Ledig lördag och jag har nästintill inte gjort nånting idag, något jag är fruktansvärt dålig på. Har alltid femtioelva projekt och sysslor på gång hela tiden, varje dag. Funkar inte i längden kanske 🙄
Detta recept hittade jag i en inredningstidning, dock var originalet med lamm. Så gott så detta måste ni testa!
6 port.
750 g kycklingfilé 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor olja 1 msk curry 1 msk gurkmeja ca ½ tsk sambal oelek 1+2 morötter 1 äpple 2 dl köttbuljong 1 burk kokosmjölk, 400 g 1½ dl rostade cashewnötter salt peppar
Skär kycklingen i valfria stora bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i sneda skivor. Skölj, dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar.
Bryn kycklingen i omgångar i olja. Krydda med salt och peppar, lägg över i en gryta. Vispa ur pannan med köttbuljongen och häll över i grytan. Fräs lök, vitlök, curry, gurkmeja, sambal oelek, 2/3 av morötterna och äpplet i pannan med lite olja.
Mixa cashewnötterna fint och rör ner i grytan tillsammans med curryblandningen. Späd med kokosmjölken och rör om. Låt grytan koka upp och sedan sjuda under lock i ca 30 min. Rör om då och då. Lägg ner resten av morötterna och låt koka ca 5 min till. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt ris, haricots verts och grovhackade cashewnötter.
Viktväktarna PersonligaPoints
600 g kycklingfilé 1-2 gula lökar 2 vitlöksklyftor olja (lägg till PP för mängden du använder) 1 msk curry 1 msk gurkmeja ca ½ tsk sambal oelek 1+2 morötter 1 äpple 2 dl köttbuljong (fond/buljongtärning+vatten) 1 burk kokosmjölk lätt, 400 g * 1 dl rostade cashewnötter * salt peppar
Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för ris eller annat tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program
Kcal: ca 266 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Godkväll! Redan torsdag och snart helg igen, vart tar dagarna vägen??
Imorgon har jag vägdag med Viktväktarna och hoppas på ett lite bättre resultat än förra veckans +-0 kg. Tror träningsvärken jag hade förra veckan var boven i det hela. Men vi får se, hoppas ni får en trevlig kväll! Själv ska jag ut och gå en pw, laga middag, förbereda matlådor till mig själv och köra nån maskin tvätt innan jag parkerar i soffan.
6 port.
500-600 g fläskfilé matolja 1 påse wokgrönsaker ½ flaska woksås teriyaki & sesamolja, Santa Maria ev. lite vatten 6 port. äggnudlar
Bryn den strimlade fläskfilén i olja. Tillsätt grönsakerna och woka eller stek på hög värme i 1-2 minuter. Häll i woksås och rör om, tillsätt även lite vatten om det behövs. Blanda ner nykokta äggnudlar.
Viktväktarna Points
500-600 g fläskfilé * matolja (lägg till points för mängden du använder) 1 påse wokgrönsaker ½ flaska woksås teriyaki & sesamolja, Santa Maria, ca 1¼ dl * ev. lite vatten 6 port. äggnudlar, à 40 g torrvara *
Totalt blir det 7P/port.
TIPS! Vill man spara några points så kan man byta ut äggnudlarna mot Rootpastas nudlar, då blir det istället 3 P/port.
* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0 points enligt mängden i receptet
Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Idag går allt på löpande band med jobb, dansträning, mat och pw. Kommer sova gott inatt! Ha en fin kväll 🖤
6 port.
400 g pasta 400 g lövbiff 2 scharlottenlökar 2 vitlöksklyftor 150 g champinjoner 1½ msk vetemjöl 1 tsk dijonsenap 2 msk japansk soja 3 dl vatten 1 svampbuljongtärning 1 dl grädde 2 dl crème fraiche salt peppar
Strimla lövbiffen och ställ åt sidan. Skär champinjonerna i bitar. Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort. Tillsätt en klick smör och stek svampen så att den får fin färg. Häll upp i en skål och ställ åt sidan. Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg. Tillsätt svampen, vetemjöl, senap, soja, vatten, buljongtärning, grädde och crème fraiche. Låt koka ihop försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg. Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt. Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan. Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.
Viktväktarna PersonligaPoints
300 g pasta * 400 g lövbiff * 2 scharlottenlökar 2 vitlöksklyftor 150 g champinjoner 1½ msk vetemjöl * 1 tsk dijonsenap 2 msk japansk soja 3½ dl vatten 1 svampbuljongtärning * ½ dl matlagningsgrädde 13% * 2 dl Salakis turkisk yoghurt salt peppar
Totalt blir det 8 PP/port. Lägg till PP för tillsatt matfett.
* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program
TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det istället 2 PP/port.
Kcal: ca 311 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Passar inte tillbehören för er så byt till något annat eller byt ut proteinet till ett vegetarisk alternativ om ni vill det, finns så mycket man kan göra för att anpassa ett recept eftereget tycke och smak, bara man har en grundidé att ta inspiration ifrån när den egna inspirationen saknas ❤
Hoppas ni får en fantastisk matvecka för det ska jag ha!
Har turen att ha en pappa som jagar vilket ibland blir en liten påfyllning av vilt kött i frysen. Denna gång fick vi ett par paket med dovhjortsfärs. Första testet blev hamburgare med bacon och västerbottensost. Lite dyrt i poäng för en Viktväktare, men man äter ju inte hamburgare varje dag så nån gång ibland får man lyxa till det lite!
Ha en fantastisk fin helg!
6 port.
600 g dovhjortsfärs ½ förp bacon 2 msk valfri grillkrydda 2 msk viltfond
Blanda färsen med strimlat bacon, grillkrydda och fonden. Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress. Stek/grilla dem.
Dressa din hamburgare med valfria tillbehör, vi hade det som står ovan. Servera med pommes och valfri dipsås/ketchup.
Idag är det vinets dag 🥂 Förra helgen testade vi detta receptet, var nog bland det godaste jag ätit på länge! Så det tycker jag ni ska testa nån gång.
Hoppas ni får en trevlig helg, själv ska jag jobba både lör och sön, men det ser jag faktiskt fram emot då jag och en kollega ska börja bygga om en avdelning så att den blir trevligare för våra kunder👌
Placera en stor kastrull/panna på hög värme på spisen och tillsätt olivolja. Bryn på alla sidor tills filéerna har en gyllene färg. Ta bort kycklingen och lägg åt sidan på en tallrik. Sänk värmen något och tillsätt bacon och stek tills blivit krispigt. Tillsätt vitlök och lök och stek i ett par minuter. Tillsätt svampen och stek i ytterligare ett par minuter. Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med timjan och häll i det vita vinet. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 25-30 min, späd med vatten om det behövs så att det inte kokar torrt. Rör grädden ner grädden, tillsätt en rejäl nypa salt, svartpeppar och timjan och låt sjuda i ytterligare 10 min eller tills såsen är har blivit lite tjockare, ev red av såsen med lite maizena. Servera med ris eller ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.
Viktväktarna PersonligaPoints
olivolja (lägg till PP för mängden du använder) 600 g kycklingfiléer 8 skivor bacon, strimlad/avrunnen * 2 vitlöksklyftor, pressade 1 stor lök, skivad 250 g svamp, bitar 2 färska timjankvistar 4 dl vitt vin, Chapel Hill alkoholfritt * 1½ dl matlagningsgrädde 13% * 1 dl vatten salt svartpeppar torkad timjan 2 msk maizena *
Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för tillbehör.
TIPS! Byt ut baconet mot kycklingbacon* så blir det istället 4 PP/port.
* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet
Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
