Matlådor

Enkel kycklingkebabgryta

Superenkel rätt som man fixar på ett kick, proteinrik och kalorivänlig om man föredrar det. Vill man inte ha vanligt ris går det bra med andra gryner alt potatis eller pasta 👌

Tipsar om att följa mig på Instagram för mer inspiration om man vill ha mer tips och idéer än bara recept, direktlänk dit i slutet av inlägget ⬇️

4 port.

valfri mängd ris

600 g kycklingkebab
smör/olja
2 dl crème fraiche paprika/chili
1 dl vatten
salt
peppar
persilja
parmesan

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek kebabköttet i två omgångar.
Tillsätt crème fraiche, vatten och kryddor.
Låt det koka ihop och riv ner parmesan.
Servera med det kokta riset och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

128 g okokt ris
600 g kycklingkebab
smör/olja
2 dl crème fraiche paprika/chili
1 dl vatten
salt
peppar
persilja
25 g parmesan

Kcal: ca 459 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 36.2 g Protein: 36 g Fett: 17.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Onion burger bowl

Lovade i en Instastory i förra veckan en ny burger bowl och här kommer den och den blev en riktig fullpoängare! Sååååå jädra god 😍

Det må vara 5 nyanser av brunt/beige men detta vill du inte missa!

4 port.

500 g färs
valfritt matfett
salt
peppar
vitlökspeppar, Smaklökens kryddor
1 tsk senap
1 tsk ketchup

potatis
flytande smör/olja
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver

2 gula lökar (hälften i dressingen)
valfritt matfett

2 dl grekisk yoghurt
4 msk majonnäs
vitlökspulver
peppar
salt
persilja

sallad, strimlad
riven ost
rostad lök

Börja med att skala och skiva löken.
Stek på låg värme i lite matfett, löken ska få fin jämn färg och vara mjuk.
Hälften av löken ska tillsättas i dressingen (låt den svalna) och hälften som ett tillbehör i bowlen.

Blanda ihop ingredienserna till såsen i en mixer och mixa den typ slät.
Smaka av med ev mer kryddor.

Skölj och skär potatisen i pommesstora bitar (jag behöll skalet, men det går bra utan skal också).
Blanda med lite olja och smöt i en bunke/plastpåse och krydda med salt, vitlöks-, lök- och paprikspulver.
Tillaga antingen i airfryern eller häll ut på bakplåtspappersklädd plåt och kör i ugnen, ca 225°C i ca 25-30 min.

Stek färsen i lite matfett i en panna på medelvärme.
Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar (kan ersättas med vanlig vitlök om man vill).
Tillsätt senap och ketchup.
Dela upp färsen i fyra högar i pannan och toppa med ost, häll i knappt ½ dl vatten och lägg på ett lock så osten smälter om du ska äta rätten direkt, alt toppa färsen med ost direkt i matlådan så smälter osten vid uppvärmningen.

”Bygg” ihop din bowl med sallad, färs, potatis, stekt lök, dressing och rostad lök.
Njut!

Kaloriberäknat recept

500 g färs 12%
valfritt matfett
salt, peppar
vitlökspeppar, Smaklökens kryddor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
560 g potatis
flytande smör/olja
salt, vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver
2 gula lökar (hälften i dressingen)
valfritt matfett
2 dl grekisk yoghurt 0%
4 msk majonnäs, lätt
vitlökspulver, peppar, salt, persilja
100 g sallad, strimlad
80 g riven ost 12%
4 msk rostad lök

Kcal: ca 497 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30.1 g Protein: 39.2 g Fett: 27.5 g

TIPS! Byt den 12% nötfärsen mot 5% så sjunker kcal-mängden till 459 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Thai peanut butter chicken

Enkel, proteinrik och smakrik måltid som passar både i matlådan och till middagen 🤎

4 port.

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
olja/smör

1 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
½ dl vatten
2 msk fisksås alt japansk soja
2 msk limesaft
1½ msk farinsocker
3 vitlöksklyftor
½-1 tsk ingefära
chiliflakes
salt

salladslök
jordnötter
ris

Börja med att dela varje filé i ca 3-4 bitar (ta bort den vita senan på innerfilén).
Krydda kycklingen med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ihop ingredienserna till såsen i en skål och ställ åt sidan så länge (salt och chiliflakes kan du avvakta med till slutet och smaka av med valfri mängd om du vill).

Hetta upp en panna med valfritt matfett och bryn kycklingbitarna i 2-3 omgångar (tänk på att för mycket protein i pannan gör att det kokar istället för steks pga att proteinet släpper ifrån sig vätska).
Lägg kycklingen åt sidan.
Sänk värmen på platten och häll i såsen i pannan och låt det koka upp.
Lägg sedan i kycklingen och låt den gå klart i såsen så den är genomtillagad.

Strimla salladslöken och finhacka jordnötterna och toppa kycklingen med detta vid serveringen med det nykokta riset.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
olja/smör
1 dl jordnötssmör
1 dl kokosmjölk light
1½ dl vatten
2 msk fisksås alt japansk soja
2 msk limesaft
¾ msk farinsocker
3 vitlöksklyftor
½-1 tsk ingefära
chiliflakes
salt
1 salladslök
20 g jordnötter
136 g okokt ris

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 34.9 g Protein: 46 g Fett: 17.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsröra med smak av curry

Denna rätt hämtade jag inspiration från en tjej på Instagram som jag följer HÄLSORUS som lägger upp många enkla recept med få ingredienser. Perfekt när man ska göra matlådor i mitt tycke 😊 Orginalreceptet innehöll dock tonfisk som jag inte äter så det blev kycklingfärs istället.

4 port.

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök, paprika och broccoli och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche (och vatten).
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g (ca 200 g broccolibuketter)
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
2 dl vatten

Kcal: ca 281 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 6.3 g Protein: 29.4 g Fett: 14.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med kyckling & bacon

För mig är detta en perfekt matlåderätt nu under hösten, enkel att göra och grymt goda smaker 🤎🍂

4 port.

500 kycklingfilé
1 pkt bacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater
125 g näve champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
pasta, valfri mängd

Strimla kycklingfiléerna, krydda med salt och kryddmixen och stek i lite olja/smör.
Lägg åt sidan när dom är klara.
Skär champinjonerna i skivor och stek dessa i en torr panna, lägg åt sidan när de är klara.
Finhacka löken och strimla de soltorkade tomaterna.
Strimla bacon och fräs på i pannan tillsammans med löken och soltorkad tomat.
Slå på buljongen och crème fraiche.
Låt koka upp, red av med maizena.
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna.
Låt puttra ihop ca 5-10 min till en tjockare sås.
Smaka av med salt och kryddmix.
Avsluta med finhackad persilja.
Servera med nykokt pasta.

Kaloriberäknat recept

500 kycklingfilé
1 pkt kyckligbacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök, ca 114 g
32 g soltorkade tomater, avrunna
125 g champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
220 g pasta, okokt

Kcal: ca 492 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 49.7 g Protein: 44 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärspanna med smak av jordnötssmör & sriracha

OMG säger jag bara! Otroligt god rätt 👌

Kan inta ta åt mig äran helt då jag hämtade inspiration från ett recept av Kalorismart, men ändrade lite efter mitt tycke och behov. TESTA!

4 port.

4 port kokt ris

500 g kycklingfärs
smör/olja
salt
svartpeppar
2-3 st salladslök
1 paprika
ca ½ dl jordnötssmör
1 msk japansk soja
1 tsk sriracha
1 tsk farinsocker
½ msk limesaft
1 dl kokosmjölk/grädde alt matlagningsgrädde
1 dl vatten

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär upp paprikan och salladslöken i valfria stora bitar i den mängd du vill ha.
Hetta upp en panna med valfritt matfett och stek färsen, dela med fördel upp det i två omgångar för att minimera risken för att det kokar istället för steks.
Tillsätt valfri mängd salt och peppar (kycklingfärs kräver i regel lite mer kryddor än köttfärs).
När färsen är klar, lägg den åt sidan och sänk värmen för att steka på grönsakerna lite lätt utan att dom tar så mycket färg.
Tillsätt sedan färsen ihop med jordnötssmör, soja, sriracha, socker, limesaft kokosmjölk/grädde och vatten.
Låt det koka upp och blanda ordentligt, sen är det klart att servera.

Servera med valfritt ris/gryn eller nudlar samt extra grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt ris, ca 1¾-2 dl okokt ris (à 110 g kokt ris/port)
500 g kycklingfärs
smör/olja
salt
svartpeppar
2-3 st salladslök, 45 g
1 paprika, 165 g
40 g jordnötssmör
1 msk japansk soja
1 tsk sriracha
1 tsk farinsocker
½ msk limesaft
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten

Kcal: ca 410 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.2 g Protein: 31.8 g Fett: 14.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebab med currysås

Häromveckan åt vi kycklingfilé med currysås och jag fick mersmak av den rätten så denna vecka får currysåsen vara huvudrätten i matlådorna ihop med lite stekt kycklingkebab och kokt ris 😁

Enkelt och smidigt som vi emellanåt behöver 👌

4 port

valfri mängd ris, okokt

600 g kycklingkebab
valfritt matfett

1 msk Milda culiness
ca 3 tsk curry
1½ msk vetemjöl
2 hönsbuljong tärningar
2 dl vatten
2 dl grädde

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen
Stek kycklingkebaben i lite matfett.

Fräs smör och curry i en kastrull.
Rör ner mjölet i smör/curryblandningen.
Ha i buljongen/fonden och häll i vattnet och grädden, låt det koka upp.
Låt currysåsen småputtra ett par minuter.
För starkare smak ha i lite mer curry.

Servera såsen ihop med ris, kycklingkebab och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

ca 1¾-2 dl ris, okokt (ca 440 g kokt)
600 g kycklingkebab, Ica basic
valfritt stekfett
1 msk Milda culiness
ca 3 tsk curry
1½ msk vetemjöl
2 hönsbuljong tärningar
3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13%

Kcal: ca 423 kcal/port exkl tillsatt stekfett och grönsaker.

Kolhydrater: 38.8 g Protein: 31.3 g Fett: 15.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK