Köttfärssås med bacon

Köttfärssås är ett säkert kort till middag som är lätt att variera i smak, denna gången blev det med bacon!

6 port.

750 g köttfärs
1 lök
1-1½ pkt bacon
2 dl vatten
1 pkt krossade tomater
1 dl chilisås
1½ msk tomatpuré
1½ msk viltfond
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 krm vitlökspulver
½-1 dl crème fraiche
ev. maizena

Bryn färsen i smör i omgångar.
Lägg över i en större kastrull/gryta.
Skala och hacka löken i bitar och stek i smör tills den börjar bli genomskinlig, lägg sen över i grytan.
Finstrimla baconet och stek tills det börjar att få lite färg, låt det rinna av på lite hushållspapper.
Blanda ner baconet ihop med färsen och löken i grytan.

Tillsätt vatten, krossade tomater, chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt alla kryddor, krydda mer om du vill.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra på lite lägre värme i ca 1 tim eller ännu längre om man vill.

Rör i crème fraiche i slutet och tillsätt lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera med nykokt pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g nötfärs 5% (16 SP)
1 lök
1-1½ pkt bacon, avrunnet (15 SP)
2 dl vatten
1 pkt krossade tomater
1 dl chilisås (5 SP)
1½ msk tomatpuré
1½ msk viltfond
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 krm vitlökspulver
½-1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
ev. maizena
(lägg till SP för mängden du använder)

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med salsiccia

Har ni inte testat att göra pastasås på salsicciakorvar så är det dags nu, så himla gott!

4 port.

250 g pasta
1 scharlottenlök
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
600 g färsk salsiccia
1 dl rött vin
1 förp. krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl pastavatten
ev. salt
peppar

parmesanost
basilika

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
Låt pastan rinna av i durkslag.
Spara lite av pastavattnet till såsen.
Skala och hacka scharlottenlök, purjolök och vitlök.
Fräs löken i panna med olivolja tills löken är blank.
Snitta salsicciakorvarna och gröp ur korvsmeten/dra av skinnet.
Tillsätt korvsmeten i pannan och stek den grynig.
Späd med rött vin och låt det koka ihop.
Rör ner dom krossade tomaterna, tomatpuré och pastavatten och låt sjuda ett par min.
Servera med pasta, parmesanost och basilika.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ädelostkycklingsås & pasta

Min lunch förra veckan, i alla fall tre utav dagarna. Herregud så gott det var! Denna kommer nog att lagas många gånger, så beroendeframkallande, går dessutom väldigt snabbt att tillaga 👌😁

3 port.

2-3 kycklingfiléer
kycklingkrydda, Knorr
1 grönsaksbuljongtärning
1-1½ dl vatten
1 tub ädelost, Kavli
½ dl gräddmjölk
2 pkt rootpasta

Strimla kycklingen och bryn i lite matfett i en panna.
Krydda med kycklingkryddan.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Pressa i ädelosten och blanda runt.
Häll i gräddmjölken och låt det bli varmt på svag värme.

Skölj av rootpastan ordentligt i en sil och vänd sen ner den i pastan och låt det bli riktigt varmt.
Servera med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2-3 kycklingfiléer
kycklingkrydda, Knorr
1 grönsaksbuljongtärning
1-1½ dl vatten
1 tub ädelost, Kavli (fick ut 160 g) (15 SP)
½ dl gräddmjölk 6% (2 SP)
2 pkt rootpasta

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett vid stekningen av kycklingen. Vill man hellre ha vanlig pasta så går det också bra, lägg då till SP för pastan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & kycklingsallad med tzatzikidressing

En typisk rätt för mig till lunch. Äter gärna något lättare på dagarna så kan jag äta av samma mat som resten av familjen på kvällen. Vissa av er kanske tänker helt tvärtom och vet ni vad, det har ingen betydelse, ät som det känns bäst för er själva!

1 port.

kokt pasta
BBQ Minutkyckling, Kronfågel
sojabönor
kruksallad
körsbärstomater
röd lök

Dressing
naturell yoghurt
riven gurka
äpplecidervinäger
olivolja
salt
peppar

Koka pastan efter anvisningen på förpackningen.
Låt den svalna.
Koka upp vatten till sojabönorna och låt dom sedan sjuda i 3-4 min.
Häll av vattnet och låt dom svalna.

Förbered dressingen.
Rör ihop naturell yoghurt, riven och avrunnen gurka, nån droppe vinäger, en liten skvätt olivolja och sedan smaka av med salt och peppar.

Skär sallad, tomat och lök.
Blanda ihop pasta, kyckling och grönsakerna.
Dra ett par varv med en pepparkvarn över och ev även strö lite flingsalt över salladen.
Servera salladen med dressingen.

Vill man kan man även servera en skiva bröd till.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

57 g kokt pasta (2 SP)
½ förp. BBQ Minutkyckling, Kronfågel
1 dl sojabönor
2-3 blad kruksallad
5-6 körsbärstomater
röd lök
½-¾ dl naturell yoghurt 0,5%
2-3 cm riven gurka
nån droppe äpplecidervinäger
ca 1 krm olivolja
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP om du serverar salladen med ett bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vild köttfärssås

En lite annorlunda smaksättning på den klassiska köttfärssåsen.

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl grädde
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör
½ msk ketchup
salt
peppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den och en pressad vitlöksklyfta i färsen.
Sänk värmen något och låt löken bryna tills den börjar bli genomskinlig.
Mortla rosépepparkornen.
Strö över vetemjölet över färsen och blanda, tillsätt sedan buljongtärningen och vattnet.
Låt koka upp och häll sedan i grädden, kryddor, messmör och ketchup.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra medans pastan kokar och smaka sedan av med lite peppar och salt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötfärs 5% (11 SP)
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl (1 SP)
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör 5% (2 SP)
½ msk ketchup
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port, lägg till SP för tillsatt matfett och SP för den mängd pasta du använder.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grönkålspasta

Grönkålen börjar lida mot sitt slut av sin säsong, men om ni får tag på en knippa så rekommenderar jag er att testa detta recept som jag hitta inspiration hos Jessica Frej. Lagar allt mer vegetariska rätter till lunch, mår så mycket bättre rent kroppsligt efter att ha dragit ner på mängden kött/kyckling/fisk ett par måltider i veckan. Det hade man inte kunnat tro för fem år sen 😁

6 port.

valfri mängd pasta
1 gul lök
2 klyfta vitlök
smör
1 krm salt
250 g grönkål
2 dl crème fraiche
2 msk grönsaksfond
3 dl kokvatten
2 dl parmesanost
svartpeppar, nymalen

Koka pasta i saltat vatten.
Spara kokvattnet.
Hacka lök och vitlök och stek i smör med 1 krm salt i några minuter.
Addera grönkål och stek den mjuk.
Häll på crème fraiche, fond och kokvatten från pastan.
Rör i parmesan och ta av från värmen.
Rör i pastan som är nykokt.
Servera genast!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

450 g kokt pasta (20 SP)
1 gul lök
2 klyfta vitlök
smör (lägg till SP för mängden du använder)
1 krm salt
250 g grönkål
1½ dl crème fraiche + ½ dl Larsa/Salakis 0% yoghurt (8 SP)
2 msk grönsaksfond
3 dl kokvatten
2 dl parmesanost (9 SP)
svartpeppar, nymalen

Totalt blir det 6 SP/port.

TIPS! Rör ner yoghurten ihop med parmesanen, den får inte koka.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Curry- & kycklingsås till pasta

En av bloggens mest populära recept! Har inte haft smartpointsberäkning förut så det är nu uppdaterat.

4-8 port.

500 g pasta
500 g kycklingfilé
smör
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1½ msk kycklingfond
1 msk curry
salt
peppar

Skär kycklingen i lagom stora bitar och bryn dem i smör i en panna.
Rör ner grädde, crème fraiche och fond.
Låt sjuda på svag värme och rör ner curry, salt och peppar.
Låt sjuda medans pastan kokar.
Servera med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g okoktpasta (49 SP)
500 g kycklingfilé
smör (lägg till SP för mängden du tillsätter)
2 dl crème fraiche 15% (15 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
2 dl pastavatten
1½ msk kycklingfond
1 msk curry
salt
peppar

Totalt blir det 9 SP/port om man delar det på 8 port.

TIPS! Byt ut créme fraichen mot 8% (10 SP) så blir det istället 8 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK