Potatisgnocchi med kyckling & sojabönor

Ibland tryter fantasin och man kommer inte på vad man vill laga för mat som passar allas behov och önskemål. Brukar då kika in på Icas receptsida för lite tips och idéer för där finns det ju hur mycket som helst att inspireras utav. Så dagens recept kommer från deras receptsamling! Har blivit förtjust i dessa potaisgnocchisarna, än så länge köper jag färdiga, men nån dag kanske man ger sig på att testa att göra egna!

6 port.

750 g potatisgnocchi
1½ rödlök
olja
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
2¼ dl mjölk
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
Låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken.
Stek lök i lite olja i en panna någon minut så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
Häll i sojabönorna och pressa i vitlöken.
Rör ner crème fraiche, mjölk, soja och timjan och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Håll varmt.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna till en innertemperatur på 72°C eller när köttsaften är helt klar när du skär i kycklingen (jag valde att dela kycklingen i bitar, men det går att ha den i hela filéer också om man vill).
Salta och peppra.
Vänd ner gnocchin i sojabönssåsen och låt den koka upp.

Servera direkt, gärna med en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g potatisgnocchi (34 SP)
1½ rödlök
olja (lägg till SP för mängden du använder)
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
2¼ dl mjölk 1,5% (4 SP)
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Totalt blir det 9 SP/port plus mängden för oljan vid stekning.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chililövbiff & duchesspotatis

Här kommer ett smarrigt tips som någon kanske vill prova lagom till Valborg på torsdag. Älskar såsiga maträtter!

6 port.

600 g lövbiff
2 gula lökar
olja
1½ tsk salt
1½ krm chilipeppar
1½ tsk spiskummin
3 dl crème fraiche
1½ dl chilisås
1½ dl vatten

Skär lövbiffen i tunna strimlor.
Skala och skiva löken.
Bryn köttet och löken i omgångar i olja.
Krydda med salt, chilipeppar och spiskummin.
Blanda fraichen med chilisås och vatten.
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.

Duchesspotatis
6 port. potatis
2 äggulor
smör
salt
peppar

Skala och koka potatis.
Sätt ugnen på 250°C.
Passera potatisen genom en potatispress.
Tillsätt äggulor, smör, salt och vitpeppar.
Blanda väl.
Klicka eller spritsa ut moset på en plåt med bakplåtspapper.
Gratinera 5–10 minuter i övre delen av ugnen, tills moset fått färg.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g lövbiff (9 SP)
2 gula lökar
olja (lägg till SP för mängden du använder)
1½ tsk salt
1½ krm chilipeppar
1½ tsk spiskummin
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
1½ dl chilisås (7 SP)
1½ dl vatten

ca 1 kg potatis (23 SP)
2 äggulor
smör (lägg till SP för mängden du använder)
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP för grytan och 4 SP för duchesspotatisen exkl. det matfett du tillsätter. Servera med en god blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostad färskpotatis med honung & balsamvinäger

Här kommer ett smarrig tips på vad man kan göra för tillbehör till det grillade köttet istället för den klassiska ugnsrostade potatisen. Vet att många vill ha tips på det nu när vårvärmen är här om man vill grilla. Ska göra mitt bästa för att hitta bra recept som passar både till Viktväktare och övriga!

6 port.

1½ kg färskpotatis
1½ msk olivolja
¾ msk honung
¾ msk balsamvinäger
¾ msk flingsalt

Sätt på ugnen på 200°C varmluft.
Tvätta färskpotatisen, helst små potatisar, annars dela dom i bitar!
Låt dom torka och lägg på en plåt.

Blanda ingredienserna i en skål och häll sen över potatisen på plåten.
Blanda runt med händerna.
Rosta potatisen ca en halvtimme.
Vänd runt efter halva tiden.

Kall sås med soltorkad tomat

7-8 soltorkade tomater i olja eller vatten
3 dl crème fraiche/turkisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor
2-3 msk sweet chilisås

Hacka tomaterna fint.
Blanda ner i crème fraiche.
Pressa i vitlök.
Smaksätt med sweet chilisås.

Servera potatisen och såsen med grillat kött, sallad och ett vitlöksbröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1½ kg färskpotatis (30 SP)
1½ msk olivolja (6 SP)
¾ msk honung (3 SP)
¾ msk balsamvinäger
¾ msk flingsalt
7 soltorkade tomater torkade i vatten (3 SP)
3 dl Larsa grekisk yoghurt/Salakis turkisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor
2-3 msk sweet chilisås
(3-5 SP)

Totalt blir det 7 SP/port för potatisen och 1 SP/port för såsen. Vill man inte ha så mycket potatis till beroende på andra tillbehör så funkar det säkert även bra med endast 1 kg potatis till 6 port. Lägg till SP för kött och ev andra tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvsoppa

4 port.

400 g falukorv
8-10 potatisar
1 förp. soppgrönsaker
2-3 grönsaksbuljongtärningar
vatten så det täcker
persilja

Skala potatisen och rotfrukterna. 
Skär alla ingredienser i lagom stora bitar. 
Koka upp vatten i en gryta och lägg i buljongtärning och potatisen. 
Låt puttra på svag värme. 
Hetta upp en panna med lite smör och slunga runt rotsakerna i pannan en stund. 
Häll därefter över de i grytan. 
Bryn även korvbitarna och tillsätt dessa i soppan. 
Låt småputtra tills potatisen och rotfrukterna är klara.
Strö över lite persilja.

Servera soppan med ett nybakat bröd eller knäcke.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g middagskorv, Lithells (21 SP)
9 potatisar (17 SP)
1 förp. soppgrönsaker
2-3 grönsaksbuljongtärningar
vatten så det täcker
persilja

Totalt blir det 10 SP/port, lägg till SP för matfettet vid stekning av rotfrukter och korv. Lägg till SP för ev smörgås med pålägg.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & köttfärsgratäng

Ett smarrigt allt-i-ett gratäng som jag hittade hos Jennys matblogg.

6 port.

1 kg mjöliga potatisar
½ finhackad gul lök
1 pressad vitlök
6 port. färdig krämig köttfärssås (recept)
2½ dl grädde
1 dl ost till gratinering

Ställ ugnen på 225°C.
Skala och skiva potatisen, varva sedan potatis, grädde , köttfärs, lök och vitlök i en form.
Ställ in i mitten av ugnen, ta ut efter halva tiden och strö över lite ost.
När osten bubblar och potatisen är mjuk, men inte helt mosig, är den klar att ätas.
Gratängen tar ca 45- 50 min i ugnen.

Servera med en krispig sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)1 kg mjöliga potatisar (23 SP)
½ finhackad gul lök
1 pressad vitlök
6 port. färdig krämig köttfärssås (recept) (2 SP)
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
1 dl ost 12% till gratinering (3 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för matfettet du använder vid tillagning.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsfilé med champinjonsås & parmesanrostad potatis

Hallå alla där ute i det avlånga landet! Ledig helg här och gör inte så mycket förutom lite småfix här och där. Laddar för en kommande intensiv jobbvecka. Blir middag på stan ikväll med familjen (eller delar av den i alla fall) och sen börjar ju mellon ikväll!

Tips på en lättlagad men lyxig lördagsmiddag kommer här!

6 port.

800-900 g vildsvinsfilé (går bra med vanlig fläskfilé också)
smör
kryddor
salt

Sås
5 dl vatten
2 svampbuljongtärningar
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé
1 dl grädde
soja colour it
maizena

250 g champinjoner
peppar
salt

Parmesanrostad potatis
ca 900 g potatis
olja/smör
peppar
salt
1 dl finriven parmesanost

Börja med potatisen, skala och dela den i valfria bitar/klyftor.
Lägg den i en bunke eller påse och häll på olja och smör och blanda så matfettet fördelas på all potaits.
Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och ställ in dom i ugnen i 225°C i ca 20-25 min.
Ta ut plåten med potatis och krydda med peppar och salt och fördela den rivna osten över potatisen.
Ställ in i ugnen igen i ca 15-20 min till eller tills den ser färdig ut.

Blanda vatten, buljongtärningar, tomatpuré och gelé i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småkoka i ca 5 min, blanda sedan ner grädden och låt det koka upp igen.
Droppa i lite soja tills den har en fin färg och red av såsen till lagom konsistens med lite maizena.

Ansa och dela champinjonerna i skivor/bitar och stek i en torr panna tills vätskan har gått ur.
I med en liten klick smör och låt dom steka tills det blir lite stekyta på dom.
Krydda med salt och peppar.

Skiva köttet och krydda båda sidor med valfri krydda och salt.
Stek i smör på båda sidor.

Klart att servera allt ihop med en blandad sallad!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800-900 g vildsvinsfilé (går bra med vanlig fläskfilé också) (12 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
kryddor
salt
5 dl vatten
2 svampbuljongtärningar
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé (1 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
soja colour it
1-2 msk maizena (2 SP)
250 g champinjoner
peppar
salt
ca 900 g potatis (21 SP)
olja/smör (lägg till SP för mängden du använder)

peppar
salt
1 dl finriven parmesanost (5 SP)

Totalt blir det 8 SP/port plus SP för mängden matfett som tillsätts. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingsås & craschade potatisar

Håller på att rensa en massa i källaren som bara står. Det är urväxta kläder, gamla leksaker, juldekorationer som inte används och “bra ha” saker som man sparar bara för att men som aldrig kommer till användning. Passade även på att gå igenom matkällaren (dvs mitt skafferi) och rensa bort sånt som gått ut i datum. Så totalt onödigt, måste bli bättre på att titta vad som finns hemma och använda innan det blir för sent. När jag fått lite mer plats bland det som ska rensas bort ska jag ta och måla om matkällaren. Just nu är den turkos och rosa! Fint eller vad säger ni?! När jag ändå målar om ska vi ta och sätta in nya hyllor och skaffa förvaringslådor så kan man sortera upp allt ännu bättre.

Här kommer ett gott tips på en enkel men lite lyxigare rätt till helgen. Receptet fanns redan på bloggen, men jag gjorde om det lite så det skulle passa alla Viktväktare som vill äta gott för en billig poäng!

6 port.

800 g kyckling
smör/olja
2 msk vetemjöl
4 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
1½ msk rödvinbärsgelé
1½ msk kinesisk soja
1 hönsbuljongtärning
salt
peppar

Skär kycklingfiléerna i lagom stora bitar.
Stek kycklingen i smör i en varm panna, salta och peppra.
När kycklingen är genomstekt pudra över mjölet och rör ner vatten, crème fraiche, grädde, soja och buljongtärning och låt sjuda upp.
Låt sjuda i fem minuter.
Smaka av såsen med salt, peppar och vinbärsgelé.

Craschade potatisar
små runda potatisar
olja
havssalt
potatiskrydda

Ställ ugnen på 225°C.
Skala och koka potatisen.
När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och lägg potatisen på en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck till potatisen med en stekspade, pensla med olja och krydda med potatiskrydda eller annan valfri krydda.
Ställ in i ugnen tills potatisen fått fin färg.
Salta potatisen när den är klar.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g kyckling
smör/olja (lägg till SP för det du använder)
2 msk vetemjöl (2 SP)
4 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1½ msk rödvinbärsgelé (3 SP)
1½ msk kinesisk soja
1 hönsbuljongtärning
salt
peppar
900 g små runda potatisar (21 SP)
olja (lägg till SP för det du använder)
havssalt
potatiskrydda

Totalt blir det 7 SP/port. Servera rätten med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK