Färs

Pannbiffar med lingonpiffig sås

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse 😊

4 port.

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.

Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk 1.5%
500 g nötfärs 5%
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör, Culiness
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
¾ dl crème fraiche 8%
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt, Önos lågkalori
560 g potatis

Kcal: ca 404 kcal/port exkl tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 30.4 g Protein: 31.3 g Fett: 16.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Falsk fläskfilé

Denna rätt var så länge sedan jag gjorde och det är ju så dumt när den är så fantastisk god 🙈 Har du testat? Om inte så tycker jag att du behöver göra det 😉

6 port.

750 g köttfärs
1 msk oxfond
2 tsk salt
1 tsk lökpulver
½ tsk vitlökspulver
1 krm svartpeppar

3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1½ msk oxfond
½ msk soja
salt
peppar

Blanda ihop färsen med fonden och kryddorna.
Forma till en lång korv och frys in med plastfolie runt.
Ta fram köttkorven efter 1 timme och skär i skivor, ca 1 cm tjocka.
Stek köttet i en stekpanna och lägg sedan i en ugnssäker form.
Rör ihop grädde, crème fraiche, fond och soja i en skål.
Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över den falska fläskfilén och tillaga i ugnen ca 20 minuter på 200°C.

Servera med t.ex ugnsstekt potatis.

Kaloriberäknat recept

750 g nötfärs 12%
1 msk oxfond
2 tsk salt
1 tsk lökpulver
½ tsk vitlökspulver
1 krm svartpeppar
3 dl grädde 13%
2 dl crème fraiche 8%
1½ msk oxfond
½ msk kinesisk soja
salt
peppar

Kcal: ca 317 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 5.5 g Protein: 27.2 g Fett: 24.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacopasta

Dags för månadsbyte och matlådetipsen för april kommer ha tema KRÄMIG PASTA vilket jag vet sen tidigare brukar vara populärt bland er följare 😊 Ett tips när man har pasta med någon form av pastasås i matlådan är att separera pastan och såsen så inte pastan suger upp vätskan i såsen så håller den sig krämigare när man värmer upp den 👌

Hoppas denna tacopastan faller er i smaken 🥰

4 port

valfri mängd pasta
500 g färs
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
1 dl vatten
1 buljongtärning
4½ dl crème fraiche
100 g riven ost
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek färsen.
Tillsätt de hackade grönsakerna i färsen och låt det steka med tills löken börjar bli lite genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré och ketchup och låt det fräsa med nån minut.
Tillsätt tacokrydda, buljongtärning och vatten och låt det koka ihop (använder du den större mängden vatten så behöver det stå och småputtra 5-10 min).
Tillsätt crème fraiche och låt det bli varmt.
Smaka ev av med lite salt och peppar om det behövs.
Ta bort pannan från plattan och rör ner den rivna osten.
Servera med den nykokta pastan t.ex ruccola.

Kaloriberäknat recept

250 g pasta
500 g nötfärs 12%
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
4 dl vatten
1 buljongtärning
1½ dl crème fraiche 8%
100 g riven ost 17%
salt
peppar

Kcal: ca 541 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Kolhydrater: 54.9 g Protein: 38.3 g Fett: 20.8 g

TIPS! För att få ner antalet kalorier ytterligare kan du byta den 12% nötfärsen mot 5%, du kan använda hemgjord tacokrydda, 5% crème fraiche och 10-12% riven ost 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rådjursburgare

Var så länge sen jag delade ett burgarrecept, men nu har vi testat att göra hamburgare på rådjursfärs så då kändes det som ett bra tillfälle. Hamburgare är ju något som hela familjen uppskattar väldigt mycket och det är även lätt att anpassa med tillbehör så det passar allas behov och smaklökar 😊

Har man inte tillgång till rådjursfärs så går det ju jättebra med valfri färs istället.

4-6 port

600 g rådjursfärs alt nötfärs
1 msk grillkrydda med vitlök
2 msk viltfond

Blanda färsen med krydda och fond.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.
Servera med valfria tillbehör.

Jag valde att ha en vitlöksdressing, gul lök, rostad lök, sallad, tomat och cheddarost samt sötpotatispommes.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Vitkålsgratäng med curryfärs

Fantastiskt god rätt! Vill man inte ha ris till så går det bra att utesluta och bara servera med en sallad 😊

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 600 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C. Servera med valfritt ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
olja
1 vitkålshuvud, ca 600 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
100 g riven ost 12%
salt
peppar
curry
2 dl havreris

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Kolhydrater: 35.6 g Protein: 41.3 g Fett: 16.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

4 maträtter under 400 kcal/port

Här kommer lite tips på rätter där en portion ligger på max 400 kcal som jag hade kunnat äta på repeat i ett kaloriunderskott för dom är så otroligt goda 😊

Currygryta med kycklingfilé – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgryta med heta smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fisk i ugn med smokey chipotlesås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Teriyakifärs med grönsaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kålpudding

Månadens första matlåda och den avslöjar även vilket tema som matlådorna i mars kommer att ha, nämligen KLASSISK HUSMANSKOST 😁

Tror inte det kommer gå nån nöd på mig denna vecka 😉

4 port.

500 g vitkål
smör
salt
peppar
2 msk sirap
500 g köttfärs
1¾ dl vatten
1 tsk salt
3 krm svartpeppar

1½ dl grädde
1½ dl vatten
1 mk kalvfond
sky från kålpuddingen
1 msk maizena

potatis
lingonsylt

Sätt ugnen på 175°C.
Strimla vitkålen, skär bort den hårda stocken.
Smält matfett i en stor stekpanna.
Lägg i kålen och bryn den lätt.
Rör om så att kålen inte bränns.
Salta och peppra lätt.
Ringla över sirap.
Ställ åt sidan medan du blandar färsen.

Blanda färs med vatten, salt och peppar.
Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form.
Bred över färsen och täck med resten av kålen.
Grädda i ca 45 min, 175°C.

Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är klar, prova med en sticka.

Koka upp grädde, vatten, fond och maizena.
Låt det koka ihop ca 5 min.

Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås och lingonsylt.

Kaloriberäknat recept

500 g vitkål
smör
salt
peppar
28 g sirap
500 g nötfärs 12%
1¾ dl vatten
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
1½ dl matgrädde 13%
1½ dl vatten
1 mk kalvfond
sky från kålpuddingen
1 msk maizena
ca 660 g potatis
80 g lingonsylt, utan socker

Kcal: ca 462 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.2 g Protein: 29.4 g Fett: 23.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK