Förrätt

Potatiswrap med tryffelsalami

Har tidigare nämnt att vi ska äta fler för/efterrätter under 2025 och detta blev första förrätten för året. Eftersom jag jobbar varannan helg så blir det en förrätt och en efterrätt per månad som vi ska testa så så ofta blir det inte 🤭

Denna var otroligt enkel att fixa ihop och kan med fördel bjudas på om man är ett större gäng då det är enkelt att förbereda och sen bara ha potatisen kvar att fixa innan servering. Inspiration fick jag från Kalorismart och receptet går att anpassa efter andra livsmedel än dom jag använde om man vill det 🥰

4 st

150 g fast potatis
olja
50 g riven ost

Ostkräm
125 g mozzarella
1½ msk grädde
salt
peppar

Topping
tryffelsalami
ruccola
balsamicokräm

Skala och skiva potatisen tunt och placera skivorna på en plåt med bakplåtspapper, lite omlott, i form av fyrkanter.
Spraya/pensla på lite olja på potatisen och fördela riven ost över.
Ställ in i ugn i 200°C i ca 10 min tills potatisen fått en gyllene färg.
Mixa under tiden mozzarella och grädde till en smidig kräm, smaka av med salt och peppar.
Låt potatisflarnen svalna något innan du brer på ostkrämen och toppar med salami, ruccola och balsamico.
Vik ihop och servera direkt!

Kaloriberäknat recept

150 g fast potatis
olja
50 g riven ost 12%
125 g mozzarella
1½ msk grädde 13%
salt
peppar
80 g tryffelsalami, Garant
ruccola
2 msk balsamicokräm

Kcal: ca 272 kcal/port exkl tillsatt matfett och ruccola.

Kolhydrater: 17.5 g Protein: 16.2 g Fett: 15.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Friterad babybelost & sweet chilidipp

En rätt som funnits på min todo-lista länge, men som inte blivit av att testa. Passade på i fredags när vi hade vänner på middagsbesök och dom försvann i ett naft. Blev jättegoda!

Jag valde att göra mina i airfryern, men nackdelen då är ju att dom blir lite trista i färgen, men maximalt frasiga 😊

babybelost
mjöl
uppvispat ägg
pankoströbröd

Dip
1½ dl grekisk yoghurt/crème fraiche
½ dl sweet chilisås
salt
peppar

Börja med att röra ihop dippen och ställ in i kylen tills servering.

Ta fram tre skålar, en till lite vetemjöl, en till det uppvispade ägget och en till pankoströbrödet.
Doppa osten först i mjölet, sen i äggvispet och till sist pankoströbrödet.
Tillaga antingen i en stekpanna med olja/smör tills dom fått fin färg på båda sidor eller så tillagar du dom i airfryern om du vill undvika matfettet på 180°C i ca 4-5 min.

Servera osten med sweet chilidippen!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cheddar krustader

Är dom små får man ta två! Ett enkelt tilltugg som inte kräver så stor insats 🥰

24 st

riven cheddarost
mjukost cheddar, Kavli
gräslök
krustader

Blanda ihop riven ost med mjukosten på tub och finhackad gräslök i en skål.
Lägg oströran i krustaderna och ställ in i ugnen 200°C några min tills osten smält.
Akta så inte krustaderna bränns.
Färdiga att servera!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chips med romdipp

Lite sen på bollen att testa detta, men nu är det gjort 😊

Önskar dig en fantastiskt härlig helg 🫶

lättsaltade chips

½ rödlök
2 dl grekisk yoghurt
salt
peppar
80 g löjrom eller annan rom
½ dl hackad dill
citronsaft

Skala och hacka löken väldigt fint.
Blanda yoghurten med hälften av löken, rommen och dillen, resten toppar du med som garnering.
Smaka av med citronsaft.
Servera med lantchips.

Våfflad potatisbulle med pepparrotskräm & knaperstekt bacon

2023 års nyårsförrätt 🥳 Att våffla diverse livsmedel är en viral trend på Tiktok just nu och detta anammar jag såklart och anpassar så det passar in här på bloggen 😊

Detta gick hem hos hela familjen och jag vet en som kommer att våffla sina potatisbullar efter skolan hädanefter, bäst att se till att det alltid finns hemma i frysen 😁 Testa du också!

6 port.

6 st frysta potatisbullar

75 g färskost pepparrot
1¼ dl grekisk yoghurt
2 dl riven cheddarost
salt
peppar

½ förp bacon
persilja

Blanda färskost, yoghurt, den rivna osten, salt och peppar.
Låt stå kallt tills servering.
Strimla baconet och knaperstek det i en panna.
Låt baconet rinna av på en bit hushållspapper.

Lägg potatisbullarna i ett smörat våffeljärn.
Stek tills dom börjar bli krispiga på ytan.
Fördela ostkrämen på potatisbullarna med en sked.
Strössla över det knaperstekta baconet och toppa med finklippt persilja.

Kalorisnålare alternativ

Använd 0% grekisk yoghurt, mager ost samt kycklingbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chipssnittar med briemjukost

Fick inspiration från ett inlägg på Instagram tror jag det var för detta smarriga tilltugget till fredagsbrickan. Valde ett saltat chips för att låta osten stå för den mesta smaken. Enklare än så här kan det inte bli 😉

gårdschips/delichips
briemjukost, Kavli
gräslök

Lägg ut valfri mängd chips på ett fat/bricka/skärbräda och klicka ut lite mjukost på varje bit.
Strö över finklipps gräslök.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Crostini med ostkräm

Håller på att rensa bland våra kex i skafferiet och denna typ av ”snittar” älskar familjen. Använd med fördel en smakrik ost, men det går egentligen bra med vad som helst om man vill passa på att rensa bland ostslattar 😉

1 förp. crostini
2 dl riven ost
1 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 dl philadelphiaost
salt
peppar
persilja

Blanda ihop ost, crème fraiche och philadelphiaost.
Smaka av med persilja, salt och peppar.

Fördela oströran på crostinisar.

Viktväktarna Points

1 förp. crostini, Zeta *
2 dl riven ost 12% *
1 dl grekisk yoghurt 0.2%
1 dl philadelphiaost, light *
salt
peppar
persilja

Totalt för hela förp med crostinis och oströra blir 29P, dela på antalet crostinis för att få fram points/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 925 kcal totalt för hela satsen, dela på antalet crostinis för att få fram kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK