Hastbullar

När man får oväntat fikabesök och behöver något att bjuda på är dessa perfekta att ta till, eller om man vill slippa jäsebullar!

12 st

3¾ dl vetemjöl
75 g smör
¾ dl socker
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
1 tsk stött/mald kardemumma

Fyllning
50 g smör
2 msk socker
2 tsk kanel

Topping
ägg
pärlsocker

Rör samman mjölet med bakpulver, socker och kardemumma.
Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.
Tillsätt mjölken och arbeta raskt ihop allt till en deg.
Ställ ca 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
Fördela degen i formarna.

Rör samman matfettet med socker och kanel till fyllningen.
Gör en fördjupning mitt i bullarna och klicka ner lite fyllning i dem.
Täck igen med degen så att bullarna ser hela ut.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra.

Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
De smakar bäst nygräddade.

Mitt WW SmartPoints

3¾ dl vetemjöl (23 SP)
75 g smör (28 SP)
¾ dl socker (16 SP)
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk 3% (4 SP)
1 tsk stött/mald kardemumma
50 g smör (9 SP)
2 msk socker (7 SP)
2 tsk kanel
ägg
pärlsocker
(skippa eller lägg till SP för mängden du använder)

Totalt 7 SP/st. Använd minimuffinsformar och gör 24 st istället så blir det 4 SP/st. Tänk då på att tiden inte blir densamma i ugnen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt korv, makaroner & ostsås

Som lite variation till det vanliga makaroner och korv så är det gott att servera rätten med en ostsås med lite smak av chilisås till.

4 port.

1½ msk smör
1½ msk vetemjöl
3 dl grädde/mjölk
2 krm strösocker
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost, tex cheddar
1 msk chilisås

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vetemjölet och rör ihop det med smöret.
Tillsätt grädden eller mjölk.
Koka upp under omrörning.
Tillsätt socker, salt, vitpeppar och chilisåsen.
Rör om och låt koka några minuter.
Smaka av och tillsätt ev. mera kryddor eller chilisås.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt osten, rör om tills den har smält.

Servera med kokt pasta och falukorv.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1½ msk smör, Culiness (5 SP)
1½ msk vetemjöl (1 SP)
3 dl mjölk 3% (8 SP)
2 krm strösocker
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost 12% (2 SP)
1 msk chilisås

Totalt för såsen blir det 4 SP/port. Lägg till SP för valfri korv och pasta. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsgryta med körsbärstomater

Ett perfekt recept att förbereda i förväg så är det bara att värma på när man ska äta. Såna rätter brukar det bli dom dagar jag jobbar kväll och barnen får sköta maten själva. Receptet har jag hittat hos Viktväktarna, men ändrade lite på tillvägagångssättet vid tillagningen.

4 port.

400 g färs
1 gul lök
matfett
1 paprika
1-2 morötter
1-2 klyftor vitlök
2 dl vatten
1 dl rödvin
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2½ dl grädde
125 g körsbärstomater
1 krm cayennepeppar
½ tsk chiliflakes
ev maizena

Hacka löken, dela paprikan i valfria stora bitar och skala och grovriv morötterna.
Fräs grönsakerna i lite matfett tills dom mjuknat lite, pressa i vitlöken.
Lägg åt sidan och bryn köttfärsen i matfett.
Häll tillbaka grönsakerna bland färsen och häll på vatten och rödvin, smula ner buljongtärningen.
Tillsätt tomatpuré och grädde, låt det koka upp.
Låt grytan stå och småputtra i ett par minuter, tillsätt ev lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
Rör ner körsbärstomaterna så dom blir lite varma och smaka av med cayenne och chiliflakes.

Servera med kokt ris eller pasta och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5% (9 SP)
1 gul lök
matfett (lägg till SP för mängden du använder)
1 paprika
1-2 morötter
1-2 klyftor vitlök
2 dl vatten
1 dl matlagningsrödvin
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
125 g körsbärstomater
1 krm cayennepeppar
½ tsk chiliflakes
ev maizena
lägg till SP om du tillsätter

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för ris eller pasta.

Byt ut mot quornfärs så blir det totalt 3 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 28/2020

Dags att planera för en ny vecka. Vissa av er kanske även går på semester ⛱ Här krigar vi på i tre veckor till innan det blir lite ledighet igen.

Måndag

Lättlagad korvgryta med svamp & paprika – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Baconlindad köttfärslimpa med champinjonsås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Currykassler med purjolök – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Tortellinisoppa med tomat – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Fontana – Hawaiipizza – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Rosémarinerad fläskfilé – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Biffgryta i röd curry & dijonsenap – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordgubbssmoothie

Köpte nya glasflaskor med sugrör (plus en korg med handtag) på jobbet för inga pengar alls. Så till frukost en dag på semestern så blev det smoothies med jordgubbar. Så smarrigt!

2 glas

1 banan
200 g jordgubbar
4 dl naturell yoghurt
is

Mixa alla ingredienser till smoothien i en mixer.
Häll upp i glas och servera genast.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 banan
200 g jordgubbar
4 dl naturell yoghurt 0,5%
is

Totalt blir det 0 SP/glas. Servera till frukost eller som mellis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currygryta med kycklingfilé

Då var en arbetsvecka gjord och äntligen helg. Ska bli skönt att få vara ledig! Fixa med lite nya recept som ska komma ut på bloggen står på min todolista! Ha en trevlig helg!

6 port.

4 stora kycklingfiléer
1 gul lök
smör/olja
3 krm salt
2 klyftor vitlök
1-2 tsk sambal oelek
2-3 tsk currypulver
2 tsk garam masala
½-1 tsk currypasta, grön eller röd
1 äpple
1 dl vitt vin eller vatten
3 dl vatten
3 dl grädde eller kokosmjölk
2 buljongtärningar, grönsak eller kyckling
2 msk mango chutney

Skär kycklingen i tärningar ca 2×2 cm.
Lägg i en stekgryta eller stekpanna med höga kanter.
Skala och finhacka löken och tillsätt den.
Tillsätt matolja.
Bryn kycklingbitar och lök.
Salta.
Skala och hacka eller pressa i vitlöken och rör i tillsammans med sambal oelek, currypulver, garam masala och currypasta.
Skala och riv eller hacka äpplet.
Tillsätt äpple, vitt vin (eller vatten), vatten, buljongtärning samt mango chutney.
Rör och koka upp.
Tillsätt grädde eller kokosmjölk.
Låt puttra på låg värme medan du kokar ris.

Smaka av kycklingcurryn innan servering och smaka om det behövs mer salt, sötma av mango chutney eller hetta av sambal oelek chili.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 stora kycklingfiléer
1 gul lök
smör/olja (lägg till SP för mängden du använder)
3 krm salt
2 klyftor vitlök
1-2 tsk sambal oelek
2-3 tsk currypulver
2 tsk garam masala
½-1 tsk currypasta, grön eller röd
1 äpple
1 dl vitt matlagningsvin eller vatten
3 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde 15% eller kokosmjölk lätt (23 SP/13 SP)
2 buljongtärningar, grönsak eller kyckling
2 msk mango chutney (3 SP)

Totalt blir det 4 SP/port (3 SP). Lägg till SP för ris. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Möra biscotti med kardemumma & torkad frukt

Enkla kakor att baka som blir så goda! Jag skippade sötmandel i mina då jag inte är så förtjust i det, men det gör man som man vill.

ca 50 st

100 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
(50 g sötmandel, skållad och hackad)
1 påse torkad bärmix, Garant
ägg, uppvispat till pensling

Sätt ugnen på 200°C.
Rör rumsvarmt smör och socker tills det är väl blandat, använd gärna en matberedare.
Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl.
Rör samman de torra ingredienserna samt mandeln och frukten och blanda i till en smidig deg.
Rulla degen till en boll och dela den i fyra delar.
Rulla delarna till rullar som du lägger på bakpappersklädd plåt och plattar ut lite.
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 30 min, sänk värmen till 125°C.
Tag ut skorporna och låt svalna 5 min innan du skär dem i ca 2 cm tjocka bitar tvärsöver.
Lägg dem på ett ugnsgaller och låt torka i ugnen ca 20 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

100 g smör, rumsvarmt (37 SP)
3 dl strösocker (65 SP)
3 ägg
8 dl vetemjöl (48 SP)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
(50 g sötmandel, skållad och hackad) (9 SP)
1 påse torkad bärmix, Garant (12 SP)
ägg, uppvispat till pensling

Totalt blir det 3 SP/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK