Krämig ostsås med bacon & pasta

Ett recept som hängt med på bloggen sen 2014 som nu behövde få en sig uppfräschning. Enkel vardagsrätt som passar alla!

4-6 port.

500 g pasta
2 pkt bacon
1 stor gul lök
1½ msk vetemjöl
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten/pastavatten
1 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 tsk oreganopasta, Santa Maria
vitpeppar
1 dl riven ost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär baconet i strimlor.
Hacka löken.
Stek baconet tills det börjar få lite färg.
Tillsätt löken och stek tills den börjar bli genomskinlig, pudra över mjölet och blanda runt.
Häll på vatten och smula i en buljongtärning.
Rör ner crème fraiche och grädde.
Krydda med oregano och vitpeppar.
Låt det koka upp.
Sjud alltsammans i 5-10 min.
Rör ner osten i såsen och servera direkt!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g kokt pasta (22 SP)
2 pkt kycklingbacon (7 SP)
1 stor gul lök
1½ msk vetemjöl (1 SP)
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten/pastavatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
2 tsk oreganopasta, Santa Maria (1 SP)
vitpeppar
1 dl riven ost 12%
(2 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Servera maten med blandade grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Indisk färsgryta med banan

Älskar curryrätter! Den här har jag lagat så många gånger, sen jag typ flytta hemifrån 😁 Tröttnar aldrig 🖤

4 port.

500 g köttfärs
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Skala och finhacka lökarna.
Värm oljan i en stekgryta.
Tillsätt lök och färs.
Låt det fräsa grynigt i 5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Späd med buljong och låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 min.
Rör ner curry, spiskummin, kajennpeppar och kokosmjölk.
Låt grytan sjuda ytterligare 5 min.
Tillsätt gurkmejan.
Skala och skiva bananerna.
Vänd ner dem i grytan precis före serveringen.
Servera med ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötfärs 5% (11 SP)
2 gula lökar
rapsolja (lägg till SP för mängden du använder)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk, lätt (8 SP)
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Totalt 5 SP/port. lägg till SP för ris och matfett och servera grönsaker vid sidan av.

Byt ut nötfärsen mot quornfärs, totalt blir det då 2 SP/port exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 40/2020

Då var det söndag igen och här kommer middagstips för kommande vecka!

Måndag

Korv- & champinjonpanna – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Gräddig köttfärssås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kycklingfilé i dragonsås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Crêpes med skinkstuvning – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Knäckepizza Bianco – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kyckling med vitlök & örter – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Knäcke med rostbiff, kall färskpotatis & remouladsås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

BBQ-hamburgare

I senaste Smakboxen fick man med en flaska med CajP´s klassiska BB-sås. Valde att tillsätta den i min hamburgerfärs, blev riktigt gott. Kan även rekommendera att ha i lite extra BBQ-sås när man lägger ihop sin hamburgare. Passar både till grillen eller stekpannan.

6 port.

600 gr nötfärs
2 msk grillkrydda
3 msk BBQ-sås, Caj P

Blanda färsen med grillkrydda och BBQ-såsen.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör.

Vi hade Johan Jureskogs parmesansås, karamelliserad rödlök och smokey cheddar i ett briochebröd. Sötpotatispommes och lökringar vid sidan av.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 gr nötfärs 5% (13 SP)
2 msk grillkrydda
3 msk BBQ-sås, Caj P
(4 SP)

Totalt blir det 3 SP/st plus SP för matfettet om man steker dom.

Sötpotatispommes: upp till 86 g 4 SP, upp till 105 g 5 SP

Johan Jureskogs parmesansås: 1 msk 3 SP

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsrulle med ost & skinka

Ett recept jag hittade i viktväktarappen. Blev en favorit hos hela familjen.

4 port.

400 g färs
1½ msk potatismjöl
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1/3 dl grädde

1 dl riven ost
8 skivor rökt skinka

1 msk japansk soja

2 dl vatten
½ köttbuljongtärning
1 tsk japansk soja
1-2 dl grädde
¾ msk vetemjöl

Blanda färs med potatismjöl, ägg, hackad vitlök, grädde, salt och peppar.
Platta/kavla ut till en fyrkant på ett bakplåtspapper.
Lägg på skinkan i lager.
Strö över osten.
Rulla ihop som en rulltårta.
Lägg i en smord ugnsform.
Pensla med soja.
Sätt in i ugn 200°C ca 40 min.

Gör en sås genom att koka upp vatten, tillsätt buljongtärning och grädde.
Koka försiktigt och smaksätt med soja, salt, peppar och socker.
Tillsätt redning och låt koka någon minut till.
Servera med kokt potatis eller potatismos och grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5% (9 SP)
1½ msk potatismjöl (2 SP)
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1/3 dl gräddmjölk (1 SP)
1 dl riven ost 12% (2 SP)
8 skivor rökt skinka, Icas tunna extrarökt (1 SP)
1 msk japansk soja
2 dl vatten
½ köttbuljongtärning
1 tsk japansk soja
1 dl grädde 15% (4 SP)
¾ msk vetemjöl (1 SP)

Totalt blir det 5 SP/port för köttfärsrulle och sås. Lägg till SP för tillbehören.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb baconpasta med smak av Kavli kantarell

Fick ett paket hem för ett tag sen i samarbete med Smakbox och Kavli mjukost med tema middag på 10 min. Mjukost är ju inte bara gott att ha på mackan utan gör sig väldigt bra som smaksättare i tex såser och soppor. Först ut blev kantarellosten i en enkel vardagspasta.

4 port.

2 förp bacon
65 g färsk spenat
1 svampbuljongtärning
1 dl vatten
165 g Kavli mjukost kantarell
1 dl crème fraiche
salt
peppar

Skär baconet i valfria stora strimlor/bitar.
Stek i panna tills dom börjar få färg.
Blanda ner spenaten med baconet och smula buljongtärningen över.
Häll på vatten, klicka i mjukosten och crème fraiche och blanda runt.
Låt såsen bli varm och smaka av med salt och peppar.
Servera sen med nykokt pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 förp kycklingbacon (7 SP)
65 g färsk spenat
1 svampbuljongtärning
1 dl vatten
165 g Kavli mjukost kantarell (13 SP)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för ev matfett och för pasta. Byt ut den vanliga pastan mot Root pasta som har 0 SP om du vill spara poängen till något annat.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & tomatsoppa

Soppa, perfekt till kommande ruggiga höstdagar!

6 port.

3 dl valfri pasta 
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
3¾ dl matlagningsgrädde
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(2 kryddkorvar)

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 
Skala och hacka löken.
Fräs den i smör i en kastrull. 
Häll på tomater, vatten och grädde. 
Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några min. 
Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev. salt.
Servera med ett nybakat bröd.
Vill man inte ha den helt vegetarisk/mer matig kan man tillsätta 2 kryddkorvar i soppan.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 dl kokt pasta tex penne eller skruvar (9 SP)
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
2¾ dl matlagningsgrädde 15% (21 SP)
1 dl mjölk 3% (3 SP)
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(3 kryddkorvar, Icas kycklingkabanoss) (10 SP)

Totalt utan korv 6 SP/port.
Med korv blir det istället 7 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK