Biff med bambuskott

En populär rätt på dom svenska kinarestaurangerna. Vill man inte köpa färdig så går det minst lika bra att göra den själv, blir till och med godare tycker jag. Passade på att göra en stor sats och slängde in hälften i frysen. Kan vara bra att ha när orken att laga mat inte finns där.

4 port.

500 g nötkött, jag använde lövbiff
2 msk matolja

Marinad
2 msk maizena majsstärkelse
3 msk vatten
1 tsk färsk riven ingefära
½ tsk salt

Sås
100 g färska champinjoner
1 burk bambuskott
2 klyftor vitlök
1 köttbuljongstärning
3 msk mörk sojasås
2 msk ostronsås
4 dl vatten
2 msk Maizena majsstärkelse, utrört i 3 msk vatten
1 msk sesamolja

Skär köttet i så tunna skivor som möjligt.
Är köttet halvfryst är det lättare.
Blanda marinaden och slå över köttet, rör runt alltihop.
Låt det helst stå i kylskåpet över natten, men annars räcker det med ett par timmar.

Stek/woka skivade champinjoner på hög värme i matolja och tag sedan upp dom.

Stek köttet i olja tillsammans med pressad vitlök.
Häll i sojasåsen.

Häll på vattnet, ostronsåsen och buljongtärningen.
När det kokat upp så lägger du i champinjonerna och bambuskotten (skivade dom på längden i smalare strimlor, men inget måste).
Låt det koka i två minuter och red sedan med maizena tills du tycker såsen är lagom tjock.
Häll sedan i sesamoljan och rör om.

Servera med ris.

Viktväktarna Flex

500 g nötkött, jag använde lövbiff (7 SP)
2 msk matolja (8 SP)

Marinad
2 msk maizena majsstärkelse (2 SP)
3 msk vatten
1 tsk färsk riven ingefära
½ tsk salt

Sås
100 g färska champinjoner
1 burk bambuskott
2 klyftor vitlök
1 köttbuljongstärning
3 msk mörk sojasås
2 msk ostronsås 
4 dl vatten
2 msk Maizena majsstärkelse, utrört i 3 msk vatten (2 SP)
1 msk sesamolja (4 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för ris.

Krämig kycklingfärspaj med smak av vitlök & örter på vitkålsbotten

Till detta recept har jag utgått från ett recept jag redan hade på bloggen (HÄR), men har valt att använda vitkål som pajbotten istället. Min ost- & skinkpaj med vitkål blev ju himla populär så testa denna om ni gillar vitkål.

300 g vitkål
smör

Strimla vitkålen och stek den i smör tills den är mjuk.
Lägg över den i en pajform och tryck ut den över hela botten.

500 g kycklingfärs
200 g philadelphiaost vitlök/örter 
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche
2 dl riven ost

Hacka löken.
Fräs den med kycklingfärsen i en stekpanna.
Rör ner philadelphiaosten.
Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225°C.

Häll kycklingfärsröran i pajskalet.
Bred ut crème fraichen över färsröran som ett täcke.
Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.

Servera med sallad och bröd.

Viktväktarna Flex

300 g vitkål
smör (lägg till SP för så mycket du använder)

500 g kycklingfärs (12 SP)
200 g philadelphiaost vitlök/örter 11% (13 SP)
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche 5% (13 SP)
2 dl riven ost 10% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port.

Vill man komma ner lite till i SP kan man alltid ta vanlig kycklingfilé och mala själv/strimla i matberedaren så blir det totalt 7 SP/port.

Veckans matsedel v. 26/2018

En ny matsedel kommer här nu för er som vill ha lite inspiration. Många kanske börjar eran semester denna vecka också så man ska planera både lunch och middag för hela familjen. Själv har jag 4 pass kvar nu sen väntar 4 veckors ledighet 🙂

Måndag

Stuvade makaroner – recept finns HÄR

Tisdag

Grekiska biffar med tzatziki – recept finns HÄR

Onsdag

Kasslergryta med italienska smaker – recept finns HÄR

Torsdag

Färskpotatispytt – recept finns HÄR

Fredag

Tacotårta – recept finns HÄR

Lördag

Honungsmarinerad kyckling & krämig pastasallad – recept finns HÄR

Söndag

Grekisk stifado – recept finns HÄR

Dessert

Pecannötspaj – recept finns HÄR

Tzatziki

Tzatziki måste väl ändå vara en av dom godaste såserna man kan ha till grillat! Originalet med gurka är ju såklart godast, men det går utmärkt att byta ut gurkan mot tex morötter eller blanda gurka med äpple.

4 dl grekisk yoghurt
1 gurka
2 krm äppelcidervinäger
2 tsk olivolja med vitlök
1 krm svartpeppar
2-4 vitlöksklyftor

Dela på gurkan och skär bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.

Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.
Låt stå i kylen ett tag så blir det godare smak.

Viktväktarna Flex

4 dl grekisk yoghurt t.ex Larsa 0%
1 gurka
2 krm äppelcidervinäger
2 tsk olivolja med vitlök (2 SP)
1 krm svartpeppar
2-4 vitlöksklyftor

Totalt för hela satsen tzatziki blir 2 SP, delar man den på 4 blir det 1 SP/port och delar man den på 6 blir det 0 SP/port.

Vår middag på midsommarafton blev grillad ryggbiff (perfekt grillad dessutom av sambon), sparris, majs, vitlöksbröd, tzatziki och potatisgratäng.

Daim- & jordgubbscheesecake

Vår midsommartårta i år blev denna skapelse. Inspirationen fick jag delvis från My Kitchen Stories daimcheesecake, men är det midsommar är det ett måste med jordgubbar. Så jag lade till lite jordgubbsbitar i smeten. Blev så gott! Cheesecake är ett säkert kort som oftast gillas av alla (förutom min 8-åring?!).

100 g smör
15 digestivekex

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan så det får svalna.
Mixa kexen till ett fint smul i matberedare.
Blanda ihop kexsmulet med smöret till en formbar massa och tryck ut i en rund springform där både botten och kanterna är fodrade med bakplåtspapper.
Låt formen stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.

3 st dubbeldaim
300 g vit choklad
2 dl vispgrädde
600 g philadelphiaost
1 dl strösocker
färska jordgubbar

Smält den vita chokladen i micro eller över vattenbad.
Låt svalna, den ska ha tjocknat men fortfarande vara rinnig och ha svalnat helt.
Hacka daimen grovt och skär ca 10 st jordgubbar i mindre bitar.
Vispa grädden, den ska vara välvispad men fortfarande ha lite marginal för att röras i lite till utan att det blir smör.
I en annan bunke vispar du ihop färskost och strösocker.
Ha sedan i den smälta chokladen och vispa lite till.
Vänd sedan försiktigt ner vispgrädden i färskostsmeten med hjälp av en slickepott och till sist vänder du även ner daimkrosset och jordgubbarna.
Bre ut smeten i springformen över digestivebotten och ställ sedan formen i frysen i minst 4 tim innan servering.
Därefter kan du förvara den i kylskåpet.
Garnera med delade jordgubbar.

Currystroganoff

Om man tycker att det blir lite “tradigt” att göra samma gamla vanliga korvstroganoff och gillar curry tycker jag du ska testa den här currystroganoffen, den är supergod 🙂
Passade även på att använda en förpackning pasta som jag fått i en Smakbox, blev perfekt al dente!
6 port.
 
1 falukorvsring
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
salt 
peppar
 
Skär korven i lagom stora bitar, finhacka löken. 
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör.
Fräs korven och löken under omrörning. 
Pudra över curry och rör ner tomatpurén.
Fräs runt allt under omrörning sedan häller du i grädde och crème fraiche och låt det sjuda ihop.
Smaka av med salt och peppar.Servera med pasta eller ris.

Viktväktarna Flex

600 g måltidskorv (28 SP)
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
salt 
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för pasta/ris och ev. för det matfett du steker i.

Ägg- & yoghurtfrukost

Detta har blivit en favoritfrukost hos mig. Blir riktigt mätt och håller mig till lunch om jag tar ett litet mellis emellan måltiderna. Frukten/bären går ju att variera efter säsong.

Viktväktarna Flex

3 st smörgåsrån (1 SP)
2 kokta ägg
3 skivor rökt kalkon, Ica
Gurka

200 g naturell yoghurt 0,5 %
2 g vaniljsocker
Kanel
Blåbär
Banan

Totalt 1 SP/port. Lägg ev till SP för smör.