Torskgratäng med räkor

Fortsätter i samma spår som gårdagen med en rätt med få ingredienser som går snabbt en vardagskväll.

4 port.

600-800 g fiskfiléer tex torsk
300 g räk- eller kräftost
2 dl créme fraiche
smör att smörja formen med
salt
grovmalen svartpeppar
rikligt med hackad dill
2 dl färska räkor

Sätt ugnen på 180°C.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg fiskfiléerna i botten på formen.
Ytterst lite salt och svartpeppar på fisken.
Blanda räk/kräftosten med créme fraichen och rör i hackad dill.
Bred detta över fisken.
Lägg färska räkor över fisken
In i ugnen ca 20-25 min.
Servera med potatis/ris/blomkålsris och rivna morötter.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
1 tub räkost 5% *
2 dl créme fraiche 8% *
smör att smörja formen med (lägg till PP för så mycket du tar)
salt
grovmalen svartpeppar
rikligt med hackad dill
2 dl färska räkor
*

Totalt blir det 4 PP/port. Lägg till PP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 183 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gratinerad torsk med pesto

Denna rätt kanske inte ser mycket ut för världen, men sååå gott det var! När ens egna inspiration tryter, då tackar jag Icas receptregister för snabba rätter som räddar upp vardagen. Just nu befinner vi oss i att ”hur många pestoburkar kan man ha hemma på en och samma gång” så detta recept rädda upp en öppnad burk här hemma. Är det inte tacosås så är det något annat som man har för mycket utav. Så räkna med att det kan komma lite mer recept här på bloggen med just pesto 😁

Vill även tipsa er viktkämpar därute om min tävling jag har ihop med OptiWellness på Instagram där ni kan vinna 30 min inviduell coachning med Katarina samt en hälsodagbok till ett värde av 674:- 🏆 Ni hittar tävlingen här ➡ TÄVLING

4 port.

600 g torskfilé
2 dl crème fraiche
½ dl pesto

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och koka potatisen.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda crème fraiche och pesto och bred över fisken.
Sätt in mitt i ugnen 15-20 min.
Servera med kokt potatis och grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torskfilé *
2 dl crème fraiche 8% *
½ dl pesto
*

Totalt blir det 7 PP/port. Lägg till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: 245 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Skolans kalla fisksås

En favorit från skoltiden för många. Själv åt jag inga kalla såser som barn/ungdom så jag har inget minne av den, men nu tycker jag det är jättegott! Ja jag var ganska petig i maten som barn 😁

Här kommer första uppdateringen med Viktväktarnas nya kostprogram med PersonligaPoints. Jag kommer att fortsätta lägga ut recept och med smartpointsberäkning, men tänk på att dina poäng kan skilja sig mot mina beroende på vad vi valt att ha för nollpointsmat.

4-6 port.

3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
1 dl bostongurka
½ dl majonnäs
1 msk citronsaft
1 tsk socker
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
klippt dill

Börja att blanda ihop alla ingredienser till såsen så får den stå och gotta till sig i kylen tills det är dags att servera.

Servera med valfri panerad fisk och någon form av potatis, gärna även någon grönsak/sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

3 dl Salakis grekisk/turkisk yoghurt 0%
1 dl lättfilmjölk/naturell lättyoghurt 0.5%
1 dl bostongurka *
½ dl lätt majonnäs *
1 msk citronsaft
1 tsk sötströ
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
klippt dill

Totalt blir det 10 PP för såsen, dela på 4 eller 6 port (2-3 PP/port)

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 78/117 kcal/port beroende på om man delar i 4 eller 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsbakad torsk & örtsås

Att tillaga proteinet i ugnen är perfekt för oss som vill tänka på vad vi äter, då man knappt behöver tillsätta något matfett. Dessutom blir fisken saftig och fin!

6 port.

6 port torsk
salt
citronpeppar

Örtsås
2 dl grädde
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena
citronsaft
salt
peppar

Sätt ugnen på 150°C.
Lägg fisken på ett fat och salta, låt den stå och dra 20-30 min.
Smöra en ugnssäker form och lägg i torskfilén, krydda med citronpeppar.
Stek fisken i ugnen i ca 15-20 min eller tills innertemperaturen är 54°C.

Blanda grädde, vatten och buljongtärning i en kastrull och låt det koka upp.
Finhacka örtkryddorna och ha i dom i såsen.
Red av såsen till önskad konsistens med maizena.
Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Servera fisken och såsen ihop med någon form av potatis, vi hade stekt gnocchis.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
salt
citronpeppar
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning *
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena (lägg till PP för valfri mängd)
citronsaft
salt
peppar

Totalt blir det 4 PP/port för fisk och sås, exkl maizena och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 132 kcal/port exkl maizena, tillbehör & grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fisk med broccolisås

Inte mycket till recept idag, men ett riktigt bra tips för den som vill tillaga en snabb måltid på få ingredienser. Finns många bra halvfabrikat i matbutikerna för dom som har dagar som man inte får tid till matlagning, eller man kanske inte gillar att laga mat (ja jag vet att det låter konstigt, men bara för att man tycker om mat behöver man inte vilja greja en massa i köket 😄). Denna fiskrätt hittade jag i frysdisken och efter att ha kollat smartpointsvärdet så fick den följa med hem, grymt gott! Vill man inte ha blomkålsmos så går det ju lika bra med potatismos eller kokt potatis.

2 port.

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche
ev en klick smör

Tillaga fisken enligt anvisningar på förpackningen.
Dela blomkålen och lägg i kastrull med saltat vatten.
Låt det koka upp och sedan koka tills den är mjuk, känn med sticka.
Häll av vattnet ordentligt.
Mixa blomkålen med stavmixer och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Klicka i crème fraiche och blanda runt.
Servera blomkålsmoset med fisken och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås *
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche 8% *
ev en klick smör
(lägg till PP för den mängd du använder)

Totalt blir det 5 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 240 kcal (beräknat på 450 g blomkål) exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt torsk & skirat persiljesmör

Blev så grymt sugen på att göra denna rätt efter att ha sett en bild i mitt Instagramflöde! Nu tänker ni nog att detta kan man väl inte äta om man ska gå ner i vikt?? Jo men det kan man visst! Kolhydrater och fett behöver vi för att kunna fylla på vårt energibehov, sen kanske man inte kan äta denna typ av rätt 7 dagar i veckan, men nån gång ibland räcker för mig i alla fall ❤ Testade även Pekas kulpotatis som man kan hitta i kyldisken bland gratänger och dylikt, jättegoda!

6 port.

1-2 förp. kryddig kulpotatis, Peka

6 bitar torskrygg
salt
vitpeppar

100 g smör
persilja

Tillaga potatisen enligt anvisning på förpackningen.

Krydda fisken med salt och peppar.
Stek i panna på medelvärme på båda sidor tills den är klar.

Lägg smöret i en kastrull.
Låt smälta på låg värme utan att röra i kastrullen.
När smöret smält, häll försiktigt av det klara smörfettet och låt bottensatsen vara kvar i kastrullen.
Klipp i färsk persilja och blanda med det skirade smöret.

Servera allt med valfria grönsaker, tex gröna ärtor.

Viktväktarna PersonligaPoints

1½ förp. kryddig kulpotatis, Peka *
6 bitar torskrygg, ca 700 g *
salt
vitpeppar
75 g smör, Arla *
persilja

Totalt blir det 10 PP/port exkl PP för matfettet du steker fisken i.

Kcal: 305 kcal/port exkl stekfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med chilisås & dill

En enkel gratäng som passar både till barn och vuxna! Denna typ av fiskrätt är den som fungerar bäst hemma hos oss.

6 port.

800 g torskrygg/filé
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1½ msk grönsaksfond
1 dl chilisås
dill
salt
peppar

Smörj en ugnsform och lägg i fisken.
Blanda ihop crème fraiche, grädde, fond, chilisås, dill, salt och peppar.
Häll såsen över fisken.
Ställ in formen i ugnen i 175°C i 30-40 min.

Servera med mos eller kokt potatis och gröna ärtor.

Viktväktarna PersonligaPoints

700 g torskrygg/filé *
1½ dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2½ dl vatten
1½ msk grönsaksfond *
1 dl chilisås, vanlig *
1 msk vetemjöl *
dill
salt
peppar

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för tillbehör.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen utom mjölet i en kastrull på spisen och låt det koka upp. Red sen av såsen med vetemjölet, ta lite i taget och vispa ordentligt så det inte blir klumpar. Häll sen över i formen med fisken.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: 168 kcal/port för fisk och sås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK