Köttfärssås med crème fraiche

En enkel variant av köttfärssås med lite sting i. Dock lite dyr för oss viktväktare, men allt går bara man planerar.

4 port.

 400 g köttfärs
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche tomat & basilika
1 tsk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl vatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag. 
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i 5-10 min.
Servera med nykokt pasta och lite riven/hyvlad parmesanost.

Viktväktarna Flex

 400 g nötfärs 10% (20 SP)
2 dl crème fraiche paprika & chili (14 SP)
2 dl crème fraiche tomat & basilika (15 SP)
1 tsk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl vatten
salt
svartpeppar

Totalt blir det 12 SP/port. Lägg till SP för matfettet vid stekning och SP för pasta.

Vill man få ner SP något så kan man istället ta 1 dl av vardera cf smak och tillsätta 2 dl vanlig cf 5% och smaka av med lite mer kryddor av paprika, chili och basilika. Blir då 10 SP/port.

Tacorulle

Nytt tips till fredagens tacomys imorgon.

4 port.

8 tortillabröd
1 ask Crème bonjour Taco
400 g färdig tacofärs
½-1 gul lök
1 liten burk majs

2 dl crème fraiche
1 dl valfri tacosås
riven cheddar/mozzarellaost

Bred på tacoosten på tortillabrödet.
Fördela tacofärs, lök och majs i en sträng mitt på brödet.
Toppa med den rivna osten.
Rulla ihop tortillabröden och lägg dom i en form med skarven nedåt.

Blanda ihop crème fraiche med tacosås och bred ut såsen över tacorullarna.
Strö över mer av den rivna osten över crème fraicheröran.
Ställ in i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.
Servera med sallad.

 

Chili con carne med quornfärs

Har testat quornfärs för första gången. Perfekt om man vill snåla in lite smart points då färs är rätt dyrt att äta som viktväktare. Helt ok och jag har nu köpt hem mer quornfärs som ligger i frysen och väntar på att tillagas.

4 port.

400 g quornfärs
smör
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite smör.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup om du vill ha mer tomatsmak.
Låt allt puttra ett par minuter.
Servera med ris.

Viktväktarna Flex

400 g quornfärs
smör (lägg ev till SP för det du använder)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor (9 SP)
½ dl ketchup (3 SP)
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt 3 SP/port. Lägg till SP för ris och servera med valfria grönsaker.

Färswok i sesamsås

Ännu en varm sommardag och inget regn. Helt galet, inget man är van vid att ha så många dagar utan regn! Igår fixade vi till en ny husnummersiffra då den som satt var så liten och huset ligger ju en bit in på tomten så det syns dåligt. Googlade häromdagen efter ställen att beställa på, men i den storleken vi ville ha så kosta dom mellan 1000-1600:-, lite väl mycket för en siffra kan man tycka. Så vi gjorde som sagt en egen av material vi ändå hade hemma. Blev kanon!

Här kommer ett recept som jag snubbla över inne på City Gross receptsida, enkelt med få ingredienser och sådant man oftast har hemma. Smart points beräkning finns som vanligt lite längre ner, vill man få ner poängen går det att byta nötfärsen mot quornfärs.

4 port.

4 port. ris

olja till stekning
500 g köttfärs
500 g wokmix
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö
3 msk sweet chilisås

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.

Värm upp en stekpanna på medelvärme, utan att ha i olja.
Lägg i sesamfrön.
Håll koll på sesamfröna så att de inte bränns vid, rör runt eller skaka om dem då och då.
Det tar ungefär fem minuter att rosta dem.
Låt dem svalna på en tallrik när de är färdiga.
Om de ligger kvar i stekpannan kan de brännas vid.

Hetta upp olja i en stekpanna, stek färsen tills den fått fin färg.
Rör i wokmixen och stek i ett par minuter till.
Rör samman pressad vitlök, soja, vinäger, rostade sesamfrön och sweet chilisås.
Blanda ihop det med färsen.

Viktväktarna Flex

olja till stekning (lägg till SP för så mycket du använder)
500 g nötfärs 10% (25 SP)
500 g wokmix 
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö (1 SP)
3 msk sweet chilisås (5 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna Flex

Köttbullar
½ dl mjölk 3% (1 SP)
½ dl vatten
2 msk ströbröd (2 SP)
500 g köttfärs (25 SP)
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja (8 SP)
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.

Vitkål- & köttfärspanna

Ledig dag i det fina vädret blev tyvärr inte så mycket tid i solen idag tyvärr. Veckohandling, städ och tvätt stod på schemat idag.

Sen jag blev Viktväktare har jag fastnat för att använda vitkål i matlagningen och denna rätt blev så god. Funkar även om man äter enligt LCHF.

Hade tänkt att ha i champinjoner också, men dom missades tyvärr vid handlingen av råvaror. Ska testas nästa gång!

4-6 port.

500 g köttfärs
500 g vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk köttfond
½ msk soja
2 dl grädde
salt
svartpeppar

Finhacka löken och strimla vitkålen.
Stek vitkålen i smör tills den är mjuk, ta upp den ur stekpannan och lägg åt sidan.
Fräs löken och pressad vitlök, tillsätt köttfärsen och stek tills köttfärsen är genomstekt.

Tillsätt fond och soja samt salta och peppra.
Rör ner svampen och vitkålen och blanda runt.
Häll på grädden och låt den koka in under 10 minuter.
Smaka ev av med mer salt och peppar.

Viktväktarna Flex

500 g köttfärs 10% (25 SP)
500 g vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk köttfond
½ msk soja
2 dl grädde 15% (16 SP)
salt
svartpeppar

Totalt vid 4 port blir det 10 SP/port, om man delar den på 6 port blir det totalt 7 SP/port. 

Lägg ev till SP för det matfett du steker i.

Pannbiff med lök & skysås

Rejäl husmanskost när den är som bäst!

6 port.

600 g nötfärs
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till pannbiffen och forma till 12-18 st biffar.
Stek i smör på båda sidor tills dom är klara.

Skiva löken i strimlor och stek i köttsaften från biffarna tills löken fått lite lagom med färg.
Häll på vatten och smaksätt med soja, lite salt och peppar.
Koka upp och låt små puttra på svag värme ca 10 min så att löken sätter smak på vätskan.

Servera med kokt potatis och lingonsylt/rårörda lingon.

Viktväktarna Flex

600 g nötfärs (30 SP)
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port för pannbiff och sås, lägg till SP för potatis och lingon.

Kycklingburgare

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfärs (15 SP)
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Totalt blir det 3 SP/hamburgare.

Totala antalet SP på min portion blev 14 SP.

Seekh kebab

Detta var så gott! Perfekt om man vill ha något som går snabbt 🙂

4 port.

500 g köttfärs
1 msk vatten
1 påse Indian spices seekh kebab

1 förp Chapatibröd

sallad
gurka
tomat
rödlök

raitasås kryddmix
2 dl naturell yoghurt
ev. koriander

ev. kokt ris

Blanda ingredienserna till såsen.
Ställ i kylen medans maten tillagas.

Blanda färsen med vatten och kryddmixen.
Forma färsen till 8 st “järpar”.
Bryn i smör tills dom är genomstekta.

Fyll ett bröd med sallad, gurka, tomat och röd lök.
Toppa med raitasås och lägg på 2 st “järpar”.

Servera ev. med kokt ris eller bara som dom är i brödet.

Tacogratäng med ostsås

Detta recept “sprang” jag över när jag googlade efter inspiration till en rätt med Kavlis paprikaost som jag fått från Kavli & Smakbox. Det kommer från bloggen 56 kilo som drivs av Åse vars blogg är inriktad på LCH.

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost paprika a 275 g
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Receptet kommer från 56 kilo.