Taco

Tacopizza på libabröd

Libapizza har varit en riktig lifesaver i min viktresa, jag har dessutom fått med mig familjen på att gilla denna så nu äter vi säkert pizza 3 av 4 veckor på en månad 😁

Nu senast blev det en tacopizza då det var väldigt länge sen, perfekt när jag behövde uppdatera receptet med nya bilder och kaloriberäkning.

1 port.

libabröd
pizzasås, egen/Mutti
riven ost
tacofärs
tomat
rödlök
majs
nachochips
nacho cheese dip
tacosås
ruccola

Bred ut pizzasåsen över hela brödet.
Toppa med ost, tacofärs och valfria grönsaker som tex tomat, rödlök och majs.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Krossa lite nachochips och strö över pizzan.
Vill man kan man även ha vitlökssås eller crème fraiche ovanpå.

Kaloriberäknat recept

1 libabröd, Liba lavash/grovt
3½ msk pizzasås, egen/Mutti
57 g riven ost 12%
90 g tacofärs 5% (hemgjord tacokrydda)
tomat
rödlök
majs
10 g nachochips
22 g nacho cheese dip
15 g tacosås
ruccola

Kcal: ca 588 kcal/port.

Kolhydrater: 62.4 g Protein: 44.9 g Fett: 15 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopasta

Enkel och snabblagad vardagsrätt med smaker som passar både stora och små om man gillar tacos 😊

4 port.

500 g färs
smör/olja
½ msk lökpulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp tacokrydda alt ½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
½ dl grädde
1 förp. crème fraiche parmesan/vitlök
1 dl riven parmesan
pastavatten

Börja med att bryna färsen i smör/olja på medelvärme.
Tillsätt kryddorna inkl tacokryddan, blanda och tillsätt vattnet.
Sänk värmen och låt det småsjuda ett par minuter.
Blanda ner grädde och crème fraiche och låt det koka upp.
Blanda ner parmesanosten och späd med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
smör/olja
½ msk lökpulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp tacokrydda alt ½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
½ dl grädde 13%
1 förp. crème fraiche parmesan/vitlök
1 dl riven parmesan
pastavatten
250 g pasta, okokt

Kcal: ca 551 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 52.2 g Protein: 38.5 g Fett: 18.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacopasta

Dags för månadsbyte och matlådetipsen för april kommer ha tema KRÄMIG PASTA vilket jag vet sen tidigare brukar vara populärt bland er följare 😊 Ett tips när man har pasta med någon form av pastasås i matlådan är att separera pastan och såsen så inte pastan suger upp vätskan i såsen så håller den sig krämigare när man värmer upp den 👌

Hoppas denna tacopastan faller er i smaken 🥰

4 port

valfri mängd pasta
500 g färs
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
1 dl vatten
1 buljongtärning
4½ dl crème fraiche
100 g riven ost
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek färsen.
Tillsätt de hackade grönsakerna i färsen och låt det steka med tills löken börjar bli lite genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré och ketchup och låt det fräsa med nån minut.
Tillsätt tacokrydda, buljongtärning och vatten och låt det koka ihop (använder du den större mängden vatten så behöver det stå och småputtra 5-10 min).
Tillsätt crème fraiche och låt det bli varmt.
Smaka ev av med lite salt och peppar om det behövs.
Ta bort pannan från plattan och rör ner den rivna osten.
Servera med den nykokta pastan t.ex ruccola.

Kaloriberäknat recept

250 g pasta
500 g nötfärs 12%
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
4 dl vatten
1 buljongtärning
1½ dl crème fraiche 8%
100 g riven ost 17%
salt
peppar

Kcal: ca 541 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Kolhydrater: 54.9 g Protein: 38.3 g Fett: 20.8 g

TIPS! För att få ner antalet kalorier ytterligare kan du byta den 12% nötfärsen mot 5%, du kan använda hemgjord tacokrydda, 5% crème fraiche och 10-12% riven ost 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord tacokrydda

Smakar nästan som köpekrydda, men bortsett från att den är helt från tillsatt socker. Perfekt om man vill undvika/minska på det ”gömda” sockret som finns i många livsmedel av olika anledningar. Gör med fördel en större sats och förvara bland dina övriga kryddor. Annars en bra gå-bort-present ihop med andra tacotillbehör 😊

1 tsk salt
1 msk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
½ msk oregano
1 kryddmått cayennepeppar

Blanda alla kryddor i en burk.
En sats räcker till 500 g färs.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobowl med potatis & guacamole

En enkel rätt som har agerat middag för min del hela veckan 😊

Jag förberedde tacofärsen för alla fyra dagarna och sen resten gjordes dag för dag 👌

4 port.

500 g köttfärs
olja/smör
28 g tacokrydda/1 påse
1 dl vatten

potatis
olja/smör
paprikapulver
salt
vitlökspulver
lökpulver

körsbärstomater
röd lök
riven ost

avokado
limesaft
salt
peppar
persilja

Stek färsen i valfritt matfett.
Tillsätt tacokryddan och vattnet och låt det gå färdigt.

Tvätta/skala potatisen och dela i bitar.
Lägg potatisen i en skål alt plastpåse och blanda med lite matfett.
Krydda med valfri mängd av ovan angivna kryddor.
Ugnsrosta i 225°C i ca 30 min alt i airfryern på 200°C i ca 14-20 min.
Blanda/skaka potatisen efter halva tiden.

Skär upp körsbärstomaterna i mindre bitar och finhacka löken.

Mosa avokado och tillsätt lite limesaft, salt, peppar och persilja och blanda runt.

Bygg ihop en bowl med potatis, körsbärstomater, rödlök, tacofärs, riven ost och guacamole.
Servera direkt!

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
olja/smör
28 g tacokrydda
1 dl vatten
560 g potatis
olja/smör
paprikapulver
salt
vitlökspulver
lökpulver
500 g körsbärstomater
100 g röd lök
100 g riven ost 12%
160 g avokado
limesaft
salt
peppar
persilja

Kcal: ca 429 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 26.3 g Protein: 35.8 g Fett: 17.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ostsås

En rätt som jag gjorde för första gången 2017 och som jag nu har valt att uppdatera. Originalreceptet innehöll Kavli mjukost med smak av paprika, den finns tyvärr inte kvar i sortimentet upptäckte jag så jag tog en tub med spicy pepper från Fjällbrynt istället, blev mycket gott! Receptinspirationen kommer från bloggen 56kilo 👌

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche 13%
1 röd, hackad paprika
75 g riven ost 12%

Kcal: ca 478 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 42.5 g Fett: 26.6 g

TIPS! Vill du få ner kalorimängden så byt ut den 13% créme fraichen mot 5 el. 8% alt. servera rätten med blomkålsris.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad 2.0

Detta fick jag ett otroligt sug efter, en riktigt smarrig sallad och vi hade färs över sen helgen så då passade det perfekt att göra en tacosallad 😊 Att jag kallar den 2.0 är för att det redan finns en tacosallad i arkivet, men jag gjorde denna lite annorlunda men ganska så snarlik den första varianten, ni hittar den HÄR.

När jag gör sallad i mina matlådor förbereder jag det som går på måndagen och sen fixar jag iordning grönsakerna på morgonen samma dag jag ska äta, för jag tycker inte grönsakerna håller sig fräscha annars.

Hoppas ni får en härlig vecka oavsett om ni har semester eller jobbar som jag gör 🙈

4 port.

färs
tacokrydda + vatten
sallad
gurka
körsbärstomat
majs
picklad rödlök
riven ost
tacochips
chunky salsa
nacho cheesedip

Förbered alla tillbehören du vill ha till salladen, jag hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ost och majs.
Blanda ihop tacosåsen och cheddardippen.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med tillbehören, såsen och tacochips.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
28 g tacokrydda, Santa Maria + 1 dl vatten
180 g sallad
160 g gurka
200 g körsbärstomat
80 g majs
80 g picklad rödlök
80 g riven ost 12%
40 g tacochips, Banderos
88 g chunky salsa, Santa Maria
132 g nacho cheesedip, Santa Maria

Kcal: ca 389 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 24.3 g Protein: 34.5 g Fett: 15.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK