Ost- & skinksås med broccoli

Har fastnat så för broccoli, helst stekt/ugnsbakad eller som här i en krämig sås med skinka eller kyckling. Detta är en perfekt vardagsrätt när man inte har allt för mycket tid till middagen.

6 port.

500 g färsk pasta

350 g strimlad skinka
2 stånd broccoli
1½ msk vetemjöl
6 dl grädde
1½ msk kycklingfond
100 g riven ost

Dela broccolibuketterna i lagom stora bitar.
Häll i lite matfett i en panna och fräs skinka och broccoli en liten stund.
Strö över vetemjöl och blanda.
Häll på vätska och fonden.
Låt det koka upp och sedan småputtra medans pastan kokar.
Ta av pannan från plattan och rör ner den rivna osten och blanda.
Häll av pastavattnet och blanda i pastan om du vill direkt med såsen annars servera dom var för sig.

Viktväktarna Flex

500 g färsk pasta (37 SP)

350 g strimlad skinka, Tulip (7 SP)
2 stånd broccoli
1½ msk vetemjöl (1 SP)
2 dl grädde 15% (16 SP)
4 dl vatten
1½ msk kycklingfond
100 g riven ost 10% (6 SP)

Totalt blir det 11 SP/port. Lägg till SP för matfettet vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

Tunnbrödssnittar med pepparrotsost & rökt kött

Har fått dille på snittar och småplocksförrätter. Är ju så gott! Inte behöver man krångla till det heller så värst, köpa hem färdiga röror och toppa med skinka eller rökt kött/korv.

Nu har jag inte räknat ut smart points på dessa men med tanke på storlek så tror jag inte att dom innehåller så värst många SP/st. Det blir till nästa gång.

tunnbröd
rökt kött t ex. hamburgerkött
färskost med pepparrotssmak
ev. finklippt gräslök
gurka

Bred ut färskosten på tunnbröden.
Lägg sedan det rökta köttet över hela tunnbrödet.
Rulla ihop från långsidan och skär i bitar.
Skiva gurka och dela i 2 bitar, trä på gurkan och tunnbrödssnitten på tandpetare.

Fläskfilé med timjanssås

Någon mer som älskar maträtter med mycket sås? Många Viktväktare tycker det är svårt att göra goda såser till sina rätter, men där håller jag inte med. Självklart är en sås godare ju mer grädde den innehåller, men så länge man smaksätter den rätt så räcker det med en skvätt grädde så kan man äta en ordentlig portion sås till sin rätt utan att få dåligt samvete.

6 port.

900 g fläskfilé
salt
peppar
torkad timjan
matfett

5 dl vatten
1 msk kalvfond
½ kruka färsk timjan
1 tsk röd vinbärsgelé
1½ dl matlagningsgrädde
2½ msk maizena

Börja med såsen.
Koka upp vatten, kalvfond, gelé och en rejäl knippa med färsk timjan.
Låt det sedan småkoka medans du steker köttet så smakerna kan sätta sig.
Blanda ner grädden och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar och tillsätt ev. lite torkad timjan i såsen.

Putsa fläskfilén om så behövs och skär den sedan i lagom tjocka skivor.
Salta och krydda bägge sidor.
Tillsätt valfritt matfett i stekpannan och stek filén på bägge sidor tills den är klar.

Servera med ugnsrostad potatis eller andra rotfrukter och valfri blandad sallad.

Viktväktarna Flex

900 g fläskfilé (14 SP)
salt
peppar
torkad timjan
matfett (lägg till SP för så mycket du tar)
5 dl vatten
1 msk kalvfond
½ kruka färsk timjan
1 tsk röd vinbärsgelé (1SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
2½ msk maizen
a (2 SP)

Totalt blir det 5 SP/port för sås och kött (3 SP för sås och 2 SP för kött).

Veckans matsedel v. 8/2019

Dags för årets sportlovsvecka. Har tagit ut lite semester för att ungarna ska få lite ledigt från frita. Inget planerat utan bara njuta av att vara lediga. Kan vara skönt det också. Nu blir det lite middagsinspo för kommande vecka!

Måndag

Stekt potatis, falukorv & bräserad rödlök – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärsgratäng under blomkåls- & potatistäcke – recept finns HÄR

Onsdag

Fransk kycklinggryta – recept finns HÄR

Torsdag

Vintrig soppa med krispigt bacon – recept finns HÄR

Fredag

Tacopizza på tortillabröd – recept finns HÄR

Lördag

Orientalisk gryta – recept finns HÄR

Söndag

Boeuf Bourguignon – recept finns HÄR

Frukost

Ägg- & yoghurtfrukost – recept finns HÄR

Torsk med thaisås

För det mesta gör jag all mat från grunden själv, men ibland hittar man produkter i affären som man känner att man bara måste testa. Är ju inte så mycket för fisk som ni vet och när jag äter fisk så är det torsk som lagas. Så när jag hittade denna färdiga såsen från Abba Middagsklart, var jag tvungen att köpa med en hem. Den var dessutom helt ok i smart points för oss Viktväktare. Blev två stycken matlådor till mig (fega lite och gjorde bara på hälften av förpackningen först).

4 port.

4 torskfiléer/lax
1 förp. Abba Middagsklart Thai med ingefära, lime & kokosmjölk
salt

Lägg fisken i en ugnsform.
Använd en så liten form som möjligt så att såsen täcker fisken.
Salta fisken lite grann och häll såsen över fisken.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20-25 min i 175°C.
Är fisken fryst så förläng tiden med 5-10 min.

Servera med ris, kokt potatis eller mos och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

4 torskfiléer/lax
1 förp. Abba Middagsklart Thai med ingefära, lime & kokosmjölk (13 SP)
salt

Totalt blir det 3 SP/port.  Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker. Jag åt min fisk ihop med blomkålsmos.

Nachos med philadelphiaröra

Ett smarrigt tillbehör till tacomyset, eller servera dessa ihop med andra små snittar som ett drinktilltugg.

20 st nachochips
200 g philadelphiaost
½ burk salsasås
60 g riven ost
svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda philadelphiaost och salsa.
Klicka ut blandningen över chipsen.
Riv osten och strö den över chipsen.
Grädda ca 5 min eller tills osten smält.
Toppa med nymalen svartpeppar.

Viktväktarna Flex

20 st nachochips, 70 g (10 SP)
200 g philadelphiaost light (13 SP)
½ burk salsasås (2 SP)
60 g riven ost 12% (4 SP)
svartpeppar

Totalt blir det 1 SP/st, tar man två blir det 3 SP.

Räksallad

En enkel jobblunch som jag delade i Insta stories i förra veckan, flera som ville ha recept så jag passar på att lägga ut det här om det är fler som vill ha.

sallad
gurka
körsbärstomat
1½ dl skalade räkor
2 kokta ägg
18 g krutonger Zeta (2 SP)
24 g vitlöksdressing Eldorado (2 SP)

Totalt 4 SP/port.