Frukost

Havrefrutti med jordgubbssmak

Detta är ett recept att testa, just nu mitt favvomellis 😍

Ska testa mig fram med lite mer smaker, har provat med blåbär också och det blev jättegott, dock inte så aptitlig på bild pga färgen 🤭

4 port.

4 dl havregryn
8 dl vatten
salt
vaniljpulver
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)

8 msk jordgubbssylt
3 dl vaniljkvarg

Blanda ingredienserna till gröten i en kastrull.
Rör och blanda väl och låt det koka upp.
Låt det koka på medelvärme tills det blir en lagom stabbig konsistens på gröten.
Ställ åt sidan och låt det svalna helt.

Blanda ner jordgubbssylt och kvarg med den kalla gröten.
Fördela i portionsskålar/burkar och servera med en extra klick sylt.

Kaloriberäknat recept

4 dl fiberhavregryn
8 dl vatten
salt
vaniljpulver
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)
8 msk jordgubbssylt lågkalori, Önos
3 dl vaniljkvarg utan tillsatt socker, Arla

Kcal: ca 225 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 25.8 g Protein: 20.9 g Fett: 2.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvargvåffla med smak av semla

Våfflor till frukost eller mellis med smak av semlor, kan det bli bättre nu i semmeltider 🥰

4 st

2 ägg
2 dl havregryn
1½ dl kvarg
½ dl vatten
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemummakärnor, stötta
salt
25 g mandelmassa, riven

Topping
biscoffspread
kvarg
nymalen kardemumma

Mixa ihop ägg och havregryn.
Blanda ner vatten, kvarg, bakpulver, stött kardemumma, lite salt och finriven mandelmassa till en slät smet.
Grädda våfflor i ett järn och servera med valfri topping.

Jag serverade mina våfflor med en klick kvarg, biscoffspred (värm 5 sek i micron och rör runt så den blir rinnig) och nymalen kardemumma.

Kaloriberäknat recept

2 ägg
2 dl fiberhavregryn
1½ dl kvarg, utan socker
½ dl vatten
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemummakärnor, stötta
salt
25 g mandelmassa, riven
2 tsk biscoffspread
80 g kvarg, utan socker
nymalen kardemumma

Kcal: ca 179 kcal/st exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 17.5 g Protein: 12.5 g Fett: 6.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Saffransgranola

Mitt krunch i min melliskvarg just nu 💛 Tog samma recept jag har till min banangranola och bytte ut smaksättningen bara, så gott 👌

ca 400 g färdig granola

6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
1-2 påsar saffran
½ dl nötter (jag tog cashewnötter)
1 stor banan alt 1½ liten
1¼ dl vatten
¼ dl rapsolja
¼ dl honung

Sätt ugnen på 150°C.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ihop honung, vatten och olja i en kastrull och värm upp.
Mosa ner bananen.
Vänd sedan ner dom blöta ingredienserna i de torra och rör ihop.
Sprid ut granolan ordentligt på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen.
Rör om efter en kvart.
Efter 30 min sänk ugnstemperaturen till 100°C och grädda granolan i ytterligare 30 min.
Granolan ska ha gyllenbrun färg och vara helt torr när den är klar.
Låt den svalna och förvara sedan torrt i burkar.

Kaloriberäknat recept

6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
1-2 påsar saffran
½ dl nötter (jag tog cashewnötter)
1 stor banan alt 1½ liten
1¼ dl vatten
¼ dl rapsolja
¼ dl honung

Kcal: ca 1592 kcal totalt för hela satsen.

Kolhydrater: 170.2 g Protein: 42.5 g Fett: 75.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabba frukostbullar

Att få bjuda familjen på nybakat bröd på lediga dagar är ju så mysigt, men vem vill gå upp supertidigt på morgonen?? Dessa frukostbullar snor du ihop i ett nafs och medans dom gräddas och svalnar något så hinner man att förbereda resten av frukosten. Alternativt så snor du ihop dessa bröd till kvällsmackan. Vi har som rutin att äta nybakat (nästan varje söndag) bröd och är tiden minimal så är detta brödet perfekt, bara att variera med olika sorters mjöl för att få variation, ev kan vätskemängden behöva justeras då olika mjölet suger åt sig olika mycket av vätskan. Hoppas du vill testa! 🥰

6 st

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Rör ihop allt till en kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd.
Dela den i 6 bitar.
Rulla bollar av degbitarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö mjöl över bollarna och platta till dem.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min.
Låt dem svalna på plåten.

Kaloriberäknat recept

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk 1.5%

Kcal: 238 kcal/st vid 6 st frallor.

Kolhydrater: 38.6 g Protein: 5.5 g Fett: 6.3 g

TIPS! Dela upp frallorna på fler frallor för att sänka kalorimängden per styck.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordgubbskvargfluff

En favorit till frukost under min tid som Viktväktare som jag inte ätit på länge. Passade på att göra detta på semestern när jag hade lite mer tid för min frukost. Går även att äta som dessert då den blir som en mousse i konsistensen, kanske krossa ett digestivekex och servera till (i så fall kan man dela upp den på fler portioner) 😊

1 port.

125 g jordgubb/smultronkvarg
1 äggvita
jordgubbar

Mosa valfri mängd jordgubbar, spara lite till topping.
Vispa upp äggvitan till ett hårt skum.
Blanda i kvargen och jordgubbsmoset till en jämn smet.
Toppa med valfri topping, jag hade jordgubbar, blåbär och granola.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

125 g jordgubb/smultronkvarg, Ica *
1 äggvita
50 g jordgubbar + extra till topping

Totalt blir det 1P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 109 kcal exkl topping och övriga tillbehör.

Kolhydrater: 8.8 g Protein: 16.1 g Fett: 0.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Belgiska våfflor i ugn

Imorse satt jag och skrollade igenom mina befintliga recept i kategorin frukost och såg att detta recept som från början publicerades under 2015 hade väldigt många besök. Inte så tilltalande bilder kanske då jag har utvecklats en del sedan dess. Så idag blev det en omgång av dessa till frukost till mig och kidsen som blev rätt förtjusta då dom gillar våfflor för att återpublicera receptet med lite fräschare presentation av rätten och snyggare bilder.

Nu har jag gjort dessa i silikonformar från Tupperwere, men det går lika bra i ett vanligt våffeljärn eller ett järn för just belgiska våfflor. Servera till frukost, som dessert eller en matigare variant till förrätt/lunch. Alternativen är många 😊

4-8 port.

3 äggulor
2½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 knivsudd salt
1 tsk bakpulver
1 dl socker
90 g smält smör
3 äggvitor

Placera 2 Silikon våffelformar från Tupperwere på en plåt, alt använd ett belgiskt våffeljärn.
Sätt ugnen på 220°C.
Blanda äggulor, mjölk, mjöl, salt, bakpulver och socker i en skål med en visp.
Tillsätt det smälta smöret och vispa igen.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dom i smeten.
Fördela smeten i dom två silikonformarna och grädda i 11 min.
Vänd ut våfflorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda ytterligare 3-4 min på den
andra sidan för att få en spröd yta.

Servera våfflorna med valfritt tillbehör.
Jag tog en klick jordgubbskvarg och jordgubbar.

Kaloriberäknat recept

3 äggulor
2½ dl mjölk 1.5%
3 dl vetemjöl
1 knivsudd salt
1 tsk bakpulver
½ dl socker
½ dl sötströ
90 g smält Bredgott mellan
3 äggvitor

Kcal: ca 204 kcal/st.

Kolhydrater: 22.9 g Protein: 5.6 g Fett: 9.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vaniljomelett med färsk frukt & bär

När man har lite extra tid för frukost kan man ju lyxa till det lite med en god omelett. Då jag alltid använder vaniljsocker i pannkakssmeten tänkte jag att det måste ju fungera som smaksättning i en omelett också och det gjorde det 🙂 Riktigt gott!

1 port.

2 ägg
1 msk grädde, mjölk, eller vatten
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser till omeletten i en liten skål.
Häll smeten i en varm panna med lite smör eller olja.
Dra med stekspaden ett par gånger mot mitten av stekpannan direkt när du har haft i smeten.
Stek den tills äggsmeten blivit fast och inte längre är rinnig.
Vik ihop omeletten och lägg på en tallrik.
Servera gärna med färsk frukt och bär.

Viktväktarna Points

2 ägg
1 msk vatten
vaniljpulver
1 nypa salt

Totalt för omeletten blir det 0P/port. Lägg till points för matfettet vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 151 kcal/port för omeletten exkl tillsatt matfett och övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK