Ugnsrostade havregryn

Hittade ett smarrigt tips på hemmagjord müsli på Instagram hos en tjej jag följer. Så smidigt att göra och otroligt gott! Jag åt det med kanel/farinstekta äpplen, kvarg och en gnutta sirap och en smörgås till frukost 👌

4 dl havregryn
1 dl äppelmos
en nypa salt
ev smaksättning (vaniljpulver, kanel, kardemumma)

Blanda ihop ingredienserna och smaksätt eventuellt.
Fördela på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
in i ugnen i ca 15-20 min i 200°C.
Rör runt efter halva tiden och ha lite koll så det inte bränns.
Servera till fil, yoghurt eller kvarg.

Mitt WW Smartpoints (BLÅ)

4 dl havregryn (17 SP)
1 dl äppelmos, utan socker (3 SP)
en nypa salt
ev smaksättning (vaniljpulver, kanel, kardemumma)

Totalt för hela satsen blir det 20 SP, dela upp i lagom stora portioner för att få reda på antalet SP/port.

Kcal: 640 kcal för hela satsen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Strimlad schnitzel i sås med soltorkade tomater & fetaost

Många gånger jag får frågan om vart jag får min inspiration ifrån. Här har vi ett bra exempel på hur det kan gå till, en rätt som kom till av en burk crème fraiche som behövde användas. Lade till strimlat fläskkött och färsk pasta för det är gott och vips så fanns där en ny smaskig rätt 😁

Byt protein och smak på crème fraiche så kan du få till en helt annan rätt (tex nötkött och crème fraiche med svamp/timjan och lägg till champinjoner), men med samma tänk 😉 Svårare än så behöver det inte vara för att skapa ett nytt recept!

6 port.

färsk pasta

750 g fläskschnitzel
smör
4 dl grädde
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost
1 tsk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra
fetaost
ev maizena

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla köttet och stek i lite smör, ta lite kött åt gången och lägg åt sidan.
Häll i grädde, fond, crème fraiche och soja och låt det koka upp.
Strimla dom soltorkade tomaterna och tillsätt hälften i såsen.
Lägg ner köttet i såsen och låt det småputtra ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar och red ev av såsen med lite maizena om den är för tunn.
Servera med den nykokta pastan och toppa med resten av dom soltorkade tomaterna och fetaost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g fläskschnitzel (11 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
4 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost (28 SP)
1 tsk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra (3 SP)
1 dl fetaost 3% (1 SP)
ev maizena
(lägg till SP om du tillsätter)

Totalt blir det 7 SP/port exkl matfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

Kcal: 254 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 38/2021

Hej matvänner! Här kommer det nya tips på en matsedel med massa smarriga rätter, blev riktigt sugen själv på flera utav dom till vår egna matsedel (ja jag gör en till för vår familj) 😊 Hoppas ni hittar något nytt ni vill testa eller bara får inspiration för något ni ätit tidigare att äta igen!

Ha en fantastisk vecka och tagga mig gärna på Instagram eller skicka i DM om ni inte har öppen profil på vad ni lagar/bakar för gott från bloggens arkiv ❤

Måndag

Bacon- & svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärssås med rotselleri & morötter – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Fisk med broccolisås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Köttsoppa – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Krispiga kycklingbitar med ananasdipp – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Chicken Chow Mein – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Rullader i pepparsås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling med citron- & dragonsås

Blir mycket kyckling här hemma nu (till sambons förskräckelse hihi), men det går ju göra så mycket och det är gott! Eftersom ni gillar det enkla tror jag ni kommer gilla detta recept med smak av citron och dragon 🥰

6 port.

900 g kycklingfilé
salt
peppar

4 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 citron (saft + rivet skal)
3 tsk dragon
soja för färgens skull
salt
maizenaredning

Krydda kycklingen med salt och valfri peppar.
Stek i smör tills dom är klara.

Koka ihop matlagningsgrädde, vatten, fond, dragon och rivet skal och saft från citronen.
Droppa i lite soja colorit i såsen för att få lite färg.
Smaka av med salt och red av den med maizenaredning till önskad konsistens.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g kycklingfilé
salt
peppar
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
4 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 citron (saft + rivet skal)
3 tsk dragon
soja för färgens skull
salt
2 msk maizenaredning
(2 SP)

Totalt blir det 2 SP/port exkl matfett och ris.

Kcal: ca 216 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ostsoppa med tortellini

Soppa är något som hör hösten till tycker jag, gärna lite matigare soppor. Denna gång blev det en ostsoppa med lite färsk tortellini som fanns hemma och ville bli använd.

6 port.

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
smör
2 msk vetemjöl
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk
1 dl grädde
4 dl ost
salt
peppar
1-2 förp tortellini

Koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen.
Skiva löken och fräs i panna tills den är mjuk i lite matfett, pressa ner en vitlöksklyfta.
Tillsätt vetemjölet och rör om.
Späd med buljong, mjölk och grädde.
Låt koka 3-5 min.
Tillsätt den rivna osten.
Ta soppan från värmen och rör tills osten smält.
Krydda och smaka av med salt och peppar.
Servera tortellinin bredvid soppan eller blanda ner den och servera med nybakat bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
smör (lägg till SP för mängden du använder)
2 msk vetemjöl (2 SP)
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk 3% (13 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
4 dl ost 12% (8 SP)
salt
peppar
1 förp. tortellini
(21 SP)

Totalt blir det 9 SP/port, lägg till SP för brödet och ev pålägg.

Kcal: ca 278 kcal/port exkl matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsfyllda cannellonis

Hade två paket med cannellonirör hemma som jag inte visste vad jag skulle göra med, men körde på ett klassisk recept lite à la lasagne så att det skulle gå hem hos familjen. Formen blev så full så det rann nästan över då jag gjorde dubbel sats 🙄😁

Hoppas ni vill testa!

6 port.

250 g cannellonirör

Köttfärsfyllning
600 g färs
olivolja
8 msk tomatpuré
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 krm chiliflakes
salt
svartpeppar
4 krm torkad oregano
1 burk krossade tomater

Tomatsås
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 dl vatten
olivolja
1 burk krossade tomater
4 krm oregano
10 blad färsk basilika/1 msk torkad basilika
4 krm salt
2 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar

Bechamelsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar
2 msk riven parmesanost

Topping
100 g mozzarella, riven eller i bitar

Sätt ugnen på 200°C.

Börja med köttfärssåsen.
Skala och finhacka lök samt vitlök.
Passa även på att hacka löken till tomatsåsen.
Fräs i olivolja i en stekpanna några minuter utan att löken tar färg i en stekpanna.
Lägg över i en annan panna med höga kanter eller stekgryta.
Bryn färsen, hälften i taget i olivolja i samma panna.
Salta och peppra samt strö över chiliflakes.
Lägg över till grytan med löken efter hand.
Tillsätt tomatpuré och oregano samt fräs runt några min.
Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop i ca 20 min på låg värme.
Rör om då och då.
Kan förberedas innan och förvaras i kylen.
Värm sedan till tillagning.

Fräs finhackad lök och vitlök i olivolja några minuter utan att få färg till tomatsåen.
Tillsätt tomater, vatten, oregano, basilika, chiliflakes, salt och peppar.
Låt stå och puttra på låg värme i 10 min.
Kan förberedas innan och förvaras i kylen.
Värm sedan till tillagning.

Smält smör i en stor kastrull till bechamelsåsen.
Rör ut mjölet.
Tillsätt lite mjölk i taget och vispa ut alla klumpar.
Koka upp under omrörning.
Tillsätt salt, vitpeppar samt riven parmesan.
Koka bechamel- gratängsåsen i 5 min på medelvärme samt rör då och då så den inte bränns.

Förbered en ugnssäker form som rymmer alla cannellonirören.
Bred ut någon dl tomatsås i botten.
Fyll cannellonirören med köttfärsfyllning.
Köttfärsen kan gärna vara varm men sval nog att du kan hantera den i en spritspåse.
Tips är att fylla en spritspåse eller fryspåse som du klipper ett litet ca 1 cm stort hål i hörnet på och sedan spritsar ut fyllningen i rören med.
Annars går det såklart bra att pilla i fyllningen in i rören med en liten sked också.
Lägg de fyllda cannellonirören i formen sida vid sida.
Skeda över resten av den varma tomatsåsen.
Skeda över och bred ut varm bechamelsås över rören.
Baka cannellonin i mitten av ugnen i 30 min.
Strö över mozzarella – riven eller i bitar.
Tillaga i ytterligare ca 10 min tills osten har fått fin färg i mitten av ugnen.
Ta ut och låt svalna någon minut samt servera de fyllda cannellonisarna med ex. grönsallad blandad med tärnad tomat, riven parmesan samt hackad färsk basilika till.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

250 g cannellonirör (24 SP)
600 g nötfärs 5 % (13 SP)
olivolja (lägg till SP för den mängden du använder)
8 msk tomatpuré
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 krm chiliflakes
salt
svartpeppar
4 krm torkad oregano
1 burk krossade tomater
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 dl vatten
olivolja (lägg till SP för den mängden du använder)
1 burk krossade tomater
4 krm oregano
10 blad färsk basilika/1 msk torkad basilika
4 krm salt
2 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar
3 msk Culiness (10 SP)
3 msk vetemjöl (3 SP)
5 dl mjölk 3% (13 SP)
salt
vitpeppar
2 msk riven parmesanost (2 SP)
100 g riven ost 12% (6 SP)

Totalt blir det 12 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

Kcal: ca 491 kcal exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sega glutenfria chokladkakor

Dessa kakor smakar exakt som en kladdkaka!

ca 30 st

5 dl florsocker
¼ tsk salt
2½ dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
75 gram hackad mjölkchoklad

Ställ ugnen på 175°C.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.
Smeten ska inte vara rinnig och inte för hård, utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/kakao om den är för lös och droppvis med vatten om den är för hård.
 Rör sedan ner den hackade chokladen.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.
Ställ in plåten i mitten av ugnen  i cirka 8 min (lite mer om du gör större kakor).
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

5 dl florsocker (71 SP)
¼ tsk salt
2½ dl kakao (13 SP)
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker (1 SP)
75 gram hackad mjölkchoklad
(21 SP)

Totalt blir det 4 SP/kaka.

Kcal: ca 68 kcal/kaka.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK