Pasta

Pasta & baconsås med champinjoner

Enkla pastarätter är en av mina favoriter att tillaga på vardagar 😊 Ett stort plus att familjen tycker likadant 🥰

4 port.

2 pkt bacon
225 g champinjoner
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Skär baconet och champinjonerna.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och örtsalt.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kyckling/kalkonbacon istället för vanligt bacon och minska mängden crème fraiche (t.ex 8%) med hälften och öka mängden vatten istället, I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsgryta med smak av paprika & chili

Snabb enkel vardagsrätt som passar hela familjen. Gillar inte barnen så mycket hetta i maten går det att byta hälften av den smaksatta crème fraichen mot vanlig crème fraiche.

Tack för att du väljer att följa mina recept och hoppas du vill testa mitt tips 🫶

4 port.

500 g kycklingfärs
1 burk crème fraiche, paprika & chili
1 gul lök
1 msk oregano
3 dl grädde
smör/olja
salt
svartpeppar

pasta

Koka pastan enligt anvisningar.
Bryn kycklingfärsen i lite smör/olja.
Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen.
Krydda med svartpeppar, salt och oregano.
Tillsätt crème fraiche och grädde.
Låt det stå och småsjuda i ca 5-10 min.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfärs *
1 burk crème fraiche, paprika & chili 11%, Arla *
1 gul lök
1 msk oregano
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
2¼ dl vatten
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
salt
svartpeppar

Totalt blir det 8P/port., lägg till points för pastan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 245 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Carbonara med kycklingbacon

13-åringen fick vara med och planera matsedeln en vecka och då föll valet på en krämig carbonara som hon gillar. För lite variation så gjorde vi denna på kycklingbacon istället för vanlig bacon 😊

4 port

500 g spagetti
4 ägg
2 krm salt
olivolja
smör
1 st vitlöksklyfta
200 g kycklingbacon, strimlat
1½ dl parmesanpst
2 krm svartpeppar
persilja

Skär kycklingbacon i strimlor.
Koka upp vatten till pastan med rikligt med salt.
Koka enligt anvisningarna men dra alltid av en minut från koktiden.
Vispa ihop ägg med salt medan pastan kokar.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs kycklingbaconet gyllenbrunt.
Tillsätt vitlöksklyftan utan att den tar färg i ca 5 min.
Ta sen bort vitlöken.
Häll över den färdigkokta pastan i stekpannan.
Blanda pastan med kycklingbaconet i ca 30 sek.
Dra sen stekpannan från värmen.
Häll i äggsmeten i kastrullen och tillsätt osten och strö över svartpeppar.
Rör om tills äggsmeten börja stelna men fortfarande är krämig.
Rör ner resten av osten.
Toppa med en äggula, finhackad persilja och lite nymalen svartpeppar.

Kalorisnålare alternativ

Använd minimalt med stekfett och dela upp rätten på fler portioner. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kalkonsås med smak av vitlök & örter

{I samarbete med Smakbox}

Mitt första inlägg i mitt nya kapitel på en hälsosammare livsstil utan att vara beroende av en specifik kostplan. Ska bli så spännande att göra detta, kommer att bli så bra! Fokuset på recepten kommer att vara att det ska passa alla oavsett om man vill äta för att gå ner i vikt, gå upp i vikt eller stå still i vikt genom att anpassa livsmedeln efter det behovet man har t.ex fullfeta mejeriprodukter eller lightprodukter, men det valet gör du 😉

Där jag förut skrivit ut pointsberäkning och kaloriberäkning kommer det nu att stå tips på hur man kan få maträtten kalorisnålare dvs anpassat efter er som följer Viktväktarnas program eller t.ex Lifesum.

Dagens recept är basetat på en förpackning växtbaserad färskost som jag fick i den senaste Smakboxen “SMAKFEST”. Blev en supergod pastarätt som jag definitivt kommer göra fler gånger. Den växtbaserade färskosten går givetvis att byta ut mot annan valfri färskost.

6 port.

½ rödlök
½ paprika
2 vitlöksklyftor
matfett
350 g strimlad kalkon, Tulip
2 msk vetemjöl
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
3 dl grädde, valfri %
1 ask färskost Nurishh, à 130 g
salt
peppar

Skala och finhacka rödlöken, skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.
Hacka kalkonstrimlorna i lite mindre bitar.
Hetta upp lite matfett i en panna och fräs löken och paprikan tills den börjar att ta färg.
Tillsätt, kalkon och pudra över vetemjölet och blanda runt.
Häll på fond, vatten och grädde och låt det koka upp.
Låt det småputtra medans pastan kokar.
Klicka i färskosten och låt den smälta ner i såsen.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med mykokt pasta och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Byt ut 2 dl grädde mot 2 dl vatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasås med kyckling & balsamico

Kyckling är en klar favorit hos mig och här kommer en uppdatering av ett tidigare publicerat recept 🤗

Nackdelen med den kalorisnålare varianten är att den inte blir lika krämig som originalet, men gott blir det ändå 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico
5 dl grädde
150 g philadelphiaost
2 msk maizena
salt
peppar

Strimla kycklingen i strimlor och bryn den i en panna i lite olja.
Ta lite i taget och lägg åt sidan vartefter tills all kyckling är klar.
Dela broccolin i lagom stora bitar, fräs på en lite stund i pannan och lägg åt sidan om du vill ha den lite krispigare när allt är färdigt (alternativt blanda ner kycklingen direkt med broccolin så får den koka med i såsen.
Häll tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt fond, soja, balsamico, vatten och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Klicka i philadelphiaosten och vispa ut den i såsen.
Tillsätt ev. broccolin om du inte redan gjort det.
Red av såsen med maizena och smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Points

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond *
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico *
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
150 g philadelphiaost light *
2 msk maizena *
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port, lägg ev till points för den olja du använder vid stekningen av kyckling och broccoli. Lägg till points för mängden pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 283 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med ugnsbakade tomater

Baconsåsernas baconsås 😍 Denna måste ni bara prova, så himla gott och även enkelt att tillaga 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6-8 port.

4 pkt bacon
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
basilika
6 dl grädde
1 dl parmesan
peppar

Plocka ur tomatklyftorna och lägg dom i en minimixer alt använd en stavmixer och mixa ihop dom till en “tomatsås” med nån tsk av oljan tomaterna ligger i.
Strimla baconet och stek i en panna.
Tillsätt den mixade “tomatsåsen”, tomatpurén, köttbuljongtärningen och grädde och låt det koka upp.
Tillsätt valfri mängd basilika, färsk eller torkad.
Låt pastasåsen stå och sjuda medans pastan kokar.
Blanda ner den rivna parmesanosten och servera!

Viktväktarna Points

4 pkt kycklingbacon *
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta *
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning *
basilika
2 dl grädde 13% *
4 dl vatten
1 dl parmesan *
peppar

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 192 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon, lök & champinjoner

Hoppas ni haft en bra start på veckan, här har den varit lite sådär, men det är nog sviterna av helgens galej som sitter kvar. Får vila mig imorgon när jag är ledig (som om jag kan sitta still en ledig dag 🙈).

Uppdaterat ett äldre recept med lite nya bättre bilder så det får bli dagens recept 🥰

4 port.

2 förp. kycklingbacon
½ gul lök
250 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2-3 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt
peppar

kokt pasta

Skär baconet i strimlor.
Skala och skär löken och champinjonerna.
Stek i valfritt matfett i en panna.
Tillsätt sedan fond, tomatpuré och vatten.
Låt det koka upp och tillsätt sedan crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

2 förp. kycklingbacon *
½ gul lök
250 g champinjoner
1 msk kalvfond *
2 tsk tomatpuré
2-3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *
salt
peppar

kokt pasta (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port. Lägg ev till points för matfettet du har stekt i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 127 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK