Potatismoussaka

Ett av mina äldsta favoritrecept, för originalreceptet kommer nämligen från min gamla hemkunskapsbok från högstadiet 🙈

En rätt som vi gjort riktigt mång gånger som familjen verkligen älskar så gör alltid i den störta gratängformen jag har så det räcker till flertalet matlådor utöver middagen 😊

4 port.

Köttfärssås
2 små gula lökar
1 krm vitlökspulver
500 g köttfärs
smör
1 msk vetemjöl
1 dl köttbuljong (tärning + vatten)
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2 krm timjan

Ostsås
1½ msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

8-10 normalstora kokta potatisar
½ dl riven ost till gratinering

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka löken.
Fräs lök och köttfärs i smör i en stekpanna.
Strö över mjölet och rör om.
Tillsätt buljomg, tomatpuré, salt och kryddor.
Låt koka på svag värme ca 10 min.

Smält smöret till ostsåsen i en kastrull.
Rör ner mjölet.
Späd med mjölken lite i taget.
Rör om mellan spädningarna.
Låt koka ca 3 min.
Rör ner osten.
Salta och peppra.

Skiva den kokta potatisen.
Smörj en ugnssäker form.
Varva potatis, köttfärssås och ostsås.
Översta lagret ska vara ostsås.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min.

Kaloriberäknat recept

2 små gula lökar
1 krm vitlökspulver
500 g nötfärs 5%
smör
1 msk vetemjöl
1 dl köttbuljong (½ tärning + vatten)
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2 krm timjan
1½ msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk 1.5%
1 dl riven ost 12%
salt
vitpeppar
8-10 normalstora kokta potatisar, ca 770 g
½ dl riven ost till gratinering 12%

Kcal: ca 470 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 37.7 g Protein: 36.1 g Fett: 18 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frallor med vetekross

Matbröd bakar jag gärna, tyvärr är jag lite dålig på det i perioder. Dessa går även bra att kalljäsa under natten för att sen grädda och äta nybakade till frukosten. Se då till att vetekross”gröten” får svalna helt och använd kall degvätska. Baka ut till frallor direkt och lägg på plåt med bakduk och ställ i kyl under natten. Ta fram på morgonen och låt stå i rumstemperatur medans ugnen blir varm!

20 st

1½ dl kokande vatten
1 dl vetekross
5 dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
3 msk flytande honung
13 dl vetemjöl special
50 g smör, rumsvarmt, i kuber

Sätt ugnen på 250°C.
Häll det kokande vattnet över vetekrosset.
Låt stå i 30 minuter.

Värm mjölken till 37°C.
Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av mjölken.
Tillsätt resten av mjölken, vetekross, salt, honung och mjöl.
Arbeta ihop till en deg.
Lägg i smörkuberna, några i taget medan maskinen går.
Fortsätt arbeta degen i 10 minuter.
Plasta in bunken och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 tim.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två delar.
Rulla till rullar och skär varje rulle i tio bitar.
Rulla dem till bullar och platta sedan ut dem på en bakpappersklädd plåt.
Nagga dem lätt med en gaffel.
Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Pensla bröden med mjölk och strö lite vetekross över bullarna grädda i 8 – 10 min.
Låt svalna under bakduk på ugnsgaller.

Kaloriberäknat recept

1½ dl kokande vatten
1 dl vetekross
5 dl mjölk 1.5%
25 g jäst
1 tsk salt
3 msk flytande honung
13 dl vetemjöl special
50 g Bredgott mellan, rumsvarmt, i kuber

Kcal: ca 178 kcal/st.

Kolhydrater: 32.6 g Protein: 6.1 g Fett: 2.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

One pot risoni med kyckling, champinjoner & fetaost

En allt i ett rätt som du definitivt kommer hålla dig mätt på pga sin höga proteinmängd och du får mycket mat, kan det bli annat än bra 🤗

4 port.

500 g kycklingfilé
grillkrydda
chilipulver
svartpeppar
salt
smör/olja
225 g champinjoner
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 bitar soltorkade tomater
65 g babyspenat
250 g risoni
8½ dl vatten
150 g Philadelphia light vitlök & örter
100 g fetaost

Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
Dela champinjonerna, finhacka löken och strimla dom soltorkade tomaterna.
Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
Lägg åt sidan.
Stek svampen utan att tillsätta något matfett och låt svampen gå klart tills vätskan från svampen försvunnit, lägg sedan åt sidan.
Fräs lök i lite matfett tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan tomater, spenat, risoni och vatten.
Blanda och låt det koka upp.
Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
Rör runt en eller två gånger under tiden så det inte fastnar i botten av grytan, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
Tillsätt philadelhiaosten och blanda.
Smaka av och tillsätt ev lite mer salt och peppar om det behövs.
Toppa med smulad fetaost och nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53.7 g Protein: 45.2 g Fett: 9.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 17/2026

Ny vecka med nya tips 🤗

Hoppas dom faller dig i smaken ❤️

Gong Bao kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tacobåtar i ugn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig tacotoast – recept finns ▶️▶️ HÄR

Crispy chicken i tortillabröd – recept finns ▶️▶️ HÄR

Vitkålsgratäng med curryfärs – recept finns ▶️▶️ HÄR

Hälsosamma kesofrallor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad fläskfilé & min goda grillsås

Här har ni ett riktigt kanonrecept. Den här såsen är så ljuvligt god, har gjort den i många, många år. Perfekt nu när grillsäsongen drar igång lite mer ordentligt 🥰

6 port.

750-900 g fläskfilé

Marinad
¾ dl rapsolja
1 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda, jag tog honungsgrillkrydda från Kryddhuset
1 msk franska örter
½ msk lökpulver
1 msk flytande honung
6 droppar worcestershiresås
1 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Grillsås
25 g smör
1 buljongtärning (grönsak, kött eller kalv)
3 dl créme fraiche
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Rör ihop ingredienserna till marinaden i en skål och blanda noga.
Lägg köttet i en form med hög kant och häll på marinaden och blanda väl.
Sätt lite plastfolie/lock över formen.
Försvara i kylen i minst 4 tim, gärna över natten för bästa resultat.
Be din grillmästare att grilla köttet (vilket är min karl hemma hos oss), alt stek köttet i en stekpanna.

Smält smöret och lägg i buljongtärningen, låt sen ”smälta” ner i smöret.
Blanda i crème fraiche, vitlök och persilja och vispa ihop såsen.
Låt såsen småsjuda i ca 5 min.

Servera med någon form av potatis och blandade grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g fläskfilé
¼ dl rapsolja
1 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda, jag tog honungsgrillkrydda från Kryddhuset
1 msk franska örter
½ msk lökpulver
1 msk flytande honung
6 droppar worcestershiresås
1 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
12.5 g smör
1 buljongtärning (grönsak, kött eller kalv)
3 dl mini fraiche 5%
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Kcal: ca 242 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 6.5 g Protein: 28.1 g Fett: 11.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannbiffar med lingonpiffig sås

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse 😊

4 port.

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.

Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk 1.5%
500 g nötfärs 5%
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör, Culiness
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
¾ dl crème fraiche 8%
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt, Önos lågkalori
560 g potatis

Kcal: ca 404 kcal/port exkl tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 30.4 g Protein: 31.3 g Fett: 16.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med falukorv & ajvar relish

Dammat av en gammal goding från arkivet och äter som lunch denna vecka! En riktig fullträff 👌

Dock gjorde jag ett stort misstag som jag egentligen vet att man aldrig ska göra, men i stundens hetta så blev det så vilket gjorde att såsen skar sig och den kunde jag inte göra om då jag inte hade mer av vissa ingredienser 🫣 Det jag missade på var att vara försiktig med magra mejeriprodukter när det kommer till en tomatbaserad sås och låta det stå kvar på en för varm platta! Så använder du magra mejeriprodukter, gör klart allt annat och ha i mejeriprodukten allra sist och ta bort pannan/kastullen från plattan alt superlåg värme en kort stund 👌

Så utseendemässigt blev det ingen 10 poängare denna gång, men så fantastiskt gott! Tur man kan dölja sina misstag med lite färska örter 💚

4 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
ev maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingkorv, Ica extra fin
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl grekisk yoghurt 0%
2 msk maizena
225 g pasta

Kcal: ca 512 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 53,5 g Protein: 27.6 g Fett: 20 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK