Månad: april 2015

Oreokladdkaka

Oreo är en favorit hemma hos oss och då är en oreokladdkaka givet att njuta utav 😊

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 förp. oreokakor

2½ dl vispgrädde
1 förp oreokakor

Vispa ägg och socker poröst.
 Smält smöret. 
Grovhacka oreokakorna.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Blanda i ungefär hälften av oreokakorna i smeten.
 Smöra en form, häll i smeten och strö resten av oreokakorna över kakan.
Grädda i 175°C i 18-20 min.
 Låt kakan svalna, gärna en stund i kylen.

Vispa grädden och krossa oreokakorna och blanda hälften med grädden.
Bred ut oreogrädden över kladdkakan och toppa med resterande oreokakor.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler- & potatisgratäng med curry

Kassler- & potatisgratäng med curry

6 port.

12-15 stora mjöliga potatisar
1 gul lök
600 gram kassler
6 dl vispgrädde
1 msk gul curry
salt 
 peppar
2 pressade vitlöksklyftor
riven ost

Ställ ugnen på 200°C. 
Strimla kasslern tunt. 
 Skala och skiva potatisen tunt, finhacka löken.
Varva sedan potatis, kassler och lök och pressa ner vitlöken.
Häll upp grädden i en skål med curry, salt och peppar och häll över gratängen. 
Ställ in i ugnen i cirka 40 minuter, ta ut och toppa med en god riven ost.
Ställ tillbaka igen i 10 – 15 minuter.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Leilas lchf knäcke

Leilas lchf knäcke

2 plåtar

200 g solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
(½ dl svarta vallmofrön)
flingsalt

Sätt ugnen på 160°C varmluft.
Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 1 timme.
Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
Strö över vallmofrön och lite flingsalt.
Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.
Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. 
Förvaras torrt.

Receptet kommer från Leila Lindholm

Mozzarellafyllda köttbullar & hemlagat potatismos

1 kg färs
2 msk oxfond
salt
peppar
grillkrydda
6-7 mozzarellabollar

steksky
4 dl vatten 
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar
maizena

Rör ihop färs, fond och kryddor till köttbullarna ett par timmar innan det ska stekas.
Låt stå i kylen.
Dela varje mozzarellaboll i fyra delar.
Ta lite färs och platta ut i handen och rulla in osten i köttbullen.
Stek ett gäng köttbullar åt gången i en panna med smör.
Lägg dom åt sidan när dom är klara.
Vispa ut pannan med vattnet.
Sila av det om det behövs.
Rör i grädde, fond, soja och gelé.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner maizena om du vill ha en tjockare sås.
Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt det stå och småputtra ett par minuter.

Servera med hemlagat potatismos och lingonsylt.

Kyckling- & broccolipaj

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
 1 grillad kyckling el. 2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 knippa persilja
1 broccolihuvud
2 ägg
2 dl grädde
1 tsk curry
salt 
peppar
riven ost

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen för hand eller i maskin.
Kavla ut tunt eller tryck ut med handen i en form.
Sätt ugnen på 200°C.
Nagga botten med en gaffel och ställ in formen i frysen ca 20 min.
Förgrädda 5-7 min direkt från frysen.
Rensa kycklingen och skär köttet i mindre bitar. 
Skär löken tunt och stek den i lite smör så att den blir mjuk.
Skär broccolin i mindre buketter och förväll i lättsaltat vatten ca 2 min.
Häll bort vattnet och spola den kall under rinnande vatten.
Blanda ihop kycklingen, löken, broccolin och persiljan och lägg det i pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde, curry, salt och peppar.
Häll äggblandningen över den andra fyllningen.
Grädda i ca 20-25 min.

 


Lövbiffsgryta

Lövbiffsgryta

4 port.

2 tsk margarin
400 g lövbiff
12 hela färska chaminjoner
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl
1 dl kycklingbuljong
4 msk tomatpuré
salt och peppar
2 dl gräddfil

Smält matfettet i en stekpanna.
Strimla lövbiffen och fräs den snabbt på hög värme.
Skölj och skiva champinjonerna. 
Skala och hacka löken.
Lägg grönsakerna i grytan och blanda med köttet.
Låt det mjukna i pannan med biffen.
Krydda med paprikapulver.
Strö över mjöl och späd med kycklingbuljong.
Blanda i tomatpurén.
Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Rör i gräddfilen precis före servering och värm försiktigt.
Det får absolut inte koka för då skär det sig.

Servera med ugnsstekt potatis.