Smakbox – SMAKRESA

〈Detta inlägg är i samarbete med Smakbox〉

Senaste boxen kom för ett tag sen, men jag har inte hunnit dela med mig utav den med er. Riktigt bra box denna gång!

Vill du börja prenumerera på Smakbox så får du 15% rabatt (ord. pris 199:-) på första boxen om du använder rabattkoden THERESEMATOCHBAK.

Gnocchi – Food Emilia

Havreflingor – Frebaco Kvarn

Bananmüsli – Start

Kanelknäcke crackers – Vilmas

Expressris – Uncle Ben´s

Kryddmix Smokey Halloumi – Santa Maria

Passerade tomater – Giardino dei Sapori

Coca-Cola Zero – Coca-Cola

Snurrig Fanta – Fanta

Linsbågar – Estrella

Alkoholfri öl x2 – Heineken

Chokoskalle 3-p – Bubs Godis

Godispåse – Haribo

Chokladbar – Lion

Skånerost – Gevalia

Panko – Lobo

Glasnudlar x2 – Shunhe

Boxens 5 bästa produkter denna gång är dessa enligt mitt tycke.

Mumsig äppelkakspaj

Precis nyss avslutat veckans sista arbetspass och har nu en ledig helg framför mig (eller det kan ju diskuteras, som 4-barnsförälder är man väl aldrig ledig). Finns en hel del på todo-listan som ska hinnas med. Om en vecka åker sambon med sina dykkompisar till Maldiverna och är borta över en vecka så det gäller att greja lite nu när vi är lediga ihop.

Denna äppelkakspaj måste ni bara testa! Den var så sjukt god, servera den ihop med vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass.

8–10 bitar

Botten
200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
4 ägg
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
1 liten nypa salt

Fyllning
2–4 äpplen
2 tsk mald kanel

Smultopping
175 g smör, smält
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 liten nypa salt
rivet skal av 1 citron
3 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200°C.
Riv mandelmassan och blanda den med smöret.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa med en elvisp.
Rör ner vetemjöl, vaniljsocker, kardemummakärnor och lite salt (smeten kan se skuren ut men det gör ingenting).
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd eller smord springform, ca 24 cm i diameter.
Skala äpplena och skiva dem tunt.
Blanda dem med kanel och stick ner dem i mandelmassesmeten.

Smultopping: Blanda smör, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt, citron och vetemjöl, lite i taget.
Arbeta ihop allt snabbt till en deg.
Smula degen över kakan och grädda den i nedre delen av ugnen i ca 25 min.

Dinkelpannkakor

Att äta pannkakor som viktväktare är inte lätt då det innehåller en massa mjöl och mjölk som är dyrt i smart points, dessa dinkelpannkakor med extra ägg är riktigt goda och mättar mer än dom vanliga pannkakorna. Dessa kör jag med nu när resten av familjen äter dom klassiska pannkakorna. Servera med hemkokt sylt!

2 port.

2½ dl dinkelmjöl siktat
1½ tsk salt
1 krm vaniljpulver
4 dl mjölk
6 ägg

Blanda mjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
Vispa ner mjölken.
Knäck i äggen och vispa ihop allt till en smet.
Värm oljan i en pannkakslagg eller stekpanna och stek fina pannkakor.

Viktväktarna Flex

2½ dl dinkelmjöl siktat (14 SP)
1½ tsk salt
1 krm vaniljpulver
2 dl mjölk 3% (5 SP)
2 dl vatten
6 ägg

Totalt blir det 10 SP/port. Går att utesluta mjölken helt och bara köra på vatten, då blir det 7 SP/port. Lägg till SP för matfettet du steker i.

Råstekt potatis & kryddkorv med senapskräm

4 port.

700 g potatis
olja/smör
salt
grillkrydda/peppar

Skala och skär potatisen i lite mindre bitar.
Stek i panna med smör/olja och krydda med salt och peppar.
Dela upp stekningen av potatisen i ett par omgångar.
Stek tills dom börjar kännas lite mjuka.

4 tjocka kryddkorvar

Grilla/stek korven tills den är färdig.

Senapskräm
2 dl crème fraiche
1½ msk dijonsenap
½ msk honung
salt
peppar

Vispa ihop alla ingredienser till senapskrämen och låt det stå kallt i kylen medans du grillar korven och potatisen.

Servera allt tillsammans med en valfri sallad.

Viktväktarna Flex

2 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
1½ msk dijonsenap (1 SP)
½ msk honung (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 1 SP/port. Vill man hellre använda mini fraiche 5% så blir det 3 SP/port.

Korven på tallriken är från Lithells (bokspånsrökt) och kostade mig 10 SP, men det var det värt. Gäller att planera så kan man gotta sig ibland.

Coleslaw

Enkel och så god att ha som sås/röra till kyckling eller kött eller kanske i hamburgaren.

6 port.

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 minuter.

Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

Viktväktarna Flex

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
4 dl Larsas grekiska yoghurt 0%
1½ tsk dijonsenap 
svartpeppar

Totalt blir det 0 SP/port. Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

 

Veckans matsedel v. 38/2018

Dags för en ny matsedel!

Måndag

Pasta- & korvgratäng med smak av champinjon – recept finns HÄR

Tisdag

Potatismoussaka – recept finns HÄR

Onsdag

Torskgratäng med kräftstjärtar – recept finns HÄR

Torsdag

Gulaschsoppa – recept finns HÄR

Fredag

Pizzabullar med taco – recept finns HÄR

Lördag

Kyckling Satay & jordnötssås – recept finns HÄR

Söndag

Kebabgryta – recept finns HÄR

Veckans dessert

Kladdkaka på digestivebotten – recept finns HÄR

Smoothiebowl

Smoothieversionen av min favvofrukost.

1 port.

2 dl naturell yoghurt
1 banan
½ ask blåbär (ca 62 g)
100 g jordgubbar
2 msk havregryn

Lägg undan 1-2 jordgubbar, en bit banan och lite blåbär till topping.
Häll i yoghurt, banan, blåbär och jordgubbar i en mixer.
Kör den tills allt är blandat.
Häll upp i skål och dekorera med jordgubbar, banan, blåbär och havregrynen.

Viktväktarna Flex

2 dl naturell yoghurt 0.5%
1 banan
½ ask blåbär (ca 62 g)
100 g jordgubbar
2 msk havregryn (1 SP)

Totalt blir det 1 SP/port. Ät den ihop med en smörgås eller bara som den är.

Köttfärssås med crème fraiche

En enkel variant av köttfärssås med lite sting i. Dock lite dyr för oss viktväktare, men allt går bara man planerar.

4 port.

 400 g köttfärs
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche tomat & basilika
1 tsk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl vatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag. 
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i 5-10 min.
Servera med nykokt pasta och lite riven/hyvlad parmesanost.

Viktväktarna Flex

 400 g nötfärs 10% (20 SP)
2 dl crème fraiche paprika & chili (14 SP)
2 dl crème fraiche tomat & basilika (15 SP)
1 tsk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl vatten
salt
svartpeppar

Totalt blir det 12 SP/port. Lägg till SP för matfettet vid stekning och SP för pasta.

Vill man få ner SP något så kan man istället ta 1 dl av vardera cf smak och tillsätta 2 dl vanlig cf 5% och smaka av med lite mer kryddor av paprika, chili och basilika. Blir då 10 SP/port.

Mogetorps Wärdshus

När vi var och besökte Noramarken så stannande vi här och åt lunch på vägen hem. Första gången jag äter här, men sambon har varit här flertalet gånger och ätit.

På marknaden delade vi på en strut med churros (blev 2 st var) så nej jag åt inte hela själv.

Mitt inköp på marknaden blev dessa två ostar, en vitlöksost och en cheddar. Har testat båda och dom är så goda.