Torskgryta med curry

Snabblagad vardagsrätt som går hem hos både små och stora familjemedlemmar 😊

4 port.

600 g torsk eller annan vit fisk
smör
2½ dl grädde
1 dl vatten
½-1 msk curry
1 tsk finhackad persilja
cayennepeppar
ca 16 st cocktailtomater
maizena

Skär fisken i 2×2 cm stora bitar.
Fräs den i smör i några minuter.
Rör ner grädde, curry, persilja och låt sjuda upp.
Dela tomaterna på mitten och vänd ner ihop med fisken, låt sjuda ett par minuter.
Smaka av såsen med lite cayennepeppar, ca en knivsudd.
Red av grytan med maizena och servera sedan genast med kokt ris.

Kaloriberäknat recept

600 g torsk eller annan vit fisk
smör
2½ dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
½-1 msk curry
1 tsk finhackad persilja
cayennepeppar
ca 16 st cocktailtomater
1½ msk maizena *

Kcal: ca 241 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 9.7 g Protein: 29.7 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobowl med sötpotatis

Veckans lunchlådor blev en riktig fullpoängare, enkelt att gör, smakar fantastiskt och mättar! Hoppas du vill testa 🫶

Avokado samt tomat kommer jag fixa samma dag matlådan ska ätas så dom inte blir tråkiga.

Tänk på att anpassa dom enskilda livsmedlen så det passar ditt behov bäst, mängden som är angiven är bara ett riktmärke 😉

4 port.

500 g köttfärs
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten

ca 600-700 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar

2 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar

ca 200 g avokado, färsk/frusen
ca 300 g tomat
persilja

Om du använder frusen avokado, ta fram valfri mängd i god tid för servering så den hinner tina.

Sätt på ugnen på 225°C.

Rör sedan ihop ingredienserna till såsen.
Ställ in i kylen till servering.

Skala (eller behåll skalet på) potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke och häll på lite smör och olivolja, sätt på ett lock och skaka tills potatisen har blandat sig med matfettet.
Häll ut på plåt och salta och peppra.
Ställ in i ugnen i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokrydda och vatten, blanda och låt det gå klart på låg värme.

Servera bowlen med potatis, färs, avokado, tomat och den kalla vitlökssåsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten
600 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar
2 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar
200 g avokado, färsk/frusen
300 g tomat
persilja

Kcal: ca 504 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.6 g Protein: 33.8 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 17/2025

Hoppas ni alla haft en trevlig påsk, även om den inte riktigt är över än. Här har den täckts upp av både ledighet och jobb. Var i Norrköping för lite familjetid och påskmat i fredags och mamma hade fixat en alldeles lagom påskbuffé med en massa gott 🐣 Idag och imorgon ska jag passa på att njuta av lite ledighet 🥰

Hoppas veckans rätter faller er i smaken 🫶

Gong Bao kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tacobåtar i ugn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torskgratäng i kräftostsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig tacotoast – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig lövbiffspasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Havrefrutti med jordgubbssmak – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabgratäng med salsasås

Veckans matlådor, enkelt och riktigt gott 👌

4 port.

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche
2 dl salsasås
1 dl riven mozzarellaost
hackad persilja

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Stek kycklingkebaben i lite matfett i en panna.
Rör ihop crème fraiche och salsa.
Smörj en stor form eller flera mindre formar med lite smör.
Lägg riset i botten av formen, toppa med kycklingen, sedan salsasåsen och till sist den rivna osten.
In i ugnen på 200°C i ca 10-15 min.
Strö över hackad persilja.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche 13%
2 dl salsasås, chunky garlic
1 dl riven mozzarellaost 21%
hackad persilja

Kcal: ca 520 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 46.3 g Protein: 37.9 g Fett: 19.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 16/2025

Denna veckas mattips blir en påskspecial 🐣

Påskmustkyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Skagencheesecake – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ugnsomelett med champinjonstuvning – recept finns ▶️▶️ HÄR

Påskköttbullar – recept finns ▶️▶️ HÄR

Västerbottenpaj – recept finns ▶️▶️ HÄR

Påskbröd – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havrefrutti med jordgubbssmak

Detta är ett recept att testa, just nu mitt favvomellis 😍

Ska testa mig fram med lite mer smaker, har provat med blåbär också och det blev jättegott, dock inte så aptitlig på bild pga färgen 🤭

4 port.

4 dl havregryn
8 dl vatten
salt
vaniljpulver
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)

8 msk jordgubbssylt
3 dl vaniljkvarg

Blanda ingredienserna till gröten i en kastrull.
Rör och blanda väl och låt det koka upp.
Låt det koka på medelvärme tills det blir en lagom stabbig konsistens på gröten.
Ställ åt sidan och låt det svalna helt.

Blanda ner jordgubbssylt och kvarg med den kalla gröten.
Fördela i portionsskålar/burkar och servera med en extra klick sylt.

Kaloriberäknat recept

4 dl fiberhavregryn
8 dl vatten
salt
vaniljpulver
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)
8 msk jordgubbssylt lågkalori, Önos
3 dl vaniljkvarg utan tillsatt socker, Arla

Kcal: ca 225 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 25.8 g Protein: 20.9 g Fett: 2.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krossad potatispaj med kycklingkebabfyllning

Veckans matlådor blev grymt goda! Att den krossade potatispajen är rätt viral just nu kanske ni har märkt och jag är inte sen på bollen att testa. Ett perfekt alternativ till den klassiska pajdegen för variation eller som ett kalorisnålare alternativ 👌

Inget slår ju en klassisk paj med en smarrig fyllning, men detta är ett jättebra alternativ till vardags i mitt tycke så kan man göra den andra pajen till ett mer festligare tillfälle 😊 Ett extra plus för att potatis mättar väldigt bra också ✨

4 port.

680 g potatis
salt
smör/olja

Fyllning
600 g kycklingkebab
1 gul lök
salt
svartpeppar
kebabkrydda
1 tsk sambal oelek
2 msk majonnäs
2 dl crème fraiche
1 dl riven ost

Börja med att koka potatisen, med eller utan skal (jag valde med skal) tills den är mjuk raktigenom, känn med sticka.
Smörj insidan med smör i en stor pajform alt i portionsformar (jag tog mina matlådor i glas).
Krossa potatisen med ett glas eller något annat, jag tog en potatisstöt och en gaffel, så det täcker hela insidan av formen likt ett pajskal med deg.
Smörj insidan av ”pajskalet” med smör eller olja och ställ in i ugnen i 225°C i ca 15 min eller tills potatisen fått fin färg och känns lite krispig på ytan.

Stek kycklingkebaben i lite smör i en panna.
Skala och hacka löken i valfria stora bitar, tillsätt ihop med kycklingen och stek tills den är genomskinlig och mjuk.
Krydda med salt, peppar och kebabkrydda.
Blanda ner sambal oelek, majonnäs och crème fraiche i pannan.
Fördela kycklingblandningen i ”pajskalet” och strö över den rivna osten.
Ställ in i ugnen igen och grädda i 10 min eller tills osten smält och fått en fin yta.
Servera ihop med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

680 g potatis
salt
smör/olja
600 g kycklingkebab
1 gul lök
salt
svartpeppar
kebabkrydda
1 tsk sambal oelek
2 msk majonnäs lätt
2 dl crème fraiche 13%
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 487 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 37.5 g Protein: 35.4 g Fett: 20.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK