Köttfärssoppa med vitlöksost

Precis hemkommen från jobbet så idag blir uppdateringen av bloggen lite sent, men här kommer i alla fall ett recept jag hittade hos Erika som har bloggen Smaskelismakens. Ändrade dock lite på tillvägagångssättet i tillagningen då jag mixade purjolöken efter att den kokat då barnen inte äter lökbitar såklart 🙂

ca 6 port

1¾ l vatten
4 purjolökar
4 köttbuljongtärningar
2 askar philadelphiaost naturell
2 askar philadelphiaost vitlök
3 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
salt
peppar
färsk persilja

Ansa purjon och skär i strimlor.
Häll upp vattnet i stor kastrull och koka upp tillsammans med purjon, buljongtärningarna och riven vitlök.
Låt koka i en halvtimme.

Om man vill kan man innan man häller i färsen mixa soppan så man slipper lökbitarna, det gjorde jag för annars hade mina barn inte ätit soppan alls.

Bryn köttfärsen och salta och peppra.
I med köttfärsen i soppan.
Blanda philadelphiaosten i en bunke med några slevar av spadet från soppan.
Vispa runt med en visp och vispa så osten löser sig.
Slå över soppan.
Låt koka upp.
Klart för servering!

Klipp lite persilja över och servera med en god smörgås.

Receptet kommer från Smakselismakskens 

Jamaican jerk tacos

4 port.

500 g kycklingfilé
1 påse Santa Maria Jamaican Jerk Spices
matolja
(1 avokado) vi tog gurka istället
1 paket Santa Maria Coconut & Pepper Tortillas
salladsmix
1 burk Santa Maria Mango Sauce
1 dl crème fraiche

Sätt ugnen på 200°C.
Strimla kycklingen och blanda med kryddblandningen.
Jag strimlade genom att dela kycklingen på hälften på både bredden och längden och sedan skära tunna bitar på längden.
Lägg sedan kycklingen i en oljad ugnsfast form och ställ i ugnen i 15-20 min.

Dela gurkan i bitar och lägg i en skål och häll upp den färdigblandade påsen med salladen i en annan skål.

Värm bröden i stekpanna eller mikrovågsugn.
Fyll med kyckling och grönsakerna.
Toppa med mangosås och crème fraiche.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g kycklingfilé
1 påse Santa Maria Jamaican Jerk Spices (2 SP)
matolja
(1 avokado) vi tog gurka istället
1 paket Santa Maria Coconut & Pepper Tortillas (26 SP)
salladsmix
1 burk Santa Maria Mango Sauce (16 SP)
1 dl crème fraiche 5% (3 SP)

Totalt blir det 12 SP/port (plus SP för oljan vid stekning).

Oreocheesecake i glas

En enkel dessert som du fixar på ett kick och som är sååå god!

4 port.

2 dl lätt vispad grädde

200 g philadelphiaost
1 paket Oreo kex
½ dl socker

Blanda philadelphiaost med socker och vispa grädden lätt.
Blanda grädden med oströran.
Spara tre oreokex till topping och krossa resten av oreokakorna.
Ta fram fyra glas och varva kex med philadelphiaröran, avsluta med oreokex.

Kålpudding

Har för första gången i mitt liv gjort en kålpudding till sambons förtjusning. Barnen var av lite delade åsikter. Har även gjort om receptet så att det är viktväktaranpassat och med smart points uträkning.

4 port.

1½ dl kokt vitt ris

800 g vitkål
smör
2 msk sirap
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
smör
300 g blandfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200°C.
Skär bort stocken på kålhuvudet och skär kålen i bitar.
Fräs kålen i smör i en stekpanna, gärna i omgångar.
Ringla över sirap och salta, fräs lite till.
Lägg ihop all kål i stekpannan och häll på vattnet.
Låt koka tills vattnet kokat bort.

Skala och finhacka löken.
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda riset med lök, färs, kryddor, ägg och mjölk.
Lägg hälften av kålen i botten på en smord ugnssäker form.
Bred ut färsen och lägg på resten av kålen.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 min.

Servera med kokt potatis och lingon.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1½ dl kokt vitt ris (4 SP)

800 g vitkål
2 msk sirap (8 SP)
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
300 g nötfärs 10% (15 SP)
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg 
1 dl mjölk 3% (3 SP)

Totalt per portion blir det 6 SP, lägg ev till SP för det matfett du använder vid stekningen. Lägg till SP för potatis och lingonsylt.

Örtagårdsstek

Den här rätten tar sin lilla tid att tillaga så det är bäst att göra när man är ledig. En perfekt söndagsmiddag!

8 port.

ca 1,2 kg rostbiff
salt
svartpeppar
smör

Örtlag
1 l vatten
1½ msk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk svartpepparkorn
färska kryddor, tex basilika, timjan, dragon
1 knippe persilja

Sätt ugnen på 150°C.
Gnid in steken med salt och peppar.
Bryn köttet runtom i smöret.
Lägg köttet i en ugnssäker form eller en liten långpanna.
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste och köttigaste delen av steken.
Sätt steken i ugnen på nedersta falsen.
När köttermometern visar 60°C är steken rosa inuti.

Koka upp vatten och salt i en kastrull.
Lägg i skalad delad lök, delad vitlöksklyfta, pepparkorn, färska kryddor och persilja.
Koka lagen ca 3 min, ta av värmen och låt kallna.
Lägg köttet i en bunke.
Häll över lag och låt köttet svalna.
Täck över och låt stå kallt i 3 timmar.
Ta upp och förvara övertäckt utan lag.

Vid servering, skär köttet i lagom tjocka skivor.

Vi åt köttet med en krämig potatisgratäng och en örtkryddad gräddsås.

Pizza på färdig surdegsbotten

Sprang på dessa pizzabottnar då dom var med som veckans + vara hos Willys för ett tag sen. Tyckte dom såg goda ut så dom fick följa med hem i matkassarna. Perfekt om man vill ha något som går fort.

Pågens pizzabotten med surdeg

tomatsås/pizzasås
riven ost
valfri pizzatopping

Bred på tomatsås/pizzasås på pizzabotten, recept kan du hitta HÄR.
Lägg på rikligt med riven ost.
Lägg på din favoritpizzatopping.
In i ugnen i 220°C i ca 10 min.

Servera med en hemmagjord pizzasallad, recept kan du hitta HÄR.

 

Chokladbollar med marshmallowfyllning

Dessa godingar fick bli lite av ett test på mina arbetskamrater när jag bjöd på gofika en dag. Blev mycket uppskattade!

2 dl ljust muscavadosocker
6 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
200 g smör
3 msk kallt starkt kaffe eller 2-3 msk kallt vatten

marshmallows
pärlsocker/kokos/strössel

Mixa havregrynen om du vill, tycker dom blir lite godare om man gör så.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Dela smöret i mindre bitar och lägg i.
Tillsätt kaffet och arbeta till en fast smet.
Dela varje marshmallows i 2 bitar.
Ta en klick chokladbollssmet och platta ut till en rund kaka i handen, lägg i en marshmallow och rulla ihop den till en boll och rulla den sen i pärlsocker, kokos eller strössel.