Krispig potatissallad med kycklingkebab

Sommarens krämigaste matlådemat till jobbet eller till stranden 😍 Potatisen kan med fördel bytas ut mot pasta om man hellre vill ha det 👌

4 port.

potatis
smör/olja
salt
peppar
curry/mangokrydda

600 g kycklingkebab
ruccola
röd lök

2½ dl yoghurt/crème fraiche
½ dl majonnäs
ca 50 g smörgåsgurka
ca 1 tsk spad från smörgåsgurkan
ca 2 tsk curry/mangokrydda
gurkmeja
salt
peppar

Börja med att förbereda potatisen, skala och förkoka den i ca 10 min.
Låt den svalna och skär upp den i mindre bitar.
Lägg på en plåt och häll på lite valfritt matfett samt krydda efter eget tycke och smak.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 15-20 min, blanda runt potatisen efter halva tiden.
Ta ut och låt svalna på plåten.

Stek kycklingkebaben, häll i en bunke (lagom stor så allt går att blanda ihop) och låt den svalna.
Blanda ihop ingredienserna till såsen, ta lite kryddor i taget och smaka av vartefter, gurkmejan är mest för lite färg.
Hacka löken och skär ruccolan i mindre bitar.

Blanda ihop samtliga ingredienser i bunken med kycklingen och fördela i matlådor alt servera direkt.

Kaloriberäknat recept

600 g potatis
smör/olja
salt
peppar
curry/mangokrydda
600 g kycklingkebab
65 g ruccola
½-1 röd lök
2½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, light
ca 50 g smörgåsgurka
ca 1 tsk spad från smörgåsgurkan
ca 2 tsk curry/mangokrydda
gurkmeja
salt
peppar

Kcal: ca 419 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 34.6 g Protein: 37 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteinrika vaniljpannkakor

Enkelt, smarrigt och mättande som frukost, mellis eller även lunch/middag när familjen vill ha vanliga pannkakor 😊

Jag serverade mina pannkakor till frukost med lite kvarg och upptinade jordgubbsbitar samt min dagliga dos av kiwis 🥞🍓🥝

2-4 port

2 ägg
500 g ProPud vaniljpudding
2 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
nypa salt
en nypa vaniljpulver
matfett

Vispa ihop ägg och puddingen.
Blanda dom torra ingredienserna och rör ner detta i skålen med ägg och puddingblandningen till en jämn smet.
Hetta upp en stekpanna med valfritt matfett och klicka ut smeten i pannan och stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidor.
Servera med t.ex lite kvarg och bär.

Kaloriberäknade recept

2 ägg
500 g ProPud vaniljpudding
2 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
nypa salt
en nypa vaniljpulver
matfett

Kcal: ca 471 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör för 2 port.

Kolhydrater: 55.3 g Protein: 39 g Fett: 10 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pulled pork bowl

Ett litet hittepårecept i stunden när jag förberedde pulled pork till familjen som skulle få pulled pork burger, vilket jag faktiskt inte var sugen på så det slutade med en bowl istället som blev så jädra god 😊

Hoppas du vill testa ❤️

4 port.

ca 500-600 g fläskkött, tex fläskkarré i bit eller fläskytterfilé
2 gula lökar
5 dl bbq-sås roasted garlic, Santa Maria
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
salt
peppar

morot
vitkål

pommes chips, Felix

Sås
2-3 dl grekisk yoghurt
bbq sås, valfri mängd
salt
peppar

Sätt ugnen på 175º.
Vi hade en bit fläskkarré så den delade jag i två bitar och lade sen köttet i en ugnssäker form.
Skala och skär löken i bitar och lägg runt köttet.
Blanda bbq-såsen med vitlök, vatten, salt och peppar.
Häll blandningen över köttet.
Täck formen med folie och tillaga i ugnen ca 2 tim.
Plocka bort lökbitarna och dra sedan isär köttet med två gafflar och blanda med såsen.

Förbered såsen genom att röra ihop bbq sås med grekisk yoghurt.
Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
Skala och riv morot och strimla vitkål och blanda dessa i en skål.
Förbered pommesen enligt anvisningen på förpackningen.

Servera köttet med pommes, grönsaker och den kalla såsen.

Kaloriberäknat recept

ca 500-600 g fläskkött, tex fläskkarré i bit eller fläskytterfilé
2 gula lökar
5 dl bbq-sås roasted garlic, Santa Maria
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
salt
peppar
200 g morot
300 g vitkål
600 g pommes chips, Felix
2 dl grekisk yoghurt, 0%
2½ msk bbq sås roasted garlic, Santa Maria
salt
peppar

Kcal: ca 513 kcal/port med fläskkarré och ca 421 kcal/port med fläskytterfilé.

Kolhydrater: 52.1 g Protein: 34.1 g Fett: 17.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken burrito bowl

Men snälla nån så gott detta blev! Detta receptet behöver DU spara och testa 😍

Eftersom detta är min lunch denna vecka så förbereder jag kyckling och ris i en matlåda som ska värmas och dom kalla i en annan och som vanligt preppar jag grönsakerna samma dag det ska ätas för i mitt tycke så är det godast, men du får såklart göra det som passar dig bäst 👌

4 port.

500 g kyckling
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chipotlepasta
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk lökpulver

kokt ris
majs
körsbärstomat
röd lök
sallad
1 förp svarta bönor

Sås
2 dl grekisk yoghurt
120 g avokado
limesaft
salt
peppar
vatten

Skär kycklingen i kuber och blanda i en skål med pressad/riven vitlök, olivolja, tomatpuré, chipotlepasta och samtliga kryddor.
Låt marinera minst 1 tim.
Stek sedan i valfritt matfett i en panna tills det är genomstekt, avsluta med att tillsätta en halv dl vatten i stekpanna och låt koka bort så blir kycklingen helt perfekt.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Häll upp bönorna i en sil och spola av med vatten.
Öppna en förp med majs och häll av majsspadet.
Skär tomaterna i bitar och finhacka löken, blanda ihop dessa.
Skär upp sallad.
Mosa avokadon och blanda med grekisk yoghurt, limesaft, salt och peppar.
Blanda i valfri mängd vatten till en lagom konsistens på såsen.

Bygg ihop din bowl med sallad, majs, bönor, tomat/rödlök, ris, kyckling och avokadosåsen.
Toppa med lite nymalen svartpeppar och persilja.

Kaloriberäknat recept

500 g kyckling
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chipotlepasta
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk lökpulver
320 g kokt ris
140 g majs
200 g körsbärstomat
1 röd lök
120 g sallad
1 förp svarta bönor, 230 g
2 dl grekisk yoghurt 0%
120 g avokado
limesaft
salt
peppar
vatten

Kcal: ca 427 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 40.2 g Protein: 41.4 g Fett: 10.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 20/2026

Veckans mattips ser ut som följer och jag önskar er en fantastisk matvecka ❤️

Bakad potatis med baconröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingkebabgratäng med salsasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torskgratäng med citron & dill – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingwok med smak av sweet chili – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grekiska biffar med tzatziki – recept finns ▶️▶️ HÄR

Bananscones – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

4 kalorisnåla maträtter med krossade tomater

Här kommer lite tips på kalorivänliga recept med krossade tomater som är en väldigt bra basvara att ha hemma då den passar till så många maträtter, den är kalorisnål samt prisvärd👌

Använd gärna sökfunktionen här på bloggen för att söka efter specifika livsmedel eller recept. Sitter du vid en dator hittar du sökrutan nästan direkt på höger sida över kategorierna, på mobiler får du scrolla ner en bit så ligger sökrutan även där precis över kategorierna 😊

Chili con carne med kidneybönor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Varm smörgåstårta med köttfärsröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Salsicciapasta med smak av tomat & basilika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärsgulasch – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kall kebabröra på rågbröd

Sommarens bästa röra till mackor, wraps eller den bakade potatisen 👌 Ett recept du bara måste testa!

Inspiration fick jag från kreatören Wiktoria Ahlin på Instagram 🥰

4 port.

600 g kycklingkebab
1 röd lök
rödkål
körsbärstomater
3 dl yoghurt
srirachamajo
kebabkrydda
salt
4 st rågbröd

Börja med att steka kycklingkebaben i lite matfett och lägg sen i en skål att svalna.
Finhacka löken, dela tomaterna och strimla kålen.
När kycklingen svalnat så blandar du ner dom skurna grönsakerna ihop med yoghurt, srirachamajo, kebabkrydda och salt.
Rosta ev brödet och fördela den kalla kebabröran på mackorna och servera med lite grönsallad.

Röran går också bra att servera i en wrap eller till en bakad potatis.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkebab
1 röd lök
135 g rödkål
160 g körsbärstomater
3 dl grekisk yoghurt 0%
4 tsk srirachamajo
kebabkrydda
salt
4 st rågbröd, tex från Garant à 56 g

Kcal: ca 457 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av.

Kolhydrater: 42 g Protein: 40.3 g Fett: 12 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK