Månad: december 2023

Krämig baconpasta med broccoli & pepparsås

Hej onsdag och halva veckan har redan gått 😏 Att få tiden att gå har man inga problem med just för tillfället. Tänk om dygnet hade några timmar till, vad skulle man hitta på då, sova mer eller utnyttja tiden till hemmasysslor, det är frågan 🙈

Slår ett lite slag för min Instagramsida, där får ni mer matnyttiga tips än här, scrolla ner lite här i inlägget så har ni en direktlänk dit om ni inte redan följer ❤️

6-8 port.

4 pkt bacon
2 broccolistånd
1½ svampbuljongtärning
1 ask Cantadou 4 peppar alt. 140 g naturell färskost + malen Santa Maria five pepper
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
2 dl vatten
½ dl riven ost
salt
peppar

Strimla baconet och dela broccolin i bitar.
Stek baconet i en panna och lägg åt sidan på hushållspapper för att låta fettet rinna av.
Stek broccolin lite hastigt i lite smör, lägg åt sidan med det stekta baconet.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, vatten och buljongtärning i pannan, låt det koka upp.
Klicka i färskosten och låt den smälta ner i såsen.
Rör ner den rivna osten, det stekta baconet och broccolin.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex 5 el. 8% créme fraiche och 13% matlagningsgrädde och halvera mängden mot det som står i receptet och byt ut mot vatten. Använd kyckling/kalkonbacon iställetförvanligtbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklinggryta med senap & dragon

God fortsättning! Insåg nu att jag aldrig var inne här och önskade er en God Jul i år 🫣 Skämskudde fram och jag ska definitivt tänka på det till nästa år.

När julen är över och man längtar efter lättare vanlig mat då passar denna smarriga kycklinggryta perfekt att tillaga 🥰

4 port.

600 g kycklingfilé
salt
peppar
rapsolja, att steka i
3 klyftor vitlök
1 gul lök
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 tsk kinesisk soja
½ msk äppelcidervinäger
1 msk torkad dragon
2 msk grönsaksfond
1 msk dijonsenap
8 soltorkade tomater, klippta i bitar

Salta och peppra kycklingen som är delad i valfria stora bitar.
Stek kycklingen i rapsolja, lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök.
Stek lök och vitlök i samma stekpannan som kycklingen stektes i på medelvärme i ca 5 min.
Tillsätt kycklingen, vinäger, vatten, crème fraiche, dragon, fond, senap och soltorkade tomater.
Rör om så allt blandas väl.
Låt puttra 15 min på låg värme.
Servera med potatis och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5 el. 8% crème fraiche. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Saffranstryffel

3 dagar kvar och jag jobbar in i det sista. Har två saker kvar att fixa till årets julbord och det är ett vörtbröd och en skagencheesecake, men det blir det sista jag gör på lördag em/kväll så det blir så pass nybakat/nygjort som möjligt (samt en kladdkaka, men den ska kladdkakeexperten Filippa få fixa i år)😊

Dessa små gyllene bollar blir ett bidrag till gottebordet i år och dom blev så fina och såååå sjukt goda. Ni bara måste testa!

30 st

300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
½ g saffran
50 g rumstempererat smör
ca ½ dl florsocker

Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och saffran i en kastrull.
Ta den från plattan.
Låt svalna något och vispa i chokladen så att den smälter.
Tillsätt smöret och fortsätt att vispa tills smöret blandats ut.
Låt kallna och ställ i kyl att stelna 2-3 timmar.

Ta upp smeten med en sked och forma runda tryfflar, rulla i florsocker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vita chokladbollar med polkagriskross

Hej på er! Gårdagens matlådor blev ju poppis, så kul när något uppskattas som man delar med sig utav 😊 Resten av veckan kommer jag att dela med mig av dom julrecept jag har kvar som inte är utlagda, så det blir lite fokus på julbak och julgodis 🤶

Dessa polkagrisarna med skumtomtesmak som jag har använt mig utav i detta recept hittade jag på Dollarstore. Är inget fan av mint så dessa lite sötare polkagrisarna föll mig i smaken. Gillar du mer den klassiska polkagrissmaken så går det bra att använda den istället 👌

150 g vit choklad
100 g rumsvarmt smör
5½ dl havregryn
½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl polkagrisar

Krossa polkagrisarna i en mortel.
Ta hälften av polkagriskrosset, dom större bitarna, och lägg åt sidan i en skål som strössel, dom mindre bitarna och smulet kan blandas ner i chokladbollssmeten.

Smält den vita chokladen över vattenbad.
Vispa ihop alla ingredienser förutom chokladen till en gryning massa, tillsätt sedan den smälta chokladen och rör till jämn smet.
Rulla till bollar i önskad storlek och rulla i polkagriskrosset.

Förvara i kyl tills dom ska ätas.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & färsgratäng

Hoppas ni har haft en bra start på veckan 🫶 Denna vecka blir det en hel del jobb för mig och den lilla tiden jag har över blir det förberedelser inför julafton då vi tar en tur till mina föräldrar 🎅

Igår förberedde jag såklart nya lunchlådor inför veckan och det blev dessa smarriga och enkla lådorna medmfärdig gratäng och färs som jag smaksatta med lite tacokrydda.

Har som mål att lunchlådorna ska ligga på max 500 kcal/port så har ni lite riktlinjer för hur dom är sammansatta. Men vill ni räkna mer specifikt får ni göra det själva. Hoppas det ger er lite inspiration ändå, det är det viktigaste 🥰

4 port

1 förp färdig potatisgratäng, den lilla
400 g färs
smör
1 förp tacokrydda + 1 dl vatten

Börja med att steka färsen i lite matfett i en panna.
Tillsätt tacokryddan och vattnet och låt det puttra ihop nån minut.

Fördela färsen i en stor ugnsform eller i 4 matlådor i glas.
Bred ut potatisgratängen över färsen.
Ställ in i ugnen i ca 10-15 min på 225°C.

Servera med blandade grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5% nötfärs eller kycklingfärs och ev hemgjord tacokrydda. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 51/2023

Hej fina matbloggsföljare och trevlig 3:e advent på er 🫶

Inte långt kvar på 2023 och jag ser så fram emot att få skapa nya inspirerande recept under 2024 och även ta tillvara på äldre recept som redan finns här 🥰

Veckans mattips får bli årets sista och sen blir det en liten paus tills alla helger passerat så jag får lite andrum och lite tid över till att njuta av den lilla ledighet man har när man jobbar inom handels 🙈

Önskar dig i vanlig ordning en fantastisk matvecka ❤️

Indisk gryta med kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig skinksås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Bearnaisesås – lightvarianten – recept finns ▶️▶️ HÄR

Nötfilé i dragonsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Risgrynsplättar med saffran – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kladdkakesandwish med smak av pepparkaka och apelsinkrokant

Inte mycket till julinspirerande matrecept i år tyvärr, får skylla på att jag inte har haft tiden även om jag vill. Men lite julbakning har det klämts in lite här och där och här är ett av dom resultaten. Med inspiration från ett gammalt recept här på bloggen så blev det dessa mumsbitar med pepparkakskladdkaka fylld med en krämig tryffel med smak av apelsinkrokant 🧡

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver

Apelsinkrokantfyllning
200 g Marabou choklad med apelsinkrokant
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
25 g rumsvarmt smör

Klä en ugnsform med de ungefärliga måtten 25×35 cm med ­bakplåtspapper.
Smält smöret till kladdkakan.
Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjölet med kakao, pepparkakskryddor och bakpulver.
Sikta ner i äggblandningen och rör ihop till en smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150°C i 30-35 min.
Låt svalna och lossa sedan kakan ur formen.

Hacka chok­laden fint.
Koka upp grädden med honungen.
Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen.
Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret.
Låt ­tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka en timme i kylen.

Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över.
Stoppa in kakan i frysen i cirka 30 min så blir den lättare att skära.
Skär upp till trekantiga bitar.
Förvara i kylen fram till serveringen.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK