Snabb kycklinggryta

Middagen i söndags blev denna kycklingrätt som jag hittade på Icas receptsida.

6 port.

1 purjolök
ca 800 g kycklingfilé
olja
2 dl grädde
3½ dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja

Ansa och skär purjolöken i bitar.
Strimla kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen och purjon i oljan tills de får färg.
Rör i resten av ingredienserna och låt det koka upp och koka någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över den.
Servera grytan med ris och gärna en sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 purjolök
ca 800 g kycklingfilé
olja (lägg till SP för det du använder)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
3½ dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap (1 SP)
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja

Totalt blir det 3 SP/port. Servera med ris (lägg till SP) och valfria grönsaker.

Philadelphiabakad torsk

Det här receptet blev så bra, supergott! Vill man dra ner lite på philadelphiaröran och inte ha så mycket ”sås” kan man servera den med potatismos istället.

6 port.

6 bitar torskrygg
300 g ­philadelphiaost
3 dl crème fraiche
3 vitlöksklyftor
salt
peppar
Santa Maria Herbes de Provence pasta

Placera torsken i en ugnsfast form, salta och peppra.
Rör ihop philadelphiaost, crème fraiche, pressad vitlök och örtpasta.
Bred blandningen över fisken och låt stå i ugnen på 200°C i ca 20 minuter.
Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 bitar torskrygg
300 g ­philadelphiaost, light (19 SP)
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
3 vitlöksklyftor
salt
peppar
4½ tsk Santa Maria Herbes de Provence pasta (2 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för potatis.

Biff Teriyaki

Ny vecka och för barnen är det kortvecka i skolan. Det är nog nackdelen med att jobba inom service, man får liksom aldrig någon extra ledighet för man jobbar ju oavsett om det är vardag eller röda dagar mitt i veckan. Har dock bara 3 veckor kvar att jobba så har jag 1 veckas semester över midsommar. Ska bli skönt, resten av semestern är inte förrän senare i sommar.

Nytt recept, en blandning mellan asiatiskt och svensk husmanskost, gillades av alla i familjen.

6 port.

600 g strimlat nötkött
1 stor gul lök
2 stora morötter
500 g färsk broccoli
smör
1 tsk salt
1¼ dl teriyakisås
3 msk japansk soja
1½-2 tsk sambal oelek
3¾ dl grädde

Skala och skiva lök och morötter.
Dela broccolin i små buketter och strimla de späda stjälkarna.
Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stor stekpanna.
Salta.
Ta upp köttet och fräs grönsakerna.
Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde och låt allt koka några minuter.
Servera med ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g strimlat nötkött, tex lövbiff (9 SP)
1 stor gul lök
2 stora morötter
500 g färsk broccoli
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 tsk salt
1¼ dl teriyakisås (7 SP)
3 msk japansk soja
1½-2 tsk sambal oelek
3¾ dl gräddmjölk (15 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Servera med mer grönsaker om du vill. Lägg till SP för ris. Vill man snåla lite på SP så byt ut riset mot blomkålsris istället.

Filippas vaniljglass

Dottern vill lära sig att greja mer i köket och att göra egen glass kändes som ett givet alternativ nu när det har varit varmt. Glassen gjorde hon helt själv medans jag fick stå för den salta kolasåsen och upplägget vid serveringen.

5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
½ tsk vaniljpulver

Vispa grädden hårt.
Rör ner den kondenserade mjölken och tillsätt vaniljpulver.
Frys i ca 2-3 timmar och servera direkt från frysen.

Salt kolasås
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
flingsalt

Koka upp alla ingredienser i en kastrull på medelhög värme.
Låt småkoka i ca. 5 minuter.
Häll upp på väl rengjord burk och förslut med ett lock.
Låt svalna.

Vi strösslade över krossade Fikakex med kanel från Vilmas!

Vita kärleksmums med smak av citron

Har en kollega som är väldigt förtjust i kärleksmums så det blev ett givet val när jag skulle baka jobbfika härom veckan.

150 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
2 msk citronsaft

75 g smält smör
50 g vit choklad
2 msk citronsaft
½ tsk vaniljpulver
3½ dl florsocker

kokos

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa samman ägg, socker, vaniljsocker och citronsaft.
Riv chokladen på ett rivjärn.
Blanda vetemjöl, chokladhacket och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet.
Häll i en form med höga kanter med bakplåtspapper.
Grädda i 175°C i cirka 30 minuter (tänk på att tiden kan variera beroende på formens storlek).
Låt kakan svalna.

Smält smöret till glasyren.
Hacka chokladen fint och rör ut i det varma smöret.
Låt blandningen svalna helt och vispa sedan ner citronsaft, vaniljpulver och florsocker.
Bred glasyren över kakan och toppa med kokos.
Skär i rutor.

Pastasås med ost & broccoli

Något jag saknar att få äta mycket utav är ost. Jag ÄLSKAR ost! Fick bli en vegetarisk pastasås för att ha utrymme för ostig måltid. Finns ju inte så stort utbud på lågprocentig ost tyvärr, men Slance Dacia är en ost med mycket smak och har bara en fetthalt på 10% så den använder jag mycket.

4 port.

500 g broccoli (färsk eller fryst)
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Dela broccolin i lagom stora bitar.
Bryn i panna i lite matfett tills den börjar få lite färg.
Strö på mjölet och blanda runt och sänk värmen något.
Häll i lite mjölk/gräddblandning i taget och rör så att det blandar sig med mjölet.
Fortsätt att späd med vätskan tills allt är i såsen, låt det småputtra en stund och smula i buljongtärningen.
Ta bort pannan från plattan och pressa i vitlöken och blanda i den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g broccoli (färsk eller fryst)
2 msk vetemjöl (2 SP)
2 dl mjölk 3% (5 SP)
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl riven ost 10% (3 SP)
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Totalt för såsen blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för matfett som används vid stekning och SP för pastan.

Tunnbrödssnittar med skinka & ananas

Hoppas ni haft en bra lördag! Själv har jag jobbat ett par timmar, rätt mycket folk även fast det är helgen innan barnbidrag.

Detta recept testade jag och barnen förra helgen, dom tycker det är så kul att testa nya saker. Filippa gillade dessa jättemycket, tror hon tog 8-10 st medans Jonas bara tog 1. Dom stora var inte hemma men dom hade nog gillat dessa dom med.

20 st

2 mjuka tunnbröd
1 dl crème fraiche/Larsas grekiska yoghurt
75 g skivad skinka (påläggsskinka)
1 burk krossad ananas
salt
peppar
persilja

Skär skinkan i strimlor och låt ananaskrosset rinna av så den inte är så blöt (hjälp gärna till att pressa ur saften).
Blanda skinkan och ananasen med crème fraiche/grekisk yoghurt.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen på dom två tunnbröden och rulla ihop dom.
Plasta in rullarna och lägg in dom i kylen tills dom ska serveras.

Skär upp snittarna i bitar, 10 st per rulle.
Garnera med lite persilja.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 mjuka tunnbröd (8 SP)
1 dl crème fraiche/Larsas grekiska yoghurt
75 g skivad skinka (påläggsskinka), Icas tunna (1 SP)
1 burk krossad ananas (
6 SP)
salt
peppar
persilja

Totalt blir det 1 SP/st.