Tortellini med bacon & soltorkade tomater

Ett önskemål från dottern, fylld pasta! Gillas av alla i familjen så det var inte svårt att svänga ihop något 😊

6-8 port.

2 förp fylld tortellini
3 förp bacon
6 st soltorkade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde
färsk basilika, valfri mängd
pastavatten
salt
peppar

Koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna.
Strimla dom soltorkade tomaterna, tillsätt dessa ihop med buljongtärning och grädde.
Låt koka upp.
Tillsätt finhackad färsk basilika.
Späd såsen med valfri mängd pastavatten.
Smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 förp fylld tortellini *
3 förp kycklingbacon *
6 st soltorkade tomater, torra *
1 grönsaksbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
färsk basilika, valfri mängd
pastavatten
salt
peppa

Totalt blir det 11 PP/port vid 6 port och 8 PP/port vid 8 port. Lägg till PP för tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 329 kcal/port vid 6 port och ca 247 kcal vid 8 port, exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gräddig köttfärssås

En vanlig köttfärssås men lite lyxigare och krämigare!

4 port.

500 g köttfärs
olja
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl mjölk
1½ msk maizena

Bryn färsen i oljan i en stekpanna eller gryta.
Krydda med salt, peppar och timjan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén.
Blanda grädde, mjölk och maizena och rör ner i färsen.
Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g nötfärs 5% *
olja (lägg till PP för mängden du använder)
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
¾ dl mjölk 1,5% *
2 dl vatten
1½ msk maizena
*

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 178 kcal/port exkl tillbehör och matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpasta med pesto

Godkväll! En grå och trist ledig dag som jag försökt att göra så lite som möjligt på då jag varit ledig från jobbet. Är så dålig på att göra ingenting då jag oftast blir rastlös vilket i sin tur leder till att jag äter något jag inte ska (ja även jag har dålig karaktär). Men det är bara att öva vidare, någon gång ska man väl få det att fungera tänker jag 😉

Försöker att ”rensa” bort livsmedel här hemma från kyl/frys/skafferi så att det inte hinner att bli dåligt och just nu tar jag en varv på min hylla med diverse glasburkar, såser och tillbehör som feferonis och rödbetor mm. Denna rätt skapades med en burk med en slatt grön pesto som bas, även lätt att göra själv om man vill 🌿

6 port.

1 förp. kycklinginnerfiléer, ca 750 g
1 röd paprika
1 ask champinjoner
olja/smör
salt
peppar
lökpulver
2 msk vetemjöl
1½ msk kycklingfond
3-5 msk grön pesto
2 dl grädde
valfri mängd pastavatten

Börja med att ansa och skära paprikan och svampen i valfria stora bitar.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Hetta upp en panna med valfritt matfett och lägg i lite kyckling i taget, krydda med salt, peppar och lökpulver.
Lägg åt sidan och stek resten av kycklingen.
Lägg i svampen i en torr panna och stek tills vätskan i svampen försvunnit, tillsätt lite matfett och blanda ner paprikan med svampen och stek ett par minuter till.
Blanda i den stekta kycklingen med grönsakerna och tillsätt mjölet och rör om.
Tillsätt fond, pesto och grädde och låt det koka upp.
Blanda i valfri mängd pastavatten (jag tog ca 2-3 dl).
Servera med valfri pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 förp. kycklinginnerfiléer, ca 750 g
1 röd paprika
1 ask champinjoner
olja/smör (lägg till PP för mängden du använder)
salt
peppar
lökpulver
2 msk vetemjöl *
1½ msk kycklingfond
3 msk grön pesto *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
valfri mängd pastavatten

Totalt blir det 4 PP/port exkl tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 258 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsröra med sting

Att ta genvägar i köket är något jag gör mer och mer på vardagar. Tiden för att laga mat från grunden finns inte alltid då det är så mycket man ska hinna med. Keldas färdiga såser är något jag kan rekommendera er att använda er utav, så goda och hyfsat pointsvänliga för Viktväktare.

4 port.

400 g köttfärs
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche
½-1 dl crème fraiche
½-1 tsk sambal oelek

Stek köttfärsen i lite smör.
Blanda i pastasåsen och låt det bli varmt.
Rör ner crème fraiche och sambal oelek.
Servera med ris eller pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g nötfärs 5% *
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche *
1 dl crème fraiche 5% *
½-1 tsk sambal oelek

Totalt blir det 7 PP/port. Lägg ev. till PP för matfett vid stekning av färs och PP för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 231 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé i tryffelsås

(I samarbete med Healthy Life Inspires)

Testade pastan från Healthy Life Inspires i veckan som var och gjorde en riktigt smarrig pastasås med kyckling, champinjoner och färskost med tryffelsmak. Riktigt god pasta som mättar lite bättre än vanlig pasta i mitt tycke, den är dessutom billigare i Viktväktarpoints. Deras produkter har ett lägre kolhydratvärde mot jämförbara produkter från dagligvaruhandeln som då passar oss som gör en hälsoresa mycket bättre. Jag kan verkligen rekommendera er att testa produkterna.

Med min kod THERESEMATOCHBAK får du 15% rabatt när du gör en beställning av Healthy Life Inspires fram till den 11/5.

4 port.

600 g kycklingfilé
smör/olja
500 g champinjoner
2 msk kycklingfond
2 dl vatten
2/3 msk maizena
1 msk persilja
salt
peppar
150 g philadelphiaost med tryffelsmak
3 dl grädde

Strimla kycklingen och stek i en panna i lite smör eller olja, lägg sedan åt sidan.
Rensa ev svampen och skär i mindre bitar.
Stek i torr panna tills vätskan släpper och blanda sedan ihop det med kycklingen.
Tillsätt finklippt persilja, färsk eller frusen.
Blanda ner osten och grädden och låt allt få koka ihop i ett par min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med t.ex pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g kycklingfilé
smör/olja (lägg till PP för den mängden du använder)
500 g champinjoner
2 msk kycklingfond *
4¼ dl vatten
2/3 msk maizena *
1 msk persilja
salt
peppar
150 g philadelphiaost med tryffelsmak *
¾ dl matlagningsgrädde
13% *

Totalt blir det 5 PP/port exkl PP för valfri mängd pasta.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 289 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och extra grönsaker.

50 g okokt pasta från Healthy Life Inspires blir 3 PP/port och innehåller 180 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med lövbiff & parmesan

Älskar den här typen av pastarätter, enkelt med goda smaker! Att det dessutom fungerar att äta i en viktresa är ju ännu bättre, inga torra maträtter här inte 😁

4 port.

450 g lövbiff
1 gul lök
1 broccoli
1 paprika
smör/olja
1½ msk kalvfond
1½ msk worcestershiresås
¾ msk kinesisk soja
1-2 dl grädde
parmesan
250 g pasta
pastavatten

Strimla köttet.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna med lite matfett och stek köttet hastigt på hög värme, lägg åt sidan.
Stek sedan grönsakerna på lite lägre temperatur.
Blanda ner köttet och häll på fond, worcestershiresås, soja och grädde.
Späd med pastavatten till lagom konsistens.
Blanda ner pastan med såsen och tillsätt den rivna osten, blanda runt.
Klart att servera!

Viktväktarna PersonligaPoints

450 g lövbiff *
1 gul lök
1 broccoli
1 paprika
smör/olja (lägg till PP för den mängden du använder)
1½ msk kalvfond
1½ msk worcestershiresås *
¾ msk kinesisk soja
½ dl matlagningsgrädde 13%
25 g parmesan *
250 g pasta *
pastavatten

Totalt blir det 11 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 435 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaronilåda med tomatpesto

(I samarbete med Smakbox)

Ett varuprov med tomatpesto från Mutti från en Smakbox fick sätta smaken i en klassisk makaronilåda. Blev så gott! Testa vet ja 🥰

6 port.

8 dl makaroner
6 dl matlagningsgrädde
3 ägg
3-4 msk tomatpesto
salt
peppar
1 pkt hot dogs
1 pkt bacon
1 gul lök
riven ost

Sätt på ugnen på 225°C.
Stek lök, korv och bacon.
Koka makaronerna enligt tiden på förpackningen.
Blanda ihop grädde, ägg och pesto, salta och peppra.
Smöra en form och häll i korv, lök och makaroner.
Rör omkring.
Häll på smeten.
Strö ut osten över hela formen.
In i ugnen i 30-40 min.

Viktväktarna PersonligaPoints

6¼ dl makaroner *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl vatten
3 ägg
3-4 msk tomatpesto
salt
peppar
400 g grillkorv, Maträtt *
1 pkt bacon, avrunnen *
1 gul lök
1 dl riven ost 12% *

Totalt om man delar receptet på 8 port så blir det 11 PP/port exkl matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 396 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK