Sida 14

Tacobowl med potatis & guacamole

En enkel rätt som har agerat middag för min del hela veckan 😊

Jag förberedde tacofärsen för alla fyra dagarna och sen resten gjordes dag för dag 👌

4 port.

500 g köttfärs
olja/smör
28 g tacokrydda/1 påse
1 dl vatten

potatis
olja/smör
paprikapulver
salt
vitlökspulver
lökpulver

körsbärstomater
röd lök
riven ost

avokado
limesaft
salt
peppar
persilja

Stek färsen i valfritt matfett.
Tillsätt tacokryddan och vattnet och låt det gå färdigt.

Tvätta/skala potatisen och dela i bitar.
Lägg potatisen i en skål alt plastpåse och blanda med lite matfett.
Krydda med valfri mängd av ovan angivna kryddor.
Ugnsrosta i 225°C i ca 30 min alt i airfryern på 200°C i ca 14-20 min.
Blanda/skaka potatisen efter halva tiden.

Skär upp körsbärstomaterna i mindre bitar och finhacka löken.

Mosa avokado och tillsätt lite limesaft, salt, peppar och persilja och blanda runt.

Bygg ihop en bowl med potatis, körsbärstomater, rödlök, tacofärs, riven ost och guacamole.
Servera direkt!

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
olja/smör
28 g tacokrydda
1 dl vatten
560 g potatis
olja/smör
paprikapulver
salt
vitlökspulver
lökpulver
500 g körsbärstomater
100 g röd lök
100 g riven ost 12%
160 g avokado
limesaft
salt
peppar
persilja

Kcal: ca 429 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 26.3 g Protein: 35.8 g Fett: 17.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mannafrutti

Mitt nya favoritmellis som är superenkelt att förbereda och perfekt att ha färdigt i kylen när tiden är knapp 😊

3 port.

3 dl mjölk
2½ dl proteinmilkshake
salt
vaniljpulver
1 dl mannagryn

3 msk vaniljkvarg

jordgubbssylt

Häll i mjölk och proteinmilkshake i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt lite salt och vaniljpulver.
När mjölkblandningen börjar koka så vispa ner mannagrynen.
Sänk värmen och låt ”gröten” koka ihop, går snabbt.
Ställ sedan kastrullen åt sidan och låt ”gröten” kallna något innan du rör ner kvargen och fördelar den i portionsskålar.
Toppa med sylt och förvara i kyl tills den ska ätas.

Kaloriberäknat recept

3 dl mjölk 1.5%
2½ dl proteinmilkshake, Arla
salt
vaniljpulver
1 dl mannagryn
3 msk vaniljkvarg utan tillsatt socker
3 msk jordgubbssylt, Önos lågkalori

Kcal: ca 192 kcal/port.

Kolhydrater: 28.9 g Protein: 12.2 g Fett: 2.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Honung- & vitlökskyckling

Snabb och väldigt god maträtt. Gillar du lite starkare mat så addera lite extra sriracha. Du kan även blanda ner stekta grönsaker direkt i rätten som tex morötter, zucchini, broccoli 😊

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk vitlökspulver
1 msk olivolja
¾ msk smör

4 vitlöksklyftor
0,8 dl flytande honung
2 msk japansk soja
1 msk risvinäger
1 tsk sriracha
2 tsk sesamolja
1 msk majsstärkelse

2 dl ris

Koka riset enligt anvisningar på förpackingen.

Blanda ihop mjöl, salt, peppar och vitlökspulver i en skål.
Dela innerfiléerna i två och skär bort den vita senan.
Lägg ner kycklingen i mjöl- och kryddblandningen och blanda ordentligt.
Hetta upp en panna med lite olja och smör och stek kycklingen på bägge sidor tills den är genomstekt (dela upp det i två omgångar) och lägg åt sidan.

Skala och hacka vitlöken fint.
Blanda honung, soja, vinäger, sriracha, olja och majsstärkelse i en skål.
Fräs vitlöken på låg värme i pannan tills den börjar få fin gyllene färg.
Tillsätt såsblandningen och blanda med vitlöken, blir lite sirapsliknande konsistens på såsen när den kokat ihop vilket går rätt snabbt.
Blanda ner kycklingen i såsen och servera med kokt ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk vitlökspulver
1 msk olivolja
¾ msk smör
4 vitlöksklyftor
0,8 dl flytande honung
2 msk japansk soja
1 msk risvinäger
1 tsk sriracha
2 tsk sesamolja
1 msk majsstärkelse
2 dl ris

Kcal: ca 470 kcal/port.

Kolhydrater: 52.6 g Protein: 44.4 g Fett: 9.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 48/2025

Förra veckan uteblev mattipsen pga tidsbrist för att jag var iväg på danstävling och egentligen var det samma problem även denna helg, men jag valde ändå att ta mig lite tid att fixa detta åt er då jag vet att det är väldigt uppskattat. Hoppas jag har fått ihop en vecka med variation och maträtter som ni kan tänkas gilla 🫶

Fläskytterfilé i buljongsky – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig kycklingkebabgratäng med ris – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt torsk med dill- & citronsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kokt falukorv & pepparrotssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig pasta med strimlad lövbiff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grötvåffla – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsbiffar med smak av grillad paprika

Klassisk husmanskost med en liten tvist av smaksatt philadelphiaost. Passar både i matlådan till lunch eller som middag 😊

4 port.

500 g köttfärs
1 ägg
100 g philadelphiaost grillad paprika
1 gul lök, riven/finhackad
smör/olja

½ dl vatten
1½ msk kalvfond
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé
2¾ dl matlagningsgrädde
50 g philadelphiaost grillad paprika
ev maizena

Blanda köttfärsen med ägg, philadelphiaost och riven lök (stek ev löken mjuk innan du blandar ner den i färsen).
Krydda med salt och peppar.
Rör färsen till smidig konsistens.
Forma till biffar och stek gyllene i lite matfett, lägg sedan åt sidan.

Dela paprikan i bitar och stek en kort stund i pannan, lägg åt sidan.

Blanda vatten, fond, soja och gelé till såsen och låt det koka upp.
Vispa ner grädden och philadelphiaost.
Red ev av med lite maizena om du vill ha en tjockare konsistens på såsen.
Lägg ner pannbiffarna i såsen och lägg på ett lock och låt det småputtra ett par minuter så pannbiffarna blir helt klara.

Servera biffarna och såsen med kokt potatis och stekt paprika.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 ägg
100 g philadelphiaost grillad paprika
1 gul lök, riven/finhackad, ca 100 g
smör/olja
2½ dl vatten
1½ msk kalvfond
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé
¾ dl matlagningsgrädde 10%
50 g philadelphiaost grillad paprika
1 msk maizena
560 g potatis
2 små paprikor, ca 200 g

Kcal: ca 403 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30 g Protein: 31.7 g Fett: 15.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärswok med ananas & paprika

Ny vecka med nya matlådor att förbereda. Hade en öppnat förpackning kokosmjölk jag ville göra av med och hittade denna smarriga rätt i arkivet. Frukt i mat är ju lite av en vattendelare, jag gillar det i alla fall. Vill man inte ha det så går det bra att utesluta helt eller annars lägg till en paprika ytterligare 🥰

4 port.

500 g köttfärs
2 dl kokosmjölk
olja
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

valfri mängd ris eller nudlar
majo soja och ingefära, Garant
sesamfrön

Skala och tärna ananasen.
Skölj alla grönsaker.
Kärna ur och hacka paprikan.
Dela minimajs och salladslök i lagom stora bitar.
Woka alla grönsakerna med vitlöken i olja i någon minut, lägg åt sidan.
Tillsätt färsen i pannan och stek tills genomstekt.
Tillsätt ananasen, soja, fisksås, sambal oelek och kokosmjölken.
Låta allt koka ihop någon minut och tillsätt grönsakerna.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller nudlar, majonnäs och sesamfrön.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
2 dl kokosmjölk, lätt
olja
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar
ca 2 dl okokt ris (440 g kokt ris)
40 g majo soja och ingefära, Garant
sesamfrön

Kcal: ca 517 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 48.1 g Protein: 30.9 g Fett: 24.9 g

Med 5% nötfärs blir det istället 479 kcal/K 48.1/P 30.9/F16.2