Pastagratäng med spenat, sidfläsk & ost

Hittade sidfläsk i frysen som behöves komma till användning. Detta blev resultatet och inspo fick jag från Icas sida.

4 port.

65 g färsk bladspenat
200 g pasta
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
120 g varmrökt sidfläsk
1 gul lök
125 g riven lagrad ost
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölet och vispa.
Vispa ner mjölken i omgångar.
Låt småkoka till en tjock sås, ca 10 min, passa så den inte bränns.
Skär sidfläsket i små tärningar.
Skala och finhacka löken.
Stek sidfläsket knaprigt i en stekpanna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Bryn löken i lite smör i en stekpanna.
Tillsätt spenaten och fräs ytterligare någon minut.
Häll av pastan och låt rinna av i durkslag.
Blanda med lök, spenat och sidfläsk i en stor bunke.
Ta såsen från värmen och vispa ner den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda pastan med såsen.
Smörj en ugnsform med smör.
Fyll formen med pastablandningen.
Gratinera i mitten av ugnen ca 20 min.

Servera gärna med en blandad sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

65 g färsk bladspenat
200 g pasta, okokt *
1¾ msk Milda culiness*
1¾ msk vetemjöl *
5 dl mjölk 1,5%/vatten *
120 g varmrökt sidfläsk *
1 gul lök
100 g riven ost 10% *
salt
svartpeppar

Totalt blir det 14 PP/port exkl stekfett.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 441 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastagratäng med kassler

En förpackning Linspasta från Kungsörnen och Smakbox fick agera huvudråvara i denna rätt som blev en uppdatering av ett befintligt recept från bloggens arkiv sen 2013. När man har idétorka kan man alltid gå igenom sina gamla recept och göra om dom, då vet man att familjen kommer att gilla middagen som serveras den dagen 😁

6-8 port.

500 g pasta, Linspasta Kungsörnen
450 g kassler
1½ förp. krossade tomater
1 förp Kelda ostsås
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan.
Skär kasslern i tunna strimlor/bitar.
Blanda pastan med kasslern och tomatkrosset.
Fördela i en smord ugnsform.
Ringla över ostsåsen och strö på riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g pasta, Linspasta Kungsörnen *
450 g kassler, utan fett *
1½ förp. krossade tomater
1 förp Kelda ostsås *
1 dl riven ost
10%

Totalt 9-12 PP/port beroende på portionsstorlek.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 319-426 kcal/port beroende på portionsstorlek exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig skinksås

En sån underskattad rätt. Att man inte äter den oftare, går ju att variera sig med olika ostar och byta skinkan mot något annat, kanske annan kryddning så får man en helt annan rätt. Detta kommer bli en stående favorit dagar när vi behöver ha middag snabbt.

6 port.

2 msk smör
2 msk mjöl
6½ dl gräddmjölk (hälften grädde/hälften mjölk)
2½ dl riven ost
500 g strimlad skinka
salt
vitpeppar
muskotnöt

Smält smöret, blanda i mjölet lite i taget med en visp.
Vispa tills alla klumpar löst sig.
Tillsätt gräddmjölken lite i taget samtidigt som du vispar.
Koka såsen så att den tjocknar lite.
Krydda med salt, peppar och riven/malen muskotnöt.
Tillsätt skinkan i såsen.
Låt pastasåsen stå och puttra tills skinkan är varm.
Ta av kastrullen från plattan och tillsätt osten och låt smälta ner i pastasåsen, rör om.
Servera med kokt pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 msk Culiness *
2 msk mjöl *
2½ dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl vatten
2½ dl riven ost 12% *
500 g strimlad skinka, Icas tunna påläggsskinka *
salt
vitpeppar
muskotnöt

Totalt blir det 7 PP/port. Lägg till PP för pasta och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 226 kcal/port exkl pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med falukorv & ajvar relish

Nu har jag testat korvnyheten från Maträtt, falukorven som Isak Melin tagit fram i samarbete med charkuteriet Härryda Karlsson. Som Viktväktare är detta som en skänk ifrån åvan, att kunna äta korvrätter utan att ens smart points skenar iväg. Dammade av en gammal goding från arkivet och åt som lunch ihop med stekt blomkålsris! En riktig fullträff 👌

6 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g falukorv, Maträtt *
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish *
½ msk soja
2 dl crème fraiche 8% *
ev maizena
(lägg till PP för det du använder)

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 163 kcal/port exkl matfett och tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaron- & köttfärsgratäng

Enkelt, snabbt och gott! Hela familjen nöjda med denna typ av middag 🥰

4 port.

4 port kokt pasta
500 g köttfärs
1½ dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
1½ dl grädde
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och sen in i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 port kokt pasta (lägg till SP efter så mycket du lägger till)
500 g nötfärs 5% (11 SP)
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
4 tsk röd pesto(4 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (5 SP)
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
1 dl riven ost 12%
(2 SP)

Totalt blir det 8 SP exkl matfett och pasta.

Kcal: 279 kcal exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räkpasta med fetaost & dillpesto

Hämtade inspiration från ett konto jag följer på Instagram till denna rätt (louiselollojohansson). Åt den kall till matlåda på jobbet, helt perfekt!

4 port.

200 g okokt pasta
300 g skalade räkor
100 g fetaost
600 g gröna ärtor/hericot verts, kokta/tinade

Dillpesto
160 g turkisk yoghurt
200 g gröna ärtor
en stor knippa färsk dill
20 g solrosfrön
4 tsk citronsaft
svartpeppar
örtsalt

Börja med dillpeston och koka pastan.
Koka ärtorna och häll sedan av vattnet.
Blanda ihop övriga ingredienser och mixa med en stavmixer till en röra.

Blanda ihop dillpeston med pastan.
Smula ner fetaosten och blanda runt ihop med ärtor och hericot verts.
Toppa rätten med räkor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

200 g okokt pasta (20 SP)
300 g skalade räkor
100 g fetaost, Apertina 3% (2 SP)
600 g gröna ärtor/hericot verts, kokta/tinade
160 g turkisk yoghurt, Salakis 0%
200 g gröna ärtor
en stor knippa färsk dill
20 g solrosfrön (4 SP)
4 tsk citronsaft
svartpeppar
örtsalt

Totalt blir det 7 SP/port.

Kcal: ca 424 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Strimlad schnitzel i sås med soltorkade tomater & fetaost

Många gånger jag får frågan om vart jag får min inspiration ifrån. Här har vi ett bra exempel på hur det kan gå till, en rätt som kom till av en burk crème fraiche som behövde användas. Lade till strimlat fläskkött och färsk pasta för det är gott och vips så fanns där en ny smaskig rätt 😁

Byt protein och smak på crème fraiche så kan du få till en helt annan rätt (tex nötkött och crème fraiche med svamp/timjan och lägg till champinjoner), men med samma tänk 😉 Svårare än så behöver det inte vara för att skapa ett nytt recept!

6 port.

färsk pasta

750 g fläskschnitzel
smör
4 dl grädde
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost
1 tsk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra
fetaost
ev maizena

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla köttet och stek i lite smör, ta lite kött åt gången och lägg åt sidan.
Häll i grädde, fond, crème fraiche och soja och låt det koka upp.
Strimla dom soltorkade tomaterna och tillsätt hälften i såsen.
Lägg ner köttet i såsen och låt det småputtra ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar och red ev av såsen med lite maizena om den är för tunn.
Servera med den nykokta pastan och toppa med resten av dom soltorkade tomaterna och fetaost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g fläskschnitzel (11 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
4 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost (28 SP)
1 tsk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra (3 SP)
1 dl fetaost 3% (1 SP)
ev maizena
(lägg till SP om du tillsätter)

Totalt blir det 7 SP/port exkl matfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

Kcal: 254 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK