Kasslergryta med curry

4 port.

500 g kassler
2-3 tsk curry
½ tsk gurkmeja
1 finstrimlad röd paprika
1 gul lök
4-5 msk ketchup
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
salt
peppar

Skär kasslern i strimlor.
Fräs kasslern i smör tillsammans med curry och gurkmeja, tillsätt strimlad paprika och skivad lök och låt det steka med tills det har mjuknat.
Tillsätt ketchup och grädde och låt koka upp.
Rör i crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.

Viktväktarna Flex

500 g kassler, utan fett (7 SP)
2-3 tsk curry
½ tsk gurkmeja
1 finstrimlad röd paprika
1 gul lök
4-5 msk ketchup (3 SP)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1½ dl gräddmjölk (6 SP)
1½ dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för matfett vid stekning. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Blomkålsris

Många gånger väljer jag bort vanligt ris och äter blomkålsris istället. Det är något jag lärt mig gilla under min tid som Viktväktare och inte bara för att det är 0 SP. Men jag lägger ju hellre 3-4 SP på något annat om jag kan, som tex ett extra mellanmål på kvällen då jag ofta blir sugen på något innan det är dags att sova. För att gå och lägga sig hungrig funkar ju inte!

Brukar köpa ett rätt stort blomkålshuvud som jag sedan förbereder i portionsstorlekar och fryser in så håller det sig länge. Finns ju även färdigt blomkålsris att köpa i dom flesta matbutiker, men det blir bara dyrt i längden om man äter det relativt ofta.

1 blomkålshuvud

Ta bort “blasten” som sitter utanpå blomkålshuvudet.
Förbered matberedaren med rivjärn.
Dela blomkålshuvudet i bitar och kör i matberedaren lite i taget på pulsfunktionen till lagom stora “riskorn”.
Annars kan man även använda den grova sidan på ett vanligt rivjärn om man inte har någon matberedare.
Ska man inte använda sitt “ris” direkt så fördela blomkålen i portionsstorlekar i påsar eller burkar à 100-120 g/port.
Frys sedan in dom och ta fram vid behov.

Koka upp saltat vatten.
Häll i blomkålen och låt den koka i 15-30 sek, tiden beror lite på hur stora dina “riskorn” är och vilken konsistens du vill ha.

Falukorv med pizzatäcke

Korv med smak av pizza kan ju aldrig bli fel, vare sig man är liten eller stor.

4 port.

500 g falukorv

Tomatsås
½ dl tacosås
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad basilika
½ tsk torkad timjan
salt
svartpeppar

Topping
torkad oregano
riven ost

Skär falukorven i skivor och lägg i en ugnsform.
Blanda tacosås, tomatpuré, basilika, timjan, salt och peppar i en skål och bred ut tomatröran på korven.
Strö på oregano och toppa med riven ost.
Gratinera i ca 10 minuter i 225°C.

Servera med potatismos och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

400 g middagskorv 9 % (21 SP)
½ dl tacosås (1 SP)
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad basilika
½ tsk torkad timjan
salt
svartpeppar
torkad oregano
75 g riven ost 12% (5 SP)

Totalt blir det 7 SP/port för korven. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 12/2019

Så var det söndag igen! Veckorna går alldeles för fort, någon mer som tycker likadant?

Denna vecka har alla recepten i matsedeln smart points beräkning för dom som är Viktväktare, men passar såklart alla andra också.

Måndag

Korvgryta med färskost – recept finns HÄR

Tisdag

Svamp- & färssås – recept finns HÄR

Onsdag

Kycklingpasta med krämig sås & grönsaker – recept finns HÄR

Torsdag

Pankopanerad torskrygg med kall äggsås – recept finns HÄR

Fredag

Kycklingburgare – recept finns HÄR

Lördag

Fläskkotlett med philadelphiasås – recept finns HÄR

Söndag

Lövbiff i pepparsås – recept finns HÄR

Veckans frukost

Kvarg & knäckefrukost – recept finns HÄR

Kvarg & knäckefrukost

Är inte så ombytlig när det gäller frukost, har mina favoriter och dom håller jag mig till. Försöker dock att kombinera dom på olika sätt så det blir lite variation. Vad har du som favorit till frukost?

2 skivor Wasa Delikatess
Fjällbrynt mjukost
6 skivor rökt skinka, Icas tunna skivor
gurka
1 kokt ägg
1 äpple
½ förp kvarg persika/passionsfrukt, Lidl
1 banan
färska blåbär
Frebaco frasiga havreflingor

Viktväktarna Flex

2 skivor Wasa Delikatess (2 SP)
12 g Fjällbrynt mjukost, mild huhållsost
6 skivor rökt skinka, Icas tunna skivor
gurka
1 kokt ägg
1 äpple
½ förp kvarg persika/passionsfrukt, Lidl (1 SP)
1 banan
färska blåbär
12 g Frebaco frasiga havreflingor (1 SP)

Totalt för denna frukost blev 4 SP/port.

Lingonpanna med lövbiff

Hade vägdag igår och landade på -0.9 kg denna vecka. Totalt ligger jag just nu på -10.4 kg. Känns så skönt då det var ett plus veckan innan. Har lagt stort fokus på att planera maten varje dag vilket gav resultat. Hoppas på att jag klarar hålla fokus kommande vecka också. Skulle behöva det för min egen skull rent psykiskt!

För mer Viktväktartips och mina dagliga måltider så får ni följa mig på Insta stories på Instagram, försöker att lägga ut dom flesta måltider där under hela dagen plus lite annat från vardagen.

Instagram: THERESEMATOCHBAK

Att göra grytor på lövbiff är ju såå mumsigt. Det går relativt snabbt och blir så mört och fint. Lingonsylten i såsen är pricken över i:et i denna rätt!

4 port.

500 g lövbiff
smör
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
2-3 dl grädde
1 köttbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
½ dl lingonsylt
½ dl hackad gräslök

Skär köttet i tunna strimlor.
Bryn det i en stekpanna med lite matfett på hög värme (ta lite kött åt gången).
Rör i mjöl och späd med grädden.
Blanda i smulad buljongtärning, soja, salt, peppar och lingonsylt.
Låt allt koka ihop och sedan stå och småputtra tills köttet känns mört.
Strö över hackad gräslök och ev. färska lingon.
Servera tillsammans med potatis eller ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

500 g lövbiff (7 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 msk vetemjöl (1 SP)
1 tsk salt
1 krm peppar
2 dl gräddmjölk 6% + 1 dl vatten (8 SP)
1 köttbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
½ dl lingonsylt (5 SP)
½ dl hackad gräslök

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillbehör som tex ris. Servera med valfria grönsaker.

Kladdkaka med ferrero rocher

Denna har jag glömt att dela med er! “Födelsedagstårtan” till 9 åringen som inte är så förtjust i just tårta fick en kladdkaka med mjölkchokladfluff och ferrero rocher, som hon gillar väldigt mycket. Enkelt men kändes ändå lite lyxigt.

8-12 bitar

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Mjölkchokladfluff
120 g Marabou mjölkchoklad
2 dl vispgrädde

8-12 st ferrero rocher

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Dela chokladen i mindre bitar.
Ta fram en kastrull och värm grädden så att den blir riktigt varm men inte börjar koka.
Ta av från plattan och lägg i chokladen.
Blanda allt väl tills chokladen har löst upp sig.
Låt svalna lite och ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar.
Går jättebra att förbereda dagen innan och låta fluffen vila i kylskåpet över natten innan man vispar upp den.
Vispa upp till önskad fluffig konsistens.

Bred ut fluffet på kladdkakan eller spritsa om man hellre vill det.
Placera ut chokladen runt kladdkakan.