maj 2018

Chokladbollskladdkaka

Kladdkaka
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Havrebollssmet
75 g vit choklad
50 g smör
2 dl havregryn (mixade)
½ dl socker
½ msk vaniljsocker

Smält den vita chokladen till havrebollssmeten över ett vattenbad, låt det svalna lite.
Vispa samman smör och socker i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop tills det är ordentligt blandat.

Chokladbollar
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn (mixade)
3 msk kallt starkt kaffe/vatten
pärlsocker

Smält smöret och låt puttra en kort stund.
Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret.
Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.

Forma bollar.
Rulla i pärlsocker/kokos eller annan garnering.

Fördela havrebollssmeten över hela kladdkakan.
Dela chokladbollarna i 2 delar och lägg dom ovanpå havrebollssmeten på kladdkakan.
Strö ev. på lite mer pärlsocker (eller annan dekoration).
Servera kladdkakan med vispad grädde.

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna Points

Köttbullar
½ dl mjölk 1,5% *
½ dl vatten
2 msk ströbröd *
500 g nötfärs 5% *
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
1 msk olivolja *
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning *

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 267 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chokladbollens dag

Idag är det chokladbollens dag ♥

Passa på att bjud familj och vänner på något extra gott!

Chokladbollstårta – recept finns HÄR

Chokladbollar med marshmallowfyllning – recept finns HÄR

Chokladbollsrulltårta – recept finns HÄR

Nutellafyllda chokladbollar – recept finns HÄR

Oboybollar – recept finns HÄR

Vita chokladbollar – recept finns HÄR

Krämig kycklinggryta med smak av curry

4 port.

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Skär paprikan i bitar.
Strimla kycklingfiléerna.

Stek kycklingen i matfett/olja tills den börjar få lite färg, smula ner buljongtärningen.
Salta och peppra, rör ner crème fraiche.
Blanda ner tomatpurén och tillsätt curry.
Blanda ner paprikan.
Låt puttra ca 15 min.

Vi serverade rätten med kraschad potatis med smak av västerbottensost och timjan.

Är säkert även god ihop med pasta.

Viktväktarna Points

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning *
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche 8% *
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Totalt 3P/port. Lägg till points för ev matfett och för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet