Gräddig köttfärssås

En vanlig köttfärssås men lite lyxigare och krämigare!

4 port.

500 g köttfärs
olja
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl mjölk
1½ msk maizena

Bryn färsen i oljan i en stekpanna eller gryta.
Krydda med salt, peppar och timjan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén.
Blanda grädde, mjölk och maizena och rör ner i färsen.
Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g nötfärs 5% *
olja (lägg till PP för mängden du använder)
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
¾ dl mjölk 1,5% *
2 dl vatten
1½ msk maizena
*

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 178 kcal/port exkl tillbehör och matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hamburgare med chipotle ketchup

Normalt brukar jag använda fond+grillkrydda när jag gör hamburgare, men denna gång testade jag att göra med smaksatt ketchup istället. Blev jättegott! Perfekt för er att testa inför sommarens grillningar 🥰

6 port.

600 g nötfärs
2 msk grillkrydda bbq (eller valfri grillkrydda)
2 msk chipotle ketchup

Blanda färsen med krydda och ketchup.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör.
Vi hade chipotleketchup, aioli, lök, salld, tomat och ost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärslåda med paprika

Enkel rätt som sköter sig själv i ugnen. Kan med fördel förberedas så den bara är att gratinera innan det ska ätas så spar man lite tid!

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry
1 dl chilisås
1 msk senap
3 msk majonnäs
3 dl creme fraiche
1 dl riven ost

Fräs köttfärs, lök och paprika.
Tillsätt kryddorna.
Lägg allt i en ugnsfast form.
Rör ihop chilisås, senap, majonnäs och crème fraiche.
Häll över köttfärsen.

Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry
¾ dl chilisås *
¾ msk senap *
2¼ msk majonnäs, lätt *
2¼ dl crème fraiche 5% *
¾ dl riven ost
12% *

Totalt blir det 7 PP/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 254 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsröra med sting

Att ta genvägar i köket är något jag gör mer och mer på vardagar. Tiden för att laga mat från grunden finns inte alltid då det är så mycket man ska hinna med. Keldas färdiga såser är något jag kan rekommendera er att använda er utav, så goda och hyfsat pointsvänliga för Viktväktare.

4 port.

400 g köttfärs
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche
½-1 dl crème fraiche
½-1 tsk sambal oelek

Stek köttfärsen i lite smör.
Blanda i pastasåsen och låt det bli varmt.
Rör ner crème fraiche och sambal oelek.
Servera med ris eller pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g nötfärs 5% *
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche *
1 dl crème fraiche 5% *
½-1 tsk sambal oelek

Totalt blir det 7 PP/port. Lägg ev. till PP för matfett vid stekning av färs och PP för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 231 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacoköttbullar

En kul variant av den klassiska köttbullen! Gillas av hela familjen 😊

6-8 port.

1 kg köttfärs
2 ägg
1 påse tacokryddmix/½ dl hemmagjord tacokrydda
½ tsk salt

Ställ ugnen på 200°C.
Rör ihop ingredienserna till köttbullssmeten.
Forma smeten till köttbullar, lägg alla på en smord plåt/plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i mitten på ugnen och skaka dem då och då.
Stek dom i ca 10 min.
Efterstek dom i en stekpanna så att dom får lite färg.
Servera med mos och en kall tacosås, tex pizzatoppingen från Santa Maria.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 kg nötfärs 5% *
2 ägg
½ dl hemmagjord tacokrydda
½ tsk salt

Totalt blir det 27 PP för hela satsen köttbullar, dela i antalet portioner för att få fram PP/port. Lägg till PP för ev tillsatt matfett vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 1440 kcal för hela satsen köttbullar exkl tillsatt matfett, dela i antalet port för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cowboysoppa

En soppa som vi gjort många gånger, men som förtjäna att få en ny plats i flödet med lite uppdaterade bilder. Går hem hos både barn och vuxna 😊

4 port.

300 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl grädde
5 dl standardmjölk
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Fräs köttfärs och löksorterna i en stekpanna med smör tills köttfärsen är genomstekt.
Tillsätt den grovtärnade potatisen och paprikan och fräs ytterligare någon minut.
Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond och låt soppan koka i ca 15 min.
Krydda med oregano och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd, gärna hembakat.

Viktväktarna PersonligaPoints

300 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar, tärnade ca 260 g
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl standardmjölk 3% *
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Totalt blir det 7 PP/port exkl tillsatt matfett och bröd.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 286 kcal/port exkl tillsatt matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dovhjortsbiffar med champinjonsås & potatisterrin

Har fått hjortfärs av pappa och då passade vi på att använda en del utav det förra helgen till dessa smarriga köttfärsbiffarna med en så god champinjonsås och Icas potatisterriner. Har man inte möjlighet att använda vilt kött går det givetvis lika bra med vanlig köttfärs 😊

6 port.

900 g dovhjortsfärs
½ dl ströbröd
1½ dl grädde
1 ägg
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2 msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
smör
1½ msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl grädde

Blanda ströbröd med grädde, ägg, soja, kalvfond, timjan och svartpeppar i en bunke.
Ställ åt sidan och låt svälla i ca 5 min.
Skala och pressa vitlök och finhacka lök.
Blanda lökhacket med ströbrödsblandningen och färs till en jämn smet.
Forma jämnstora biffar med händerna.
Stek biffarna på medelvärme i smör tills dom är genomstekta.

Skala och hacka löken, fräs den glansig i smör.
Skiva svampen. Fräs den med löken tills den vätskar sig, låt då vätskan koka in.
Strö på vetemjöl och rör om.
Häll i grädde, (vatten) och smula ner buljongtärningen och koka några minuter.
Salta och peppra.

Viktväktarna PersonligaPoints

700 g dovhjortsfärs/nötfärs 5% *
1/3 dl ströbröd *
1/3 dl grädde 13% *
1/3 dl vatten
1 ägg
¾ msk kinesisk soja
1½ msk kalvfond
1½ msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
1 gul lök
smör (lägg till PP för mängden du använder)
1½ msk vetemjöl *
1 svampbuljongtärning *
1 dl grädde 13% *
2 dl vatten

Totalt blir det 7 PP/port exkl tillbehör med hjortfärs, med vanlig nötfärs blir det 6 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 252 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör med hjortfärs, med vanlig nötfärs blir det 247 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK