Veckans matsedel v. 5/2021

Godkväll! Här kommer ny middagsinspiration 😊

Måndag

Snabb baconpasta med smak av kantarell – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärsgryta med vitkål & senap – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Dragonpanerad torsk med örtsås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Pasta med champinjoner citron & persilja – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Tacoquesadillas – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Rosépeppargryta med fläskfilé – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Kyckling med vitlök & örter – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mustig kycklingcurry med äpple & cashewnötter

Ledig lördag och jag har nästintill inte gjort nånting idag, något jag är fruktansvärt dålig på. Har alltid femtioelva projekt och sysslor på gång hela tiden, varje dag. Funkar inte i längden kanske 🙄

Detta recept hittade jag i en inredningstidning, dock var originalet med lamm. Så gott så detta måste ni testa!

6 port.

750 g kycklingfilé
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
olja
1 msk curry
1 msk gurkmeja
ca ½ tsk sambal oelek
1+2 morötter
1 äpple
2 dl köttbuljong
1 burk kokosmjölk, 400 g
1½ dl rostade cashewnötter
salt
peppar

Skär kycklingen i valfria stora bitar.
Skala och hacka löö och vitlök.
Skala och skär morötterna i sneda skivor.
Skölj, dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar.

Bryn kycklingen i omgångar i olja.
Krydda med salt och peppar, lägg över i en gryta.
Vispa ur pannan med köttbuljongen och häll över i grytan.
Fräs lök, vitlök, curry, gurkmeja, sambal oelek, 2/3 av morötterna och äpplet i pannan med lite olja.

Mixa cashewnötterna fint och rör ner i grytan tillsammans med curryblandningen.
Späd med kokosmjölken och rör om.
Låt grytan koka upp och sedan sjuda under lock i ca 30 min.
Rör om då och då.
Lägg ner resten av morötterna och låt koka ca 5 min till.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris, haricots verts och grovhackade cashewnötter.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g kycklingfilé
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
olja Lägg till SP för mängden du använder)
1 msk curry
1 msk gurkmeja
ca ½ tsk sambal oelek
1+2 morötter
1 äpple
2 dl köttbuljong
1 burk kokosmjölk lätt, 400 g (17 SP)
1½ dl rostade cashewnötter (17 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfiléwok

Godkväll! Redan torsdag och snart helg igen, vart tar dagarna vägen??

Imorgon har jag vägdag med Viktväktarna och hoppas på ett lite bättre resultat än förra veckans +-0 kg. Tror träningsvärken jag hade förra veckan var boven i det hela. Men vi får se, hoppas ni får en trevlig kväll! Själv ska jag ut och gå en pw, laga middag, förbereda matlådor till mig själv och köra nån maskin tvätt innan jag parkerar i soffan.

6 port.

500-600 g fläskfilé
matolja
1 påse wokgrönsaker
½ flaska woksås teriyaki & sesamolja, Santa Maria
ev. lite vatten
6 port. äggnudlar

Bryn den strimlade fläskfilén i olja.
Tillsätt grönsakerna och woka eller stek på hög värme i 1-2 minuter.
Häll i woksås och rör om, tillsätt även lite vatten om det behövs.
Blanda ner nykokta äggnudlar.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500-600 g fläskfilé (8-9 SP)
matolja (lägg till SP för mängden du använder)
1 påse wokgrönsaker
½ flaska woksås teriyaki & sesamolja, Santa Maria (9 SP)
ev. lite vatten
6 port. äggnudlar
(25 SP)

Totalt blir det 7 SP/port.

TIPS! Vill man spara några SP så kan man byta ut äggnudlarna mot Rootpastas nudlar, då blir det istället 3 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig lövbiffspasta med champinjoner

Idag går allt på löpande band med jobb, dansträning, mat och pw. Kommer sova gott inatt! Ha en fin kväll 🖤

6 port.

400 g pasta
400 g lövbiff
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Strimla lövbiffen och ställ åt sidan.
Skär champinjonerna i bitar.
Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort.
Tillsätt en klick smör och stek svampen så att den får fin färg.
Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg.
Tillsätt svampen, vetemjöl, senap, soja, vatten, buljongtärning, grädde och crème fraiche.
Låt koka ihop försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg.
Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt.
Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g pasta (39 SP)
400 g lövbiff (7 SP)
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl (1 SP)
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
2 dl Salakis turkisk yoghurt
salt
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det istället 2 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 4/2021

Passar inte tillbehören för er så byt till något annat eller byt ut proteinet till ett vegetarisk alternativ om ni vill det, finns så mycket man kan göra för att anpassa ett recept eftereget tycke och smak, bara man har en grundidé att ta inspiration ifrån när den egna inspirationen saknas ❤

Hoppas ni får en fantastisk matvecka för det ska jag ha!

Måndag

Korvgryta à la Forsell – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Baconlindad köttfärslimpa med champinjonsås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Omelett med kyckling, champinjoner & salladslök – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Ost- & broccolisoppa – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Pankopanerad kycklingfilé – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Lövbiffsgryta med turkisk yoghurt – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dovhjortsburgare med bacon

Har turen att ha en pappa som jagar vilket ibland blir en liten påfyllning av vilt kött i frysen. Denna gång fick vi ett par paket med dovhjortsfärs. Första testet blev hamburgare med bacon och västerbottensost. Lite dyrt i poäng för en Viktväktare, men man äter ju inte hamburgare varje dag så nån gång ibland får man lyxa till det lite!

Ha en fantastisk fin helg!

6 port.

600 g dovhjortsfärs
½ förp bacon
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond

grillsås Hickory, Ica
sallad
tomat
lök
västernottensost
briochebröd

Blanda färsen med strimlat bacon, grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Dressa din hamburgare med valfria tillbehör, vi hade det som står ovan.
Servera med pommes och valfri dipsås/ketchup.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g dovhjortsfärs (17 SP)
½ förp bacon (9 SP)
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond
6 msk grillsås Hickory, Ica (18 SP)
sallad
tomat
lök
6 skivor västernottensost (14 SP)
6 st briochebröd
(32 SP)

Totalt blir det 15 SP/hamburgare. Lägg till SP för pommes och ev dip.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitvinskyckling med bacon

Idag är det vinets dag 🥂 Förra helgen testade vi detta receptet, var nog bland det godaste jag ätit på länge! Så det tycker jag ni ska testa nån gång.

Hoppas ni får en trevlig helg, själv ska jag jobba både lör och sön, men det ser jag faktiskt fram emot då jag och en kollega ska börja bygga om en avdelning så att den blir trevligare för våra kunder👌

6 port.

olivolja
4 kycklingfiléer
1 pkt bacon, strimlad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 stor lök, skivad
250 g svamp, bitar
2 färska timjankvistar
4 dl vitt vin
2½ dl grädde
salt
svartpeppar
torkad timjan
ev. maizena

Placera en stor kastrull/panna på hög värme på spisen och tillsätt olivolja.
Bryn på alla sidor tills filéerna har en gyllene färg.
Ta bort kycklingen och lägg åt sidan på en tallrik.
Sänk värmen något och tillsätt bacon och stek tills blivit krispigt.
Tillsätt vitlök och lök och stek i ett par minuter.
Tillsätt svampen och stek i ytterligare ett par minuter.
Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med timjan och häll i det vita vinet.
Koka upp och låt sjuda på låg värme i 25-30 min, späd med vatten om det behövs så att det inte kokar torrt.
Rör grädden ner grädden, tillsätt en rejäl nypa salt, svartpeppar och timjan och låt sjuda i ytterligare 10 min eller tills såsen är har blivit lite tjockare, ev red av såsen med lite maizena.
Servera med ris eller ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

olivolja (lägg till SP för mängden du använder)
4 kycklingfiléer
8 skivor bacon, strimlad/avrunnen (12 SP)
2 vitlöksklyftor, pressade
1 stor lök, skivad
250 g svamp, bitar
2 färska timjankvistar
4 dl vitt vin, Chapel Hill alkoholfritt (7 SP)
1½+1 dl matlagningsgrädde 13%/vatten (11 SP)
salt
svartpeppar
torkad timjan
2 msk maizena
(2 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

TIPS! Byt ut vinet mot vitt matlagningsvin (0 SP) och baconet mot kycklingbacon (3 SP) så blir det istället 3 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK