Fisk med broccolisås

Inte mycket till recept idag, men ett riktigt bra tips för den som vill tillaga en snabb måltid på få ingredienser. Finns många bra halvfabrikat i matbutikerna för dom som har dagar som man inte får tid till matlagning, eller man kanske inte gillar att laga mat (ja jag vet att det låter konstigt, men bara för att man tycker om mat behöver man inte vilja greja en massa i köket 😄). Denna fiskrätt hittade jag i frysdisken och efter att ha kollat smartpointsvärdet så fick den följa med hem, grymt gott! Vill man inte ha blomkålsmos så går det ju lika bra med potatismos eller kokt potatis.

2 port.

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche
ev en klick smör

Tillaga fisken enligt anvisningar på förpackningen.
Dela blomkålen och lägg i kastrull med saltat vatten.
Låt det koka upp och sedan koka tills den är mjuk, känn med sticka.
Häll av vattnet ordentligt.
Mixa blomkålen med stavmixer och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Klicka i crème fraiche och blanda runt.
Servera blomkålsmoset med fisken och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås (7 SP)
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche 8% (0-1 SP)
ev en klick smör
(lägg till SP för den mängd du använder)

Totalt blir det 4 SP/port.

Kcal: ca 240 kcal (beräknat på 450 g blomkål) exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt torsk & skirat persiljesmör

Blev så grymt sugen på att göra denna rätt efter att ha sett en bild i mitt Instagramflöde! Nu tänker ni nog att detta kan man väl inte äta om man ska gå ner i vikt?? Jo men det kan man visst! Kolhydrater och fett behöver vi för att kunna fylla på vårt energibehov, sen kanske man inte kan äta denna typ av rätt 7 dagar i veckan, men nån gång ibland räcker för mig i alla fall ❤ Testade även Pekas kulpotatis som man kan hitta i kyldisken bland gratänger och dylikt, jättegoda!

6 port.

1-2 förp. kryddig kulpotatis, Peka

6 bitar torskrygg
salt
vitpeppar

125 g smör
persilja

Tillaga potatisen enligt anvisning på förpackningen.

Krydda fisken med salt och peppar.
Stek i panna på medelvärme på båda sidor tills den är klar.

Lägg smöret i en kastrull.
Låt smälta på låg värme utan att röra i kastrullen.
När smöret smält, häll försiktigt av det klara smörfettet och låt bottensatsen vara kvar i kastrullen.
Klipp i färsk persilja och blanda med det skirade smöret.

Servera allt med valfria grönsaker, tex gröna ärtor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1½ förp. kryddig kulpotatis, Peka (22 SP)
6 bitar torskrygg, ca 780 g
salt
vitpeppar
100 g smör, Arla (37 SP)
persilja

Totalt blir det 10 SP/port exkl SP för matfettet du steker fisken i.

Kcal: 343 kcal/port exkl stekfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med chilisås & dill

En enkel gratäng som passar både till barn och vuxna! Denna typ av fiskrätt är den som fungerar bäst hemma hos oss.

6 port.

800 g torskrygg/filé
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1½ msk grönsaksfond
1 dl chilisås
dill
salt
peppar

Smörj en ugnsform och lägg i fisken.
Blanda ihop crème fraiche, grädde, fond, chilisås, dill, salt och peppar.
Häll såsen över fisken.
Ställ in formen i ugnen i 175°C i 30-40 min.

Servera med mos eller kokt potatis och gröna ärtor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g torskrygg/filé
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
2½ dl vatten
1½ msk grönsaksfond
1 dl chilisås, vanlig (4 SP)
1 msk vetemjöl (1 SP)
dill
salt
peppar

Totalt blir det 3 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen utom mjölet i en kastrull på spisen och låt det koka upp. Red sen av såsen med vetemjölet, ta lite i taget och vispa ordentligt så det inte blir klumpar. Häll sen över i formen med fisken.

Kcal: 175 kcal/port för fisk och sås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fishnuggets & remouladsås

Ibland behöver vi snabba och enkla val till middag (eller lunch). Vi testade nyligen fisknuggets från Findus som var riktigt goda! Perfekt som variation till chicken nuggets. Remoulatsåsen hittade jag recept på hos Zeinas Kitchen.

4-6 port.

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
½ dl bostongurka
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft

fishnuggets, Findus
pommes

gurka

Börja med remouladsåsen, blanda alla ingredienser och ställ såsen i kylen.
Tillaga fisken och pommes i ugnen enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med såsen och gurka.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2½ dl Salakis turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt (5 SP)
½ dl bostongurka (2 SP)
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft
fishnuggets, Findus (lägg till SP för mängden du tar)
pommes (lägg till SP för mängden du tar)
gurka

Såsen blir 1-2 SP/port beroende på om man delar på 4 eller 6 port.

Findus fishnuggets 1 st 2 SP, 3 st 5 SP, 5 st 8 SP

Felix pommes frites 57-79 g 3 SP, 80-101 g 4 SP, 102-124 g 5 SP

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt torsk med vitvinssås

Hallå! Har ni haft en bra början på veckan? Här blev det vabb/coronatest med den yngsta som har en utdragen och seg förkylning sen i mitten av mars som inte vill ge med sig (ja vi har redan testat han en gång tidigare, men nu blev han hemskickad från skolan denna gång). Svårt att klä ungarna till skolan för det är kallt på morgonen och varmare på em och sen går dom säkert ut på rasterna lite för lätt klädda ibland så att vara helt förkylningsfri just nu när det är väderomslag hela tiden tycker jag är svårt. Men men vi får vara hemma ett par dagar så får vi se 😷

Dagens recept kommer här!

6 port.

600-750 g torsk
citronpeppar
vitlökspeppar
smör

Vitvinssås
3 schalottenlökar
2½ msk smör
2 dl vitt vin
3 dl fisk- eller kycklingbuljong
3 dl grädde
salt
saften av ½ citron

Skala och finhacka löken.
Fräs den på svag värme i lite av smöret utan att den tar färg.
Tillsätt vin, buljong och grädde.
Koka ihop tills ca 5 dl återstår, ca 1 tim.
Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen.
Smaka av med salt och citronsaft.
Vispa eller mixa i resten av smöret precis innan servering.

Krydda torskbitarna/filéerna med citron- och vitlökspeppar.
Stek i smör i en panna i ca 3-4 min per sida.

Servera med kokt potatis, mos eller annat valfritt tillbehör.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600-750 g torsk
citronpeppar
vitlökspeppar
smör (lägg till SP för mängden du använder)
3 schalottenlökar
1 msk smör, Milda Culiness (6 SP)
2 dl vitt vin, matlagningsvin
4½ dl fisk- eller kycklingbuljong
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
salt
saften av ½ citron

Totalt blir det 3 SP/port. Lägg till SP för potatistillbehöret och servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt fisk & potatis med ärtröra

Ibland får man vara lite lat och köpa färdigpanerad fisk. Tycker dessa är så goda. Är inne i en period nu när jag vill att maten ska vara enkel och gå snabbt, annars gör egen så blir det billigare i poäng om du är Viktväktare.

4 port.

ca 650-700 g potatis
smör/olja
salt
valfria kryddor

1 paket Findus Fish & Crisp

400 g ärtor
1 liten lök, finhackad
smör

Skala och dela potatisen i bitar/klyftor.
Lägg potatisen i en bunke/plastpåse och häll på lite olja/smör och skaka runt så det blandar sig ordentligt.
Häll ut på bakplåtspappersklädd plåt och krydda (vänta med saltet), ställ in i 200°C varmluft i ca 20-30 min.
Salta potatisen när den är klar och servera till fisken.

Värm ugnen till 225°C.
Lägg in fisken på ett galler i ca 20 min.

Fräs löken mjuk i smöret, tillsätt ärterna.
Låt allt bli varmt, mosa lätt med en gaffel eller använd stavmixer.

Servera med tex majs eller rivna morötter.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

ca 650 g potatis (15 SP)
smör (lägg till SP för mängden matfett du använder)
salt
valfria kryddor
1 paket Findus Fish & Crisp (30 SP)
400 g ärtor
1 liten lök, finhackad
smör (lägg till SP för mängden matfett du använder)

Totalt blir det 11 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kokt torsk & äggsås

Klassiskt så det står härliga till!

4 port.

Äggsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja

5 dl fiskbuljong
600 g torskfilé
½ tsk salt

Koka äggen hårda.
Förslagsvis genom att koka upp dem i kallt vatten, sedan ta tiden och koka i 7 min.

Smält smör i en kastrull.
Rör ut mjölet i smöret.
Tillsätt lite mjölk i taget under omrörning och koka upp.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Tillsätt buljongtärningen.
Låt såsen koka på medelvärme och rör då och då i minst 5 min.
Skölj persilja och hacka den fint.
Skala äggen och hacka dem.
Tillsätt hackad persilja och hackat ägg till såsen.
Spara ev. lite till garnering om du önskar.

Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull.
Skär fisken i portionsbitar.
Salta och lägg ner dem i buljongen.
Koka på svag värme under lock cirka 3 min.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.

Servera fisken och äggsåsen med kokt potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 msk flytande smör & rapsolja (11 SP)
3 msk vetemjöl (3 SP)
4 dl mjölk 1,5% (8 SP)
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja
5 dl fiskbuljong
600 g torskfilé
½ tsk salt

 Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för potatis eller om man vill ha något annat som tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK