Kycklingköttbullar i paprika & chilisås

Med inspiration från en rätt jag såg hos matbloggaren Niinis skapade jag denna proteinrika och kalorivänliga rätten som passar både i matlådan eller hemma med familjen. Gillar inte barnen så stark mat kan man halvera mängden smaksatt crème fraiche mot naturell så blir den lite mildare.

Detta recept måste ni bara testa, jag kommer definitivt göra detta många gånger till 😁

4 port.

500 g kycklingfärs
½ tsk cayennepeppar
1 tsk grillkrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 tsk dijonsenap
smör/olja

Sås
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk balsamvinäger
salt
peppar
1 msk honung

Blanda färs och alla kryddor och dijonsenap.
Rulla till bollar, ca 16 st.
Stek på medelvärme i smör och olja.
Efter du stekt köttbullarna så plocka ur dom ur pannan, dom behöver ej bli helt genomstekta då dom kan gå klart i såsen.
Skrapa ev bort det som eventuellt är bränt i botten på stekpannan.
Häll i créme fraiche, vatten, grönsaksfond, balsamvinäger, honung, salt och peppar.
Rör runt och låt koka upp och lägg i köttbullarna och låt dem puttra med i några minuter, gärna under lock på låg värme.
Servera med ris och valfria grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
½ tsk cayennepeppar
1 tsk grillkrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 tsk dijonsenap
smör/olja
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk balsamvinäger
salt
peppar
1 msk honung
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: ca 391 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 36.6 g Protein: 29.6 g Fett: 13.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

4 maträtter med parmesanost för under 500 kcal/port

Visste du att parmesanost är en av dom mest proteinrikaste livsmedlen med ca 30-40 g protein per 100 g och den är dessutom naturligt laktosfri då laktosen bryts ner under mognadsprocessen? Jag använder mycket parmesan i matlagningen som ett extra komplement för att öka på proteinmängden, dock får man vara lite försiktig med mängden då den innehåller rätt mycket kalorier, men en mindre mängd ihop med kalorisnålare livsmedel är aldrig några problem 👌

Här kommer lite tips på rätter där en portion ligger på max 500 kcal som alla innehåller parmesanost som ingrediens som jag hade kunnat äta på repeat i ett kaloriunderskott för dom är så otroligt goda 😍

Kycklingkebabpanna med vitlök & parmesan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskfilé i krämig sås med parmesan, champinjoner & spenat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pasta med kyckling, vitlök & parmesan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Parmesantorsk med spenat & soltorkade tomater – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med smak av curry & kokosmjölk

Längtar så tills vi får komma iordning i nya hemmet så jag kan börja lägga tid på att skapa recept igen. Vet att det är lite magert på den fronten just nu, men det kommer 👌

Den här rätten fick jag tips av en följare på Instagram att göra med den nya soppan från Kelda. Deras soppor tycker jag är en perfekt grytbas att använda i matlagningen. Så löp och köp hem ingredienserna till detta recept för det tycker jag verkligen ni ska testa, blev supergott!

6 port

ca 750 g kycklingfilé
olja/smör
salt
peppar
1 förp minimajs
1 förp vattenkastanjer
1 förp socker/salladsärtor
1 förp Kelda currysoppa med kokosmjölk
färsk alt torkad ingefära

Börja med att skära kycklingen i mindre bitar.
Stek i panna i valfritt matfett med salt och peppar i två eller tre omgångar.
Lägg tillbaka all kyckling i pannan och tillsätt minimajs, vattenkastanjer och socker/salladsärtor.
Häll över soppan och låt det koka upp.
Tillsätt ev lite vatten om du vill dryga ut såsen lite.
Smaka av med lite ingefära.
Servera med ris och en klick yoghurt.

Kaloriberäknat recept

ca 750 g kycklingfilé
olja/smör
salt
peppar
1 förp minimajs
1 förp vattenkastanjer
1 förp socker/salladsärtor
1 förp Kelda currysoppa med kokosmjölk
färsk alt torkad ingefära
ca 3 dl ris, okokt
6 msk grekisk yoghurt 0%

Kcal: ca 347 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.2 g Protein: 35.5 g Fett: 5.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergratäng med ostsås

Ett enkelt recept jag hittade hos Instagrammaren Evasonja

6 port.

500 g kassler
broccoli
paprika
1 pkt Kelda fyra ostar
75 g riven ost

Stek kassler och gränsaker och lägg ner i en gratängform.
Häll på Kelda såsen och toppa med riven ost.
In i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.

Servera med ris eller blomkålsris.

Kaloriberäknat recept

500 g kassler, fett bortskuret
2 broccolistånd
1 paprika
1 pkt Kelda fyra ostar
75 g riven ost 12%
ca 3 dl ris, okokt

Kcal: ca 403 kcal/port.

Kolhydrater: 35.5 g Protein: 28.7 g Fett: 15.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteinrik mannagrynsgröt

Är en riktig grötoman så att skapa en proteinrik mannagrynsgröt till bloggen kändes rätt givet 😁

1 port.

4 dl mjölk
4 msk mannagryn
salt
ev vaniljpulver
2 msk proteinpulver vaniljsmak
50 g äggvita

mjölk
jordgubbssylt
kiwi

Koka upp mjölk och salt (ev vaniljpulver) i en kastrull.
Tillsätt mannagrynen och vispa hela tiden och låt gröten sjuda i 3–5 min tills gröten tjocknar.
Ta kastrullen från plattan och vispa ner äggvitan i den varma gröten.
Ställ tillbaka kastrullen på svag värme och låt gröten sjuda och vispa hela tiden i 1–2 minuter tills äggvitan har stelnat och du får en len och fluffig gröt, blanda till sist ner proteinpulvret och rör ordentligt så allt blandas.
Häll upp gröten i en skål och toppa med jordgubbssylt och mjölk.
Servera gröten med kiwi vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

4 dl mjölk, 1.5%
4 msk mannagryn
salt
ev vaniljpulver
2 msk proteinpulver vaniljsmak
50 g äggvita
1 dl mjölk 1.5%
1 msk jordgubbssylt, Önos lågkalori
ca 100 g kiwi

Kcal: ca 503 kcal/port.

Kolhydrater: 71.5 g Protein: 36.3 g Fett: 8.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 22/2026

Hej söndag! Tar en paus i flyttkaoset för att fixa lite middagstips inför veckan åt er. Helt galet men nu är det bara en vecka kvar i gamla huset, ett hus vi bott i sen feb -18. Nu väntar nya utmaningar 🙈

Ska bli så skönt när detta är över och vi har kommit iordning så jag kan få börja vara kreativ i köket igen, kliar i mina fingrar 😁

Hoppas veckans tips bidrar med lite nya eller gamla idéer på måltider ❤️

Kycklinggratäng med ris – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kaviarbakad fisk med dill – recept finns ▶️▶️ HÄR

Färsbiffar med fetaost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kyckling med ajvartäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Smördegspiroger med skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kvargbröd – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Färspytt med vitlökskräm

Denna rätt blir version 2.0 för den har funnits långt, långt ner i arkivet. Denna gång bytte jag ut en del av potatisen mot morot och palsternacka, går att använda vilka rotfrukter man själv föredrar såsom sötpotatis osv 😊

Denna rätten passar även bra i matlåda 👌

6 port.

500 g kokt kall potatis
250 g morot
250 g palsternacka
750 g färs
1 gul lök
salt
peppar
smör

Vitlökskräm
2-3 dl crème fraiche
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

4 ägg
ev rödbetor

Blanda allt till såsen i en skål och ställ kallt en eller ett par timmar.

Dela den förkokta potatisen i mindre bitar och stek i smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg åt sidan när den är klar.
Stek färsen och blanda i finhackad lök.
När det är klart så häll tillbaka potatisen i pannan och blanda med färsen.
Servera pytten med stekt ägg och ev rödbetor.

Kaloriberäknat recept

500 g kokt kall potatis
250 g morot
250 g palsternacka
750 g nötfärs 12%
1 gul lök
salt
peppar
smör
2-3 dl grekisk yoghurt 0%
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar
6 ägg
ev rödbetor

Kcal: ca 427 kcal/port exkl tillsatt matfett och rödbetor.

Kolhydrater: 26 g Protein: 37.4 g Fett: 22.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK