Baconsås & pasta

Ett basicrecept som går att variera med att byta vanlig crème fraiche mot smaksatt, tillsätt olika grönsaker du gillar mm

4 port.

2 pkt bacon
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och örtsalt.
Servera med pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 pkt kycklingbacon *
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning *
3 dl vatten
1 dl cremè fraiche 8% *
maizenaredning (lägg till PP för mängden du använder)
vitlökspulver
örtsalt

Totalt blir det 4 PP/port exkl tillsatt matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 112 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, pasta och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon & spenat

Att laga mat på det man har hemma är nog då man presterar som bäst tror jag 😍 Hade allt hemma utom spenaten som inhandlades i farten hem från jobbet. Perfekt med kyl/frys/skafferirens ibland 👌

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
2 dl grädde
pastavatten
1 påse babyspenat à 65 g
ev. salt
svartpeppar
maizena

Strimla baconet och finhacka löken.
Stek baconet i en panna och tillsätt löken och låt den steka med tills den börjar bli genomskinlig utan att ta färg.
Häll på fonden, vinet och grädden och låt det koka upp.
Låt det småkoka i ca 5 min.
Tillsätt lagom mängd pastavatten, ca 1-3 dl.
Smaka av såsen med svartpeppar och ev salt.
Grovstrimla spenaten och tillsätt i såsen och red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1 msk kycklingfond
1 dl vitt matlagningsvin *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
pastavatten
1 påse babyspenat à 65 g
ev. salt
svartpeppar
maizena (lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 4 PP/port exkl pasta och ev parmesanost.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 108 kcal/port exkl maizena, pasta, ev parmesanost och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacolåda med pasta

Krämigt, ostigt och allt i samma form! Perfekt vardagsmat som hela familjen gillar plus att det funkar i matlådan dagen efter 🥰

6-8 port.

350-400 g pasta (okokt)

500 g färs
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt

Ostsås
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

Koka pastan, häll den i en smord ugnsform.
Stek köttfärsen, krydda med tacokryddan.
Häll på krossade tomater och crème fraiche.
Smaka av med sambal oelek och salt och låt det sedan koka ihop i 5-10 min.

Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Späd med resten av mjölken och koka upp allt, låt det koka i 5 min.
Rör ner osten och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Blanda ihop pastan och köttfärsröran i formen, häll över ostsåsen.
Gratinera i 225°C ca 15 minuter.
Servera med en sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

375 g pasta (okokt) *
500 g nötfärs 5% *
½ dl hemgjord tacokrydda (recept)
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche 5% *
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt
1 msk vetemjöl *
3 dl mjölk 1,5% *
1 dl riven ost 12% *
salt
vitpeppar

Totalt blir det 8 PP/port om man delar gratängen i 8 port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 314 kcal/port exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig biffpasta

En lite lyxigare pastarätt till helgen kommer det här idag som inspiration 🥰 Vem kan motstå en krämig pasta liksom?? Inte jag i alla fall 😁

4-6 port

400 g pasta
300 g ryggbiff/oxfilé/lövbiff
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
225 g champinjoner
smör/olja
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
1 msk vetemjöl
5 dl grädde
1 dl mjölk
salt
peppar
1 dl persilja, finhackad

Till servering
parmesanost
crema di balsamico
rucolasallad

Hacka lök och champinjoner.
Skär köttet i strimlor.
Hetta upp matfett i en rymlig stekpanna (stek köttet i omgångar om du har en liten stekpanna, köttet ska stekas, inte kokas).
Bryn köttet under omrörning tills det fått färg.
I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och champinjonerna tills de mjuknar och får färg.
Finhacka vitlök och lägg i stekpannan, stek lite till.
Vänd i mjöl och bryn allt lite hastigt.
Häll i grädde, mjölk, soja, dijonsenap, salt och peppar.
Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Smaka av såsen och krydda eventuellt med mer senap, salt, peppar eller soja.
Häll i köttet och persiljan, rör om och låt putta i 5 min.
Blanda ned pastan i såsen, riven över parmesanost och toppa med ruccola och balsamico.

Viktväktarna PersonligaPoints

350 g okokt pasta *
300 g ryggbiff/oxfilé/lövbiff *
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
225 g champinjoner
smör/olja (lägg till PP för mängden du använder)
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
2 msk vetemjöl *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl pastavatten
salt
peppar
1 dl persilja, finhackad
parmesanost (lägg till PP för mängden du använder)
crema di balsamico
rucolasallad

Totalt blir det 10 PP/port om man delar receptet i 6 port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 349 kcal/port exkl tillsatt matfett, parmesanost, balsamico och ruccola.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Manestra

Comfort food på grekiska, perfekt uppladdning inför vår kommande semester på Kreta 🏖️

4 port.

500 g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm kanel
1 l vatten
3 dl risoni

pecorinoost
½ kruka örter – mynta, oregano eller timjan
olivolja

Skala och finhacka lök och vitlök.
Bryn köttfärs, lök och vitlök i lite olja i en het stekpanna.
Rör i tomatpurén och låt steka med i ca 1 min.
Tillsätt buljongtärningar, salt, peppar och kanel.
Häll över vattnet och låt koka upp.
Rör i risonin.
Låt sjuda under lock tills pastan är klar i ca 10-15 min.
Rör om då och då så att inte pastan fastnar i botten.
Tillsätt mer vatten om det behövs, grytan ska vara krämig när den är klar.
Lägg upp manestran i djupa tallrikar.
Strö över ost, örter och ringla över olja.
Servera med bröd och extra ost.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g nötfärs 5% *
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olivolja (lägg till PP för mängden du använder)
1 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar *
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm kanel
8-9 dl vatten
2 1/3 dl risoni *
pecorinoost (lägg till PP för mängden du använder)
½ kruka örter – mynta, oregano eller timjan
olivolja
(lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 9 PP/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 342 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvstroganoff med bacon

(I samarbete med Healthy Life Inspires)

Riktigt god pasta från Healthy Life Inspires sortiment som mättar lite bättre än vanlig pasta i mitt tycke, den är dessutom billigare i Viktväktarpoints per portion. Den innehåller färre kolhydrater och mer protein än jämförbara pastasorter som finns i vanliga matbutiker.

Vill du göra en beställning från deras webbshop och testa produkterna så kan du använda min rabattkod THERESEMATOCHBAK15 så får du 15% rabatt på ditt köp fram till på söndag 31/7! Missa inte denna grymma rabatt 😉

4 port.

500 g falukorv
1 gul lök
1 pkt bacon
salt
peppar
paprikapulver
5 dl grädde
4 msk tomatpuré
 maizena

Skär korven i stavar.
Stek i smör i en stekpanna.
Skär löken och och strimla baconet och tillsätt den i pannan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden.
Vispa ut tomatpurén i vätskan.
Häll i maizenan och låt stroganoffen småputtra ett par minuter.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g falukorv, Maträtt *
1 gul lök
1 pkt kycklingbacon *
salt
peppar
paprikapulver
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl buljong (tärning/fond + vatten) *
4 msk tomatpuré
maizena
(lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 6 PP/port exkl tillsatt matfett och pasta.

51-65 g okokt pasta är 4 PP (vanlig pasta får du bara 44 g okokt pasta för samma points).

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 209 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, pasta och valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tortellini med bacon & soltorkade tomater

Ett önskemål från dottern, fylld pasta! Gillas av alla i familjen så det var inte svårt att svänga ihop något 😊

6-8 port.

2 förp fylld tortellini
3 förp bacon
6 st soltorkade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde
färsk basilika, valfri mängd
pastavatten
salt
peppar

Koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna.
Strimla dom soltorkade tomaterna, tillsätt dessa ihop med buljongtärning och grädde.
Låt koka upp.
Tillsätt finhackad färsk basilika.
Späd såsen med valfri mängd pastavatten.
Smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 förp fylld tortellini *
3 förp kycklingbacon *
6 st soltorkade tomater, torra *
1 grönsaksbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
färsk basilika, valfri mängd
pastavatten
salt
peppa

Totalt blir det 11 PP/port vid 6 port och 8 PP/port vid 8 port. Lägg till PP för tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 329 kcal/port vid 6 port och ca 247 kcal vid 8 port, exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK