Microbröd med grahamsmjöl

Nybakat bröd på ett kick! Denna gång testade jag att använda grahamsmjöl istället för mandelmjöl. Åt min nybakade macka med mjukost/skinka, äggröra, blåbär och en banan!

1 bröd

smör till formen

1 msk grahamsmjöl
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk grädde

Smörj in en rymlig mugg eller glasskål med plan botten med smör.
Blanda ner alla torra ingredienser, inklusive smaksättning i muggen.
Knäck i ägget och rör till sist i grädden.
Mikra på full effekt (ca 700 watt) i cirka 2 min.
Känn efter i mitten så brödet är fast även där, om inte, mikra 15–30 sek till.
Ta ut och låt svalna.
Ev skiva på mitten och rosta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

smör till formen (lägg till SP för mängden du tar)
1 msk grahamsmjöl (1 SP)
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk gräddmjölk 6% (
1 SP)

Totalt blir det 2 SP/bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Filmjölksbröd med morot & äpple

Godkväll ute i stugorna! Idag är vi på dansträning (jag och 10-åringen) sen vankas det två dagars ledigt innan det blir jobbhelg. För er som har Instagram så kör vi en promenadutmaning där man ska gå minst 5 gånger à 45 min, vill du haka på så är det inte försent att vara med!

Detta recept testade jag när det var dags för en ny bakutmaning med Fridas bakblogg med tema BRÖD. Första gången jag testar att göra filmjölksbröd i långpanna. Blev riktigt bra!

4 dl havregryn
9 dl rågsikt
1½ dl linfrön
2 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 oskalat äpple
2 morötter
2 msk honung
6 dl filmjölk eller yoghurt

Garnering
Havregryn eller frön

Sätt ugnen på 175°c över/undervärme.
Klä en form ca 25×30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Rör ihop alla torra ingredienser i en stor skål.
Grovriv äpple och morot och tillsätt det sedan i de torra ingredienserna.
Rör ner honung och filmjölk, arbeta ihop en jämnt blandad smet.
Bred ut smeten i formen och toppa med havregryn eller frön.
Grädda brödet mitt i ugnen i ca. 45-50 min.
Tag ut och låg svalna på avsvalningsgaller.
Skär i jämnstora rutor när brödet svalnat.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 dl havregryn (17 SP)
9 dl rågsikt (
55 SP)
1½ dl linfrön
2 dl solrosfrön (10 SP)
1 dl pumpakärnor (5 SP)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 oskalat äpple
2 morötter
2 msk honung (8 SP)
6 dl lättfil/lättyoghurt

Totalt för hela brödet så blir det 95 SP. Dela i skivor eller i frallor som jag gjorde. Dela med antalet skivor/frallor för att få fram per portion.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Filmjölkslimpa med rågkross

Ett nyttigare alternativ på bröd som nästintill sköter sig självt, man bara rör ihop degen och sen gräddar i form i ugnen så är det klart! Går att variera med olika mjölsorter, gryner, rivet äpple/morot, mosad banan, torkad frukt mm. Bara att använda sig av det man har hemma.

2 limpor

5 dl grahamsmjöl
4½ dl vetemjöl
2 dl rågkross
1½ dl fint rågmjöl
1½ dl vetekli
1½ msk bikarbonat
½ msk salt
½ msk malda brödkryddor
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda grahams- och vetemjöl med rågkross, rågmjöl,
vetekli, bikarbonat, salt och brödkryddor i en stor bunke.
Tillsätt sirap och filmjölk.
Rör allt till en slät smet.
Smörj 2 st avlånga formar à ca 1½ liter.
Fördela smeten i dessa.
Grädda bröden på galler i nedre delen av ugnen, ca 1½ tim.
Låt bröden stå ca 5 min i formarna innan de 
stjälps upp för att kallna på galler.
Linda in bröden i handdukar och lägg dem i en plastpåse.
Låt dem vila ca 1 dygn innan de skärs upp i tunna skivor.

Förvara dom i kylskåp så håller dom sig bättre.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

5 dl grahamsmjöl (28 SP)
4½ dl vetemjöl (27 SP)
2 dl rågkross (13 SP)
1½ dl fint rågmjöl (8 SP)
1½ dl vetekli (4 SP)
1½ msk bikarbonat
½ msk salt
½ msk malda brödkryddor
1 dl ljus sirap (27 SP)
1 l lättfil/lättyoghurt

Hela satsen för 2 bröd blir 107 SP (54 SP/bröd). Får man ut ca 20 skivor så blir det 3 SP/skiva.

Byt den vanliga sirapen mot fibersirap så blir det istället 88 SP för två bröd (44 SP/bröd) och 2 SP/skiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Microbröd

Ett bröd som är populärt bland både LCHF:are och Viktväktare.

1 bröd

smör till formen

1 msk mandelmjöl
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk grädde

Smörj in en rymlig mugg eller glasskål med plan botten med smör.
Blanda ner alla torra ingredienser, inklusive smaksättning i muggen.
Knäck i ägget och rör till sist i grädden.
Mikra på full effekt (ca 700 watt) i cirka 2 min.
Känn efter i mitten så brödet är fast även där, om inte, mikra 15–30 sek till.
Ta ut och låt svalna.
Ev skiva på mitten och rosta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

smör till formen (lägg till SP för mängden du tar)
1 msk mandelmjöl (1 SP)
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk gräddmjölk 6%
(1 SP)

Totalt blir det 2 SP/bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rågbröd med sirap

Långpass på jobbet i helgen så det blir inte mycket gjort för min del. Hoppas ni har en trevlig helg allihop som kikar in här!

Älskade filmjölksbröd! Bara att röra ihop och grädda, tänk om det vore så enkelt med alla bakverk…. I viktväktarvarianten av receptet har jag bytt ut den vanliga sirapen och filmjölken mot fibersirap och naturell yoghurt för att få ner poängen. Bara att börja baka!

2 bröd

10 dl rågsikt
4 dl grovt rågmjöl
1 msk malda brödkryddor
1 msk salt
1 msk bikarbonat
1 dl mörk sirap
10 dl filmjölk

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj 2 avlånga formar på 1½ l vardera.

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sirap och filmjölk.
Rör snabbt samman till en slät men något kladdig smet.
Klicka upp smeten i formarna och strö över lite grovt rågmjöl.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 75 min (innertemp ca 97-98°C).
Stjälp upp de nygräddade bröden ur formarna och låt dom svalna inlindade i bakduk.

Brödet håller sig bäst om man förvarar det svalt.

Viktväktarna Flex

10 dl rågsikt (61 SP)
4 dl grovt rågmjöl (21 SP)
1 msk malda brödkryddor
1 msk salt
1 msk bikarbonat
1 dl fibersirap (8 SP)
10 dl naturell yoghurt 0,5%

Totalt för båda bröden blir 90 SP, får man ut ca 22 skivor av varje bröd blir det 2 SP/skiva och 4 SP för två skivor.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabba frukostfrallor utan jäst

Perfekta frallor till helgens frukost om man vill servera nybakat utan att behöva gå upp jättetidigt.

10 st

5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2 msk sirap
2½ dl vatten

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt sirap och vatten och rör om tills degen är jämn och fin.
Klicka ut 10 st bullar på en bakpappersklädd plåt och forma dom till fina bullar med mjölade händer.
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

5 dl vetemjöl (30 SP)
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2 msk sirap (8 SP)
2½ dl vatten

Totalt blir det 4 SP/fralla.

Kvargbröd

Varit lite skeptisk till dessa bröd, men nu efter att ha testat så måste jag erkänna att dom var jättegoda och mättande.

4 st

dl vanilj kvarg utan socker
2 dl havregryn
2 msk linfrön
1 msk pofiber
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 180°C.
Blanda ihop alla ingredienser tills du får en jämn smet.
Forma smeten till 4 runda bollar som du placerar på en bakplåtsklädd ugnsplåt och varsamt plattar till något.
Strö eventuellt över lite frön eller havregryn som dekoration.
Grädda mitt i ugnen i ca 17 minuter.
De ska bli lätt gyllene på utsidan, men passa dig så de inte blir torra!
Ät dem hela eller dela på mitten för en mer klassiska macka, även goda att rosta om man vill det.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2½ dl vanilj kvarg utan socker (3 SP)
2 dl havregryn (8 SP)
2 msk linfrön
1 msk pofiber
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Totalt blir det 3 SP/bröd.