Korvgryta med smak av parmesan & vitlök

Här kommer denna veckas matlådor som jag preppade igår kväll. Enkelt och riktigt gott 😊

4 port.

500 g korv
1 gul lök
1 paprika
smör
1½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche parmesan & vitlök
2 dl vatten
persilja
1½ msk maizenaredning

Dela korven i valfria bitar/skivor/slantar.
Skala och skär löken i lite grövre bitar och dela även paprikan i bitar.
Stek korven i lite matfett på medelvärme.
Lägg åt sidan och stek lök och paprika.
Lägg tillbaka korven i pannan ihop med grönsakerna och tillsätt fond, crème fraiche, vatten och persilja och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena.
Servera med ris eller pasta och ev mer grönsaker vid sidan av.

Kalorisnålare alternativ

Använd korv från t.ex Maträtt eller kycklingkorv. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 17/2024

Söndag igen och ny planering av middagar ska göras, tycker inte jag gör annat än planerar 😁 Hoppas ni hittar något recept ni vill testa eller åtminstone ger er lite idéer, man måste ju inte följa recepten till 100%, bara ni blir inspirerade så är jag glad 🥰

Chicken Chow Mein – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig kalkonsås med smak av vitlök & örter – recept finns ▶️▶️ HÄR

Varm smörgåstårta med baconfyllning – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiff med lök & chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Rosémarinerad fläskfilé – recept finns ▶️▶️ HÄR

Havregrynsgröt med äpple – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tortillapizza

Enklare pizza om man vill ha lite kalorisnålare alternativ mot vanlig pizza. God i vilket fall vilket behov man än har 😉

Toppa med dina personliga favoriter, för oss blev det detta!

tortillabröd
Santa Maria pizza sause (tomatsås)
mozzarellaost
rökt skinka

ruccola
Santa Maria pizza topping sause

Lägg tortillabröden på ett bakplåtspapper på en plåt.
Bred på pizza såsen och strö över rikligt med ost.
Strö över strimlad skinka och ställ in dom i ugnen i 7-10 min i 225°C.

Strö över lite ruccolasallad och toppa med pizza topping sause.
Servera ihop med en pizzasallad.

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager ost istället för mozzarellaosten. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rimbobullar med kanelfyllning

En enkel bulle att baka och som bara smälter i munnen när man äter – det är en rimbobulle det 🤗

Dessa fick jag i uppdrag att baka när vi firade pappas 70-årsdag och oj vad poppis dom blev, speciellt hos den bulltokiga brorssonen 😊

ca 25 st

½ pkt jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumstempererat smör
1 msk strösocker
6 dl vetemjöl

Fyllning
75 g smör eller margarin
1½ msk strösocker
1½ tsk kanel

Pensling
1 ägg

Glasyr
1 dl florsocker
ett par droppar vatten

Rör ut jästen i lite av mjölken i en skål.
Tillsätt resten av mjölken.
Blanda ner smöret skuret i bitar, socker och mjöl.
Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta ihop allt till en deg, för hand eller i maskin.
Tag upp degen och kavla ut den på mjölat bord till en fyrkant, ca 40×40 cm.
Skär degkakan i ca 25 mindre fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör matfett, strösocker och kanel smidigt till fyllningen.
Fördela fyllningen mitt på varje fyrkant.
Nyp ihop degen runtom fyllningen.
Lägg varje bulle i en bullform.
Ställ dem på en plåt.
Låt bullarna jäsa övertäckta ca 2 tim på en rumsvarm och dragfri plats.

Sätt ugnen på 250°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda bröden mitt i ugnen, 5-8 min.
Låt dem svalna.

Blanda florsocker och vatten.
Glasera bullarna med hjälp av en tesked.
Låt glasyren stelna.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopastagratäng

Hej måndag och fint väder! Veckans matlådor blev riktigt bra och hade jag orkat hade jag ätit två stycken bara för att det var så gott 🤭

Inspirationen kommer från Instagram och Mackanskost 🥰

4 port.

400-500 g valfri färs
valfri mängd pasta
1 påse tacokrydda
1 röd paprika el 1 röd lök
1 burk majs
1 dl crème fraiche
2 dl lätt crème fraiche paprika/chili
1 dl salsasås
ca 75 g riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen och tillsätt sedan lök om du vill ha det och låt den steka med tills den är mjuk.
Blanda sedan med tacokryddan och lite vatten.
I med paprika och majs i tacofärsen.
Rör i båda sorterna med crème fraiche och salsasåsen i färsen och blanda runt ordentligt.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Smörj en ugnsform och häll ner den kokta pastan.
Fortsätt med den stekta tacofärsröran.
Blanda runt ordentligt och toppa med den rivna osten.
In i ugnen i ungefär 15 min eller tills osten smält.
Servera med valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager färs t.ex 5% nötfärs, och magra mejeriprodukter (crème fraiche/ost) samt anpassa pastaportionen efter ditt behov. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 16/2024

Hej matvänner! Är våren på gång nu tro 🫣 För mig betyder det mer “lätt” mat som olika sallader, mer grillad mat, lite goda drinkar till helgen med tillhörande plocktallrik osv 😊 Så den typen av recept kommer det bli mer utav här framåt 🥰

Veckans mattips ser ut som följande:

Baconsås med mjukost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärslimpa med pesto & rostad lök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torskgratäng med räkor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt kassler med paprikasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Crispy chicken tacos – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grahamskex – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lasagnesoppa

{I samarbete med Smakbox}

Hittade ett smarrigt recept hos Åse som har matbloggen 56kilo på denna soppa med smak av lasagne. Blev en riktigt favorit hos min sambo så denna kommer jag göra igen. Använde lasagneplattor jag fått i en tidigare Smakbox 😊

6-8 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
500 g köttfärs
2 msk tomatpuré
oregano
paprikapulver
cayennepeppar
1 liter vatten
800 ml tomatsås eller tomatkross
3 msk kalvfond / 2 köttbuljongtärningar
250 g mascarpone
salt
peppar
8 lasagneplattor, Arrighi
parmesan, riven

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i olivolja.
Rör ner nötfärsen och stek allt till fin färg.
Rör ner tomatpuré, tomatsås/kross, vatten och smaka av med kryddor.
Rör ner mascarponen men spara ca 4 msk (ca 50-60 g).
Låt allt puttra ihop i ca 10 min.
Bryt ner lasagneplattor i soppan och låt puttra ca 10 min till.
Smaka av.
Häll upp i soppskålar och garnera med 1 klick mascarpone, riven parmesan och basilika.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5% nötfärs och halvera ev mängden mascarpone. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK