Tacopaj med libabröd

Ledig dag mitt i veckan är väl ändå en lyx, speciellt när man har barn som går i skolan och man får vara helt själv för en stund och göra precis vad man vill. För mig blev det att ta hand om tvätthögen som skrek VIK MIG! Idag är det även dans för 9-åringen. Hon tyckte det var riktigt kul förra veckan när terminen drog igång. Skönt att dom har en fritidssysselsättningen att hålla på med.

Gjorde en viktväktarvänlig variant på min tacopaj, men bytte den vanliga pajdegen mot libabröd. Så smarrigt så detta måste ni testa omedelbart!

3 port.

1 libabröd

Fyllning
300 g färs
1 lök
smör
1 påse tacokrydda/½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
3 tomater
1½ dl cremè fraiche
riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg brödet i en pajform.

Stek färsen, löken och pressad vitlök i en stekpanna i lite smör.
Tillsätt tacokryddan och vattnet.
Låt det puttra på svag värme tills vattnet är borta.

Fyll pajskalet med köttfärsen.
Lägg på skivade tomater och bred ut cremé fraichen över hela fyllningen.
Avsluta med att strö lite riven ost över.
Sätt in pajen i ugnen i 15-20 min.

Servera pajen med en blandad sallad, nachochips och ostdipp.

Viktväktarna Flex

1 libabröd råg, Garant (7 SP)
Fyllning
300 g färs 5% (7 SP)
1 lök
smör (lägg till SP för mängden du använder)
1 påse tacokrydda/½ dl hemgjord tacokrydda (3 SP/0 SP)
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
2 tomater
1½ dl cremè fraiche 8% (8 SP)
¾ dl riven ost 12% (3 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för nachocips och cheddardip om du vill ha det till, annars går det bra med bara en sallad eller kanske en skiva gott bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Libapaj med ost & skinka

En dag som bara försvann! Det var idag. Känns inte som jag har gjort något vettigt alls, men jag har varit och handlat inför midsommarhelgen i morse innan alla barn vaknade, rensat ogräs i en rabatt och drog med mig sambon till återvinningen när han hade kommit hem (tidigt för en gångs skull). Ikväll ska jag förbereda dessert till imorgon och en förrätt, men jag är helt dödstrött så jag skulle kunna gå och sova utan problem. Bara att göra det man ska så får man ta kväll sen.

Testade att göra paj med libabröd som botten. Gick ju hur bra som helst. Som viktväktare är det svårt med paj då smör och vetemjöl drar iväg med poängen rätt rejält. Detta var ett bra alternativ. Det måste ni testa!

3 port.

1 libabröd
150 g rökt skinka, Tulip
100 g riven ost 12%
tomat
2 dl mjölk 3%
2 ägg
1 msk Kavli smokey chipotle mjukost
salt
peppar

Lägg brödet i en pajform-
Tänk på att brödet behöver täcka kanterna så inte äggstanningen rinner ner under brödet.
Fördela skinka och ost i pajen.
Vispa ihop mjölk, ägg, mjukost, salt och peppar och häll det över ost/skinkblandningen.
Ställ in pajen i 175°C i ca 40 min.

Viktväktarna Flex

1 libabröd (7 SP)
150 g rökt skinka, Tulip (3SP)
100 g riven ost 12% (6 SP)
tomat
2 dl mjölk 3% (5 SP)
2 ägg
1 msk Kavli smokey chipotle mjukost (1 SP)
salt
peppar

Totalt 7 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

Krämig kycklingfärspaj med smak av vitlök & örter på vitkålsbotten

Till detta recept har jag utgått från ett recept jag redan hade på bloggen (HÄR), men har valt att använda vitkål som pajbotten istället. Min ost- & skinkpaj med vitkål blev ju himla populär så testa denna om ni gillar vitkål.

300 g vitkål
smör

Strimla vitkålen och stek den i smör tills den är mjuk.
Lägg över den i en pajform och tryck ut den över hela botten.

500 g kycklingfärs
200 g philadelphiaost vitlök/örter 
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche
2 dl riven ost

Hacka löken.
Fräs den med kycklingfärsen i en stekpanna.
Rör ner philadelphiaosten.
Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225°C.

Häll kycklingfärsröran i pajskalet.
Bred ut crème fraichen över färsröran som ett täcke.
Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.

Servera med sallad och bröd.

Viktväktarna Flex

300 g vitkål
smör (lägg till SP för så mycket du använder)

500 g kycklingfärs (12 SP)
200 g philadelphiaost vitlök/örter 11% (13 SP)
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche 5% (13 SP)
2 dl riven ost 10% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port.

Vill man komma ner lite till i SP kan man alltid ta vanlig kycklingfilé och mala själv/strimla i matberedaren så blir det totalt 7 SP/port.

Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten

Hejsan! Ledig helg och en lång todo-lista på saker som behöver göras. Ska försöka beta av ett par av punkterna i helgen, men tiden ska ju alltid gå så himla fort så det blir väl inte mycket gjort. Idag har vi även påbörjat projektet med att bygga ett sovrum till den äldsta tonåringen i källaren. Just nu delar han rum med lillebror och det är ju inte så optimalt för nån utav dom, men för stunden går det ju rätt bra ändå.

Hade tänkt mig ett kycklingrecept idag, men tyvärr har jag tappat bort receptet så jag fick ta något annat istället. Fick tips av en jobbarkompis om att göra “pajdeg” på stekt vitkål. Blev både gott och väldigt mättande plus att den här rätten även är snål på smart points.

4 port.

300 g vitkål
smör
125 g skinka
60 g riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar
pizzakrydda

Strimla vitkålen och stek den i smör tills den är mjuk.
Lägg över den i en pajform och tryck ut den över hela botten.
Fördela strimlad skinka och riven ost över vitkålen.
Vispa ägg, mjölk, salt, peppar och pizzakryddan i en bunke.
Häll äggstanningen över skinkan och osten.
Grädda i ugnen i ca 30-40 min i 200°C.

Servera pajen ihop med en blandad sallad.

Viktväktarna Flex

300 g vitkål
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
125 g skinka (3 SP)
60 g riven ost 12% (4 SP)
3 ägg
3 dl mjölk (5 dl)
salt
peppar
pizzakrydda

Totalt blir det 3 SP/port.

Tomat- & baconpaj

175 g rumsvarmt smör
3½ dl vetemjöl
2¼ msk vatten

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen, enklast är att använda en matberedare.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga pajdegen med en gaffel.
Låt vila i kylen i 30 min.

2 pkt bacon
1 gul lök
3 ägg
2½ dl mjölk (eller hälften mjölk och hälften grädde)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ dl riven ost (gärna en lagrad sort)
körsbärstomater

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225°C.

Hacka lök och strimla baconet och fräs mjukt.
Vispa ihop ägg och mjölk och blanda med salt och peppar.
Bred ut baconet och löken i pajskalet och häll äggstanningen över.
Strö över den rivna osten och lägg på halverade körsbärstomater.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.

Servera med sallad och bröd.

Krämig kycklingfärspaj med smak av vitlök & örter

175 g rumsvarmt smör
3½ dl vetemjöl
2¼ msk vatten

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga pajdegen.
Låt vila i kylen i 30 min.

500 g kycklingfärs
200 g philadelphiaost vitlök/örter
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche
2 dl riven ost

Hacka löken.
Fräs den med kycklingfärsen i en stekpanna.
Rör ner philadelphiaosten.
Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225°C.

Häll kycklingfärsröran i pajskalet.
Bred ut crème fraichen över färsröran som ett täcke.
Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.

Servera med sallad och bröd.

Krämig kycklingfärspaj

Lasagnepaj

Inte dom bästa bilderna, men det är inte lätt att presentera en rätt som är så krämig och lite rinnig och få det att se snyggt ut på tallriken.

Denna paj är så otroligt god så ni bara måste testa den 🙂

Minskade på ägg och grädde för jag fick inte plats med så mycket i formen som det stod i orginalreceptet hos Matplatsen, så det får ni göra som ni vill beroende på vad ni har för form.

Pajdeg
125 g smör
3 dl mjöl
3 msk kallt vatten
en nypa salt

Fyllning
ca 400 g köttfärs
1 stor gul lök
1 msk tomatpuré
½ burk krossade tomater
salt
peppar
kryddor efter tycke och smak
(tex taco, oregano, franska örter – något som ger smak)
1 msk rödvinsvinäger

ca 3 dl bechamel (färdig på tetra använde jag)
3 dl riven smakrik ost
2 dl grädde (3 dl i orginalreceptet)
3 ägg (4 ägg i orginalreceptet)
salt
peppar

Blanda allt till degen i matberedare.
Låt vila i kylen en stund och klä sedan en pajform med den.
Nagga och klä kanterna med folie (så hasar de inte ner) och förgrädda pajskalet 10 min, 225°C.

Hacka löken och stek lök och köttfärs.
Krydda med salt och peppar samt valfri kryddblandning.
Tillsätt vinäger, tomatpuré och krossade tomater och låt puttra en stund.
Häll över kättfärsröran i pajskalet.
Toppa med den rivna osten och sedan bechamel över.
Blanda ägg med grädde, salt och peppar.
Häll äggstamningen över pajen.
In i ugnen ca 30-40 min (täck med folie om pajen börjar få för mycket färg).

Lasagnepaj 2

Receptet kommer från Matplatsen