Kryddiga chicken tacos

Fredagen är här och jag bjuder er på ett smarrigt tacorecept som jag tyvärr lovat att det skulle komma ut för länge sen, men ibland blir det annat emellan 😏 Grymt gott blev det, ungarna tyckte det var lite starkt, men dom åt ändo med god aptit 😁 Trevlig helg!

4 port.

500 g kycklinglårfilé/kycklingfilé
1 förp. chicken tacos spice paste, Santa Maria
sallad
gurka
picklad rödlök
fetaost
pineappelsalsa, Santa Maria
lime & jalapeno mayo, Santa Maria
mjuka tortillabröd

Strimla kycklingen och stek i panna på rätt hög värme tills den börjar ta färg och är genomstekt.
Rör ner kryddpastan och låt det bara bli varmt.
Servera med tex sallad gurka, picklad rödlök, fetaost och salsa i ett tortillabröd.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g kycklinglårfilé (utan fett)/kycklingfilé
1 förp. chicken tacos spice paste, Santa Maria *
sallad
gurka
picklad rödlök
fetaost, Apertina 3% *
pineappelsalsa, Santa Maria *
lime & jalapeno mayo, Santa Maria *
mjuka tortillabröd *

Totalt för kycklingen blir det 1 PP/port. Lägg till PP för dom tillbehör som du väljer att ha till.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 155 kcal/port kyckling med kryddmix exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta Texmex

Snabb enkel vardagsrätt som gillas av både liten som stor i familjen!

6 port.

750 g falukorv
 smör
1 gul lök
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl krossade tomater
2 dl crème fraiche
1 påse tacokrydda

Bryn korven lätt i rikligt med smör.
Riv ner gul lök och tillsätt buljongtärningen, vatten, krossade tomater och crème fraiche.
Låt sjuda på svag värme.
Till sist krydda med tacokrydda.
Låt sjuda i 5-10 minuter. 
Servera med ris eller pasta och majs.

Viktväktarna PersonligaPoints

9 st grillkorv från Maträtt *
1 gul lök
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl krossade tomater
2 dl crème fraiche 8% *
1 påse tacokrydda
*

Totalt 4 PP/port. Lägg till PP för ris eller annat valfritt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 146 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingtacos med smak av chili, lime & jalapeno

Fick hem en låda från Santa Maria i samarbete med Smakbox. Testade två för mig nya produkter från deras sortiment, nämligen en kryddmix för kyckling med smak av chili & lime och en majonnäs med smak av lime & jalapeno. Riktigt goda så dessa kan jag rekommendera er att testa!

kycklingfilé strimlad
smör/olja
kryddmix chili/lime, Santa Maria

tortillabröd
lime/jalapeno mayo, Santa Maria
sallad
gurka
tomat
rödlök
riven ost
tortilla strips sweet chili, Santa Maria
pineapple salsa, Santa Maria
dip nacho cheese style, Santa Maria

Börja med att förbereda alla tillbehören, jag hade dom som står här uppe 👆🏼
Stek kycklingstrimlorna, har du till många så stek i omgångar.
Häll på kryddmixen och tillsätt vatten enligt anvisning på förpackningen.

Servera kycklingtacosen med tillbehören och mjukt tortillabröd.

Viktväktarna PersonligaPoints

kycklingfilé strimlad
smör/olja *
kryddmix chili/lime, Santa Maria *
tortillabröd *
lime/jalapeno mayo, Santa Maria *
sallad
gurka
tomat
rödlök
riven ost 12% *
tortilla strips sweet chili, Santa Maria *
pineapple salsa, Santa Maria *
dip nacho cheese style, Santa Maria
*

Min portion (2 st tacos) gick på ca 16-18 PP, men då har jag höftat lite då jag vare sig vägde eller mätte dom olika livsmedelena.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med nachos

Tacos i gratängformat mitt i veckan kan ju aldrig bli fel, håller ni inte med 😉

4 port.

500 g färs
½ msk olja
1 förp taco kryddmix
1 dl vatten
300 g chunky salsa
1½ dl crème fraiche
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven prästost
75 g nachochips

Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen i oljan i en stekpanna.
Krydda med tacokryddan och rör ner vattnet och salsan och koka upp.
Blanda crème fraiche och ägg och krydda med lite salt och peppar.
Låt majsen rinna av och blanda den med färsen.
Häll upp i en ugnsform och avsluta med crème fraicheblandningen.
Strö över osten och sätt in mitt i ugnen ca 10 min.
Krossa och smula över ett par tacochips över gratängen.

Servera med ris och en blandad sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g färs 5% *
½ msk rapsolja *
1 förp taco kryddmix utan socker alt. hemgjord
1 dl vatten
300 g chunky salsa *
1½ dl crème fraiche 8% *
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven ost 12% *
75 g nachochips
*

Totalt blir det 11 PP/port. Lägg till PP för ris. TIPS! Servera med blomkål-/broccoliris istället så blir det 0 PP.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: 504 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad

Ett önskemål är att det kommer ut fler lunch/middagstips med färre SP (poängsystem för Viktväktare), så här kommer ett nytt salladstips! Även om man inte behöver gå ner i vikt är ju en tacosallad riktigt härlig att njuta utav mitt i veckan 👌

köttfärs
tacokrydda + vatten
valfria grönsaker
riven ost
tacosås
cheddardip/guacamole
tacochips

Förbered alla grönsaker du vill ha till salladen, vi hade sallad, gurka, tomat, lök och majs.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med grönsaker, riven ost, såser och tacochips.

Viktväktarna PersonligaPoints

100 g nötfärs 5% *
tacokrydda (hemgjord) + vatten
valfria grönsaker
36 g riven ost 10% *
35 g tacosås, Santa Maria Salsa, garlic
34 g cheddardip Santa Maria *
17 g tacochips, Santa Maria
*

Totalt för min portion med tacosallad blev 8 PP. Lätt till PP för den mängd matfett du tillsätter.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 346 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nachoplåt

Ofta är man dålig på att variera sin fredagstaco, man kör på som man brukar med det gamla vanliga. Här har vi äntligen krupit ur det trygga boet och testat att göra en nachoplåt. Blev nästintill en renrakad plåt av familjen!

nacho/tacochips
tacofärs
riven ost

toppa med valfria tillbehör t.ex
rödlök
tomat
nachoostsås
tacosås

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Fördela färsen över chipsen och strö över den rivna osten.
Ställ in i ugnen i 225°C ca 10 min.
Toppa med valfria tillbehör (vi hade det som står här ovan).
Servera med en fräsch sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingtaco

Man blir så låst vid att alltid servera färs till tacosen, så denna gång fick det bli kyckling istället. Tack till Smakbox för kryddmixen från Santa Maria.

500 g kycklingfilé
1 påse chickentacokrydda
grönsaker
ost
tacosås
tacochips
tacobröd

Strimla kycklingen och stek i lite matfett.
Tillsätt tacokryddan och vatten.
Låt det koka in på låg värme.

Förbered dom valfria grönsakerna som du vill ha i din tacos.
Servera med tacobröd, tacochips och såser.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK