Nutella- & jordgubbsfyllda fattiga riddare

Inte bara Viktväktarmat här på bloggen, har ju en familj också som gärna äter annat. Denna gång blev det lite frukostlyx med inspiration från Fridas bakblogg

10 brödskivor, tex rostbröd
10 msk nutella
10 Jordgubbar, stora

2 ägg
3 msk mjölk

1½ dl strösocker
1 tsk kanel

Börja med att skära bort alla kanter från brödskivorna.
Skär sedan jordgubbarna i väldigt små bitar.
Blanda ägg och mjölk i en djup tallrik.
Häll upp strösocker och kanel på en tallrik och rör tills det blandats jämnt.
Kavla sedan brödskivorna tills de blivit platta.
Bred 1 msk nutella längs ena kortsida-kanten.
Bred även jättelite nutella i motsatt kant, det för att de ska hålla ihop när du rullar dem.
Strö jordgubbar över nutellan och rulla sedan ihop till en tight rulle.
Doppa den i äggsmeten och stek sedan i smör tills alla sidor fått en gyllene färg.
När du tar upp dem ur stekpannan så ska du rulla dem i sockerblandningen på en gång.
Servera dessa himmelska rullar lite ljumma.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Morotskakegröt

Den här frukosten testade jag i förra veckan och gud så gott det var! Kände att detta måste jag dela med mig utav snarast. Toppa din gröt med valfria tillbehör, jag tog kvarg, men det går ju även bra med mjölk.

1 port.

1 dl havregryn
2½ dl vatten
salt
1 riven morot, ca 1 dl
1 tsk kanel
1-2 krm torkad ingefära
1 krm vaniljpulver
1 banan, mosad

Koka upp samtliga ingredienser.
Låt småputtra ett par minuter.

Servera med valfri topping!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 dl havregryn (4 SP)
2½ dl vatten
salt
1 riven morot, ca 1 dl
1 tsk kanel
1-2 krm tttorkad ingefära
1 krm vaniljpulver
1 banan, mosad

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.

Min portion med gröt, vaniljkvarg, blåbär, ägg och vattenmelon blev 5 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Microbröd med grahamsmjöl

Nybakat bröd på ett kick! Denna gång testade jag att använda grahamsmjöl istället för mandelmjöl. Åt min nybakade macka med mjukost/skinka, äggröra, blåbär och en banan!

1 bröd

smör till formen

1 msk grahamsmjöl
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk grädde

Smörj in en rymlig mugg eller glasskål med plan botten med smör.
Blanda ner alla torra ingredienser, inklusive smaksättning i muggen.
Knäck i ägget och rör till sist i grädden.
Mikra på full effekt (ca 700 watt) i cirka 2 min.
Känn efter i mitten så brödet är fast även där, om inte, mikra 15–30 sek till.
Ta ut och låt svalna.
Ev skiva på mitten och rosta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

smör till formen (lägg till SP för mängden du tar)
1 msk grahamsmjöl (1 SP)
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk gräddmjölk 6% (
1 SP)

Totalt blir det 2 SP/bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvargpannkakor

I sociala medier så ser man att många äter kvargpannkakor. Första gången för mig att testa och det var rätt ok, men kanske ingen 10-poängare. Passar bra för både Viktväktare och om man äter enligt LCHF.

1 port.

2 ägg
1 dl kvarg
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
olja att steka i

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner övriga ingredienser.
Hetta upp en panna med oljan och dra ner värmen till medium.
Klicka plättar (ca 1/2 dl smet) i pannan och stek dem på båda sidor.
Vänd försiktigt.

Servera med tex kvarg och bär/frukt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 ägg
1 dl kvarg, utan socker (1 SP)
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
olja att steka i (lägg till SP för det du använder)

Totalt blir det 1 SP/port. Lägg ev till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggsallad på Camelinaknäcke

Med för förra Smakboxen kom det ett paket med Camelinaknäcke från Leksands knäcke som var riktigt gott. Har använt det till både frukost och mellis här hemma.

1 port.

2 st hårdkokta ägg
¾ msk crème fraiche
Camelinafrön
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet.

Servera som mellis eller till frukost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 st hårdkokta ägg
¾ msk fraiche 8% (1 SP)
1 krm Camelinafrön (1 SP)
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke
(3 SP)

Totalt blir det 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordgubbskvargfluff

Nu i jordgubbstider måste man passa på att föreviga sina favoritrecept med just jordgubbar! Det här har blivit en favorit till frukost, har du inte testat så gör det, så himla gott!

1 port.

125 g jordgubb/smultronkvarg
1 äggvita
jordgubbar

Mosa valfri mängd jordgubbar, spara lite till topping.
Vispa upp äggvitan till ett hårt skum.
Blanda i kvargen och jordgubbsmoset till en jämn smet.
Toppa med valfri topping, jag hade jordgubbar, blåbär och granola.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

125 g jordgubb/smultronkvarg, Ica (1 SP)
1 äggvita
jordgubbar

Totalt blir det 1 SP/port. Totalt för hela frukosten med äggröra och rökt skinka blev det 2 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smoothiebowl med blåbär

Ett nytt litet frukosttips!

1 port.

1 banan
75 g blåbär+topping
vaniljpulver
kardemumma
1¾ dl yoghurt
granola

1 rostmacka
smör
marmelad/ost

apelsin

Skiva ner bananen lite grovt i en mixer/blender och häll i färska blåbär och yoghurt.
Mixa tills den är slät.
Smaka av med vaniljpulver och kardemumma.
Häll upp i en skål och toppa med granola och blåbär.

Rosta en brödskiva och bred p smör och marmelad och toppa med skivad ost.

Klyfta en apelsin och servera till smoothien och smörgåsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 banan
75 g blåbär+topping
vaniljpulver
kardemumma
1¾ dl lättyoghurt 0.5%
12 g Färsking granola (1 SP)
1 rostmacka tex Pågen Levain (2 SP)
smör (lägg till SP)
1½ tsk marmelad (1 SP)/2 skivor ost 10% (1 SP)
apelsin

Totalt blir det 5 SP/port plus smöret.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK