Stekt potatis, falukorv & bräserad rödlök

Hittade ett smarrigt recept hos Ica på bräserad rödlök när jag satt och tittade på korvrecept så det var tvunget att testas. Gick även hem hos tonårsdottern.

4 port.

kokt kall potatis
smör
salt
peppar
potatiskrydda

falukorv

2 rödlökar
smör
salt
peppar
½ dl balsamvinäger

Skär falukorven i skivor.
Fördela dom på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ in i ugnen i 200°C tills dom är klara (missade dock att ta tiden på mina, men ca 20-30 min, vänd dom efter halva).

Hetta upp lite matfett i en stekpanna.
Stek potatisen i omgångar.
Rör då och då, men inte för ofta.
Salta och peppra.

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Stek dem mjuka i smör utan att de tar färg.
Salta och peppra, häll över balsamvinäger och låt koka ihop tills vätskan försvinner.

Viktväktarna Flex

600 g kokt kall potatis (14 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
potatiskrydda

400 g falukorv t.ex middagskorv (21 SP)

2 rödlökar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl balsamvinäger

Totalt blir det 9 SP/port. Servera med valfria grönsaker till eller stekt ägg.

Havregrynsgröt & äggknäckemacka

1 port.

2 dl vatten
¾ dl havregryn (3 SP)
1 krm kardemumma
¼ tsk vaniljsocker
salt

½ dl mjölk 3% (1 SP)
kanel
1 litet rivet äpple

Blanda vatten, havregryn, kardemumma, vaniljsocker och salt.
Låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka några minuter tills gröten blivit lagom tjock.
Rör om då och då.
Servera med mjölk, rivet äpple och kanel.

2 st Wasa delikatess (2 SP)
2½ tsk Fjällbrynt mjukost, hushållsost stark
skivad gurka
2 stekta ägg

Totalt blir det 6 SP/port.

Veckans matsedel v. 50/2018

Ny matsedel med viktväktaranpassade recept varje dag, men som vanligt passar dom alla!

Måndag

Stekt kassler med curry- & äppelsås – recept finns HÄR

Tisdag

Grönpepparbiffar – recept finns HÄR

Onsdag

Fransk kycklinggryta – recept finns HÄR

Torsdag

Tacosoppa – recept finns HÄR

Fredag

Viktväktarpizza på tortillabröd – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilé med crème bonjour vitlök – recept finns HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns HÄR

Veckans frukost

Ägg- & yoghurtfrukost – recept finns HÄR

Omelett & bagelfrukost

Dom här två dagarna har jag funderat lite på att jag kanske skulle ta en liten paus från Viktväktarna. Känner inte att min egen motivation har varit på topp vilket märks på mina resultat, det har liksom låst sig. Känner bara en enorm stress hela tiden oavsett om det handlar om mat, vardagssysslor, bloggen, jobb, familj, huset, egentid med eller utan barn mm.

Tycker dock att det är superkul att få vara kreativ och hitta nya recept som jag kan anpassa så dom funkar för oss Vitväktare också utan att behöva vara tråkiga (många är ju som mig och inte så superförtjusta i en massa grönsaker och andra nyttigheter). Mycket positiv feedback har jag ju ändå fått av er läsare att ni gillar mina recept så jag ska inte sluta helt, men det kommer bli ett litet uppehåll med beräknade smart points recept. Tänkte att jag skapa en ny kategori med Viktväktarrecept utan SP, har ju någorlunda koll vad allt är värt i SP efter mina 2½ år som medlem, så att ni som är Viktväktare ändå kan komma hit och få inspiration.

Halshugger ni mig nu om jag gör detta för ett tag, tror ju att jag kommer att komma tillbaka vartefter då jag bara gått ner ungefär hälften av mitt mål. Vill ju inte förlora er som läsare bara för att jag väljer att gå ur som medlem ett tag. Det jag brinner för är ju att få inspirera er läsare oavsett om man njuter av livets goda mat/bak som Viktväktare eller om man äter det man vill.

1 port.

Omelett
2 ägg
2 msk vatten/mjölk/grädde
salt
peppar
riven ost

Vispa ihop ägg med valfri vätska.
Krydda med salt och peppar.
Häll i omelettvispet i en panna med lite matfett och stek på låg/medelvärme tills den stelnat.
Strö på den rivna osten.

Servera omeletten med bagel och fruktsallad.

½ bagelbröd
philadelphiaost
skinka
tomat

päron
ananas
vindruvor

Viktväktarna Flex

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
23 g riven ost 12% (1 SP)

½ bagelbröd (4 SP)
19 g philadelphiaost (1 SP)
skinka tex Icas tunna skivor
tomat

päron
ananas
vindruvor

Totalt 6 SP/port.

Veckans matsedel v. 48/2018

Ny vecka ny matsedel!

Måndag

Korvgryta med färskost – recept finns HÄR

Tisdag

Färspytt med vitlökskräm – recept finns HÄR

Onsdag

Kaviarbakad fisk med dill – recept finns HÄR

Torsdag

Korvsoppa med majs – recept finns HÄR

Fredag

Kycklinggratäng med bacon – recept finns HÄR

Lördag

Krämig fläskfilé med senap & soltorkade tomater

Söndag

Krämig biffpasta – recept finns HÄR

Frukost

Äggsmörgås à la Viktväktarna – recept finns HÄR

Ris- & köttfärslåda med beasås

Igår testade jag att handla via Willys e-handel, passade bra då jag jobbade kväll så slapp jag komma hem så sent. Kändes helt ok som ett alternativ när tiden är knapp, men jag vill nog gärna handla själv. All inspiration man får av nya råvaror/produkter går man ju miste om plus att jag tycker att det är avkopplande att få handla mat.

Även idag får ni tips om en barnvänlig rätt. En gammal goding som jag lade ut här på bloggen för exakt 3 år sen, men som jag nu uppdaterat med nya bilder och såklart med ett viktväktaranpassat recept.

6 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris
2 påsar beasås
salt
peppar
1 dl crème fraiche
1 tomat

Börja med att koka riset och slå på ugnen på 175°C.

Hacka sedan löken och stek tillsammans med köttfärsen, tillsätt sedan burken med krossade tomater.
Salta och peppra efter tycke och smak.

Medans köttfärsen står och drar så kan man börja med bearnaisesåsen.
Följ instruktionerna på förpackningen och tillsätt sedan 1 dl crème fraiche när såsen nästan är klar.

Ta fram en ugnssäker form och smörj med smör, lägg i riset och häll sedan köttfärsen på riset.
Till sist häller du på såsen och toppar med några skivade tomter.

In i ugnen i 20 min.

Viktväktarna Flex

500 g nötfärs 10% (25 SP)
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris à 120 g kokt (27 SP)
2 påsar beasås, utan tillsatt matfett (12 SP)
salt
peppar
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 tomat

Totalt blir det 12 SP/port. Lägg ev till SP för matfett vid stekning av färsen.

Korvgryta med färskost

Det här receptet hittade jag hos Matplatsen. Kände direkt att det var en sån rätt som barnen skulle gilla.

4 port

6 st grillkorvar
2 st tomater
½ paprika
1 liten gul lök
1 kalvbuljongtärning
1½ dl vatten
1½ dl grädde
100 g philadelphiaost
salt
peppar
2 msk äppelmos
knaperstekt bacon

Skär korven i slantar och bryn dem i smör i en stekpanna.
Finhacka tomater, paprika och lök och låt fräsa med en stund.
Häll på vatten, grädde och färskost.
Smula ner buljongen och tillsätt äppelmos.
Låt puttra 5 min och smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller pasta och strö knaperstekt bacon över (eller blanda ner baconet direkt i såsen om man vill det).

Viktväktarna Flex

6 st grillkorvar tex Ica kycklingchoritzo (14 SP)
2 st tomater
½ paprika
1 liten gul lök
1 kalvbuljongtärning
2¼ dl vatten
¾ dl matlagningsgrädde 15% (6 SP)
100 g philadelphiaost light (6 SP)
salt
peppar
2 msk äppelmos, utan socker (1 SP)
1 förp. knaperstekt kycklingbacon (3 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för matfettet vid stekningen och SP för tillbehör.

Jag valde att äta blomkålsris till min portion.