Mellanmål

Havrefrutti med jordgubbssmak

Detta är ett recept att testa, just nu mitt favvomellis 😍

Ska testa mig fram med lite mer smaker, har provat med blåbär också och det blev jättegott, dock inte så aptitlig på bild pga färgen 🤭

4 port.

4 dl havregryn
8 dl vatten
salt
vaniljpulver
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)

8 msk jordgubbssylt
3 dl vaniljkvarg

Blanda ingredienserna till gröten i en kastrull.
Rör och blanda väl och låt det koka upp.
Låt det koka på medelvärme tills det blir en lagom stabbig konsistens på gröten.
Ställ åt sidan och låt det svalna helt.

Blanda ner jordgubbssylt och kvarg med den kalla gröten.
Fördela i portionsskålar/burkar och servera med en extra klick sylt.

Kaloriberäknat recept

4 dl fiberhavregryn
8 dl vatten
salt
vaniljpulver
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)
8 msk jordgubbssylt lågkalori, Önos
3 dl vaniljkvarg utan tillsatt socker, Arla

Kcal: ca 225 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 25.8 g Protein: 20.9 g Fett: 2.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvargvåffla med smak av semla

Våfflor till frukost eller mellis med smak av semlor, kan det bli bättre nu i semmeltider 🥰

4 st

2 ägg
2 dl havregryn
1½ dl kvarg
½ dl vatten
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemummakärnor, stötta
salt
25 g mandelmassa, riven

Topping
biscoffspread
kvarg
nymalen kardemumma

Mixa ihop ägg och havregryn.
Blanda ner vatten, kvarg, bakpulver, stött kardemumma, lite salt och finriven mandelmassa till en slät smet.
Grädda våfflor i ett järn och servera med valfri topping.

Jag serverade mina våfflor med en klick kvarg, biscoffspred (värm 5 sek i micron och rör runt så den blir rinnig) och nymalen kardemumma.

Kaloriberäknat recept

2 ägg
2 dl fiberhavregryn
1½ dl kvarg, utan socker
½ dl vatten
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemummakärnor, stötta
salt
25 g mandelmassa, riven
2 tsk biscoffspread
80 g kvarg, utan socker
nymalen kardemumma

Kcal: ca 179 kcal/st exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 17.5 g Protein: 12.5 g Fett: 6.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Saffransgranola

Mitt krunch i min melliskvarg just nu 💛 Tog samma recept jag har till min banangranola och bytte ut smaksättningen bara, så gott 👌

ca 400 g färdig granola

6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
1-2 påsar saffran
½ dl nötter (jag tog cashewnötter)
1 stor banan alt 1½ liten
1¼ dl vatten
¼ dl rapsolja
¼ dl honung

Sätt ugnen på 150°C.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ihop honung, vatten och olja i en kastrull och värm upp.
Mosa ner bananen.
Vänd sedan ner dom blöta ingredienserna i de torra och rör ihop.
Sprid ut granolan ordentligt på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen.
Rör om efter en kvart.
Efter 30 min sänk ugnstemperaturen till 100°C och grädda granolan i ytterligare 30 min.
Granolan ska ha gyllenbrun färg och vara helt torr när den är klar.
Låt den svalna och förvara sedan torrt i burkar.

Kaloriberäknat recept

6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
1-2 påsar saffran
½ dl nötter (jag tog cashewnötter)
1 stor banan alt 1½ liten
1¼ dl vatten
¼ dl rapsolja
¼ dl honung

Kcal: ca 1592 kcal totalt för hela satsen.

Kolhydrater: 170.2 g Protein: 42.5 g Fett: 75.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bananfluff

En ny favoritmellis med inspiration från Karoline Petersson. Dela på fler portioner om du vill (jag tyckte det var lagom med 3/4 port)😊

1 port.

1 banan (frusen)
200 g vaniljkvarg
½-1 krm vaniljpulver
1 krm malen kardemumma
15 g valfritt nötsmör

Topping
15 g granola/müsli

Mixa alla ingredienser till en ”glassmet”.
Häll upp i en skål och toppa med granola eller müsli.

Kaloriberäknat recept

1 banan, ca 100 g (frusen)
200 g vaniljkvarg 0.2%
½-1 krm vaniljpulver
1 krm malen kardemumma
15 g valfritt nötsmör
15 g granola/müsli

Kcal: ca 368 kcal/port.

K: 41.4 g P : 24.8 g F: 9.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pizzabullar med ost & skinka

Gott som fredagsmysmat, i matlådan till lunch eller som mellis åt kidsen efter skolan 😊

Bara att börja ladda upp frysen inför hösten! 😉

ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Fyllning
2/3 burk Mutti pizzasås
ca 200 g rökt strimlad skinka
ca 300 g riven ost
oregano

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.
Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.
Bred ut tomatsåsen på degplattorna.
Strö ut skinka, 2/3 av osten och oregano på degplattorna.
Rulla ihop degplattorna från långsidan.
Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, toppa med resterande ost som är kvar.
Låt dem jäsa i 20–30 min.

Sätt ugnen på 250°C.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Servera med pizzasallad.

Kaloriberäknat recept

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl
2/3 burk Mutti pizzasås
ca 200 g rökt strimlad skinka
ca 300 g riven ost 12%
oregano

Kcal: 140 kcal/st.

Kolhydrater: 18.3 g Protein: 7.8 g Fett: 3.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grötvåffla

Har du kanske kokat lite extra gröt och inte vill äta den i sin ursprungliga form så går det alldeles utmärkt att göra våfflor av gröten. Att våffla olika livsmedel är väldigt trendigt just nu och detta blir verkligen en smarrig måltid som mättar. Passar både som frukost och mellis 😊

Har inte skrivit ut några mått då en portion gröt är så olika för alla, men jag brukar köra 1 del havregryn och två delar vätska när jag gör min gröt 🥣

valfri mängd havregryn
vatten/mjölk
salt
ev smaksättning av vaniljpulver, kanel eller kardemumma

Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt det koka ihop till en lite fastare gröt.
Värm upp ett våffeljärn och smält lite smör alt spraya med lite olja.
Klicka ut gröten i våffeljärnet och grädda grötvåfflorna tills dom får en gyllene färg och känns lite frasiga på ytan.

Servera med valfritt tillbehör.
Jag åt mina med vaniljkvarg och färska blåbär.

Kalorisnålare alternativ

Använd vatten som vätska och gärna fiberhavregryn för ökad mättnad. Välj magra tillbehör 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Banangranola

Hemgjord granola som du tillagar på ett enkelt sätt som du sedan kan toppa dina frukost-/mellisskålar med 😊

ca 400 g färdig granola

6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
½ msk kanel
½ msk kardemumma
½ dl nötter (jag tog cashewnötter)
1 stor banan alt 1½ liten
1¼ dl vatten
¼ dl rapsolja
¼ dl honung

Kalorisnålare alternativ

Följ receptet 👌

Totalt blir det ca 1513 kcal beroende på bananens storlek. Dela upp i lagom portionsstorlek (jag brukar ta 15 g vilket blir ca 58 kcal).

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK