2 burkar creme fraiché 1 gul hackad lök 2 pkt bacon à 140 g 1 knippe färsk basilika 2 dl riven ost
ev. salt peppar
Bryn bacon & lök i stekpanna, tillsätt creme fraiché & salt & peppar. Låt puttra en stund. Tillsätt den färska basilikan och den rivna osten. Låt allt koka ihop nån minut.
½ pkt jäst 5 dl vatten 1 msk matolja 1 tsk salt 1 tsk strösocker ca 12 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet och matoljan till fingervärme, 37°C. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin, tills den släpper bunkens kant. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.
Tag upp degen på ett mjölat bord. Knåda in resten av mjölet. Dela degen i ca 15 jämnstora bitar. Forma degbitarna till ovala bullar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa utan bakduk ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 250°C.
Skär med vass kniv en skåra i varje bulle. Grädda bullarna i ugnen ca 12 min. Låt dem kallna på galler.
TIPS! Sätt gärna en långpanna med lite vatten på botten av ugnen under gräddningen. Eller spraya med t.ex en blomspruta lite vatten på bullarna mot slutet av gräddningstiden. Då får bullarna en knaprig yta.
MED FIBRER Extra fibrer är aldrig fel. För ett mer fiberrikt bröd kan du tillsätta 1-2 dl fibrex i degen.
5 dl vatten 50 g jäst 100 g smör ¾ dl socker 1½ tsk salt 14-15 dl vetemjöl
Smält smöret och värm vattnet till 37°C. Lös upp jästen i vattnet, tillsätt de övriga ingredienserna, ta inte allt mjöl på en gång utan ta lite i taget tills degen känns bra. Arbeta degen i maskin på låg fart i 8 min eller för hand tills degen är elastisk. Låt degen jäsa ca 1 tim under bakduk.
Dela degen i 20 bitar och forma till runda bullar. Kavla ut till rundlar, ca 1 cm tjocka. Placera tekakorna på en plåt klädd med bakpapper. Nagga kakorna med en gaffel och låt dem jäsa ca 30-40 min under bakduk.
Sätt ugnen på 250°C. Grädda tekakorna i ca 5 min eller tills de fått fin färg. Låt dom kallna på ett galler under en bakduk.
Viktväktarna PersonligaPoints
5 dl vatten 50 g jäst * 100 g smör * ¾ dl socker/sötströ (hälften av vardera) * 1½ tsk salt 14-15 dl vetemjöl *
Totalt för hela degen blir 146 PP.Delar man receptet på 20 tekakor så blir det 7 PP/st, men då blir dom rätt så stora. Delar man receptet på 30 tekakor får man ner dom till 5 PP/st.
* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
8 mjuka rektangulära tunnbröd 4 msk smör eller margarin 8 stora salladsblad 8 stora skivor skinka eller 16 små
Röra
1 stort syrligt äpple eller 2 små ½ slanggurka 10 cm purjolök 1 liten burk ananasringar (4 st) salt peppar 1-2 msk majonnäs 1 tsk dijonsenap 1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt (10%)
Riv äpplena och gurkan grovt på rivjärn.
Strimla purjon och dela ananasen i små bitar.
Blanda alla ingredienser till äppelröran och smaka av.
Bred smör på tunnbröden (kan uteslutas).
Skölj salladsbladen och torka av dem.
Lägg salladsbladen på bröden.
Lägg några matskedar äppelröra på salladen och bred ut den lite.
Toppa med skinkan.
Rulla ihop tunnbröden.
Rulla gärna in dem i smörgåspapper och knyt ett vackert snöre eller band runt.
Låt ena änden sticka ut en bit så kan man hålla i den andra änden när man äter.
