Smördegspizza

Servera som middag eller skär upp i mindre bitar och servera som ett drinktilltugg eller förrätt.

2 plåtar

2 smördegsrullar (rektangulära)
tomatsås/pizzasås
riven mozzarellaost

gyroskött
ruccolasallad
garlic/onion pizzatopping

rökt skinka
räkor
beasås

Sätt ugnen på 225°C och ta fram en plåt som du klär med bakplåtspapper.
Rulla sedan ut din smördeg på bakplåtspapperet, kavla ut den lite extra, men inte för mycket så den blir för tunn.
Bred ut hemgjord/köpt tomatsås över smördegen, lämna gärna nån cm av degen som pizzakant.
Strö på rikligt med mozzarellaost.
Toppa den ena plåten med färdigkryddat gyroskött (stek lite lätt innan du lägger det på pizzan).
Den andra plåten toppas med skinka och räkor.

In i ugnen i ca 10-15 min (vill du köra båda plåtarna samtidigt så ställ in på 200°C varmluft istället).

När pizzorna är klara så toppa pizzan med gyroskött med ruccolasallad.
Servera pizzorna med garlic/onionsås och beasås och en blandad sallad eller pizzasallad.

Kycklingpizza med smak av tacos

Hittade ett paket med färdigkryddad tacokyckling till halva priset hos vår lilla lokala Icabutik. Köper ofta charkuterivaror och kött med kort datum och sen bara slänga ner i frysen när man kommer hem om man inte kan tillaga det samma dag. Perfekt tycker jag både för en annan och för butiken så dom slipper slänga.

Denna pizza blev grymt god med denna topping, det måste ni testa 🙂 Trevlig fredagskväll!

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special
olivolja att smörja plåten/formen med

färdigkryddad tacokyckling, Guldfågeln (steks först innan den läggs på pizzan)
tomatsås
mozzarellaost
tomat
paprika
cheddardip
tacochips

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt och socker.
Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver.
Arbeta ihop till en slät deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.
Kavla ut degen till 2 st mindre pizzor eller 1 hel pizza.
Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.
Denna gång blev det färdigkryddad tacokyckling, tomatsås, mozzarellaost, skivad tomat, paprikabitar, några klickar cheddardip och krossade tacochips.

Grädda mitt i ugnen i c:a 15 minuter.

Libapizza med kyckling, räkor, banan & curry

Något jag har fastnat för är denna “nyttigare” varianten av pizza som många viktväktare gör. Går snabbt att slänga ihop 🙂 Brukar ha en förp. libabröd i frysen (tinar riktigt snabbt) och resten av tillbehören går ju att hitta färdigt i affären. Brukar slänga ihop en sån här när jag har jobbat sent och ungarna har fixat mat på egen hand. Tänk på att bred ut tomatsåsen nästan ända ut i kanten då kanterna blir hårda när man gräddar den i ugnen.

1 pizza

1 st orientaliskt bröd
Santa Maria pizzasås tomato & herbs
riven ost
stekt, strimlad kycklingfilé
räkor
banan
curry

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med kycklingfilé, räkor, skivad banan och curry.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.

Viktväktarna Flex

1 st orientaliskt bröd Garant (7 SP)
37 g Santa Maria pizzasås tomato & herbs (2 SP)
60 g riven ost 12% (4 SP)
stekt, strimlad kycklingfilé
räkor
banan
curry

Totalt för hela pizzan blir det 13 SP. Ät hela eller dela den på 2 port och lägg till en massa grönsallad så blir det bara 7 SP/port.

Tacopizza på tortillabröd

Idag har jag haft en ledig dag och tur var väl det då dag trampa snett igår när vovven och jag var ute på promenad, för idag har jag haft så ont i foten att jag har haft problem att gå. Hoppas det är bättre till imorgon. Dottern följde med mig in till stan (Örebro) och veckohandlade på fm och på em har jag förberett födelsedagstårtor, lunchmatlådor till mig och middag till barnen till imorgon när jag jobbar kväll.

Taco och pizzamys på samma kväll är väl toppen. Familjen fick sin pizza med vanlig pizzadeg och jag valde att använda tortillabröd. Så gott!

1 pizza

1 tortillabröd, medium 
 pizzasås 
 riven ost 
tacofärs 
gul lök
tomat
majs

Bred ut pizzasåsen på tortillabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med tacofärs, skivad gul lök, skivade tomater och majs.
In i ugnen i 225°C i ca 5-10 min.

Viktväktarna Flex

1 tortillabröd, medium (3 SP)
34 g pizzasås (1 SP)
75 g riven ost 10 % (4 SP)
40 g tacofärs (3 SP)
gul lök
tomat
majs

Totalt 11 SP/pizza.

10 g nachochips = 2 SP

Servera med blandad sallad och toppa med lite salsasås.

Viktväktarpizza på tortillabröd

Igår var det internationella pizzadagen och självklart åt vi pizza här hemma. Familjen fick en hemmagjord panpizza och jag som ska äta enligt Viktväktarna igen fick en tortillapizza, men det är lika gott det, lite tunnare “pizzabotten” bara. Nu har jag inte använt det magraste pålägget, går att få ner SP/port. om man byter ut mor magrare ost, snålare kyckling och färsk ananas istället för den på burk. Men igår hade jag råd att unna mig lite extra SP då detta blev både lunch och middag. Nästa gång kör jag på en snålare variant 🙂

Imorgon och på onsdag har vi inventering på jobbet så nu blir det att fixa i ordning matlådor så man klarar sig utan att behöva gå hungrig dessa dagar. Ska avsluta kvällen med att titta på American Pastoral som går på Cmore innan det är dags att sova. Trevlig kväll på er kära läsare!

2 port.

2 tortillabröd medium
tomatsås (se recept nedan)
riven ost
rökt kycklingfilé
räkor
ananas

Lägg tortillabröden på en bakplåtspappersklädd plåt.
Bred ut tomatsåsen/pizzasåsen.
Lägg på ett lager ost (spara nån msk att strö över toppingen) och sen strimlad rökt kycklingfilé.
Fördela skalade räkor på den ena pizzan och ananas i mindre bitar på den andra pizzan.
Strö på ca 1 msk riven ost till över pizzatoppingen.
Sätt in pizzorna i ugnen i 225°C i ca 5-10 min.
Servera med pizzasallad (se recept nedan).

Viktväktarna Flex

2 tortillabröd medium (8 SP)
68 g tomatsås (se recept nedan) (2 SP)
96 g riven ost, ica basic mozzarella (10 SP)
120 g rökt kycklingfilé, Sörensens fågelchark (2 SP)
30 g räkor (0 SP)
34 g ananas på burk, 1 ring (1 SP)

Santa Maria pizza topping garlic & onion 4 tsk (4 SP)

pizzasallad (se recept nedan) (2 SP)

Totalt per portion blir det 15 SP.

Pizzasås
3 vitlöksklyftor
½ gul lök
3 msk olivolja (12 SP)
2 msk tomatpuré
800 g finkrossade tomater
½ msk oregano
salt
peppar
ev en nypa socker

Hacka vitlöken och löken fint.
Fräs den i olja utan att den tar färg.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning en minut.
Häll i dom krossade tomaterna.
Tillsätt oregano.
Låt det koka ihop på svag värme utan lock till en tjock sås ca 15-20 min.
Smaka av med salt och peppar och ev en nypa socker.

En sats räcker till 23 pizzor (34 g/port.) och då blir det 1 SP/pizza.

Pizzasallad
1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud, ca 500 g
2 korkar ättika
½ dl solrosolja eller annan matolja (14 SP)
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker (3 SP)
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar

Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat.
Lägg all salladen i ett durkslag.
Koka upp vattnet och häll det över salladen.
Låt rinna av!
Använd nu en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner salladen.
Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och slå över salladen.
Blanda väl!
Låt svalna i rumstemperatur.
Förvara sedan i kylskåp.
Hållbarhet ca 5-7 dagar.

En sats pizzasallad räcker till 11 port (63 g/port.) och blir då 2 SP/port.

Har toppat pizzan med Santa Maria Pizza Topping garlic & onion 1 tsk/1 SP.

Pizza på färdig surdegsbotten

Sprang på dessa pizzabottnar då dom var med som veckans + vara hos Willys för ett tag sen. Tyckte dom såg goda ut så dom fick följa med hem i matkassarna. Perfekt om man vill ha något som går fort.

Pågens pizzabotten med surdeg

tomatsås/pizzasås
riven ost
valfri pizzatopping

Bred på tomatsås/pizzasås på pizzabotten, recept kan du hitta HÄR.
Lägg på rikligt med riven ost.
Lägg på din favoritpizzatopping.
In i ugnen i 220°C i ca 10 min.

Servera med en hemmagjord pizzasallad, recept kan du hitta HÄR.

 

Pizzabullar Hawaii

ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning
strimlad skinka
krossad ananas
riven ost

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.
Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano till tomatsåsen.
Bred ut såsen på degplattorna.

Häll ut ananasen i en sil och låt den rinna av.
Fördela den strimlade skinkan över tomatsåsen, den avrunna ananasen och strö över riven ost.
Rulla ihop degplattorna från långsidan.
Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min.
Sätt ugnen på 250°C.

Strö över ca 1 dl riven ost över alla bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Servera dom direkt med en pizzasallad eller låt dem svalna på ett galler under bakduk och frys in.
Perfekt även som till mellis åt barnen.