Veckans matsedel v. 35/2021

Söndag och tyvärr min sista dag på sommarsemestern för detta året 😥 Ska dock bli skönt att få komma tillbaka till jobbet och riktiga rutiner, det mår man ju bäst utav!

Här kommer nya middagstips från mig, tänk på att ändra lite smaker, protein eller tillbehör för att skapa nya rätter (om du gillar att experimentera lite i köket) och skriv gärna om ni testar något eller tagga mig i inlägg på Instagram så jag får se era kreationer 🥰

Måndag

Viktväktarbaconsås & pasta – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Tikkamasalagryta med köttfärs – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Potatisklyftor med vitlökssmör, kycklingfilé & Hellmann’s drizzle sås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Jordärtskockssoppa med baconströssel & krutonger – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Kycklingburgare i salladsblad – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Långlagade, möra fläskkotletter i skysås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Chicken Korma – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Marinerad minutbiff med vitlökskräm

Lördag och ett riktigt smarrigt grilltips kommer här!

6 port.

6 skivor minutbiff
½ dl olivolja
4 msk vinäger
2 msk chutney
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin

Vitlökskräm
3 dl crème fraiche/turkisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål.
Lägg ner köttskivorna i en bunke/plastpåse och häll på marinaden och blanda runt.
Låt stå ett par timmar eller gärna fixa dagen innan för ännu godare smak.

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen.
Låt den stå kallt medans du fixar tillbehören.

Ta fram köttet och ta ur köttet från marinaden, låt det rinna av lite.
Stek/grilla köttet till önskad innertemp.

Servera köttet med vitlökssåsen och tex pommes och grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 skivor minutbiff (ryggbiff) (18 SP)
½ dl olivolja (14 SP)
4 msk vinäger
2 msk chutney (3 SP)
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin
3 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 3 SP/port för köttet och beroende på hur mycket av marinaden som är kvar och inte sugits in i köttet så blir det 2-3 SP/port för den, så ca 5-6 SP/port för kött med marinad och såsen. Lägg till SP för tillbehör.

Kcal: ca 54 kcal för marinaden (hälften)+vitlökssåsen/port och 185 kcal för köttet/port, så ca 239 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pizzabollar i libabröd med vitlökssås

Godkväll vänner! Här kommer ett nytt recept med mina nya favoriter, pizzabollarna! Dags att wrappa och njuta ❤

pizzabollar, Kung Markatta
libabröd
sallad
röd lök
gurka
tomat

1 dl turkisk yoghurt
1 dl majonnäs
2 msk chilisås
1 msk vatten
½ tsk lökpulver
½ tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta, finriven
salt
svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Ställ kallt.
Följ anvisningarna på förpackningen när du tillagar pizzabollarna.

Fördela grönsakerna över brödet och klicka på såsen och lägg på dom färdiga pizzabollarna.
Vik ihop och njut!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

28 st pizzabollar, Kung Markatta (23 SP)
4 libabröd lavash (19 SP)
sallad
röd lök
gurka
tomat
2 dl turkisk yoghurt 0%
2 msk chilisås (1 SP)
1 msk vatten
½ tsk lökpulver
½ tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta, finriven
salt
svartpeppar

Totalt blir det 11 SP/port.

Kcal: ca 403 kcal exkl kcal för grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

ToastFralla med kyckling & färskost

En nyhet i butikerna innan sommaren och som vanligt köper jag hem nyheter som jag sedan ibland glömmer av att testa. Så alldeles nyligen så rotade vi fram dessa färdiga toastfrallor från frysen och gjorde så smarriga toast/paninis till kvällsmat en kväll. Gjorde en enkel, basic fyllning av det som fanns hemma, men det kan man ju anpassa efter eget tycke och smak.

ToastFralla, Skogaholm
smör
färskost, med eller utan smak
skinka/kalkon/kycklingpålägg
ost

Bred smör på båda delarna av brödet.
Bred på färskost på ena eller båda delarna.
Lägg på valfritt pålägg som skinka/kalkon/kyckling.
Lägg på ostskivor så det täcker pålägget.
Ev lite salt och peppar innan du lägger ihop toasten och gräddar dom i smörgåsgrillen.
Servera med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 st ToastFralla, Skogaholm (6 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
1½ msk färskost 11%, med eller utan smak (1 SP)
1-6 skivor skinka/kalkon/kycklingpålägg, tex Icas tunna skivor
28-45 g ost, 10%
(2 SP)

Totalt blir det 9 SP/toast exkl smör.

Kcal: ca 352 kcal (räknat på ovan med 6 skivor kyckling och 40 g ost), lägg till kcal för smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt kassler med paprikasås

Godkväll! Tyckte det var dags för ett nytt kasslerrecept och hittade detta enkla recept hos Ica som fick bli min inspiration för denna rätt. Gick hem hos hela familjen!

4 port.

potatis

ca 600 g kassler
olja

1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja
½ kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
½ dl vatten
2½ dl grädde
2 tsk majsstärkelse+vatten
salt
peppar
½ kruka persilja

haricots verts

Skala och koka potatisen.

Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs grönsakerna i olja i en kastrull.
Tillsätt smulad buljongtärning, vatten och grädde.
Koka på låg värme i ca 10 min.
Mixa såsen slät med stavmixer eller blender.
Koka upp igen och red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
Smaksätt med salt och peppar.
Hacka persilja och vänd ner i såsen.

Skiva kasslern och stek hastigt i olja i en stekpanna.

Koka haricots verts i saltat vatten ca 4 min.

Servera kasslern med paprikasås, bönor och kokt potatis, gärna pressad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

potatis (lägg till SP för valfri mängd)
ca 600 g kassler, utan fett (9 SP)
olja (lägg till SP för den mängd du använder)
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja (lägg till SP för den mängd du använder)
½ kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
2 tsk majsstärkelse/vetemjöl/maizena+vatten (1 SP)
salt
peppar
½ kruka persilja
haricots verts

Totalt blir det 4 SP/port exkl matfett och tillbehör.

Kcal: ca 224 kcal exkl matfett, potatis och haricots verts.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 34/2021

Hallå! Ny vecka och nya middagstips ❤ Denna vecka har dessutom alla recept som är med i matsedel kcal-beräkning för dom som använder sig utav det.

Hoppas ni får en fantastisk matvecka! Själv ska jag njuta av min sista semestervecka ☺

Måndag

Makaronilåda – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärsrisotto med kall chilisås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Succéfisk & pressad potatis – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Rökt kyckling-bowl – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Toast med kyckling & ajvar relish – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kyckling med grillmarinad – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vegetarisk sallad med pizzabollar

Har hintat lite om att jag skulle ta fram några nya recept på Instagram av en produkt som jag testat och som jag gillar väldigt mycket som jag fick med i en Smakbox under våren. Det är en ekologisk grönsaksboll gjord på vita bönor, paprika, majs och solrosfrön och smasatta med tomat och oregano från Kung Markatta.

Idag får ni det första receptet och det blev en fräsch sallad, vilket jag gärna äter till lunch 🥗

färdig salladsmix
fryst bönmix
gurka
nektarin
fetaost
pizzabollar
, Kung _Markatta

turkisk yoghurt, Salakis
vitlök
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till såsen, ställ den kallt medans du förbereder salladen.

Koka upp vatten till bönmixen.
Häll i och låt det sjuda på svag värme i ca 3-4 min.
Låt svalna lite.
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg pizzabollarna på en plåt/form och ställ in i ugnen i ca 10 min.

Förbered salladen med att hälla upp salladsmix på en tallrik.
Skär upp lite gurka samt nektarin.
Smula över fetaost.
Fördela bönmixen över salladen.
Toppa med pizzabollarna.

Servera med yoghurtsåsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

färdig salladsmix
1 dl fryst bönmix
gurka
½ nektarin
15 g fetaost, Apetina 3%
75 g pizzabollar, Kung Markatta (6 SP)
3 msk turkisk yoghurt 0%
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port.

Kcal: ca 371 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK