Veckans matsedel v. 26/2019

Ny vecka med nya middagstips!

Måndag

Baconsås – recept finns HÄR

Tisdag

Parmesanköttbullar – recept finns HÄR

Onsdag

Fläskkotlett med krämig vitlök- & örtsås – recept finns HÄR

Torsdag

Fläskfilésallad – recept finns HÄR

Fredag

Libapaj med ost & skinka – recept finns HÄR

Lördag

Grillad kyckling med majs & sparris – recept finns HÄR

Söndag

Köttgryta med svamp & äpple – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Frukostpaj med bär – recept finns HÄR

Libapaj med ost & skinka

En dag som bara försvann! Det var idag. Känns inte som jag har gjort något vettigt alls, men jag har varit och handlat inför midsommarhelgen i morse innan alla barn vaknade, rensat ogräs i en rabatt och drog med mig sambon till återvinningen när han hade kommit hem (tidigt för en gångs skull). Ikväll ska jag förbereda dessert till imorgon och en förrätt, men jag är helt dödstrött så jag skulle kunna gå och sova utan problem. Bara att göra det man ska så får man ta kväll sen.

Testade att göra paj med libabröd som botten. Gick ju hur bra som helst. Som viktväktare är det svårt med paj då smör och vetemjöl drar iväg med poängen rätt rejält. Detta var ett bra alternativ. Det måste ni testa!

3 port.

1 libabröd
150 g rökt skinka, Tulip
100 g riven ost 12%
tomat
2 dl mjölk 3%
2 ägg
1 msk Kavli smokey chipotle mjukost
salt
peppar

Lägg brödet i en pajform-
Tänk på att brödet behöver täcka kanterna så inte äggstanningen rinner ner under brödet.
Fördela skinka och ost i pajen.
Vispa ihop mjölk, ägg, mjukost, salt och peppar och häll det över ost/skinkblandningen.
Ställ in pajen i 175°C i ca 40 min.

Viktväktarna Flex

1 libabröd (7 SP)
150 g rökt skinka, Tulip (3SP)
100 g riven ost 12% (6 SP)
tomat
2 dl mjölk 3% (5 SP)
2 ägg
1 msk Kavli smokey chipotle mjukost (1 SP)
salt
peppar

Totalt 7 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

Korv- & svamppanna

Inne på tredje semesterdagen och jag känner redan lite panik att veckan snart är slut….så mycket man vill göra, men dygnet har ju fortfarande bara 24 h. Men lite på att-göra-listan har jag gjort i alla fall och tagit det lugnt har jag också kunnat.

Det här är en sån snabb, vardagsrätt som passar både stora och små när man inte har så mycket tid till matlagning.

6 port.

600 g falukorv
1 röd paprika
3 dl grädde
1½ msk svampfond el. 1½ svampbuljongtärning
1 msk maizena

Skär falukorven i strimlor.
Stek den i smör i en panna.
Kärna ur och strimla paprikan och blanda ner den med korven.
Häll på grädde, fond och majzena.
Låt det stå och småputtra medans pastan kokar.

Servera med valfri pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

600 g falukorv tex Lithells 9% (32 SP)
1 röd paprika
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
1 dl vatten
1½ msk svampfond el. 1½ svampbuljongtärning
1 msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 7 SP/port, lägg till SP för mängden matfett du använder.

Parmesanköttbullar

Strålande sol idag och regnskurar idag. Vilka kontraster i väder. Blev sovmorgon och sen frukost här idag. Sen fixat en massa inne med både bakuppdrag för jobbets Instagram och rensning av garderob på skor, kökstextil och sängkläder. Varför spara på sånt som man inte använder?? Men man är duktig på att resonera som så “att det kan vara bra att ha”. Känner ni igen det?

Dagens recept får bli ett recept på hemgjorda köttbullar med ost. Att göra egna köttbullar är ju så mycket godare och behöver inte ta så förfärligt lång tid.

4 port.

500 g köttfärs
1 ägg
2 dl riven parmesanost
1 msk torkad basilika
3 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Blanda alla ingredienserna till köttbullarna till en smidig smet.
Forma till 12-24 st beroende på hur stora du vill ha dom.
Hetta upp matfett i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om tills dom är genomstekta,
ca 5-10 min.
Servera med t.ex potatismos.

Viktväktarna Flex

500 g nötfärs 10% (25 SP)
1 ägg
2 dl riven parmesanost (9 SP)
1 msk torkad basilika
3 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet du steker i. Servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 25/2019

Midsommarvecka och jag har semester denna vecka! Ska försöka ta mig tid till att laga lite nya rätter och baka lite somrigt fikabröd.

Recepten har smart points beräkning för Viktväktare.

Måndag

Falukorv med pizzatäcke – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärssås med bönpasta – recept finns HÄR

Onsdag

Italiensk örtpanerad torsk & kall vitlökssås – recept finns HÄR

Torsdag

Fläskfilépasta med mango chutney – recept finns HÄR

Fredag

Midsommarafton

Lördag

Vitlöksmarinerad fläskfilé & vitlök/örtsås – recept finns HÄR

Söndag

Rostbiffssallad med rädisor – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Vaniljomelett med färsk frukt & bär – recept finns HÄR

Veckans matsedel v. 24/2019

Här kommer det middagstips för veckan som kommer!

Måndag

Dragondoftande kasslergryta – recept finns HÄR

Tisdag

Färswok i sesamsås – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk- & bacongratäng – recept finns HÄR

Torsdag

Pastasås med ost & broccoli – recept finns HÄR

Fredag

Tacomarinerad fläskfiléspett – recept finns HÄR

Lördag

Kyckling & currysås – recept finns HÄR

Söndag

Biff i kokosmjölk med minimajs & rödlök – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Smoothie & tunnbrödsmacka – recept finns HÄR

Crispy Chicken hamburgare

Varm dag! Jobbat en sväng på fm och sen hem och greja med en massa tråkgöra som man måste. Inget speciellt nationaldagsfirande här inte, hur har ni firat dagen?

Gillar dessa färdiga kycklingburgare som är från Max som man hittar i frysdisken i matbutiken. Denna gång testade jag att steka dom i olja stekpannan och det blev lika bra som om man hade friterat dom.

Max chrispy chicken filéer
Brioche hamburgerbröd (Willys är goda)
dressing (Johnnys majo)
lök
sallad
tomat
ost

pommes
dipsås
ketchup

Stek filéerna i olja i en stekpanna efter anvisningar på förpackningen (lägg på ostskivorna mot slutet och lägg på ett lock tills osten börjar smälta).
Servera med valfria tillbehör i hamburgaren (det ovan är bara ett förslag som vi valde).
Ät hamburgaren tillsammans med pommes och dippsås/ketchup.

Viktväktarna Flex

Max Crispy Chicken 6 SP
Byt hamburgerbrödet mot ett salladsblad så spar man SP.