Gratinerade tacomumsbitar

Hej på er! Äntligen helg 🥰 Eller ledig tid att ta tag i hemmet som jag ligger sååå mycket efter med 🙄 Lite vila ska man väl hinna med framför tv och titta på någon serie 👌

Dessa var egentligen inte meningen att jag skulle lägga ut här för jag blev inte nöjd med bilderna, men det var så många som undrade hur jag gjort dom när jag lade ut en story på Instagram när vi hade ”kräftskiva” här hemma med kidsen så här kommer det. Hoppas ni får en fin helg ❤️

tortillabowls, Old el Paso
köttfärs
tacokrydda
majs
rödlök, finhackad
garlic salsa
vitlökssås
nacho cheddardip
riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Stek färsen.
Tillsätt tacokrydda och vatten och låt det småputtra tills vätskan försvinner.
Fördela färsen i tacoskålarna i en ugnsform/plåt.
Lägg på lite majskorn och rödlök.
Toppa med salsa, vitlökssås, cheddardip och lite riven ost.
Ställ in i ugnen och gratinera tacoskålarna i ca 10 min.
Servera som drinktilltugg/förrätt eller till en plocktallrik med flera små rätter som helgmysmat.

Viktväktarna PersonligaPoints

tortillabowls, Old el Paso *
nötfärs 5% *
tacokrydda, hemgjord (klicka HÄR)
majs *
rödlök, finhackad
garlic salsa *
vitlökssås *
nacho cheddardip *
riven ost
12% *

Nu höftade jag bara när jag gjorde dessa, men tror inte det blir många points/st.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: Nu höftade jag bara när jag gjorde dessa, men tror inte det blir många kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacolåda med pasta

Krämigt, ostigt och allt i samma form! Perfekt vardagsmat som hela familjen gillar plus att det funkar i matlådan dagen efter 🥰

6-8 port.

350-400 g pasta (okokt)

500 g färs
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt

Ostsås
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

Koka pastan, häll den i en smord ugnsform.
Stek köttfärsen, krydda med tacokryddan.
Häll på krossade tomater och crème fraiche.
Smaka av med sambal oelek och salt och låt det sedan koka ihop i 5-10 min.

Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Späd med resten av mjölken och koka upp allt, låt det koka i 5 min.
Rör ner osten och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Blanda ihop pastan och köttfärsröran i formen, häll över ostsåsen.
Gratinera i 225°C ca 15 minuter.
Servera med en sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

375 g pasta (okokt) *
500 g nötfärs 5% *
½ dl hemgjord tacokrydda (recept)
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche 5% *
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt
1 msk vetemjöl *
3 dl mjölk 1,5% *
1 dl riven ost 12% *
salt
vitpeppar

Totalt blir det 8 PP/port om man delar gratängen i 8 port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 314 kcal/port exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacokorv

Enklare än såhär kan inte en vardagsrätt bli, få ingredienser, få tillagnings moment och går relativt snabbt 👌 Sen att det även smakar ljuvligt och att familjen praktiskt taget slickade rent tallrikarna är ett bra betyg 😁

4 port.

600 g falukorv/grillkorv
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
½ tsk ingefära
1 nypa socker
salt
rapsolja
2½ dl crème fraiche
1½ dl vatten
svartpeppar

Skär korven i skivor/bitar.
Blanda ihop paprikapulver, spiskummin, oregano, ingefära och socker i en liten skål.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek korven i omgångar så att de får en fin färg.
När sista omgången korv är klar lägger du i all korv i pannan igen och tillsätter kryddblandningen, crème fraiche och vatten.
Låt det koka ihop 3-4 min och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och majs.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g falukorv/grillkorv, Maträtt *
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
½ tsk ingefära
1 nypa socker/sötströ
salt
rapsolja (lägg till PP för mängden du använder)
2½ dl crème fraiche 5% *
1½ dl vatten
svartpeppar

Totalt blir det 6 PP/port exkl PP för tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 199 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nachotallrik med krämig jalapenosås

Hej! Nu är jag tillbaka från min semesterresa till underbara Kreta 💙🤍 Vi har haft en härlig vecka med maxad avkoppling för att samla ny energi inför hösten och vintern 😊 Som ni vet är det inte ofta jag lägger bloggen åt sidan när jag är ledig, men detta behövde jag just nu. Så nu är jag taggad att sätta igång med att skapa nya recept och tips till er!

Tacos är något nästan vi alla gillar i någon form, tyvärr är inte alltid tiden med oss och vi behöver snabba alternativ eller kanske bara lite variation mot det vanliga. Då är en nachotallrik ett trevligt alternativ till fredagstacosen (eller en annan dag med för den delen 😉)! Jag testade en för mig ny sås från Rydbergs som topping, KRÄMIG TACOSÅS MED JALAPENOSMAK som jag fått genom en Smakbox! Den var riktigt god, så den kan jag verkligen rekommendera er att testa 🥰

nachos
riven ost
tacofärs
+ hemgjord tacokrydda

Toppa med valfria tillbehör t.ex:
rödlök
tomat
gurka
sallad
tacosås/salsa
guacamole
krämig tacosås med smak av jalapeno, Rydbergs

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll ut chips på en tallrik.
Strö över den rivna osten.
Ställ in i micron i ca 45 sek-1 min eller tills osten har smält.
Fördela den färdiga tacofärsen över chipsen/osten.
Toppa med valfria tillbehör (jag hade det som står här ovan).

Viktväktarna PersonligaPoints

nachos *
riven ost 12% *
tacofärs 5%+hemgjord tacokrydda *
rödlök
tomat
gurka
sallad
tacosås/salsa *
guacamole *
krämig tacosås med smak av jalapeno, Rydbergs
*

Hur många points det blir för en portion beror på hur stor en portion är för DIG!

Kcal: räkna ut kcal efter en portion lagom för DIG!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacoköttbullar

En kul variant av den klassiska köttbullen! Gillas av hela familjen 😊

6-8 port.

1 kg köttfärs
2 ägg
1 påse tacokryddmix/½ dl hemmagjord tacokrydda
½ tsk salt

Ställ ugnen på 200°C.
Rör ihop ingredienserna till köttbullssmeten.
Forma smeten till köttbullar, lägg alla på en smord plåt/plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i mitten på ugnen och skaka dem då och då.
Stek dom i ca 10 min.
Efterstek dom i en stekpanna så att dom får lite färg.
Servera med mos och en kall tacosås, tex pizzatoppingen från Santa Maria.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 kg nötfärs 5% *
2 ägg
½ dl hemmagjord tacokrydda
½ tsk salt

Totalt blir det 27 PP för hela satsen köttbullar, dela i antalet portioner för att få fram PP/port. Lägg till PP för ev tillsatt matfett vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 1440 kcal för hela satsen köttbullar exkl tillsatt matfett, dela i antalet port för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kryddiga chicken tacos

Fredagen är här och jag bjuder er på ett smarrigt tacorecept som jag tyvärr lovat att det skulle komma ut för länge sen, men ibland blir det annat emellan 😏 Grymt gott blev det, ungarna tyckte det var lite starkt, men dom åt ändo med god aptit 😁 Trevlig helg!

4 port.

500 g kycklinglårfilé/kycklingfilé
1 förp. chicken tacos spice paste, Santa Maria
sallad
gurka
picklad rödlök
fetaost
pineappelsalsa, Santa Maria
lime & jalapeno mayo, Santa Maria
mjuka tortillabröd

Strimla kycklingen och stek i panna på rätt hög värme tills den börjar ta färg och är genomstekt.
Rör ner kryddpastan och låt det bara bli varmt.
Servera med tex sallad gurka, picklad rödlök, fetaost och salsa i ett tortillabröd.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g kycklinglårfilé (utan fett)/kycklingfilé
1 förp. chicken tacos spice paste, Santa Maria *
sallad
gurka
picklad rödlök
fetaost, Apertina 3% *
pineappelsalsa, Santa Maria *
lime & jalapeno mayo, Santa Maria *
mjuka tortillabröd *

Totalt för kycklingen blir det 1 PP/port. Lägg till PP för dom tillbehör som du väljer att ha till.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 155 kcal/port kyckling med kryddmix exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta Texmex

Snabb enkel vardagsrätt som gillas av både liten som stor i familjen!

6 port.

750 g falukorv
 smör
1 gul lök
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl krossade tomater
2 dl crème fraiche
1 påse tacokrydda

Bryn korven lätt i rikligt med smör.
Riv ner gul lök och tillsätt buljongtärningen, vatten, krossade tomater och crème fraiche.
Låt sjuda på svag värme.
Till sist krydda med tacokrydda.
Låt sjuda i 5-10 minuter. 
Servera med ris eller pasta och majs.

Viktväktarna PersonligaPoints

9 st grillkorv från Maträtt *
1 gul lök
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl krossade tomater
2 dl crème fraiche 8% *
1 påse tacokrydda
*

Totalt 4 PP/port. Lägg till PP för ris eller annat valfritt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 146 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK