Kategori: Färs

Nachotallrik

Riktig comfortfood en fredag när man vill stå i köket så lite som möjligt 🤗

nachos/tortillachips
riven ost
tacofärs
tacokrydda

Toppa med valfria tillbehör t.ex:
rödlök
tomat
gurka
sallad
tacosås/salsa
guacamole

Stek färsen och blanda ner tacokrydda samt vatten.
Häll ut nachos/chips på en tallrik.
Strö över den rivna osten.
Ställ in i micron i ca 45 sek-1 min eller tills osten har smält.
Fördela den färdiga tacofärsen över nachosen/osten.
Toppa med valfria tillbehör (jag hade det som står här ovan).

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager nötfärs, ev hemgjord tacokrydda och en mager riven ost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobowl med sötpotatis

Veckans lunchlådor blev en riktig fullpoängare, enkelt att gör, smakar fantastiskt och mättar! Hoppas du vill testa 🫶

Avokado samt tomat kommer jag fixa samma dag matlådan ska ätas så dom inte blir tråkiga.

Tänk på att anpassa dom enskilda livsmedlen så det passar ditt behov bäst, mängden som är angiven är bara ett riktmärke 😉

4 port.

500 g köttfärs
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten

ca 600-700 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar

2 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar

ca 200 g avokado, färsk/frusen
ca 300 g tomat
persilja

Om du använder frusen avokado, ta fram valfri mängd i god tid för servering så den hinner tina.

Sätt på ugnen på 225°C.

Rör sedan ihop ingredienserna till såsen.
Ställ in i kylen till servering.

Skala (eller behåll skalet på) potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke och häll på lite smör och olivolja, sätt på ett lock och skaka tills potatisen har blandat sig med matfettet.
Häll ut på plåt och salta och peppra.
Ställ in i ugnen i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokrydda och vatten, blanda och låt det gå klart på låg värme.

Servera bowlen med potatis, färs, avokado, tomat och den kalla vitlökssåsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten
600 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar
2 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar
200 g avokado, färsk/frusen
300 g tomat
persilja

Kcal: ca 504 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.6 g Protein: 33.8 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smashed korvbröd med chorizofärs

Detta är något jag sett flera göra på Tiktok och tyckt det såg fantastiskt ut. Smashed tortilla burger är ju något vi brukar göra så tänkte att detta går ju hem hos familjen och det gjorde det! Så gott 🥰

6 st

500 g chorizofärs
salt
peppar
smör/olja
6 st korvbröd, t ex brioche
ruccolasallad
picklad rödlök
rostad lök
vitlökssås

Dela upp färsen i 6 bitar.
Dela på korvbrödet och mosa ut färsen med en gaffel över hela insidan av brödet.
Salta och peppra.
Hetta upp en panna med lite smör/olja och stek dom smashade korvbröden på låg/medelvärme tills färsen är genomstekt, alt grilla dom.
Fördela ruccola, dom båda löksorterna och vitlökssås över färsen och vik sedan ihop korvbröden och njut!

Vi valde att servera lite pommes till för att det skulle bli lite matigare, men det är inget måste.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsgratäng med krämig thaisås

Veckans matlådor skapades sent igår kväll på sånt som fanns hemma och vad vi av sådana tillfällen? Jo att det blir oftast fantastiskt gott och så blev även detta 🥰

Frågan är, kommer du att testa?

4 port.

2 dl ris
450 g kycklingfärs
salt
svartpeppar
umamikrydda, Santa Maria
smör/olja
400 g broccoli
2½ dl Kelda thaisoppa
1½ dl crème fraiche
1 hönsbuljongtärning
ca 1 dl riven ost

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Förbered broccolin genom att dela den i valfria stora bitar.
Sätt ugnen på 225°C.

Stek färsen i valfritt matfett och krydda på ordentligt med salt, peppar och umamikrydda.
Lägg sedan åt sidan och stek på broccolin en stund.
Blanda ihop med färsen och rör ner soppbasen, crème fraiche samt smula ner buljongtärningen.
Låt buljongtärningen bara lösa upp sig i såsen så är det klart.

Fördela det kokta riset i en ugnsform alt matlådor i glas.
På med färssåsen och toppa sedan med den rivna osten.
Ställ in i ugnen i ca 10-15 min tills osten har smält och börjar få fin färg.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2 dl ris
450 g kycklingfärs
salt
svartpeppar
umamikrydda
smör/olja
400 g broccoli
2½ dl Kelda thaisoppa
1½ dl crème fraiche 13%
1 hönsbuljongtärning
40 g riven mozzarellaost
40 g riven ost 12%

Kcal: ca 453 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 38.8 g Protein: 34 g Fett: 17.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsröra med smak av curry med en tvist

Dagens recept blir ett gammalt recept som jag tvistat till lite och från en matlåderätt till en middagsrätt 😊

Originalreceptet hittar ni ▶️▶️ HÄR och tvisten är att jag använde crème fraiche med vitlök och parmesan istället för vanlig, blev mycket gott 👌

4 port.

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök och paprika och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche och vatten.
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche vitlök/parmesan

Kcal: ca 320 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.4 g Protein: 24.6 g Fett: 20.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

BigMac bowl

Denna veckas matlådor blev så så goda! Detta måste ni prova 🤭

Pga att jag inte hittade någon nötfärs på 5% så fick det bli 12% denna gång. Så vill man få ner kcal innehållet om man räknar kalorier så går det att byta mot en magrare färs. Matlådorna ser kanske lite nakna ut, men tänker att sallad, lök, gurka, ost och sås får ligga i separata behållare för det vill jag ju inte slänga in i micron på jobbet 🫣

4 port.

500 g färs
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

gul lök
smörgåsgurka
sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön

potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

Sås
3 dl grekisk yoghurt
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk majonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Börja med att skala potatisen.
Dela i valfria stora bitar och lägg i en burk med lock alt plastpåse och häll på lite matfett och skaka sen runt på burken/påsen så fettet fördelas överallt.
Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper (alt kör dom i airfryern) och krydda med samtliga kryddor och blanda runt.
In i ugnen i 225°C i ca 25-30 min.

Stek färsen i lite matfett och krydda med samtliga kryddor efter tycke och smak.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen, ställ åt sidan.
Förbered tillbehören, skär salladen i valfria stora bitar, finhacka löken och gurkan.
Jag delade på osten i mindre bitar, men det är inget måste.

Lägg sallad i botten av en djup tallrik, lägg på potatis och köttfärs.
På med osten på färsen medans den är varm så den smälter ner litegrann.
Toppa med färsk lök, smörgåsgurka, sesamfrön och såsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
4 msk gul lök
52 g smörgåsgurka
110 g sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön
560 g potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
3 dl grekisk yoghurt 0%
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk lättmajonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Kcal: ca 556 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.5 g Protein: 39.4 g Fett: 28.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti, kycklingfärs & mangoraja

Fjärde varianten av denna rätt, riktig comfortfood som är grymt enkel att fixa till en fredagskväll 🥰

4-6 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g kycklingfärs
salt
peppar
1 förp vit hamburgerost
½-¾ dl mangoraja/grekisk yoghurt (ca hälften av varje)
½-1 tsk vatten
2 st salladslök
persilja

Stek färsen i en panna tills det är genomstekt, krydda med salt och peppar.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och fördela färsen över röstin, fördela dressingen över färsen och toppa med strimlad salladslök och persilja.
Njut!

Kaloriberäknat recept

1 förp fryst Felix rösti
500 g kycklingfärs
salt
peppar
1 förp vit hamburgerost
½-¾ dl mangoraja/grekisk yoghurt 0.2% (ca hälften av varje)
½-1 tsk vatten
2 st salladslök
persilja

Kcal: ca 494 kcal/port exkl tillsatt stekfett beräknat på 6 port.

Kolhydrater: 41.5 g Protein: 26.2 g Fett: 23.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK