Färs

Färspytt med vitlökskräm

Denna rätt blir version 2.0 för den har funnits långt, långt ner i arkivet. Denna gång bytte jag ut en del av potatisen mot morot och palsternacka, går att använda vilka rotfrukter man själv föredrar såsom sötpotatis osv 😊

Denna rätten passar även bra i matlåda 👌

6 port.

500 g kokt kall potatis
250 g morot
250 g palsternacka
750 g färs
1 gul lök
salt
peppar
smör

Vitlökskräm
2-3 dl crème fraiche
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

4 ägg
ev rödbetor

Blanda allt till såsen i en skål och ställ kallt en eller ett par timmar.

Dela den förkokta potatisen i mindre bitar och stek i smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg åt sidan när den är klar.
Stek färsen och blanda i finhackad lök.
När det är klart så häll tillbaka potatisen i pannan och blanda med färsen.
Servera pytten med stekt ägg och ev rödbetor.

Kaloriberäknat recept

500 g kokt kall potatis
250 g morot
250 g palsternacka
750 g nötfärs 12%
1 gul lök
salt
peppar
smör
2-3 dl grekisk yoghurt 0%
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar
6 ägg
ev rödbetor

Kcal: ca 427 kcal/port exkl tillsatt matfett och rödbetor.

Kolhydrater: 26 g Protein: 37.4 g Fett: 22.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

4 kalorisnåla maträtter med krossade tomater

Här kommer lite tips på kalorivänliga recept med krossade tomater som är en väldigt bra basvara att ha hemma då den passar till så många maträtter, den är kalorisnål samt prisvärd👌

Använd gärna sökfunktionen här på bloggen för att söka efter specifika livsmedel eller recept. Sitter du vid en dator hittar du sökrutan nästan direkt på höger sida över kategorierna, på mobiler får du scrolla ner en bit så ligger sökrutan även där precis över kategorierna 😊

Chili con carne med kidneybönor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Varm smörgåstårta med köttfärsröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Salsicciapasta med smak av tomat & basilika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärsgulasch – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatismoussaka

Ett av mina äldsta favoritrecept, för originalreceptet kommer nämligen från min gamla hemkunskapsbok från högstadiet 🙈

En rätt som vi gjort riktigt mång gånger som familjen verkligen älskar så gör alltid i den störta gratängformen jag har så det räcker till flertalet matlådor utöver middagen 😊

4 port.

Köttfärssås
2 små gula lökar
1 krm vitlökspulver
500 g köttfärs
smör
1 msk vetemjöl
1 dl köttbuljong (tärning + vatten)
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2 krm timjan

Ostsås
1½ msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

8-10 normalstora kokta potatisar
½ dl riven ost till gratinering

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka löken.
Fräs lök och köttfärs i smör i en stekpanna.
Strö över mjölet och rör om.
Tillsätt buljomg, tomatpuré, salt och kryddor.
Låt koka på svag värme ca 10 min.

Smält smöret till ostsåsen i en kastrull.
Rör ner mjölet.
Späd med mjölken lite i taget.
Rör om mellan spädningarna.
Låt koka ca 3 min.
Rör ner osten.
Salta och peppra.

Skiva den kokta potatisen.
Smörj en ugnssäker form.
Varva potatis, köttfärssås och ostsås.
Översta lagret ska vara ostsås.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min.

Kaloriberäknat recept

2 små gula lökar
1 krm vitlökspulver
500 g nötfärs 5%
smör
1 msk vetemjöl
1 dl köttbuljong (½ tärning + vatten)
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2 krm timjan
1½ msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk 1.5%
1 dl riven ost 12%
salt
vitpeppar
8-10 normalstora kokta potatisar, ca 770 g
½ dl riven ost till gratinering 12%

Kcal: ca 470 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 37.7 g Protein: 36.1 g Fett: 18 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannbiffar med lingonpiffig sås

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse 😊

4 port.

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.

Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk 1.5%
500 g nötfärs 5%
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör, Culiness
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
¾ dl crème fraiche 8%
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt, Önos lågkalori
560 g potatis

Kcal: ca 404 kcal/port exkl tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 30.4 g Protein: 31.3 g Fett: 16.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Falsk fläskfilé

Denna rätt var så länge sedan jag gjorde och det är ju så dumt när den är så fantastisk god 🙈 Har du testat? Om inte så tycker jag att du behöver göra det 😉

6 port.

750 g köttfärs
1 msk oxfond
2 tsk salt
1 tsk lökpulver
½ tsk vitlökspulver
1 krm svartpeppar

3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1½ msk oxfond
½ msk soja
salt
peppar

Blanda ihop färsen med fonden och kryddorna.
Forma till en lång korv och frys in med plastfolie runt.
Ta fram köttkorven efter 1 timme och skär i skivor, ca 1 cm tjocka.
Stek köttet i en stekpanna och lägg sedan i en ugnssäker form.
Rör ihop grädde, crème fraiche, fond och soja i en skål.
Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över den falska fläskfilén och tillaga i ugnen ca 20 minuter på 200°C.

Servera med t.ex ugnsstekt potatis.

Kaloriberäknat recept

750 g nötfärs 12%
1 msk oxfond
2 tsk salt
1 tsk lökpulver
½ tsk vitlökspulver
1 krm svartpeppar
3 dl grädde 13%
2 dl crème fraiche 8%
1½ msk oxfond
½ msk kinesisk soja
salt
peppar

Kcal: ca 317 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 5.5 g Protein: 27.2 g Fett: 24.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacopasta

Dags för månadsbyte och matlådetipsen för april kommer ha tema KRÄMIG PASTA vilket jag vet sen tidigare brukar vara populärt bland er följare 😊 Ett tips när man har pasta med någon form av pastasås i matlådan är att separera pastan och såsen så inte pastan suger upp vätskan i såsen så håller den sig krämigare när man värmer upp den 👌

Hoppas denna tacopastan faller er i smaken 🥰

4 port

valfri mängd pasta
500 g färs
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
1 dl vatten
1 buljongtärning
4½ dl crème fraiche
100 g riven ost
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek färsen.
Tillsätt de hackade grönsakerna i färsen och låt det steka med tills löken börjar bli lite genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré och ketchup och låt det fräsa med nån minut.
Tillsätt tacokrydda, buljongtärning och vatten och låt det koka ihop (använder du den större mängden vatten så behöver det stå och småputtra 5-10 min).
Tillsätt crème fraiche och låt det bli varmt.
Smaka ev av med lite salt och peppar om det behövs.
Ta bort pannan från plattan och rör ner den rivna osten.
Servera med den nykokta pastan t.ex ruccola.

Kaloriberäknat recept

250 g pasta
500 g nötfärs 12%
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
4 dl vatten
1 buljongtärning
1½ dl crème fraiche 8%
100 g riven ost 17%
salt
peppar

Kcal: ca 541 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Kolhydrater: 54.9 g Protein: 38.3 g Fett: 20.8 g

TIPS! För att få ner antalet kalorier ytterligare kan du byta den 12% nötfärsen mot 5%, du kan använda hemgjord tacokrydda, 5% crème fraiche och 10-12% riven ost 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rådjursburgare

Var så länge sen jag delade ett burgarrecept, men nu har vi testat att göra hamburgare på rådjursfärs så då kändes det som ett bra tillfälle. Hamburgare är ju något som hela familjen uppskattar väldigt mycket och det är även lätt att anpassa med tillbehör så det passar allas behov och smaklökar 😊

Har man inte tillgång till rådjursfärs så går det ju jättebra med valfri färs istället.

4-6 port

600 g rådjursfärs alt nötfärs
1 msk grillkrydda med vitlök
2 msk viltfond

Blanda färsen med krydda och fond.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.
Servera med valfria tillbehör.

Jag valde att ha en vitlöksdressing, gul lök, rostad lök, sallad, tomat och cheddarost samt sötpotatispommes.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK