Glutenfritt

Glutenfritt rostbröd

Ett av mina absoluta favoriter att baka hemma som man äter som rostbröd. Är inte i behov av att äta glutenfritt, men gillar detta brödet otroligt mycket.

1 bröd

3 dl vatten
1 dl mjölk
2 msk olja
1½ msk fiberhusk
2 msk sirap
1 tsk salt
1 påse torrjäst eller 25 g färsk jäst
400 g glutenfri ljus mjölmix, ca 8 dl
1 dl solrosfrön
smör till formen
vallmofrön

Värm vatten, mjölk och olja till 42°C (vid användning av vanlig färsk jäst värm till 37°C istället).
Rör i fiberhusk och låt svälla ca 5 minuter.
Blanda i sirap och salt.
Blanda samman mjölmixen, torrjästen och solrosfröna och häll sedan degspadet på.
Arbeta degen väl för hand eller i maskin.
Smörj en brödform med smör.
Klicka i degen i formen och häll på lite vallmofrön.
Täck med bakduk och låt jäsa 40 minuter.
Grädda i 250°C ca 30 minuter nederst i ugnen.
Vill man kan man sätta i en digitaltermometer så vet man när brödet är klart, temp. ska ligga på ca 95-97°C.
Låt svalna innan du skär upp.

Blir supergott att rosta!

Kaloriberäknat recept

3 dl vatten
1 dl mjölk 1.5%
2 msk rapsolja
1½ msk fiberhusk
2 msk sirap
1 tsk salt
1 påse torrjäst eller 25 g färsk jäst
400 g glutenfri ljus mjölmix, ca 8 dl
1 dl solrosfrön
smör till formen
vallmofrön

Kcal: ca 2199 kcal för hela brödet, dela i antalet skivor för att få fram kcal/skiva.

Kolhydrater: 348 g Protein: 28 g Fett: 68 g (dela på antalet skivor för att få fram värdet per skiva)

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sega glutenfria chokladkakor

Dessa kakor smakar exakt som en kladdkaka!

ca 30 st

5 dl florsocker
¼ tsk salt
2½ dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
75 gram hackad mjölkchoklad

Ställ ugnen på 175°C.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.
Smeten ska inte vara rinnig och inte för hård, utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/kakao om den är för lös och droppvis med vatten om den är för hård.
Rör sedan ner den hackade chokladen.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.
Ställ in plåten i mitten av ugnen i cirka 8 min (lite mer om du gör större kakor).
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

Viktväktarna Points

5 dl florsocker *
¼ tsk salt
2½ dl kakao *
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker *
75 g hackad mjölkchoklad *

Totalt blir det 4P/kaka (dela smeten i 36 kakor så blir det 3P/kaka).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 68 kcal/kaka.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Glutenfria kolasnittar

2 tsk pofiber
3 dl ljus glutenfri mjölmix
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 tsk sirap
100 g smör

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll i sirap och tärna ner det kalla smöret.
Arbeta snabbt ihop degen med händerna.
Dela degen i fyra delar och rulla till centimetertjocka rullar.
Placera på bakplåtspapper och tryck till lätt med gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Skär kakorna i sneda bitar innan de hinner svalna.

Glutenfria pannkakor

Fick för ett bra tag sen glutenfri mjölmix i en av lådorna från Smakbox. Har inte riktigt tagit mig för att testa mjölet förrän nu, blev ett enkelt val att då testa att göra pannkakor och dom blev jättegoda! Har även testat att göra ett vanligt ljust matbröd och kolakakor, recept på dom två kommer att dyka upp här på bloggen vartefter 🙂

2 dl glutenfri mjölmix
½ tsk salt
4 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör, 30 g

Blanda mjölmix och salt i en bunke.
Vispa ner mjölk, lite i taget.
Rör i äggen och blanda i det smälta smöret.
Klart att stekas!

Favorittillbehöret till pannkakor för mig är drottningsylt och glass!