Matlådor

Chicken burrito bowl

Men snälla nån så gott detta blev! Detta receptet behöver DU spara och testa 😍

Eftersom detta är min lunch denna vecka så förbereder jag kyckling och ris i en matlåda som ska värmas och dom kalla i en annan och som vanligt preppar jag grönsakerna samma dag det ska ätas för i mitt tycke så är det godast, men du får såklart göra det som passar dig bäst 👌

4 port.

500 g kyckling
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chipotlepasta
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk lökpulver

kokt ris
majs
körsbärstomat
röd lök
sallad
1 förp svarta bönor

Sås
2 dl grekisk yoghurt
120 g avokado
limesaft
salt
peppar
vatten

Skär kycklingen i kuber och blanda i en skål med pressad/riven vitlök, olivolja, tomatpuré, chipotlepasta och samtliga kryddor.
Låt marinera minst 1 tim.
Stek sedan i valfritt matfett i en panna tills det är genomstekt, avsluta med att tillsätta en halv dl vatten i stekpanna och låt koka bort så blir kycklingen helt perfekt.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Häll upp bönorna i en sil och spola av med vatten.
Öppna en förp med majs och häll av majsspadet.
Skär tomaterna i bitar och finhacka löken, blanda ihop dessa.
Skär upp sallad.
Mosa avokadon och blanda med grekisk yoghurt, limesaft, salt och peppar.
Blanda i valfri mängd vatten till en lagom konsistens på såsen.

Bygg ihop din bowl med sallad, majs, bönor, tomat/rödlök, ris, kyckling och avokadosåsen.
Toppa med lite nymalen svartpeppar och persilja.

Kaloriberäknat recept

500 g kyckling
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chipotlepasta
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk lökpulver
320 g kokt ris
140 g majs
200 g körsbärstomat
1 röd lök
120 g sallad
1 förp svarta bönor, 230 g
2 dl grekisk yoghurt 0%
120 g avokado
limesaft
salt
peppar
vatten

Kcal: ca 427 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 40.2 g Protein: 41.4 g Fett: 10.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kall kebabröra på rågbröd

Sommarens bästa röra till mackor, wraps eller den bakade potatisen 👌 Ett recept du bara måste testa!

Inspiration fick jag från kreatören Wiktoria Ahlin på Instagram 🥰

4 port.

600 g kycklingkebab
1 röd lök
rödkål
körsbärstomater
3 dl yoghurt
srirachamajo
kebabkrydda
salt
4 st rågbröd

Börja med att steka kycklingkebaben i lite matfett och lägg sen i en skål att svalna.
Finhacka löken, dela tomaterna och strimla kålen.
När kycklingen svalnat så blandar du ner dom skurna grönsakerna ihop med yoghurt, srirachamajo, kebabkrydda och salt.
Rosta ev brödet och fördela den kalla kebabröran på mackorna och servera med lite grönsallad.

Röran går också bra att servera i en wrap eller till en bakad potatis.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkebab
1 röd lök
135 g rödkål
160 g körsbärstomater
3 dl grekisk yoghurt 0%
4 tsk srirachamajo
kebabkrydda
salt
4 st rågbröd, tex från Garant à 56 g

Kcal: ca 457 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av.

Kolhydrater: 42 g Protein: 40.3 g Fett: 12 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig lövbiffspasta med ädelostsås

Aprils sista matlådetips. Nästa vecka kör vi ett nytt tema på matlådor som kommer passa bra nu när det blir lite varmare ute 🙈

Denna rätt har jag egentligen gjort tidigare (upptäckte jag i sista sekunden) så jag gjorde en liten tvist på den så det inte skulle bli helt samma genom att byta ut kryddan samt tillsätta lite soja 😊

Vill man inte ha lövbiff så går det lika bra med fläskkött eller kyckling, men då får man lite andra macrosvärden om man fokuserar på det i sin kost 👌

4 port.

500 g lövbiff
salt
chicken & steak kryddmix, Santa Maria
1 grönsaksbuljongtärning
1 tub ädelost, Kavli
2-3 dl malagningsgrädde
en svätt kinesisk soja
250 g pasta, okokt

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Spara ev ett par dl pastavatten till pastasåsen.

Strimla lövbiffen och bryn hastigt i lite matfett i en panna.
Krydda med salt och pepparmix.
Häll på grädde och smula ner buljongtärningen.
Pressa i ädelosten och blanda runt.
Späd ev med pastavatten och låt det bli varmt på svag värme.

Servera med valfria grönsaker.

Kalorieberäknat recept

500 g lövbiff
salt
chicken & steak kryddmix, Santa Maria
1-2 dl pastavatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tub ädelost, Kavli
1 dl malagningsgrädde 13%
en svätt kinesisk soja
250 g pasta, okokt

Kcal: ca 493 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 46.1 g Protein: 44.5 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

One pot risoni med kyckling, champinjoner & fetaost

En allt i ett rätt som du definitivt kommer hålla dig mätt på pga sin höga proteinmängd och du får mycket mat, kan det bli annat än bra 🤗

4 port.

500 g kycklingfilé
grillkrydda
chilipulver
svartpeppar
salt
smör/olja
225 g champinjoner
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 bitar soltorkade tomater
65 g babyspenat
250 g risoni
8½ dl vatten
150 g Philadelphia light vitlök & örter
100 g fetaost

Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
Dela champinjonerna, finhacka löken och strimla dom soltorkade tomaterna.
Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
Lägg åt sidan.
Stek svampen utan att tillsätta något matfett och låt svampen gå klart tills vätskan från svampen försvunnit, lägg sedan åt sidan.
Fräs lök i lite matfett tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan tomater, spenat, risoni och vatten.
Blanda och låt det koka upp.
Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
Rör runt en eller två gånger under tiden så det inte fastnar i botten av grytan, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
Tillsätt philadelhiaosten och blanda.
Smaka av och tillsätt ev lite mer salt och peppar om det behövs.
Toppa med smulad fetaost och nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53.7 g Protein: 45.2 g Fett: 9.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med falukorv & ajvar relish

Dammat av en gammal goding från arkivet och äter som lunch denna vecka! En riktig fullträff 👌

Dock gjorde jag ett stort misstag som jag egentligen vet att man aldrig ska göra, men i stundens hetta så blev det så vilket gjorde att såsen skar sig och den kunde jag inte göra om då jag inte hade mer av vissa ingredienser 🫣 Det jag missade på var att vara försiktig med magra mejeriprodukter när det kommer till en tomatbaserad sås och låta det stå kvar på en för varm platta! Så använder du magra mejeriprodukter, gör klart allt annat och ha i mejeriprodukten allra sist och ta bort pannan/kastullen från plattan alt superlåg värme en kort stund 👌

Så utseendemässigt blev det ingen 10 poängare denna gång, men så fantastiskt gott! Tur man kan dölja sina misstag med lite färska örter 💚

4 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
ev maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingkorv, Ica extra fin
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl grekisk yoghurt 0%
2 msk maizena
225 g pasta

Kcal: ca 512 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 53,5 g Protein: 27.6 g Fett: 20 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig vitlökspasta med bacon & svamp

Veckans matlådetips med tema krämig pasta fortsätter, denna vecka en variant av en baconsås med smak av vitlök och svamp 😊

4 port.

200 g bacon
5 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
½ tsk oregano
4 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1½ dl grädde
1½ dl parmesanost, riven
2 msk maizena
persilja
salt
peppar
pasta

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Dela champinjonerna och stek i en torr panna, lägg sedan åt sidan i en skål/fat.
Strimla baconet och fräs i en panna, tillsätt finhackad/pressad vitlök och låt det fräsa med en stund.
Tillsätt oregano, vatten, buljongtärning och grädde och låt det koka upp.
Red av pastasåsen med maizena och blanda ner riven parmesanost och ta bort pannan från plattan.
Tillsätt svampen och finklippt persilja och smaka av med salt och peppar.
Servera med pastan och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

200 g kycklingbacon
5 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
½ tsk oregano
4 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1½ dl grädde 13%
1½ dl parmesanost, riven
2 msk maizena
persilja
salt
peppar
225 g pasta

Kcal: ca 481 kcal/port exkl ev tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 57.2 g Protein: 26.2 g Fett: 15.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt ”fläsk” med löksås & potatis

Den som säger att man inte kan äta klassisk husmanskost på ett kalorismart sätt vet inte vad den pratar om. Här har jag bara bytt ut det klassiska fläsket mot kalkonbacon och minskat grädden/mjölken i såsen och ersatt med vatten, smakar lika ljuvligt för det 😊

4 port.

500 g kyckling/kalkonbacon

4 dl mjölk
2 dl grädde
2 st gula lökar
3 msk vetemjöl
smör
salt
peppar
socker

Stek baconet i en stekpanna så det får en fin krispig yta, tillsätt ev lite matfett om så behövs.
Peppra lite.

Värm mjölken och grädden i en kastrull.
Skala och strimla löken och lägg den i en kastrull med smör.
Låt den svettas lite.
Red av med lite mjöl och häll på den varma mjölkblandningen.
Smaka av med salt, peppar och en gnutta socker.

När baconet är färdigstekt, vispa ur pannan med lite vatten och tillsätt i såsen, tillför goda smaker.
Servera med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

500 g kalkonbacon
1 dl mjölk 1.5%
1 dl matlagningsgrädde 13%
4 dl vatten(spara ca 1 dl till att vispa ur pannan efter att ha stekt baconet)
2 st gula lökar
2¾ msk vetemjöl
1½ msk Milda culiness
salt
vitpeppar
sötströ
560 g potatis

Kcal: ca 403 kcal/port exkl grönsaker och ev tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 33 g Protein: 26.6 g Fett: 18.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK