Fiskgratäng med västerbottenost

Känns rätt ok just nu med att ha tagit sen semester. Fy vilket tråkigt väder det har varit denna vecka. Dock tråkigt för er som har ledigt. Nån gång i veckan tänkte jag hitta inspiration och testa recept från andra bloggare eller instagramare och lägga ut här. Så får ni lite tips på andra sidor att hämta inspiration ifrån. Denna gång är det ett recept från Mat med Sofie.

4 port.

400 g torskfilé
4 dl grädde
1½ dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
½ tsk salt

Sätt ugnen på 180°C.
Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form.
Blanda ihop grädde, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål.
Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

400 g torskfilé
4 dl gräddmjölk 6% (16 SP)
1½ dl riven Västerbottensost (7 SP)
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
½ tsk salt

Totalt 6 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

Torsk- & bacongratäng

6 port.

700 g torsk
2 pkt bacon
5 dl grädde
1½ tsk citronpeppar
1½ msk dill
5 msk chilisås

Sätt ugnen på 225°C.
Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
Skär fisken i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form.
Blanda grädden med citronpeppar, dill och chilisås.
Häll gräddblandningen över fisken.
Sätt in formen i ugnen i ca 30 min eller tills fisken är klar.
Strö över baconet innan servering.

Servera med kokt potatis eller potatismos.

Viktväktarna Flex

700 g torsk
2 pkt kycklingbacon (7 SP)
2½ dl grädde 15% (20 SP)
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
1½ tsk citronpeppar
1½ msk dill
5 msk chilisås (3 SP)

Totalt 7 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Philadelphiabakad torsk

Det här receptet blev så bra, supergott! Vill man dra ner lite på philadelphiaröran och inte ha så mycket “sås” kan man servera den med potatismos istället.

6 port.

6 bitar torskrygg
300 g ­philadelphiaost
3 dl crème fraiche
3 vitlöksklyftor
salt
peppar
Santa Maria Herbes de Provence pasta

Placera torsken i en ugnsfast form, salta och peppra.
Rör ihop philadelphiaost, crème fraiche, pressad vitlök och örtpasta.
Bred blandningen över fisken och låt stå i ugnen på 200°C i ca 20 minuter.
Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

6 bitar torskrygg
300 g ­philadelphiaost, light (19 SP)
3 dl crème fraiche (15 SP)
3 vitlöksklyftor
salt
peppar
4½ tsk Santa Maria Herbes de Provence pasta (2 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för potatis.

Pankopanerad torskrygg med kall äggsås

Fått en släng av nackspärr efter att ha sovit i soffan i två nätter pga sovrusrenoveringen. Dock jobbat ändå och fått en hel del gjort bl.a ett huvudvärksprojekt (titta på instastories om ni vill se). Imorgon blir det ett brutalt pass mellan 7-19 innan jag har två lediga dagar så jag förhoppningsvis kan börja måla i sovrummet.

Många Viktväktare efterfrågar goda såsrecept med Larsas grekiska yoghurt i några av FB-grupperna jag är med i. Så detta har jag knåpat ihop till er!

6 port.

6 bitar torskrygg, tinade
salt
peppar
ca ½ dl vetemjöl
ca 2½ dl pankoströbröd
2 ägg

Sås
3 kokta ägg
4½ dl Larsa grekisk yoghurt/crème fraiche
dill
salt
peppar

Häll upp mjöl och pankoströbröd i var sin skål.
Vispa upp äggen i en tredje skål.
Salta och peppra fisken och doppa sedan först i mjölet, sen ägget och till sist ströbrödet.
Upprepa samma procedur med resten av fiskbitarna.
Stek i smör i en panna på medelvärme.
Vill man snåla på matfettet går det att ställa in dom på en plåt med bakplåtspapper i ugnen i ca 15 min i 225°C.

Mosa/hacka dom kokta äggen.
BLanda ner dom i den grekiska yoghurten/crème fraiche.
Blanda ner valfri mängd dill och krydda med lite salt och peppar.

Viktväktarna Flex

6 bitar torskrygg, tinade
salt
peppar
ca ½ dl vetemjöl (3 SP)
ca 2½ dl pankoströbröd (12 SP)
2 ägg

3 kokta ägg
4½ dl Larsa grekisk yoghurt/crème fraiche
dill
salt
peppar

Totalt blir det 3 SP/port för fisk och sås. Lägg ev till SP för matfett och sen för valfritt tillbehör. Servera med majs eller andra valfria grönsaker.

Torsk med thaisås

För det mesta gör jag all mat från grunden själv, men ibland hittar man produkter i affären som man känner att man bara måste testa. Är ju inte så mycket för fisk som ni vet och när jag äter fisk så är det torsk som lagas. Så när jag hittade denna färdiga såsen från Abba Middagsklart, var jag tvungen att köpa med en hem. Den var dessutom helt ok i smart points för oss Viktväktare. Blev två stycken matlådor till mig (fega lite och gjorde bara på hälften av förpackningen först).

4 port.

4 torskfiléer/lax
1 förp. Abba Middagsklart Thai med ingefära, lime & kokosmjölk
salt

Lägg fisken i en ugnsform.
Använd en så liten form som möjligt så att såsen täcker fisken.
Salta fisken lite grann och häll såsen över fisken.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20-25 min i 175°C.
Är fisken fryst så förläng tiden med 5-10 min.

Servera med ris, kokt potatis eller mos och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

4 torskfiléer/lax
1 förp. Abba Middagsklart Thai med ingefära, lime & kokosmjölk (13 SP)
salt

Totalt blir det 3 SP/port.  Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker. Jag åt min fisk ihop med blomkålsmos.

Torskgratäng med citron & dill

Vilken respons jag fick på matsedeln i söndags, tror jag hade besöksrekord på bloggen! Jättekul 🙂 Tveka inte att lämna en rad eller två med feedback på recepten eller önskemål.

4 port.

potatis
400 g torsk
1 tsk salt
2 tsk citronpeppar
16 cocktailtomater
1 röd lök
2½ dl matlagningsgrädde
1½ dl crème fraiche
dill
2 msk chilisås
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk fiskfond
1 dl riven västerbottensost

Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Värm ugnen till 225°C.
Skär torsken i kuber, skiva löken tunt och skölj tomaterna, lägg allt i en ugnssäker form.
Krydda med salt och citronpeppar och blanda runt.
Blanda samman grädde, crème fraiche, dill, chilisås, citronjuice och fiskfond.
Häll över fisken.
Strö över västerbottensosten och ställ in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
Servera tillsammans med pressad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

640 g potatis (15 SP)
400 g torsk
1 tsk salt
2 tsk citronpeppar
16 cocktailtomater
1 röd lök
1¼ dl matlagningsgrädde 15% (10 SP)
1¼ dl vatten
1½ dl crème fraiche 5% (5 SP)
dill
2 msk chilisås (1 SP)
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk fiskfond
1 dl riven västerbottensost (5 SP)

Totalt blir det 9 SP/port. Vill man strunta i att byta ut en mängd grädde mot vatten och bara ha grädde så blir det 12 SP/port.

Receptet kommer från Tina Gustavsson

Italiensk örtpanerad torsk & kall vitlökssås

Ny vecka och snart ny månad vilket betyder att det snart är dags för en ny adventskalender här på bloggen. Har velat lite fram och tillbaka hur jag ska lägga upp det i år och beslutat mig för att enbart koncentrera mig på julbakverk. Kanske en del av er tycker är konstigt då jag just nu lägger mycket fokus på Viktväktarrecept, men bakningen är något jag gillar väldigt mycket och något som har fått komma lite i skymundan senaste tiden. Så alla ni Viktväktare får väl helt enkelt ignorera mina julbakverk, eller annars kanske ni är generösa och kan baka åt andra och låta bli att äta själva. Kan hända att det dyker upp lite viktväktarvänliga alternativ på bakverk också, ska göra ett försök.

Men receptet som ni får idag funkar ju kanon att testa om man är Viktväktare, fisk är en av dom råvaror som räknas som 0 SP, vilket gör att man kan lägga lite extra på SP på andra råvaror utan att det drar iväg.

6 port.

2 tsk oregano
2 tsk timjan
2 tsk basilika
1 tsk flingsalt
4 krm vitpeppar
1¾ dl ströbröd
2 st ägg
6 bitar torskfilé
olja/smör till stekning

Blanda oregano, timjan, basilika, salt, peppar och ströbröd på en tallrik.
Vispa upp ägget på ett fat.
Vänd fisken först i uppvispat ägg och sen i ströbrödsblandning.
Tryck till lätt så att paneringen fastnar.
Stek fisken i olja och smör på medelvärme till den har fin färg.

Kall vitlökssås

3 dl crème fraiche
2-3 vitlöksklyftor
salt
peppar

Pressa i vitlöken i crème fraichen och blanda.
Smaka av med salt och peppar.
Låt den gärna stå kallt en stund innan servering.

Potatismos

1 kg potatis
1 dl grädde
kokvatten från potatisen alt. mjölk
salt
vitpeppar
muskotnöt
en klick smör

Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka den tills den är mjuk.
Häll av kokvattnet och spara en del utav det.
Jag använder alltid elvisp, men det går även bra med en potatisstöt och vanlig visp.
Mosa potatisen och tillsätt grädden och en klick smör.
Häll på så mycket kokvatten som behövs tills moset är i önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Servera allt tillsammans med gröna ärtor.

Viktväktarna Flex

2 tsk oregano
2 tsk timjan
2 tsk basilika
1 tsk flingsalt
4 krm vitpeppar
1¾ dl ströbröd (10 SP)
2 st ägg
6 bitar torskfilé
olja/smör till stekning (lägg till SP för det du använder)

Totalt 2 SP/port för fisken.

3 dl Larsa äkta grekisk yoghurt 0% 
2-3 vitlöksklyftor
salt
peppar

Totalt 0 SP/port för såsen.

1 kg potatis (23 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
kokvatten från potatisen
salt
vitpeppar
muskotnöt
en klick smör (lägg till SP för så mycket du tar)

Totalt 5 SP/port för potatismoset.

För hela rätten blir det totalt 7 SP/port.