Taco

Tacobowl med potatis & guacamole

En enkel rätt som har agerat middag för min del hela veckan 😊

Jag förberedde tacofärsen för alla fyra dagarna och sen resten gjordes dag för dag 👌

4 port.

500 g köttfärs
olja/smör
28 g tacokrydda/1 påse
1 dl vatten

potatis
olja/smör
paprikapulver
salt
vitlökspulver
lökpulver

körsbärstomater
röd lök
riven ost

avokado
limesaft
salt
peppar
persilja

Stek färsen i valfritt matfett.
Tillsätt tacokryddan och vattnet och låt det gå färdigt.

Tvätta/skala potatisen och dela i bitar.
Lägg potatisen i en skål alt plastpåse och blanda med lite matfett.
Krydda med valfri mängd av ovan angivna kryddor.
Ugnsrosta i 225°C i ca 30 min alt i airfryern på 200°C i ca 14-20 min.
Blanda/skaka potatisen efter halva tiden.

Skär upp körsbärstomaterna i mindre bitar och finhacka löken.

Mosa avokado och tillsätt lite limesaft, salt, peppar och persilja och blanda runt.

Bygg ihop en bowl med potatis, körsbärstomater, rödlök, tacofärs, riven ost och guacamole.
Servera direkt!

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
olja/smör
28 g tacokrydda
1 dl vatten
560 g potatis
olja/smör
paprikapulver
salt
vitlökspulver
lökpulver
500 g körsbärstomater
100 g röd lök
100 g riven ost 12%
160 g avokado
limesaft
salt
peppar
persilja

Kcal: ca 429 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 26.3 g Protein: 35.8 g Fett: 17.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ostsås

En rätt som jag gjorde för första gången 2017 och som jag nu har valt att uppdatera. Originalreceptet innehöll Kavli mjukost med smak av paprika, den finns tyvärr inte kvar i sortimentet upptäckte jag så jag tog en tub med spicy pepper från Fjällbrynt istället, blev mycket gott! Receptinspirationen kommer från bloggen 56kilo 👌

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche 13%
1 röd, hackad paprika
75 g riven ost 12%

Kcal: ca 478 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 42.5 g Fett: 26.6 g

TIPS! Vill du få ner kalorimängden så byt ut den 13% créme fraichen mot 5 el. 8% alt. servera rätten med blomkålsris.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad 2.0

Detta fick jag ett otroligt sug efter, en riktigt smarrig sallad och vi hade färs över sen helgen så då passade det perfekt att göra en tacosallad 😊 Att jag kallar den 2.0 är för att det redan finns en tacosallad i arkivet, men jag gjorde denna lite annorlunda men ganska så snarlik den första varianten, ni hittar den HÄR.

När jag gör sallad i mina matlådor förbereder jag det som går på måndagen och sen fixar jag iordning grönsakerna på morgonen samma dag jag ska äta, för jag tycker inte grönsakerna håller sig fräscha annars.

Hoppas ni får en härlig vecka oavsett om ni har semester eller jobbar som jag gör 🙈

4 port.

färs
tacokrydda + vatten
sallad
gurka
körsbärstomat
majs
picklad rödlök
riven ost
tacochips
chunky salsa
nacho cheesedip

Förbered alla tillbehören du vill ha till salladen, jag hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ost och majs.
Blanda ihop tacosåsen och cheddardippen.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med tillbehören, såsen och tacochips.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
28 g tacokrydda, Santa Maria + 1 dl vatten
180 g sallad
160 g gurka
200 g körsbärstomat
80 g majs
80 g picklad rödlök
80 g riven ost 12%
40 g tacochips, Banderos
88 g chunky salsa, Santa Maria
132 g nacho cheesedip, Santa Maria

Kcal: ca 389 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 24.3 g Protein: 34.5 g Fett: 15.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pokebowl med tacokyckling

Ny vecka! Någon som kanske gått på semester redan? Jag kommer jobba fem veckor till innan jag får EN vecka semester 🫣 Ja, så blev det i år, så matlådetips kommer inte att ta sommarledigt som middagstipsen för oj vad många lunchlådor det kommer att gå åt 😂

Bowls tänker jag att det kan bli en del i sommar, dels för att det är enkelt att ta hand om rester man har från andra måltider och det är egentligen bara att ta lite vad man känner för och har hemma, inte så noga helt enkelt. Men lite tips på traven för att få lite inspiration ska ni få och denna vecka blev det baserat på en förpackning med Guldfågelns tacokyckling som jag utgick ifrån, blev kanongott! 🤗

4 port.

1 förp tacokyckling, Guldfågeln
kokt ris
fryst avokado i tärningar
körsbärstomater
majs
röd lök
2 dl grekisk yoghurt
4 msk valfri tacosås

Tina kycklingen och avokadon.

Förbered riset i förväg enligt anvisningar på förpackningen, låt svalna.
Jag valde att steka på kycklingen lite, behövs inte om man inte vill då den är färdig som den är i sin förpackning.
Skär upp tomaterna och löken.
Blanda ihop yoghurten och tacosåsen.

Ska maten serveras direkt så lägger du upp allt på tallrikar, annars fördela ris och kyckling i matlådor.
Grönsakerna tar jag och förbereder dag för dag då det känns fräschast så, men det kan man göra som man vill.
Såsen lägger jag i en egen burk.
Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

600 g tacokyckling, Guldfågeln
300 g kokt ris
160 g fryst avokado i tärningar
160 g körsbärstomater
100 g majs
80 g röd lök
2 dl grekisk yoghurt 0%
4 msk tacosås, Chunky salsa utan tillsatt socker

Kcal: ca 440 kcal/port.

Kolhydrater: 32.7 g Protein: 32.5 g Fett: 18.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nachotallrik

Riktig comfortfood en fredag när man vill stå i köket så lite som möjligt 🤗

nachos/tortillachips
riven ost
tacofärs
tacokrydda

Toppa med valfria tillbehör t.ex:
rödlök
tomat
gurka
sallad
tacosås/salsa
guacamole

Stek färsen och blanda ner tacokrydda samt vatten.
Häll ut nachos/chips på en tallrik.
Strö över den rivna osten.
Ställ in i micron i ca 45 sek-1 min eller tills osten har smält.
Fördela den färdiga tacofärsen över nachosen/osten.
Toppa med valfria tillbehör (jag hade det som står här ovan).

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager nötfärs, ev hemgjord tacokrydda och en mager riven ost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobowl med sötpotatis

Veckans lunchlådor blev en riktig fullpoängare, enkelt att gör, smakar fantastiskt och mättar! Hoppas du vill testa 🫶

Avokado samt tomat kommer jag fixa samma dag matlådan ska ätas så dom inte blir tråkiga.

Tänk på att anpassa dom enskilda livsmedlen så det passar ditt behov bäst, mängden som är angiven är bara ett riktmärke 😉

4 port.

500 g köttfärs
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten

ca 600-700 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar

2 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar

ca 200 g avokado, färsk/frusen
ca 300 g tomat
persilja

Om du använder frusen avokado, ta fram valfri mängd i god tid för servering så den hinner tina.

Sätt på ugnen på 225°C.

Rör sedan ihop ingredienserna till såsen.
Ställ in i kylen till servering.

Skala (eller behåll skalet på) potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke och häll på lite smör och olivolja, sätt på ett lock och skaka tills potatisen har blandat sig med matfettet.
Häll ut på plåt och salta och peppra.
Ställ in i ugnen i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokrydda och vatten, blanda och låt det gå klart på låg värme.

Servera bowlen med potatis, färs, avokado, tomat och den kalla vitlökssåsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten
600 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar
2 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar
200 g avokado, färsk/frusen
300 g tomat
persilja

Kcal: ca 504 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.6 g Protein: 33.8 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabgratäng med salsasås

Veckans matlådor, enkelt och riktigt gott 👌

4 port.

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche
2 dl salsasås
1 dl riven mozzarellaost
hackad persilja

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Stek kycklingkebaben i lite matfett i en panna.
Rör ihop crème fraiche och salsa.
Smörj en stor form eller flera mindre formar med lite smör.
Lägg riset i botten av formen, toppa med kycklingen, sedan salsasåsen och till sist den rivna osten.
In i ugnen på 200°C i ca 10-15 min.
Strö över hackad persilja.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche 13%
2 dl salsasås, chunky garlic
1 dl riven mozzarellaost 21%
hackad persilja

Kcal: ca 520 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 46.3 g Protein: 37.9 g Fett: 19.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK