Rislåda med kassler

Godkväll! Idag blev det en tur för att fylla på matförrådet lite inför påsen. Normal firar vi påsk med mina föräldrar om jag är ledig, men så blir det inte i år tyvärr. Blir bara att fira här hemma pga rådande situation. Har turen att få vara ledig fre-sön så lite god påskmat ska vi nog hinna få i oss!

Vad är ett måste för dig på påskbordet?

6 port.

3½ dl ris
600 g kassler
1 purjolök
3 dl vispgrädde
½ dl chilisås
1 dl majonnäs
1½ dl ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset, lägg i en ugnsfast form.
Skär kasslern i bitar, purjon i skivor.
Blanda med riset i formen.Vispa grädden, blanda i chilisås och majonnäs.
Slå det över riset, kasslern och purjolök.
Strö riven ost över.
Låt stå i ugnen 15-20 minuter.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3½ dl ris (29 SP)
600 g kassler (9 SP)
1 purjolök
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
½ dl chilisås (2 SP)
1 dl majonnäs, lätt (11 SP)
1½ dl ost 10%
(2 SP)

Totalt blir det 11 SP/ port. Servera med blandade grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler- & svamppanna

Detta receptet finns egentligen redan i arkivet på bloggen, men med korv istället för kassler. Men då korv är så dyrt för en Viktväktare i poäng så provade jag att göra med kassler istället och det blev lika gott det.

6 port.

600 g kassler
250 g svamp, t.ex champinjoner
1 röd paprika
3 dl grädde
1½ msk svampfond
maizena
salt
peppar

Strimla kasslern.
Skär svamp och paprika i bitar.
Stek kassler, svamp och paprika i lite smör i en panna.

Häll på grädde och fond och låt det koka upp.
Låt pannan stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev. med maizena.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med hemlagat potatismos och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g kassler (12 SP)
250 g svamp, t.ex champinjoner
1 röd paprika
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
1½ dl vatten
1½ msk svampfond
2 msk maizena (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för matfett och tillbehör som tex potatismos. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergratäng med ostsås

Ett enkelt recept jag hittade hos Instagrammaren Evasonja

6 port.

500 g kassler
broccoli
paprika
1 pkt Kelda fyra ostar
75 g riven ost

Stek kassler och gränsaker och lägg ner i en gratängform.
Häll på Kelda såsen och toppa med riven ost.
In i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.

Servera med ris eller blomkålsris.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

500 g kassler (7 SP)
broccoli
paprika
1 pkt Kelda fyra ostar (21 SP)
75 g riven ost
(5 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Löksås

Fick ett sånt sug på fläsk med löksås, men fläsket kändes inte värt sina smart points så jag bytte till kassler istället och det var minst lika gott. Det är såsen som gör rätten!

4 port.

600 g rimmat fläsk

4 dl mjölk
2 dl grädde
2 st gula lökar
3 msk mjöl
smör
salt
peppar
socker

Stek fläsket i smör i en stekpanna så det får en fin krispig yta.
Peppra lite.

Värm mjölken och grädden i en kastrull.
Skala och strimla löken och lägg den i en kastrull med smör.
Låt den svettas lite.
Red av med lite mjöl och häll på den varma mjölkblandningen.
Smaka av med salt, peppar och ev socker.

Om man vill kan man hälla i stekflottet från fläsket i såsen.
Servera med kokt potatis.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

600 g kassler (9 SP)
4 dl mjölk 3% (11 SP)
2 dl grädde 6% (8 SP)
2 st gula lökar
3 msk mjöl (3 SP)
smör (lägg till SP för mängden du tar)
salt
peppar
ev lättströ

För såsen blir det 6 SP/port och kassler 2 SP. Lägg till SP för potatis och servera maten med valfria grönsaker.

Potatis- & kasslergratäng

Ledig dag och en massa på todo-listan. Bara att ta en sak i taget tills man kommit ikapp. I min stories på Instagram har man idag chansen att fråga mig något om mig eller om min viktresa eller något annat. Så in och fråga på!

Många av er följare som vill ha tips på gratänger av olika dess slag, så här kommer en enkel rätt som inte kräver så mycket tid.

6 port.

1¼ kg potatis, skivad
1-2 lökar, skivad
5 dl grädde
2½ dl crème fraiche
salt
peppar
vitlökspeppar
600 g kassler, strimlad

Sätt ugnen på 225°C .
Lägg potatisen och löken i en kastrull och häll på grädden.
Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar, rör om och koka upp.
Vänd ner crème fraichen och låt småputtra ca 15 min.
Häll över potatisen i en ugnssäker form och blanda i kasslern.
Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 min eller tills den fått fin färg.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

1¼ kg potatis, skivad (29 SP)
1-2 lökar, skivad
5 dl gräddmjölk 6% (20 SP)
2½ dl crème fraiche 8% (13 SP)
salt
peppar
vitlökspeppar
600 g kassler, strimlad (9 SP)

Totalt blir det 12 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & kasslersallad

Dottern fick välja en av produkterna från senaste Smakboxen som vi skulle använda till en rätt och då valde hon linsrigatoni från Italienska Stefano Berruto som består av röda linser. Pastan är även glutenfri!

4 port.

100 g linsrigatoni el. annan valfri pasta
300 g kassler
sallad
majs
gurka
tomat
sojabönor

Dressing
lättyoghurt
vitlök
salt
peppar
gräslök

Blanda ingredienserna till dressingen och låt den stå och dra i kylen medans du fixar salladen.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Tillaga sojabönorna enligt anvisning på förpackningen.
Skär kasslern i bitar/strimlor.
Skär sallad, gurka och tomat.
Blanda ihop salladen eller lägg upp det var för sig på tallriken.
Servera salladen med den kalla dressingen.

Viktväktarna Flex

100 g linsrigatoni el. annan valfri pasta (8 SP)
300 g kassler (4 SP)
sallad
majs
gurka
tomat
sojabönor
Dressing
lättyoghurt
vitlök
salt
peppar
gräslö
k

Totalt blir det 3 SP/port. Servera ev. ett gott bröd till salladen, lägg till SP.

Kasslergryta med curry

4 port.

500 g kassler
2-3 tsk curry
½ tsk gurkmeja
1 finstrimlad röd paprika
1 gul lök
4-5 msk ketchup
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
salt
peppar

Skär kasslern i strimlor.
Fräs kasslern i smör tillsammans med curry och gurkmeja, tillsätt strimlad paprika och skivad lök och låt det steka med tills det har mjuknat.
Tillsätt ketchup och grädde och låt koka upp.
Rör i crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.

Viktväktarna Flex

500 g kassler, utan fett (7 SP)
2-3 tsk curry
½ tsk gurkmeja
1 finstrimlad röd paprika
1 gul lök
4-5 msk ketchup (3 SP)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1½ dl gräddmjölk (6 SP)
1½ dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för matfett vid stekning. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör och servera med valfria grönsaker.