maj 2024

Tacokycklinggryta

Enkel vardagsrätt som går på ett kick, passar även utmärkt i matlådan om man hellre vill ha det! 😊

6 port.

800 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
smör/olja
¾ dl tacokrydda (eller 1½ påse tacokrydda)
2½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 kruka bladpersilja

Skär kycklingen i bitar.
Hacka löken i bitar.
Hetta upp en panna med smör och fräs kycklingen tills den börjar ta färg.
Lägg i löken och fräs ytterligare i ca 3 minuter.
Tillsätt tacokrydda, vatten och crème fraiche.
Rör om allt och låt såsen puttra i ca 5 minuter.
Hacka bladpersilja och strö över grytan.

Servera gärna grytan med ris och en god sallad.

Kaloriberäknat recept

800 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
smör/olja, valfri mängd
¾ dl tacokrydda (eller 1½ påse tacokrydda) *
2½ dl vatten
2 dl crème fraiche 13%
1 kruka bladpersilja

Kcal: ca 218 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

*Gör egen tacokrydda om du vill kapa några kalorier till.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaron- & köttfärsgratäng

Enkelt, snabbt och gott! 🥰

Från och med idag kommer jag att gå tillbaka till att beräkna kalorier på dom flesta recepten för dom som vill ha vilket presenteras nedanför orginalreceptet. Att jag delar “två” alternativ är för att jag samtidigt vill lära er hur man kan tänka i valet av att minska kaloriintaget i helt vanliga recept samt att det är en stor del av följarskaran som föredrar det vanliga alternativet mot det kalorisnåla 😉 Och kalorisnålt behöver inte per automatik vara det hälsosammaste valet!

4 port.

4 port kokt pasta
500 g köttfärs
2 dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
2 dl grädde
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och sen in i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt pasta à 45 g (okokt)
500 g nötfärs 5%
1½ dl crème fraiche 13%
4 tsk röd pesto
¾ dl grädde 13%
1¾ dl vatten
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
1 dl riven ost 10%

Kcal: 472 kcal exkl matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 20/2024

Nu är det dags för nya middagstips från bloggens arkiv!

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Hoppas ni får en riktigt härlig matvecka 🥰

Flämtande Uttern – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt torsk med dill- & citronsås – recept finns HÄR

Vildsvinsgryta med svamp – recept finns ▶️▶️ HÄR

Varm macka à la Hawaii – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärsbiffar med smak av grillad paprika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Havregrynsgröt med banan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Våfflad quesadillas med skinka & tomatpesto

Eftersom allt ska våfflas nu för tiden så testade vi att göra quesadillas i våffeljärnet till kidsens förtjusning, för dessa var ju minsann mycket godare 😁

Vill man inte våffla dom så går det lika bra att steka dessa i stekpannan 👌

2 port.

4 tortillabröd
tomatpesto
påläggsskinka/kyckling
ost

Bred på pesto på två tortillabröd.
Fördela skinka och ost över.
Lägg på dom andra bröden som lock.
Grädda i våffeljärnet tills dom fått fin färg och osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd magert pålägg och ost. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ajvarbiffar med vitlökssås

En favoriträtt att laga är färsbiffar av något slag. Denna gång blev det en variant med ajvar relish för att rensa öppnade burkar i kylskåpet 🫣

Blev ett bra beslut och det smakade riktigt fantastisk 🥰

4 port.

500 g köttfärs
1 tsk salt
150 g ajvar
1 ägg
nymald svartpeppar
smör/olja

Vitlökssås
2-3 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
1 krm äppelcidervinäger
1 tsk olivolja
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och ställ in i kylen tills den ska serveras.

Blanda färsen med salt, ajvar, ägg och peppar. Forma till 8 biffar.
Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och stek på medelhög värme tills de fått fin färg på båda sidor.

Servera biffarna med den kalla såsen och t.ex klyftpotatis.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager färs, t.ex 5% nötfärs, och grekisk yoghurt 0% fett till såsen. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Tikka Masala med naan

Denna rätt finns egentligen redan i arkivet, men hittade ett recepttips på hembakat naan så var tvungen att testa plus att det är i stort sett bara jag som gillar indisk mat i familjen så det passar ju bättre att jag äter det till lunch när suget smyger sig på 😊

Glöm inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, lägger ut mer tips och trix där än här på bloggen, direktlänk längst ner i detta inlägg 😉

3 port.

500 g kyckling
smör/olja
salt
peppar
150 g körsbärstomater
300 g Tikka Masala

Naan
50 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
45 g grekisk yoghurt

Strimla kycklingen och stek i smör/olja tills den är nästan klar, krydda med salt och peppar.
Tillsätt halverade körsbärstomater och låt det fräsa med en kort stund.
Häll i grytbasen och låt det sjuda upp, låt det småputtra i 5-10 min så kycklingen hinner gå klart.
Servera med ris.

Knåda ihop ingredienserna till brödet och dela degen i tre delar.
Platta ut varje degbit till ett runt bröd.
Stek i en torr panna på båda sidor tills dom fått ordentligt med färg och känns klara.

Kalorisnålare alternativ

Använd Pataks grytbas samt grekisk yoghurt 0% till brödet. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

En portion för mig med 40 g okokt ris blev ca 500 kcal exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 19/2024

Halloj! Söndagsrutinen med middagstips från mig kommer här 😍 Har plockat fram några av dom mest besökta rätterna inom respektive kategori denna gång 🥰

Ha en fantastisk matvecka!