Kategori: Kyckling

Kycklinggryta med mango chutney & sambal oelek

Posted on by Therése

6 port. 

4 kycklingfiléer
5 dl vatten
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
2 hönsbuljongtärningar
1 purjolök
1 röd paprika
1 bukett broccoli
2 dl crème fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
4 msk mango chutney
maizena

Strimla kycklingen. 
Fräs den, purjolöken, paprikan och broccolin. 
Tillsätt vatten, soja, buljongtärning. 
Koka i ca 20 min. 
Häll på crème fraiche, grädde, chutney och sambal oelek. 
Låt puttra 5-10 min. 
Rör i lite maizena och du vill ha en tjockare sås.

För lite krispigare grönsaker så tillsätt dom efter att du rört i crème fraiche och grädde.

Viktväktarna Flex

4 kycklingfiléer
6 dl vatten
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
2 hönsbuljongtärningar
1 purjolök
1 röd paprika
1 bukett broccoli
2 dl crème fraiche 5% (7 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
4 msk mango chutney (7 SP)
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och för tillbehör som tex ris. Servera med valfria grönsaker.

Kycklinggryta med viltsmak

Posted on by Therése

Detta recept har hängt med ända sen jag började med matbloggen 2012. Men nu var det dags kände jag för en uppdatering med nya bilder och sen en Viktväktarvariant av receptet.

4 port.

600 g kycklingfilé
smör
salt
peppar
2 dl grädde
3 dl vatten
2 msk vetemjöl
6 krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
ev 2 msk smulade, torkade trattkantareller

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn kycklingen i smör i en panna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt grädde och vatten blandat med mjöl, kryddor och fond.
Sjud 5-10 min.
Tillsätt ev. torkad svamp.

Servera med kokt ris, gelé och en blandad sallad.

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfilé
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
3 dl vatten
2 msk vetemjöl (2 SP)
6 krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
ev 2 msk smulade, torkade trattkantareller

Totalt blir det 5 SP/port.

Kycklingpasta med krämig sås & grönsaker

Posted on by Therése

Det här receptet har jag hittat hos Ica, älskar att hämta inspiration från deras recept, så mycket enkelt och gott.

I viktväktarvarianten av receptet har jag minskat lite på pastamängden för att få ner SP lite, lägg till lite mer grönsaker istället vid sidan av.

4 port.

300 g pasta
450 g kycklinglårfilé/kycklingfilé
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lätt crème fraiche grillade grönsaker
65 g babyspenat

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla kycklingen.
Fräs kycklingen i matfett i en stekpanna, salta och peppra.
Häll över crème fraiche och låt koka ihop ca 5 min.
Vänd ner spenaten och blanda med pastan.
Servera direkt.

Viktväktarna Flex

250 g pasta (25 SP)
450 g kycklingfilé
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lätt crème fraiche grillade grönsaker (14 SP)
65 g babyspenat

Totalt blir det 10 SP/port.

Parmesanost ≤ 9 g är 1 SP

Stekt kyckling med rösti & skysås

Posted on by Therése

Ett recept som funnits på bloggen länge, men som jag har valt att göra ett viktväktaranpassat alternativ utav. Älskar rösti!! Skulle kunna äta direkt ur stekpannan, så gott är det. Lite trixigt att steka med vändningen, men med lite övning så får man till det.

Följ mig gärna på Instagram, ni som är Viktväktare får mer tips på Instastories än vad som finns här på bloggen på maträtter och råvaror!

Bloggen finns även på Facebook om man vill följa mig där!

4 port

4 kycklingfiléer
grillkrydda
paprikapulver
salt
smör

Rösti
8-10 potatisar
3 dl riven ost
1 dl vispgrädde
3/4 tsk salt

Skysås
3 st schalottenlök
3 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 tsk dijonsenap
pepparmix

Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda, paprikapulver och salt.
Bryn dom i smör på båda sidor.
Lägg över filéerna i en ugnsform.
Stek i ugn tills innertemperaturen är 72°.

Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda ner riven ost, grädde och salt.
Häll ner potatisblandningen i en stekpanna med smör.
Stek ca 15-20 min på medelvärme.
Vänd på röstin och stek den andra sidan med i ca 15-20 min.

Skala och hacka löken.
Fräs den i lite smör tills den blir lite genomskinlig.
Häll på grädde, fond och senap.
Koka upp och låt småkoka i 10 min.
Krydda med pepparmix och låt såsen koka ytterligare 5 min.
Smaka av med salt och mer krydda om det behövs.
Sila av såsen och servera med kyckling och rösti.

Viktväktarna Flex

4 kycklingfiléer
grillkrydda
paprikapulver
salt
smör (lägg till SP för det du använder)

Rösti
520 g potatis (12 SP)
2½ dl riven ost 10% (4 SP)
¾ dl matlagningsgrädde 15% (6 SP)
¾ tsk salt

Skysås
3 st schalottenlök
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
2 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 tsk dijonsenap 
pepparmix

Röstin blir 5 SP/port och såsen 2 SP/port. Så totalt blir det 7 SP/port plus SP för den mängd matfett man använder. Servera med valfria grönsaker.

Rostad majsröra

Posted on by Therése

Detta recept sparade jag för länge sen efter att CamillaK lagt ut det på sin Instagram, men nu så äntligen gjorde jag slag i saken och testade det, OMG så gott det var! Plus i kanten för att det även var väldigt Viktväktarvänligt.

4-6 port.

2 burkar majs (à 198 g)
1 dl crème fraiche
1 tsk sambal oelek
1 hackad vitlöksklyfta
½ tsk citronsaft
flingsalt
svartpeppar

Rosta majskornen i torr stekpanna tills de fått lite färg och luktar popcorn.
Låt svalna lite.
Mixa ihop övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt de rostade majskornen och mixa återigen, gärna med stavmixer.

Servera till grillad/stekt kyckling och ugnsrostad potatis/rotfrukter.

Viktväktarna Flex

2 burkar majs (à 198 g)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 tsk sambal oelek
1 hackad vitlöksklyfta
½ tsk citronsaft
flingsalt
svartpeppar

Totalt blir det 1 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.

Kycklingpasta med ajvar relish

Posted on by Therése

För er som vill ha fler tips på maträtter och enklare lunchrätter kolla gärna in min Instastories, där lägger jag varje dag ut allt jag äter från frukost till kvällsmellis. HÄR hittar ni dit!

6 port.

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl ajvar relish
1 dl crème fraiche
1 dl riven ost

Skär kycklingen i lite mindre bitar och stek i olja/smör i en panna i omgångar.
När kycklingen är klar så pressar du i vitlöken och låter den fräsa med en kort stund.
Smula ner buljongtärningarna och häll på vatten.
Låt det koka upp så att buljongtärningen löser upp sig och tillsätt sedan ajvar relish och crème fraiche.
Låt det stå och småputtra på låg värme medans pastan kokar.
Ta av pannan från plattan och rör ner osten så den får smälta ner.
Servera med pasta, gärna lite parmesan och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl ajvar relish (3 SP)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 dl riven ost 10% (2 SP)

Totalt blir det 2 SP/port, lägg ev till SP för matfettet du steker kycklingen i. Lägg till SP för pasta och parmesan. Servera med valfria grönsaker.

Coleslaw

Posted on by Therése

Enkel och så god att ha som sås/röra till kyckling eller kött eller kanske i hamburgaren.

6 port.

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 minuter.

Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

Viktväktarna Flex

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
4 dl Larsas grekiska yoghurt 0%
1½ tsk dijonsenap 
svartpeppar

Totalt blir det 0 SP/port. Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.