Månad: november 2019

Tacoburgare

Posted on by Therése

Dom bästa hamburgarna gör man själv tycker jag. Brukar hålla det väldigt enkelt med bara färs, fond och en god grillkrydda, i detta fall blev det tacokrydda. Så smarriga burgare!

4 port.

400 g färs
1 påse tacokrydda/½ dl hemgjord tacokrydda
1 msk kalvfond

hamburgerbröd
sallad
tomat
lök
valfri tacosås
tacochips
cheddardip/guacamole
cheddarost

Blanda färs med tacokrydda och fond.
Dela smeten i fyra bitar och forma till hamburgare för hand eller i en hamburgerpress.
Stek hamburgarna i smör på båda sidor tills dom är genomstekta.

Servera hamburgarna med tillbehören ovan eller med sånt du själv gillar till dina tacos.

Viktväktarna Points

400 g färs 5% *
½ dl hemgjord tacokrydda
1 msk kalvfond *

Totalt blir det 3P/hamburgare. Lägg till points för alla tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 135 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehören.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé med paprikasås

Posted on by Therése

När man vill äta lite lyxigt för få points, då blir det en rätt med kyckling och Larsas grekiska yoghurt för oss Viktväktare!

6 port.

6 st kycklingfiléer
smör/olja
salt
kött/grillkrydda el. pepparmix
3 dl crème fraiche
¾ dl ajvar relish

Banka ut kycklingfiléerna.
Pensla dem med smör/olja.
Salta och krydda.
Stek kycklingen på båda sidor, använd stektermometer om du vill ha koll på om dom är klara, innertemp ca 72°C.
Blanda crème fraiche och ajvar relish.
Servera kycklingen med såsen och tex ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

6 st kycklingfiléer
smör/olja (lägg till PP för så mycket du använder)
salt
kött/grillkrydda el. pepparmix
3 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
¾ dl ajvar relish *

Totalt blir det 0 PP/port. Lägg ev till PP för potatis.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 168 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör som potatis och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dragonpanerad torsk med örtsås

Posted on by Therése

Varit hemma två dagar nu med Vab av förkyld dotter. Vad man blir rastlös även fast man har en massa saker man kan göra. Men imorgon blir det jobb igen!

Tyckte det var dags för ett nytt fiskrecept. Hämtade inspo från Coops hemsida denna gång, men gjorde inte riktigt som orginalet. Enkelt, gott och snålt på poäng för oss Viktväktare.

6 port.

600 g torskfilé
2 dl ströbröd
2 tsk torkad dragon
1 tsk citronpeppar
2 ägg
olja/smör

Örtsås
2 hårdkokta ägg
3 dl gräddfil/crème fraiche
½ liten rödlök, finhackad
2 tsk dillpaste, Santa Maria

Salta fiskfiléerna.
Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar.
Doppa fisken i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen.
Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör.
Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om.
Låt rinna av på hushållspapper.

Grovhacka äggen och blanda med gräddfil, lök och örter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torskfilé *
2 dl ströbröd *
2 tsk torkad dragon
1 tsk citronpeppar
2 ägg
olja/smör (lägg till PP för mängden du tar)
2 hårdkokta ägg
3 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
½ liten rödlök, finhackad
2 tsk dillpaste, Santa Maria *

Totalt blir det 3 PP/port, lägg till PP för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Prinsesscupcakes

Posted on by Therése

Efter helgens festligheter med julbord, mat på pizzerian (hamburgertallrik) och 3-års kalas hos brorssonen så blev veckans vägning över förväntan! Ett minus på 0.5 kg lyckades jag med trots helgen. Det går bara man planerar för det!

Dessa cupcakes gjorde jag till min kollega/väns babyshower. Eftersom hon älskar prinsesstårta så var valet givet!

100 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
1½ msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

hallonsylt
vaniljkräm
vispgrädde
marsipan
dekorationsströssel
florsocker

Börja med att sätta ugnen på 175°C.
Smält smöret på låg värme i en kastrull.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.
Häll försiktigt i det avsvalnade smöret och rör ihop.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke för sig och rör försiktigt ner det i äggblandningen.
Fyll formarna till 2/3 och grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 10-12 min.
Låt dom svalna.

Ta ut ett hål i cupcakesen med hjälp av en äppelurkärnare eller någon annat som är litet och runt.
Klicka i lite hallonsylt i hålet och sen på med en klick vaniljkräm över.
Spritsa ut den vispade grädden.
Stansa ut ett litet marsipanlock och lägg över grädden.
Dekorera med stösselkulor och florsocker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergratäng med ostsås

Posted on by Therése

Ett enkelt recept jag hittade hos Instagrammaren Evasonja

6 port.

500 g kassler
broccoli
paprika
1 pkt Kelda fyra ostar
75 g riven ost

Stek kassler och gränsaker och lägg ner i en gratängform.
Häll på Kelda såsen och toppa med riven ost.
In i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.

Servera med ris eller blomkålsris.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

500 g kassler, fett bortskuret (7 SP)
broccoli
paprika
1 pkt Kelda fyra ostar (21 SP)
75 g riven ost 12% (5 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Oboybollar

Posted on by Therése

Vägdag idag och fick till ett minus på 0.6 kg. Det är jag jättenöjd med, bara dryga halvkilot kvar så är jag nere på totalt minus 15 kg.

Inget vv-recept idag, måste beta av lite andra recept också som ligger och väntar. Dessa oboybollar gjorde jag till min väns babyshower. Vill man kan man även lägga i en liten bit marschmallow som en liten överraskning.

ca 40 bollar

100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
4 msk O’boy
3 tsk vaniljsocker
5 dl havregryn
5-6 msk vatten

pärlsocker
ev karamellfärg/pastafärg

Lägg smöret i en skål, sikta över florsocker, vanilj och O’boy, rör ner havregryn och vatten.
Låt smeten stå en stund i kylen, ca en halvtimme.
Forma bollar av smeten och rulla dem i pärlsocker.
Förvaras svalt med plastfolie över eller i en burk.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rådjursgryta

Posted on by Therése

Det här receptet gjorde jag första gången för många år sen, tyckte att det var dags för en uppdatering. Har man inte en jägare i familjen så finns det butiker som säljer vilt kött. Lite dyrare än nötkött, men ibland måste man få unna sig lite extra, håller ni inte med?

6 port.

1 kg rådjurskött
smör att steka i
salt 
peppar
1 l vatten
4 msk viltfond
4 st lagerblad
8-10 st enbär
2 tsk timjan
2-3 st stora scharlottenlökar
3 st morötter
4 msk mjöl
3 dl grädde
4 tsk soja
2 msk svartvinbärsgelé

Skär köttet i lagom stora grytbitar.
Bryn köttet i lite smör, krydda med salt och peppar.
Lägg över köttet i en gryta och häll på vatten och fond.
Lägg lagerblad och enbären i en tesil och lägg i grytan, då blir det lätt att ta bort 
dom när grytan är klar att servera.
När vattnet kokat upp låt allt sedan stå och småputtra i ca 2½ tim.

Skala och dela löken i lite större bitar.
Skala och skär morötterna.
Tillsätt löken och morötterna när det är 20-30 min kvar på köttet.

Gör en redning på mjölet och grädden och vispa ner i grytan.
Tillsätt soja och gelén och låt allt koka upp och låt det puttra ett par minuter.

Servera med potatis eller ris.

Viktväktarna Flex (Blå)

1 kg rådjurskött (10 SP)
smör att steka i (lägg till SP för mängden du använder)
salt 
peppar
12 dl vatten
4 msk viltfond
4 st lagerblad
8-10 st enbär
2 tsk timjan
2-3 st stora scharlottenlökar
3 st morötter
4 msk mjöl (4 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
4 tsk soja
2 msk svartvinbärsgelé (5 SP)

Totalt blir det 3 SP/port. Lägg till SP för ris eller potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK