Fy vilken dag! Inget har gått bra idag, hoppas att mina två lediga dagar blir bättre. Men ett recept ska ni få utav mig ikväll, en smarrig wok med färs och krispiga grönsaker.

4 port.

400 g köttfärs
1 burk kokosmjölk
olja
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Skala och tärna ananasen.
Spara hälften till servering.
Skölj alla grönsaker.
Kärna ur och hacka paprikan.
Dela minimajs och salladslök i lagom stora bitar.
Woka alla grönsakerna med vitlöken i olja i någon minut.
Tillsätt färsen och stek tills genomstekt.
Tillsätt ananasen, soja, fisksås, sambal oelek och kokosmjölken.
Låta allt koka ihop någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris och tärnad ananas.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5% (9 SP)
1 burk kokosmjölk, lätt (17 SP)
olja (lägg till SP för mängden du tar)
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för ris.

Använder man 12% nötfärs blir det 9 SP/port och använder man quornfärs blir det 4 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK