Påskbrownie

Hittade detta smarriga recept på brownie med chokladfrosting hos Tessan bakar, perfekt nu till påsk!

ca 20-30 st

250 g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Chokladsmörkräm
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C och klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret och blanda ner kakaon, rör tills det inte finns några klumpar.
Ställ åt sidan.
Rör ihop ägg och socker i en bunke och övriga torra ingredienser i en annan.
Häll i chokladsmeten och mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop allting till en jämn smet.
Häll ut i formen och grädda i 20-25 minuter.
Ställ att svalna.

Blanda allt till smörkrämen i en bunke och vispa med elvisp i 5-10 minuter.
När kakan har svalnat så bred över krämen och dekorera med valfritt strössel.

Förvara i kylen men ta fram en stund innan servering så inte krämen är för hård.

Cocosbollskladdkaka

14-åringens “tårta” när hon fyllde.

Kladdkaka
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Topping
1 pkt gammaldags cocosbollar

Chokladtryffel
200 g mjölkchoklad
50 g smör
1/2 dl grädde

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.

Finhacka chokladen till tryffeln.
Värm grädden i en kastrull och rör ner chokladen.
Klicka i smöret och rör till en jämn smet.
Låt svalna lite så den inte är för varm när den ska hällas över cocosbollarna.
Lägg cocosbollarna på kladdkakan och häll över chokladtryffeln.
Låt tryffeln stelna innan kladdkakan serveras med lättvispad grädde.

Saffransmuffins med vit choklad och vaniljcrumble

Smarriga muffins med vit choklad och lite knaprig crumble får bli dagens bidrag i bloggens adventskalender.

12 st normalstora

50 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ g saffran (1 paket)
1 dl mjölk
50 g vit choklad

Vaniljcrumble
1 dl mjöl
2/3 dl socker
1 msk vaniljsocker
50 g smör

Nyp ihop ingredienserna till crumblen till en smulig massa.

Smält smöret och låt svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ned i äggsmeten.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken och blanda väl till en jämn smet.
Hacka chokladen fint och rör ner i smeten.

Fyll muffinsformar till 2/3 och placera gärna i muffinspanna så flyter de inte ut.
Fördela vaniljcrumblen över muffinssmeten.
Grädda i mitten av ugnen på 225°C i ca 10-15 min.

Apelsincupcakes med saffransfrosting

Dagens recept i adventskalendern.

12 normalstora el. 24 mini

50 g rumsvarmt smör
150 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 apelsin
125 g vetemjöl
1½ tsk bakpulver
liten nypa salt
1 dl mjölk
1 stort ägg

Frosting
100 g rumsvarmt smör
75 g philadelphiaost
250 g florsocker
ca ¼ dl mjölk
1 påse saffran
½ tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C och ställ 12/24 muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa smör, socker, vaniljsocker och apelsinskal krämigt i en bunke med elvisp.
Tillsätt ägget och vispa lite till.
Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt mjöl och mjölk växelvis till smeten.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen, ca 20-25 minuter, ca 12-15 min för minicupcakes.
Ta ut när cupcaksen är klara och fått fin färg.
Låt svalna i plåten ett tag och flytta dem sedan till ett bakgaller för att svalna helt.

Vispa samman alla ingredienserna till frostingen med en elvisp och vispa ca 5 minuter så att den blir riktigt lätt och luftig.
Spritsa eller bred frostingen på kakorna och garnerna ev. med strössel och någon godis.

dsc_0235

dsc_0238

dsc_0236

dsc_0237

dsc_0239

Sockerkaka med pepparkakssmak

Ni vet den där kanelbullesockerkakan som är så god?? Testade att byta ut kanelen mot pepparkakskrydda istället, mmmm så gott det blev! Ni måste bara prova.

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

¾ dl strösocker
2 msk pepparkakskrydda
smör

Sätt ugnen på 175°C .
Rör smör och socker mjukt och luftigt. 
Blanda sedan ner äggen ett och ett och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och pepparkakskrydda till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform. 
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av pepparkakssockret. 
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande pepparkakssocker.
Dutta till sist över ett par matskedar smör.
Grädda kakan i 45-60 min. 
Testa med en sticka om den är färdig.

Mjuk pepparkaka

Tredje receptet i ADVENTSKALENDERN blir en klassisk mjuk pepparkaka.

3 ägg
3 dl socker
2 dl vispgrädde
50 g smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 tsk stött kardemumma
1 krm mald nejlika
1 tsk mald ingefära

Sätt ugnen på 200°C.
Smörj och bröa en avlång form, ca 1½ l.

Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt grädde och smält smör.
Blanda varsamt.

Blanda mjöl, bakpulver och kryddor.
Sikta ner blandningen och rör tills allt är blandat.

Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min, tills den är torr när du provar med en sticka.
Täck ev. med bakplåtspapper om den ser ut att bli mörk mot slutet av gräddningen.
Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.

Vaniljcupcakes med pepparkaksfrosting

Då är det dags för första receptet i min ADVENTSKALENDER här på bloggen! Känner mig så taggad att få bjuda er på ett nytt julrecept på bakverk varje dag fram till julafton.

Först ut är dessa minicupcakes som jag gjorde till julmyset vi hade med jobbet.

ca 30 st

100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Pepparkaksfrosting
100 g smör, rumstempererat
100 g naturell färskost
1-1½ dl florsocker
1-2 tsk pepparkakskryddor
1 tsk vaniljsocker

Rör smör och socker så att det är smidigt.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.
Sikta ner mjölblandningen och tillsätt mjölken.
Rör så att allt blandas.
Fördela smeten i 30 miniformar.
Fyll formarna till ¾ och ställ dem i ett muffinsplåt eller använd dubbla formar så håller de formen bättre.
Grädda i ugn, 175°C, i ca 10 min (känn efter med en provsticka).
Låt muffinsen svalna.

Gör frostingen under tiden dom svalnar.
Vispa smöret smidigt, tillsätt resterande ingredienser.
Smaka av så att sötman och kryddningen passar din smak.
När muffinsen är kalla så spritsa med valfri tyll och dekorera ev med lite strössel eller dekorationer i sockerpasta.