Kassler

Kasslerpytt

Älskar att göra olika pytter, perfekt om man har rester av kött, korv, kassler, kyckling eller potatis. Bara att blanda med det som finns hemma och sen servera med stekt ägg och rödbetor och kanske även lite HP sås om man gillar det 😊

6 port.

kokt potatis
kassler
gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda
stekt ägg

Dela den kokta potatisen i mindre bitar.
Skär kasslern i mindre bitar.
Finhacka löken och dela broccolin i lagom stora bitar.
Stek allt i omgångar med kryddorna och lägg sedan åt sidan i en bunke och blanda ihop allt till en pytt.
Servera med stekt ägg och ev. rödbetor.

Kaloriberäknat recept

850 g kokt potatis
600 g kassler, fett bortskuret
1 gul lök
2 broccolistånd à 150 g
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda
6 stekta ägg

Kcal: ca 356 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 26.7 g Protein: 29.3 g Fett: 13.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Spagetti med krämig kasslersås

Just nu lägger jag mycket fokus på att uppdatera gamla recept i arkivet istället för att komma på nytt för att få den röda tråden genom hela bloggen som jag vill ha med den koststilen vi har i vår familj just nu. Detta receptet t.ex är över 10 år gammalt sen det publicerades första gången 🙈

Hoppas du har en riktigt fin vecka ❤️

6 port.

420 g spagetti
400 g kassler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl mjölk el. grädde
300 g philadelphiaost
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i mindre bitar.
Hacka den gula löken och vitlöken och fräs den mjuk i stekpanna.
Tillsätt mjölk/grädde och rör ner philadelphiaosten.
Låt koka upp.
Vänd ner kasslern.
Låt puttra ihop nån minut.
Red ev. av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

330 g spagetti
400 g kassler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl mjölk 1.5%
300 g philadelphiaost light
salt
peppar
maizena

Kcal: ca 420 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev maizena.

Kolhydrater: 48.1 g Protein: 26.3 g Fett: 12.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stroganoff på kassler

Stroganoff är en riktig klassiker, denna gång kör vi på en variant med kassler. Vill man inte ha mos går det lika bra med ris eller pasta 😊

4 port.

400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.

Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.

Kaloriberäknat recept

400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13%
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Kcal: ca 236 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 5.1 g Protein: 20.7 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergryta med italienska smaker

En god kasslergryta som även passar dom yngre familjemedlemmarna i smaken 😊

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g kassler
2 msk tomatpuré
1 msk vetemjöl
4 dl grädde
½ dl crème fraiche
½ tsk basilika
½ tsk timjan
persilja
12 halverade cocktailtomater
salt
peppar

Hacka löken och riv vitlöken.
Fräs dem mjuka i lite smör och ta sedan upp dem från pannan och ställ åt sidan.
Strimla kasslern.
Tillsätt lite smör och låt kasslern bara få lite färg, ett par min räcker.
Häll i den stekta löken och tillsätt tomatpurén som får fräsa med en stund.
Pudra över mjölet och blanda om.
Blanda i grädde (vatten) och crème fraiche och låt det koka upp.
Låt grytan småputtra i några minuter och tillsätt örterna.
Smaka av med salt och peppar, tillsätt cocktailtomaterna och låt dem bli varma.

Servera med ris och en sallad.

Kaloriberäknat recept

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g kassler, fett bortskuret
2 msk tomatpuré
1 msk vetemjöl
2 dl grädde 13%
½ dl crème fraiche 13%
2 dl vatten
½ tsk basilika
½ tsk timjan
persilja
12 halverade cocktailtomater
salt
peppar

Kcal: ca 349 kcal exkl tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 9.2 g Protein: 31.1 g Fett: 20.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslersås till pasta

Enkelt är min melodi i köket numera, kanske är det din också och då behöver du ju såklart testa detta smarriga receptet med pasta och kassler med smak av mycket vitlök 👌

6 port.

600 g kassler
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
6 dl grädde
persilja
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i tärningar/strimlor och fräs i en stekpanna i lite smör.
Hacka löken och hacka eller pressa vitlöken.
Fräs lök och vitlök i en kastrull.
Häll på grädde, persilja och kasslern.
Låt det puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

600 g kassler, fett bortskuret
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
4 dl grädde 13%
2 dl vatten
persilja
salt
peppar
2 msk maizena

Kcal: ca 276 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 9.5 g Protein: 21.1 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler- & rislåda med örtkryddor

Det här är ett recept som har hängt med länge på bloggen, men när ens egna inspiration tryter för nytänk så är det ju perfekt att ta till vara på maträtter som man redan vet med sig att man tycker om och göra en uppdatering bara med lite nya fräscha bilder 😊

Denna rätt påminner lite om en krämig risotto i konsistensen 🥰

4 port.

4 port. kokt ris, valfri mängd
400-500 g kassler
1 gul lök
2 dl crème fraiche
2½ dl grädde
salt
svartpeppar
vitlökskrydda
2 tsk franska örter

Koka riset.
Skär kasslern i bitar.
Finhacka löken.
Stek kassler och lök i lite flytande smör.
Krydda med salt. peppar, vitlök och franska örter.
Häll i crème fraiche och grädde.
Låt småputtra nån minut.

Häll i riset i en smord ugnsform.
Häll kasslerröran ovanpå.
Ställ in i ugnen i 15-20 min, 200°C.
Servera med en blandad sallad.

Kalorisnålare alternativ

Använd crème fraiche och grädde med lägre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler i chilisås med mango chutney

Enkel och klassisk vardagsrätt med en tvist av mango chutney som variation 🥰

6 port.

600-800 g kassler
6 dl grädde
2 dl chilisås
1 dl mango chutney
salt
svartpeppar

Skiva kasslern och lägg skivorna omlott i en ugnsform.
Blanda ihop såsen vid sidan om och häll sedan över kasslerskivorna.
Gratinera i 200° ca 30 min.
Servera med ris och ananas.

Kaloriberäknat recept

600-800 g kassler, fett bortskuret
1½ dl matlagningsgrädde 13%
3½ dl mjölk 1.5%
1¾ dl chilisås, osötad
¾ dl mango chutney
salt
svartpeppar

Kcal: ca 296 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 17.6 g Protein: 25.2 g Fett: 13.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK