Tacogratäng med nachos

Tacos i gratängformat mitt i veckan kan ju aldrig bli fel, håller ni inte med 😉

4 port.

500 g färs
½ msk olja
1 förp taco kryddmix
1 dl vatten
300 g chunky salsa
1½ dl lätt crème fraiche
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven prästost
75 g nachochips

Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen i oljan i en stekpanna.
Krydda med tacokryddan och rör ner vattnet och salsan och koka upp.
Blanda crème fraiche och ägg och krydda med lite salt och peppar.
Låt majsen rinna av och blanda den med färsen.
Häll upp i en ugnsform och avsluta med crème fraicheblandningen.
Strö över osten och sätt in mitt i ugnen ca 10 min.
Krossa och smula över ett par tacochips över gratängen.

Servera med ris och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g färs 5% (11 SP)
½ msk olja (2 SP)
1 förp taco kryddmix utan socker
1 dl vatten
300 g chunky salsa (4 SP)
1½ dl lätt crème fraiche 8% (8 SP)
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven ost 12% (5 SP)
75 g nachochips (11 SP)

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för ris.

Kcal: 504 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad

Ett önskemål är att det kommer ut fler lunch/middagstips med färre SP (poängsystem för Viktväktare), så här kommer ett nytt salladstips! Även om man inte behöver gå ner i vikt är ju en tacosallad riktigt härlig att njuta utav mitt i veckan 👌

köttfärs
tacokrydda + vatten
valfria grönsaker
riven ost
tacosås
cheddardip/guacamole
tacochips

Förbered alla grönsaker du vill ha till salladen, vi hade sallad, gurka, tomat, lök och majs.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med grönsaker, riven ost, såser och tacochips.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

69-114 g nötfärs (2 SP)
tacokrydda (hemgjord) + vatten
valfria grönsaker
24-38 g riven ost 12% (2 SP)
0-35 g tacosås, Santa Maria Salsa, garlic
0-33 g cheddardip Santa Maria (1 SP)
11-17 g tacochips, Santa Maria (2 SP)

Totalt för min portion med tacosallad blev 7 SP. Lätt till SP för den mängd matfett du tillsätter.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nachoplåt

Ofta är man dålig på att variera sin fredagstaco, man kör på som man brukar med det gamla vanliga. Här har vi äntligen krupit ur det trygga boet och testat att göra en nachoplåt. Blev nästintill en renrakad plåt av familjen!

nacho/tacochips
tacofärs
riven ost

toppa med valfria tillbehör t.ex
rödlök
tomat
nachoostsås
tacosås

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Fördela färsen över chipsen och strö över den rivna osten.
Ställ in i ugnen i 225°C ca 10 min.
Toppa med valfria tillbehör (vi hade det som står här ovan).
Servera med en fräsch sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingtaco

Man blir så låst vid att alltid servera färs till tacosen, så denna gång fick det bli kyckling istället. Tack till Smakbox för kryddmixen från Santa Maria.

500 g kycklingfilé
1 påse chickentacokrydda
grönsaker
ost
tacosås
tacochips
tacobröd

Strimla kycklingen och stek i lite matfett.
Tillsätt tacokryddan och vatten.
Låt det koka in på låg värme.

Förbered dom valfria grönsakerna som du vill ha i din tacos.
Servera med tacobröd, tacochips och såser.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.

Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.

Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.

Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 dl okokt ris (25 SP)
600 g färs (13 SP)
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% (10 SP)
½ dl majonnäs, lätt (5 SP)
1 dl tacosås (2 SP)
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1½ dl riven ost
, 12% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med tacofärs

Tips till morgondagens tacomys!

4 port.

8 tortillabröd
80 g guacamoledip, Santa Maria
80 g nacho cheddar dip, Santa Maria
400 g tacofärs (hemgjord tacokrydda – recept HÄR)
150-200 g riven ost

Bred ut guacamoledippen på hälften av tortillabröden och nacho cheddardippen på andra hälften av bröden.
Fördela tacofärsen på 4 st bröd och toppa med ost.
Lägg över den andra tortillabrödet ovanpå och tryck till lite försiktigt, fäst gärna 3-4 tandpetare i kanten av brödet så rinner inte färsen ut när man ska vända på quesadillan i stekpannan.
Stek quesadillan i en stekpanna på låg/medelvärme tills dom blivit varma och osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

8 tortillabröd (30 SP)
80 g guacamoledip, Santa Maria (3 SP)
80 g nacho cheddar dip, Santa Maria (4 SP)
400 g tacofärs (hemgjord tacokrydda – recept HÄR) (9 SP)
150 g riven ost (10 SP)

Totalt blir det 14 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobaconmuffins

Kallt idag, termometern visade -7° när vi gick upp idag. Har blivit en riktigt softardag, vilket jag känner att jag behöver. En frisk promenad i sambons sällskap blev det på fm, sonen har varit iväg på födelsedagskalas hos en kompis och dottern hämtades hem efter att ha sovit borta. Ska försöka planera vad vi ska äta på nyår. Kanske någon gryta så jag kan inviga min nya Anders Petter gjutgärnsgryta vi köpte igår. Får dock hålla mig till något enkelt och lättlagat då jag jobbar på dagen, blev min tur detta år.

Detta recept har jag sett på FB för ett bra tag sen och kände att det var dags att testa. Så enkelt att göra och var så gott! Vi skippade jalapenosen helt och hållet, så det kan man göra som man vill. Testa, ni kommer inte bli besvikna!

12 st

500 g köttfärs
½ gul lök, finhackad
jalapenos, valfri mängd, finhackad
2 msk tacokrydda
2-3 förp. bacon
nacho cheddarsås

Blanda samman allt till en smidig smet.
Fördela baconskivor (dela dom på hälften först) på en muffinsplåt så att det täcker fördjupningen.
Dela upp färsen i 12 bitar och lägg klumparna i fördjupningarna.
Gör ett hål i varje köttfärsklump, tex med toppen av en flaska.
Fyll hålet med cheddardippen och täck färsmuffinsen med baconet.
In i ugnen i 225°C i ca 15 min.

Servera med en sallad eller ugnspotatis eller på buffébordet.

Mitt WW Smart Points (BLÅ)

500 g nötfärs 5% (11 SP)
½ gul lök, finhackad
jalapenos, valfri mängd, finhackad
2 msk tacokrydda, hemgjord
3 förp. kycklingbacon (10 SP)
4 msk nacho cheddarsås (3 SP)

Totalt blir det 24 SP för en sats (2 SP/st). Lägg ev till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK