Frukost

Scones på yoghurt

Proteinrika och fettsnåla frukostfrallor som påminner lite om scones fick det bli till veckans frukost. Superenkla att baka och smakar ljuvligt 😉

12 st

7½ dl mjöl
½ dl vetekross
½ dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4 dl grekisk yoghurt

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ihop ägg, honung och yoghurt i en egen skål.
Blanda ihop de torra och blöta ingredienserna till en slät deg utan att knåda för mycket.
Dela degen i 12 jämnstora bitar.
Platta ut med välmjölad handflata ca 1½ cm tjocka rundlar på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 10-15 min.

Kaloriberäknat recept

7½ dl vetemjöl special
½ dl vetekross
½ dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4 dl grekisk yoghurt o%

Kcal: ca 204 kcal/st.

Kolhydrater: 33.3 g Protein: 10 g Fett: 3.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Amerikansk äggsallad på knäcke

Detta lärde jag mig av min värdmamma när jag var i Usa som au pair för typ 26 år sen, men då blandade dom med majonnäs istället för crème fraiche. Så vill man byta ut crème frache mot majonnäs så går det alldeles utmärkt 🥰

Jag adderade lite babybelost, äpple och kiwi i min frukost 👌

1 port.

2 st hårdkokta ägg
1½ msk crème fraiche/majonnäs
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess
smör/mjukost/färskost
4 skivor bacon

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet och servera med stekt kycklingbacon.

Kaloriberäknat recept

2 st hårdkokta ägg
1½ msk crème fraiche 8% (ev majonnäs light)
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess
20 g färskost light
50 g kycklingbacon

Kcal: ca 334 kcal/port exkl övriga tillbehör.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 26.2 g Fett: 18.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Japansk cheesecake med biscoff

Nu har man testat den trendiga japanska cheesecaken som går viral på socala medier. Är den värd hypen? Nja det vet jag inte, gott absolut, men inte en fullpoängare kanske, men väl värd att testa och ihop med biscoffsmaken blir det jättegott 😊

1 port.

kvarg
ev proteinpulver + vatten
biscoffkex
biscoffspread

Blanda ev proteinpulver plus lite vatten med kvarg till en lagom tjock konsistens.
Tryck ner kexen i kvargen så kvargen täcker nästintill hela kexet.
Smält lite biscoffspread i micron och ringla detta över kvargen.
Ställ in i kylskåpet ett par timmar innan den ska ätas.

Kaloriberäknat recept

150 g kvarg
3 msk proteinpulver (vanilj eller salted caramel cookies) + 1½ msk vatten
3 st biscoffkex
10 g biscoffspread

Kcal: ca 303 kcal/port.

Kolhydrater: 28 g Protein: 27.8 g Fett: 8.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havregrynsgröt med proteinfluff & kanelstekta äpplen

En nybliven favorit till frukost med höstiga smaker 🤎

1 port.

1½ dl havregryn
3½ vatten
salt
vaniljpulver
kardemumma

Proteinfluff
¾ dl proteinpulver
¾ dl vatten

½ äpple
kanel
valfritt sötningsmedel
vatten

2 kokta ägg
½ äpple

Blanda proteinpulver och vatten i en skål och ställ in i kylen över natten alt en kortare stund i frysen.

Ta fram proteinfluffet och vispa upp med elvisp till ett fluff likt vaniljvisp i konsistensen.

Blanda havregryn, vatten, salt, vaniljpulver och kardemumma i en kastrull och koka upp.
Låt det koka tills det är i en lagom konsistens.

Dela ett halvt äpple i valfria stora bitar och stek i en panna utan matfett.
Tillsätt kanel och valfritt sötningsmedel och rör om under nån min.
Häll på nån msk vatten och låt det koka bort.

Häll i gröten i en skål och toppa med proteinfluff och äpplen.
Jag åt min gröt med två kokta ägg och andra halvan av äpplet.

Kaloriberäknat recept

1½ dl fiberhavregryn
3½ vatten
salt
vaniljpulver
kardemumma
¾ dl proteinpulver
¾ dl vatten
½ äpple, ca 70 g
kanel
valfritt sötningsmedel, tex sötströ eller Nicks use like sugar
vatten
2 kokta ägg
½ äpple, ca 70 g

Kcal: ca 471 kcal/port.

Kolhydrater: 40.6 g Protein: 40.9 g Fett: 15 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Granola med smak av äppelpaj

Om ni vill göra en egen granola nu i höst så är det denna ni ska göra, den smakar verkligen som äppelpaj 😉

3 dl havregryn
½ dl hackade valnötter, ca 30 g
¾ tsk kanel
2/3 krm malen muskotnöt
2/3 krm salt
½ rött äpple i kuber
1/3 dl smält kokosolja, ca 30 g
¼ dl honung
½ tsk vaniljextrakt

Sätt ugnen på 170°C.
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull, blanda sen ihop den med honungen.
Blanda i en bunke alla övriga ingredienser.
Häll sedan i kokosoljan och honungen och blanda ihop med dom torra ingredienserna.
Häll ut granolablandningen på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck ut det till en tunn rektangel.
Ställ in plåten i ugnen och grädda i ca 22-25 min, blanda runt blandningen på plåten efter halva tiden och pressa ut den till en rektangel igen.
Ta ut plåten och låt det svalna.
Häll upp i en burk och förvara svalt.

Kaloriberäknat recept

3 dl havregryn
½ dl hackade valnötter, ca 30 g
¾ tsk kanel
2/3 krm malen muskotnöt
2/3 krm salt
½ rött äpple i kuber
1/3 dl smält kokosolja, ca 30 g
¼ dl honung
½ tsk vaniljextrakt

Kcal: ca 947 kcal/totalt för hela satsen (217 g). För ca 15 g blir det 65 kcal/port.

Kolhydrater: 6.1 g Protein: 1.2 g Fett: 4.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannkaks bowl

Så enkla att tillaga och perfekt om man vill förbereda veckans måltider i förväg 👌

4 port.

3 ägg
150 g grekisk yoghurt
2¼ dl mjölk
105 g vetemjöl
75 g proteinpulver
3 tsk honung
1½ tsk bakpulver
smör/olja
100 g blåbär
100 g jordgubbar

Blanda ihop alla ingredienserna utom bären i en bunke till en klumpfri smet.
Fördela i fyra portionsformar i glas (matlådor) alt i en stor form smorda med lite matfett.
Toppa med blåbär och jordgubbar.
Grädda i ugnen i 20-25 min i 180°C.

Proteinpulvret går att utesluta och byta mot samma mängd vetemjöl istället.

Kaloriberäknat recept

3 ägg
150 g grekisk yoghurt 0%
2¼ dl mjölk 1.5%
105 g vetemjöl
75 g proteinpulver
3 tsk honung
1½ tsk bakpulver
smör/olja
100 g blåbär
100 g jordgubbar

Kcal: ca 303 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 33.1 g Protein: 28 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havregrynsgröt med ägg

Gillar du som jag att äta gröt till frukost, men känner att ibland blir du inte riktigt mätt. Testa att tillsätt ett ägg för att öka mättnadskänslan plus att man får en krämigare konsistens på gröten!

1 port.

1 dl havregryn
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
1 ägg

Mixa havregrynen (om du vill) och blanda med vatten, salt, vaniljpulver och ägg i en kastrull.
Låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka några min tills gröten blivit lagom tjock.
Rör om då och då.

Servera gröten med valfria frukosttillbehör.

Kaloriberäknat recept

1 dl fiberhavregryn
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
1 ägg

Kcal: ca 199 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 19.2 g Protein: 11 g Fett: 7.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK