Kavring

Dagens recept i bloggens adventskalender!

2 limpor

9 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
75 g smält smör
1 msk malda brödkryddor
1 msk salt
4 tsk bikarbonat
15 dl rågsikt

Sätt ugnen på 180°C.
Häll filmjölk, sirap och smör i en bunke.
Blanda brödkrydda, salt, bikarbonat och rågsikt.
Tillsätt det i filmjölksblandningen och rör ihop allt till en kladdig deg.

Fördela degen i två limpformar, ca 1 ½ liter, smorda eller klädda med bakplåtspapper.

Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 1 tim.
Låt dem svalna i formarna.
Limporna håller sig färska och goda ett par dagar i en plastpåse i rumstemperatur.

DSC_0827

Lussebullesnittar

Blev ett snabbt bak idag efter jobbet, så det blev dessa kakor. Dagens recept i adventskalendern!

100 g smör
1 dl socker
1 msk sirap
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2½ dl mjöl
1 pkt saffran
russin efter smak
pärlsocker

Vispa rumsvarmt smör med saffran, sirap och socker tills det blir riktigt gult och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem.
Blanda till en smidig deg och tillsätt russinen.
Dela degen i 2 delar och forma 2 avlånga korvar.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och tryck till med gaffel.
Strö över pärlsocker.
Grädda i 175 C ca 10-12 minuter.
Ta ut plåten och skär kakorna på snedden medan de fortfarande är varma.
Låt kallna.

Stekt potatis, falukorv & bräserad rödlök

Hittade ett smarrigt recept hos Ica på bräserad rödlök när jag satt och tittade på korvrecept så det var tvunget att testas. Gick även hem hos tonårsdottern.

4 port.

kokt kall potatis
smör
salt
peppar
potatiskrydda

falukorv

2 rödlökar
smör
salt
peppar
½ dl balsamvinäger

Skär falukorven i skivor.
Fördela dom på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ in i ugnen i 200°C tills dom är klara (missade dock att ta tiden på mina, men ca 20-30 min, vänd dom efter halva).

Hetta upp lite matfett i en stekpanna.
Stek potatisen i omgångar.
Rör då och då, men inte för ofta.
Salta och peppra.

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Stek dem mjuka i smör utan att de tar färg.
Salta och peppra, häll över balsamvinäger och låt koka ihop tills vätskan försvinner.

Viktväktarna Flex

600 g kokt kall potatis (14 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
potatiskrydda

400 g falukorv t.ex middagskorv (21 SP)

2 rödlökar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl balsamvinäger

Totalt blir det 9 SP/port. Servera med valfria grönsaker till eller stekt ägg.

Pepparkakstårta

Lite sen uppdatering idag, beror på att vi har firat våran lilla nyblivna 7-åring. Blev en pepparkakstårta till födelsedagsbarnet som han åt en rejäl bit av och gav den toppbetyg! Fick inte riktigt till spritsningen idag, gjorde om den flera gånger så den får ni bortse ifrån. Apelsinmoussen blev riktigt god, ångrar nästan att jag inte gjorde frostingen med apelsinsmak också, men men man kan alltid var efterklok.

ca 10-12 bitar

Tårtbotten
75 g smör
3 st ägg
3 dl socker
4½ dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen nejlika
1 msk bakpulver
1½ dl mjölk

Apelsinmousse
100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 st ägg
1 st apelsin

Frosting
2½ dl vispgrädde
120 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
pepparkakskrydda

pepparkakor

Sätt ugnen på 175°C.
Klä en springform på ca 22 cm i diameter med bakplåtspapper i botten.
Smörj kanterna med lite smör och bröa.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
Blanda vetemjöl, kanel, ingefära, nejlika och bakpulver.
Rör ner smöret, de torra ingredienserna och mjölken i äggvispet och vispa snabbt ihop till en slät smet.
Fyll formen med smeten och baka i 40-45 min i nedre delen av ugnen.
Känn med en sticka att den kommer ur torr innan du tar ut tårtbotten.
Låt tårtbotten vila i formen i 10 minuter, ta sedan ur den och låt svalna helt.

Smält chokladen över vattenbad.
Rör ofta så att den inte bränner vid.
Vispa grädden.
Vispa upp ägget i en skål och rör i apelsinskal och -saft.
Vänd ner chokladen i äggvispet.
Vänd ner grädden.

Dela tårtbotten tre delar och fördela moussen på dom två lagren.
Ställ in tårtan i kylen (gärna till nästa dag).

Vispa grädden tills den blir fast.
Blanda ner philadelphiaosten tills det har blandad sig med grädden.
Tillsätt vaniljsocker och smaksätt med valfri mängd pepparkakskrydda.
Spackla tårtan i flera lager med frostingen, ställ gärna in den i kylen en stund mellan varven.
Spritsa på resterande frosting som dekoration på tårtan.

Dekorera sidorna med pepparkakor och smula pepparkaka ovanpå tårtan.

Sockerkaka med pepparkakssmak

Ni vet den där kanelbullesockerkakan som är så god?? Testade att byta ut kanelen mot pepparkakskrydda istället, mmmm så gott det blev! Ni måste bara prova.

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

¾ dl strösocker
2 msk pepparkakskrydda
smör

Sätt ugnen på 175°C .
Rör smör och socker mjukt och luftigt. 
Blanda sedan ner äggen ett och ett och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och pepparkakskrydda till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform. 
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av pepparkakssockret. 
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande pepparkakssocker.
Dutta till sist över ett par matskedar smör.
Grädda kakan i 45-60 min. 
Testa med en sticka om den är färdig.

Grovt vörtbröd

Hemma igen efter en tur fram och tillbaka till Akademiska sjukhuset i Uppsala då sonen hade ett återbesök idag efter sin operation han gjorde 2013. Inte så roligt väder att åka i, men det gick bra. Nu är man dock lite seg och skulle gärna slappa på soffan resten av dagen, men det ska lagas mat, vikas tvätt och gå hundpromenad innan det blir aktuellt.

Dagens recept i ADVENTSKALENDERN är detta vörtbröd efter önskemål av en läsare. Original receptet är från Ernst, men då jag inte hade något vanligt rågmjöl hemma fick det bli grovt rågmjöl vilket gjorde att brödet fick en annan konsistens, men det gjorde inget tycker jag. Gott ändå! Vill du använda vanligt rågmjöl så får du ta i lite mer vetemjöl än vad receptet här nedan anger, ca 2 dl extra.

4 limpor

100 g smör
50 g jäst för söta degar
66 cl porter
33 cl julmust
½ msk kryddnejlika, malen
2 tsk pomeransskal, malen
1 msk ingefära, malen
14 dl grovt rågmjöl
1½ dl mörk sirap
1 msk salt
2 dl russin
ca 12-14 dl vetemjöl

Till pensling av vörtbrödet
1 dl vatten
1 msk mörk sirap

Smält smöret i en kastrull.
Smula under tiden ner jästen i en stor bunke.
Häll i porter och julmusten i det smälta smöret.
Viktigt att vätskan inte är varmare än kroppstempererat när man blandar med jästen (annars jäser inte brödet).
Häll den kroppstempererade vätskan i jästen och blanda tills all jäst helt lösts upp.
Slå sedan i kryddnejlikan, pomeransskal och ingefära och blanda.
Häll sedan i rågmjöl, sirap, salt och russin i degblandningen.
Blanda alla ingredienserna ordentligt.
Häll nu i hälften av mjölet och blanda ordentligt.
Tillsätt lite mjöl i taget om degen är kletig.
Strö nu lite mjöl i botten av bunken och lägg degen över, täck med duk och låt jäsa i ca 45-60 min eller tills den jäst till dubbel storlek.

Dela nu upp den jästa degen i 4 delar och baka ut i mjöl.
Låt dessa jäsa under duk i 45 min på en bakplåtspappersklädd plåt.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda vatten och sirap och pensla de färdigjästa limporna.
Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills limporna är härligt gyllenbruna, innertemp på ca 96°C. 

Havregrynsgröt & äggknäckemacka

1 port.

2 dl vatten
¾ dl havregryn (3 SP)
1 krm kardemumma
¼ tsk vaniljsocker
salt

½ dl mjölk 3% (1 SP)
kanel
1 litet rivet äpple

Blanda vatten, havregryn, kardemumma, vaniljsocker och salt.
Låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka några minuter tills gröten blivit lagom tjock.
Rör om då och då.
Servera med mjölk, rivet äpple och kanel.

2 st Wasa delikatess (2 SP)
2½ tsk Fjällbrynt mjukost, hushållsost stark
skivad gurka
2 stekta ägg

Totalt blir det 6 SP/port.