Månad: maj 2018

Chokladbollskladdkaka

Posted on by Therése

Kladdkaka
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Havrebollssmet
75 g vit choklad
50 g smör
2 dl havregryn (mixade)
½ dl socker
½ msk vaniljsocker

Smält den vita chokladen till havrebollssmeten över ett vattenbad, låt det svalna lite.
Vispa samman smör och socker i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop tills det är ordentligt blandat.

Chokladbollar
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn (mixade)
3 msk kallt starkt kaffe/vatten
pärlsocker

Smält smöret och låt puttra en kort stund.
Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret.
Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.

Forma bollar.
Rulla i pärlsocker/kokos eller annan garnering.

Fördela havrebollssmeten över hela kladdkakan.
Dela chokladbollarna i 2 delar och lägg dom ovanpå havrebollssmeten på kladdkakan.
Strö ev. på lite mer pärlsocker (eller annan dekoration).
Servera kladdkakan med vispad grädde.

Frallor med vetegroddar

Posted on by Therése

Bakade dessa en dag när jag var ledig åt barnens mellis, så dom kunde äta när dom kom hem från skolan då dom alltid är så hungriga. Blev väldigt populära.

Har även räknat ut smartpoints för er viktväktare, går att få ner SP lite till om man väljer vatten istället för mjölk som degvätska och margarin istället för riktigt smör.

Själv har jag vägdag imorgon och hoppas såklart på ett bra resultat, tror jag har hållit mig rätt så bra denna vecka med mat, vatten och promenader.

20-30 st

1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk
25 g smör
2 msk sirap/honung
2 dl vetegroddar
2 dl havregryn
ca 9 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en assistent, värm mjölk och smör till 37°C, tillsätt sirap/honung, vetegroddar, havregryn och ungefär ¾ av vetemjölet.
Häll i mer vetemjöl efter hand tills degen inte är så kladdig och släpper bunkens kanter, kör assistenten i ca 5-6 min.
Låt jäsa övertäckt i 40 min.
Sätt ugnen på 225°C.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela upp degen i lagom stora bitar ca 20-30 st, forma bullar av dem och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa övertäckta i ca 10 min.

Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 10-15 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk 3% (13 SP)
25 g smör (9 SP)
2 msk sirap/honung (8 SP)
2 dl vetegroddar (7 SP)
2 dl havregryn (8 SP)
ca 9 dl vetemjöl special (50 SP)

Totalt per fralla om man gör 20 st blir 5 SP, gör man 25 st blir det 4 SP/fralla och gör man 30 st blir det 3 SP/fralla.

Köttbullar i tomatsås

Posted on by Therése

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna PersonligaPoints

Köttbullar
½ dl mjölk 1,5% *
½ dl vatten
2 msk ströbröd *
500 g nötfärs 5% *
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
1 msk olivolja *
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning *

Totalt blir det 6 PP/port. Lägg till PP för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: 267 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chokladbollens dag

Posted on by Therése

Idag är det chokladbollens dag ♥

Passa på att bjud familj och vänner på något extra gott!

Chokladbollstårta – recept finns HÄR

Chokladbollar med marshmallowfyllning – recept finns HÄR

Chokladbollsrulltårta – recept finns HÄR

Nutellafyllda chokladbollar – recept finns HÄR

Oboybollar – recept finns HÄR

Vita chokladbollar – recept finns HÄR

Krämig kycklinggryta med smak av curry

Posted on by Therése

4 port.

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Skär paprikan i bitar.
Strimla kycklingfiléerna.

Stek kycklingen i matfett/olja tills den börjar få lite färg, smula ner buljongtärningen.
Salta och peppra, rör ner crème fraiche.
Blanda ner tomatpurén och tillsätt curry.
Blanda ner paprikan.
Låt puttra ca 15 min.

Vi serverade rätten med kraschad potatis med smak av västerbottensost och timjan.

Är säkert även god ihop med pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning *
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche 8% *
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Totalt 3 PP/port. Lägg till PP för ev matfett och för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Pastasås med bacon, lök & champinjoner

Posted on by Therése

3 port.

1 förp. kycklingbacon
½ gul lök
125 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt
peppar

kokt pasta

Skär baconet i strimlor.
Skala och skär löken och champinjonerna.
Stek i valfritt matfett i en panna.
Tillsätt sedan fond, tomatpuré och vatten.
Låt det koka upp och tillsätt sedan crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 förp. kycklingbacon *
½ gul lök
125 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *
salt
peppar

kokt pasta (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 3P/port. Lägg ev till points för matfettet du har stekt i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 105 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK