Kategori: Bacon

Bacon, svamp & broccolisås

Dags för en liten uppdatering av ett gammalt recept här på bloggen. Enkel pastasås som går hem hos alla i familjen 😊

6 port.

3 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 broccolistånd
1½ msk kycklingfond
1 msk japansk soja
1 msk lökpulver
2 dl vatten
4 dl grädde
chilimix
maizena

Strimla baconet och stek i en panna, lägg åt sidan och låt fettet rinna av.
Dela champinjonerna och stek i torr panna tills vätskan försvunnit.
Dela broccolin i bitar och blanda ner den med champinjonerna och tillsätt ev lite matfett om det behövs.
Pressa i vitlöken och låt det få fräsa med en stund innan du häller i baconet.
Häll i fond, soja, lökpulver, vatten och grädde och låt det koka upp.
Smaka av såsen med valfri mängd chilimix.
Red av såsen med maizena.
Servera med nykokt pasta och ev mer grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon *
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 broccolistånd
1½ msk kycklingfond
1 msk japansk soja
1 msk lökpulver
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
chilimix
1-2 msk maizena *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med mer grönsaker vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10 g Protein: 13.3 g Fett: 8.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon & paprika

Novembers matlådor ska jag försöka hålla så enkla och billiga jag kan och använda mig utav sånt som redan finns hemma för att kapa matutgifterna lite 👌

Pasta och baconsås skulle jag krasst kunna äta både till lunch och middag bara det är lite variation på smaken 😁 Hoppas du gillar detta recept!

4 port.

200 g bacon
½ rödlök
2 vitlöksklyftor
2 små röda paprikor
salt
peppar
2 tsk paprikapulver
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk japansk soja
4 dl crème fraiche

Strimla baconet, finhacka löken och skär paprikan i mindre bitar.
Stek baconet tills det börjar bli välstekt, ta ur pannan och låt rinna av på lite hushållspapper.
Stek lök och paprika i baconfettet som är kvar i pannan tills det börjar mjukna utan att ta färg.
Tillsätt kryddorna, sojan och smula ner buljongtärningen.
Rör ner crème fraichen (och vatten) och låt det koka upp.
Låt puttra ett par min.
Servera med pasta!

Kaloriberäknat recept

200 g kycklingbacon
½ rödlök, ca 50 g
2 vitlöksklyftor
2 små röda paprikor, ca 140 g
salt
peppar
2 tsk paprikapulver
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk japansk soja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl vatten

Kcal: ca 174 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 6.7 g Protein: 10.8 g Fett: 11.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta carbonara med västerbottensost

Här kommer ett recept som jag egentligen skulle ha delat med er för länge sen, men som jag glömt bort. En carbonara på västerbottensost, det var något extra det vill jag lova! Så grymt gott 👌

4 port.

500 g spagetti
4 ägg
2 krm salt
olivolja
smör
200 g bacon, strimlat
1½ dl västerbottensost
2 krm svartpeppar
persilja

Skär bacon i strimlor.
Koka upp vatten till pastan med rikligt med salt.
Koka enligt anvisningarna, men dra av en minut från koktiden.
Vispa ihop ägg med salt medan pastan kokar.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs baconet gyllenbrunt.
Häll över den färdigkokta pastan i stekpannan.
Blanda pastan med baconet i ca 30 sek.
Dra sen stekpannan från värmen.
Häll i äggsmeten i pannan och tillsätt osten och strö över svartpeppar.
Rör om tills äggsmeten börja stelna men fortfarande är krämig.
Rör ner resten av osten.
Toppa ev med en äggula, finhackad persilja och lite nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

500 g spagetti
4 ägg
2 krm salt
olivolja
smör
200 g kycklingbacon, strimlat
1½ dl västerbottensost
2 krm svartpeppar
persilja

Kcal: ca 660 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 94.2 g Protein: 32.9 g Fett: 15.8 g

TIPS! Tycker man att det är alldeles för stor portion så fördela receptet på fler portioner, t.ex 6 port. så blir det 440 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås & Spagetti

Enkel vardagspasta som uppskattas av familjen 😊

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 msk tomatpuré
6 dl grädde
tellicherry svartpeppar
maizena

Strimla baconet och hacka löken fint.
Börja med att steka baconet (ta inte allt på en gång, dela upp det och ta ett pkt i taget).
När allt bacon är klart så tillsätt lökhacket och låt den steka tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt buljongtärning, vatten, sweet chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt grädden och låt det koka upp på nytt och sedan stå och småputtra i 5-10 min.
Smaka av med tellicherry svartpeppar och red av såsen till önskad konsistens med maizena.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
½ dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde 13% *
tellicherry svartpeppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för matfett och points för tillbehör som tex pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 166 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 10.9 g Protein: 10.2 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

Halva semestern är gjord och vädret har ju inte visat sig från sin bästa sida än, men samtidigt är ju återhämtningen det viktigaste oavsett väder 🥰

Bjuder på ett recept idag som funnits på bloggen i flera år, men som vi lagade nyligen igen, älskar fläskfilégrytor 👌

4 port.

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt bacon
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili
4 dl grädde
1 köttbuljongtärning

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor.
Krydda med salt och peppar och bryn den i stekpannan.
Lägg i en ugnsfast form.
Strimla baconet i mindre bitar och fräs tills det får fin färg.
Lägg åt sidan på ett hushållspapper så fettet får rinna av.
Hetta upp smör i stekpannan och bryn curryn däri, lägg sedan i paprika och purjo och låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg grönsakerna över köttet och sedan baconet överst.

Smält cantadouosten i grädden i en kastrull.
Tillsätt köttbuljongtärningen.
Låt koka ihop så den tjocknar.
Häll över i formen.
Grädda i ugnen, 225°C i 20 min.

Servera med pommes eller ugnspotatis och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

600 g fläskfilé *
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt kycklingbacon *
2 tsk curry
salt
smör (lägg till points för mängden du använder)
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning *

Totalt blir det 11P/port. Lägg till points för tillbehör och ev för det matfett du steker köttet i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 338 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 6.4 g Protein: 38.3 g Fett: 17.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bakad potatis med baconröra

Det här blev riktigt smarrigt! Tyvärr är detta något våra barn inte äter, så vid dessa tillfällen blir det dubbel matlagning, tur man har en tonåring som kan hjälpa till i köket 😊

Och i vanlig ordning finns det såklart en vanlig variant av receptet och ett kalorisnålt alternativ av receptet med fokus på att det ska vara så likt originalreceptet som möjligt för att visa er att det krävs inte så stor förändring i kosten om du vill hålla igen på kalorierna 🫶

4 port.

4 bakpotatisar
4 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
½ dl färskost
1 stor finhackad silverlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 tsk grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.
Skär ett ca 2 cm kryss i potatisarna och ställ in dem på en plåt mitt i ugnen i 1 tim.
Knaperstek baconen och låt det sedan rinna av och svalna på hushållspapper.
Fräs löken i lite smör utan att den tar färg och låt den sedan svalna.

Blanda samman crème fraiche, majonnäs, färskost, vitlök, sambal olek och svartpeppar i en skål.
Tillsätt ¾ av baconet och all lök och blanda väl.
Ta ut potatisen och tryck till den lite så att det lättare går att lägga en stor klick baconröra, garnera med lite knaperstekt bacon.

Kaloriberäknat recept

4 bakpotatisar, ca 800 g
4 pkt kycklingbacon
2½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs lätt
½ dl färskost light 9%
1 stor finhackad silverlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 tsk grovmalen svartpeppar

Kcal: ca 462 kcal.

Kolhydrater: 52.3 g Protein: 25.9 g Fett: 17.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med mjukost

Ett recept som kom till av en slump när jag rensade kylskåpet på slattar med mjukost. Slutade med att följarna på Instagram ville ha receptet efter en story jag delade så här kommer det! 🥰

6-8 port.

4 pkt bacon
kycklingkrydda efter tycke och smak (se nedan)
1½ svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl kantarellmjukost
1 dl mjukost med grillad paprika
2½ dl crème fraiche
1 dl grädde
ev pastavatten
maizenaredning

Kycklingkrydda
1 msk chilipulver
3 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk malen kummin
2 tsk valfritt sötningsmedel
1 tsk salt

Börja med att blanda ihop kycklingkryddan i en burk och blanda.
Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Skär baconet i strimlor/bitar och stek i omgångar i en panna, sug upp fettet i pannan med lite hushållspapper.
Krydda med valfri mängd av kycklingkryddan, börja med en ½ msk och smaka av och tillsätt ev mer.
Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet.
Rör ner mjukostarna, crème fraiche och grädde och låt det koka upp.
Späd ev med lite pastavatten om du vill ha mer sås och red av med lite maizenaredning.
Servera med pastan och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kycklingbacon och använd grädde och crème fraiche med låg fett % alt halvera mängden grädde & crème fraiche med lite mittemellan fett % och byt ut mot mer pastavatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK