Pasta

One pot risoni med kyckling, champinjoner & fetaost

En allt i ett rätt som du definitivt kommer hålla dig mätt på pga sin höga proteinmängd och du får mycket mat, kan det bli annat än bra 🤗

4 port.

500 g kycklingfilé
grillkrydda
chilipulver
svartpeppar
salt
smör/olja
225 g champinjoner
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 bitar soltorkade tomater
65 g babyspenat
250 g risoni
8½ dl vatten
150 g Philadelphia light vitlök & örter
100 g fetaost

Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
Dela champinjonerna, finhacka löken och strimla dom soltorkade tomaterna.
Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
Lägg åt sidan.
Stek svampen utan att tillsätta något matfett och låt svampen gå klart tills vätskan från svampen försvunnit, lägg sedan åt sidan.
Fräs lök i lite matfett tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan tomater, spenat, risoni och vatten.
Blanda och låt det koka upp.
Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
Rör runt en eller två gånger under tiden så det inte fastnar i botten av grytan, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
Tillsätt philadelhiaosten och blanda.
Smaka av och tillsätt ev lite mer salt och peppar om det behövs.
Toppa med smulad fetaost och nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53.7 g Protein: 45.2 g Fett: 9.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med falukorv & ajvar relish

Dammat av en gammal goding från arkivet och äter som lunch denna vecka! En riktig fullträff 👌

Dock gjorde jag ett stort misstag som jag egentligen vet att man aldrig ska göra, men i stundens hetta så blev det så vilket gjorde att såsen skar sig och den kunde jag inte göra om då jag inte hade mer av vissa ingredienser 🫣 Det jag missade på var att vara försiktig med magra mejeriprodukter när det kommer till en tomatbaserad sås och låta det stå kvar på en för varm platta! Så använder du magra mejeriprodukter, gör klart allt annat och ha i mejeriprodukten allra sist och ta bort pannan/kastullen från plattan alt superlåg värme en kort stund 👌

Så utseendemässigt blev det ingen 10 poängare denna gång, men så fantastiskt gott! Tur man kan dölja sina misstag med lite färska örter 💚

4 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
ev maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingkorv, Ica extra fin
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl grekisk yoghurt 0%
2 msk maizena
225 g pasta

Kcal: ca 512 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 53,5 g Protein: 27.6 g Fett: 20 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig vitlökspasta med bacon & svamp

Veckans matlådetips med tema krämig pasta fortsätter, denna vecka en variant av en baconsås med smak av vitlök och svamp 😊

4 port.

200 g bacon
5 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
½ tsk oregano
4 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1½ dl grädde
1½ dl parmesanost, riven
2 msk maizena
persilja
salt
peppar
pasta

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Dela champinjonerna och stek i en torr panna, lägg sedan åt sidan i en skål/fat.
Strimla baconet och fräs i en panna, tillsätt finhackad/pressad vitlök och låt det fräsa med en stund.
Tillsätt oregano, vatten, buljongtärning och grädde och låt det koka upp.
Red av pastasåsen med maizena och blanda ner riven parmesanost och ta bort pannan från plattan.
Tillsätt svampen och finklippt persilja och smaka av med salt och peppar.
Servera med pastan och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

200 g kycklingbacon
5 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
½ tsk oregano
4 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1½ dl grädde 13%
1½ dl parmesanost, riven
2 msk maizena
persilja
salt
peppar
225 g pasta

Kcal: ca 481 kcal/port exkl ev tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 57.2 g Protein: 26.2 g Fett: 15.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacopasta

Dags för månadsbyte och matlådetipsen för april kommer ha tema KRÄMIG PASTA vilket jag vet sen tidigare brukar vara populärt bland er följare 😊 Ett tips när man har pasta med någon form av pastasås i matlådan är att separera pastan och såsen så inte pastan suger upp vätskan i såsen så håller den sig krämigare när man värmer upp den 👌

Hoppas denna tacopastan faller er i smaken 🥰

4 port

valfri mängd pasta
500 g färs
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
1 dl vatten
1 buljongtärning
4½ dl crème fraiche
100 g riven ost
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek färsen.
Tillsätt de hackade grönsakerna i färsen och låt det steka med tills löken börjar bli lite genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré och ketchup och låt det fräsa med nån minut.
Tillsätt tacokrydda, buljongtärning och vatten och låt det koka ihop (använder du den större mängden vatten så behöver det stå och småputtra 5-10 min).
Tillsätt crème fraiche och låt det bli varmt.
Smaka ev av med lite salt och peppar om det behövs.
Ta bort pannan från plattan och rör ner den rivna osten.
Servera med den nykokta pastan t.ex ruccola.

Kaloriberäknat recept

250 g pasta
500 g nötfärs 12%
smör/olja
1 lök, finhackad
1 paprika, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressad/finhackad
1 påse tacokrydda
1 msk tomatpuré
½ msk ketchup
4 dl vatten
1 buljongtärning
1½ dl crème fraiche 8%
100 g riven ost 17%
salt
peppar

Kcal: ca 541 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Kolhydrater: 54.9 g Protein: 38.3 g Fett: 20.8 g

TIPS! För att få ner antalet kalorier ytterligare kan du byta den 12% nötfärsen mot 5%, du kan använda hemgjord tacokrydda, 5% crème fraiche och 10-12% riven ost 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabpasta med saffran

Att komma på proteinrika och kalorisnåla maträtter som passar i matlådan med julens smaker är lite av en utmaning måste jag säga. Tog en liten insporunda inne i arkivet hos Schysst käk och hittade denna rätt. Så grymt god 😍

4 port.

1 förp. kycklingkebab, Schysst käk
300 g valfri pasta
3 dl grädde
1 gul lök
100 g soltorkade tomater
2 klyftor vitlök
1 msk kycklingfond
olivolja
½ g saffran
salt
peppar

Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Hacka lök och vitlök.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök och saffran några minuter.
Tillsätt kycklingkebaben och stek ytterligare någon minut (använder du fryst kebab så stek den först så den är klar).
Tillsätt strimlade soltorkade tomater och grädde och låt puttra på låg värme i ca 10 min
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner den avrunna pastan i kebab och saffranssåsen och servera direkt.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkebab
220 g valfri pasta, okokt
1 dl matlagningsgrädde 13%
2 dl vatten
1 gul lök, ca 114 g
50 g soltorkade tomater i olja
2 klyftor vitlök
1 msk kycklingfond
olivolja
½ g saffran
salt
peppar

Kcal: ca 496 kcal/port exkl matfett.

Kolhydrater: 58.4 g Protein: 37.1 g Fett: 11.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta med kycklingkebab

Här har ni en riktigt smarrig pastarätt som ni behöver testa ☺️

Går lika bra med vanlig kycklingfilé eller innerfilé också 👌

6 port.

750 g kycklingkebab
1 röd paprika
1 liten purjolök
3 vitlöksklyftor
smör/olja
¾ dl tomatpuré
1½ msk kinesisk soja
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
1½ tsk rosmarin
1½ tsk timjan
1 tsk salt
pastavatten

valfri mängd pasta

Börja med att förbereda grönsakerna genom att ansa och hacka upp paprikan och skiva purjolöken.
Hetta upp en panna med valfritt matfett och stek kycklingkebaben i omgångar.
Sänk värmen och fräs grönsakerna tills dom blir mjuka utan att purjolöken tar färg, riv1/pressa ner vitlöken.
Blanda ihop grönsakerna med kycklingen och tillsätt tomatpuré, soja grädde, crème fraiche och kryddor.
Låt det koka upp och stå och småputtra på låg värme medans pastan kokar.
Späd ev pastasåsen med pastavatten till lagom konsistens innan du häller av pastan.
Servera!

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingkebab
1 röd paprika
1 liten purjolök
3 vitlöksklyftor
smör/olja
¾ dl tomatpuré
1½ msk kinesisk soja
2 dl matgrädde 13%
2 dl crème fraiche 8%
1½ tsk rosmarin
1½ tsk timjan
1 tsk salt
pastavatten
330 g pasta, okokt

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 54.4 g Protein: 32.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med kyckling & bacon

För mig är detta en perfekt matlåderätt nu under hösten, enkel att göra och grymt goda smaker 🤎🍂

4 port.

500 kycklingfilé
1 pkt bacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater
125 g näve champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
pasta, valfri mängd

Strimla kycklingfiléerna, krydda med salt och kryddmixen och stek i lite olja/smör.
Lägg åt sidan när dom är klara.
Skär champinjonerna i skivor och stek dessa i en torr panna, lägg åt sidan när de är klara.
Finhacka löken och strimla de soltorkade tomaterna.
Strimla bacon och fräs på i pannan tillsammans med löken och soltorkad tomat.
Slå på buljongen och crème fraiche.
Låt koka upp, red av med maizena.
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna.
Låt puttra ihop ca 5-10 min till en tjockare sås.
Smaka av med salt och kryddmix.
Avsluta med finhackad persilja.
Servera med nykokt pasta.

Kaloriberäknat recept

500 kycklingfilé
1 pkt kyckligbacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök, ca 114 g
32 g soltorkade tomater, avrunna
125 g champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
220 g pasta, okokt

Kcal: ca 492 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 49.7 g Protein: 44 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK