Veckans matsedel 50/2019

En liten sen matsedel, men vi har haft kalas för minstingen idag så jag har inte hunnit till datorn tidigare.

Vill man inte ha tillbehöret som är enligt bild/recept så byt till något annat som passar ihop med rätten.

Måndag

Falukorv med senapssås – recept finns HÄR

Tisdag

Kålpudding – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med thaisås – recept finns HÄR

Torsdag

Köttfärssoppa – recept finns HÄR

Fredag

Tacos – recept på hemgjord krydda finns HÄR

Lördag

Fläskgryta med ananas – recept finns HÄR

Söndag

Kycklinggryta med bacon, sweet chili & vitlök – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Fluffig vaniljomelett – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med cashew

Något vi har fastnat lite mer för här hemma är att wokad mat. Så enkelt och man kan ta lite vad man känner för och har hemma. Detta receptet kommer från Viktväktarnas receptsida.

4 port.

3 st kycklingfiléer
1 tsk malen ingefära
1-2 vitlöksklyftor
olivolja
2 msk japansk soja
20 st cashewnötter
1 broccolistånd
1 gul lök
1 röd paprika
1 morot
1 liten burk bambuskott
1 tsk potatismjöl
2½ dl kycklingbuljong (vatten + tärning/fond)
salt
peppar

Ansa, hacka och strimla grönsaker.
Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.
Blanda strimlad kyckling med ingefära, vitlök, olja och 1 msk soja.
Bryn under omrörning.
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Fräs broccoli, lök, paprika, selleri och morot under omrörning i ett par minuter.
Tillsätt kyckling och bambuskott och fräs 1-2 minuter.
Blanda potatismjölet med buljong och häll det i woken och 1 msk soja.
Rör om såsen, sjud upp och låt tjockna.
Tillsätt nötter och smaka av med salt och peppar.
Servera genast med ris eller nudlar.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

3 st kycklingfiléer
1 tsk malen ingefära
1-2 vitlöksklyftor
olivolja (lägg till SP för den mängd du använder)
2 msk japansk soja
20 st cashewnötter (4 SP)
1 broccolistånd
1 gul lök
1 röd paprika
1 morot
1 liten burk bambuskott
1 tsk potatismjöl
2½ dl kycklingbuljong (vatten + tärning/fond)
salt
peppar

Totalt blir det 1 SP/port. Lägg till SP för ris eller nudlar.

Min port blev 5 SP totalt med 113 g kokta risnudlar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ägg- & falukorvsmacka

Ni vet dom där goda mackorna man kan köpa på dom flesta bensinmackarna med ägg och falukorv. Blev så sugen på en sån så det fick bli en hemmavariant av den mackan. Uppskattades jättemycket av familjen. Perfekt till kvällsmat eller lunch om man vill ha en lite enklare måltid.

6 port.

12 brödskivor
600 g falukorv
smör
sallad
12 ägg
salt
peppar

Börja med att skiva upp korven och stek i en panna med lite smör.
Stek äggen på båda sidor, krydda med salt och peppar.

Smöra bröden och lägg på salladsblad.
Fördela korv och ägg på smörgåsarna och dra nåt varv med pepparkvarnen och strö lite flingsalt över.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

12 brödskivor tex. Pågen levainbröd (28 SP)
600 g middagskorv, Lithells (32 SP)
smör (lägg till SP för mängden du tar)
sallad
12 ägg
salt
peppar

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till mer grönsaker/frukt vid sidan av om du vill.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 49/2019

Här kommer en ny matsedel med middagar för hela veckan! Hoppas ni finner något ni vill testa.

Måndag

Kassler/stekt fläsk med löksås – recept finns HÄR

Tisdag

Svamp- & färssås – recept finns HÄR

Onsdag

Vilda kotletter med enbär- & timjanssås – recept finns HÄR

Torsdag

Dinkelpannkakor – recept finns HÄR

Fredag

Tacoburgare – recept finns HÄR

Lördag

Stekt kyckling med rösti & skysås – recept finns HÄR

Söndag

Köttgryta med bärsmak – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Knäcke, yoghurt & äggfrukost – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacoburgare

Dom bästa hamburgarna gör man själv tycker jag. Brukar hålla det väldigt enkelt med bara färs, fond och en god grillkrydda, i detta fall blev det tacokrydda. Så smarriga burgare!

4 port.

400 g färs
1 påse tacokrydda/½ dl hemgjord tacokrydda
1 msk kalvfond

hamburgerbröd
sallad
tomat
lök
valfri tacosås
tacochips
cheddardip/guacamole
cheddarost

Blanda färs med tacokrydda och fond.
Dela smeten i fyra bitar och forma till hamburgare för hand eller i en hamburgerpress.
Stek hamburgarna i smör på båda sidor tills dom är genomstekta.

Servera hamburgarna med tillbehören ovan eller med sånt du själv gillar till dina tacos.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

400 g färs 5% (9 SP)
½ dl hemgjord tacokrydda
1 msk kalvfond

Totalt blir det 2 SP/hamburgare. Lägg till SP för alla tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé med paprikasås

När man vill äta lite lyxigt för få smart points, då blir det en rätt med kyckling och Larsas grekiska yoghurt för oss Viktväktare!

6 port.

6 st kycklingfiléer
smör/olja
salt
kött/grillkrydda el. pepparmix
3 dl crème fraiche
¾ dl ajvar relish

Banka ut kycklingfiléerna.
Pensla dem med smör/olja.
Salta och krydda.
Stek kycklingen på båda sidor, använd stektermometer om du vill ha koll på om dom är klara, innertemp ca 72°C.
Blanda crème fraiche och ajvar relish.
Servera kycklingen med såsen och tex ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

6 st kycklingfiléer
smör/olja (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
kött/grillkrydda el. pepparmix
3 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
¾ dl ajvar relish (2 SP)

Totalt blir det 0 SP/port. Lägg till SP för potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dragonpanerad torsk med örtsås

Varit hemma två dagar nu med Vab av förkyld dotter. Vad man blir rastlös även fast man har en massa saker man kan göra. Men imorgon blir det jobb igen!

Tyckte det var dags för ett nytt fiskrecept. Hämtade inspo från Coops hemsida denna gång, men gjorde inte riktigt som orginalet. Enkelt, gott och snålt på poäng för oss Viktväktare.

6 port.

600 g torskfilé
2 dl ströbröd
2 tsk torkad dragon
1 tsk citronpeppar
2 ägg
olja/smör

Örtsås
2 hårdkokta ägg
3 dl gräddfil/crème fraiche
½ liten rödlök, finhackad
2 tsk dillpaste, Santa Maria

Salta fiskfiléerna.
Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar.
Doppa fisken i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen.
Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör.
Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om.
Låt rinna av på hushållspapper.

Grovhacka äggen och blanda med gräddfil, lök och örter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

600 g torskfilé
2 dl ströbröd (12 SP)
2 tsk torkad dragon
1 tsk citronpeppar
2 ägg
olja/smör (lägg till SP för mängden du tar)
2 hårdkokta ägg
3 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
½ liten rödlök, finhackad
2 tsk dillpaste, Santa Maria (1 SP)

Totalt blir det 2 SP/port, lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK