december 2022

Löksås till stekt fläsk

Att äta fläsk med löksås kan inte vara hälsosamt tänker ni nu? I min mening finns det inga ”ohälsosamma” livsmedel om man äter en lagom portion vid varje tillfälle och att man varierar sin kost och äter enligt tallriksmodellen. Men om man vill, som jag vid detta tillfälle, bara komma åt själva såsen (för det är ju den som gör hela rätten) så valde jag att äta kalkonbacon istället för fläsk, nästan samma känsla fast ett magrare alternativ. Så se inte att dom klassiska husmanskosträtterna är ett problem att behålla även fast du kanske vill gå ner i vikt, se vad du har för alternativa lösningar för att få äta den maten du tycker om 🥰

4 port.

600 g rimmat fläsk

4 dl mjölk
2 dl grädde
2 st gula lökar
3 msk vetemjöl
smör
salt
peppar
socker

Stek fläsket i smör i en stekpanna så det får en fin krispig yta.
Peppra lite.

Värm mjölken och grädden i en kastrull.
Skala och strimla löken och lägg den i en kastrull med smör.
Låt den svettas lite.
Red av med lite mjöl och häll på den varma mjölkblandningen.
Smaka av med salt, peppar och en gnutta socker.

Om man vill kan man hälla i lite stekflott från fläsket i såsen, tillför goda smaker.
Servera med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

3 pkt kalkonbacon
1 dl mjölk 1.5%
1 dl matlagningsgrädde 13%
4 dl vatten
2 st gula lökar
3 msk vetemjöl
2 msk Milda culiness
salt
vitpeppar
sötströ

Kcal: ca 248 kcal/port exkl tillbehör, grönsaker och tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 12.9 g Protein: 15.5 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta med pasta

Enkel korvrätt som jag gjorde mycket när barnen var små. Blev påmind om den när jag satt och scrolla igenom mina korvrecept för lite inspiration till denna veckas matlådor.

4 port.

400 g valfri korv
1 gul lök
1 msk senap
1½ msk chilisås
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar
paprikapulver

Skär korven i bitar och stek i en stekpanna.
Finhacka löken.
Stek ihop med korven.
Blanda ner senap, chilisås och grädde i pannan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Låt småputtra ett par minuter.

Servera ihop med pasta.

Viktväktarna Points

400 g korv, Maträtt *
1 gul lök
1 msk senap *
1½ msk chilisås *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
salt
peppar
paprikapulver

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 216 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Skinkstek med gräddsås

För att få ett litet avbrott från allt som hör julen till så får ni detta recept på en klassisk helgmiddag från barndomen!

6 port.

1 kg skinkstek
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar

Sås
3 dl sky + vatten
2 msk kalvfond
1 msk soja
2 dl grädde
2 msk vetemjöl

Lägg steken på ett smort ugnsfat.
Salta och peppra och sätt i en köttermometer.
Stek tills innertemp visar 70°.
Låt steken vila insvept i folie 15 min innan den skärs i skivor.
Spara skyn till såsen.

Koka upp sky, vatten, fond och soja till såsen.
Blanda grädde och mjöl och vispa ner.
Låt sjuda 3 min.

Servera med kokt potatis, gelé och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 kg skinkstek *
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
4 dl sky + vatten
2 msk kalvfond *
1 msk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk vetemjöl *

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 242 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel julvörtlimpa

God fortsättning på er ❤️ Hoppas ni har haft en bra jul! Här blev det inget vidare firande då jag plötsligt blev magsjuk julaftonskvällen och vi skulle fira jul med släkten på juldagen plus att min brorsdotter också blev magsjuk under natten, så det var bara att ställa in. Får planera in en helg på det nya året istället och fira i efterskott helt enkelt 🥰

Dagens recept är årets bidrag av julbröd! Älskar enkelheten i att röra ihop ett filmjölksbröd där man praktiskt taget kan använda sig utav vad som helst för mjölsorter och smaksättningar och få ett mättande och relativt energisnålt, hembakat bröd 😊

Denna gång testade jag att använda lite turkisk yoghurt som sjöng på sista versen istället för naturell yoghurt som jag brukar använda. Höftade lite med måtten med yoghurten och musten, tillsätt ev lite mer must om degen blir lite för kompakt (minnet sviktar lite exakt hur mycket jag använde) 🙈

1 bröd

5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
¾ msk mald pomeransskal
1 krm mald ingefära
1 krm mald nejlika
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½ dl solroskärnor
½ dl russin
3 dl bryggarmust, Apotekarnes
2½ dl turkisk yoghurt
2 msk mörk sirap
½ dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en avlång form, ca 1½ l.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner must, yoghurt, sirap och lingonsylt.
Klicka ner den kletiga degen i bakformen.
Grädda limpan i nedre delen av ugnen i ca 50-70 min.
Kontollera så brödets innertemp. är ca 97-98°C, då är det klart.
Stjälp upp limpan på galler och låt den svalna under bakduk.

Viktväktarna Points

5 dl vetemjöl special *
2 dl grovt rågmjöl *
¾ msk mald pomeransskal
1 krm mald ingefära
1 krm mald nejlika
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½ dl solroskärnor *
½ dl russin *
3 dl bryggarmust, Apotekarnes *
2½ dl turkisk yoghurt 0%
2 msk mörk sirap *
½ dl lingonsylt, Önos lågkalori

Totalt för ett bröd blir det 60P, dela på antalet skivor du får ut för att få fram points/skiva, t.ex 20 skivor ger 3P/skiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Hela brödet ca 2053 kcal, dela på antalet skivor du får ut för att få fram kcal/skiva, t.ex 20 skivor ger 103 kcal/skiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mjuk pepparkaka med frosting & granatäppelkärnor

Med denna kakan firade vi vår nyblivna 11-åring 🥳 Receptet hittade jag hos Brinken bakar.

150 g smör
3 ägg
270 g socker (3 dl)
250 g mjöl (4 dl)
1 msk kanel
1 msk mald ingefära
1 tsk mald nejlika
1 tsk bikarbonat
150 g fet filmjölk eller gräddfil (1½ dl)
180 g lingonsylt (1½ dl)

Färskostfrosting
200 g färskost
200 g vispgrädde
60 g florsocker
1 tsk vaniljpasta

granatäpplekärnor

Klä en långpanna med bakplåtspapper, 25×35 cm.
Sätt ugnen på 175°C varmluft, (200°C vanlig ugn).
Smält smöret och ställ det åt sidan.
Blanda samman mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat i en bunke och ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst, minst 3-4 min.
Blanda fil och lingonsylt med smöret.
Byt till omröraren och rör på lägsta hastighet ner de torra och de våta ingredienserna om vartannat.
Sluta röra så fort smeten gått ihop.
Häll smeten i formen och grädda i ca 15-20 min tills en sticka kommer ut torr.

Se till att alla ingredienser är kylskåpskalla och häll dem sedan i bunken och vispa tills du har en krämig frosting.
Bred ut den över den avsvalnade kakan.
Dekorera med granatäppelkärnor.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Daimfudge

Underbart gott hemgjort godis 🤎

3 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
200 gram mjölkchoklad med daim

Topping
2 hackade dubbeldaim

Klä en form cirka 15*15 med bakplåtspapper.
Mät upp grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp till 120°C (använd termometer).
Ta bort från plattan, bryt och vänd sedan ner chokladen och smöret i den heta smeten och rör tills smeten är jämn och blank.
Vänd upp fudgesmeten i formen.
Strö över hackad daim.
Ställ sedan kallt över natten.
Skär sedan lagom stora munsbitar med en vass kniv, eller degskrapa.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Saffranskvargpannkakor

Ännu en variant av mitt favvomellis av kvargpannkakor 💛 Vilken smak ska det bli nästa gång?? 😁

2 port.

4 ägg
2 dl kvarg
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 förp saffran, 0.5 g
olja/smör att steka i

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner övriga ingredienser.
Hetta upp en panna med oljan och dra ner värmen till medium.
Klicka plättar (ca 1/2 dl smet) i pannan och stek dem på båda sidor.
Vänd försiktigt.

Servera med tex kvarg och bär/frukt.

Viktväktarna Points

4 ägg
2 dl vaniljkvarg, utan socker *
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 förp saffran, 0.5 g
olja/smör att steka i

Totalt blir det 1P/port exkl tillsatt matfett och ev tillbehör.

TIPS! Byt den smaksatta kvargen mot naturell så blir totalen 0P/port exkl tillsatt matfett och ev tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 217 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK