Therése

Kryddiga pannbiffar

Ett smarrigt vardagsrecept kommer här!

4 port.

1 ägg
½ dl ströbröd
2 msk chilisås
½ tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
½ tsk salt
500 g färs
smör/olja

Sås
25 g smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
1 tsk torkade örtkryddor
½ köttbuljongtärning
1 msk japansk soja
2 tsk worcestershiresås
salt
peppar

Blanda ägg, ströbröd, chilisås, spiskummin, cayennepeppar och salt.
Låt svälla någon minut och blanda sedan ordentligt med färsen.
Forma färsen till 8 biffar och stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.
Vänd då och då.

Smält smör i en kastrull och fortsätt fräsa under ständig omrörning tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt.
Vispa ner mjöl och lite av grädden till en tjock stuvning.
Tillsätt resterande grädde (och ev vatten), lite i taget, under vispning.
Tillsätt örtkryddor (och ev steksky från pannbiffarna).
Låt sjuda på låg värme minst 10 min men gärna längre.
Rör då och då.
Tillsätt smulad buljongtärning, soja, madeira och worcestersås.
Låt koka ytterligare 5 min.
Smaka av med salt och peppar.

Servera pannbiffarna med gräddsåsen och t.ex kokt potatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 ägg
½ dl ströbröd
2 msk chilisås, osötad
½ tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
½ tsk salt
500 g nötfärs 5%
smör/olja
15 g smör
1 msk vetemjöl
1½ dl grädde 13%
1½ dl vatten
1 tsk torkade örtkryddor
½ köttbuljongtärning
1 msk japansk soja
2 tsk worcestershiresås
salt
peppar
600 g potatis

Kcal: ca 425 kcal/port exkl tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 29.1 g Protein: 30.7 g Fett: 19.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plommonkaka

Första gången jag gjorde denna kakan, för 7 år sen, så fick jag en glassbytta med plommon av våran snälla granne. Nu blev det en uppdatering av bilder när det var erbjudande på just plommon i matbutiken. Varför komplicera saker och ting och hitta på nytt när man har klassiker som alltid funkar 😊

12-16 st plommon, beroende på storlek
150 g smör, rumsvarmt
2 äggulor
2½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, skalet
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 äggvitor

glass eller grädde
florsocker

Dela och kärna ur plommonen med en liten kniv.
Vispa äggulor och florsocker pösigt.
Blanda ner det mjuka smöret lite i taget.
Tillsätt vaniljsockret och det rivna citronskalet.
Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt i smeten.
Vispa vitorna till fast skum och vänd till sist ner dem i smeten.
Häll smeten i en smord form, ca 25-26 cm i diameter.
Lägg i plommonen med den runda sidan upp.
Grädda kakan på 175° i ca 40 min.
Låt kakan svalna något.
Pudra den med florsocker och servera med mjukrörd glass eller lättvispad grädde.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 41/2026

Ordningen är återställd, nya mattips inför en ny vecka kommer här 🥰

Chicken fajita mac & cheese – recept finns ▶️▶️ HÄR

Parmesanköttbullar – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ris- & kycklinglåda med bacon och vitlök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Panerad torsk med dill & citronsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Champinjonsoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR

Proteinrika vaniljfrallor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Cheddar krustader – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel köttfärssås

Det här är nog den köttfärssåsen jag lärde mig att göra från första början. Enkel och god och görs på ingredienser som man vanligtvis alltid har hemma. Vill man kan man t.ex addera rivna rotfrukter, stekt svamp, stekt bacon, crème fraiche mm 😊

4 port.

600 g köttfärs
2 burk krossade tomater
2 buljongtärning
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressad vitlöksklyfta

Bryn köttfärsen.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, vattnet och pressa ner vitlöksklyftan.
Låt puttra så länge som möjligt, fyll ev på med mer vatten om det behövs.

Kaloriberäknat recept

600 g nötfärs 5%
2 burk krossade tomater
2 buljongtärning
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressad vitlöksklyfta
250 g pasta

Kcal: ca 485 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53.1 g Protein: 39.9 g Fett: 10.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sticky sesame chicken med broccoli & rödkål

Matlådetips som även passar bra som middagsmat. Perfekt för den som gillar stora portioner mat 👌

Inspiration från Tiktok 😊

4 port.

700 g kycklinglårfilé
3-4 msk majsstärkelse
½-1 tsk vitpeppar

olja

Sås
4 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1-2 tsk risvinäger
1 msk ketchup
1-2 tsk sriracha
1 msk sesamolja
1 msk honung
1-2 msk socker
2 vitlöksklyftor

200 g rödkål
1 msk vitvinsvinäger
salt

ris
broccoli
chilimajonnäs/srirachamajonnäs
sesamfrön

Börja med att strimla rödkålen och lägg i en skål.
Häll på vinäger och salt och blanda runt.
Täck med plastfolié och ställ in i kylen till servering.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ihop samtliga ingredienserna till woksåsen och ställ åt sidan.
Skär ev bort fett från kycklingen och strimla den.
Lägg i en skål och blanda med majsstärkelse och peppar.
Hetta upp en wokpanna eller stekpanna och stek i omgångar tills kycklingen är genomstekt.
Lägg tillbaka all kycklingen i pannan och häll på woksåsen och låt det stå och småputtra ett par minuter så såsen går ihop sig.

Skär upp broccolin i mindre bitar och hetta upp en kastrull med lite vatten som har en silinsats (alt ett durkslag) och ånga broccolin i ca 5-6 min under lock.
Vattnet behöver vara i nivå under silen/durkslaget.

Servera kycklingen med riset, rödkålen, broccolin, sesamfrön och den smaksatta majonnäsen.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinglårfilé
3 msk majsstärkelse
½-1 tsk vitpeppar
olja
4 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1-2 tsk risvinäger
1 msk ketchup zero, Heintz
1-2 tsk sriracha
¾ msk sesamolja
¾ msk honung
1-2 msk socker, Nicks
2 vitlöksklyftor
200 g rödkål
1 msk vitvinsvinäger
salt
160 g fullkornsris
250 g broccoli
60 g het kebabsås, Schysst käk
sesamfrön

Kcal: ca 508 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 43.3 g Protein: 40.7 g Fett: 16.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisbullar

Detta åt vi igår och jag njöt något så in i bängen. När man undviker mat (för det mesta i alla fall) som steks i mycket smör så är det en smakupplevelse som är något helt annat när man väl gör det, det går inte att beskriva och frasigheten 😍 Så gott!!!

Men vill man inte äta potatisbullar som praktiskt taget har badat i smör så går dom lika bra att tillaga i ugnen för ett kalorismartare tillagningssätt 😊

18 st

1½ kg fast potatis
2 msk majsstärkelse
salt

olja/smör

bacon
lingonsylt
morötter

Skala och koka potatisen i saltat vatten i ca 10 min.
Häll av vattnet och låt potatisen svalna så pass att du kan hålla i dom när du river dom på ett rivjärn på den grova sidan.
Blanda potatisen med salt och majsstärkelse.
Dela upp i 18 st potatisbullar och forma till puckar, blir det klippigt kan du fukta händerna med lite vatten.
Hetta upp en panna med olja/smör och stek potatisbullarna på bägge sidor på medelhög värme till dom får en fin färg.
Alt lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, spraya på lite olja på ovansidan och stek i ugnen på 225°C i ca 25 min.

Servera med stekt bacon, lingonsylt och rivna morötter.