Såg en bild på Pinterest där man gjort en vitkålssallad med gurka och rädisor och kände att jag ville göra min egen tolkning på den, vilket i slutändan blev typ en variant av coleslaw. Vi åt den ihop med helstekt fläskfilé och ugnsstekt potatis, så gott!
6 port.
1 l vitkål 1 tsk salt 1 tsk rödvinsvinäger ½ gurka 125 g rädisor 2 dl majonnäs 2 dl crème fraiche 2 vitlöksklyftor svartpeppar
Strimla vitkålen tunt. Massera in salt och vinäger i kålen. Låt kålen stå i ca 15 minuter.
Dela gurkan och skär bort mittdelen på gurkan (precis som man gör till tzatziki). Grovriv gurkan och även rädisorna, krama ur vätskan ur den rivna gurkan.
Krama ur vätskan ur kålen. Blanda alla ingredienser till såsen. Smaksätt med pressad vitlök, peppar och ev. mer salt.
Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.
Mitt WW SmartPoints
1 l vitkål 1 tsk salt 1 tsk rödvinsvinäger ½ gurka 125 g rädisor 4 dl Larsas grekiska yogurt 0% 2 vitlöksklyftor svartpeppar
Totalt blir det 0 SP/port. Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Förra helgen åt vi hemgjord kebabtallrik. Så mumsigt! Att man inte gör det oftare, får bli så från och med nu. Sambon som var med och veckohandlade veckan innan hittade färskt kebabkött av märket Allmans på Ica Maxi som vi köpte med hem. Vet inte om det finns i deras bassortiment eller om det bara var något tillfälligt, men gott var det i alla fall! Godaste kebabsåsen blev det till, receptet hittade jag för många år sen hos Kryddburken.
Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar. Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet. Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.
Hallå alla där ute i det avlånga landet! Ledig helg här och gör inte så mycket förutom lite småfix här och där. Laddar för en kommande intensiv jobbvecka. Blir middag på stan ikväll med familjen (eller delar av den i alla fall) och sen börjar ju mellon ikväll!
Tips på en lättlagad men lyxig lördagsmiddag kommer här!
6 port.
800-900 g vildsvinsfilé (går bra med vanlig fläskfilé också) smör kryddor salt
Sås 5 dl vatten 2 svampbuljongtärningar 1 tsk tomatpuré 1 tsk vinbärsgelé 1 dl grädde soja colour it maizena
250 g champinjoner peppar salt
Parmesanrostad potatis ca 900 g potatis olja/smör peppar salt 1 dl finriven parmesanost
Börja med potatisen, skala och dela den i valfria bitar/klyftor. Lägg den i en bunke eller påse och häll på olja och smör och blanda så matfettet fördelas på all potaits. Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och ställ in dom i ugnen i 225°C i ca 20-25 min. Ta ut plåten med potatis och krydda med peppar och salt och fördela den rivna osten över potatisen. Ställ in i ugnen igen i ca 15-20 min till eller tills den ser färdig ut.
Blanda vatten, buljongtärningar, tomatpuré och gelé i en kastrull och låt det koka upp. Låt det stå och småkoka i ca 5 min, blanda sedan ner grädden och låt det koka upp igen. Droppa i lite soja tills den har en fin färg och red av såsen till lagom konsistens med lite maizena.
Ansa och dela champinjonerna i skivor/bitar och stek i en torr panna tills vätskan har gått ur. I med en liten klick smör och låt dom steka tills det blir lite stekyta på dom. Krydda med salt och peppar.
Skiva köttet och krydda båda sidor med valfri krydda och salt. Stek i smör på båda sidor.
Klart att servera allt ihop med en blandad sallad!
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)
800-900 g vildsvinsfilé (går bra med vanlig fläskfilé också) (12 SP) smör (lägg till SP för mängden du använder) kryddor salt 5 dl vatten 2 svampbuljongtärningar 1 tsk tomatpuré 1 tsk vinbärsgelé (1 SP) 1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP) soja colour it 1-2 msk maizena (2 SP) 250 g champinjoner peppar salt ca 900 g potatis (21 SP) olja/smör (lägg till SP för mängden du använder) peppar salt 1 dl finriven parmesanost (5 SP)
Totalt blir det 8 SP/port plus SP för mängden matfett som tillsätts. Servera med valfria grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Många som varit lediga idag? Själv har jag jobbat! Städar för fullt efter att julen har städats ut och att den årliga inventeringen bara är några dagar bort nu….är jag inte så aktiv på Instagram eller här denna vecka så vet ni varför. Jag JOBBAR!!!
Något som är poppis att göra hemma är skolans kalla fisksås. Själv åt jag inte kall sås över huvud taget på den tiden, men panerad fisk kunde jag äta massor! Kändes som ett givet val att den måste finnas med här på bloggen!
När man fått en massa fin vildsvinsfärs måste den användas till något gott! Pannbiff är något som alla i familjen gillar och denna gång blev det en lite annorlunda smakkombo som blev superbra!
4 port.
600 g färs (vildsvin hade vi) ½ dl grädde 1½ msk röd pesto ca 2 tsk torkad timjan 1 msk citronsaft salt svartpeppar olja/smör
Sås 2 dl vatten 1 dl grädde 1 msk koncentrerad kycklingfond ev. lite maizenaredning torkad timjan salt svartpeppar
Blanda ingredienserna till biffarna och krydda rikligt med salt och svartpeppar. Forma till små biffar och stek i en panna lite olja/smör tills de fått fin yta och lägg sedan åt sidan. Häll vattnet i stekpannan och vispa ur den så att du tar vara på det som blivit över från stekningen. Tillsätt sedan grädde och smaka av med salt, svartpeppar och timjan. Låt koka upp och tillsätt eventuellt lite maizena för att reda av såsen. Lägg sedan biffarna i såsen och låt dem koka med en liten stund. Servera biffarna och såsen med potatis, potatismos eller annat valfritt tillbehör och valfria grönsaker.
Viktväktarna Flex (BLÅ)
600 g vildsvinsfärs/nötfärs 5% (13 SP) ½ dl gräddmjölk 6% (2 SP) 1½ msk röd pesto (2 SP) ca 2 tsk torkad timjan 1 msk citronsaft salt svartpeppar olja/smör (lägg till SP för den mängd du använder) 2 dl vatten 1 dl gräddmjölk 6% (4 SP) 1 msk koncentrerad kycklingfond 1½ msk maizenaredning (1 SP) torkad timjan salt svartpeppar
Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
När man vill äta lite lyxigt för få smart points, då blir det en rätt med kyckling och Larsas grekiska yoghurt för oss Viktväktare!
6 port.
6 st kycklingfiléer smör/olja salt kött/grillkrydda el. pepparmix 3 dl crème fraiche ¾ dl ajvar relish
Banka ut kycklingfiléerna. Pensla dem med smör/olja. Salta och krydda. Stek kycklingen på båda sidor, använd stektermometer om du vill ha koll på om dom är klara, innertemp ca 72°C. Blanda crème fraiche och ajvar relish. Servera kycklingen med såsen och tex ugnsstekt potatis och en blandad sallad.
Viktväktarna Flex (BLÅ)
6 st kycklingfiléer smör/olja (lägg till SP för så mycket du använder) salt kött/grillkrydda el. pepparmix 3 dl Larsa grekisk yoghurt 0% ¾ dl ajvar relish (2 SP)
Totalt blir det 0 SP/port. Lägg till SP för potatis.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Varit hemma två dagar nu med Vab av förkyld dotter. Vad man blir rastlös även fast man har en massa saker man kan göra. Men imorgon blir det jobb igen!
Tyckte det var dags för ett nytt fiskrecept. Hämtade inspo från Coops hemsida denna gång, men gjorde inte riktigt som orginalet. Enkelt, gott och snålt på poäng för oss Viktväktare.
Örtsås 2 hårdkokta ägg 3 dl gräddfil/crème fraiche ½ liten rödlök, finhackad 2 tsk dillpaste, Santa Maria
Salta fiskfiléerna. Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar. Doppa fisken i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör. Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om. Låt rinna av på hushållspapper.
Grovhacka äggen och blanda med gräddfil, lök och örter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.
Viktväktarna Flex (BLÅ)
600 g torskfilé 2 dl ströbröd (12 SP) 2 tsk torkad dragon 1 tsk citronpeppar 2 ägg olja/smör (lägg till SP för mängden du tar) 2 hårdkokta ägg 3 dl Larsa grekisk yoghurt 0% ½ liten rödlök, finhackad 2 tsk dillpaste, Santa Maria (1 SP)
Totalt blir det 2 SP/port, lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
