Snittar med skinka & pepparrotsost

Innan jul fick jag hem en snygg kylväska med olika nyheter av charkuterier från Jakobsdals charkuteri. Här hemma används det mycket sånt till mackor och även i maten ibland och såklart på ost & kexbrickan på helgen. Ibland krånglar man till det lite för sig och tänker inte enkelt, jag gör det i all fall. Så jag knåpa ihop dessa små snittar som vi ska mumsa på ikväll efter padelpasset ihop med lite annat gott.

bröd, tex hembakat filmjölksbröd
färskost med pepparrotssmak
rökt skinka, Björkrökt skinka Jakobsdals charkuteri
gräslök
svartpeppar

Skär bort kanterna på brödet och skär dom i trekanter.
Bred på en klick färskost på varje snitt.
Vik ihop en skiva skinka och lägg ovanpå osten.
Toppa med gräslök och svartpeppar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räkmacka på linfrötekaka

Smörgås de luxe!

tekaka – recept hittar du ➡ HÄR
mjukost med räksmak
sallad
kokt ägg
räkor
dill

Bred mjukost på tekakorna.
Lägg på salladsblad, skivat ägg och räkor.
Toppa med en dillkvist!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

tekaka (7 SP)
1-4 msk mjukost med räksmak (1 SP)
sallad
kokt ägg
räkor
dill

Totalt blir det 8 SP/smörgås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Niklas tradarmacka

En av sambons paradrätter är denna goda macka. Kan man äta den om man vill tänka på vikten? Absout, bara att välja lite bättre alternativ när det gäller korv och bröd så går det alldeles utmärkt. Fyll ut portionen med en massa goda grönsaker!

4 port.

1 hålkaka/siktkaka
400 g falukorv
4 ägg
smör

kall kokt potatis

Dela hålkakan i 4 bitar.
Stek på medelvärme i lite smör.
Dela falukorvsringen i tre bitar och skär längsgående skivor,
alltså åt andra hållet mot vad man normalt gör.
Stek korvskivorna i smör.
Stek äggen på båda sidor.

Dela potatisen i bitar och stek i smör, krydda med salt, peppar och potatiskrydda.

Lägg brödet på en tallrik och lägg på korven och ägget på mackan.
Servera med den stekta potatisen och lite HP-sås och ketchup.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

½ hålkaka/siktkaka/annat bröd (lägg till SP för valfritt bröd)
400 g middagskorv 9% (21 SP)
4 ägg
smör (lägg till SP för mängden du använder)
ca 525 g potatis (12 SP)

Totalt blir det 8 SP + SP för bröd och smör. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Knäcke med rostbiff, kall färskpotatis & remouladsås

Älskar knäcke! Är så kul när det dimper ner nya sorter ihop med Smakboxen som man kan prova. Med dessa gjorde vi lite lyxigare kvällsmackor med en massa gottigott på. Vad äter du helst på din knäcke?

Vika knäcke Emmer & Enkorn
smör
sallad
rostbiff
kall kokt färskpotatis
remouladsås
rostad lök
gräslök
salt
peppar

Bred smör på knäckebrödet och fördela salladsbladen över hela mackan.
Toppa med rostbiff, skivad kall potatis, remouladsås, rostad lök och gräslök.
Dra ett par varm med pepparkvarnen och strö lite flingsalt över.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gratinerad Dagobertmacka

Ett perfekt tillfälle att rensa bort slattar av pålägg, ost och dylikt från kylskåpet. Ta vara på det som finns hemma och släng på mackorna och in i ugnen en stund. Kan inte bli enklare. Inspirationen fick jag från en tjej jag följer på Instagram och detta kommer jag ta och göra fler gånger. Ungarna och sambon älskade detta!

baguette
smör
smaksatt färskost
påläggsskinka/kyckling/kalkon
tomat
ost
persilja
salt
peppar
sås/dressing tex mangoraja

Vik upp baguetterna och bred på smör på båda sidor.
Bred på ett lager med färskost på den ena sidan.
Lägg på skivat pålägg, skivad tomat och skivad ost.

Gratinera i ugnen i 200°C i ca 10 min tills osten har smält.
Toppa med persilja och lite salt och peppar.
Ringla över valfri sås tex mangoraja som vi hade och servera.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med Aldelis kyckling i tomatsås

Fick en burk med Aldelis kyckling i senaste Smakboxen. Har testat dessa förut, men inte varit så överförtjust i dom. Men för er som gillar att ta till dessa burkar i måltiderna så vill jag tipsa om detta enkla recept som passar till lunch eller ett enklare kvällsmål.

4 port.

4 tortillabröd
2 förp. Aldelis kyckling i tomatsås
pizzasås/krossade tomater/tomatpuré
örtkryddor
riven ost/ostskivor

Bred ut pizzasås/krossadetomater eller tomatpuré på 2 utav tortillabröden.
Fördela kycklingen över tomatgrunden och strö över valfria örtkryddor.
Fördela riven ost eller skivad ost över kycklingen och lägg på ett tortillabröd över.
Stek på båda sidor i en torr stekpanna på låg/medelvärme tills osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 tortillabröd medium (15 SP)
2 förp. Aldelis kyckling i tomatsås (4 SP)
pizzasås/krossade tomater/tomatpuré
örtkryddor
1½ dl riven ost 12% (3 SP)

Totalt blir det 6 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ägg- & falukorvsmacka

Ni vet dom där goda mackorna man kan köpa på dom flesta bensinmackarna med ägg och falukorv. Blev så sugen på en sån så det fick bli en hemmavariant av den mackan. Uppskattades jättemycket av familjen. Perfekt till kvällsmat eller lunch om man vill ha en lite enklare måltid.

6 port.

12 brödskivor
600 g falukorv
smör
sallad
12 ägg
salt
peppar

Börja med att skiva upp korven och stek i en panna med lite smör.
Stek äggen på båda sidor, krydda med salt och peppar.

Smöra bröden och lägg på salladsblad.
Fördela korv och ägg på smörgåsarna och dra nåt varv med pepparkvarnen och strö lite flingsalt över.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

12 brödskivor tex. Pågen levainbröd (28 SP)
600 g middagskorv, Lithells (32 SP)
smör (lägg till SP för mängden du tar)
sallad
12 ägg
salt
peppar

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till mer grönsaker/frukt vid sidan av om du vill.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK