Man blir så låst vid att alltid servera färs till tacosen, så denna gång fick det bli kyckling istället. Tack till Smakbox för kryddmixen från Santa Maria.
Till denna enklare lunchrätt utgick jag ifrån en förpackning med linser/gryn som är färdiga att äta direkt från förpackningen. Dessa fick jag i en Smakbox för länge sen, men har inte kommit mig för att hitta på något förrän nu. Var jättegoda så det ska handlas hem, perfekt att ha i skafferiet.
2 port.
1 msk sweet chipotle sås, Santa Maria 350 g kycklinginnerfilé 150 g linser & gryn, Bonduelle 1 dl sojabönor gurka morot sallad 18 g krutonger, Zeta 53 g mild kebabsås, Felix
Häll chipotlesåsen på kycklingen och blanda runt så det blandas väl, låt stå en stund. Häll i vatten i en liten kastrull och koka upp vattnet. Häll ner sojabönorna i vattnet, stäng av plattan och låt dom “koka” i ca 3 min. Förbered gurka, morot och sallad. Stek kycklingen i lite matfett tills den är klar (servera kall eller varm). Fördela lins/grynblandningen, gurka, morot och sallad på två tallrikar, blanda runt. Strö över krutonger och lägg på kycklingen. Servera med färdig sås eller gör en egen på tex yoghurt, vitlök och kryddor.
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)
1 msk sweet chipotle sås, Santa Maria (1 SP) 350 g kycklinginnerfilé 150 g linser & gryn, Bonduelle (5 SP) 1 dl sojabönor gurka morot sallad 18 g krutonger, Zeta (2 SP) 53 g mild kebabsås, Felix(2 SP)
Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett vid stekning.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
För nån månad sen var mamma och pappa förbi här och hälsa efter en begravning dom varit på i krokarna (självklart coronastyle med avstånd utan kramar då vi inte ses så ofta, typ 3:e gången under hela detta år 😞). Passade på att bjuda på något som dom inte äter så mycket utav hemma, men som var typisk fredagsmiddag här hos oss. Maten gick hem hos samtliga!
4 port.
600 g kycklinglår utan skinn
Marinad 2 tsk malen spiskummin 2 tsk paprikapulver ½-1 msk sambal oelek (anpassa efter eget tycke och smak) 1 klyfta vitlök, pressad 1 msk olivolja salt svartpeppar
Vitlökssås 2½ dl matyoghurt ½ dl majonnäs 1 klyfta vitlök, pressad 1 krm cayennepeppar salt
sallad gurka lök
pommes pitabröd
Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med salt. Ställ kallt tills det är dags för servering.
Blanda kycklingen med kryddorna. Baka i ugnen på 200°C i ca 20 min tills den fått fin färg. Låt svalna något och skiva/hacka upp kycklingen med en kniv.
Värm pitabröden i ugnen enligt anvisningar på förpackningen, förbered pommesen i ugnen. Servera allt tillsammans med grönsakerna.
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)
600 g kycklinglår utan skinn (skär bort synligt fett) 2 tsk malen spiskummin 2 tsk paprikapulver ½-1 msk sambal oelek (anpassa efter eget tycke och smak) 1 klyfta vitlök, pressad 1 msk olivolja (4 SP) salt svartpeppar 2½ dl Larsa/Salakis yoghurt ½ dl majonnäs, lätt (5 SP) 1 klyfta vitlök, pressad 1 krm cayennepeppar salt
Totalt blir det 2 SP/port för kyckling och sås. Jag har valt att inte räkna poäng på kycklinglårfilén då jag skar bort i stort sett allt synligt fett innan tillagningen. Får man inte bort allt fett kan man lägga till några SP för att vara på den säkra sidan.
Pitabröd 5 SP/st
Felix Pommes crisscut 48-67 g 3 SP, 68-86 g 4 SP, 87-105 g 5 SP
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Förbered grönsakerna. Stek kebabköttet i ugnen eller i stekpanna. Fördela grönsaker, kött och sås på brödet och rulla ihop med aluminiumfolie. Servera.
När inspirationen tryter är det alltid bra att det finns andra matbloggar/receptsidor att ta hjälp utav! Här har vi testat ett recept med kyckling från Jennys rum & spis.
4-5 port.
4 kycklingfiléer 2 små eller 1 stor röd paprika 1½ msk socker 4 dl grädde 1½ tsk curry 1½ tsk sambal oelek 1½ dl mango chutney 2 vitlöksklyftor salt svartpeppar
Sätt ugnen på 225°C. Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Bryn dom i smör i stekpannan med lite salt och svartpeppar och lägg dom sen i en ugnsfast form. Strimla paprikan tunt och stek den i socker, fördela detta över kycklingen. Blanda grädden med curry, sambal oelek, mango chutney och pressad vitlök. Häll det över kycklingen och paprikan. In i ugnen i ca 20 min. Servera med jasmin eller basmatiris och en god sallad.
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)
4 stora kycklingfiléer 2 små eller 1 stor röd paprika 1½ msk sötströ 2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP) 2 dl kycklingbuljong (fond/tärning+vatten) 1½ tsk curry 1½ tsk sambal oelek 1½ dl mango chutney (21 SP) 2 vitlöksklyftor salt svartpeppar
Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.Har räknat på 6 port. här på den Viktväktarvänliga varianten.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Lite höstinspirerad grilltallrik! En favorit i matlagningen är chutney. Senast har jag köpt en sort hos The House of Taste som ligger i Wadköping i Örebro, Spicy mango & ginger chutney. Så god!
6 port.
6 st kycklingfiléer ¾ dl olivolja 1 msk japansk soja 1 msk kinesisk soja ¾ dl mango chutney 1 tsk pepparmix 2 pressade vitlöksklyftor
blandade rotfrukter (vi hade potatis/morötter) smör/olivilja kryddor salt
Skär varje kycklingfilé i två filéer. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i kylen minst 4 tim, helst till dagen därpå.
Stek eller grilla kycklingen och servera med valfria tillbehör.
Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ in i kylen tills det är dags att äta.
Skala och dela rotfrukterna. Blanda med flytande smör och olivolja, häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Krydda med valfria örter/kryddor. In i ugnen i 225°C i ca 30-40 min, salta när potatisen är klar.
Smaklig måltid!
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)
6 st kycklingfiléer ¾ dl olivolja (21 SP) 1 msk japansk soja 1 msk kinesisk soja ¾ dl mango chutney (10 SP) 1 tsk pepparmix 2 pressade vitlöksklyftor 3 dl Larsa/Salakis grekisk/turkisk yoghurt 0% 3 msk mango chutney (5 SP) salt peppar blandade rotfrukter (vi hade potatis/morötter) (lägg till SP för mängden som har SP tex potatis) smör/olivilja (lägg till SP för mängden du använder) kryddor salt
Totalt blir det 5 SP för marinaden, räkna med ca hälften när kycklingen blivit tillagad (2,5 SP), såsen blir 0 SP. Lägg till SP för dom ugnsrostade rotfrukterna om du använder såna som har SP som tex potatis.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
