Köttfärsfylld långfranska

4-6 port.

700 g blandfärs
2 dl vatten
3 dl grädde
1 köttbuljong
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk ketchup
salt
peppar
långfranska
riven ost

Bryn löken i lite smör och lägg i färsen, salta och peppra.
Rör i ketchupen, pressa i vitlök efter smak.
Häll på vatten och grädde låt koka upp och lägg i köttbuljongen.
Droppa i lite soya för färgens skull om du vill.
Skär av ett “lock” på franskan och gröp ur innehållet.
Fyll på med köttfärssåsen, strö på riven ost och avsluta med att lägga på locket igen.
In i ugnen ca 10-15 min på 175°C.
Klart att servera.

Köttfärsfylld långfranska 2

Pannkaka med havregryn

4 port.

4 ägg
1½ dl vetemjöl
1 dl rågmjöl
½ dl havregryn
6 dl mjölk
smör
½ tsk salt
1 tsk honung
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg tillsammans med mjölken, lägg i mjölet och havren och vispa ordentligt.
Smält sedan smör, och häll i det i smeten, häll i honungen, saltet och vaniljsockret.
Ställ in smeten i kylen och låt stå där i minst tio minuter.
Ta sedan fram smeten och stek pannkakorna i smör.

Veckans matsedel v. 13

Tyvärr blev det ingen matsedel utlagd igår. Har jobbat mycket denna vecka och haft en del att förbereda till påsken så tiden räckte inte till. Hopps ni har överseende med att den kommer ut nu ikväll istället. Har nu hunnit med att äta påskmat 2 gånger och årets första grillning ( glömde totalt bort att fota maten så vi får göra samma rätt till nästa gång, för marinaden som köttet låg i vill jag gärna dela med mig av). Ikväll kommer vi att vara lite lata och beställa pizza. Hoppas ni hittar några recept ni gillar 🙂

Måndag

———-

Tisdag

Köttfärslimpa med löksoppa

Köttfärlimpa på löksoppa – receptet hittar du HÄR

Onsdag

Torskgratäng i kräftostsås 2

Torskgratäng i kräftostsås – receptet hittar du HÄR

Torsdag

Banankrabbelurer

Banankrabbelurer – receptet hittar du HÄR

Fredag

Lasagnepaj

Lasagnepaj – receptet hittar du HÄR

Lördag

DSC_1072

Quesadillas med kyckling och sweet chili – receptet hittar du HÄR

Söndag

Krämig biffstroganoff

Krämig biffstroganoff – receptet hittar du HÄR

Moussetårta med smak av hallon & vit choklad

Kladdkakebotten
125 g smör
50 g choklad
4 dl socker
2¼ dl vetemjöl
6 msk kakao
1 krm salt
3 ägg

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och mjöla en form.
Smält smöret och rör ner alla ingredienser till en jämn smet.
Häll i formen.
Grädda ca 30 minuter mitt i ugnen.

Låt kakan svalna ordentligt, gärna i ett kylskåp.

Sätt en anslagsring eller liknade runt kakan, gärna klädd på insidan med ett bakplåtspapper.
Detta är för att kakans moussetäcke ska få jämna kanter.

Hallonmuosse
300 g hallon (färska eller frysta)
2 dl florsocker
5 gelatinblad
100 g philadelphiaost
2½ dl grädde

Koka upp hallonen och låt koka ca fem minuter.
Lägg gelatinet i kallt vatten.
Sila hallonen för att få bort kärnor.
Häll upp hälften av hallonpurén i en bunke och den andra halvan ska vara i kastrullen.
Låt hallonpurén i bunken svalna och rör sedan ner ost och socker.
Värm upp hallonpurén i kastrullen och smält sedan det blötlagda gelatinet i den.
Låt svalna och vispa under tiden grädden.

Blanda ihop de två hallonrörorna, vänd därefter ner den vispade grädden.
Häll över kladdkakan och jämna ut till ett platt lager.
Låt stå kallt för att stelna, gärna minst ett par timmar i kylskåp.
Gör därefter vita chokladmoussen.

Vit chokladmousse
150 g vit choklad
2 gelatinblad
4 dl grädde

Blötlägg gelatinet i minst 5 minuter.
Vispa 3 dl grädde men se till att det inte blir för tjockt, då blir moussen klumpig.
Hacka chokladen fint och koka upp 1 dl grädde.
Häll den varma grädden över chokladen och rör tills det blir slätt, tillsätt gelatinet.
Vänd ner grädden och rör sedan om ordentligt (för att undvika klumpar).
Häll moussen över kladdkakan och låt stelna i kylen några timmar.
Ta bort anslagskanten och pappret.
Skär samtidigt omkring med vass kniv så att kakan får fina ytterkanter.
Garnera med färska bär och eller choklad.

Skär upp kakan med vass kniv.

DSC_0211

DSC_0212

DSC_0215

Våfflor

I år infaller våffeldagen under påskhelgen, närmare bestämt på långfredagen. Känns ju lite konstigt tycker jag mitt i påskmaten. Då vi inte är hemma på fredag så får det bli våffeldagen imorgon här hemma istället. Fler våffelrecept hittar du i kategorin PANNKAKOR & VÅFFLOR.

12-15 st

3½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2½ dl mjölk
1½ dl vatten
1 dl smält smör
2 ägg

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Rör i mjölken och vattnet, lite i taget.
Rör i det smälta, avsvalnade smöret.
Dela äggen och vispa upp gulorna lätt innan de blandas i smeten.
Vispa vitorna till ett hårt skum och blanda i dem i smeten.
Låt smeten svälla i ca 20 min.
Värm våffeljärnet och grädda.

DSC_0043

Påskbakelser

Varför krångla till det för sig, enkla kladdkakemuffins med spritsad grädde och påskägg passar perfekt till påskfikat 🙂

12 st

100 g smör
100 g vitchoklad
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl mjöl

2 dl vispgrädde
påskägg

Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull , ta av från plattan och blanda i den vita chokladen tills den smälter.
Blanda strösocker, mjöl och ägg och rör sedan ner i choklad blandningen.
Klicka ut smeten i muffins formar, ca ¾ smet i varje form.
Grädda i mitten på ugnen i 8-12 minuter eller tills de fått lite färg.
Låt svalna.

Vispa grädden och fyll en spritspåse och spritsa på grädden på kladdkakemuffinsen.
Lägg på ett par påskägg och servera.

DSC_0179

DSC_0182

DSC_0183

DSC_0184

Majs- & potatissoppa

6 port.

350-400 g potatis
1 gul lök
½ purjolök (den vita delen)
2 burkar majs à 198 g
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl grädde
salt
peppar
chilipeppar

majs
bacon
ärtskott

Skala och hacka lök och skölj och skiva purjolöken.
Skala och tärna potatisen.
Smält smör i en kastrull och fräs allt utan att det får färg.
Häll av vattnet från majsen.
Tillsätt majsen och fräs några minuter tillsammans med potatis och lök.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt sjuda ca 15-20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Häll i grädden.
Smaka av med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Skiva baconet i små bitar och stek det knaprigt.
Lägg baconet på hushållspapper för att fettet ska rinna av.
Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon, majskorn och ärtskott.

Majs- & potatissoppa 3

Majs- & potatissoppa