Fiskpinnar med curry & äpplesås

Det här var ett av mina första fiskrecept här på bloggen för ungefär 10 år sen, kände att det var dags för en liten uppdatering. Jag valde att steka i ugnen för att undvika så mycket tillsatt matfett som möjligt med tanke på att panering suger åt sig massor när man steker i panna, men vill man hellre göra det så går det ju givetvis bra det också.

6 port.

800 g torskblock
2 ägg
1½ dl ströbröd
salt
peppar
rapsolja

Sås
3 dl crème fraiche
2-3 tsk curry
gurkmeja
3 krm salt
1 äpple, skalat/finrivet och avrunnet

Blanda crème fraiche, curry, gurkmeja, salt och äpple.
Ställ kallt till servering.

Skär fisken i avlånga bitar.
Krydda med salt och peppar
Doppa dem i uppvispat ägg och därefter i ströbröd.
Pensla försiktigt med lite rapsolja på ovansidan.
Stek i ugnen i 225°C i ca 15 min.

Servera med t.ex en potatisrätt och ärtor.

Viktväktarna PersonligaPoints

800 g torskblock *
2 ägg
1½ dl ströbröd *
salt
peppar
rapsolja (lägg till PP för mängden du använder)
3 dl turkisk/grekisk yoghurt 0%
2-3 tsk curry
gurkmeja
3 krm salt
1 äpple, skalat/finrivet och avrunnet

Totalt blir det 3 PP/port exkl ev PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 227 kcal/port exkl olja och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Parmesantorsk med spenat & soltorkade tomater

Hallå! Då var det tre veckor kvar till semester 🥰 Fler än jag som har sen semester i år? Än så länge är det inget kanonväder här hos oss mer än stundtals så man missar ju inget.

Ni är många som efterfrågar fler fiskrecept och här kommer ett nytt med inspiration från ett favoritmatkonto, 56 kilo 😍 Vi valde att äta med pressad potatis, blev riktigt mumsigt ihop med såsen.

6 port.

6 portionsbitar torskfilé
1 gul lök
1 vitlök solo finhackad eller pressad
65 g bladspenat
smör att steka i
1 dl vitt torrt vin
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 dl soltorkade strimlade tomater
1 msk tomatpuré
1 knivsudd cayennepeppar
1½ msk grönsaksbuljong
salt
peppar
1½ dl riven parmesan

Stek torsken i smör på hög värme.
Salta och peppra.
Den ska bara få fin färg på sidorna.
Lägg sedan över på fat.
I samma panna fräs lök och vitlök.
Rör ner spenaten och fräs en stund.
Rör sedan ner övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Rör ner parmesan.
Häll upp såsen i en gryta och lägg ner torsken i den vid servering.
Servera med valfritt tillbehör.

Viktväktarna PersonligaPoints

6 portionsbitar torskfilé *
1 gul lök
1 vitlök solo finhackad eller pressad
65 g bladspenat
smör att steka i (lägg till PP för mängden du använder)
1 dl vitt matlagningsvin *
4 dl crème fraiche 5% *
1 dl grädde 13% *
1 dl soltorkade strimlade tomater, torra *
1 msk tomatpuré
1 knivsudd cayennepeppar
1½ msk grönsaksbuljong *
salt
peppar
1 dl riven parmesan
*

Totalt blir det 7 PP/port exkl tillbehören.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 257 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med dill & räksås

Färdig middag på ett kick med få råvaror.

6 port.

6 bitar torsk
1 förp. Abba dill & räksås
1 dl créme fraiche

Lägg fisken i en smord ugnsform, salta och peppra.
Blanda gratängsåsen med crème fraiche och häll över fisken.
Ställ in i ugnen i 175°C ca 20-25 min.
Servera med t.ex pressad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

6 bitar torsk, à ca 150 g *
1 förp. Abba dill & räksås *
1 dl créme fraiche
8% *

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg ev till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 188 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pankobakad torsk

Älskar kombinationen torsk med panko! Enkelt och god rätt som hela familjen uppskattar att äta (förutom fiskallergikern som avundsjukt får nöja sig med något annat) 😊

Vi åt den med grovt pressat potatismos, remouladsås (färdig på flaska) och ugnsstekta minimorötter.

4 port.

600 g torsk
salt
1 dl panko
½ dl hackad färsk dill
smör

Sätt ugnen på 200°.
Dela fisken i 4 bitar och lägg i en ugnssäker form, salta.
Blanda panko med hackade örter och strö över fisken.
Smält en klick smör och ringla över.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 10 min tills fisken har en innertemperatur på 45-50°.
Servera med valfri potatisrätt ev en kall sås och grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
salt
1 dl panko *
½ dl hackad färsk dill
smör (lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 3 PP/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 162 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk med parmesantäcke

Har lovat mig själv att bli bättre på att tillaga mer fiskrätter detta året. Så länge det är vit fisk och filé/bitar så går det bra att tillaga (ja jag är lite kräsen när det gäller fisk). Gjorde en vanlig potatispuré till och rörde ner lite parmesanost som blev över efter fisktoppingen, blev riktigt gott!

Hoppas ni vill testa detta recept 🥰

4 port.

600 g torsk
2 tsk flingsalt
2 skivor bröd
¾ dl solroskärnor
2 dl finriven parmesan
1 liten citron, finrivet skal och saft
1 vitlöksklyfta, finriven
½ dl olivolja
svartpeppar

Sätt ugnen på 200˚.
Lägg fisken i en ugnsform och strö över salt.
Mixa eller finhacka brödet och solrosfröna till ett smul.
Blanda med parmesan, citronskal och vitlök.
Pressa saften av halva citronen på fisken.
Strö över smulblandningen och ringla på olja.
Dra ett varv med pepparkvarnen och tillaga mitt i ugnen tills smulet är krispigt och fisken har en innertemperatur på 52˚, 15–20 min.

Servera med en puré/mos och hericot verts.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
2 tsk flingsalt
1½ skivor bröd, grötbröd hade jag *
½ dl solroskärnor *
1½ dl finriven parmesan *
1 liten citron, finrivet skal och saft
1 vitlöksklyfta, finriven
¼ dl olivolja *
svartpeppar

Totalt blir det 8 PP/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 306 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torskgratäng med räkor

Fortsätter i samma spår som gårdagen med en rätt med få ingredienser som går snabbt en vardagskväll.

4 port.

600-800 g fiskfiléer tex torsk
300 g räk- eller kräftost
2 dl créme fraiche
smör att smörja formen med
salt
grovmalen svartpeppar
rikligt med hackad dill
2 dl färska räkor

Sätt ugnen på 180°C.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg fiskfiléerna i botten på formen.
Ytterst lite salt och svartpeppar på fisken.
Blanda räk/kräftosten med créme fraichen och rör i hackad dill.
Bred detta över fisken.
Lägg färska räkor över fisken
In i ugnen ca 20-25 min.
Servera med potatis/ris/blomkålsris och rivna morötter.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
1 tub räkost 5% *
2 dl créme fraiche 8% *
smör att smörja formen med (lägg till PP för så mycket du tar)
salt
grovmalen svartpeppar
rikligt med hackad dill
2 dl färska räkor
*

Totalt blir det 4 PP/port. Lägg till PP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 183 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gratinerad torsk med pesto

Denna rätt kanske inte ser mycket ut för världen, men sååå gott det var! När ens egna inspiration tryter, då tackar jag Icas receptregister för snabba rätter som räddar upp vardagen. Just nu befinner vi oss i att ”hur många pestoburkar kan man ha hemma på en och samma gång” så detta recept rädda upp en öppnad burk här hemma. Är det inte tacosås så är det något annat som man har för mycket utav. Så räkna med att det kan komma lite mer recept här på bloggen med just pesto 😁

Vill även tipsa er viktkämpar därute om min tävling jag har ihop med OptiWellness på Instagram där ni kan vinna 30 min inviduell coachning med Katarina samt en hälsodagbok till ett värde av 674:- 🏆 Ni hittar tävlingen här ➡ TÄVLING

4 port.

600 g torskfilé
2 dl crème fraiche
½ dl pesto

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och koka potatisen.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda crème fraiche och pesto och bred över fisken.
Sätt in mitt i ugnen 15-20 min.
Servera med kokt potatis och grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torskfilé *
2 dl crème fraiche 8% *
½ dl pesto
*

Totalt blir det 7 PP/port. Lägg till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: 245 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK