Raggmunk

Klassisk husman, gillas av alla här hemma så det blir att göra dubbel sats för att mätta hungriga magar 😁

4-6 port.

8-10 meldelstora potatisar
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg
smör till stekning

Skala potatisen och riv på finaste sidan av rivjärnet eller motsvarande i hushållsassistenten.
Blanda ner den rivna potatis i en stor bunke med mjölken, då blir inte potatisen missfärgad under tiden man river.
Tillsätt mjölet, salt och sist ägget.
Blanda om allt ordentligt.
Stek raggmunkarna i stekpanna i lite smör på medelhög värme.
Steker du många åt gången kan du ha ugnsvärmen på ca 60°C och förvara raggmunkarna i en ugnsform med aluminumfolié så håller dom sig varma.

Servera med stekt fläsk och lingonsylt.

Viktväktarna PersonligaPoints

8-10 meldelstora potatisar
4 dl mjölk 1,5% *
2 dl vetemjöl *
1 tsk salt
1 ägg
smör till stekning (lägg till PP för mängden du använder)
2 förp. kalkonbacon
*

Totalt blir det 5 PP/port om man delar receptet på 6 port, 7 PP/port om man delar på 4 port, lägg till PP för lingonsylt.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 259 kcal/port vid 6 port och 390 kcal/port vid 4 port exkl lingonsylt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsstekt falukorv med potatis- & blomkålsmos

Klassisk husmanskost som passar perfekt i början på veckan!

6 port.

600 g potatis
1 huvud blomkål, ca 600 g
1 grönsaksbuljongtärning

1-2 dl kokvatten
1 dl grädde
vitlök
salt
peppar

600 g falukorv
ketchup
1½ dl riven ost

3 dl Kelda ostsås
tomatpuré
salt
peppar

Koka potatisen.
Lägg i buljongtärningen i potatisvattnet.
Skär blomkålen i mindre bitar och låt koka med potatisen mot slutet.
Häll av kokvattnet men spara 1-2 dl.
Mosa potatis och blomkål med potatisstöt, tillsätt grädde och vispa till ett luftigt mos, späd ev med kokvatten om det behövs.
Rör ner pressad vitlök, salt, peppar.

Skär ett snitt i korven nästan helt igenom.
Lägg korven i en lätt smord ugnsform.
Smeta på ketchup på insidan av korvskivorna.
Fördela osten ovanpå och emellan korvskivorna.

Smaksätt ostsåsen med lite tomatpuré, salt och peppar i en skål.
Häll i såsen i formen med korven och ställ in i ugnen i 20-25 min i 225°C.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g potatis
1 huvud blomkål, ca 600 g
1 grönsaksbuljongtärning *
1-2 dl kokvatten
1 dl mjölk 1,5% *
vitlök
salt
peppar
600 g middagskorv, Maträtt * 
2¼ msk ketchup *
1½ dl riven ost 12% *
3 dl Kelda ostsås *
ca 2 tsk tomatpuré
salt
peppar

Totalt blir det 7 PP/port exkl ev matfett.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 318 kcal/port exkl ev tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostad potatis

Älskar ugnsrostad potatis! Är nog det bästa tillbehöret som finns och det passar till typ allt 😍 Har inga angivna mått för jag kör oftast bara på känn. För er som är Viktväktare eller räknar kalorier får avgöra vad en portion är för er och räkna efter det ☺️

potatis
olivolja
flytande smör
valfria kryddor
salt

Sätt ugnen på 225°C.
Skala eller skrubba potatisen, är det färskpotatis så föredrar jag att ha skalet kvar.
Dela potatisen i valfri form och lägg den i en skål (helst en med tillhörande lock) eller en plastpåse.
Häll på en svätt olja och smör och blanda runt så matfettet fördelas över alla potisbitarna.
Häll ut potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt.
Krydda med valfri smaksättning beroende på vad det ska serveras med, blanda runt.
Rosta potatisen i ugnen i ca 30 min eller tills den känns klar, rör runt ett par gånger.
Ta ut potatisen och salta (tycker det blir mycket godare att göra det när potatisen är klar).
Servera med t.ex en grillad köttbit och en kall sås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gräddig potatis- & köttfärsgratäng

Har ett gäng olika potatis- och köttfärsgratänger här på bloggen, men alla har olika tillagningssätt och alla är dom favoriter här hemma. Denna tar lite tid att göra, men perfekt att kanske förbereda köttfärssås dagen innan så går det snabbare.

6 port.

1 kg mjöliga potatisar
½ finhackad gul lök
1 pressad vitlök
6 port. färdig krämig köttfärssås (recept)
2½ dl grädde
1 dl ost till gratinering

Ställ ugnen på 225°C.
Skala och skiva potatisen, varva sedan potatis, grädde , köttfärs, lök och vitlök i en form.
Ställ in i mitten av ugnen, ta ut efter halva tiden och strö över lite ost.
När osten bubblar och potatisen är mjuk, men inte helt mosig, är den klar att ätas.
Gratängen tar ca 45- 50 min i ugnen.
Servera med en krispig sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 kg mjöliga potatisar
½ finhackad gul lök
1 pressad vitlök
6 port. färdig krämig köttfärssås (recept) *
2½ dl matlagningsgrädde *
1 dl ost 12% till gratinering
*

Totalt blir det 7 PP/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 374 kcal/port exkl tillsatt matfett och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostad potatis med majonnäs & panko

Ett riktigt smarrigt recept på ugnsrostad potatis med en liten tvist som passar perfekt till sommarens grillmiddagar 😊 Hittade tipset hos en Instagramvän som har kontot TASTEBYEMMA 🥰

potatis
majonnäs
pankoströbröd
parmesan
vitlök
valfria örter
flingsalt
ev chiliflakes

Skala ev potatisen och förkoka en stund så den blir lite halvmjuk.
Häll av vattnet och låt den svalna lite innan du delar dom i klyftor.
Vänd runt potatisen först i ett par klickar majonnäs, sedan i en blandning av panko, riven parmesan, pressad vitlök, valfria torkade örter, salt och ev även chiliflakes.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 225°C tills dom fått fin färg.

Perfekt att servera till grillat i sommar!

Viktväktarna PersonligaPoints

potatis
majonnäs, lätt *
pankoströbröd *
parmesan *
vitlök
valfria örter
flingsalt
ev chiliflakes

Höftade när jag testade detta så har tyvärr inget pointsvärde uträknat, men ska fixa det vid nästa tillfälle vi gör detta.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: Höftade när jag testade detta så har tyvärr inget kalorivärde uträknat, men ska fixa det vid nästa tillfälle vi gör detta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pyttipanna med råstekt potatis, korv & köttbullar

(I betalt samarbete med Maträtt)

Denna är en favorit hemma hos oss, pytt på råstekt potatis, korv och köttbullar. Även enkelt för mig att anpassa rätten efter mina behov så jag kan äta samma mat som övriga familjen. Just korvrätter är lite trixiga att få till när man vill tänka på energiinnehållet då dom flesta korvarna är väldigt energirika, men med korven från Maträtt så är det numera fullt möjligt för mig att njuta av alla sorters korvrätter med familjen utan att behöva utesluta livsmedel. Korven är gjord på magert nötkött och kycklingkött utan skinn och dessutom fri från både laktos och gluten. Finns att köpa på Ica eller online på hemsidan.

mjölig potatis
köttbullar, gärna små delikatessköttbullar
korv, t.ex grillkorv
gul lök
smör
salt
pepparmix

ägg
rödbetor

Skala och tärna potatisen, dela köttbullarna och skär korven i bitar.
Skala och finhacka löken.
Stek bitarna i smör i en stor stekpanna i omgångar.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med stekt ägg och rödbetor.

Viktväktarna PersonligaPoints

ca 600 g mjölig potatis
20 st köttbullar, gärna små delikatessköttbullar, Felix *
4 korv, t.ex korv från Maträtt *
1 gul lök
smör (lägg till PP för den mängd du använder)
salt
pepparmix
4 ägg
rödbetor
(lägg till för mängden du använder) *

Totalt blir det 4 PP/port exkl tillsatt matfett och rödbetor.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 344 kcal/port exkl tillsatt matfett och rödbetor.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig potatissallad

Att svänga ihop en egen krämig och smakrik potatissallad är inte så svårt. Lite planering så man har färdigkokt potatis som har hunnit kallna är allt man behöver, sen är det bara att blanda ihop!

Vi åt ihop med marinerad fläskfilé som vi grillade på spett, samt majs och sparris 🥰

6-8 port.

900 g fast potatis
3 dl gräddfil
2 dl crème fraiche
1-2 msk dijon senap
3 msk gul lök, finriven
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk matolja
2 msk dill, finklippt
1 msk persilja, finklippt
1 krm dragon
2 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1½ tsk salt

Koka potatis.
Låt dem kallna.
Skär dem i mindre bitar.

Blanda ihop resterade ingredienser i en större skål.
Tillsätt sedan potatisen och rör om.

Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor.

Viktväktarna PersonligaPoints

900 g fast potatis
3 dl Salakis/Larsas yoghurt 0%
2 dl crème fraiche 5% *
1-2 msk dijon senap *
3 msk gul lök, finriven
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk matolja *
2 msk dill, finklippt
1 msk persilja, finklippt
1 krm dragon
2 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1½ tsk salt

Totalt blir det 2 PP/port vid 6 port, 1 PP/port vid 8 port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 197 kcal/port vid 6 port och ca 148 kcal vid 8 port. exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK