Veckans matsedel v. 10/2021

Hallå matvänner! Ny vecka vankas och lite smarriga middagstips delar jag med mig utav här. Hoppas ni får en bra matvecka! Dela gärna med er av det ni lagar på Instagram och tagga mig i bilden ❤

Måndag

Falukorv med frästa grönsaker & blomkålsmos – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärssås med svamp & vitlök – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Currygryta med kycklingfilé – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Blomkålssoppa – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Gratinerade tacobåtar – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kycklinggratäng med Kavli hot jalapeno – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Entrecote med champinjonsås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Filégryta med bacon & sambal oelek

Här kommer ett smarrigt recept inför morgondagen! Har ni inget planerat så testa detta!!

4 port.

600 g fläskfilé
piffi allkrydda
1 pkt bacon
1 rödlök
1½ dl crème fraiche
3½ dl matlagningsgrädde
½ köttbuljongtärning
3 msk soja
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
 salt
svartpeppar
maizena

Skär filén i 1½ cm tjocka skivor.
Låt köttet få bryna i en panna, krydda med piffi allkrydda.
Lägg köttet åt sidan när det är klart.
Skär baconet i smala bitar och hacka rödlöken smått.
Fräs bacon i en stekpanna och sen löken i baconfettet. 
Häll i crème fraiche, grädde, köttbuljongtärning, soja, tomatpuré och
 sambal oelek bland bacon och lök.
Strö lite maizena över och rör om.
 Lägg i köttet och krydda.
 Låt småputtra en stund.
Servera med ris eller potatis och en sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g fläskfilé (9 SP)
piffi allkrydda
1 pkt kycklingbacon (3 SP)
1 rödlök
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
3½ dl gräddmjölk 6% (14 SP)
½ köttbuljongtärning
3 msk soja
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
 salt
svartpeppar
2 msk maizena
(2 SP)

Totalt blir det 9 SP/port, lägg till SP för tillsatt matfett och för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vild köttfärssås

En lite annorlunda smaksättning på den klassiska köttfärssåsen.

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl grädde
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör
½ msk ketchup
salt
peppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den och en pressad vitlöksklyfta i färsen.
Sänk värmen något och låt löken bryna tills den börjar bli genomskinlig.
Mortla rosépepparkornen.
Strö över vetemjölet över färsen och blanda, tillsätt sedan buljongtärningen och vattnet.
Låt koka upp och häll sedan i grädden, kryddor, messmör och ketchup.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra medans pastan kokar och smaka sedan av med lite peppar och salt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötfärs 5% (11 SP)
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl (1 SP)
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör 5% (2 SP)
½ msk ketchup
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port, lägg till SP för tillsatt matfett och SP för den mängd pasta du använder.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bananmuffins med blåbär

Inte världens vackraste muffins, men ack så goda. Perfekt till mellis!

12 st

2 väl mogna bananer
2 ägg
1 msk matolja
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
frusna blåbär

Mosa bananerna och vispa ihop dom med ägg och olja.
Blanda dom torra ingredienserna i en egen skål och rör sedan ner det i banan/äggblandningen.
Fördela hälften av smeten i 12 st silikonformar (går säkert i vanliga bullformar också, men då kan dom nog fastna i pappret) på en muffinsplåt.
Lägg i nån tsk blåbär i varje muffins och täck med resten av smeten.
Grädda i 175°C i ca 15 min, känn med sticka.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 väl mogna bananer
2 ägg
1 msk matolja (4 SP)
2 dl vetemjöl (12 SP)
1 tsk vaniljsocker (1 SP)
2 tsk bakpulver
frusna blåbär

Totalt blir det 1 SP/st, 2 st blir 3 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Blomkåls- & morotssoppa

Enkel soppa som passar hela familjen och man kan få i sina barn lite nyttiga grönsaker som dom annars petar bort 😉

4 port.

500 g blomkål
200 g morötter
100 g potatis
100 g palsternacka
1 liten purjolök
10 dl grönsaksbuljong (vatten+grönsaksbuljongtärning/fond)
1 dl grädde
salt
peppar
1 dl hackad persilja

Bryt blomkålen i mindre buketter.
Skala rotfrukterna och skär dem och purjolöken i bitar.
Koka upp buljongen.
Lägg i morötter, potatis och palsternacka och låt det koka nästan mjukt.
Lägg i blomkål och purjolök och koka tills allt är mjukt.
Mixa soppan med en stavmixer.
Rör ner grädden, smaksätt med salt och peppar.
Strö över persiljan.
Servera soppan med nybakat bröd och ost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g blomkål
200 g morötter
100 g potatis (2 SP)
100 g palsternacka
1 liten purjolök
10 dl grönsaksbuljong (vatten+grönsaksbuljongtärning/fond)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
salt
peppar
1 dl hackad persilja

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP för ev bröd/pålägg som serveras till soppan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 9/2021

Sportlovet är slut för denna gång och avslutades med härligt vårväder! Nya middagstips kommer här, hoppas ni får en bra matvecka ❤

Måndag

Kasslersås med soltorkade tomater – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Svamp- & färssås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Torsk- & bacongratäng – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Räksallad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Libapaj med ost & skinka – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Italiensk fläskfilégratäng – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Mustig kycklingcurry med äpple & cashewnötter – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frukostbröd med rågkross

Nybakat bröd till helgfrukosten. Hur gott är inte det. Detta bröd blev riktigt mumsigt och mättande, räcker med en halv fralla om man tar lite fil eller yoghurt till, kokt ägg och lite frukt.

16 st

5 dl havregryn
2 dl grovt rågmjöl
1 dl rågkross
1 dl hela linfrön
2 tsk salt
7 dl vatten eller mjölk
2 msk olja
50 g färsk jäst
8 dl vetemjöl

Blanda havregryn, rågmjöl, rågkross, linfrön och salt i en degbunke.
Värm vätskan till 37°C och rör ner den och oljan i mjölblandningen.
Smula ner jästen, rör om tills jästen är löst.
Tillsätt allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 min i maskin.
Strö lite mjöl på degen och låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 min.
Lägg ett bakplåtspapper plåt 30×40 cm eller smörj den med matfett.
Knåda degen lätt i bunken och stjälp upp den på plåten.
Strö på lite mjöl och tryck ut degen jämt över hela plåten.
Skåra till 16 rutor och nagga med en gaffel.
Pensla med vatten och strö på havregryn och tryck lätt till så att de fastnar.
Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda mitt i ugnen 20-25 min.
Låt bröden kallna på galler övertäckta med bakduk.
Bryt dem i rutor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

5 dl havregryn (21 SP)
2 dl grovt rågmjöl (11 SP)
1 dl rågkross (6 SP)
1 dl hela linfrön
2 tsk salt
7 dl vatten
2 msk olja (8 SP)
50 g färsk jäst
8 dl vetemjöl
(48 SP)

Totalt för 16 st frallor blir 6 SP/st. Dela brödet i fler frallor för en lägre SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK