Kyckling

Pokebowl med tacokyckling

Ny vecka! Någon som kanske gått på semester redan? Jag kommer jobba fem veckor till innan jag får EN vecka semester 🫣 Ja, så blev det i år, så matlådetips kommer inte att ta sommarledigt som middagstipsen för oj vad många lunchlådor det kommer att gå åt 😂

Bowls tänker jag att det kan bli en del i sommar, dels för att det är enkelt att ta hand om rester man har från andra måltider och det är egentligen bara att ta lite vad man känner för och har hemma, inte så noga helt enkelt. Men lite tips på traven för att få lite inspiration ska ni få och denna vecka blev det baserat på en förpackning med Guldfågelns tacokyckling som jag utgick ifrån, blev kanongott! 🤗

4 port.

1 förp tacokyckling, Guldfågeln
kokt ris
fryst avokado i tärningar
körsbärstomater
majs
röd lök
2 dl grekisk yoghurt
4 msk valfri tacosås

Tina kycklingen och avokadon.

Förbered riset i förväg enligt anvisningar på förpackningen, låt svalna.
Jag valde att steka på kycklingen lite, behövs inte om man inte vill då den är färdig som den är i sin förpackning.
Skär upp tomaterna och löken.
Blanda ihop yoghurten och tacosåsen.

Ska maten serveras direkt så lägger du upp allt på tallrikar, annars fördela ris och kyckling i matlådor.
Grönsakerna tar jag och förbereder dag för dag då det känns fräschast så, men det kan man göra som man vill.
Såsen lägger jag i en egen burk.
Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

600 g tacokyckling, Guldfågeln
300 g kokt ris
160 g fryst avokado i tärningar
160 g körsbärstomater
100 g majs
80 g röd lök
2 dl grekisk yoghurt 0%
4 msk tacosås, Chunky salsa utan tillsatt socker

Kcal: ca 440 kcal/port.

Kolhydrater: 32.7 g Protein: 32.5 g Fett: 18.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggratäng med tomat & sweet chilisås

Veckans matlådor är bombarderade med massor av protein så dom passar perfekt för er som tränar mycket 👌

Inspirationen fick jag från ett konto jag följer på Instagram, en.unnar.sig som lägger ut mycket bra tips på enkel mat, bor dessutom i Örebro, så in och följ 😊

4 port.

600 g kycklingfilé
salt
peppar
smör
250 g körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
2 dl grädde
1 dl sweet chilisås
50 g parmesanost

Dela ev kycklingen i mindre bitar (jag delade varje filé i 4 delar), krydda med salt och peppar på båda sidor.
Hetta upp en panna med lite smör och bryn kycklingen hastigt så den bara får lite färg.
Lägg över kycklingen i en ugnsform.
Dela tomaterna i halvor och pressa/riv vitlöksklyftorna.
Stek i pannan på låg värme ett par min.
Tillsätt smulad buljongtärning, grädde och chilisås.
Låt det koka upp och red sedan av såsen med den rivna parmesanen.
Häll såsen över kycklingen och ställ in i ugnen på 200°C i ca 15-20 min (har du inte delat på kycklingen kan det krävas lite längre tid i ugnen).
Servera med ris!

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
salt
peppar
smör
250 g körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
2 dl grädde 13%
1 dl sweet chilisås less sugar
50 g parmesanost
2 dl ris

Kcal: ca 452 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.2 g Protein: 44.7 g Fett: 13.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwrap med curry

Hoppas ni klarade er bra utan nya middagstips igår 🫶 Tiden räckte helt enkelt inte till när jag spenderade helgen med Filippa på dans SM. Blev en mix av resultat och bäst gick det för discogruppen som kammade hem en finalrunda och slutade på en 5:e plats av 23 deltagande grupper 💙💛

Veckans lunchtips ska ni få nu och det blev riktigt, riktigt gott om jag får säga det själv. Blev inspirerad av ett konto på Instagram (Matbubbel) som gjorde något liknande för ett tag sen, men med baguetter. Perfekt även till sommarens varmaste dagar i picknickkorgen 😎

4 port.

600 g kycklingkebab
flytande smör
1 paprika
1 röd lök
1 äpple
2 dl crème frache/grekisk yoghurt
2 dl majonnäs
curry
gurkmeja
salt
svartpeppar
lökpulver
vitlökspulver

sallad
4 libabröd/kebabrullebröd

Börja med att steka kycklingkebaben så den hinner svalna innan du ska blanda ihop röran.

Finhacka paprika, lök och äpple och lägg i en skål.
Blanda ner crème fraiche/yoghurt och majonnäs.
Smaksätt röran med samtliga kryddor efter eget tycke och smak.

Skölj och skär salladen.

Lägg på sallad mitt på brödet och klicka ut kycklingröran.
Vik in sidorna och rulla ihop och dela på två.
Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkebab
flytande smör
1 paprika, ca 90 g
1 röd lök, ca 70 g
1 äpple, ca 150 g
3½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs lätt
curry
gurkmeja
salt
svartpeppar
lökpulver
vitlökspulver
80-100 g sallad
4 libabröd

Kcal: ca 531 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 61.5 g Protein: 42.7 g Fett: 12.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasallad med kyckling

Nu när vi närmar oss en varmare årstid så behöver vi (i alla fall jag) fylla på med kalla matlådor, t.ex som här en pastasallad eller en kall röra i en wrap 🤗 Håller ni med?

Det här receptet fanns redan här på bloggen sen min tid som Viktväktare, men det får sig en liten uppdatering för 2025 🥰 Har inte gjort klart salladen helt för hela veckan utan bara preppat kyckling och pasta i matlådorna och så lägger jag i grönsaker och crème fraiche dag för dag 😊

4 port.

pasta, valfri mängd
2-3 förp. Kronfågel BBQ minutkyckling
gurka
tomat
majs
ruccola
180 g smaksatt crème fraiche

Koka pastan, låt den rinna av och svalna.
Förbered grönsakerna i valfri mängd.
Blanda pasta, kyckling, grönsaker och crème fraiche i en skål och blanda runt.
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen och strö över lite flingsalt.

Kaloriberäknat recept

220 g pasta
480 g Kronfågel BBQ minutkyckling
200 g gurka
200 g tomat
200 g majs
65 g ruccola
180 g smaksatt crème fraiche, t ex parmesan/vitlök

Kcal: ca 546 kcal/port.

Kolhydrater: 73 g Protein: 38.4 g Fett: 9.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt kyckling med ris & kall yoghurtsås med smak av vitlök

Igår blev det ju inga middagstips delade här på bloggen då jag ej var hemma. Blev en tur med sambon till Göteborg lör-sön till Arken spa för lite egentid och energipåfyllning. Himla trevligt ställe så det rekommenderas om ni inte varit där. Grym mat!

Denna veckas matlådor är väldigt enkla och rätt kalorisnåla. Personligen behövde jag balansera upp helgens festliga mat med lite snålare måltider denna vecka utan att det ska påverka portionsstorleken, så då får det bli magra livsmedel med mycket smak 😊

4 port.

600 g kycklingfilé
valfria kryddor (jag hade chicken & steak, svartpeppar och salt)
smör/olja

Sås
3 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
vatten

400 g kokt ris, ca 1¾-2 dl okokt ris

valfria grönsaker

Börja med att göra såsen så den får stå och dra till sig under tiden kycklingen och riset tillagas.
Tillsätt så pass mycket vatten att såsen börjar bli lite rinnig i konsistensen (ca ¼-½ dl).
Ställ kallt till servering.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär bort ev ådror eller senor som finns kvar på kycklingen.
Krydda båda sidorna med valfria kryddor som du gillar.
Bryn i panna på hög värme på båda sidor så kycklingen får lite färg.
Lägg över i en ugnsform och sätt i en termometer i den tjockaste biten.
Ställ in i ugnen på 200-225°C tills termometern visar ca 70-72°C.

Skär upp kycklingen i lagom portionsmängd och fördela i matlådor alt servera direkt ihop med riset och den kalla vitlökssåsen och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
valfria kryddor (jag hade chicken & steak, svartpeppar och salt)
smör/olja
3 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
vatten
400 g kokt ris, ca 1¾-2 dl okokt ris

Kcal: 308 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 28 g Protein: 44.6 g Fett: 2.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med mango chutney

Här kommer ett fantastiskt enkelt och gott recept på en maträtt som varit min middagsrätt mån till tors. Eftersom jag äter enligt en bestämd kostplan för ett kaloriunderskott så gör jag det enkelt på vardagarna med matlåda både till lunch och middag så slipper jag räkna kalorier varje dag. Hur skönt som helst!

Önskar dig en fantastisk trevlig helg ❤️

4 port.

600-700 g kycklingfilé
1 purjolök
salt
peppar
½ dl mango chutney
2½ dl grädde
1 dl kycklingbuljong (1 msk fond + vatten)
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
½-1 tsk ingefära
ev. maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar.
Skölj och strimla purjolöken.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör tills den är klar.
Lägg åt sidan.
Stek purjolöken på lite lägre värme försiktigt utan att den tar färg.
Lägg i kycklingen när löken är klar.
Häll i mango chutney, grädde, buljong, soja, balsamvinäger och ingefära och blanda.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 10-15 min.

Red ev. såsen med maizena om du önskar tjockare konsistens på såsen.

Servera med ris och sallad.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklingfilé
1 purjolök
salt
peppar
½ dl mango chutney
1 dl matlagningsgrädde 13%
2½ dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
½-1 tsk ingefära
ev. maizena

Kcal: 310 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 16.3 g Protein: 41.8 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken burger bowl med fetaostsås

Har fått dille på burger bowls, så smidigt att tillaga och så gudomligt gott och massor av protein så man håller sig mätt en längre stund! Testa du med 🥰

5 port.

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix

700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill

3¾ dl grekisk yoghurt
100 g fetaost/vitost
salt
svartpeppar

sallad
tomat
rostad lök
vit hamburgerost svartpeppar

Börja med såsen.
Använd en matberedare eller mixer och blanda ihop yoghurt och fetaost tills den blir slät.
Smaka av med salt och peppar.

Skala alt. tvätta potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke eller platspåse och häll på lite olivolja och flytande smör och blanda runt/skaka.
Häll ut på plåt och krydda med ovan nämnda kryddor.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen i två omgångar tills den blir genomstekt.
Blanda i pressad/riven vitlök, senap, ketchup, kycklingfond och kryddor.

Skär upp valfri mängd sallad och tomat.
Monter ihop burger bowlen med grönsakerna, rostad lök, färs, ost, potatis och sås.
Toppa ev med lite persilja.

Ska du äta det som matlåda så lägg inte ihop allt på en gång utan ta potatis och färs för sig i en matlåda och det andra på sidan av och montera ihop när det ska ätas.

Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix
700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill
3¾ dl grekisk yoghurt 0%
100 g fetaost/vitost 10%
salt
svartpeppar
35 g sallad
40 g tomat
1 msk rostad lök
1 skiva vit hamburgerost svartpeppar

Kcal: ca 496 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30.6 g Protein: 48.6 g Fett: 19 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK