Pasta med bacon- & grönsakssås

Här kommer lite middagsinspo denna varma tisdagskväll!

6 port.

3 förp. bacon
matfett
champinjoner
paprika
purjolök
3¾ dl grädde
¾ tsk timjan
1-2 tsk grillkrydda
2-3 krm cayenne

Skiva svamp och skär paprika i bitar.
Strimla purjolök.
Fräs i en panna med lite matfett, ta upp och lägg åt sidan.
Strimla bacon och fräs i pannan.
Tillsätt grönsakerna i stekpannan med baconet.
Häll på grädde och krydda med timjan, grillkrydda och cayennepeppar.
Låt det sjuda en stund.
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och servera till såsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 förp. kycklingbacon (10 SP)
matfett (lägg till SP för tillsatt mängd)
champinjoner
paprika
purjolök
3¾ dl gräddmjölk 6% (15 SP)
¾ tsk timjan
1-2 tsk grillkrydda
2-3 krm cayenne

Totalt blir det 4 SP/port, lägg till SP för pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta & kyckling med smak av sambal oelek

Snabblagad vardagsrätt som gillas av både små och stora. Anpassa mängden sambal oelek efter hur starkt man vill ha det.

4 port.

4 kycklingfiléer
olivolja
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat

pasta, gärna färsk

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja i en het stekpanna.
Salta, peppra och stek tills fin stekyta.
Tillsätt broccoli delad i lagom stora bitar, vitlök och sambal oelek.
Stek under omrörning någon minut.
Häll i crème fraiche och låt småputtra 5 min.
Vänd ner salladslöken och spenaten.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och servera med kycklingen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingfilér
olivolja (lägg till SP för den mängden du använder)
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat
1 förp. pasta à 250 g, färsk (18 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Servera med extra valfria grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisgnocchi med kyckling & sojabönor

Ibland tryter fantasin och man kommer inte på vad man vill laga för mat som passar allas behov och önskemål. Brukar då kika in på Icas receptsida för lite tips och idéer för där finns det ju hur mycket som helst att inspireras utav. Så dagens recept kommer från deras receptsamling! Har blivit förtjust i dessa potaisgnocchisarna, än så länge köper jag färdiga, men nån dag kanske man ger sig på att testa att göra egna!

6 port.

750 g potatisgnocchi
1½ rödlök
olja
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
2¼ dl mjölk
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
Låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken.
Stek lök i lite olja i en panna någon minut så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
Häll i sojabönorna och pressa i vitlöken.
Rör ner crème fraiche, mjölk, soja och timjan och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Håll varmt.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna till en innertemperatur på 72°C eller när köttsaften är helt klar när du skär i kycklingen (jag valde att dela kycklingen i bitar, men det går att ha den i hela filéer också om man vill).
Salta och peppra.
Vänd ner gnocchin i sojabönssåsen och låt den koka upp.

Servera direkt, gärna med en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g potatisgnocchi (34 SP)
1½ rödlök
olja (lägg till SP för mängden du använder)
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
2¼ dl mjölk 1,5% (4 SP)
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Totalt blir det 9 SP/port plus mängden för oljan vid stekning.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med persillade & vitlök

Vet ni vad? Jag har kommit upp i 10 000 följare på Instagram! Hur kul är inte det 😍 Ni som följer mig både bloggen och Instagram, tack snälla för allt stöd, utan er hade det inte blivit en massa recept!

4 port.

2 förp. bacon
1-2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl grädde
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Strimla baconet och stek tills det fått en fin yta.
Strö på vetemjölet och blanda med baconet.
Häll på hälften av mjölken och blanda så det inte blir några mjölklumpar, häll på resten av mjölken och grädden.
Låt såsen koka upp under omrörning.
Låt sjuda ett par minuter.
Smaka av med kryddor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 förp. kycklingbacon (7 SP)
2 msk vetemjöl (2 SP)
3 dl grönsaksbuljong (vatten+fond/tärning)
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ev matfett vis stekning av bacon. Servera med valfri mängd pasta, lägg till SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Risonipanna med kyckling & spenat

Risoni är kanske en pastasort man inte äter allt för ofta. Såg ett recept hos Kryddburken på en liknande rätt och komponera ihop ett eget recept. Det var pastan och den soltorkade tomatpastan som var grunden i min idé på råvaror, tomatpastan fick jag i en Smakbox för ett tag sen så den var jag nyfiken på att få testa. Blev en mycket god rätt som inte tar alltför lång tid att laga.

8 port.

500 g risonipasta
700 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
100 g färsk spenat
1½ msk soltorkad tomatpasta , Santa Maria
1½ msk kycklingfond
3½ dl vatten
1½ dl grädde
1 dl crème fraiche
salt
peppar

Börja med att strimla kycklingen och bryn dom i en panna med lite olja tills dom är klara, ta lite i taget och lägg åt sidan.
Koka risonin tills den är nästan klar.
Hacka och fräs löken tills den blivit mjuk och genomskinlig och blanda ner spenaten.
Rör ner tomatpastan och fonden och häll sedan på grädden och vattnet och låt allt koka ihop.
Ha i crème fraiche, risoni och kycklingen och blanda ihop allt.
Låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar.

Vill man ha den lite mer gräddig är det bara att byta ut en del av vattnet mot mer grädde.

Mitt WW SmartPoints

500 g risonipasta (51 SP)
700 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
100 g färsk spenat
1½ msk soltorkad tomatpasta , Santa Maria (4 SP)
1½ msk kycklingfond
3½ dl vatten
1½ dl gräddmjölk 6% (6 SP)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 8 SP/port, lägg till SP för den mängd olja du använder vid tillagningen. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Majscarbonara

Förra veckan delade jag en story på Instagram på ingredienserna till denna rätt. Många som var förväntansfulla över att få receptet! Här kommer det! Det var nog bland det bästa jag lagat på länge, sååå himla gott! Ni måste bara prova detta.

4 port.

1 lök (jag tog ½ röd lök & ½ gul lök)
olja
½-1 tsk chiliflakes
1-2 tsk paprikapulver
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
400 g majskorn
1 dl riven parmesan
2 äggulor
salt
peppar

400 g kokt pasta (ca 200 g okokt)

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka löken fint och fräs i olja.
Tillsätt chiliflakes och paprikapulver och låt fräsa tills löken mjuknat.
Tillsätt, grädde, mjölk, vatten, buljong och majs och låt puttra tills majsen tinat.
Blanda i den rivna osten och äggulorna.
Krydda med nymalen svartpeppar.
Blanda såsen med pastan och servera direkt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 lök (jag tog ½ röd lök & ½ gul lök)
olja (lägg till SP för mängden du använder)
½-1 tsk chiliflakes
1-2 tsk paprikapulver
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
2 dl mjölk 3% (5 SP)
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
400 g majskorn
1 dl riven parmesan (5 SP)
2 äggulor
salt
peppar
400 g kokt pasta (ca 200 g okokt) (17 SP)

Totalt blir det 9 SP/port plus mängden SP för matfett. Servera rätten gärna med valfria grönsaker vis sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med tomat & basilika

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 burk crème fraiche tomat/basilika
2 dl crème fraiche
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
maizena

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Häll i crème fraichen och grädden.
Smula i buljongtärningen och rör i tomatpurén.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Servera med pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 pkt kycklingbacon (10 SP)
1 gul lök
1 burk crème fraiche tomat/basilika (15 SP)
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ dl gräddmjölk 6% (6 SP)
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
maizena
(lägg till SP om du tillsätter)

Totalt blir det 7 SP/port, lägg till SP för matfett som tillsätts vid stekning av bacon och lök och även SP för valfri mängd pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK