Kyckling

One pot risoni med kyckling, champinjoner & fetaost

En allt i ett rätt som du definitivt kommer hålla dig mätt på pga sin höga proteinmängd och du får mycket mat, kan det bli annat än bra 🤗

4 port.

500 g kycklingfilé
grillkrydda
chilipulver
svartpeppar
salt
smör/olja
225 g champinjoner
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 bitar soltorkade tomater
65 g babyspenat
250 g risoni
8½ dl vatten
150 g Philadelphia light vitlök & örter
100 g fetaost

Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
Dela champinjonerna, finhacka löken och strimla dom soltorkade tomaterna.
Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
Lägg åt sidan.
Stek svampen utan att tillsätta något matfett och låt svampen gå klart tills vätskan från svampen försvunnit, lägg sedan åt sidan.
Fräs lök i lite matfett tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan tomater, spenat, risoni och vatten.
Blanda och låt det koka upp.
Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
Rör runt en eller två gånger under tiden så det inte fastnar i botten av grytan, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
Tillsätt philadelhiaosten och blanda.
Smaka av och tillsätt ev lite mer salt och peppar om det behövs.
Toppa med smulad fetaost och nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53.7 g Protein: 45.2 g Fett: 9.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med tomat & örter

Bästa maträtterna man skapar själv är när man har kylskåpsrens av slattar med diverse produkter, detta blev ett sådant recept 😍

4 port.

500 g kycklingfilé/innerfilé
1 lök
smör/olja
1½ msk kycklingfond
2 2/3 dl grädde
75 g färskost tomat/örter, Arla
salt
peppar
ev maizena

Skär kycklingen i bitar i valfri storlek.
Skala och skiva löken.
Bryn kycklingen i lite matfett i en panna, gärna i flera omgångar och lägg den färdigstekta kycklingen åt sidan tills du är klar.
Stek löken på lite lägre värme tills den är klar.
Blanda ner kycklingen och blanda i fond, grädde och färskosten.
Låt det koka upp och sedan får det stå och småputtra medans riset kokar.
Smaka av med salt och peppar.
Red ev av med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé/innerfilé
1 lök
smör/olja
1½ msk kycklingfond
12/3 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
75 g färskost tomat/örter, Arla
salt
peppar
1-2 msk maizena
2 dl ris, okokt

Kcal: ca 378 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 37.7 g Protein: 34.8 g Fett: 10 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitkålsgratäng med curryfärs

Fantastiskt god rätt! Vill man inte ha ris till så går det bra att utesluta och bara servera med en sallad 😊

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 600 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C. Servera med valfritt ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
olja
1 vitkålshuvud, ca 600 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
100 g riven ost 12%
salt
peppar
curry
2 dl havreris

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Kolhydrater: 35.6 g Protein: 41.3 g Fett: 16.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

4 maträtter under 400 kcal/port

Här kommer lite tips på rätter där en portion ligger på max 400 kcal som jag hade kunnat äta på repeat i ett kaloriunderskott för dom är så otroligt goda 😊

Currygryta med kycklingfilé – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgryta med heta smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fisk i ugn med smokey chipotlesås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Teriyakifärs med grönsaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsstekt kycklingkorv med potatis- & blomkålsmos

Då kör vi månadens andra matlådetips med tema husmanskost. Ugnsstekt falukorv är väl ändå något som vi alla gillar, här har jag valt att testa en kycklingkorv från Ica istället för korven från Maträtt för omväxlings skull. Tyckte den var riktigt god, lite högre antalet kalorier per 100 g mot den från Maträtt och mindre mängd protein, men billigare kilopris. Ett annat tips just när man gör mos och vill ha mycket volym till färre kalorier är att byta ut en del potatis mot blomkål, då får du även in lite mer grönsaker i din måltid på ett enkelt sätt 😊

Önskar dig en fantastisk matvecka!

4 port.

600 g kycklingkorv extra fin, Ica
ketchup
ost

potatis
blomkål
philadelphiaost
smör
kokvatten/grädde/mjölk
salt
vitpeppar
muskotnöt, malen

Gör skåror i korven, ej ända ner så det fortfarande håller ihop.
Bred lite ketchup mellan korvskivorna och fördela även ost emellan och ovanpå korven och lägg den i en ugnssäker form.
In i ugnen i 225°C i ca 20 min.

Skala potatisen och dela i mindre bitar.
Dela blomkålen och skär bort stammen, dela sen även den i mindre bitar (jag tog lika delar potatis och blomkål) och lägg i en kastrull.
Fyll på med vatten så det precis täcker potatis och blomkål, salta.
Koka upp och låt sedan koka tills dom båda är mjuka, känn med sticka.
Häll av kokvattnet i valfri behållare ifall du vill spara och späda moset med det istället för mjölk/grädde.
Mosa innehållet i kastrullen med en stomp och tillsätt sedan smör och philadelphiaost.
Vispa med ballongvisp eller elvisp och smaka av med salt, vitpeppar och muskot.
Späd ev med kokvatten eller mjölk/grädde till önskad konsistens.

Servera den ugnsstekta korven med moset, en klick ketchup och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkorv extra fin, Ica
1+4 msk ketchup
50 g riven ost 12%
300 g potatis
300 g blomkål
2 msk philadelphiaost light
1 tsk Milda culiness
kokvatten
salt
vitpeppar
muskotnöt, malen

Kcal: ca 440 kcal/port exkl grönsaker.

Kolhydrater: 22.9 g Protein: 25.6 g Fett: 27.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kryddiga kycklingfärsbiffar med persilja

Enkel och mättande måltid som inte tar så lång tid att tillaga 😊

4 port.

500 g kycklingfärs
1 rödlök
2 dl hackad persilja
1 klyfta vitlök
valfri mängd sambal oelek
salt
peppar
olja

Skala och finhacka rödlöken.
Lägg i en bunke tillsammans med kycklingfärs, hackad persilja, pressad vitlök, sambal olek samt salt och peppar efter smak.
Blanda ihop ordentligt.
Blöta händerna och forma färsen till 8 lika stora biffar.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek 7–8 min per sida tills köttet är genomstekt.
Servera biffarna varma, dekorera med persilja.

Servera med tex ugnsrostade rotfrukter och en kall sås smaksatt med vitlök och en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
1 rödlök
2 dl hackad persilja
1 klyfta vitlök
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar
olja

Kcal: ca 178 kcal/port exkl tillsatt matfett och valfria tillbehör.

Kolhydrater: 3.7 g Protein: 25.5 g Fett: 6.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Orange chicken

Sista matlådan för februari och sista matlådan med tema asiatiska smaker. Denna rätt är en favorit när vi stannar på ChopChop och äter när vi far runt på tävling då Filippa är väldigt förtjust i sushi men inte jag. Så denna har jag velat testa att göra själv under en lång tid men inte tagit mig för förrän nu och det ångrar jag inte för det var inte så svårt och det blev fantastiskt gott 🥰

Har använt mig av Jennie Walldéns recept från Köket.se, så all credd till henne för grym inspiration ❤️

För dig som vill gå efter det kaloriberäknade receptet så välj själv hur mycket olja du vill steka kycklingen i, behöver inte ”bada” i olja för att steka dom, det går bra med en mindre mängd också 👌

4 port.

600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar
2 tsk japansk soja
1 klyfta vitlök, riven
1 tsk sesamolja
vitpeppar
1½ dl majsstärkelse
neutral rapsolja, att steka i

3 klyftor vitlök, finhackad
1 tsk färsk ingefära, finhackad
1-2 krm chiliflakes
2 dl apelsinjuice, ca 3 st apelsiner
2 msk risvinäger
2 msk ostronsås
1 msk strösocker
½ kycklingbuljongtärning
1 msk majsstärkelse
½ dl vatten

4 port jasminris, kokt
2 salladslökar
sesamfrön

Lägg kycklingen i en bunke med soja, vitlök, sesamolja och vitpeppar.
Rör om ordentligt.
Lägg i majsstärkelse och vänd runt så alla kycklingbitar täcks av stärkelsen.
Häll ca 1 cm olja i botten på en wok (eller stekpanna) och stek kycklingen i 3 omgångar till gyllene och frasig runtom.
Lägg på trippelt hushållspapper.
Häll av det mesta av oljan i woken och fräs vitlök, ingefära och chili i några sekunder.
Häll i apelsinjuice, risvinäger, ostronsås samt socker och smula ner kycklingbuljongtärning.
Låt koka upp.
Rör ut majsstärkelsen i vattnet.
Häll i redningen i woken, börja med lite, låt den koka och se hur konsistensen tjocknar.
Allt kanske inte behövs.
Låt såsen koka upp och tjockna något.
Smaka av och se om det behövs mer av salt, vinäger och socker.
Lägg tillbaka den frasiga kycklingen i woken, vänd runt så all kyckling täcks av den goda såsen.
Strö på salladslök och sesamfrön och servera den goda kycklingen med ångande varmt ris.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé, i munsstora bitar
2 tsk japansk soja
1 klyfta vitlök, riven
1 tsk sesamolja
vitpeppar
1½ dl majsstärkelse
neutral rapsolja, att steka i
3 klyftor vitlök, finhackad
1 tsk färsk ingefära, finhackad
1-2 krm chiliflakes
2 dl apelsinjuice, ca 3 st apelsiner
2 msk risvinäger
2 msk ostronsås
1 msk sötströ
½ kycklingbuljongtärning
1 msk majsstärkelse
½ dl vatten
2 dl jasminris, okokt
2 salladslökar
sesamfrön

Kcal: ca 359 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 43.8 g Protein: 38.6 g Fett: 3.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK