Kyckling

Kycklingfärssås med sweet chilisås & grönsaker

Den här maträtten vill ni inte missa, den blev kanongod 👌

4 port.

500 g kycklingfärs
smör/olja
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
50 g hericot verts
salt
svartpeppar
paprikapulver
1 hönsbuljongtärning
1 dl sweet chilisås
2 dl matlagningsgrädde
50 g philadelphiaost

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och hacka löken, ansa paprikan och skär i bitar, skala och riv vitlöken och dela hericot vertsen i bitar.
Tillsätt lite smör/olja i en panna och stek kycklingfärsen, lägg åt sidan.
Tillsätt grönsakerna och fräs dom tills dom börjar mjukna.
Häll tillbaka färsen i pannan och krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Smula ner buljongtärningen, häll på sweet chilisås och grädde och klicka i philadelphiaosten.
Blanda runt ordentligt och låt det småputtra i 5 min.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Servera med ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
smör/olja
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
50 g hericot verts
salt
svartpeppar
paprikapulver
1 hönsbuljongtärning
1 dl sweet chilisås, utan tillsatt socker
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
50 g philadelphiaost light
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: ca 419 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 44.9 g Protein: 30.6 g Fett: 12 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rubbad kyckling & coleslaw

En somrig okomplicerad rätt som du lätt fixar både hemma, sommarstugan eller i husvagnen/husbilen 😊

6 port.

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 förp rub, t.ex Santa Maria alt hemgjord
sprayolja

Coleslaw
1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Börja med coleslawn.
Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 min.
Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Skär bort ev senor och dylikt från kycklingen.
Strö ut rubben över kycklingen på båda sidor och gno in kryddorna i kycklingen.
Spraya med en gnutta olja på ytan.
Grilla alt stek kycklingen tills dom har en innertemp på ca 72°C.

Servera kycklingen med coleslaw och t.ex ugnsrostad potatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 förp rub, t.ex Santa Maria alt hemgjord
sprayolja
1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
1 dl majonnäs, light
3 dl grekisk yoghurt 0%
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar
900 g färskpotatis

Kcal: ca 331 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 28.3 g Protein: 37.4 g Fett: 6.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & kyckinglåda med bacon och vitlök

Ett av dom populäraste recepten på bloggen 2020-2021. Nu är det dags för en uppdatering av denna rätt!

En liten heads upp till er som följer bloggen, men som inte har Instagram och Facebook så kommer jag att på sikt ta bort alla recept med pointsberäkning då jag inte följer Viktväktarnas program längre så vill jag inte associeras med det längre, recepten kommer finnas kvar men inte pointsen så att ni vet 👌

6 port.

6 port. kokt ris av valfri sort

3 pkt bacon
300 g färdig kyckling
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Blanda smulad buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten, soja och valfri mängd svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela kyckling och bacon över riset, häll på såsen och avsluta med att strö över persilja och riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

3 dl okokt ris, valfri sort
3 pkt kycklingbacon
300 g kyckling, tex
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1½ dl crème fraiche 8%
1½ dl matlagningsgrädde 13%
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 376 kcal/port.

Kolhydrater: 33.4 g Protein: 25.3 g Fett: 15.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb kycklinggryta

Snabbt och enkelt till vardagsmiddag.

6 port.

1 purjolök
ca 750 g kycklingfilé
olja
2 dl grädde
3½ dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja

Ansa och skär purjolöken i bitar.
Strimla kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen och purjon i oljan tills de får färg.
Rör i resten av ingredienserna och låt det koka upp och koka någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över den.
Servera grytan med ris och gärna en sallad.

Kaloriberäknat recept

1 purjolök
ca 750 g kycklingfilé
olja
2 dl matlagningsgrädde 13%
3 dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja
ca 3 dl ris, okokt

Kcal: ca 317 kcal/port exkl tillsatt matfettoch grönsaker.

Kolhydrater: 31.8g Protein: 33.3 g Fett: 6.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Yoghurtmarinerad kyckling med sweet chili

Kalorisnålare variant på marinad kan man lätt göra med en yoghurtbaserad marinad, blir supergott!

6 port.

6 st kycklingfiléer
1 dl sweet chilisås
¼ tsk japansk soja
4 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mild lättyoghurt

Sås
3 dl Larsa grekisk yoghurt
1 dl sweet chilisås
salt
peppar

Blanda ihop yoghurt, sweet chilisås, soja och vitlök.
Jag brukar dela varje filé i två filéer så blir det lättare att tillaga kycklingen.
Blanda kycklingen i såsen och marinera i kylen minst fyra timmar.
Stek i ugn eller grilla kycklingen när den marinerat klart.

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och låt den stå och dra i kylskåpet.

Servera kycklingen och den kalla såsen med ugnsstekt potatis, valfria grönsaker och kanske ett vitlöksbröd.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfiléer
1 dl sweet chilisås, mindre socker
¼ tsk japansk soja
4 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mild lättyoghurt 0.5%
Sås
3 dl grekisk yoghurt 0%
1 dl sweet chilisås, mindre socker
salt
peppar
900 g färskpotatis

Kcal: ca 310 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 35.3 g Protein: 36.4 g Fett: 2.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostad potatis med ceasartopping

Att man inte har tänkt på denna kombon tidigare, rostad potatis och ceasarsallad, så sjukt gott! 😁

Det här blir min lunch för 4 av dagarna denna vecka 👌

4 port.

700 g potatis
olivolja/smör
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar

600 g kycklingfilé
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
olja/smör

Sås
3 dl grekisk yoghurt
2 tsk dijonsenap
2 tsk worshestershiresås
45 g riven parmesanost
salt
svartpeppar

1 förp bacon
sallad
riven parmesanost

Skala ev potatisen, annars bara tvätta av den från jordrester, och dela den i bitar och lägg i en påse eller bunke.
Blanda potatisen med lite olja/smör.
Häll ut på bakplåtspappersklädd plåt och strö över kryddorna och blanda.
In i ugnen på 225°C i ca 30 min.

Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.

Skär upp baconet i mindre bitar och stek i en panna tills det börjar bli nästan lite knaprigt, ställ åt sidan.
Putsa ev av kycklingfiléerna om det behövs och skär upp i lagom stora bitar.
Lägg i en skål och blanda med valfri mängd av kryddorna och stek sedan kycklingen i valfritt matfett i en panna tills kycklingen är genomstekt.

Skölj av salladsbladen och skaka av vattnet och skär sedan upp salladen.
Om du ska äta rätten direkt kan du här blanda ihop salladen med såsen, annars avvakta till samma dag rätten ska ätas.

Servera rätten med den ugnsrostade potatisen, salladen/såsen, den stekta kycklingen, baconet och toppa med ett par drag med parmesanost och lite nymalen svartpeppar.

Bon appetit!

Kaloriberäknat recept

700 g potatis
olivolja/smör
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
600 g kycklingfilé
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
olja/smör
3 dl grekisk yoghurt 0%
2 tsk dijonsenap
2 tsk worshestershiresås
45 g riven parmesanost
salt
svartpeppar
1 förp kycklingbacon
200 g sallad
2 msk riven parmesanost

Kcal: ca 442 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 29.1 g Protein: 56.2 g Fett: 11.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingköttbullar i paprika & chilisås

Med inspiration från en rätt jag såg hos matbloggaren Niinis skapade jag denna proteinrika och kalorivänliga rätten som passar både i matlådan eller hemma med familjen. Gillar inte barnen så stark mat kan man halvera mängden smaksatt crème fraiche mot naturell så blir den lite mildare.

Detta recept måste ni bara testa, jag kommer definitivt göra detta många gånger till 😁

4 port.

500 g kycklingfärs
½ tsk cayennepeppar
1 tsk grillkrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 tsk dijonsenap
smör/olja

Sås
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk balsamvinäger
salt
peppar
1 msk honung

Blanda färs och alla kryddor och dijonsenap.
Rulla till bollar, ca 16 st.
Stek på medelvärme i smör och olja.
Efter du stekt köttbullarna så plocka ur dom ur pannan, dom behöver ej bli helt genomstekta då dom kan gå klart i såsen.
Skrapa ev bort det som eventuellt är bränt i botten på stekpannan.
Häll i créme fraiche, vatten, grönsaksfond, balsamvinäger, honung, salt och peppar.
Rör runt och låt koka upp och lägg i köttbullarna och låt dem puttra med i några minuter, gärna under lock på låg värme.
Servera med ris och valfria grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
½ tsk cayennepeppar
1 tsk grillkrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 tsk dijonsenap
smör/olja
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk balsamvinäger
salt
peppar
1 msk honung
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: ca 391 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 36.6 g Protein: 29.6 g Fett: 13.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK