Veckans matsedel v. 43/2020

En matsedel med lite höstigare känsla enligt mitt tycke 🍁

Måndag

Frukostkorv med tomatsås – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärssås med chilipeppar – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Currykyckling i dragonsås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Majscarbonara – recept finns ➡ HÄR

Fredag

BBQ-hamburgare – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Fläskfilé i krämig sås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Rådjursgryta – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé i god sås med ugnsbakade rödbetor

Någon mer än jag som gillar rosépeppar? Så gott! Ikväll är det dags för en ny matsedel, veckorna försvinner i ett nafs, bara 6 veckor kvar till 1:a advent 😮

6 port.

800 g fläskfilé
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 hackad gul lök
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
2 msk chilisås
1 msk Worcestershiresås
1 msk soja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1½ msk rosépeppar
hackad persilja 

Ugnsbakade rödbetor
valfri mängd rödbetor
olivolja
salt
peppar

Sätt ugnen på 200°C.
Skala rödbetorna och skär i klyftor/bitar.
Blanda med olja och kryddor på en plåt.
Ställ in i mitten av ugnen ca 20-40 minuter tills de är mjuka (tid beroende på hur mycket man har på plåten).

Skär filen i skivor ca 2 cm, platta ut dem något. 
Bryn dem hastigt i smör. 
Salta och peppra. 
Ta upp köttet och fräs löken.

Blanda ihop crème fraiche, grädde, chilisås, worchestersås, soja och vitlök. 
Slå blandningen över löken, rör om och låt puttra några minuter.

Lägg i kött och rosépeppar och låt puttra 5 minuter. 
Strö över persilja.

Servera med ris eller ugnsrostad potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g fläskfilé (12 SP)
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 hackad gul lök
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2 dl gräddemjölk (8 SP)
2 msk chilisås (1 SP)
1 msk Worcestershiresås
1 msk soja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1½ msk rosépeppar
hackad persilja
valfri mängd rödbetor
olivolja (lägg till SP för den mängden du tar)
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port plus SP för tillsatt matfett vid stekning av kött/lök och mängden olivolja till dom ugnsbakade rödbetorna. Lägg till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergryta med pesto

Den mörka årstiden smyger sig på, ogillar att inte kunna fota i dagsljus. Blir så tråkiga bilder. Denna rätt var dessutom inte så fotovänlig då min variant av receptet blev väldigt blaskig sås, men grymt gott var det! Så testa om ni gillar kassler och pesto.

4 port.

500 g kassler
2 msk pesto
2½ dl grädde
2½ dl mjölk
maizena
peppar

Strimla kasslern.
Rör ihop pesto, grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull och koka upp.
Lägg i kasslern och låt koka 3-4 min.
Smaka av med peppar.
Servera med ris eller annat gryn.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g kassler (utan fett) (7 SP)
2 msk pesto (6 SP)
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
2½ dl mjölk 1,5% (5 SP)
2 tsk majsstärkelse (1 SP)
peppar

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör, servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 42/2020

Denna vecka är allt i sin ordning och här kommer en ny matsedel med middagstips för kommande vecka.

Måndag

Snabb baconpasta med smak av Kavli kantarell – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Indisk färsgryta med banan – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kalops på fläskkött – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Korsoppa – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Krämig kycklingfärspaj med smak avvitlök & örter på vitkålsbotten – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Helstekt ryggbiff & rödvinssås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Currygryta med kycklingfilé – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostad potatis med Vegonade Black Garlic

Som Smakboxinspiratör har man fördelen att få testa många nyheter eller produkter som man normalt kanske inte vågar att köpa med sig hem. Smakboxen kommer ut varannan månad och har fyra olika inriktningar – orginal, balans, måltid och nyfiken – i varje box får man ca 15 olika produkter plus ett inspiration/recepthäfte. Med min kod THERESEMATOCHBAK får du 20% rabatt på första boxen om du startar en ny prenumeration – Smakbox.

En produkt som jag fastnat för är en marinad som man kan använda till tex olika grönsaker och rotfrukter. Har testat två olika smaker hittills och båda gångerna gjorde vi ugnsrostad potatis, ett säkert kort. På deras hemsida ( https://www.paulochthom.se/) kan man hitta en massa inspiration/recept på vad man kan göra med deras produkter.

Tyvärr har jag missat att skriva upp hur många SmartPoints dessa innehåller så jag kan tyvärr inte dela med mig utav det just nu för er som är Viktväktare. Ska undersöka saken vidare och uppdatera receptet så fort jag vet mer exakt.

6-8 port.

1.2-1.5 kg potatis
1 föp. vegonade black garlic / Paul&Thom
salt

Skala och dela potatisen, lägg i en bunke.
Häll på marinaden över potatisen och blanda runt.
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 30-40 min eller tills det är klart.
Blanda runt potatisen efter halva tiden.
Strö salt över potatisen när den är klar.

Servera med tex grillad ryggbiff/entrecote, tzatziki och en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Italiensk fläskfilégratäng

Smarrig rätt att njuta utav på helgen!

4 port.

600 g fläskfilé
salt
peppar
10 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
8 körsbärstomater
1 dl riven parmesanost
färsk basilika

Sätt ugnen på 200°.
Putsa och skiva fläskfilén.
Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla dom soltorkade tomaterna.
Skala och hacka vitlöken.
Fräs soltorkade tomater och vitlök i stekpanna med smör ett par minuter.
Krydda med oregano och timjan.
Tillsätt vetemjöl, vatten och fond, och koka upp.
Tillsätt grädde.
Häll såsen över köttet i formen.
Strö över delade tomater och parmesanost.
Gratinera i 15 minuter.
Garnera med basilika och servera med pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g fläskfilé (9 SP)
salt
peppar
10 soltorkade tomater (ej i olja) (5 SP)
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
1 msk vetemjöl (1 SP)
8 körsbärstomater
1 dl riven parmesanost (5 SP)
färsk basilika

Totalt blir det 7 SP/port plus SP för mängden tillsatt matfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chili con carne

En klassisk rätt som är en kär favorit hemma hos oss. Brukar göra storkok så kan man frysa in och ha till en gång till.

4 port.

400 g köttfärs
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite matfett.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup.
Låt allt puttra ett par minuter.
Servera med ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5% (9 SP)
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
½ dl ketchup (3 SP)
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt blir det 3 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för ris. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut riset mot blomkålsris för att spara några SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK