februari 2015

Miniscones med russin

Miniscones med russin

ca 14 st

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

1½ tsk bakpulver

50 g smör

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl grovt hackade russin

Sätt ugnen på 250°C.

Blanda mjöl, salt och bakpulver ordentligt.

Skär smöret i bitar och blanda i, använd fingrarna för att fördela smöret i mjölblandningen.

Rör i mjölk och grädde.

Dela degen i 14 bitar.

Rulla små bullar som du lägger på ett bakplåtspapper.

Tryck till bullarna lätt med handen.

Pensla ev med lite grädde.

Baka i ugn tills bröden fått en fin färg, ca 10-13 min.

Det rosa fatet kommer från CG Style

Krämig fläskfilégryta med hasselbackspotatis & inbakad västerbottenost

6 port.

1 stor fläskfilé
5 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 köttbuljongtärning
1 purjolök
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
Knorr Kött & grillkrydda
salt
svartpeppar
smör

Inbakad västerbottenost
1 rulle färsk smördeg
1 äggula
150 g västerbottenost
malen svartpeppar

Putsa och skär filén i skivor.
Salta och peppra.
Stek i rikligt med smör i en panna (i två omgångar, annars blir köttet lätt kokt i stället för brynt om man lägger allt i pannan på en gång) så det får fin färg på båda sidor.
Strimla purjon och soltorkade tomater och låt steka med tills löken mjuknat.
Häll på grädde och crème fraiche.
Smula ner buljongtäningen och pressa i en vitlöksklyfta.
Låt puttra tills köttet är genomlagat.
Krydda med Knorr kött & grillkrydda efter smak.
Servera med hasselbackspotatis.

Sätt ugnen på 225°C.
Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar, ca 10 cm i diameter.
Pensla kanterna med äggula.
Lägg 1 msk ost på varje degplatta, peppra och vik ihop.
Tryck till kanten med en gaffel.
Pensla paketen med resten av äggulan.
Grädda i ugnen tills degknytena börjar få lite färg, ca 10 min.
Serveras varma.

Semmelkladdkaka

150 g smält smör
2½ dl mjöl
2¾ dl socker
½ msk vaniljsocker
100 gram mandelmassa, grovriven
½ tsk salt
½ msk nystött kardemumma
3 ägg

Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
Tillsätt smör och ägg och mandelmassa och rör i hop till en smet.
Häll över i en form med avtagbar kant, ca 22-24 cm.
In i ugnen 180°C ca 20-22 minuter.
Låt kallna.
Serveras kylskåpskall med vispad grädde.

Köttfärslimpa på löksoppa & gräddsås

4 port.

ca 500 g köttfärs
2 dl crème fraiche
1 påse fransk löksoppa
1 ägg
2-3 msk ströbröd
svartpeppar

Gräddsås
7 dl buljong (helst kött)
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé
1 tsk soja
maizena
1 dl grädde

Sätt ugnen på 175-200°C.
Vispa upp ägget och häll i ströbröd och svartpeppar samt påsen
med fransk löksoppa.
Rör ihop och tillsätt crème fraiche.
Rör om ordentligt och rör i köttfärsen.
Forma till en limpa och lägg den på en plåt.
Ställ in den i ugnen i ca 40-60 min.
Servera med potatis, gräddsås och lingon.

Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Låt koka upp.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Helstekt kotlettrad med skysås

Helstekt kotlettrad med skysås

1-1½ kg hel benfri kotlettrad

smör

salt

peppar

4 dl kraftig köttbuljong

1 msk tomatpuré

2 morötter

½ purjolök

1 gul lök

1 palsternacka

en liten bit rotselleri

skyn från formen

kinesisk soja

1 tsk svartvinbärsgelé

grädde

salt

peppar

maizenaredning

Värm ugnen till 100°C.

Smörj en ugnsfast form.

Skala och skär lök och rotsaker i mindre bitar och lägg i formen.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet runtom på alla sidor, även ändarna.

Salta rejält och peppra.

Ta upp steken och lägg den i formen uppe på lök och rotfrukterna.

Vispa ur stekpannan med buljong och tillsätt tomatpuré.

Häll sedan skyn över steken i formen.

Tryck i en stektermometer, och täck med aluminiumfolie.

Stek i ugn tills termometern visar 68-69°C (tar ca 4½ timme).

Ta ut det och slå in i folie och låt vila en stund före servering.

Sila skyn från ugnsformen.

Koka upp den i en kastrull, tillsätt en skvätt soja, svartvinbärsgelé, grädde och smaka av

med salt och peppar.

Red av såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten.

Ljus kladdkaka med Marabou jordgubb

4 portionsformar

125 g Marabou jordgubb
100 g smör
½ tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl

florsocker
vispad grädde
kiwi

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka chokladen fint.
Smält smöret och blanda ner chokladen och vaniljsockret.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ner vetemjöl.
Smörj och bröa fyra portionsformar och fyll den med smeten.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min.
Låt svalna.
Pudra kakan med florsocker och servera med grädde och kiwi.

Makaronilåda

6 port.

8 dl makaroner
6 dl matlagningsgrädde
3 ägg
salt
peppar
1 pkt hot dogs
1 pkt bacon
1 gul lök
riven ost

Sätt på ugnen på 225°C.
Stek lök, korv och bacon.
Koka makaronerna enligt tiden på förpackningen.

Blanda ihop grädde och ägg, salta och peppra.
Smöra en form och häll i korv, lök och makaroner.
Rör omkring.
Häll på smeten.
Strö ut osten över hela formen.
In i ugnen i 30-40 minuter.

Viktväktarna Points

8 dl makaroner, okokta *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl vatten
3 ägg
salt
peppar
400 g kycklinggrillkorv, Ica Gott Liv *
1 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1 dl riven ost 12% *

Totalt om man delar receptet på 8 port så blir det 13P/port exkl matfett. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut kycklinggrillkorven mot korv från Maträtt så blir det istället 11P/port exkl matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 425 kcal med kycklinggrillkorv och 403 kcal med grillkorv från Maträtt exkl matfett.