Köttsoppa

Senast vi åt köttsoppa var 2014 (😲) för det var då jag lade ut receptet första gången här på bloggen, hur kan det ens vara möjligt att det tagit så lång tid att äta det igen?? Grymt gott var det i alla fall, lite mixad förtjusning hos barnen 🙄 Köpte hem alldeles färska källarfrallor som vi åt till soppan, mums!

6 port.

900 g högrev 
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
5 st stora potatisar 
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. 
Slå på vatten så att det väl täcker köttet. 
Salta och koka upp. 
Skumma väl och sänk värmen. 
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. 
Koka tills köttet är mört. 
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g högrev (32 SP)
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
425 g potatis (10 SP)
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för ev bröd med tillbehör som serveras till.

TIPS! Byt ut högreven mot tex fransyska om du vill få ner SP lite, blir då istället 17 SP för köttet vilket ger 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisrulltårta

Ett smarrigt tillbehör till en bit kött eller kyckling.

4 port.

1 rulle färsk smördeg
8 st kokta kallpressade potatisar
1 tsk salt
300 g stark riven ost
1 st ägg

Rulla ut smördegen.
Lägg på ett lager pressad potatis och ett lager av ost (spara lite av osten till garnering).
Rulla ihop och ställ i kylen ca 1-2 timmar.
Dela potatisrullen i tolv delar och lägg i stora muffinsformar.
Pensla med ägg och strö över ost.
Grädda i 225°C i 15-20 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 rulle färsk smördeg, POP! Bageri (36 SP)
8 st kokta kallpressade potatisar, ca 625-660 g (15 SP)
1 tsk salt
300 g stark riven ost 10% (17 SP)
1 st ägg

Totalt blir det 6 SP/st. Lägg till SP för protein och sås. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & grönkålspanna

Flera hörde av sig på DM när jag häromdagen postade i Insta story att jag förberett lunchlådor. Här kommer receptet! Hade grönkål kvar efter julen och visste inte vad jag skulle göra med den. Så efter lite googlande hamna jag bland Arlas recept och hittade detta. Blev kanongott!

4 port.

600 g kokt potatis
100 g grönkål
2 dl grädde
3 dl riven ost
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl hackad gräslök

Dela potatisen i mindre bitar.
Plocka grönkålen från den hårda stammen.
Lägg potatis och grönkål i en stekpanna och fräs i lite matfett.
Häll på den syrade grädden och låt sjuda ca 5 min tills allt är varmt.
Rör ner osten, salta och peppra.
Strö över gräslök.
Servera potatis- och grönkålspannan med tex stekt kycklingfilé.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g kokt potatis (14 SP)
100 g grönkål
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
3 dl riven ost 10% (5 SP)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl hackad gräslök

Totalt blir det 7 SP/port plus SP för mängden matfett man tillsätter. Lägg ev till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Parmesanbakad hasselbackspotatis & ryggbiff

Perfekta lördagsmiddagen när man är ledig!

4 port.

800 g jämnstor fast potatis
50 g smör
4 msk riven parmesanost
salt

500-600 g ryggbiff
salt
peppar

Sätt ugnen på 200°C.
Skala potatisarna och torka dem torra.
Lägg potatisarna på en träslev.
Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom.
Lägg potatisarna i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Pensla potatisen med drygt hälften av smöret och salta försiktigt.
Baka i mitten av ugnen cirka 35 min.
Ta ut och pensla med resten av smöret.
Strö på osten.
Fortsätt baka tills potatisen har fin färg, cirka 10 min.

Krydda köttet med salt och valfri peppar.
Stek i smör (vi kör i ca 1 min 20 sek-1 min 40 sek/sida, men det beror på hur man vill ha dom).

Servera med en god sås och stekta sparrisar toppade med balsamico och parmesanost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g jämnstor fast potatis (14 SP)
40 g Culiness (9 SP)
3 msk riven parmesanost (2 SP)
salt
500-600 g ryggbiff (10-12 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för matfett till stekning av kött och SP för sås och ev andra tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt fisk & potatis med ärtröra

Ibland får man vara lite lat och köpa färdigpanerad fisk. Tycker dessa är så goda. Är inne i en period nu när jag vill att maten ska vara enkel och gå snabbt, annars gör egen så blir det billigare i poäng om du är Viktväktare.

4 port.

ca 650-700 g kokt kall potatis
smör
salt
peppar/grillkrydda

1 paket Findus Fish & Crisp

400 g ärtor
1 liten lök, finhackad
smör

Dela potatisen i bitar.
Stek i omgångar i smör och krydda med salt och peppar/grillkrydda.

Värm ugnen till 225°C.
Lägg in fisken på ett galler i ca 20 min.

Fräs löken mjuk i smöret, tillsätt ärterna.
Låt allt bli varmt, mosa lätt med en gaffel eller använd stavmixer.

Servera med rårivna morötter.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

ca 650 g kokt kall potatis (15 SP)
smör (lägg till SP för mängden matfett du använder)
salt
peppar/grillkrydda
1 paket Findus Fish & Crisp (30 SP)
400 g ärtor
1 liten lök, finhackad
smör (lägg till SP för mängden matfett du använder)

Totalt blir det 11 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Helstekt fläskfilé med ugnsstekt polentapotatis

En liten annorlunda tillagning av den ugnsstekta potatisen som var grymt gott, kommer jag göra fler gånger.

4 port.

800 g fast potatis
1 msk olivolja
½ dl polenta
salt
peppar

500-600 g fläskfilé
valfria kryddor
matfett

Ostkräm
1½ dl riven prästost
250 g grekisk/turkisk yoghurt
½ kruka persilja

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva potatisen.
Blanda den med olivolja och polenta.
Krydda med salt och peppar.
Häll ut på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
Rör runt då och då.

Bryn köttet runtom i matfettet.
Krydda med salt, peppar och örter.
Lägg köttet på rotfruktsplåten och låt det steka med de sista 15 minuterna av potatisens stektid eller tills fläskfiléns innertemperatur är 68-70°C.

Blanda osten med yoghurten.
Hacka persiljan och blanda ner den.
Smaka av med salt och peppar.
Servera allt med valfria grönsaker till.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g fast potatis (17 SP)
1 msk olivolja (4 SP)
½ dl polenta (4 SP)
salt
peppar
500-600 g fläskfilé (8 SP)
valfria kryddor
matfett (lägg till SP för den mängden du använder)
1½ dl riven prästost 17% (4 SP)
250 g grekisk/turkisk yoghurt 0%
½ kruka persilja

Totalt blir det 9 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & köttfärsgratäng

Gratäng brukar vara en populär rätt här på bloggen, här kommer ett nytt sådant recept.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast
150 g riven gratängost
2 dl grädde

Sätt ugnen på 200°.
Skala och hacka lök och vitlök fint och fräs i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Tillsätt färs, tomatpuré och oregano.
Stek under omrörning så färsen smular sig, ca 10 min.
Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar.
Skala potatis och skiva tunt med kniv eller på mandolin.
Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form.
Häll över grädde och avsluta med ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Servera med en sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötfärs (11 SP)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett (lägg till SP för det som tillsätts)
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell, light (6 SP)
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast (19 SP)
150 g riven ost, 12% (10 SP)
2 dl gräddmjölk
6% (8 SP)

Totalt blir det 11 SP/port om man delar det i 5 port. Servera med en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK