Köttfärsgryta med körsbärstomater

Ett perfekt recept att förbereda i förväg så är det bara att värma på när man ska äta. Såna rätter brukar det bli dom dagar jag jobbar kväll och barnen får sköta maten själva. Receptet har jag hittat hos Viktväktarna, men ändrade lite på tillvägagångssättet vid tillagningen.

4 port.

400 g färs
1 gul lök
matfett
1 paprika
1-2 morötter
1-2 klyftor vitlök
2 dl vatten
1 dl rödvin
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2½ dl grädde
125 g körsbärstomater
1 krm cayennepeppar
½ tsk chiliflakes
ev maizena

Hacka löken, dela paprikan i valfria stora bitar och skala och grovriv morötterna.
Fräs grönsakerna i lite matfett tills dom mjuknat lite, pressa i vitlöken.
Lägg åt sidan och bryn köttfärsen i matfett.
Häll tillbaka grönsakerna bland färsen och häll på vatten och rödvin, smula ner buljongtärningen.
Tillsätt tomatpuré och grädde, låt det koka upp.
Låt grytan stå och småputtra i ett par minuter, tillsätt ev lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
Rör ner körsbärstomaterna så dom blir lite varma och smaka av med cayenne och chiliflakes.

Servera med kokt ris eller pasta och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5% (9 SP)
1 gul lök
matfett (lägg till SP för mängden du använder)
1 paprika
1-2 morötter
1-2 klyftor vitlök
2 dl vatten
1 dl matlagningsrödvin
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
125 g körsbärstomater
1 krm cayennepeppar
½ tsk chiliflakes
ev maizena
lägg till SP om du tillsätter

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för ris eller pasta.

Byt ut mot quornfärs så blir det totalt 3 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconlindad köttfärslimpa med champinjonsås

Första semesterdagen har spenderats på en badplats i Ånnaboda i Kilsbergen med den yngsta medans syrran var på dansläger i Örebro. Lyckades såklart bränna på lite för mycket i solen så ikväll lär det dra lite i skinnet… Har ju inte så många dagar nu att pressa lite sol så det gäller ju att passa på!

Denna köttfärslimpa har funnits på bloggen ett tag, men har uppdaterat med SmartPoints uträkning för er som är Viktväktare och lite nya bilder också såklart!

8 port.

1 kg köttfärs
1 dl ströbröd
3 dl mjölk
2 ägg
1 msk valfri fond
1 gul lök
1-2 krm svartpeppar
1 tsk salt
vitlökspeppar
2 pkt bacon

Champinjonsås
250 g champinjoner
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
2 dl grädde
2 tsk kinesisk soja
maizena
salt
peppar

Sätt ugnen på 225°C.
Låt ströbrödet svälla i mjölken i några minuter.
Hacka löken och stek på den hastigt så den blir mjuk utan att ta färg.
Blanda ihop färsen med resten av ingredienserna.
Blanda väl.

Lägg ut baconskivorna på ett skärbräda lite omlott.
Forma färsen till en köttfärslimpa och lägg den mitt på baconet och linda in limpan med bacon.
Lägg köttfärslimpan i en ugnsform.
Ställ in limpan i ugnen och sänk temperaturen till 175°C.
Den skall vara ungefär 70 grader, ca 45 minuter.

Dela svampen i mindre bitar/skivor.
Smält lite smör i en stekpanna och fräs på champinjonerna på hög värme så vätskan släpper.
Koka upp vatten och buljongtärning.
Rör sen i grädde och soja.
Koka upp på nytt och red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner champinjonerna i såsen.

Servera köttfärslimpan och såsen med potatismos eller kokt potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 kg nötfärs 5% (22 SP)
1 dl ströbröd (6 SP)
3 dl mjölk 3% (8 SP)
2 ägg
1 msk valfri fond
1 gul lök
1-2 krm svartpeppar
1 tsk salt
vitlökspeppar
2 pkt kycklingbacon (7 SP)
250 g champinjoner
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
2 tsk kinesisk soja
1½ msk maizena (1 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för matfettet som tillsätts vid stekning av lök och svamp.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Färsröra med soltorkade tomater

Färs är en favorit att äta hemma hos oss. Här kommer ett enkelt recept som passar hela familjen.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk chilipulver
1 msk kalvfond
½ msk japansk soja
8 st soltorkade tomater, torra
3 dl vatten
1 dl crème fraiche

Lägg dom soltorkade tomaterna i blöt 1 tim innan du ska laga maten.

Skala och hacka lök och vitlök.
Stek i matfett.
Tillsätt färs och stek tills den är genomstekt.
Tillsätt fraiche, chilipulver, fond och soja.
Låt sjuda en stund.
Låt soltorkade tomater rinna av och strimla dem.
Blanda ner i färsröran.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till ris eller annat gryn.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötfärs 5% (11 SP)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk chilipulver
1 msk kalvfond
½ msk japansk soja
8 st soltorkade tomater, torra (4 SP)
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
8% (5 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för tillbehör. Servera med valfria grönsaker. Byt till quornfärs så blir det 2 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsbiffar med smak av grillad paprika

4 port.

500 g köttfärs
1 ägg
90 g philadelphiaost grillad paprika
1 gul lök, riven/finhackad

2½ dl vatten
1½ msk kalvfond
1/3 msk soja
1/3 msk svartvinbärsgelé
¾ dl matlagningsgrädde
55 g philadelphiaost grillad paprika
ev maizena

Blanda köttfärsen med ägg, philadelphiaost och riven lök.
Krydda med salt och peppar.
Rör färsen till smidig konsistens.
Forma till biffar och stek gyllene i lite matfett.

Blanda vatten, fond, soja och gelé till såsen och låt det koka upp.
Vispa ner grädden och philadelphiaosten som är kvar.
Red ev av med lite maizena om du vill ha en tjockare konsistens på såsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötfärs 5% (11 SP)
1 ägg
90 g philadelphiaost grillad paprika (5 SP)
1 gul lök, riven/finhackad
2½ dl vatten
1½ msk kalvfond
1/3 msk soja
1/3 msk svartvinbärsgelé (1 SP)
¾ dl gräddmjölk 6% (3 SP)
55 g philadelphiaost grillad paprika (3 SP)
ev maizena
(lägg till SP om du tillsätter)

Totalt blir det 6 SP/port för biffar och sås. Lägg till för potatis eller annat tillbehör och även för matfettet du steker biffarna i.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vegetarisk färspaj med kikärtspajskal

Har testat att göra min första paj med kikärtor. Helt ok tycker jag, om inte annat är det ett perfekt alternativ för alla Viktväktare om man är pajsugen, men vill hålla nere smart pointsen. Vill man inte använda quornfärs så är det bara att byta mot vanlig köttfärs.

4-6 port.

1 paket (230 g avrunnen vikt) kikärtor, 3dl
2 msk olivolja/kokosolja/smör
3 msk mandelmjöl
några nypor salt

400 g quornfärs/köttfärs
1 röd paprika
2 klyftor vitlök
1 förp. krossade tomater
1 ms oregano
1 msk kinesisk soja
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk örtsalt
1 dl riven ost

Mixa ihop alla ingredienser till pajdegen i en matberedare med S kniv.
Tryck ut degen i en pajform, nagga lätt med en gaffel.
Förgrädda pajskalet på 200°C i ca 20 min.
Höj värmen till 225°C.

Fräs färsen i en panna med lite matfett.
Strimla paprikan i valfria stora bitar och tillsätt den sedan i färsen.
Pressa i vitlöken, låt det fräsa ihop en stund.
Häll på dom krossade tomaterna och tillsätt kryddor och soja.
Låt det koka ihop något.

Häll över köttfärsröran i pajskalet och fördela det i ett jämnt lager.
Strö på den rivna osten och ställ in pajen i ugnen i ca 15-20 min tills osten har smält och börjar få lite fin färg.

Servera pajen med en blandad sallad och ett gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 paket (230 g avrunnen vikt) kikärtor, 3dl
2 msk olivolja/kokosolja/smör (8 SP)
3 msk mandelmjöl (4 SP)
några nypor salt
400 g quornfärs
1 röd paprika
2 klyftor vitlök
1 förp. krossade tomater
1 ms oregano
1 msk kinesisk soja
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk örtsalt
1 dl riven ost 12%
(2 SP)

Delar man pajen på 4 port blir det 4 SP/port, vid 6 port. blir det 2 SP/port. Lägg till SP för mängden matfett du steker färsen i. Vill man byta ut quornfärsen mot nötfärs istället så blir det 6 SP eller 4 SP om man delar den i 4 eller 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttbullar med dijonsenap

I senaste Smakboxen fanns det en flaska med dijonsenap från Johnnys. Perfekt till mitt gamla recept på dessa köttbullar som behövde få sig en uppdatering här på bloggen.

4-6 port.

600 g blandfärs/nötfärs
2 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd
salt
peppar
smör

Blanda alla ingredienser.
Salta och peppra.
Provstek en lite klick av smeten för att smaka om den är rätt kryddad och har rätt konsistens. 
Rulla färsen till små bollar.
Rulla med blöta händer och lägg på en flat tallrik som spolats av med kallt vatten. 
Stek i cirka 5-10 min beroende på storlek i 225°C ugnsvärme och frys sedan in dem eller förvara i kylskåp. 
Innan servering steks köttbullarna i smör i stekpanna till fin färg. 
Servera till makaroner, potatismos eller kokt potatis och sås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g nötfärs 5% (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
3 msk crème fraiche 8% (2 SP)
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd (6 SP)
salt
peppar
smör (lägg till SP för den mängden du använder)

Totalt blir det 4 SP/port om man delar upp det i 6 port. Delar man det i 4 port. blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillbehör som tex potatis, sås och lingonsylt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.

Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.

Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.

Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 dl okokt ris (25 SP)
600 g färs (13 SP)
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% (10 SP)
½ dl majonnäs, lätt (5 SP)
1 dl tacosås (2 SP)
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1½ dl riven ost
, 12% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK