Kyckling

Krispig potatissallad med kycklingkebab

Sommarens krämigaste matlådemat till jobbet eller till stranden 😍 Potatisen kan med fördel bytas ut mot pasta om man hellre vill ha det 👌

4 port.

potatis
smör/olja
salt
peppar
curry/mangokrydda

600 g kycklingkebab
ruccola
röd lök

2½ dl yoghurt/crème fraiche
½ dl majonnäs
ca 50 g smörgåsgurka
ca 1 tsk spad från smörgåsgurkan
ca 2 tsk curry/mangokrydda
gurkmeja
salt
peppar

Börja med att förbereda potatisen, skala och förkoka den i ca 10 min.
Låt den svalna och skär upp den i mindre bitar.
Lägg på en plåt och häll på lite valfritt matfett samt krydda efter eget tycke och smak.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 15-20 min, blanda runt potatisen efter halva tiden.
Ta ut och låt svalna på plåten.

Stek kycklingkebaben, häll i en bunke (lagom stor så allt går att blanda ihop) och låt den svalna.
Blanda ihop ingredienserna till såsen, ta lite kryddor i taget och smaka av vartefter, gurkmejan är mest för lite färg.
Hacka löken och skär ruccolan i mindre bitar.

Blanda ihop samtliga ingredienser i bunken med kycklingen och fördela i matlådor alt servera direkt.

Kaloriberäknat recept

600 g potatis
smör/olja
salt
peppar
curry/mangokrydda
600 g kycklingkebab
65 g ruccola
½-1 röd lök
2½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, light
ca 50 g smörgåsgurka
ca 1 tsk spad från smörgåsgurkan
ca 2 tsk curry/mangokrydda
gurkmeja
salt
peppar

Kcal: ca 419 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 34.6 g Protein: 37 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken burrito bowl

Men snälla nån så gott detta blev! Detta receptet behöver DU spara och testa 😍

Eftersom detta är min lunch denna vecka så förbereder jag kyckling och ris i en matlåda som ska värmas och dom kalla i en annan och som vanligt preppar jag grönsakerna samma dag det ska ätas för i mitt tycke så är det godast, men du får såklart göra det som passar dig bäst 👌

4 port.

500 g kyckling
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chipotlepasta
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk lökpulver

kokt ris
majs
körsbärstomat
röd lök
sallad
1 förp svarta bönor

Sås
2 dl grekisk yoghurt
120 g avokado
limesaft
salt
peppar
vatten

Skär kycklingen i kuber och blanda i en skål med pressad/riven vitlök, olivolja, tomatpuré, chipotlepasta och samtliga kryddor.
Låt marinera minst 1 tim.
Stek sedan i valfritt matfett i en panna tills det är genomstekt, avsluta med att tillsätta en halv dl vatten i stekpanna och låt koka bort så blir kycklingen helt perfekt.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Häll upp bönorna i en sil och spola av med vatten.
Öppna en förp med majs och häll av majsspadet.
Skär tomaterna i bitar och finhacka löken, blanda ihop dessa.
Skär upp sallad.
Mosa avokadon och blanda med grekisk yoghurt, limesaft, salt och peppar.
Blanda i valfri mängd vatten till en lagom konsistens på såsen.

Bygg ihop din bowl med sallad, majs, bönor, tomat/rödlök, ris, kyckling och avokadosåsen.
Toppa med lite nymalen svartpeppar och persilja.

Kaloriberäknat recept

500 g kyckling
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chipotlepasta
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk lökpulver
320 g kokt ris
140 g majs
200 g körsbärstomat
1 röd lök
120 g sallad
1 förp svarta bönor, 230 g
2 dl grekisk yoghurt 0%
120 g avokado
limesaft
salt
peppar
vatten

Kcal: ca 427 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 40.2 g Protein: 41.4 g Fett: 10.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kall kebabröra på rågbröd

Sommarens bästa röra till mackor, wraps eller den bakade potatisen 👌 Ett recept du bara måste testa!

Inspiration fick jag från kreatören Wiktoria Ahlin på Instagram 🥰

4 port.

600 g kycklingkebab
1 röd lök
rödkål
körsbärstomater
3 dl yoghurt
srirachamajo
kebabkrydda
salt
4 st rågbröd

Börja med att steka kycklingkebaben i lite matfett och lägg sen i en skål att svalna.
Finhacka löken, dela tomaterna och strimla kålen.
När kycklingen svalnat så blandar du ner dom skurna grönsakerna ihop med yoghurt, srirachamajo, kebabkrydda och salt.
Rosta ev brödet och fördela den kalla kebabröran på mackorna och servera med lite grönsallad.

Röran går också bra att servera i en wrap eller till en bakad potatis.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkebab
1 röd lök
135 g rödkål
160 g körsbärstomater
3 dl grekisk yoghurt 0%
4 tsk srirachamajo
kebabkrydda
salt
4 st rågbröd, tex från Garant à 56 g

Kcal: ca 457 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av.

Kolhydrater: 42 g Protein: 40.3 g Fett: 12 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabtallrik

Min absoluta favoriträtt som jag skulle kunna äta 7 dagar i veckan 😍 Har alltid dessa livsmedel hemma så har man en komplett måltid med mycket protein och snålt med kalorier på ca 15-20 min👌

6 port.

kycklingkebab
pommes alt. hemgjord pommes
grönsaker

Kebabsås
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar.
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet.
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Tillaga kebabköttet och pommes enligt anvisningar på förpackningen alt ugnsrosta/airfrya egen potatis med valfria kryddor.
Servera med den smarriga såsen!

Kaloriberäknat recept

900 g kycklingkebab
ca 840 g potatis + kryddor och matfett
valfria grönsaker
3 dl naturell yoghurt 0%
½ dl fanta zero
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Kcal: ca 337 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 28.3 g Protein: 33 g Fett: 10.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

One pot risoni med kyckling, champinjoner & fetaost

En allt i ett rätt som du definitivt kommer hålla dig mätt på pga sin höga proteinmängd och du får mycket mat, kan det bli annat än bra 🤗

4 port.

500 g kycklingfilé
grillkrydda
chilipulver
svartpeppar
salt
smör/olja
225 g champinjoner
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 bitar soltorkade tomater
65 g babyspenat
250 g risoni
8½ dl vatten
150 g Philadelphia light vitlök & örter
100 g fetaost

Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
Dela champinjonerna, finhacka löken och strimla dom soltorkade tomaterna.
Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
Lägg åt sidan.
Stek svampen utan att tillsätta något matfett och låt svampen gå klart tills vätskan från svampen försvunnit, lägg sedan åt sidan.
Fräs lök i lite matfett tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan tomater, spenat, risoni och vatten.
Blanda och låt det koka upp.
Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
Rör runt en eller två gånger under tiden så det inte fastnar i botten av grytan, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
Tillsätt philadelhiaosten och blanda.
Smaka av och tillsätt ev lite mer salt och peppar om det behövs.
Toppa med smulad fetaost och nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53.7 g Protein: 45.2 g Fett: 9.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med tomat & örter

Bästa maträtterna man skapar själv är när man har kylskåpsrens av slattar med diverse produkter, detta blev ett sådant recept 😍

4 port.

500 g kycklingfilé/innerfilé
1 lök
smör/olja
1½ msk kycklingfond
2 2/3 dl grädde
75 g färskost tomat/örter, Arla
salt
peppar
ev maizena

Skär kycklingen i bitar i valfri storlek.
Skala och skiva löken.
Bryn kycklingen i lite matfett i en panna, gärna i flera omgångar och lägg den färdigstekta kycklingen åt sidan tills du är klar.
Stek löken på lite lägre värme tills den är klar.
Blanda ner kycklingen och blanda i fond, grädde och färskosten.
Låt det koka upp och sedan får det stå och småputtra medans riset kokar.
Smaka av med salt och peppar.
Red ev av med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé/innerfilé
1 lök
smör/olja
1½ msk kycklingfond
12/3 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
75 g färskost tomat/örter, Arla
salt
peppar
1-2 msk maizena
2 dl ris, okokt

Kcal: ca 378 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 37.7 g Protein: 34.8 g Fett: 10 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitkålsgratäng med curryfärs

Fantastiskt god rätt! Vill man inte ha ris till så går det bra att utesluta och bara servera med en sallad 😊

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 600 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C. Servera med valfritt ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
olja
1 vitkålshuvud, ca 600 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
100 g riven ost 12%
salt
peppar
curry
2 dl havreris

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Kolhydrater: 35.6 g Protein: 41.3 g Fett: 16.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK