Kycklinggryta med bacon, sweet chilisås & vitlök

Ledig dag och försöker att lägga tid på återhämtning då jag känner att kroppen är trött. Mycket att göra på jobbet och tiden hemma går alldeles för fort och man hinner inte det man behöver och vill, det blir mörkare och kallare ute. Hösten är helt enkelt inte min grej.

Men det som är min grej är ändå god mat, som denna kycklinggryta med smak av vitlök, sweet chilisås och bacon. Den måste ni testa, riktigt gottigott!

6 port.

800 g kycklingfilé
salt
peppar
2 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
5 dl grädde
1 kycklingbuljongtärning
½ dl sweet chilisås
1 tsk kinesisk soja
2 dl crème fraiche
ev. maizena

Dela kycklingen i bitar och stek i smör med salt och peppar.
Lägg åt sidan.
Strimla och stek baconet efter kycklingen.
Blanda i pressad vitlök, grädde, buljongtärning, sweet chilisås, soja och crème fraiche.
Låt det koka upp.
Red ev. av med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
Lägg tillbaka kycklingbitarna i såsen och låt det småsjuda i 15 min.

Servera med potatis eller ris och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g kycklingfilé
salt
peppar
2 pkt kycklingbacon (7 SP)
2 vitlöksklyftor
3½ dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
1 kycklingbuljongtärning
½ dl sweet chilisås (5 SP)
1 tsk kinesisk soja
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ msk maizena 

Totalt 6 SP/port. Lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Kcal: ca 285 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

Hoppas ni har en trevlig lördag. Här har vi ”firat” en 20-åring idag (vill inte firas)! Kvällen får bli lugn med fokus på återhämtning, tror jag kan behöva det 😁

4 port.

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt bacon
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili
4 dl grädde
1 köttbuljongtärning

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor.
Krydda med salt och peppar och bryn den i stekpannan.
Lägg i en ugnsfast form.
Strimla baconet i mindre bitar och fräs tills det får fin färg.
Lägg åt sidan på ett hushållspapper så fettet får rinna av.
Hetta upp smör i stekpannan och bryn curryn däri, lägg sedan i paprika och purjo och låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg grönsakerna över köttet och sedan baconet överst.

Smält cantadouosten i grädden i en kastrull.
Tillsätt köttbuljongtärningen.
Låt koka ihop så den tjocknar.
Häll över i formen.
Grädda i ugnen, 225°C i 20 min.

Servera med pommes eller ugnspotatis och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g fläskfilé (9 SP)
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt kycklingbacon (3 SP)
2 tsk curry
salt
smör (lägg till SP för mängden du använder)
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili (15 SP)
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och ev för det matfett du steker köttet i.

Kcal: ca 369 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Clubsandwich med mangoraja

Enkel och supersmarrig helgmat 🥰

4 port.

3-4 stekta eller grillade kycklingfiléer
12 skivor bacon
tomat
gurka
gul/röd lök
sallad
mangoraja
4 ciabattabröd/8 skivor bröd

Strimla kycklingen.
Stek baconet knaprigt.
Skär tomat, gurka och lök i mindre bitar eller skivor.
Rosta eller grilla brödet.
Bred på smör och bygg på med kyckling, grönsaker och bacon.
Ringla på mangoraja.

Servera som dom är eller ihop med lite pommes/ugnsstekt potatis. 

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3-4 stekta eller grillade kycklingfiléer
12 skivor kycklingbacon (4 SP)
tomat
gurka
gul/röd lök
sallad
4 msk mangoraja (12 SP)
8 skivor Levainbröd
(19 SP)

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för ev pommes/klyftpotatis eller servera med en sallad bredvid.

Kcal: ca 444 kcal/port exkl potatis och ev övriga grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconaioli

Ett gott tillbehör till dom hemmagjorda hamburgarna!

1 pkt bacon
2 dl majonnäs
2-3 msk crème fraiche
2 vitlöksklyftor

Stek baconet knaprigt.
Låt svalna något och hacka fint.
Blanda med majonnäs och crème fraiche.
Pressa ner vitlöken.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 pkt bacon, avrunnen (8 SP)
1 dl majonnäs, lätt (11 SP)
1 1/3 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
2 vitlöksklyftor

Totalt för hela satsen aioli blir 19 SP. Dela på 4-6 port så blir det mellan 3-5 SP/port.

TIPS! Byt till kycklingbacon så blir det istället 14 SP för hela, mellan 2-4 SP/port.

Kcal: ca 634 kcal för hela satsen aioli, mellan 106-159 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklinggratäng med bacon & vitlök

En smarrig gratäng som passar både till vardags och festligare tillfällen.

4 port.

3 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1½ dl grädde
½ dl riven ost tex. lagrad prästost eller västerbottensost
1 msk sweet chilisås
1 vitlöksklyfta
1½ msk kycklingfond
½ tsk salt
svartpeppar

Skär filén i mindre bitar.
Skär baconet i bitar.
Stek kycklingen i smör, salta och peppra.
Stek baconet.
Blanda crème fraiche, grädde, sweet chilisås, pressad vitlöksklyfta och kycklingfond (och vetemjöl).
Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över.
Strö över den rivna osten.
In i ugnen i ca 25 min i 200°C.

Servera med ris eller ugnsstekt potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 st kycklingfiléer
1 pkt bacon, avrunnet (11 SP)
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
1 dl vatten
½ dl riven ost 12% (1 SP)
1 msk sweet chilisås (2 SP)
1 vitlöksklyfta
1½ msk kycklingfond
½ msk vetemjöl
½ tsk salt
svartpeppar

Totalt blir det 7 SP/port exkl matfett och tillbehör.

Kcal: 271 kcal exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta- & baconsås med basilika och vitlök

Fick hem godsaker från Tulip i samarbete med Smakbox och bacon är något vi gillar att äta i pastasåser och grytor hemma hos oss. Blev en god pastarätt med Tulips ekologska bacon som hela familjen uppskattade smakmässigt. Enkelt, snabbt och gott! Ha en fin lördagskväll ❤

6 port.

3 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika
vitlökspeppar
1½ msk kycklingfond
½ tsk worcestershiresås
2 dl grädde (eller 4 dl och uteslut vattnet helt)
2 dl vatten
1 dl riven ost

pasta

Strimla baconet och stek i en panna, gärna i två omgångar.
Pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med.
Plocka av bladen från basilikan och strimla dom innan dom blandas ner med bacon och vitlök.
Krydda med valfri mängd vitlökspeppar.
Blanda ner fond, worcestershiresås, grädde och vatten och låt det koka upp och sedan stå och småputtra medans pastan kokar.
Ta av baconsåsen från plattan och rör ner den rivna osten.
Servera ihop med pasta och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 pkt kycklingbacon (10 SP)
2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika
vitlökspeppar
1½ msk kycklingfond
½ tsk worcestershiresås
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
2 dl vatten
1 dl riven ost 12% (2 SP)
pasta
, valfri mängd

Totalt blir det 4 SP/port, lägg till SP för mängden tillsatt matfett och för valfri mängd pasta.

Kcal: 140 kcal/port för pastasåsen utan matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bacon- & svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater

Ett smarrigt pastarecept som funnits här på bloggen ett par år, men som saknade smartpointsuträkning för oss Viktväktare. Såklart så vill jag att så många som möjligt av mina befintliga recept ska gå att följa som Viktväktare också så här kommer en uppdaterat version utav receptet.

6 port.

3 förp. bacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater
1 dl grädde
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Strimla baconet och stek i en panna.
Skölj och dela champinjonerna i bitar och lägg med bland baconet.
När svampen och baconet är klart tillsätter du vatten, buljongtärningar, crème fraiche, grädde och kryddor.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 5 min.
Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Häll i den färdigkokta pastan i såsen och blanda runt, eller servera dom var för sig.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 förp. kycklingbacon (10 SP)
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater, Arla (28 SP)
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena
(1 SP)

Totalt blir det 7 SP/port för såsen, lägg till SP för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det 0 SP för den.

Kcal: ca 191 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK