Italiensk kassler i ugn

Godkväll i stugorna! Lillördag och jag är supertrött efter ett maratonpass på jobbet på em för att få ut så mycket varor som möjligt innan jag slutade, tur jag tränar på gym så jag kan utnyttja min styrka jag fått för den behövdes idag 😁

Hittade ett smarrigt kasslerrecept hos Victoria som har bloggen Matplatsen som jag blev väldigt förtjust i, kommer göras fler gånger!

6 port.

700 g kassler
3 st tomater i småbitar
½-1 kruka färsk basilika
1 dl grädde
3 st vitlöksklyftor
1 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
150 g mozzarella i bitar/riven mozzarella
salt
peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva kassler tunt och lägg i en ugnsform.
Blanda hackad tomat, vitlök och hackade örter med crème fraiche och grädde.
Häll smeten över kasslern i formen och strö sedan ost över.
In i ugnen tills rätten fått lite färg, ca 15-20 min.
Servera med t.ex ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

700 g kassler, utan fett *
3 st tomater i småbitar
½-1 kruka färsk basilika
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 st vitlöksklyftor
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk tomatpuré
100 g riven mozzarella 21% *
salt
peppar

Totalt blir det 6 PP/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 223 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler med chilisås & ananas

Den här rätten väcker upp lite barndomsminnen 🥰 Håller ni inte med om det? Själv tycker jag den är såå god, likaså sambon. Att få till den så att den blev Viktväktarvänlig var ju inte så lätt, första gången jag använder mig av vispad mellangrädde i matlagning och det gick ju ändå rätt så bra 👌

4 port.

500 g kassler
4 ananasskivor
2 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost

Skiva kasslern och skär bort kanterna.
Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnssäker form.
 Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 225°C i ca 10-15 min.
 Servera med ris och sallad
.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g kassler, fett bortskuret *
4 ananasskivor, färsk
2 dl mellangrädde 27% *
1 dl chilisås *
1 dl riven ost 12%
*

Totalt blir det 11 PP/port exkl tillbehör som ris eller blomkålsris.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 334 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergryta med curry

Kassler, en underskattad köttbit som är riktigt god. Stek den inte för länge bara för då blir den torr och tråkig och det är ju inte vad man vill servera. Hoppas ni får ett bra avslut på måndagskvällen, här har vi haft snöoväder konstant hela dagen.

4 port.

500 g kassler
2-3 tsk curry
½ tsk gurkmeja
1 finstrimlad röd paprika
1 gul lök
4-5 msk ketchup
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
salt
peppar

Skär kasslern i strimlor.
Fräs kasslern i smör tillsammans med curry och gurkmeja, tillsätt strimlad paprika och skivad lök och låt det steka med tills det har mjuknat.
Tillsätt ketchup och grädde och låt koka upp.
Rör i crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g kassler, utan fettkant *
2-3 tsk curry
½ tsk gurkmeja
1 finstrimlad röd paprika
1 gul lök
4-5 msk ketchup *
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 7 PP/port. Lägg ev till PP för matfett vid stekning. Lägg till PP för ris eller annat tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: 227 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastagratäng med kassler

En förpackning Linspasta från Kungsörnen och Smakbox fick agera huvudråvara i denna rätt som blev en uppdatering av ett befintligt recept från bloggens arkiv sen 2013. När man har idétorka kan man alltid gå igenom sina gamla recept och göra om dom, då vet man att familjen kommer att gilla middagen som serveras den dagen 😁

6-8 port.

500 g pasta, Linspasta Kungsörnen
450 g kassler
1½ förp. krossade tomater
1 förp Kelda ostsås
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan.
Skär kasslern i tunna strimlor/bitar.
Blanda pastan med kasslern och tomatkrosset.
Fördela i en smord ugnsform.
Ringla över ostsåsen och strö på riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g pasta, Linspasta Kungsörnen *
450 g kassler, utan fett *
1½ förp. krossade tomater
1 förp Kelda ostsås *
1 dl riven ost
10%

Totalt 9-12 PP/port beroende på portionsstorlek.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 319-426 kcal/port beroende på portionsstorlek exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt kassler med paprikasås

Godkväll! Tyckte det var dags för ett nytt kasslerrecept och hittade detta enkla recept hos Ica som fick bli min inspiration för denna rätt. Gick hem hos hela familjen!

4 port.

potatis

ca 600 g kassler
olja

1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja
½ kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
½ dl vatten
2½ dl grädde
2 tsk majsstärkelse+vatten
salt
peppar
½ kruka persilja

haricots verts

Skala och koka potatisen.

Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs grönsakerna i olja i en kastrull.
Tillsätt smulad buljongtärning, vatten och grädde.
Koka på låg värme i ca 10 min.
Mixa såsen slät med stavmixer eller blender.
Koka upp igen och red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
Smaksätt med salt och peppar.
Hacka persilja och vänd ner i såsen.

Skiva kasslern och stek hastigt i olja i en stekpanna.

Koka haricots verts i saltat vatten ca 4 min.

Servera kasslern med paprikasås, bönor och kokt potatis, gärna pressad.

Viktväktarna PersonligaPoints

potatis
ca 600 g kassler, utan fett *
olja (lägg till PP för den mängd du använder)
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja (lägg till PP för den mängd du använder)
½ kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 tsk majsstärkelse/vetemjöl/maizena+vatten *
salt
peppar
½ kruka persilja
haricots verts

Totalt blir det 5 PP/port exkl matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 224 kcal exkl matfett, potatis och haricots verts.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergratäng

Uppdaterat ett äldre recept som fanns här, men med gamla bilder och utan smartpointsberäkning. Så gillar ni kassler, ananas och chilisås är detta en rätt att testa!

6 port.

6 port kokt ris
700 g kassler
2½ dl matlagningsgrädde
3 dl crème fraiche
1 dl chilisås
pepparmix
salt
4 skivor ananas
1 dl riven ost

Koka riset.
Skär kasslern i tärningar.
Blanda grädde, crème fraiche och chilisås.
Smaka av med pepparmix och salt.
Skär ananasringarna i mindre bitar.
Smörj en ugnsform med matfett.
Lägg i det kokta riset i formen.
Fördela kassler och ananas över riset.
Häll över såsen.
Strö över osten.
Ställ in i ugnen i 20-30 min i 200°C.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 port kokt ris (26 SP)
700 g kassler, utan fett (10 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
2 dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 dl chilisås, vanlig (5 SP)
pepparmix
salt
4 skivor ananas, färsk
1 dl riven ost
12% (2 SP)

Totalt blir det 11 SP/port, lägg till SP för matfett. Servera med valfria grönsaker.

Kcal: 395 kcal/port utan matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler- & currygryta

Vilken galen vecka det har varit! Har jobbat som en tok och inte hunnit/orkat med något hemma alls. Idag sov vi till 12.00!! När gjorde man det senast, som tonåring/ungdom?? Stackars 9-åringen som säkert vaknade tidigt och gick ner till tv och väntade på att nån skulle gå upp! Men han såg så nöjd ut när vi kom ner så det gick nog ingen nöd på honom ☺

Idag blir det en gammal favorit som får ta plats igen, efter 7 år i arkivet så behövdes en uppdatering efter mitt nya sätt att laga mat, självklart finns den ursprungliga varianten kvar så man kan göra det val som passar en själv bäst!

4 port.

400 g kassler
1 röd paprika
1 gul lök
5 dl matlagningsgrädde
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
curry
örtsalt
vitpeppar
ev maizena

Strimla kassler och paprikan och hacka löken. 
Lägg i en gryta och fräs lätt.
Häll i matlagningsgrädden.
Pressa i vitlök.
Smula ner buljongtärningen. 
Häll i sojan. 
Krydda och smaka av. 
Låt små puttra tills köttet är färdigt. 
Red ev av såsen med maizena.
Servera med ris och sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g kassler, utan fett *
1 röd paprika
1 gul lök
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl vatten
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning *
1 msk kinesisk soja
curry
örtsalt
vitpeppar
ev maizena

Totalt blir det 6 PP/port. Lägg till PP för tillsatt matfett och för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 185 kcal exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK