Varm smörgåstårta med kyckling & curry

En favorit som vi äter alldeles för sällan!

5 halvmånar med hönökakor

750 g kyckling
salt
peppar
smör
6 dl crème fraiche
1-2 msk curry
maizena

2 tomater
2 dl riven ost

Strimla kycklingen i bitar och stek den i smör.
Krydda med salt och peppar.
Häll i crème fraiche och curry och blanda med kycklingen.
Låt det koka upp.
Red med maizena tills det blir en lagom tjock röra.
Är den för rinnig kommer den inte ligga kvar på brödet.

Gör i ordning en plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut en hönökaka, bred på ¼ av fyllningen, lägg på ytterligare en hönökaka och fyllning och sen likadant en gång till.
Avsluta med femte och sista hönökakan som lock.
Skiva tomaterna och lägg på locket.
Toppa med den rivna osten.
Sätt in i ugnen på 200°C i ca 10 min.

Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

5 halvmånar med hönökakor *
750 g kyckling
salt
peppar
smör (lägg till points för mängden du använder)
3 dl crème fraiche 5% *
3 dl Larsa/Salakis 0% (bör ej kokas, rör i mot slutet)
1-2 msk curry
2-2½ msk maizena *
2 tomater
2 dl riven ost
12% *

Totalt blir det 72P, dela i antalet portioner för att få fram points/port tex 6 port 12P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 3028 kcal totalt exkl tillsatt matfett, vid 6 port blir det ca 505 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smörgåsrulltårtsbakelse med skaldjur

Nu ska ni få ett smarrigt recept på smörgåstårta, denna mumsade vi på när jag fyllde år för ett tag sen. Har tidigare gjort en rulltårtevariant med kyckling som blev väldigt populär.

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd 

6 port.

Rulltårtebotten
4 ägg
1 msk strösocker
½ tsk salt
1 dl vetemjöl
2 msk smör, smält

Fyllning
ca 150-200 g skalade räkor
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
2 hårdkokta ägg
100 g philadelphiaost
1-2 msk röd stenbitsrom
salt
svartpeppar
dill

Garnering
75 g philadelphiaost
½ dl vispgrädde
½ dl majonnäs
¾ dl créme fraiche
salt
peppar

Dekoration
12 st räkor
ärtskott

Sätt ugnen på 200°C.
Börja med att göra rulltårtsbotten.
Ta fram två bunkar.
Knäck äggen och lägg äggulorna i en av bunkarna och äggvitorna i den andra.
Vispa äggvitorna till fasta toppar med elvisp.
Tillsätt strösocker och salt till äggulorna.
Vispa ihop till en jämn smet för hand.
Vänd ner äggulesmeten i äggvitesmeten till en jämn smet med slickepott.
Sikta ner mjölet och vänd ihop till en jämn smet med slickepott.
Täck din långpanna, 30×40 cm, med aluminiumfolie.
Pensla aluminiumfoliet med smör innan du häller upp smeten i den.
Bre ut smeten i ett jämnt lager i formen och grädda din botten i mitten av ugnen i 10-12 min.
Låt svalna helt och hållet innan du fyller och rullar ihop den.

Grovhacka räkorna och dom kokta äggen och lägg i en skål tillsammans med resten av ingredienserna till fyllningen och blanda ihop till en jämn smet.
Bre ut fyllningen över botten och rulla ihop till en tight rulle.
Plasta in rullen och låt den stå i kylskåpet i minst 1 timme (hit kan du förbereda 2 dagar innan servering).

Vispa ihop färskost och vispgrädde till en fast och krämig smet med elvisp i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna till spacklingen och blanda ihop till en jämn smet med sked.
Ta fram “rulltårtan” och dela den i 6 bitar och ställ dom upp.
Bre ut spacklingen på bakelserna och dekorera sedan med räkor och ärtskott.
Servera direkt eller förvara i kylskåpet tills det är dags!

Viktväktarna Points

4 ägg
1 msk sötströ
½ tsk salt
1 dl vetemjöl *
2 msk smör, smält, Milda Culiness *
ca 150-200 g skalade räkor
1 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
2 hårdkokta ägg
100 g philadelphiaost, light *
1-2 msk röd stenbitsrom
salt
svartpeppar
dill
75 g philadelphiaost *
½ dl mellanrädde *
½ dl majonnäs, lätt *
¾ dl Salakis turkisk yoghurt
salt
peppar
12 st räkor
ärtskott

Totalt blir det 7P/bit.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smörgåsrulltårta med kyckling

Igår var det alltså min födelsedag och då firade vi med en hemgjord smörgåstårta som var anpassad till en Viktväktare! Familjen var eld och lågor över hur god den var, kul att den blev uppskattad, får bli fler varianter av denna rulltårta!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd 

6 port.

Rulltårtebotten
4 ägg
1 msk strösocker
½ tsk salt
1 dl vetemjöl
2 msk smör, smält

Fyllning
2 pkt grillad kyckling, Icas tunna
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
5 soltorkade tomater, torra (blötlägg i uppkokat vatten i 60 min)
100 g philadelphiaost
salt
svartpeppar

Garnering
75 g philadelphiaost
½ dl vispgrädde
½ dl majonnäs
¾ dl créme fraiche
salt
peppar

Dekoration
kycklingskivor
ost
sallad
clementin
persilja
granatäpplekärnor

Sätt ugnen på 200°C.
Börja med att göra rulltårtsbotten.
Ta fram två bunkar.
Knäck äggen och lägg äggulorna i en av bunkarna och äggvitorna i den andra.
Vispa äggvitorna till fasta toppar med elvisp.
Tillsätt strösocker och salt till äggulorna.
Vispa ihop till en jämn smet för hand.
Vänd ner äggulesmeten i äggvitesmeten till en jämn smet med slickepott.
Sikta ner mjölet och vänd ihop till en jämn smet med slickepott.
Täck din långpanna, 30×40 cm, med aluminiumfolie.
Pensla aluminiumfoliet med smör innan du häller upp smeten i den.
Bre ut smeten i ett jämnt lager i formen och grädda din botten i mitten av ugnen i 10-12 min.
Låt svalna helt och hållet innan du fyller och rullar ihop den.

Strimla kycklingskivorna och dom soltorkade tomaterna och lägg i en skål tillsammans med resten av ingredienserna till fyllningen och blanda ihop till en jämn smet.
Bre ut fyllningen över botten och rulla ihop till en tight rulle.
Plasta in rullen och låt den stå i kylskåpet i minst 1 timme (hit kan du förbereda 2 dagar innan servering).

Vispa ihop färskost och vispgrädde till en fast och krämig smet med elvisp i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna till spacklingen och blanda ihop till en jämn smet med sked.
Bre ut spacklingen på rulltårtan och dekorera sedan med det du gillar bäst.
Jag använde kycklingskivor, ost, sallad, clementin, persilja och granatäpplekärnor.
Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Viktväktarna Points

4 ägg
1 msk strösocker *
½ tsk salt
1 dl vetemjöl *
2 msk Culiness, smält *
2 pkt grillad kyckling, Icas tunna
1 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
5 soltorkade tomater, torra *
100 g philadelphiaost, light *
salt
svartpeppar
75 g philadelphiaost light *
½ dl mellangrädde 27% *
½ dl majonnäs, lätt *
¾ dl grekisk/turkiska yoghurt 0%
salt
peppar
½ förp. grillad kyckling, Icas tunna
8 skivor ost 10% *
4-6 salladsblad
1 clementin
persilja
granatäpplekärnor

Totalt blir det 9P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 375 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smörgåstårta på julmatsrester

Att äta julmat i flera dagar brukar bli lite tjatigt så att komma på nya rätter med resterna efter julbordet är en bra idé för att få lite variation. Vet att jag sett någon som gjort smörgåstårta på resterna nåt år så det fick bli det första testet för att rensa i kylskåpet.

8-12 port.

6 st halvmånar hönökaka el. Juliakaka

ca 350 g rödbetssallad
18-20 st köttbullar

¾ dl crème fraiche
3 msk majonnäs
2 tsk grovkornig senap
100 g julskinka

¾ dl crème fraiche
¾ dl majonnäs
75 g philadelphiaost
flingsalt

salladsblad
prinskorv
köttbullar
hårdkokt ägg
port salutost
Ingrid Marie äpple
färsk persilja

Börja med att skära skinkan i fina strimlor.
Blanda ihop det med crème fraiche, majonnäs och senap i en skål.

Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, philadelphia och salt i en annan skål.

Lägg två halvmånar bröd på ett fat/tallrik och bred på rödbetssalladen.
Dela köttbullarna i tre delar och lägg dom ovanpå rödbetssalladen.
Lägg på två halvmånar med bröd.
Bred på skinkröran på brödet och avsluta med dom två sista halvmånarna bröd.
(Hit går det att förbereda i förväg dagen innan servering om man vill.)

Smeta ut färskoströran över brödet.
Lägg på salladsbladen.
Dela prinskorvarna på längden och fördela dessa ovanpå salladen.
Dela köttbullarna på två och lägg innanför korven.
Hacka det hårdkokta ägget i mindre bitar och lägg i mitten av smörgåstårtan.
Hyvla ett par skivor ost och stansa ut stjärnor och lägg dessa mellan korven och köttbullarna.

Precis vid servering så dela ett äpple i två och skär dom sedan i halvmåneskivor och fördela dessa mellan prinskorvarna.
Strö klippt persilja över hela smörgåstårtan och servera med julmust/julöl.

Varm smörgåstårta med köttfärsröra

6 port.

1 pkt hönökakor (5 st)
500 g färs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
biffkrydda från Borgeby / köttkrydda Knorr
salt
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl grädde
maizena

tomat/körsbärstomat
riven ost

Börja med att bryna färsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med en stund.
Häll i dom krossade tomaterna, buljongtärningen, kryddor, tomatpuré och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra i 10 min.
Rör i vitlöksosten och grädde.
Red av köttfärsröran med maizena till önskad konsistens, behöver vara lite tjockare så den stannar kvar på brödet sen.

Lägg en skiva bröd på en plåt med bakplåtspapper och fördela ¼ av köttfärsen på brödet.
Upprepa samma procedur 3 gånger till.
Översta lagret lägger du på skivade tomater och riven ost.
Ställ in smörgåstårtan i ugnen i 10 min i 200°C.

Servera smörgåstårtan ihop med en sallad.

Smörgåstårta med kyckling & bacon

Fick ett infall bara sådär att jag ville bjuda familjen på smörgåstårta en dag utan att det var något speciellt. Annars kanske man mest lyxar till det med smörgåstårta när man firar någons födelsedag eller andra bemärkelsedagar. Så gott med kyckling och baconkombinationen, har aldrig testat det förut. Kan jag verkligen rekommendera er att testa. 

Igår hade jag och sambon (eller mest jag) en utedag med lite trädgårdsfix. Röjde upp det sista efter att grannen klippt granhäcken och sen klippte vi gräset en sista gång, så nu är det bara att kratta löv kvar när dom väl har ramlat av. Tycker äppleträden är rätt så gröna än så länge, börjar gå mer mot de gula hållet. Är ju ändå i mitten av av oktober nu så i år håller det i sig.

Lite senare i em/kväll kommer en ny veckomatsedel, tills dess får ni hålla till godo med denna smörgåstårta 🙂

dsc_0184

16 skivor formfranska

Grundröra
3½ dl grädde (som vispas löst)
2 msk majonnäs
salt
peppar

Fyllning 1
ca ½ ask mjukost med bacon

Fyllning 2
325 g grillad/stek kyckling i mindre bitar
4 st soltorkade tomater
grundröra

Fyllning 3
1 pkt bacon, finstrimlat och stekt
1 liten burk krossad ananas
grundröra

Garnering
grundröra
gula + röda körsbärstomater
1 pkt bacon, finstrimlat och stekt
ruccola

Blanda lättvispad grädde, majonnäs, salt och peppar till grundröran.
Förbered sedan fyllning 2 och 3 så dom är klara när du ska lägga ihop smörgåstårtan.
Finhacka färdiggrillad/stekt kyckling i mindre bitar (jag använde innerfilé som jag stekt i smör med lite salt och peppar).
Finstrimla dom soltorkade tomaterna.
Blanda i lite lagom av grundröran och rör runt så det blandas ordentligt.
Häll av ananasspadet och blanda ananasen med det stekta baconet och en liten lagom klick grundröra.
Skär bort kanterna på brödet.
Lägg ut 4 skivor på ett fat/bricka och bred på första fyllningen med baconosten.
Lägg på 4 nya skivor bröd och bred ut nästa fyllning med kyckling och soltorkade tomater.
Lägg ut ett nytt lager med bröd och bred ut det sista lagret fyllning med ananas och bacon.
Avsluta med dom sista 4 brödskivorna och plasta in smörgåstårtan med plastfolie och låt den sen stå och gotta till sig till nästa dag.
Ställ in grundröran som är kvar i en burk med lock i kylen.
Ta fram smörgåstårtan och bred på grundröran som är kvar på kanterna och ovanpå smörgåstårtan.
Dekorera sidorna och ovanpå smörgåstårtan med ruccolablad.
Strö på lite av det stekta baconet ovanpå tårtan och resten läggs runt kanten på tårtan.
Halvera körsbärstomaterna och lägg dom ovanpå tårtan.

dsc_0186

dsc_0183

dsc_0182

dsc_0185

Smörgåstårta med räkor & skinka

18 skivor formfranska

Fyllning 1
175 g philadelphiaost med pepparrot
1 dl crème fraiche
250 g räkor
4 hårdkokta ägg
salt
peppar

Fyllning 2
100 g bredbar leverpastej
2 msk bostongurka
1 dl crème fraiche
200 g rökt/kokt skinka

2 dl vispgrädde
½ msk crème fraiche
¾ msk majonnäs
salt
peppar

Garnering
skinka, småbladssallad, ägg, gurka, körsbärsomater, räkor, citron, svart rom & dill

DSC_0787

Blanda ihop fyllningarna.

Skär bort kanterna på brödet och lägg ut 6 skivor på ett fat/bricka.
Bred ut den första fyllningen.
Lägg på ett nytt lager bröd.
Bred på den andra fyllningen.
Avsluta med det sista lagret bröd.
Plasta in smörgåstårtan och ställ in i kylen (hit kan du förbereda dagen innan tårtan ska ätas).

Vispa grädden, lite lagom lätt, blanda i crème fraiche och majonnäs och smaka av med salt och peppar.
Bred gräddblandningen över smörgåstårtan och garnera!

DSC_0786

DSC_0788

DSC_0789