Stroganoff på kassler

Stroganoff är en riktig klassiker, denna gång kör vi på en variant med kassler. Vill man inte ha mos går det lika bra med ris eller pasta 😊

4 port.
 
400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

 
Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.

 
Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.

 
Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

400 g kassler *
1 stor gul lök
olja (lägg till points för det du använder)
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Totalt blir det 6P/port för stroganoffen, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 236 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 5.1 g Protein: 20.7 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergryta med italienska smaker

En god kasslergryta som även passar dom yngre familjemedlemmarna i smaken 😊

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g kassler
2 msk tomatpuré
1 msk vetemjöl
4 dl grädde
½ dl crème fraiche
½ tsk basilika
½ tsk timjan
persilja
12 halverade cocktailtomater
salt
peppar

Hacka löken och riv vitlöken.
Fräs dem mjuka i lite smör och ta sedan upp dem från pannan och ställ åt sidan.
Strimla kasslern.
Tillsätt lite smör och låt kasslern bara få lite färg, ett par min räcker.
Häll i den stekta löken och tillsätt tomatpurén som får fräsa med en stund.
Pudra över mjölet och blanda om.
Blanda i grädde (vatten) och crème fraiche och låt det koka upp.
Låt grytan småputtra i några minuter och tillsätt örterna.
Smaka av med salt och peppar, tillsätt cocktailtomaterna och låt dem bli varma.

Servera med ris och en sallad.

Kaloriberäknat recept

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g kassler, fett bortskuret
2 msk tomatpuré
1 msk vetemjöl
2 dl grädde 13%
½ dl crème fraiche 13%
2 dl vatten
½ tsk basilika
½ tsk timjan
persilja
12 halverade cocktailtomater
salt
peppar

Kcal: ca 349 kcal exkl tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 9.2 g Protein: 31.1 g Fett: 20.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslersås till pasta

Enkelt är min melodi i köket numera, kanske är det din också och då behöver du ju såklart testa detta smarriga receptet med pasta och kassler med smak av mycket vitlök 👌

6 port.

600 g kassler
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
6 dl grädde
persilja
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i tärningar/strimlor och fräs i en stekpanna i lite smör.
Hacka löken och hacka eller pressa vitlöken.
Fräs lök och vitlök i en kastrull.
Häll på grädde, persilja och kasslern.
Låt det puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

600 g kassler, fett bortskuret
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
4 dl grädde 13%
2 dl vatten
persilja
salt
peppar
2 msk maizena

Kcal: ca 276 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 9.5 g Protein: 21.1 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler- & rislåda med örtkryddor

Det här är ett recept som har hängt med länge på bloggen, men när ens egna inspiration tryter för nytänk så är det ju perfekt att ta till vara på maträtter som man redan vet med sig att man tycker om och göra en uppdatering bara med lite nya fräscha bilder 😊

Denna rätt påminner lite om en krämig risotto i konsistensen 🥰

4 port.

4 port. kokt ris, valfri mängd
400-500 g kassler
1 gul lök
2 dl crème fraiche
2½ dl grädde
salt
svartpeppar
vitlökskrydda
2 tsk franska örter

Koka riset.
Skär kasslern i bitar.
Finhacka löken.
Stek kassler och lök i lite flytande smör.
Krydda med salt. peppar, vitlök och franska örter.
Häll i crème fraiche och grädde. 
Låt småputtra nån minut.

Häll i riset i en smord ugnsform.
Häll kasslerröran ovanpå.
Ställ in i ugnen i 15-20 min, 200°C.
Servera med en blandad sallad.

Kalorisnålare alternativ

Använd crème fraiche och grädde med lägre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler i chilisås med mango chutney

Enkel och klassisk vardagsrätt med en tvist av mango chutney som variation 🥰

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

600-800 g kassler
6 dl grädde 
2 dl chilisås
1 dl mango chutney
salt
svartpeppar

Skiva kasslern och lägg skivorna omlott i en ugnsform. 
Blanda ihop såsen vid sidan om och häll sedan över kasslerskivorna.
Gratinera i 200° ca 30 min.
Servera med ris och ananas.

Viktväktarna Points

600-800 g kassler, fett bortskuret *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl mjölk 1.5% *
1¾ dl chilisås *
¾ dl mango chutney *
salt
svartpeppar

Totalt blir det 8P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 252 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mustig kasslergratäng

Hade en omröstning på Instagram om det skulle bli en gryta eller gratäng utav en bit kassler, det blev gratängen som vann och här kommer resultatet. En mustig kasslergratäng med lite inspiration från mitt populära recept på Potatis- & kasslergratäng, men med lite annan smak. Sambon hälsar att det var ännu godare dagen efter i matlådan 😉😁

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

6-8 port.

1250 g potatis
1 purjolök
smör
1 röd paprika
1 grön paprika
2-3 klyftor vitlök
2-3 tsk curry
4-5 msk tomatpuré
5 dl grädde
2½ dl crème fraiche
salt
peppar
600 g kassler

Sätt ugnen på 225°C .
Skala och skiva potatisen.
Ansa purjolöken och dela på längden, skiva tunt.
Ansa och skär paprikorna i mindre bitar.
Lägg löken och pressad vitlök i en kastrull med lite smör och låt den steka tills den börjar få lite färg, tillsätt potatisen och blanda runt.
Blanda ner curry och tomatpuré
Häll på grädden.
Krydda med salt och peppar, rör om och koka upp.
Vänd ner crème fraichen och låt småputtra ca 15 min, rör runt emellanåt.
Häll över potatisen i en ugnssäker form och blanda i kasslern.
Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 min eller tills den fått fin färg.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1250 g potatis *
1 purjolök
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 röd paprika
1 grön paprika
2-3 klyftor vitlök
2-3 tsk curry
4-5 msk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl mjölk 1.5% *
2½ dl crème fraiche 5% *
salt
peppar
600 g kassler
, fett bortskuret *

Totalt blir det 10P/port exkl tillsatt matfett för 6 port, 8P/port om man delar det på 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 400 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av för 6 port, för 8 port blir det istället 300 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler i god sås

Ett recept jag hittade hos Nadjas kitchen för många år sen. Ingår i vår veckomatsedel lite titt som tätt, gillas av alla i familjen!

6 port.

800 g kassler (fett bortskuret)
olja
1-2 msk oregano
1–1½ msk vetemjöl
5 dl grädde
1½–2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar

nykokt spagetti för 6 portioner

Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
Värm oljan i en kastrull.
Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska.
Rör om i kastrullen lite då och då.
När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet.
Blanda ordentligt.
Häll i matlagningsgrädden och blanda.
Tillsätt oregano och tomatpuré.
Låt allt puttra ihop.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

800 g kassler (fett bortskuret) *
olja (lägg till points för så mycket du använder)
1-2 msk oregano
1–1½ msk vetemjöl *
1½ dl matlagninsgrädde 13% *
3½ dl vatten
1½–2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för valfri mängd pasta. Servera med grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 284 kcal/portexkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK