Snabba frukostbullar

Att få bjuda familjen på nybakat bröd på lediga dagar är ju så mysigt, men vem vill gå upp supertidigt på morgonen?? Dessa frukostbullar snor du ihop i ett nafs och medans dom gräddas och svalnar något så hinner man att förbereda resten av frukosten.

6 st

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Rör ihop allt till en kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd.
Dela den i 6 bitar.
Rulla bollar av degbitarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö mjöl över bollarna och platta till dem.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min.
Låt dem svalna på plåten.

Enkelt bröd med banan

Då har en veckas semester passerat, tre återstår. Denna vecka har vi haft tredje och sista veckan med simskola på fm med två av barnen och igår kväll var det avslutning. Filippa har utvecklats jättemycket och blivit så duktigt så nu klarar hon att simma åtminstone 100 m bröstsim, hämtar föremål på botten och flyter skapligt. Så nu är det bara att träna vidare och bli ännu bättre. Jonas har också kämpat på bra och lärt sig simtagen och kan plocka upp föremål från botten, men nu är det bara att träna vidare på simtagen så han lär sig simma också. Dock är ju ungen totalt orädd för vatten och är som en fisk, så nån gång släpper det nog för han.

Något jag saknar att äta som Viktväktare är bröd då jag älskar mackor av olika dess slag. Filmjölkslimpor är en av mina favoriter. Här testade jag att göra på den naturella yoghurten som är 0 SP, går ju lika bra med filmjölk men då får man räkna med mer SP i receptet. Drog ner mängden sirap och hade i mosad banan.

2 bröd

10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
½ dl ljus sirap
1 banan
1 l filmjölk/naturell yoghurt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sirap, mosad banan och filmjölk/yoghurt och rör ihop väl.
Det ska bli som en grötig smet.

Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten, toppa ev med lite havregryn på toppen.
Sätt in i ugnen ca 60-75 min på 175°C.
Det ska få lite färg på toppen.
Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95°C om du har en termometer.

Låt brödet svalna och vira sen in det i en bakhandduk så det får svalna helt.
Filmjölksbröd håller sig bäst om det får ligga svalt.

Viktväktarna Flex

10 dl vetemjöl (60 SP)
4 dl grahamsmjöl (22 SP)
2 dl havregryn (8 SP)
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
½ dl ljus sirap (14 SP)
1 banan
1 l naturell yoghurt 0,5%

Totalt blir det 52 SP/bröd. Man får ut minst 20 skivor/bröd så då blir det 3 SP/brödskiva och 5 SP/2 brödskivor.

Pinnbröd

ca 15 st

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
½ dl rapsolja
2 dl mjölk

Börja med att blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll sedan i olja och mjölk.
Knåda ihop till en deg.
Ta sedan ut ca 15 bitar ur degen och rulla dem till långa ”maskar”.
Dessa rullas runt korvarna.

Grilla korvarna med pinnbrödet runt.
Se till att grillen har medelvärme.
Ät sedan med valfri topping på korven, senap/ketchup eller vad man vill ha.
Vi gjorde dessa hemma och åt ihop med lite pommes.

Annars kan man ta med sig ingredienserna ut i skogen och grilla!

Enkelt julvört med porter

1 bröd

5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
¾ msk mald pomeransskal
1 krm mald ingefära
1 krm mald nejlika
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½ dl solrosfrön
½ dl russin
2 dl porter
2 dl turkisk yoghurt
2 msk mörk sirap
½ dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en avlång form, ca 1½ l.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner porter, yoghurt, sirap och lingonsylt.
Klicka ner den kletiga degen i bakformen.
Grädda limpan i nedre delen av ugnen i ca 50 min.
Kontollera så brödets innertemp. är ca 97-98°C, då är det klart.
Stjälp upp limpan på galler och låt den svalna under bakduk.

julvort-med-porter

julvort-med-porter-3

julvort-med-porter-7

Fröbröd – Risenta

*I samarbete med Smakbox*

Denna brödmix var med i Smakbox Nya vanor. Enkelt att bara röra ihop och hälla i formen som följer med i kartongen. Var lite skeptisk till att det var så mycket fröer i brödet, men det var riktigt gott med smör och ost på. 

För att baka brödet behövs, förutom innehållet i påsen med mjölmix:
2½ dl vatten
2 msk olja (gärna solrosolja eller rapsolja)
2 msk flytande honung
1 tsk salt

Blanda mixen med 2½ dl kallt vatten, 2 msk olja, 2 msk flytande honung och 1 tsk salt.
Blanda väl.
Häll upp smeten i formen och låt vila i ca 10 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 190°C värme ca 70 minuter.

frobrod-risenta

frobrod-risenta-3

frobrod-risenta-4

frobrod-risenta-5

frobrod-risenta-6

frobrod-risenta-7

frobrod-risenta-8

Cheddarscones

3 st

100 g smör
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 dl riven cheddarost

Finfördela smöret i mjölet i en skål.
Blanda i salt och bakpulver.
Tillsätt mjölk och ost, arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela i 3 bitar och platta ut till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga med en gaffel och skär ett kors i varje.
Grädda i 225°C i ca 12 min.

cheddarscones-2

Enkelt filmjölksbröd

2 bröd

10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop väl.
Det ska bli som en grötig smet.

Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten, toppa ev med lite havregryn på toppen.
Sätt in i ugnen ca 60-75 min på 175°C.
Det ska få lite färg på toppen.
Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95°C om du har en termometer.

Låt brödet svalna och vira sen in det i en bakhandduk så det får svalna helt.
Filmjölksbröd håller sig bäst om det får ligga svalt.

Enkelt filmjölksbröd

Enkelt filmjölksbröd 5

Enkelt filmjölksbröd 2

Enkelt filmjölksbröd 4

Stekpannebröd

För några helger testade jag och dottern (6 år) att göra stekpannebröd. Så enkelt och gott! Perfekt till frukost eller som kvällsmacka.

10-12 st

2½ dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g smör, rumsvarmt
2 dl filmjölk eller naturell yoghurt

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt smöret och finfördela det med en gaffel eller fingertopparna.
Häll i filmjölken eller yoghurten och blanda snabbt ihop till en deg.
Dela degen i ca 10-12 bitar och kavla ut dem till tunna kakor.
Värm upp en stekpanna i gjutjärn, tillsätt inget fett i pannan.
Grädda en kaka i taget någon minut per sida.
Vänd brödet när det får bruna fläckar.
Anpassa värmen efter hand.

Stekpannebröd

Stekpannebröd 2

Bananscones

Ett snabbt frukostbröd när det är som godast, det måste vara scones 🙂 Denna gång blev det med ett par övermogna bananer som behövde lite uppmärksamhet. Supergott!

Idag var det dags för jobb igen efter lite julledighet, sambon är dock ledig denna vecka och är hemma med dom små.

Igår kom ju äntligen snön, som barnen har väntat och väntat. Småttingarnas storebror tog med dom till våran lilla pulkakulle som vi har lite längre bort på våran gata. Det uppskattade dom 🙂 Men nu är det bra kallt ute, nere på -12° just nu när jag skriver och på julafton hade vi +6-7°. Skaplig skillnad! Tur att man har det varmt och skönt inne iallafall 🙂

Bananscones

Bananscones

2-8 st beroende på storlek

3½ dl vetemjöl special
½ dl vetegroddar
2 tsk bakpulver
50 g smör, rumstempererat
2 st bananer (gärna övermogna)
1½ dl filmjölk

Blanda dom torra ingredienserna.
Blanda i smöret, mosade bananer och filmjölk.
Rör ihop till en kladdig deg.
Fördela 2-8 scones på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 8-15 min i 250°C beroende på storlek på sconesen (ju färre scones desto längre tid).

Snabbt julbröd

Snabbt julbröd 2

Snabbt julbröd

2 bröd

9 dl vetemjöl
3 dl rågsikt
2 dl rågkross
3 dl skrädmjöl
2 tsk salt
1½ tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald nejlika
1 l filmjölk
2 dl mjörk brödsirap

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla de torra ingredienser i en bunke.
Rör i filmjölk och sirap.

Smörj och mjöla två avlånga brödformar på 2 l.
Fördela smeten i formarna och sätt in bröden mitt i ugnen.
Grädda bröden ca 1½ tim.

Ta ut och stjälp upp bröden på galler.
Låt svalna under bakduk.

Snabbt julbröd 3

Snabbt julbröd

Snabbt julbröd 4