Sirapsscones

Sirapsscones

2 st

8 dl vetemjöl
½ dl råsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
125 gram smör
1 ägg
2 dl mjölk

½ dl ljus sirap till pensling

Fördela de torra ingredienserna i en bunke. 
Hyvla ner smöret och nyp snabbt ihop till en smulig deg med fingertopparna. 
Tillsätt ägg och mjöl och arbeta ihop. 
Dela degen i två bitar och forma till rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
 Skär snitt och pensla med sirap som du värmt upp lite i micron. 
Grädda i 225°C ca 15 – 20 min eller tills bröden är fint gyllenbruna.
Receptet kommer från Kryddburken

Solskensbullar

Solskensbullar

ca 30-35 st

13 dl vetemjöl, ca 800 g
1 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
150 g smör, rumsvamt
50 g jäst
5 dl mjölk

ca 3 dl vaniljkräm

1 ägg
pärlsocker

  Häll det mesta av mjölet samt socker, salt och nystött kardemumma i en stor bunke 
eller i en assistent. 
Klicka i smöret.
  Smula jästen över ingredienserna samt uppvärmd mjölk, ca 37°C.
  Bearbeta allt till en blank och smidig deg som släpper bunkens kanter.
 Det tar ca 5 min. 
Har du ingen assistent så använder du en elvisp försedd med degkrokar. 
Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min.

  Kör några varv med maskinen. 
Ta sedan upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt.
  Dela degen i fyra delar och rulla dem till längder. 
Dela varje längd i ca 8-9 delar och rulla varje del till en slät bulle. 
Låt bullarna jäsa under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 min.

  Vispa till en tjock vaniljkräm från pulver eller koka egen. 
Häll krämen i en spritspåse.
 Det går även bra med en kraftig plastpåse där du klipper ett hål i det ena hörnet.

  Sätt ugnen på 250°C. 
Gör ett hål med fingret i varje bulle.
 Fyll hålet med vaniljkräm. 
Låt bullarna jäsa i ca 10 min.

  Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och grädda dem mitt i ugnen i 5–8 min. 

Kasslergratäng med smak av pizza

Kasslergratäng med smak av pizza

500 gram kassler
Smör
½ finriven gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
1 msk chilisås
1 tsk tomatpure
1 tsk torkad oregano
2 msk finhackad färsk basilika 
valfri riven ost

Ställ ugnen på 225°C.
Strimla kasslern och lägg i en ugnssäker form. 
Hetta upp en kastrull med en klick smör och fräs snabbt den rivna löken och pressade vitlöken.
Vänd ner crème fraiche, grädde, oregano, tomatpuré, chilisås och den finhackade basilikan och låt koka upp. 
Häll över den heta såsen över kasslern. 
Riv över ost och strö över ytterligare lite oregano på toppen.
Ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter tills gratängen fått fin färg.

Servera sedan genast med god sallad och ris.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Daimrulltårta

Daimrulltårta

3 ägg
1½ dl socker
¾ dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

150 g smör, rumstemp.
2 äggulor
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
2 st dubbeldaim

50 g mjölkchoklad
florsocker

Sätt ugnen på 250°C.
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver.
Vänd ner blandningen i äggsmeten försiktigt.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, ca 35×25 cm.
Grädda i ugnen i ca 5 min.
Ta bort rulltårtan från plåten och låt svalna (vänd alltså inte på den nu utan låt den svalna först, annars fastnar rulltårtan i bakplåtspappret när det inte är sockrat).

Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.
Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggulorna.
Finhacka daimen och rör ner i smörkrämen.
Bred fyllningen på kakan och rulla försiktigt ihop den.
Låt rulltårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras, blir lite lättare då.

Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
Dekorera rulltårtan med chokladen och sikta över florsocker.

Jordgubbstårta på skolavslutningsdagen

Jordgubbstårta

Tårtbotten
3 ägg
1¾ dl socker
0,9 dl mjöl
0,9 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
¾ tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. 
Blanda sedan i de övriga ingredienserna.
Häll upp smeten i en smord och bröad eller mjölad form som du klätt med en krage av bakplåtspapper (annars rinner det över). 
Till denna botten använde jag en form på ca 19 cm.
Grädda i 175°C på nedersta falsen i ugnen i ca 30 minuter. 
Gör gärna stickprov. 
Låt gärna tårtbotten svalna i formen, med en kökshanduk över, innan du tar ut den. 
Ett tips är att göra tårtbotten några dagar innan du ska sätta ihop tårtan.
 Den mår bra av att frysas in, blir lättare att dela då.

Vaniljkräm
3 dl kall mjölk
7 msk marsanpulver

Blanda mjölk och marsanpulver.
Låt stå en stund och dra i kylskåpet tills den blir fast i konsistensen.

1 l jordgubbar

4 dl vispgrädde

Montering av tårta
Dela tårtbotten i tre delar.
Bred ut vaniljkrämen på det första lagret.
Skölj och rensa hälften av jordgubbarna och skiva dom.
Lägg dom skivade jordgubbarna på nästa lager och bred på lite vispad grädde, 
bara så det täcker gubbarna.
På med sista tårtbottnen och spackla/spritsa tårtan med grädde och dekorera 
med resten av jordgubbarna.

Cheesecakebrownie

Cheesecakebrownie

ca 15 bitar

150 g smör
50 g mjölk choklad, i bitar
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

200 g färskost, t ex Philadelphia
1 äggula
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

 Sätt ugnen på 150°C.
 Smält smöret och rör ner choklad och kakao. 
Låt det svalna.
 Rör ihop äggen och sockret. 
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i ägg­smeten.
 Rör ner smöret och blanda det till en jämn smet.

 Blanda ihop färskosten med äggula, socker och vaniljsocker.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 35×40 cm. 
Häll i browniesmeten.
 Klicka ut färskoströran ovanpå.
 Dra ut den i ett fint mönster med en kniv.

Grädda kakan långt ner i ugnen i 30–35 min. 
Låt den svalna och skär den i rutor. 
Servera gärna kakan med lättvispad grädde och bär.