Kategori: Viktväktarrecept

Bacon, svamp & broccolisås

Dags för en liten uppdatering av ett gammalt recept här på bloggen. Enkel pastasås som går hem hos alla i familjen 😊

6 port.

3 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 broccolistånd
1½ msk kycklingfond
1 msk japansk soja
1 msk lökpulver
2 dl vatten
4 dl grädde
chilimix
maizena

Strimla baconet och stek i en panna, lägg åt sidan och låt fettet rinna av.
Dela champinjonerna och stek i torr panna tills vätskan försvunnit.
Dela broccolin i bitar och blanda ner den med champinjonerna och tillsätt ev lite matfett om det behövs.
Pressa i vitlöken och låt det få fräsa med en stund innan du häller i baconet.
Häll i fond, soja, lökpulver, vatten och grädde och låt det koka upp.
Smaka av såsen med valfri mängd chilimix.
Red av såsen med maizena.
Servera med nykokt pasta och ev mer grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon *
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 broccolistånd
1½ msk kycklingfond
1 msk japansk soja
1 msk lökpulver
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
chilimix
1-2 msk maizena *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med mer grönsaker vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10 g Protein: 13.3 g Fett: 8.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssoppa

Vad passar inte bättre såhär i januari än en värmande soppa som är enkel och billig att tillaga 😊

Det här receptet har funnits på bloggen i nästan 10 år så det förtjänar att få ta lite plats igen med nya bilder 🥰

6 port.

400 g köttfärs
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g potatis
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Bryn färsen i en stekpanna. 
Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
När färsen är färdig brynt tillsätt den och de skurna grönsakerna och potatisen i kastrullen.
Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i 20 min.
Servera soppan tillsammans med ett gott bröd.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

400 g nötfärs 5% *
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
700 g potatis *
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för valfritt bröd om du äter det till soppan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 211 kcal/port exkl tillsatt stekfett och tillbehör.

Kolhydrater: 19.9 g Protein: 16 g Fett: 6.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffsgryta med heta smaker

Detta är ett recept som funnits sen tidigare här på bloggen, men det var dags för en uppfräschning av receptet 😊 Något att testa till söndagsmiddag i helgen!

4 port.

500 g lövbiff
½ purjolök
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
¼ tsk salt
1 tsk basilika
½-1 tsk sambal oelek 
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost
1 tsk kalvfond
2 dl vatten
1½ dl grädde
1 dl rött vin
olja + smör

Strimla lövbiff, purjolök och paprika och lägg i en gryta.
Pressa i vitlöken och fräs alltihop i olivolja/smör tills köttet är genomstekt.
Krydda med alla kryddor och rör ner sambal oelek, ajvar relish och tomatpuré.
Rör ner philadelphiaosten och rör tills osten har smält helt.
Häll i vatten, grädde, kalvfond och vin och låt grytan puttra på låg värme i ca 15 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

500 g lövbiff *
½ purjolök
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
¼ tsk salt
1 tsk basilika
½-1 tsk sambal oelek 
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost, light *
1 tsk kalvfond
2 dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl rött vin, tex matlagningsvin
olja + smör (lägg till points/kcal för mängden du använder)

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 258 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 9 g Protein: 33.8 g Fett: 10.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingburgare i salladsblad

En fräsch och lite ”lättare” burgare i ett krispigt salladsblad för omväxlings skull. Ett tips är att använda kruksalladsblad, dom yttersta bladen brukar vara lagom stora för ändamålet. Vill man inte ha vanlig färdigköpt pommes så går det lika bra med hemgjord pommes 😊

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfärs *
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Totalt blir det 3P/hamburgare.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 143 kcal/st exkl matfett vid stekning och övriga tillbehör.

Kolhydrater: 0.7 g Protein: 21.2 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Blomkålssoppa

Vill man få i mer grönsaker i sina barns måltider utan krångel så är en mixad soppa ett perfekt alternativ, har fungerat varenda gång hemma hos oss 😁

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar, koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.
Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

1 kg blomkål
9 dl grönsaksbuljong (1½ grönsaksbuljongtärning + vatten) *
1 dl matlagningsgrädde, 13 % *
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g delikatessköttbullar, Felix *
persilja

Totalt 9P/port. Lägg ev till points för matfettet vid stekning av köttbullarna (enbart soppan blir 3P/port).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 279 kcal/port exkl tillsatt matfett (enbart soppan ca 106 kcal/port).

Kolhydrater: 12.2 g Protein: 16.7 g Fett: 17.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostbiffstoast

Toast eller varma mackor är något vi verkligen gillar i vår familj. Perfekt att förbereda dagen innan och sen bara slänga in i ugnen eller smörgåsgrillen när det är dags att äta 👌

4 mackor

8 skivor fullkornsbröd
smör
majonnäs
8 skivor ost
4 skivor rostbiff
4 msk rostad lök

Bred smör och majonnäs på brödskivorna.
Fördela ost, rostbiff och lök mellan bröden.
Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
Dela i halvor på diagonalen.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

8 skivor fullkornsbröd, tex råg levain *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ msk lättmajonnäs *
8 skivor ost 10% *
4 skivor rostbiff *
3 msk rostad lök *

Totalt blir det 8P/port. Servera toasten med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 294 kcal/macka exkl tillsatt smör.

Kolhydrater: 39.8 g Protein: 18.4 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stroganoff på kassler

Stroganoff är en riktig klassiker, denna gång kör vi på en variant med kassler. Vill man inte ha mos går det lika bra med ris eller pasta 😊

4 port.
 
400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar
 
Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.
 
Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

400 g kassler *
1 stor gul lök
olja (lägg till points för det du använder)
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Totalt blir det 6P/port för stroganoffen, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 236 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 5.1 g Protein: 20.7 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK