Kycklinggryta med mango chutney & sambal oelek

6 port. 

4 kycklingfiléer
5 dl vatten
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
2 hönsbuljongtärningar
1 purjolök
1 röd paprika
1 broccolistånd
2 dl crème fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
4 msk mango chutney
maizena

Strimla kycklingen. 
Fräs den, purjolöken, paprikan och broccolin. 
Tillsätt vatten, soja, buljongtärning. 
Koka i ca 20 min. 
Häll på crème fraiche, grädde, chutney och sambal oelek. 
Låt puttra 5-10 min. 
Rör i lite maizena och du vill ha en tjockare sås.

För lite krispigare grönsaker så tillsätt dom efter att du rört i crème fraiche och grädde.

Viktväktarna Flex

4 kycklingfiléer
6 dl vatten
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
2 hönsbuljongtärningar
1 purjolök
1 röd paprika
1 broccolistånd
2 dl crème fraiche 5% (7 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
4 msk mango chutney (7 SP)
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och för tillbehör som tex ris. Servera med valfria grönsaker.

Kvargbröd

Varit lite skeptisk till dessa bröd, men nu efter att ha testat så måste jag erkänna att dom var jättegoda och mättande.

4 st

Sätt ugnen på 180°C.
Blanda ihop alla ingredienser tills du får en jämn smet.
Forma smeten till 4 runda bollar som du placerar på en bakplåtsklädd ugnsplåt och varsamt plattar till något.
Strö eventuellt över lite frön eller havregryn som dekoration.
Grädda mitt i ugnen i ca 17 minuter.
De ska bli lätt gyllene på utsidan, men passa dig så de inte blir torra!
Ät dem hela eller dela på mitten för en mer klassiska macka, även goda att rosta om man vill det.

dl vanilj kvarg utan socker
2 dl havregryn
2 msk linfrön
1 msk pofiber
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Viktväktarna Flex

2½ dl vanilj kvarg utan socker (3 SP)
2 dl havregryn (8 SP)
2 msk linfrön
1 msk pofiber
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Totalt blir det 3 SP/bröd. 

Veckans matsedel v. 5/2019

Åh vad jag har haft mycket att göra denna vecka, har inte hunnit med bloggens alls. Men nu är det söndag igen och här kommer en ny matsedel till er kära läsare!

För er som är Viktväktare kan jag tipsa om denna matsedel för den här veckan: https://theresematochbak.se/veckans-matsedel-v-19-2018/

Måndag

Ugnsstekt falukorv & potatismos – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärs- & pastagratäng med smak av curry – recept finns HÄR

Onsdag

Krämig fläskkarré – recept finns HÄR

Torsdag

Potatisbullar – recept finns HÄR

Fredag

Smördegspizza – recept finns HÄR

Lördag

Pankopanerad fläskytterfilé – recept finns HÄR

Söndag

Vintergryta – recept finns HÄR

Veckans dessert

Nougatglass & nougatkladdkaka – recept finns HÄR

Vintrig soppa med krispigt bacon

Älskar att äta soppa på vintervhalvåret, passar så bra när det är kallt. Gärna med ett nybakt bröd till. Vilken är din favoritsoppa?

4 port.

700 g potatis
300 g palsternacka
1 st gul lök
smör
1 l vatten
1½ msk kalvfond
1 dl grädde
salt
svartpeppar

2 pkt bacon

Skala och tärna potatis och palsternacka.
Skala även löken och hacka den.
Smält smör i en gryta.
Stek potatis, palsternacka och lök i ett par minuter utan att det tar färg.
Häll i vatten, fond och grädde.
Koka under lock i ca 15-20 min.

Strimla bacon och stek det krispigt.

Om du vill kan du nu mixa din soppa, smaka sen av den med salt och peppar.
Servera med bacon och ett gott bröd till, gärna nybakat.

Viktväktarna Flex

700 g potatis (16 SP)
300 g palsternacka
1 st gul lök
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 l vatten
1½ msk kalvfond
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
salt
svartpeppar
2 pkt kycklingbacon (7 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för bröd om du äter det till soppan.

Smoothiebowl med äpple & kanel

1 port.

2 dl naturell yoghurt
vaniljsocker
kanel
1 äpple
1 banan
blåbär
Frebaco Frasiga Havreflingor
äppleskivor

2 skivor Runda Björn
philadelphiaost
gurka
örtsalt

Häll i yoghurt, banan, äpple och vaniljsocker/kanel efter tycke och smak i en mixer/blender.
Kör den tills allt är blandat.
Häll upp i skål och dekorera med blåbär, äppleskivor och havreflingor.

Servera tex med tunnbröd med philadelphiaost, gurka och örtsalt.

Viktväktarna Flex

2 dl naturell yoghurt 0,5 %
2 g vaniljsocker
kanel
1 äpple
1 banan
blåbär
12 g Frebaco Frasiga Havreflingor (1 SP)
äppleskivor
2 skivor Runda Björn (2 SP)
23 g philadelphiaost light (1 SP)
gurka
örtsal
t

Totalt blir det 4 SP/port.

Veckans matsedel v. 4/2019

Viktväktaranpassade recept för hela veckan, men som såklart passar alla.

Måndag

Viktväktarpastasås med tomat & bacon – recept finns HÄR

Tisdag

Färswok i sesamsås – recept finns HÄR

Onsdag

Fläskkotlett i senap & örtsås – recept finns HÄR

Torsdag

Ärtsoppa – recept finns HÄR

Fredag

Kycklingburgare – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilé i krämig sås – recept finns HÄR

Söndag

Sjömansbiff – recept finns HÄR

Veckans frukost

Ägg i moln – recept finns HÄR

Köttfärsgratäng under blomkåls- & potatistäcke

När jag letar inspiration till nya rätter så låser jag mig inte fast vid sidor som bara har recept som passar en viktväktare. Hittar jag något jag gillar så anpassar jag det efter vad som passar mig och familjen. Denna rätt hittade jag hos Åse som har bloggen 56 kilo som är en LCHF sida. Orginalreceptet var med enbart blomkålsmos, men jag ersatte hälften med potatis för att anpassa det efter vår familj. Detta gick hem hos alla utom 8-åringen som inte gillar mos överhuvudtaget.

6 port.

800 g blandfärs eller nötfärs
1 gul lök, finhackad
400 ml Mutti krossade tomater
2 dl crème fraiche
1 dl rött vin
3 msk konc. oxfond
1 riven vitlöksklyfta
salt
svartpeppar

Blomkåls- & potatismos
600 g blomkålsbuketter
600 g potatis
1 äggula
1-1½ dl riven ost + till topping
salt
vitpeppar
½ krm färskriven muskotnöt

Sätt ugnen på 200°C.
Stek färsen nästan klar, låt löken fräsa med sista minutrarna tills allt fått fin färg.
Rör ner övriga ingredienser och låt småputtra under lock i 10 minuter.
Under tiden koka blomkålen och potatisen i lättsaltat vatten så den är mjuk.
Häll över i durkslag och låt sedan ånga av i en kastrull.
Låt svalna.
Mosa blomkålen med potatisstöt eller med elvispen.
Vispa ihop blomkålen, äggula, riven ost och smaka av med salt och vitpeppar.
Häll i köttfärsen i en gratängform.
Fördela moset på köttfärsen och avsluta med lite riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 25 minuter, servera med en god sallad.



TIPS! Äter du enligt LCHF så uteslut potatisen och använd enbart blomkål i moset.

Viktväktarna Flex

800 g nötfärs 10% (39 SP)
1 gul lök, finhackad
400 ml Mutti krossade tomater
2 dl crème fraiche 5% (7 SP)
1 dl rött matlagningsvin
3 msk konc. oxfond
1 riven vitlöksklyfta
salt
svartpeppa
r

600 g blomkålsbuketter
600 g potatis (14 SP)
1 äggula
1½ dl riven ost 10%  (2 SP)
salt
vitpeppar
½ krm färskriven muskotnöt

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg ev till SP för matfett som används vid stekning av färs. Servera med valfri sallad/grönsaker. Om du vill utesluta potatisen och använd bara blomkål istället blir det 8 SP/port istället.