Kycklingfilé i rosépepparsås

Smarrig helgmiddag eller lyxig matlåda till jobbet! Tycker det funkar vilket som 😊

4 port.

4 kycklingfiléer
smör
salt
peppar
250 g champinjoner

1 msk smör
1½ msk mjöl
2½ dl matlagningsgrädde
1 buljongtärning
2 dl mjölk
några stänk soja
1 msk krossad rosépeppar
1½ tsk fransk senap

Stek kycklingfiléerna i smör, krydda med salt och peppar.
Ansa och dela champinjonerna och stek i torr panna tills all vätska försvunnit.
Avsluta med att ha i en klicka smör som får fräsa in i svampen nån min.

Smält smöret i pannan (lägg kyckling och svamp åt sidan sålänge).
Ta av pannan från plattan och rör ner mjölet.
Blanda i grädden och vispa så att det inte finns några klumpar.
Smula ner en buljongtärning och häll i mjölken.
Ha i lite soja, mortlad rosépeppar och senap.
Låt såsen koka upp.
Låt den stå och småputtra ett par min.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med ris eller potatis och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingfiléer
smör (lägg till SP för mängden du tillsätter)
salt
peppar
250 g champinjoner
1 msk Culiness (3 SP)
1½ msk mjöl (1 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
1 buljongtärning
3 dl vatten
några stänk soja
1 msk krossad rosépeppar
1½ tsk fransk senap

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för tillbehör som ris/potatis eller servera med blomkålsris eller Rootpasta ris som är 0 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsbiffar

Är så tacksam att jag har tillgång till vilt kött, så gott!

6 port.

900 g vildsvinsfärs
½ dl ströbröd
1½ dl vispgrädde
1 ägg
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2 msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Blanda ströbröd med grädde, ägg, soja, kalvfond, timjan och svartpeppar i en bunke.
Ställ åt sidan och låt svälla i ca 5 min.
Skala och pressa vitlök och finhacka lök.
Blanda lökhacket med ströbrödsblandningen och färs till en jämn smet.
Forma jämnstora biffar med händerna.
Stek biffarna på medelvärme i smör tills dom är genomstekta.

Servera med en valfri sås och potatisrätt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g vildsvinsfärs (23 SP)
½ dl ströbröd (3 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 13%/vatten (5 SP)
1 ägg
1 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
2 msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Totalt blir det 5 SP/port för biffarna, lägg till SP för matfettet du steker i samt för tillbehör.

TIPS! Byt vildsvinsfärsen mot nötfärs 5% istället om du inte har tillgång till det, blir samma SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebab

Snabb och enkel fredagsmat!

6 port.

kycklingkebab, Schysst käk
pommes
grönsaker

Kebabsås
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar.
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet.
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Tillaga kebabköttet och pommes enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med den smarriga såsen!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 förp. kycklingkebab, Schysst käk (17 SP)
pommes (lägg till SP för mängden du tar)
grönsaker
3 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta zero

1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Totalt för kycklingkebab och såsen blir det 3 SP/port.

TIPS! Tillaga kycklingen i ugn eller airfryer så behöver du inte tillsätta något fett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sweet chiligryta med kyckling

Ett smarrigt recept som jag för länge sen hittade hos Kryddburken, har dock ändrat i receptet en aning mot orginalet.

6 port.

3 kycklingfiléer
1 gul lök
salt
peppar
4-5 msk tomatpuré
1 dl sweet chilisås
4 dl kycklingbuljong (fond/tärning+vatten)
1 dl crème fraiche
maizena
1 liten burk majskorn
1 röd paprika

Skär kycklingen i bitar och bryn i het panna.
Salta och peppra.
Hacka löken och dela paprikan i bitar.
Fräs i pannan efter kycklingen på lite lägre värme.
Blanda ner kycklingen.
Tillsätt tomatpuré, sweet chilisås och kycklingbuljong.
Låt koka upp, sänk sedan värmen och rör ner crème fraichen och låt allt småputtra ca 10 min.
Red ev. av såsen med maizena för krämigare konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner majskornen sist av allt så du får lite krispighet i grytan.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 kycklingfiléer
1 gul lök
salt
peppar
4-5 msk tomatpuré
1 dl sweet chilisås (11 SP)
4 dl kycklingbuljong (fond/tärning+vatten)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
maizena (lägg till SP för mängden du använder)
1 liten burk majskorn
1 röd paprika

Totalt blir det 3 SP/port plus SP för mängden matfett som tillsätts. Lägg till SP för riset och servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havregrynsgröt med ägg

Gillar du som jag att äta gröt till frukost, men känner att ibland blir du inte riktigt mätt. Testa att tillsätt ett ägg för att öka mättnadskänslan plus att man får en krämigare konsistens på gröten!

1 port.

1 dl havregryn
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
1 ägg

Mixa havregrynen (om du vill) och blanda med vatten, salt, vaniljpulver och ägg i en kastrull.
Låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka några min tills gröten blivit lagom tjock.
Rör om då och då.

Servera gröten med valfria frukosttillbehör som en extra smörgås eller något annat. Jag valde denna gång att toppa gröten med vaniljkvarg och blåbär och vid sidan om en knäcke med mjukost/ägg och ett äpple och en clementin.

Mitt WW Smartpoints (BLÅ)

1 dl havregryn (4 SP)
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
1 ägg

Totalt för gröten blir 4 SP/port. Totalt för min frukost blev 6 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bacon- & svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater

Ett smarrigt pastarecept som funnits här på bloggen ett par år, men som saknade smartpointsuträkning för oss Viktväktare. Såklart så vill jag att så många som möjligt av mina befintliga recept ska gå att följa som Viktväktare också så här kommer en uppdaterat version utav receptet.

6 port.

3 förp. bacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater
1 dl grädde
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Strimla baconet och stek i en panna.
Skölj och dela champinjonerna i bitar och lägg med bland baconet.
När svampen och baconet är klart tillsätter du vatten, buljongtärningar, crème fraiche, grädde och kryddor.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 5 min.
Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Häll i den färdigkokta pastan i såsen och blanda runt, eller servera dom var för sig.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 förp. kycklingbacon (10 SP)
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater, Arla (28 SP)
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena
(1 SP)

Totalt blir det 7 SP/port för såsen, lägg till SP för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det 0 SP för den.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 24/2021

Hallå vänner! Nu kommer en ny matsedel att hämta inspo ifrån i sommarvärmen såhär på sommarlovsstarten ❤

Ha en fantastisk matvecka!

Måndag

Korvgryta – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärswok med ananas & paprika – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Pastasås med kyckling & bacon – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Rostbiffssallad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Krämig kycklingfärspaj med smaka av vitlök & örter – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Fläskkotlett med pepparsås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Kycklinggryta med timjan – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK