Månad: april 2015

Oreokladdkaka

Posted on by Therése
Oreokladdkaka

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 förp. oreokakor

Vispa ägg och socker poröst.
 Smält smöret. 
Grovhacka oreokakorna.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Blanda i ungefär hälften av oreokakorna i smeten.
 Smöra en form, häll i smeten och strö resten av oreokakorna över kakan.
Grädda i 175°C i 18-20 min.
 Låt kakan svalna.
 Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Kassler- & potatisgratäng med curry

Posted on by Therése
Kassler- & potatisgratäng med curry

6 port.

12-15 stora mjöliga potatisar
1 gul lök
600 gram kassler
6 dl vispgrädde
1 msk gul curry
salt 
 peppar
2 pressade vitlöksklyftor
riven ost

Ställ ugnen på 200°C. 
Strimla kasslern tunt. 
 Skala och skiva potatisen tunt, finhacka löken.
Varva sedan potatis, kassler och lök och pressa ner vitlöken.
Häll upp grädden i en skål med curry, salt och peppar och häll över gratängen. 
Ställ in i ugnen i cirka 40 minuter, ta ut och toppa med en god riven ost.
Ställ tillbaka igen i 10 – 15 minuter.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Torsk- & bacongratäng

Posted on by Therése
Torsk- & bacongratäng

6 port.

650 g torsk
2 pkt bacon
5 dl matlagningsgrädde
1½ tsk citronpeppar
1½ msk dill
5 msk chilisås

Sätt ugnen på 225°C.
Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
Skär fisken i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form.
Blanda grädden med citronpeppar, dill och chilisås.
Häll gräddblandningen över fisken.
Sätt in formen i ugnen i ca 30 min eller tills fisken är klar.
Strö över baconet innan servering.

Servera med kokt potatis eller potatismos.

Leilas lchf knäcke

Posted on by Therése
Leilas lchf knäcke

2 plåtar

200 g solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
(½ dl svarta vallmofrön)
flingsalt

Sätt ugnen på 160°C varmluft.
Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 1 timme.
Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
Strö över vallmofrön och lite flingsalt.
Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.
Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. 
Förvaras torrt.

Receptet kommer från Leila Lindholm

Korvsoppa

Posted on by Therése

4 port.

500 g falukorv
10 potatisar
1 förp. soppgrönsaker
2-3 grönsaksbuljongtärningar
vatten så det täcker
persilja

Skala potatisen och rotfrukterna. 
Skär alla ingredienser i lagom stora bitar. 
Koka upp vatten i en gryta och lägg i buljongtärning och potatisen. 
Låt puttra på svag värme. 
Hetta upp en panna med lite smör och slunga runt rotsakerna i pannan en stund. 
Häll därefter över de i grytan. 
Bryn även korvbitarna och tillsätt dessa i soppan. 
Låt småputtra tills potatisen och rotfrukterna är klara.
Strö över lite persilja.

Servera soppan med ett nybakat bröd eller knäcke.

Viktväktarna Flex

400 g Lithells middagskorv (21 SP)
10 potatisar, ca 850 g (20 SP)
1 förp. soppgrönsaker
2-3 grönsaksbuljongtärningar
vatten så det täcker
persilja

Totalt 10 SP/port.

Mozzarellafyllda köttbullar & hemlagat potatismos

Posted on by Therése
Mozzarellafyllda köttbullar

1 kg färs
2 msk oxfond
salt
peppar
grillkrydda
6-7 mozzarellabollar

steksky
4 dl vatten 
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar
maizena

Rör ihop färs, fond och kryddor till köttbullarna ett par timmar innan det ska stekas.
Låt stå i kylen.

Dela varje mozzarellaboll i fyra delar.
Ta lite färs och platta ut i handen och rulla in osten i köttbullen.
Stek ett gäng köttbullar åt gången i en panna med smör.
Lägg dom åt sidan när dom är klara.

Vispa ut pannan med vattnet.
Sila av det om det behövs.
Rör i grädde, fond, soja och gelé.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner maizena om du vill ha en tjockare sås.

Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt det stå och småputtra ett par minuter.

Servera med hemlagat potatismos och lingonsylt.

Havregrynsgröt på mitt sätt

Posted on by Therése
Havregrynsgröt

1½ dl havregryn
1½ dl vatten
1½ dl mjölk
salt
½ tsk vaniljsocker

Mät upp alla ingredienser i en kastrull.
Låt det koka upp, rör lite under tiden så det inte sätter sig fast i botten.
Låt det småputtra i ett par minuter tills det tjocknar.

Servera med mjölk och lite blåbärssylt eller bär.