Currykassler med purjolök

Haft två intensiva dagar på jobbet och tre kvar, men redan trött deluxe.

Kassler är så gott och magert om man är viktväktare, men det äter vi så sällan. Tar gärna tips på goda kasslerrätter 🙂

4 port.

400 g kassler
smör
3 tsk curry
1 klyfta vitlök
1 purjolök
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Börja med att strimla kassler, purjolök och paprika.
Smält smöret i en panna.
Fräs kassler, purjolök och röd paprika tillsammans med curry och vitlök.

Tillsätt grädde och tomatpuré.
Låt det koka upp.
Rör i cremé fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller pasta och en god sallad.

Viktväktarna Flex

400 g kassler (6 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
3 tsk curry
1 klyfta vitlök
1 purjolök
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15 % (8 SP)
1 dl crème fraiche 5% (3 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Grillad kassler med potatispytt & aromsmör

Gårdagen spenderades med en tur till Kvarntorpshögen utanför Kumla där vi promenerade alla 427 trappsteg upp till toppen. Riktigt jobbigt, men ungarna var riktigt duktiga och gick hela vägen upp. Vi mumsade på medhavd matsäck, tunnbrödsrullar med en massa gott i, när vi kom ner igen. Vi tog därefter en tur till Sköllersta och handlade med oss en massa olika korvar och hamburgare hem från fabriksförsäljningen av Lithells. Dock inte så mycket utav det som är vv-vänligt, men familjen kan äta.
Detta receptet har funnits på bloggen sen länge men är nu uppdaterat med både smart points och nya bättre bilder.
4 port. 

700 g kassler i bit

8-10 potatisar
1 gul lök
1 paprika
svartpeppar
salt

Aromsmör
1 vitlöksklyfta
75 g smör, rumstemp.
1 tsk rivet citronskal
salt
peppar

Skala potatis och lök och skär dem i tärningar. 
Lägg på plåt med bakplåtspapper, ringla på lite olja/smör och krydda med salt och peppar.
In i ugnen i 225°C i ca 30-45 min.

Gör gärna aromssmöret medans potatisen är i ugnen eller tidigare.

Skala och pressa vitlöken och blanda den med resten av ingredienserna till smöret. 
Smaka av med salt och peppar. 

Skiva kasslern och grilla antingen ute om vädret tillåter eller på en grillpanna på båda sidorna.
Servera kasslern med potatispytt och aromsmöret.

Viktväktarna Flex

700 g kassler i bit, fett bortskuret (10 SP)

8 potatisar (15 SP)
1 gul lök
1 paprika
svartpeppar
salt

Aromsmör
1 vitlöksklyfta
25 g smör, rumstemp. (9 SP)
½ tsk rivet citronskal
salt
peppar

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg ev till SP för det matfettet du använder till potatisen och om du steker kasslern istället för att grilla den.

Minibaguette 4 SP/st

Receptet kommer från Nadjas kitchen

Kasslerpytt

Älskar att göra olika pytter, perfekt om man har rester av kött, korv, kassler, kyckling eller potatis. Bara att blanda med det som finns hemma och sen servera med stekt ägg och rödbetor och kanske även lite HP sås om man gillar det. Denna gång var det faktiskt min sambo som lagade maten och han lyckades riktigt bra tycker jag.

6 port.

850 g kokt potatis
600 g kassler
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg
Dela den kokta potatisen i mindre bitar.
Skär kasslern i mindre bitar.
Finhacka löken och dela broccolin i lagom stora bitar.
Stek allt i omgångar med kryddorna och lägg sedan åt sidan i en bunke och blanda ihop allt till en pytt.
Servera med stekt ägg och ev. rödbetor.

Viktväktarna Flex

850 g kokt potatis (20 SP)
600 g kassler utan fett (9 SP)
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg

Totalt 5 SP/port.

Pastagratäng med julskinka

Nu när julhelgen är slut och man har en massa rester med julmat i kylen passar den här rätten utmärkt att svänga ihop med lite julskinka, annars funkar det lika bra med vanlig skinka eller kassler. Som ni kanske har märkt kom det inte ut någon veckans matsedel här på bloggen. För det första har jag inte hunnit med och sen för det andra tänkte jag att ni säkert gör som en annan och äter upp alla rester som blivit. Ska om jag kan knåpa ihop lite förslag åt er på nyårsmat till imorgon om ni vill ha tips på förrätter/huvudrätter/desserter 🙂 Vad vi själva ska äta i år har jag inte funderat på än, så det återstår att se vad det blir.

6 port.

6 port. kokt pasta
400-500 g julskinka/kassler/rökt skinka

Ostsås
4 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
1 msk tomatpuré
2 dl riven ost
1-2 tsk torkad oregano
salt
peppar

1-2 dl riven ost

Ställ ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anv. på förpackningen.

Häll upp grädde i en kastrull och låt den koka upp.
Blanda i philadelphiaost och tomatpuré.
Låt det sjuda på låg värme ett par min och rör sedan i oregano och den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ kastrullen åt sidan.

Häll i pastan i botten och fördela strimlad julskinka/kassler eller rökt skinka över så att det täcker pastan.
Häll ostsåsen över och toppa till sist med den rivna osten över.

Gratinera i ugnen i ca 18-20 min eller tills osten har fått färg.

Stekt kassler med curry- & äppelsås

Är så skönt när man kommer på maträtter som funkar bra när man är viktväktare och som hela familjen gillar utan att det petas och gnälls om att det är något man inte gillar hit och dit. Såsen blir riktigt god, skulle nästan kunna äta den med sked direkt ur kasrullen 😉 En riktigt svensk husmansrätt!

6 port.

ca 700 g kassler

½ äpple
½ gul lök
1-2 tsk gul curry
smör
1½ st hönsbuljongtärning
2½ dl vatten
2½ dl grädde

Skiva kasslern och stek i lite smör tills den börjar få lite färg på båda sidor.
Eller använd en grillpanna.

Hacka lök och äpple fint.
Smörstek lök, äpple och curry på medelvärme i ca 5 min.
Ska inte få färg bara få ut smakerna.
Tillsätt vatten, grädde och hönsbuljongtärningen.
Koka upp och sjud tills såsen börjar tjockna.
Mixa såsen med en stavmixer så bitarna från löken och äpplet försvinner.

Servera kasslern och såsen tillsammans med kokt ris eller blomkålsris.

Viktväktarna Flex

ca 700 g kassler, utan fett (10 SP)

½ äpple
½ gul lök
1-2 tsk gul curry
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1½ st hönsbuljongtärning
3½ dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för valfritt tillbehör.

Kassler i rosépepparsås

4 port.

500 g kassler, strimlad
smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk chilisås
½ msk worchestersås
½ msk soja
1 msk rosépeppar
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i strimlor och finhacka löken.
Smält lite smör i en panna och lägg i kasslern.
Låt den fräsa på medelvärme.
Tillsätt finhackad lök, pressad vitlök och krossad rosépeppar.
Låt det fräsa med tills löken börjar bli genomskinlig.
Blanda i fraiche, grädde, chilisås, worchestersås och soja.
Låt puttra några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Red av såsen med maizena om du vill ha tjockare sås.

Kasslersås till pasta

6 port.

800 g kassler
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
8 dl grädde
persilja
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i tärningar/strimlor och fräs i en stekpanna i lite smör.
Hacka löken och hacka eller pressa vitlöken.
Fräs lök och vitlök i en kastrull.
Häll på grädde, persilja och kasslern.
Låt det puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pasta.

kasslersas-till-pasta-4

kasslersas-till-pasta