Love Me I´m Famous

Tänkte vidga mina vyer lite och lära mig att blanda lite goda lördagsdrinkar och dela med mig utav här bland all mat och bakverk. Vad tycker ni om det?

Nu blev detta ingen äkta Love Me I´m Famous drink då jag inte fick tag på Bacardi med melonsmak, så jag gjorde dubbel mängd av hallonbacardin istället. Blev jättegott!

1 glas

2 cl Bacardi Grand Melón
2 cl Bacardi Razz
2 cl citronjuice
7/10 tranbärsjuice
3/10 Sprite/7Up

Skaka Grand Melón, Razz, citronjuice och tranbärsjuice.
Häll över is i ett highballglas och toppa med Sprite eller 7Up.

Häll rom, citronjuice och tranbärsjuice över is i ett highballglas.
Fyll upp med Sprite.
Garnera med en limeklyfta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisklyftor med vitlökssmör, kycklingfilé & Hellmann’s drizzle sås

I en Smakbox fick jag en flaska med Hellmanns dressing. Kan verkligen rekommendera er att testa den för den var supergod. Passar även som salladsdressing! Receptet på dessa klyftpotatisarna med vitlökssmör hittade jag hos Matlagnings mamman.

fast potatis
rapsolja
smör
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa strösocker
Hellmans Drizzle sås Garlic & Jalapeno

kycklingfilé
valfria kryddor
salt
matfett

Starta ugnen på 220°C.
Skala potatisen och skär i klyftor.
Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite rapsolja.
Blanda runt.
Baka i ugnen ca 20-30 minuter.
Potatisen ska få en fin gyllenbrun färg.

Krydda kycklingfiléerna med valfri smaksättning.
Värm en panna med lite matfett och stek filéerna på båda sidor tills dom är klara.

Under tiden, smält så mycket smör du önskar till vitlökssmöret.
Räkna ca 50 g smör till 4 portioner potatis.
Häll ner pressad vitlök och persilja i önskad mängd, en nypa salt och strösocker.
Blanda väl.
Ta ut klyftpotatisen ur ugnen och häll smörblandningen över potatisen.
Strö över salt och blanda runt allt.
Lägg upp potatisen i en form och toppa med Hellamans Dizzle sås.

Servera maten med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

600-700 g fast potatis
rapsolja (lägg till PP för mängden du använder)
40 g smör *
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa sötströ
6 msk Hellmans Dizzle sås Garlic & Jalapeno *
4 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
matfett
(lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 7 PP/port om man delar upp det i 4 port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 384-404 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Asiatisk kycklingfärssås

En vardagsklassisker med asiatiska smaker!

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 morötter
500 g kycklingfärs
olja
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta.
Blanda ner morötterna och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Låt det koka sakta ca 15 minuter.
Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.

Servera med ägg- eller glasnudlar.

Ketjap manis sojan går att byta mot vanlig soja.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs *
olja (lägg till PP för mängden du använder)
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning *
200 ml kokosmjölk, lätt *
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Totalt blir det 6 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kladdkaka med salty toffee crunch-fluff

Kladdkaka är ett säkert kort som dessert eller fika som går hem hos dom flesta. Fick en chokladkaka i en Smakbox som jag valde att göra fluff på. Riktigt god!

8-12 bitar

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Fluff
180 g Fazer chokladkaka Salty Toffee Crunch
3 dl vispgrädde

Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ner det smälta smöret i bunken med mjölblandningen.
Blanda i äggen och rör/vispa på låg hastighet tills det har blandat ihop sig med övriga ingredienser.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Dela chokladen i mindre bitar.
Ta fram en kastrull och värm grädden så att den blir riktigt varm men inte börjar koka.
Ta av från plattan och lägg i chokladen.
Blanda allt väl tills chokladen har löst upp sig.
Låt svalna lite och ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar.
Går jättebra att förbereda dagen innan och låta fluffen vila i kylskåpet över natten innan man vispar upp den.
Vispa upp till önskad fluffig konsistens.
Spritsa valfri dekoration ovanpå kladdkakan eller bara bred ut den om man vill det.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabpizza på libabröd

Fyller på kategorin pizza med ytterligare ett alternativ med libabrödet som grund. Vill man hellre ha vanlig pizzadeg så går det också, recept på det hittar ni ➡ HÄR.

1 pizza

1 st libabröd
pizzasås
riven ost
kebabkött, t ex Västeråskebab
kebabsås
fefferoni

Börja med att förbereda kebabköttet enligt anvisningar på förpackningen.

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Lägg på det färdiga kebabköttet och ringla såsen över pizzan.
Servera ev med fefferoni.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 st libabröd, Lavash (5 SP)
pizzasås
53 g riven ost 12% (3 SP)
65 g kebabkött, t ex Västeråskebab (5 SP)
32 g mild kebabsås, Felix (1 SP)
fefferoni

Totalt blir det 14 SP för hela pizzan. Ät hela och njut eller dela upp den i 2 port. och servera pizzan med en blandad sallad/pizzasallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilémarinad

Sommartid är grilltid, här kommer ett smarrigt marinadrecept!

6 port.

900 g fläskfilé
1 dl japansk soja
1½ dl vitt torrt vin
2 vitlöksklyftor
½ dl rapsolja
2 msk franska örter
1 msk flytande honung

Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor och lägg i en plastpåse.
Häll i alla ingredienser samt pressa vitlöken och lägg i örterna.
Knyt igen påsen, blanda ingredienserna genom att massera påsen lätt.
Ställ in i kylen och låt marinera i 5-6 timmar.
Ta fram köttet i rumstemp. en stund innan det är dags att grilla.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g fläskfilé (14 SP)
1 dl japansk soja
1½ dl vitt matlagningsvin
2 vitlöksklyftor
½ dl rapsolja (13 SP)
2 msk franska örter
1 msk flytande honung (4 SP)

Köttet blir 2 SP/port och marinaden 3 SP/port, låter man överflödig marinad få rinna av ordentligt så kan man dock räkna på 2 SP/port. Så totalt blir det 4 SP/port för kött och marinad. Lägg till SP för tillbehören vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK