januari 2015

Kärleksmumsmuffins

Kärleksmumsmuffins

12 st

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

150 gram smält smör

200 gram florsocker

4 msk smält smör

2 tsk vaniljsocker

4 msk starkt kaffe

2 msk kakao

kokos/strössel att strö över

Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.

Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner det i äggsmeten.

Blanda försiktigt ner de smälta smöret, det skall ha svalnat och mjölken.

Häll i muffinsformar och grädda i 175°C i 15-20 minuter.

Blanda ihop alla ingredienser och bre detta över muffinsen medan de

fortfarande är varma, strö över kokos/strössel.

*Muffinsformarna är köpta på Dollarstore

* Tårtfatet är köpt hos CG style

Tacotårta

1 pkt stora tortillabröd
750 g köttfärs
2 påsar tacokrydda
2 dl vatten
1 burk tacosås
2 dl crème fraiche
200 g philadelphiaost

cheddardip
3 tomater
en näve tortillachips
riven ost

Fräs upp köttfärsen och tillsätt tacokryddorna och vattnet.
Gör en “ostsås” genom att blanda ihop crème fraichen och philadelphiaosten med tacosåsen.
Ta fram en rund bakform med löstagbar kant.
Börja med ett tortillabröd, sedan tacofärs och sedan såsen.
Avluta med ett tortillabröd överst.
Bred på ett lager med cheddardip på brödet.
Lägg på skivad tomat och krossa tortillachipsen och strö över tomaterna.
Lägg ordentligt med riven ost över.
In i ugnen på 200°C i ca 25 min.

Serveras ihop med en sallad och en vitlökssås.

Korvkottar & potatismos

Korvkottar

6 port.

1 falukorvsring

ströbröd

3 dl creme fraiche

3 dl grädde

3-4 msk chilisås

salt

peppar

Ställ ugnen på 225°C.

Dela falukorven i lite tjockare bitar.

Skär ett rutmönster på ena sidan av varje korvbit.

Doppa varje rutmönster i ströbröd.

Vispa ihop crème fraiche, grädde och chilisås i en skål, plus lite salt och peppar.

Häll i en ugnssäker form och sedan korvarna med rutsidan uppåt.

Ställ in i ugnen i 10-15 min tills korven fått en lite knaprig ovansida.

Servera med mos eller makaroner och en god sallad.

Potatismos

mjölig potatis

gräddmjölk

smör

salt

vitpeppar

riven muskotnöt

Känn på potatisen att den är mjuk.

Häll av vattnet och mosa potatisen med hjälp av en potatisstöt eller elvisp.

Värm upp lite gräddmjölk och rör ner lite i taget medan du vispar/rör ihop moset.

I med en rejäl klick smör och smaka av moset med salt, vitpeppar och muskotnöt.

Sunda frukostfrallor

Sunda frukostfrallor

16 st

50 g jäst

5 dl vatten

2 dl grahamsmjöl

3 msk rapsolja

2 msk sirap

ca 10 dl vetemjöl special

1 msk salt

havregryn

sesamfrön

linfrön

Lägg jästen i en degbunke tillsammans med vatten, olja och sirap.

Häll i grahamsmjölet och det mesta av mjölet så att det blir en smidig deg.

Arbeta degen i ca 10 min i maskin eller dubbelt så lång tid för hand.

Tillsätt saltet och blanda ytterligare 3 min.

Låt degen jäsa övertäckt i 30 min.

Sätt på ugnen på 225°C.

Baka ut degen till avlånga frallor och låt dom jäsa ytterligare 30 min.

Pensla på vatten och strössla på en lätt mortlad blandning av havregryn, sesamfrön och linfrön.

Grädda i ca 12 min mitt i ugnen.

Köttgryta med vitlök

6 port.

900 g nötkött
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
3 dl grädde

Skär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta.
Häll på vatten så det knappt täcker köttet, låt koka upp och skumma av noga.
Tillsätt buljongtärningarna, lök, morötter, (klyftade) vitlöken, pepparkornen och lagerbladen.
Brässera på svag värme ca 2½ timme till köttet är riktigt mört.
Tillsätt grädden och låt koka upp ett par minuter innan servering.
Servera till kokt ris.

Viktväktarna Points

750 g nötkött, fransyska *
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar *
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
2 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt 6P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Receptet kommer från Kryddburen

Kycklingsoppa med kokosmjölk och nudlar

Kycklingsoppa med kokosmjölk och nudlar

4 port

2 kycklingfiléer

1 gul lök

2 paprikor, röd och gul

olja

1 burk kokosmjölk, ca 400 g

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk färsk eller malen ingefära

1 lime, saften och rivet skal

1 tsk sambal oelek

50 g asiatiska äggnudlar

salt

hackad gräslök

Skär kycklingen i strimlor.

Skala lök och kärna ur paprikorna.

Strimla löken och paprikorna.

Fräs allt i olja i en stor kastrull.

Häll på kokosmjölk och vatten.

Tillsätt buljongtärningar, ingefära, lime och sambal oelek.

Låt soppan koka upp.

Lägg i nudlarna och låt soppan koka ca 5 minuter.

Smaksätt med salt.

Servera soppan med hackad gräslök.

Kuvertbröd

Kuvertbröd

ca 24 st

3 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
2 ägg
125 g smör
11-12 dl vetemjöl

Pensling och garnering
1 ägg
vallmofrön

Värm mjölken till 37°C.
Smula jästen och rör ut den med mjölken.

Tillsätt salt, socker, ägg, fett i tunna skivor och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Täck över och jäs ca 30 minuter.

Tag upp degen och dela den i 4 delar.
Kavla ut dem till avlånga kakor, 20 x 40 cm.

Pensla dem med uppvispat ägg.
Vik varje kaka i 3 delar på längden så att skarven kommer ner.
Tryck till.

Skär varje del i 6 bitar.
Lägg dem på plåtar och jäs under bakduk ca 30 minuter.
Pensla med ägg och strö över vallmo- eller sesamfrö.

Grädda i 225°C i mitten av ugnen ca 10 minuter.