Kycklingkebabpizza

(I samarbete med Healthy Life Inspires)

Testat pizzamjölmixen i helgen från Healthy Life Inspires. Innehåller färre kolhydrater och lite mer protein än vanligt mjöl, passar oss som är Viktväktare perfekt! Glöm inte att använda min rabattkod THERESEMATOCHABK15 så får du 15% rabatt på din beställning, gäller till den 31/7. Finns även som fullkornsmjöl, allroundmjöl och pasta.

Receptet på pizzadegen kommer från deras hemsida, så grymt god pizza har jag aldrig gjort själv förut 😍

ca 4-5 st

1 pkt (500 g) HLI pizza mjölmix
1 tsk salt
2 tsk socker
1 pkt färsk jäst
2 msk olivolja
2½ dl ljummen mjölk
2½ dl ljummet vatten
½ tsk torr basilika
1 st ägg

pizzasås
riven ost
gul lök
kycklingkebab
kebabsås

Blanda samtliga ingredienser till pizzadegen och kör i en degblandare i några minuter tills degen går ihop.
Strö mjöl på underlaget och dela degen i 5 lika stora bitar och forma dom till runda bollar. Täck över degbitarna och låt dom vila i 30 min.

.
Forma sedan pizzabotten med händerna genom att försiktigt dra degen så att den bli tunn och rund.
Lägg pizzabotten på en plåt med bakplåtspapper.
Sprid ut tomatsås i ett jämnt tunt lager.
Lägg på riven ost och skivad lök.
Grädda i mitten i en förvärmd ugn på 220°C i ca 7 min.
Ta ut pizzan och lägg på kycklingkebabköttet och in i ugnen igen i ca 7-8 min till.
Innan servering toppa med kebabsås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Libapizza med kyckling, räkor, banan & curry

Den här typen av pizza tar vi ofta till när maten behöver gå snabbt efter hemkomster från fritidsaktiviteter mitt i veckan. Från början var det bara jag som åt av denna, men nu har hela familjen anammat libapizzans förtjusning att njuta utav.
Tänk på att bred ut tomatsåsen nästan ända ut i kanten då kanterna blir hårda när man gräddar den i ugnen.
Även gott att toppa pizzan med lite pizzasås eller vitlökssås.

1 pizza

1 st orientaliskt bröd
pizzasås
riven ost
stekt, strimlad kycklingfilé
räkor
banan
curry

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med kycklingfilé, räkor, skivad banan och curry.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 st Libabröd grovt/lavash *
pizzasås, Mutti
1 dl riven ost 12% *
BBQ kyckling, Kronfågel
1 dl räkor *
1/3-½ banan
curry

Totalt blir det 8 PP/pizza.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 509 kcal/pizza.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vesuvio med vitlök

Velat testa denna pizzadeg ett tag men inte kommit mig för, men så fick jag en förpackning i en Smakbox så då tog jag mig i kragen och köpte hem till hela familjen! Nog den godaste pizzan jag har gjort på färdig pizzadeg 👌

4-8 port

4 pizzakit Maestro Pop! Bakery
1 burk pizzasås, Mutti
riven mozzarellaost
påläggsskinka
inlagda vitlöksklyftor

Ta ut degen ur kylen 10 min i förväg.
Värm ugnen till 230-250°C med plåten i ugnen.
Mjöla degen och bänken.
Streck degen för hand till önskad storlek och tjocklek.
Lägg degen på bakplåtspapper.
Toppa med tomatsås, ost, skinka och skivade vitlöksklyftor.
Ta ur den varma plåten ur ugnen och för över pizzan med bakplåtspappret.
Baka i nedre delen av ugnen i ca 10 min tills pizzan fått fin färg.
Tiden varierar beroende på hur tjock pizza du gjort.
Toppa med t.ex ruccola och pizzatopping från Santa Maria.

Viktväktarna PersonligaPoints

4 pizzakit Maestro Pop! Bakery *
1 burk pizzasås, Mutti
4 dl riven mozzarellaost *
1 förp påläggsskinka, Icas tunna *
6 marinerade vitlöksklyftor
*

Totalt blir det 13 PP/port om man delar det i 8 port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 405 kcal/port exkl ruccola och pizzatopping.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nutellapizza på libabröd

God fortsättning på det nya året! 2022 ska bli ett riktigt bra år har jag bestämt 🥰 Vi ska äta gott, vi ska röra på oss mer, vi ska göra roliga saker med familj och vänner, nya upplevelser och bara må gott! Låter inte det so en bra idé?!

Jag hoppas att DU fortfarande vill hänga med mig här på min sida och mina andra sociala kanaler under 2022 för jag har så mycket kul jag vill genomföra inom både mat/bak och hälsa/välmående 🥰

Idag är det internationella pizzadagen och ett besök på den lokala pizzerian är inplanerat, mina familjemedlemmar röstade ner förslaget om hemgjord pizza idag. Inte mig emot, då har jag tid över för något annat än matlagning idag! Överraskade min nutellaälskande dotter med en riktigt smarrig nutellapizza till lunch (🙄😁 ja ibland får man äta dessert till lunch). Även jag som inte är superförtjust i nutella smaska i mig mer än vad jag skulle ha från början!

5 jordgubbar
½ banan
5 physalis
1½ dl nutella
1 libabröd
1½ dl färdigpoppad popcorn
blåbär
ca 5 rutor vit choklad
citronmeliss
ev florsocker

Sätt ugnen på 200˚C.
Skiva jordgubbar och banan och dela physalisen.
Bred nutellan över brödet och grädda sedan brödet i mitten av ugnen på en bakplåtspappersklädd plåt i ca 3 min.
Ta ut pizzan och toppa den med jordgubbar, banan, physalis, popcorn och blåbär.
Bryt den vita chokladen i bitar och smält i en skål i micron eller över vattenbad.
Ringla chokladen med en tesked över pizzan och toppa med citronmeliss och ev lite florocker.

Viktväktarna PersonligaPoints

5 jordgubbar
½ banan
5 physalis
1½ dl protinella *
1 libabröd, lavash *
1½ dl färdigpoppad popcorn *
50 g blåbär
25 g vit choklad *
citronmeliss
ev florsocker

Totalt för hela pizzan blir det 41 PP. Dela upp i slicade potionsbitar och servera.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 1220 kcal/port för hela pizzan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Knäckepizza med fläskfilé

Om ni inte har testat knäckepizza förut så måste ni göra det, så himla gott!

Fick i samarbete med Leksands knäckebröd och Smakbox hem en låda full av olika sorters knäcke vilket passar oss perfekt då vi äter mycket knäckebröd under veckorna till frukost, mellis och som här till middag.

1 port.

½ kaka Leksands knäcke
pizzasås
riven ost
ca 80-100 g marinerad fläskfilé
tomat
pizzakrydda

Bred ut pizzasåsen över knäckebrödet.
Fördela den rivna osten och den marinerade fläskfilén (den ska vara otillagad) över hela pizzan.
Skiva tomat och lägg på dessa.
Grädda i ugnen på 225°C i ca 10 min.
Strö över pizzakrydda.

Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

½ kaka Leksands knäcke *
pizzasås
54 g riven ost 12% *
ca 80-98 g marinerad fläskfilé *
tomat
pizzakrydda

Totalt blir det 10 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: 435 kcal exkl sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tryffelpizza på knäckebrödsbotten

Snälla Leksands Knäckebröd skicka hem två förpackningar med knäckebrödspizzabottnar till mig att testa. Ville gärna testa med en ny sorts topping och detta blev resultatet 😍 Galet gott!

Leksands knäckebrödspizzabotten
pizzasås
riven ost, brännvinsost
tryffelsalami
philadelphiaost med tryffelsmak

Bred ut pizzasås över knäckebrödet.
Fördela den rivna osten och lägg salamiskivor över hela pizzan.
Vispa upp lite philadelphiaost i en liten skål så den blir lite krämigare och fördela över pizzan.
Grädda i ugnen på 225°C i ca 10 min.
Strö över pizzakrydda.

Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 st Leksands knäckebrödspizzabotten (9 SP)
pizzasås, tex Icas tetrapack
55-69 g riven ost, 12% (4 SP)
20 g tryffelsalami (2 SP)
2½ msk philadelphiaost med tryffelsmak (3 SP)

Totalt för 1 hel pizza blir det 18 SP. Dela upp i slicade bitar, jag åt en halv och blev mätt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pizzabullar med kyckling & spenat

God fortsättning till er alla! 2021 är här och vi får väl hoppas på ett bättre år än det som varit, i alla fall gällande covid-19.

Ett nytt matår har nu börjat och idag är det internationella pizzadagen. Idag på fm har jag både tillagat och fotat dagens recept, allt för att utnyttja det bästa ljuset för fotografering. Ett litet nyårslöfte för bloggen är att bli bättre på att planera in maträtter/bakverk eftersäsong för att ligga steget före så ni läsare kan få mer inspiration inför helgdagar och övriga tillfällen när maten är i fokus. Plus att jag ska bli bättre på att fota inspirerande bilder för att sälja in rätterna på ett bra sätt till er.

Hoppas ni alla får en bra start på det nya året för det ska jag ha!

ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning
riven ost
strimlad påläggskyckling
6 st soltorkade tomater, torra
spenat
pizzakrydda

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.
Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano till tomatsåsen.
Bred ut såsen på degplattorna
.

Fördela den strimlade kycklingen över tomatsåsen, finhacka de soltorkade tomaterna och strimla spenaten, fördela över kycklingen.
Strö över riven ost.
Rulla ihop degplattorna från långsidan.
Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min.
Sätt ugnen på 250°C.

Strö över lite riven ost över alla bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Servera dom direkt med en pizzasallad eller låt dem svalna på ett galler under bakduk och frys in.
Perfekt även som till mellis åt barnen.

Viktväktarna PersonligaPoints

25 g jäst *
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja *
9–10 dl vetemjöl *
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano
95+30 g riven ost 10% *
11 skivor strimlad påläggsskinka, Icas tunna
6 st soltorkade tomater, torra *
spenat
pizzakrydda

Totalt blir det 3 PP/st.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 118 kcal/st exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK