Veckans matsedel v. 39/2020

Ny vecka på G och nya middagstips kommer här!

Måndag

Baconsås med persillade & vitlök – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Tikkamasalagryta med köttfärs – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kasslergryta med curry – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Vegetarisk köttfärssås med quornfärs – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Kebabtallrik – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Fläskfilé med timjanssås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Pepparrotskött – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillade majskolvar med parmesan & bbq-sås

Ett gott tillbehör till grillrätten.

4 majskolvar
1 dl bbq-sås, med chipotle
1 dl majonnäs
2 dl parmesanost, riven
örtkryddor till garnering
salt
peppar

Börja med att tända grillen.
Grilla majsen ihop med kött/kycking som du ska ha till.

Pensla majsen med bbq-sås, rippla över majonnäs och toppa med riven parmesan och örter.
Strö på salt och peppar efter smak.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggsallad på Camelinaknäcke

Med för förra Smakboxen kom det ett paket med Camelinaknäcke från Leksands knäcke som var riktigt gott. Har använt det till både frukost och mellis här hemma.

1 port.

2 st hårdkokta ägg
¾ msk crème fraiche
Camelinafrön
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet.

Servera som mellis eller till frukost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 st hårdkokta ägg
¾ msk fraiche 8% (1 SP)
1 krm Camelinafrön (1 SP)
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke
(3 SP)

Totalt blir det 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Filmjölksbröd med morot & äpple

Godkväll ute i stugorna! Idag är vi på dansträning (jag och 10-åringen) sen vankas det två dagars ledigt innan det blir jobbhelg. För er som har Instagram så kör vi en promenadutmaning där man ska gå minst 5 gånger à 45 min, vill du haka på så är det inte försent att vara med!

Detta recept testade jag när det var dags för en ny bakutmaning med Fridas bakblogg med tema BRÖD. Första gången jag testar att göra filmjölksbröd i långpanna. Blev riktigt bra!

4 dl havregryn
9 dl rågsikt
1½ dl linfrön
2 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 oskalat äpple
2 morötter
2 msk honung
6 dl filmjölk eller yoghurt

Garnering
Havregryn eller frön

Sätt ugnen på 175°c över/undervärme.
Klä en form ca 25×30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Rör ihop alla torra ingredienser i en stor skål.
Grovriv äpple och morot och tillsätt det sedan i de torra ingredienserna.
Rör ner honung och filmjölk, arbeta ihop en jämnt blandad smet.
Bred ut smeten i formen och toppa med havregryn eller frön.
Grädda brödet mitt i ugnen i ca. 45-50 min.
Tag ut och låg svalna på avsvalningsgaller.
Skär i jämnstora rutor när brödet svalnat.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 dl havregryn (17 SP)
9 dl rågsikt (
55 SP)
1½ dl linfrön
2 dl solrosfrön (10 SP)
1 dl pumpakärnor (5 SP)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 oskalat äpple
2 morötter
2 msk honung (8 SP)
6 dl lättfil/lättyoghurt

Totalt för hela brödet så blir det 95 SP. Dela i skivor eller i frallor som jag gjorde. Dela med antalet skivor/frallor för att få fram per portion.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plopp-kexchoklad kladdkaka

Vill få tillbaka dagsljuset! Är så svårt att ta fina bilder när det alltid är mörkt när man är hemma. Ogillar denna årstid! Ni får hålla till godo med det som blir. Denna smarriga kladdkaka gick åt på en gång, mina kollegor blev väldigt glupska!

150 g smör
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl socker
2 dl vetemjöl special
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
150 g Plopp kexchoklad
1 krm salt
1 nypa flingsalt

Ploppfluff
180 g plopp
3 dl grädde

50 g Plopp kexchoklad

Börja med att förbereda fluffen minst 6 tim innan kladdkakan ska dekoreras, gärna dagen innan.
Smält chokladen, hackad i mindre bitar, i grädden, får absolut inte börja koka.
Rör runt tills all choklad har smält.
Häll upp i burk, låt svalna och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en springform (ca 20 cm i diam) med smör , vetemjöl och vaniljsocker.

Smält smöret i en kastrull.
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke, (ej flingsaltet).
Rör ner blandningen i det smälta smöret, direkt ner i kastrullen.
Rör i ett ägg i taget till en jämn, krämig smet.
Häll upp hälften av smeten i formen.
Bryt Plopp-bitarna i delar och fördela ut över smeten.
Strö över lite flingsalt och fyll sedan upp med resterande del av smeten.
Sätt in formen i ugnen i 19-20 min (beroende på ugn), ta ut och låt svalna.

Vispa fluffen försiktigt tills den blir lagom tjock att spritsa (eller annars kan man bre ut den över kladdkakan).

Spritsa fluffen över kladdkakan.
Strö hackad plopp över.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Godmorgonbullar

Igår så startade Viktväktarnas nya program. Här får man lite större valmöjligheter än innan och kan välja på 3 olika program att följa (30, 23 el. 16 SP/dag) GRÖN, BLÅ eller LILA. Recepten på denna sida kommer att vara beräknade på det BLÅ programmet, det är det jag har valt just nu att följa. Så har du valt något annat så kan det bli så att det inte stämmer med SP beräkningen (då får man räkna ut det rätta själv).

Något jag gärna unnar mig ibland så är det hembakat bröd, gör mig inget att det blir lite dyrt i SP, det går om man planerar.

8 st

25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 dl kesella
2 msk rapsolja
6½ dl siktat dinkelmjöl
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
sesamfrön

Rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 8 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på bakplåtspapperklädd plåt.
Lägg över en handduk och låt dem stå i kylen över natten.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Viktväktarna Flex (Blå)

25 g jäst
2 dl kall mjölk 3% (5 SP)
1 dl kesella lätt 0.3% (1 SP)
2 msk rapsolja (8 SP)
6½ dl siktat dinkelmjöl (36 SP)
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
1 msk sesamfrön

Totalt blir det 6 SP/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm skinkmacka med champinjonstuvning

Lovade er att nyårsmaten skulle komma ut på bloggen under helgen så vi börjar väl med förrätten vi hade!

4 mackor

250 g färska champinjoner
smör
1 msk mjöl
1½ dl mjölk
1½ dl matlagningsgrädde
salt
svartpeppar
½ tsk sambal oelek

rostbröd
rökt/kokt skinka
riven västerbottensost
persilja

Smält lite smör i en kastrull och fräs champinjonerna 5-10 minuter under omrörning tills all vätska är borta.
Lyft kastrullen från värmen och strö över mjöl.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk.
Rör om.
Klicka i sambal oelek , smaka av med peppar och salt.
Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 10 minuter.
Rör om då och då.

Bred lite smör på fyra rostbröd (skär gärna bort kanterna först), lägg på 1-2 skivor rökt/kokt skinka och fördela stuvningen på bröden.
Toppa med riven ost.
Gratinera i ugnen på 220°C tills osten smält och mackorna fått lite färg, 5-10 min.
Dekorera med lite persilja och salladsblad vid servering.