Bröd utan jäsning

Scones på yoghurt

Proteinrika och fettsnåla frukostfrallor som påminner lite om scones fick det bli till veckans frukost. Superenkla att baka och smakar ljuvligt 😉

12 st

7½ dl mjöl
½ dl vetekross
½ dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4 dl grekisk yoghurt

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ihop ägg, honung och yoghurt i en egen skål.
Blanda ihop de torra och blöta ingredienserna till en slät deg utan att knåda för mycket.
Dela degen i 12 jämnstora bitar.
Platta ut med välmjölad handflata ca 1½ cm tjocka rundlar på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 10-15 min.

Kaloriberäknat recept

7½ dl vetemjöl special
½ dl vetekross
½ dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4 dl grekisk yoghurt o%

Kcal: ca 204 kcal/st.

Kolhydrater: 33.3 g Protein: 10 g Fett: 3.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteinrika brödkakor med äpple & pumpafrön

Här kommer en uppdaterad version av mitt favoritbröd till frukost med smak av äpple och pumpakärnor vilket ger lite mer protein per bröd då pumpakärnor är rika på just det. Om du inte har testat dessa så är det dags nu! 🤗

10 st

5 dl grekisk yoghurt
2½ dl havregryn
2½ dl valfritt mjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 rivet äpple
35 g pumpakärnor

pumpakärnor till topping

Sätt ugnen på 180°C.
Rör ihop alla ingredienser och låt degen vila tills ugnen är varm.
Forma degen till 10 st frallor och platta till dom lite på ett bakplåtspapper.
Toppa med lite pumpakärnor.
Grädda brödkakorna i ca 20 min tills dom fått fin färg.

Förvara i kylen så håller dom sig under hela veckan.

Kaloriberäknat recept

5 dl grekisk yoghurt, 0%
2½ dl fiberhavregryn
2½ dl valfritt mjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 rivet äpple, ca 120 g
35 g pumpakärnor
pumpakärnor till topping

Kcal: ca 137 kcal/bröd beroende på vilket mjöl man väljer och pumpafrön till toppingen.

Kolhydrater: 18.1 g Protein: 8.6 g Fett: 2.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkelt bröd

Det virala brödet med bara två ingredienser har hittat hit till bloggen och är mitt frukostbröd denna vecka. Nästa gång ska jag tillsätta lite salt och brödkryddor så det blir lite smak på brödet 👌

3 dl grekisk yoghurt
3 dl vetemjöl med bakpulver, Kungsörnen

Blanda ihop yoghurt och mjöl till en klibbar deg.
Dela degen i valfritt antal bitar.
Rulla degbitarna till bullar och platta till dom lite så det blir som en brödkaka.
Ställ in i mitten av ugnen på 180° i ca 20 min.
Höj värmen till 225° på grillfunktionen i 3 min till för att dom ska få lite fin färg.
Låt svalna på galler under en bakduk.

Servera!

Kaloriberäknat recept

3 dl grekisk yoghurt 0.2%
3 dl vetemjöl med bakpulver, Kungsörnen

Kcal: ca 792 kcal för hela degen, 6 st frallor ger 132 kcal/st.

Kolhydrater: 23.3 g Protein: 8.3 g Fett: 0.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabba frukostbullar

Att få bjuda familjen på nybakat bröd på lediga dagar är ju så mysigt, men vem vill gå upp supertidigt på morgonen?? Dessa frukostbullar snor du ihop i ett nafs och medans dom gräddas och svalnar något så hinner man att förbereda resten av frukosten. Alternativt så snor du ihop dessa bröd till kvällsmackan. Vi har som rutin att äta nybakat (nästan varje söndag) bröd och är tiden minimal så är detta brödet perfekt, bara att variera med olika sorters mjöl för att få variation, ev kan vätskemängden behöva justeras då olika mjölet suger åt sig olika mycket av vätskan. Hoppas du vill testa! 🥰

6 st

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Rör ihop allt till en kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd.
Dela den i 6 bitar.
Rulla bollar av degbitarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö mjöl över bollarna och platta till dem.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min.
Låt dem svalna på plåten.

Kaloriberäknat recept

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk 1.5%

Kcal: 238 kcal/st vid 6 st frallor.

Kolhydrater: 38.6 g Protein: 5.5 g Fett: 6.3 g

TIPS! Dela upp frallorna på fler frallor för att sänka kalorimängden per styck.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Tikka Masala med naan

Denna rätt finns egentligen redan i arkivet, men hittade ett recepttips på hembakat naan så var tvungen att testa plus att det är i stort sett bara jag som gillar indisk mat i familjen så det passar ju bättre att jag äter det till lunch när suget smyger sig på 😊

Glöm inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, lägger ut mer tips och trix där än här på bloggen, direktlänk längst ner i detta inlägg 😉

3 port.

500 g kyckling
smör/olja
salt
peppar
150 g körsbärstomater
300 g Tikka Masala

Naan
50 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
45 g grekisk yoghurt

Strimla kycklingen och stek i smör/olja tills den är nästan klar, krydda med salt och peppar.
Tillsätt halverade körsbärstomater och låt det fräsa med en kort stund.
Häll i grytbasen och låt det sjuda upp, låt det småputtra i 5-10 min så kycklingen hinner gå klart.
Servera med ris.

Knåda ihop ingredienserna till brödet och dela degen i tre delar.
Platta ut varje degbit till ett runt bröd.
Stek i en torr panna på båda sidor tills dom fått ordentligt med färg och känns klara.

Kalorisnålare alternativ

Använd Pataks grytbas samt grekisk yoghurt 0% till brödet. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

En portion för mig med 40 g okokt ris blev ca 500 kcal exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Filmjölksbröd med havrekärnor

Godkväll! Har ni börjat titta på årets Sveriges mästerkock? Sitter och tittar just nu medans jag skriver detta recept och tittar, tycker det är så inspirerande. Inte för att jag själv skulle vilja vara med, men för att få inspiration 😊

Dagens recept fick man vara med och bestämma via storyn på Instagram och även bloggens FB-sida i förra veckan. Valet var mellan ett filmjölksbröd eller frallor och som till synes så var det filmjölksbrödet som vann 🙈

Vet ni varför solrosfrön blir gröna i ett filmjölksbröd? Jo det är för att dom reagerar ihop med bikarbonaten. Helt ofarligt och smakar inte alls konstigt 😉

2 bröd

5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 dl rågsikt
2 dl vetekross
1 dl vetekli
1 dl havrekärnor/solroskärnor
1 tsk salt
5 tsk bikarbonat
1 dl sirap
1 l filmjölk

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, havregryn, rågsikt, vetekross,
vetekli, havrekärnor, salt och bikarbonat i en stor bunke.
Tillsätt sirap och fil.
Rör allt till en slät smet.
Smörj 2 st avlånga formar à ca 1½ liter alt lägg i bakplåtspapper i formen.
Fördela smeten i dessa.
Grädda bröden på galler i nedre delen av ugnen, ca 60-70 min (dom ska ha en innertemp. på 96°C när dom är klara).
Låt bröden stå ca 5 min i formarna innan de stjälps upp för att kallna på galler.
Linda in bröden i handdukar och lägg dem i en plastpåse.
Låt dem vila ca 1 dygn innan de skärs upp i tunna skivor.

Kalorisnålare alternativ

Byt ut den vanliga sirapen mot ett sockerfri alternativ samt välj lättfil 0.5%. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hälsosamma kesofrallor

Att äta keso i sin naturliga form är inget jag gör, klarar inte av konsistensen. Men det är ju ett bra livsmedel att använda sig utav i en hälsosam kosthållning och jag hade en förpackning hemma som behövde användas så funderade på vad jag skulle göra och valet föll på ett gäng smarriga frukostfrallor. Blev riktigt, riktigt gott! Kommer definitivt göra dessa fler gånger i andra versioner 😊

6-8 st

250 g keso
5 dl havregryn
4 ägg
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

sesamfrön

Sätt ugnen på 200°.
Mixa ev keson till en slät kräm om du vill.
Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda ihop med en slev.
Använd sedan händerna för att forma till sex lika stora frallor.
Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och toppa med sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen i 20 min, tills frallorna fått fin färg och släpper lätt från bakpapperet.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex mini/supermini keso och fiberhavregryn. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK