Kyckling med citron- & dragonsås

Blir mycket kyckling här hemma nu (till sambons förskräckelse hihi), men det går ju göra så mycket och det är gott! Eftersom ni gillar det enkla tror jag ni kommer gilla detta recept med smak av citron och dragon 🥰

6 port.

900 g kycklingfilé
salt
peppar

4 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 citron (saft + rivet skal)
3 tsk dragon
soja för färgens skull
salt
maizenaredning

Krydda kycklingen med salt och valfri peppar.
Stek i smör tills dom är klara.

Koka ihop matlagningsgrädde, vatten, fond, dragon och rivet skal och saft från citronen.
Droppa i lite soja colorit i såsen för att få lite färg.
Smaka av med salt och red av den med maizenaredning till önskad konsistens.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g kycklingfilé
salt
peppar
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
4 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 citron (saft + rivet skal)
3 tsk dragon
soja för färgens skull
salt
2 msk maizenaredning
(2 SP)

Totalt blir det 2 SP/port exkl matfett och ris.

Kcal: ca 216 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ostsoppa med tortellini

Soppa är något som hör hösten till tycker jag, gärna lite matigare soppor. Denna gång blev det en ostsoppa med lite färsk tortellini som fanns hemma och ville bli använd.

6 port.

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
smör
2 msk vetemjöl
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk
1 dl grädde
4 dl ost
salt
peppar
1-2 förp tortellini

Koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen.
Skiva löken och fräs i panna tills den är mjuk i lite matfett, pressa ner en vitlöksklyfta.
Tillsätt vetemjölet och rör om.
Späd med buljong, mjölk och grädde.
Låt koka 3-5 min.
Tillsätt den rivna osten.
Ta soppan från värmen och rör tills osten smält.
Krydda och smaka av med salt och peppar.
Servera tortellinin bredvid soppan eller blanda ner den och servera med nybakat bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
smör (lägg till SP för mängden du använder)
2 msk vetemjöl (2 SP)
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk 3% (13 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
4 dl ost 12% (8 SP)
salt
peppar
1 förp. tortellini
(21 SP)

Totalt blir det 9 SP/port, lägg till SP för brödet och ev pålägg.

Kcal: ca 278 kcal/port exkl matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsfyllda cannellonis

Hade två paket med cannellonirör hemma som jag inte visste vad jag skulle göra med, men körde på ett klassisk recept lite à la lasagne så att det skulle gå hem hos familjen. Formen blev så full så det rann nästan över då jag gjorde dubbel sats 🙄😁

Hoppas ni vill testa!

6 port.

250 g cannellonirör

Köttfärsfyllning
600 g färs
olivolja
8 msk tomatpuré
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 krm chiliflakes
salt
svartpeppar
4 krm torkad oregano
1 burk krossade tomater

Tomatsås
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 dl vatten
olivolja
1 burk krossade tomater
4 krm oregano
10 blad färsk basilika/1 msk torkad basilika
4 krm salt
2 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar

Bechamelsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar
2 msk riven parmesanost

Topping
100 g mozzarella, riven eller i bitar

Sätt ugnen på 200°C.

Börja med köttfärssåsen.
Skala och finhacka lök samt vitlök.
Passa även på att hacka löken till tomatsåsen.
Fräs i olivolja i en stekpanna några minuter utan att löken tar färg i en stekpanna.
Lägg över i en annan panna med höga kanter eller stekgryta.
Bryn färsen, hälften i taget i olivolja i samma panna.
Salta och peppra samt strö över chiliflakes.
Lägg över till grytan med löken efter hand.
Tillsätt tomatpuré och oregano samt fräs runt några min.
Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop i ca 20 min på låg värme.
Rör om då och då.
Kan förberedas innan och förvaras i kylen.
Värm sedan till tillagning.

Fräs finhackad lök och vitlök i olivolja några minuter utan att få färg till tomatsåen.
Tillsätt tomater, vatten, oregano, basilika, chiliflakes, salt och peppar.
Låt stå och puttra på låg värme i 10 min.
Kan förberedas innan och förvaras i kylen.
Värm sedan till tillagning.

Smält smör i en stor kastrull till bechamelsåsen.
Rör ut mjölet.
Tillsätt lite mjölk i taget och vispa ut alla klumpar.
Koka upp under omrörning.
Tillsätt salt, vitpeppar samt riven parmesan.
Koka bechamel- gratängsåsen i 5 min på medelvärme samt rör då och då så den inte bränns.

Förbered en ugnssäker form som rymmer alla cannellonirören.
Bred ut någon dl tomatsås i botten.
Fyll cannellonirören med köttfärsfyllning.
Köttfärsen kan gärna vara varm men sval nog att du kan hantera den i en spritspåse.
Tips är att fylla en spritspåse eller fryspåse som du klipper ett litet ca 1 cm stort hål i hörnet på och sedan spritsar ut fyllningen i rören med.
Annars går det såklart bra att pilla i fyllningen in i rören med en liten sked också.
Lägg de fyllda cannellonirören i formen sida vid sida.
Skeda över resten av den varma tomatsåsen.
Skeda över och bred ut varm bechamelsås över rören.
Baka cannellonin i mitten av ugnen i 30 min.
Strö över mozzarella – riven eller i bitar.
Tillaga i ytterligare ca 10 min tills osten har fått fin färg i mitten av ugnen.
Ta ut och låt svalna någon minut samt servera de fyllda cannellonisarna med ex. grönsallad blandad med tärnad tomat, riven parmesan samt hackad färsk basilika till.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

250 g cannellonirör (24 SP)
600 g nötfärs 5 % (13 SP)
olivolja (lägg till SP för den mängden du använder)
8 msk tomatpuré
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 krm chiliflakes
salt
svartpeppar
4 krm torkad oregano
1 burk krossade tomater
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 dl vatten
olivolja (lägg till SP för den mängden du använder)
1 burk krossade tomater
4 krm oregano
10 blad färsk basilika/1 msk torkad basilika
4 krm salt
2 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar
3 msk Culiness (10 SP)
3 msk vetemjöl (3 SP)
5 dl mjölk 3% (13 SP)
salt
vitpeppar
2 msk riven parmesanost (2 SP)
100 g riven ost 12% (6 SP)

Totalt blir det 12 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

Kcal: ca 491 kcal exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sega glutenfria chokladkakor

Dessa kakor smakar exakt som en kladdkaka!

ca 30 st

5 dl florsocker
¼ tsk salt
2½ dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
75 gram hackad mjölkchoklad

Ställ ugnen på 175°C.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.
Smeten ska inte vara rinnig och inte för hård, utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/kakao om den är för lös och droppvis med vatten om den är för hård.
 Rör sedan ner den hackade chokladen.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.
Ställ in plåten i mitten av ugnen  i cirka 8 min (lite mer om du gör större kakor).
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

5 dl florsocker (71 SP)
¼ tsk salt
2½ dl kakao (13 SP)
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker (1 SP)
75 gram hackad mjölkchoklad
(21 SP)

Totalt blir det 4 SP/kaka.

Kcal: ca 68 kcal/kaka.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 37/2021

Varsågoda, en ny vecka med nya middagstips där maten både har smartpointsberäkning (Viktväktare) och kaloriberäkning.

Ha en fantastisk matvecka!

Måndag

Korv & champinjonpanna – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Indisk färsgryta – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Tortellini med kyckling, spenat & soltorkade tomater – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Crispy Chicken Salad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Gratinerade tacobåtar – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Orientalisk gryta – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Grillad kyckling & rostad majsröra – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconaioli

Ett gott tillbehör till dom hemmagjorda hamburgarna!

1 pkt bacon
2 dl majonnäs
2-3 msk crème fraiche
2 vitlöksklyftor

Stek baconet knaprigt.
Låt svalna något och hacka fint.
Blanda med majonnäs och crème fraiche.
Pressa ner vitlöken.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 pkt bacon, avrunnen (8 SP)
1 dl majonnäs, lätt (11 SP)
1 1/3 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
2 vitlöksklyftor

Totalt för hela satsen aioli blir 19 SP. Dela på 4-6 port så blir det mellan 3-5 SP/port.

TIPS! Byt till kycklingbacon så blir det istället 14 SP för hela, mellan 2-4 SP/port.

Kcal: ca 634 kcal för hela satsen aioli, mellan 106-159 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ceasarsallad med hemgjord dressing

Min absoluta favoritsallad! Testade att göra egen salladsdressing, kanske inte det bästa alternativet ur viktväktarperspektiv, men så gott! Att köpa färdig ceasardressing blir nog egentligen ett bättre alternativ, då man får ett lägre SP värde, men ibland nån måltid här och där måste man lyxa till det lite 😉

kycklingfilé
romansallad
bacon
krutonger
parmesanost

Ceasardressing
2 dl olja
1 msk vitvinsvinäger
skvätt tabasco
en stor pressad vitlök
två äggulor
1 tsk dijonsenap
några droppar citron
1-1½ tsk sardellkräm eller 2 sardeller
1 dl riven parmesanost

Rör allt utom oljan, kör med stavmixer så allt mixas och häll oljan sakta under tiden.
Ställ kallt till servering.

Stek kycklingfilé eller använd färdig kyckling.
Knaperstek baconet.
Skölj och skär romansallad.
Blanda ihop dressingen med sallad lägg på tallrik och toppa med bacon, krutonger och riven parmesanost.
Toppa med kyckling.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

Ceasardressing
2 dl olja (52 SP)
1 msk vitvinsvinäger
skvätt tabasco
en stor pressad vitlök
två äggulor
1 tsk dijonsenap
några droppar citron
1-1½ tsk sardellkräm eller 2 sardeller
1 dl riven parmesanost
(5 SP)

Totalt för hela receptet blir 57 SP, dela på antalet portioner för att få fram SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK