Lilys Burger

Förra helgen tog vi en spontanmiddag ihop med våra bästa vänner på en hamburgerrestaurang som ingen av oss hade varit på. Bara att sitta i restaurangen var en upplevelse för sig. Barnen (dom små i alla fall) tyckte det var super coolt!

Jag åt en hamburgare som hette Den Gode med chèvrekräm, avokado, picklad rödlök och sallad. Till det så tog jag sötpotatispommes, som jag delade med min vän (stor portion). Smakade även på deras lökringar som dottern absolut ville ha (det roliga är att är det lök i maten hemma då äter hon minsann inte den).

Alla var nöjda med maten och går gärna tillbaka fler gånger!

Russinbröd

Ett lättbakat bröd med en hård skorpa och en ljuvlig insida. Vill man inte ha russin så är det bara att utesluta dom.

3 bröd

50 g jäst
5½ dl mjölk, 37°C
1 msk honung
2 tsk salt
250 g russin
ca 12 dl vetemjöl

Smula ned jästen i en bunke.
Rör i lite av mjölken och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, russin och till sist vetemjöl.
Blanda till en deg som släpper bunkens kanter.

Ta upp på mjölat bakbord, knåda igenom till en smidig och stark deg (ca 10 minuter).
Lägg i en oljad eller smörad bunke, täck med plastfilm och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 tim.
Dela degen i 3 lika stora delar och forma till runda eller avlånga bröd.
Det går också utmärkt att baka bröden i smorda 1 ½-literformar.
Täck med duk och låt jäsa i ca 1 tim.

Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 min i 225°C.
Blir bröden lite väl mörka lägger du bara en bit aluminiumfolie över dem mot slutet.
Låt svalna på galler.

Toast med kyckling & ajvar relish

Tips på något smarrigt till helgen.

4 port

4 skivor Pågen levain
smör
4 msk ajvar relish
1 pkt minutkyckling BBQ, Kronfågel
salt
peppar
150 g riven ost

Bred på smör på brödskivorna och sedan ajvar relish.
Fördela kycklingen över mackorna.
Salta och peppra och toppa med den rivna osten.
In i ugnen i ca 10 min i 200°C.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

4 skivor Pågen levain (10 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
4 msk ajvar relish (2 SP)
1 pkt minutkyckling BBQ, Kronfågel
salt
peppar
150 g riven ost 12% (10 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Servera med grönsaker.

Veckans matsedel v. 9/2019

För er som vill ha en Viktväktar matsedel att hämta inspiration ifrån så har ni en tidigare matsedel här: https://theresematochbak.se/veckans-matsedel-v-43-2018/

Måndag

Korvstroganoff – recept finns HÄR

Tisdag

Kycklingfärsgryta med smak av paprika & chili – recept finns HÄR

Onsdag

Ris- & baconlåda med vitlök – recept finns HÄR

Torsdag

Pannkaksrullar med skinka – recept finns HÄR

Fredag

Varm macka med bacon & två sorters ost – recept finns HÄR

Lördag

Panerad & fylld skinkschnitzel – recept finns HÄR

Söndag

Mumsig köttgryta – recept finns HÄR

Veckans dessert

Chokladbollakladdkaka – recept finns HÄR

Ost- & skinksås med broccoli

Har fastnat så för broccoli, helst stekt/ugnsbakad eller som här i en krämig sås med skinka eller kyckling. Detta är en perfekt vardagsrätt när man inte har allt för mycket tid till middagen.

6 port.

500 g färsk pasta

350 g strimlad skinka
2 stånd broccoli
1½ msk vetemjöl
6 dl grädde
1½ msk kycklingfond
100 g riven ost

Dela broccolibuketterna i lagom stora bitar.
Häll i lite matfett i en panna och fräs skinka och broccoli en liten stund.
Strö över vetemjöl och blanda.
Häll på vätska och fonden.
Låt det koka upp och sedan småputtra medans pastan kokar.
Ta av pannan från plattan och rör ner den rivna osten och blanda.
Häll av pastavattnet och blanda i pastan om du vill direkt med såsen annars servera dom var för sig.

Viktväktarna Flex

500 g färsk pasta (37 SP)

350 g strimlad skinka, Tulip (7 SP)
2 stånd broccoli
1½ msk vetemjöl (1 SP)
2 dl grädde 15% (16 SP)
4 dl vatten
1½ msk kycklingfond
100 g riven ost 10% (6 SP)

Totalt blir det 11 SP/port. Lägg till SP för matfettet vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

Tunnbrödssnittar med pepparrotsost & rökt kött

Har fått dille på snittar och småplocksförrätter. Är ju så gott! Inte behöver man krångla till det heller så värst, köpa hem färdiga röror och toppa med skinka eller rökt kött/korv.

Nu har jag inte räknat ut smart points på dessa men med tanke på storlek så tror jag inte att dom innehåller så värst många SP/st. Det blir till nästa gång.

tunnbröd
rökt kött t ex. hamburgerkött
färskost med pepparrotssmak
ev. finklippt gräslök
gurka

Bred ut färskosten på tunnbröden.
Lägg sedan det rökta köttet över hela tunnbrödet.
Rulla ihop från långsidan och skär i bitar.
Skiva gurka och dela i 2 bitar, trä på gurkan och tunnbrödssnitten på tandpetare.

Fläskfilé med timjanssås

Någon mer som älskar maträtter med mycket sås? Många Viktväktare tycker det är svårt att göra goda såser till sina rätter, men där håller jag inte med. Självklart är en sås godare ju mer grädde den innehåller, men så länge man smaksätter den rätt så räcker det med en skvätt grädde så kan man äta en ordentlig portion sås till sin rätt utan att få dåligt samvete.

6 port.

900 g fläskfilé
salt
peppar
torkad timjan
matfett

5 dl vatten
1 msk kalvfond
½ kruka färsk timjan
1 tsk röd vinbärsgelé
1½ dl matlagningsgrädde
2½ msk maizena

Börja med såsen.
Koka upp vatten, kalvfond, gelé och en rejäl knippa med färsk timjan.
Låt det sedan småkoka medans du steker köttet så smakerna kan sätta sig.
Blanda ner grädden och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar och tillsätt ev. lite torkad timjan i såsen.

Putsa fläskfilén om så behövs och skär den sedan i lagom tjocka skivor.
Salta och krydda bägge sidor.
Tillsätt valfritt matfett i stekpannan och stek filén på bägge sidor tills den är klar.

Servera med ugnsrostad potatis eller andra rotfrukter och valfri blandad sallad.

Viktväktarna Flex

900 g fläskfilé (14 SP)
salt
peppar
torkad timjan
matfett (lägg till SP för så mycket du tar)
5 dl vatten
1 msk kalvfond
½ kruka färsk timjan
1 tsk röd vinbärsgelé (1SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
2½ msk maizen
a (2 SP)

Totalt blir det 5 SP/port för sås och kött (3 SP för sås och 2 SP för kött).