Frukost – havregott jordgubb

Känner att jag är inne i en dålig period just nu med trötthet och huvudvärk/migrän. Viktresan går ju superbra, men välmåendet och det kroppsliga går inte alls. Vad kan det vara för fel måntro?

I senaste Smakboxen fick man ett smakprov på dessa havrekuddar med jordgubbssmak från Axa. Gillade dessa riktigt mycket så det ska jag ta och köpa hem nästa gång jag behöver påfyllning av flingor. Vill du också testa att prenumerera på Smakbox och få hem en massa godsaker? Du får just nu 20% rabatt på första boxen + Zeinas kitchens kokbok “Recept från Mellanöstern” om du uppger koden THERESEMATOCHBAK!

SMAKBOX

1 port.

1 banan
kvarg jordgubb/smultron
jordgubbar
havregott jordgubb

crisp ‘n wheat
mjukost
tunt skivat pålägg med kyckling/kalkon/skinka
gurka

kokt ägg
smaksatt salt/flingsalt

Mosa/skiva bananen och blanda med kvargen.
Skiva jordgubbar och häll på flingor.
Bred på mjukost på det hårda brödet och lägg på skivat pålägg och gurka.
Skala ett ägg och dela i halvor och toppa med salt.

Viktväktarna Flex

1 banan
125 g kvarg jordgubb/smultron, Ica (1 SP)
jordgubbar
11 g havregott jordgubb (2 SP)
2 skivor crisp ‘n wheat (1 SP)
1 msk mjukost Fjällbrynt Storsjö, lagrad (1 SP)
6 skivor tunt skivat pålägg med kyckling/kalkon/skinka Ica
gurka
kokt ägg
smaksatt salt/flingsalt

Totalt 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bananpannkaka i ugn med smak av kardemumma

Idag åkte sambon till Narvik i Norge på dykresa så nu ska jag försöka rodda här hemma på egen hand i en vecka med alla sysslor och alla barn + hund. Ska försöka hitta lite andrum också så jag inte kollapsar! Nej då, ska nog gå bra, tonåringarna brukar hjälpa till med det som behövs.

Detta recept har jag hämtat inspiration ifrån en tjej som också är Viktväktare som har kontot wellnesswicky på Instagram. Perfekt frukost på helgen när man kanske har lite mer tid på morgonen.

1 port.

2 ägg
1 banan
1 msk vetemjöl
1 tsk linfrön
1 tsk bakpulver
½ tsk sötströ
kardemumma (valfri mängd)
½ krm vaniljpulver

Mosa bananen och vispa ihop den med äggen.
Blanda ihop dom torra ingredienserna och blanda ner dom i ägg/banansmeten.

Häll smeten i en lagom stor ugnsform/silikonform, jag tog 6 st mindre portionsformar då jag inte hitta någon i lagom storlek.
Ställ in i ugnen i ca 15 min på 200°C.

Servera med valfria tillbehör, jag hade blåbär och blåbärskvarg samt en Runda Björn med mjukost, grillad kyckling, gurka och fruktsallad.

Viktväktarna Flex

2 ägg
1 banan
1 msk vetemjöl (1 SP)
1 tsk linfrön
1 tsk bakpulver
½ tsk sötströ
kardemumma (valfri mängd)
½ krm vaniljpulver

Totalt blir det 1 SP/port för pannkakan. Lägg till SP för tillbehören.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fluffig vaniljomelett

Dagarna går så fort ibland. Jobbade kväll igår och idag så då hinner man inte mycket. Fixar med matlådor, förbereder middag till barnen och sen sätta på nån maskin tvätt eller dylikt. När man kommer hem är man helt slut så då blir det mest städa iordning i köket och sen soffläge. Idag ska jag hämta ut matpåsar på Willys och svänga förbi Ica innan jag far hemåt.

Här kommer ett tips från Svenska Äggs instagram på vad man kan göra med omeletten för att få den extra fluffig. Jag struntade i (eller glömde) att ha i vatten/mjölk/grädde i min och det gick lika bra.

1 port.

1-2 ägg
¼-½ krm vaniljpulver

Separera vitan och gulan.
Vispa äggvitan tills den blir fluffig och fast.
Rör ihop gulan med vaniljpulvret och häll i detta i äggvitan.
Blanda ihop försiktigt.

Stek i lite smör i en stekpanna på låg värme.
Stjälp upp omeletten på en tallrik eller liknande när den är klar på ena sidan och vänd den så den kan stekas på andra sidan också.

Servera med t.ex frukt och bär.

Jag åt min omelett med blåbär, banan, 2 skivor crisp n’ wheat med mjukost, kycklingpålägg och gurka.

Viktväktarna Flex

1-2 ägg
¼-½ krm vaniljpulver

Totalt 0 SP/port, lägg till SP för mängden matfett du använder vid stekningen.

Totalt för resterande frukost blev 2 SP (1 SP för crisp n’ wheat, 1 SP för mjukost).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nektarinsmoothie

Rastlös idag, har massor jag kan göra, men ingen lust. En snabb sväng till blomaffären i grannbyn blev det, fanns tyvärr inte mycket att välja på (enligt min smak) så det blev bara pelargoner.

Idag får det bli ett litet frukosttips (eller mellis), var ett tag sen.

1 glas

1 nektarin
½ banan
1½ dl naturell yoghurt

Dela frukten i bitar och lägg i blendern.
Håll på yoghurt och mixa tills det är blandat.

Servera med t.ex:

lingongrova
mjukost
grillad kyckling
gurka

banan
vindruvor

Viktväktarna Flex

1 nektarin
½ banan
1½ dl naturell yoghurt 0,5%
lingongrova (3 SP)
Fjällbrynt mjukost (1 SP)
grillad kyckling
gurka
banan
vindruvor

Totalt för denna frukost blev det 4 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Smoothie & tunnbrödsmacka

En enklare frukost för den som tycker det är svårt att få i sig något på morgonen. Älskar dessa tunnbröd, Runda Björn från Fazer. Äter till frukost eller till mellis.

1 port.

2 dl naturell yoghurt
1 banan
60 g blåbär

1 skiva Runda Björn
fjällbrynt mjukost
1 kokt ägg
3 skivor kyckling/kalkon tunna skivor, Ica
flingsalt
svartpeppar

Mixa banan och blåbär med yoghurten.
Häll upp i glas.
Bred på mjukosten på tunnbrödet och lägg på skivat ägg och kyckling/kalkonskivor.
Toppa med lite flingsalt och nymalen svartpeppar.

Viktväktarna Flex

2 dl naturell lättyoghurt 0,5%
1 banan
60 g blåbär
1 skiva Runda Björn (1 SP)
13 g fjällbrynt mjukost
1 kokt ägg
3 skivor kyckling/kalkon tunna skivor, Ica
flingsalt
svartpeppa
r

Totalt för denna frukost är 1 SP/port.

Frukost med Skyr

Igår tipsade jag om den isländska yoghurten Skyr i stories på Instagram. En riktigt god yoghurt som finns att köpa bl.a på Ica. Jag har fastnat för den med vaniljsmak, finns i fler smaker. Bäst av allt är att den har låg smart points.

1 port.

1 förp. Skyr yoghurt (2 SP)
1 banan
½ förp. färska blåbär
12 g Färsking granola (1 SP)
1 runda Björn tunnbröd (1 SP)
10 g Fjällbrynt mjukost
gurka
ägg
7 skivor rökt kalkon/kyckling, Ica

Totalt blir det 4 SP/port.

Äggkokotter

Ett enkelt frukostalternativ med lågt smart points poäng när man har lite extra tid för frukost.

1 större skiva rökt skinka el. 3 mindre skivor per kokott
1 ägg per kokott
1 klick (ca 1 tsk) crème fraiche per kokott
tomat
valfri krydda, jag tog salladskrydda
lite rapsolja till muffinsformen

Börja med att pensla lite olja i hålen i en muffinsform.
Tryck ner en skiva skinka i hålet, klicka i crème fraichen, lägg på tomatskivan och knäck ner ägget.
Ställ in muffinsformen mitt i ugnen på 200°C i ca 10 minuter, tiden beror på hur du vill ha ditt ägg, genomkokt eller lite rinnig gula.
Vill du ha ett helt fast ägg så låter du formen stå inne tills det är helt klart, ca 15 minuter.

Viktväktarna Flex

3 skivor skinka per kokott, Icas tunna
1 ägg per kokott
1 klick (ca 1 tsk) crème fraiche per kokott
tomat
valfri krydda, jag tog salladskrydda
lite rapsolja till muffinsformen (lägg till SP för det du använder)

Totalt för 1 kokott blir det 0 SP, gör man 2 st blir det 1 SP. Lägg ev till SP för oljan.