Månad: oktober 2012

Veckans matsedel v.44

Posted on by Therése
Veckans matsedel 

Måndag

Skinkschnitzel, potatisgratäng & rosépepparsås

Tisdag

Kalops på fläskkött & potatis

Onsdag

Korvstroganoff & ris

Torsdag

Italiensk ostsoppa med bacon & krutonger

Fredag

Pommes & korv

Lördag

Duchessepotatis med västerbottenost, fläskfilé & rödvinssås

Söndag

Kycklinggryta med timjan & ris

Banoffee Pie

Posted on by Therése
Banoffee Pie

1 burk kondenserad mjölk (sötad)
1 pkt digestivekex (400 gram)

150 gram smör

3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
1 dubbeldajm


Lägg ner burken med kondenserad mjölk i en rymlig kastrull.

Slå på vatten så det täcker.

Koka upp och låt småkoka 2 timmar.

Fyll på mer vatten allteftersom det ångas bort.

Burken ska hela tiden ligger under vattenytan, annars riskerar den att 

explodera och du får kolasås i hela köket!

Förbered botten.
Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel och påse.

 Smält smöret och blanda ihop med digestive.

Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam).
Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den 
inte sönder när man skär i den sen.
Täck med folié och ställ i kylen så länge. 

När burken kokat i 2 timmar, spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.

Nu är det dags att montera ihop pajen.
Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta.

Skiva 3 bananer och fördela ovanpå.

Täck med ett lager grädde och toppa med ytterligare skivade bananer och krossad daim.

Vitlöksburgare

Posted on by Therése

4 st

400 g färs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
smör

Blanda färsen med salt och peppar.
Tillsätt den pressade vitlöken och ägget.
Arbeta färsen smidig.
Forma färsen till 4 jämnstora bullar.
Platta till dom.
Stek i smöret tills de fått fin färg och är genomstekta.
Beräkna ca 3 min per sida.

Servera dina hamburgare med bröd, valfria tillbehör och pommes.

vitloksburgare-2

Blomkålssoppa

Posted on by Therése

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar.
Koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.

Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Viktväktarna Flex

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk, 3 % (13 SP)
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar (25 SP)
persilja

Totalt 10 SP/port.

Solskensbullar

Posted on by Therése
Solskensbullar

16-18 st

50 gram jäst

150 gram mjukt rumstempererat smör

5 dl mjölk

1 dl ljus baksirap

1 ägg

15 – 16 dl vetemjöl
2-3 dl färdig marsankräm
Smula ner jästen i en degbunke. 
Ljumma mjölken till 37°C och slå på jästen tillsammans med rumstempererat smör. 
Tillsätt ägget samt sirapen och nästan allt mjöl. 
Arbeta degen smidig. 
Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min. 
Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen! 
Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs. 
Rulla till små bollar, i storlek med en tennisboll, ca 16-18st. 
Gör en urgröpning med fingret i mitten på varje bulle.
 Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
Fyll varje bulle med marsankräm som du vispat lite hårdare i konsistensen. 
Använd en sprits och tryck ner spritsen i bullen samtidigt som du fyller den med ett jämnt tryck uppåt. 
Låt jäsa på plåt ca 25-30 min. 
Grädda i 200°C ca 15 min.

Receptet kommer från Kryddburken



Indisk färsgryta

Posted on by Therése

4 port.

500 g köttfärs
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Skala och finhacka lökarna.
Värm oljan i en stekgryta.
Tillsätt lök och färs.
Låt det fräsa grynigt i 5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Späd med buljong och låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 min.
Rör ner curry, spiskummin, kajennpeppar och kokosmjölk.
Låt grytan sjuda ytterligare 5 min.
Tillsätt gurkmejan.
Skala och skiva bananerna.
Vänd ner dem i grytan precis före serveringen.
Servera med ris.

Viktväktarna Flex

500 g nötfärs 10% (25 SP)
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk, lätt (8 SP)
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Totalt 8 SP/port. lägg till SP för ris.

Frasiga frallor

Posted on by Therése
Frasiga frallor
ca 15 st

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
9-12 dl vetemjöl (jag bytte ut 3 dl till grahamsmjöl)

vatten
flingsalt
solrosfrön

Smula jästen i en bunke och lös den med lite vatten.
När jästen har löst upp sig så häll på resten av vattnet.
Rör ner saltet, olivoljan och vänd ner mjölet lite i taget medan du arbetar degen.
Använd så mycket mjöl att degen släpper från bunkens kanter.
Låt jäsa i ca 60 min.

Baka sedan ut till runda bröd, använd ev lite mer mjöl när du bakar ut bröden.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min.
Innan dom ska in i ugnen, pensla med vatten och strö över lite flingsalt och solrosfrön.
Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10 min.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Munkmuffins

Posted on by Therése
Smakar som en blandning av muffins, kanelbulle och munk.
Munkmuffins

12 st

4,8 dl mjöl  (2 cups)
1 msk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk kanel
2 stora ägg
2,4 dl vaniljyoughurt  (1 cup)
drygt 1,5 dl farinsocker  (2/3 cup)
4 msk olja (använd raps el mat)
1 tsk vaniljpulver och/eller
2-3 tsk vaniljsocker


Topping


60 gram smält smör
2/3 dl socker
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200 grader. 
Sätt muffinsformar i en muffinplåt och ställ åt sidan. 
Vispa mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en stor skål. 
I en annan skål vispas ägg, youghurt, socker, olja och vanilj. 
Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och rör om försiktigt så att alla ingredienser bara blandas.
Rör inte för mycket, smeten blir inte helt slät och det ska vara så. 
Fyll muffinsformarna till 2/3, använd gärna en glasskopa så blir det jämnare. 
Sätt in i mitten av ugnen cirka 12-15 minuter. 
Känn med en sticka, den ska vara torr.  
Smält smöret till toppingen i en liten skål som bara precis rymmer en muffin.
Man kan smälta i micron.
Blanda sockret med kanelen i en annan likadan skål. 
Doppa ovansidan av en varm muffin i smöret och sedan i socker och kanelblandningen.

Receptet kommer från Bli min jäst

Double chocolate muffins

Posted on by Therése
Double chocolat muffins

15 st

100 g smör
2 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g ljus blockchoklad
50 g mörk blockchoklad

florsocker

Sätt ugnen på 225°C.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Blanda vaniljsocker, salt, kakao, mjöl och bakpulver.
Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
Rör ner matfettet.

Hacka de båda chokladsorterna grovt.
Rör ner dom i smeten.
Ställ muffinsformarna på en plåt.
Fyll dem till ¾ med smet.
Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen ca 10 min.
Låt dom svalna på galler.

Sikta florsocker över dom precis innan servering.

Går bra att använda annan choklad också, tex daim, smaksatt marabou mm