Baconsås med smak av svamp & timjan

Ny vecka och nya mål som ska klaras. Är på dag 7 idag på min Walkstreakutmaning, kul att så många hänger på så att vi gör detta tillsammans👌

Det här receptet komponera jag ihop bara sådär genom att köpa hem en förp pastasås som jag inte testat förut, blev riktigt gott 😊 Kan lägg ut bild under kvällen i Instagram storys på hur pastasåsförpackningen ser ut (tetrapak, typ som krossade tomater). Ett recept väl värt att testa!

6 port.

pasta
3 förp. bacon
1 förp. pastasås tomat/champinjon, Ica
2 dl crème fraiche karljohansvamp/timjan
salt
peppar
pastavatten

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna.
Tillsätt pastasåsen och crème fraiche och låt det koka upp.
Låt det stå och småputtra i ca 5-10 min.
Smaka av med salt och peppar och späd pastasåsen med pastavatten till lagom konsistens.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

pasta
3 förp. kycklingbacon *
1 förp. pastasås tomat/champinjon, Ica *
2 dl crème fraiche karljohansvamp/timjan *
salt
peppar
pastavatten

Totalt blir det 6 PP/port. Lägg till PP för valfri mängd pasta.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 159 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsrullader med bacon & smarrig sås

Nytt färsrecept på något jag inte gjort förut, blev i alla fall en hit hos familjen! Vill man ha lite variation kan man alltid fylla med ost, färskost, pesto mm 👌 Receptet hittade jag hos grymma Nina Hermansson (som var med i Hela Sverige bakar).

Vi gjorde ugnsrostad delikatesspotatis till, men går bra med vilken potatisrätt som helst 😊

4 port.

500 g köttfärs
2 pkt bacon
1 tsk timjan
1 tsk paprikakrydda
1 tsk vitlökspulver
salt
svartpeppar

Sås
sky från köttfärsrulladerna
3 dl grädde
1 msk balsamvinäger
1½ msk kalvfond
1 msk japansk soja
1 msk vetemjöl
salt
svartpeppar
färsk persilja

Sätt ugnen på 200°C varmluft, annars tar du 225° vanlig ugn.
Dela köttfärsen i 3 delar.
Lägg bakplåtspapper på en plåt, lägg en bit i taget på plåten och kavla ut den så den är ca ½ cm tjock.
Tänk att den ska se ut som en avlång rektangel.
Lägg på bacon.
Krydda med paprikakrydda, vitlökspulver, timjan, salt och peppar.
Snurra sedan ihop rullen.
Gör likadant med de andra 2 bitarna.
Krydda rullarna uppepå också.
Skjuts in i mitten av ugnen i ca 15-20 min tills det är färdiga rakt igenom.
Ta ut från ugnen, lyft ur köttfärsrulladerna och lägg dem på en tallrik.
Blanda vetemjölet med en liten skvätt grädde.
Häll sedan det och resten av grädden, balsamvinäger, soja, kalvfond och kryddor i skyn som blivit i formen efter rulladerna.
Klipp i lite persilja.
Vispa runt och ställ i ugnen i ca 15 min till.
Höj gärna plåten ett snäpp.
Ta ut såsen och lägg i rulladerna igen.
Skiva upp dem och servera med någon form av potatis.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g nötfärs 5% *
2 pkt kycklingbacon *
1 tsk timjan
1 tsk paprikakrydda
1 tsk vitlökspulver
salt
svartpeppar
sky från köttfärsrulladerna
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl mjölk 1.5% *
1 msk balsamvinäger
1½ msk kalvfond
1 msk japansk soja
1 msk vetemjöl *
salt
svartpeppar
färsk persilja

Totalt blir det 10 PP/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 322 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon, champinjoner & lök

Ännu en dag i sjukstugan, varit rätt crasch idag men gör så gott jag kan för ungarnas skull. Sambon hade ju tur som hann lämna hemmet innan det blev karantänläge för ett jobb uppe i Svaapavaara (125 mil hemifrån). Men men vi får gå igenom detta nästintill allihop och något vi har lärt oss av dessa 2 år är att faktiskt vara hemma tills vi är riktigt friska igen istället för att återgå till jobb och skola när vi bara är halvbra.

Dagens recept blir en liten uppdatering bara av ett recept som redan fanns här i arkivet sen 2016. Perfekt till vardagsmiddagen 🥰

4 port.

2 paket bacon
1 gul lök
300 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl
2½ dl mjölk
2½ dl matlagningsgrädde
1 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
svartpeppar
ev. salt

Skala och hacka löken.
Skiva champinjonerna och strimla baconet.
Fräs baconet tills det börjar att ta färg.
Tillsätt lök och champinjoner och fräs ytterligare i ca 5 minuter.
Pudra över mjölet och späd med mjölk och grädde.
Koka upp under omrörning.
Lägg i buljongtärningen och tillsätt soja.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 paket kycklingbacon *
1 gul lök
300 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl *
3½ dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning *
svartpeppar
ev. salt

Totalt 6 PP/port. Lägg ev till PP för matfett vid stekning. Servera med blandade grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 178 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconfalu med ugnsrostad potatis & grönsaker

Allt i ett plåt, en perfekt vardagsräddare när tiden är kanpp.

6 port.

1-1¼ kg potatis
olja och smör
salt
peppar
800 g falukorv
senap/ketchup
2 pkt bacon
ost
1 stor rödlök
1 stor paprika

Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen och dela dom i klyftor.
Ringla över olja och flytande smör, blanda så att all potatis blir täckt.
Strö över salt och peppar.
Sätt in mitt i ugnen, ca 15 min.

Snitta falukorven och fyll var annat snitt med en bit/skiva hårdost.
Ringla över senap (eller ketchup om man inte vill ha senap).
Linda baconskivor om korven, ta ut formen med potatisen och lägg på falukorven.
Blanda ner lök och paprika i potatisen och sätt in i ugnen tills allt har fått färg och potatisen är genomstekt, ca 20-30 min.

Servera ev med aioli eller en smaksatt yogurtsås.

Viktväktarna PersonligaPoints

1-1¼ kg potatis
olja och smör (lägg till PP för mängden du använder)
salt
peppar
600 g falukorv, Maträtt *
senap/ketchup (lägg till PP för mängden du använder)
2 pkt kycklingbacon *
100 g ost 10% *
1 stor rödlök
1 stor paprika

Totalt blir det 5 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 380 kcal/port exkl matfett och senap/ketchup.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon & champinjonsås

Är väldigt förtjust i diverse pastarätter just nu. Så är du ett pastafan, häng kvar för det kommer mera!

6 port.

3 pkt bacon/vegetariskt bacon
1 gul lök
champinjoner, valfri mängd
1½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
½ dl chilisås
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
pepparmix
maizena

Strimla baconet och skala och hacka löken, stek först bacon och sen löken.
Dela champinjonerna och stek i smör.

När baconet och löken är klar, blanda i vatten, buljongtärning, tomatpuré, soja och chilisås.
Rör ner crème fraiche och grädde, låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 5-10 min.
Blanda i dom stekta champinjonerna.
Smaka av med pepparmix.
Vill man ha en tjockare sås kan man reda av med maizena till önskad konsistens.

Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
champinjoner, valfri mängd
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
½ dl chilisås *
3 dl Salakis turkisk/grekisk yoghurt 0%
2 dl matlagningsgrädde 13% *
pepparmix
ev. maizena
(lägg till PP för den mängd du använder)

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg ev till PP för tillsatt matfett och sen för pastan.

OBS! Tänk på att tillsätta yoghurten precis i slutet , såsen får inte koka mer efter att den rörts i.

Kcal: ca 180 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastagratäng med spenat, sidfläsk & ost

Hittade sidfläsk i frysen som behöves komma till användning. Detta blev resultatet och inspo fick jag från Icas sida.

4 port.

65 g färsk bladspenat
200 g pasta
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
120 g varmrökt sidfläsk
1 gul lök
125 g riven lagrad ost
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölet och vispa.
Vispa ner mjölken i omgångar.
Låt småkoka till en tjock sås, ca 10 min, passa så den inte bränns.
Skär sidfläsket i små tärningar.
Skala och finhacka löken.
Stek sidfläsket knaprigt i en stekpanna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Bryn löken i lite smör i en stekpanna.
Tillsätt spenaten och fräs ytterligare någon minut.
Häll av pastan och låt rinna av i durkslag.
Blanda med lök, spenat och sidfläsk i en stor bunke.
Ta såsen från värmen och vispa ner den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda pastan med såsen.
Smörj en ugnsform med smör.
Fyll formen med pastablandningen.
Gratinera i mitten av ugnen ca 20 min.

Servera gärna med en blandad sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

65 g färsk bladspenat
200 g pasta, okokt *
1¾ msk Milda culiness*
1¾ msk vetemjöl *
5 dl mjölk 1,5%/vatten *
120 g varmrökt sidfläsk *
1 gul lök
100 g riven ost 10% *
salt
svartpeppar

Totalt blir det 14 PP/port exkl stekfett.

TIPS! Byt ut sidfläsket mot kalkon/kycklingbacon om du vill ha en lägre poäng per portion.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 441 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & baconlåda med vitlök

En perfekt vardagsrätt som inte kräver så mycket jobb! Denna gång gjorde jag en omgång till mina matlådor och bytte riset mot blomkålsris, fungera bra det också 👌☺

6 port.

6 port kokt ris
3 pkt bacon
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Ha i buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda 5-10 min på låg värme.
Smaka av med persilja och svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela baconröran över riset och avsluta med att strö riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.

Viktväktarna PersonligaPoints


3 pkt kycklingbacon *
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
1½ dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12%
*

Totalt blir det 6 PP/port. Lägg till PP för tillsatt matfett och ris.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 155 kcal exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK