Pasta

Krämig pasta med strimlad lövbiff

Hej lördag! Strålande sol har vi haft idag så det blev en dag på beachen för att sala lite färg till semesterbrännan, blev även 3 dopp i sjön för att svalka av sig i vet fina vädret. Första för i år faktiskt 🤭

Dagens recept har egentligen funnits på bloggen jättelänge, men gjorde om det litegrann eftersom kostvanorna förändrats lite sen Viktväktartiden då receptet kom till. Har ni ett annat kaloribehov än vad som är framräknat enligt receptet får ni justera mängden livsmedel så det passar behovet bättre, t.ex minska lite på pastan och byt ut en del av crème fraichen mot vatten istället alt justera antalet portioner 👌

Lövbiffen går också att byta mot t.ex oxfilé, ryggbiff, kyckling eller quorn 😊

6 port.

400 g pasta
500 g lövbiff
1 gul lök
salt
matfett
4 dl crème fraiche parmesan/vitlök
2 dl vatten
1½ msk oxfond
1 tsk olja med smak av tryffel
1 liten förp färsk babyspenat

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla köttet tunt.
Skala och hacka löken.
Salta och bryn köttet i matfett i en stekpanna, bara så det hinner ta färg, lägg sedan åt sidan.
Lägg i löken och låt den fräsa i lite matfett tills den börjar bli genomskinlig, tillsätt sedan köttet.
Vispa ihop crème fraiche, vatten, fond och olja.
Häll det i pannan.
Låt koka 2–3 min.
Rör ner spenat och pastan i såsen och blanda runt.

Kaloriberäknat recept

400 g pasta
500 g lövbiff
1 gul lök
salt
matfett
4 dl crème fraiche parmesan/vitlök
2 dl vatten
1½ msk oxfond
1 tsk olja med smak av tryffel
1 liten förp färsk babyspenat

Kcal: ca 449 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 54.6 g Protein: 31.7 g Fett: 11.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Honungsmarinerad kyckling & krämig pastasallad

Glad nationaldag på er kära bloggläsare 💛💙

Här har det bara vilats idag då jag igår vaknade med feber och har även känt mig hängig idag också, dock lite lägre temp idag. Vi har njutit av att grilla (dock inte denna rätt) och så ska vi äta lite jordgubbstårta ikväll för att fira in kidsens sommarlov 😊

Vi äter oftast något med potatis när vi grillar, men jag hittade ett tips på denna krämiga pastasallad att ha till grillad kyckling som jag tänkte att det passar vår familj perfekt och det blev riktigt uppskattat 👌

Så nu är det din tur att testa!

6 port.

6 kycklingfiléer
½ dl rapsolja
½ dl honung
1 msk soja
4 vitlöksklyftor
2 droppar citronsaft
2 krm salt
2 krm paprikapulver
2 krm timjan

Krämig pastasallad
400 g pasta
2 dl crème fraiche franska örter
2 dl naturell crème fraiche
persilja
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Lägg kycklingen i marinaden och låt dom stå minst 1-2 tim innan
dom ska grillas eller stekas.

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Blanda i crème fraiche och persilja.
Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan och kycklingen med en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

6 kycklingfiléer, ca 750 g
½ dl rapsolja
½ dl honung
1 msk soja
4 vitlöksklyftor
2 droppar citronsaft
2 krm salt
2 krm paprikapulver
2 krm timjan
400 g pasta
2 dl crème fraiche franska örter
2 dl naturell crème fraiche 13%
persilja
salt
peppar

Kcal: ca 557 kcal.

Kolhydrater: 56.3 g Protein: 40.4 g Fett: 19.2 g

Jag tyckte det blev för stor portion pasta enligt mitt recept så jag åt en halv portion och då slutade min portion istället på 394 kcal, kolhydrater: 32.8 g Protein: 34.8 g Fett: 14.2 g. Så tänk på att anpassa portionsstorleken efter eget tycke och smak för det är inte samma för alla och det kan också vara olika från dag till dag beroende på vad man har ätit i övrigt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslersås till pasta

Enkelt är min melodi i köket numera, kanske är det din också och då behöver du ju såklart testa detta smarriga receptet med pasta och kassler med smak av mycket vitlök 👌

6 port.

600 g kassler
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
6 dl grädde
persilja
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i tärningar/strimlor och fräs i en stekpanna i lite smör.
Hacka löken och hacka eller pressa vitlöken.
Fräs lök och vitlök i en kastrull.
Häll på grädde, persilja och kasslern.
Låt det puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

600 g kassler, fett bortskuret
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
4 dl grädde 13%
2 dl vatten
persilja
salt
peppar
2 msk maizena

Kcal: ca 276 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 9.5 g Protein: 21.1 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasallad med kycklingkebab & pesto

Fortsätter med kalla matlådor även denna vecka då det fortfarande är väldigt varmt ute 😊

För er som har Instagram så finns det idag en reel upplagd på detta recept 👌

4 port.

4 port okokt pasta
600 g fryst kycklingkebab
1 påse babyspenat, à 65 g
körsbärstomater
majs
2 dl grekisk yoghurt/crème fraiche
50-75 g basilikapesto
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och låt den kallna.
Stek kycklingen i två omgångar tills den är klar.
Rör ner spenaten i slutet och låt den steka med sista minuten, låt det sedan svalna tills det ska blandas ihop.
Dela körsbärstomaterna i halvor och låt majsen rinna av från sitt spad.
Blanda yoghurt eller crème fraiche med peston.

Blanda alla ingredienserna till pastasalladen i en stor bunke.
Smaka av med salt och peppar och fördela ev i matlådor eller servera direkt.

Kaloriberäknat recept

200 g okokt pasta
600 g fryst kycklingkebab
1 påse babyspenat, à 65 g
100 g körsbärstomater
90 g majs
2 dl grekisk yoghurt 0%
50 g basilikapesto
salt
peppar

Kcal: ca 499 kcal exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 50.2 g Protein: 36.5 g Fett: 13.2

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaron- & köttfärsgratäng

Enkelt, snabbt och gott! 🥰

Från och med idag kommer jag att gå tillbaka till att beräkna kalorier på dom flesta recepten för dom som vill ha vilket presenteras nedanför orginalreceptet. Att jag delar “två” alternativ är för att jag samtidigt vill lära er hur man kan tänka i valet av att minska kaloriintaget i helt vanliga recept samt att det är en stor del av följarskaran som föredrar det vanliga alternativet mot det kalorisnåla 😉 Och kalorisnålt behöver inte per automatik vara det hälsosammaste valet!

4 port.

4 port kokt pasta
500 g köttfärs
2 dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
2 dl grädde
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och sen in i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt pasta à 45 g (okokt)
500 g nötfärs 5%
1½ dl crème fraiche 13%
4 tsk röd pesto
¾ dl grädde 13%
1¾ dl vatten
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
1 dl riven ost 10%

Kcal: 472 kcal exkl matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopastagratäng

Hej måndag och fint väder! Veckans matlådor blev riktigt bra och hade jag orkat hade jag ätit två stycken bara för att det var så gott 🤭

Inspirationen kommer från Instagram och Mackanskost 🥰

4 port.

400-500 g valfri färs
valfri mängd pasta
1 påse tacokrydda
1 röd paprika el 1 röd lök
1 burk majs
1 dl crème fraiche
2 dl lätt crème fraiche paprika/chili
1 dl salsasås
ca 75 g riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen och tillsätt sedan lök om du vill ha det och låt den steka med tills den är mjuk.
Blanda sedan med tacokryddan och lite vatten.
I med paprika och majs i tacofärsen.
Rör i båda sorterna med crème fraiche och salsasåsen i färsen och blanda runt ordentligt.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Smörj en ugnsform och häll ner den kokta pastan.
Fortsätt med den stekta tacofärsröran.
Blanda runt ordentligt och toppa med den rivna osten.
In i ugnen i ungefär 15 min eller tills osten smält.
Servera med valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager färs t.ex 5% nötfärs, och magra mejeriprodukter (crème fraiche/ost) samt anpassa pastaportionen efter ditt behov. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lasagnesoppa

{I samarbete med Smakbox}

Hittade ett smarrigt recept hos Åse som har matbloggen 56kilo på denna soppa med smak av lasagne. Blev en riktigt favorit hos min sambo så denna kommer jag göra igen. Använde lasagneplattor jag fått i en tidigare Smakbox 😊

6-8 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
500 g köttfärs
2 msk tomatpuré
oregano
paprikapulver
cayennepeppar
1 liter vatten
800 ml tomatsås eller tomatkross
3 msk kalvfond / 2 köttbuljongtärningar
250 g mascarpone
salt
peppar
8 lasagneplattor, Arrighi
parmesan, riven

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i olivolja.
Rör ner nötfärsen och stek allt till fin färg.
Rör ner tomatpuré, tomatsås/kross, vatten och smaka av med kryddor.
Rör ner mascarponen men spara ca 4 msk (ca 50-60 g).
Låt allt puttra ihop i ca 10 min.
Bryt ner lasagneplattor i soppan och låt puttra ca 10 min till.
Smaka av.
Häll upp i soppskålar och garnera med 1 klick mascarpone, riven parmesan och basilika.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5% nötfärs och halvera ev mängden mascarpone. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK