Krämig kycklinggratäng med bacon & vitlök

En smarrig gratäng som passar både till vardags och festligare tillfällen.

4 port.

3 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1½ dl grädde
½ dl riven ost tex. lagrad prästost eller västerbottensost
1 msk sweet chilisås
1 vitlöksklyfta
1½ msk kycklingfond
½ tsk salt
svartpeppar

Skär filén i mindre bitar.
Skär baconet i bitar.
Stek kycklingen i smör, salta och peppra.
Stek baconet.
Blanda crème fraiche, grädde, sweet chilisås, pressad vitlöksklyfta och kycklingfond (och vetemjöl).
Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över.
Strö över den rivna osten.
In i ugnen i ca 25 min i 200°C.

Servera med ris eller ugnsstekt potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 st kycklingfiléer
1 pkt bacon, avrunnet (11 SP)
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
1 dl vatten
½ dl riven ost 12% (1 SP)
1 msk sweet chilisås (2 SP)
1 vitlöksklyfta
1½ msk kycklingfond
½ msk vetemjöl
½ tsk salt
svartpeppar

Totalt blir det 7 SP/port exkl matfett och tillbehör.

Kcal: 271 kcal exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckomatsedel v. 31/2021

Varsågoda att inspireras! Själv kommer jag att njuta av veckan på annan ort och behöver inte planera någon mat inför denna vecka ❤

Måndag

Lättlagad korvgryta med svamp & paprika – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Timjan- & citronbiffar i gräddig sås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kyckling i basilikasås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Tacosallad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Kycklingpaj med broccoli & mozzarella – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Dragonkotletter – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Grillade lövbiffsspett – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilépanna

Enkel, god och mör fläskfilé i smarrig sås!

4 port.

600 g fläskfilé
salt
smör
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung

Putsa fläskfilén, skär i 1-2 cm tjocka skivor.
Hetta upp stekpannan, stek fläskfilén i smöret några minuter på varje sida så de får fin färg, salta.
Lägg köttet på ett fat.
Blanda vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung i stekpannan.
Vispa tills det kokar upp.
Lägg i köttet i såsen , låt småkoka 5-8 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g fläskfilé (9 SP)
salt
smör
1 dl vatten
2 dl crème fraiche 8 % (10 SP)
2 msk kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung (4 SP)

Totalt 6 SP/port för kött och sås. Lägg till SP för matfettet du steker i och tillbehör som tex potatis.

Kcal: 238 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabbrisotto med kyckling & spenat

En förpackning med Uncle Bens ris från en Smakbox blev utgångspunkten i rätten. Att göra risotto är inte min grej riktigt, men det är så gott att äta. Så en liten fuskvariant blev min lösning! Testa, det blev riktigt gott ❤

6 port.

3 pkt Uncle Bens ris Roasted Garlic
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten

4 kycklingfiléer
salt
vitlökspeppar
3 vitlöksklyftor
65 g färsk babyspenat
½ -1 förp. körsbärstomater
färsk basilika
½ citron, saften
salt
peppar
70 g riven parmesanost

Börja med kycklingen, dela den i mindre bitar och stek i panna med matfett.
Krydda med salt och vitlökspeppar, lägg åt sidan när den är genomstekt.

Häll i riset i en kastrull och tillsätt fond och vatten.
Låt det koka upp på svag värme och låt det sedan sjuda tills nästan allt vatten kokat bort.
Vänd ner kyckling, pressa i vitlöken, blanda ner spenat och halverade tomater, lite strimlad färsk basilika, pressa i saften från citronen.
Smaka av med salt och peppar.
Riv ner osten och blanda runt och servera direkt!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 pkt Uncle Bens ris Roasted Garlic (30 SP på ett ungefär, ingen förp kvar)
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten
4 kycklingfiléer
salt
vitlökspeppar
3 vitlöksklyftor
65 g färsk babyspenat
½ -1 förp. körsbärstomater
färsk basilika
½ citron, saften
salt
peppar
70 g riven parmesanost
(10 SP)

Totalt blir det 7 SP/port, lägg till SP för matfett, servera med valfria grönsaker vid sidan av.

Kcal: 335 kcal/port exkl matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvarg med passionsfrukt & jordgubbar

Detta har jag fastnat för på kvällarna till mellis! Det är så gott 👌

1 port.

½ mosad banan
125-150 g kvarg med eller utan smak
2 st frysta tärningar passionsfrukt
jordgubbar

Blanda den mosade bananen med kvargen.
Micra passionfruktstärningarna en kort stund, ca 5-10 sek så dom börjar att smälta.
Häll detta över kvargen.
Dela/skiva jordgubbarna och toppa kvargen med dessa.

Ät till frukost eller mellis!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

½ mosad banan
125-150 g kvarg med eller utan smak 0,2% utan socker (1-2 SP)
2 st frysta tärningar passionsfrukt
jordgubbar

Totalt 1-2 SP beroende på hur mycket kvarg du väljer.

Kcal: 175-190 kcal beroende på hur mycket kvarg du väljer.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergratäng

Uppdaterat ett äldre recept som fanns här, men med gamla bilder och utan smartpointsberäkning. Så gillar ni kassler, ananas och chilisås är detta en rätt att testa!

6 port.

6 port kokt ris
700 g kassler
2½ dl matlagningsgrädde
3 dl crème fraiche
1 dl chilisås
pepparmix
salt
4 skivor ananas
1 dl riven ost

Koka riset.
Skär kasslern i tärningar.
Blanda grädde, crème fraiche och chilisås.
Smaka av med pepparmix och salt.
Skär ananasringarna i mindre bitar.
Smörj en ugnsform med matfett.
Lägg i det kokta riset i formen.
Fördela kassler och ananas över riset.
Häll över såsen.
Strö över osten.
Ställ in i ugnen i 20-30 min i 200°C.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 port kokt ris (26 SP)
700 g kassler, utan fett (10 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
2 dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 dl chilisås, vanlig (5 SP)
pepparmix
salt
4 skivor ananas, färsk
1 dl riven ost
12% (2 SP)

Totalt blir det 11 SP/port, lägg till SP för matfett. Servera med valfria grönsaker.

Kcal: 395 kcal/port utan matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckomatsedel v. 30/2021

Hej gänget! Denna vecka får ni en ny härlig matsedel, ledsen att den uteblev förra veckan. Lås inte fast er vid att köra på samma tillbehör som vi har haft, byt efter eget tycke och smak mellan andra gryner, pastasorter och rotfrukter 👌

Måndag

Kasslergryta med pesto – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Italiensk gratäng – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Torsk i tomat- & currysås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Lins- & bönchili – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Hamburgare i salladsblad med lök – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kyckling med grillmarinad – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Lövbiffgryta med champinjoner & soltorkade tomater – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK