Varm smörgåstårta med kyckling & curry

En favorit som vi äter alldeles för sällan!

5 halvmånar med hönökakor

750 g kyckling
salt
peppar
smör
6 dl crème fraiche
1-2 msk curry
maizena

2 tomater
2 dl riven ost

Strimla kycklingen i bitar och stek den i smör.
Krydda med salt och peppar.
Häll i crème fraiche och curry och blanda med kycklingen.
Låt det koka upp.
Red med maizena tills det blir en lagom tjock röra.
Är den för rinnig kommer den inte ligga kvar på brödet.

Gör i ordning en plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut en hönökaka, bred på ¼ av fyllningen, lägg på ytterligare en hönökaka och fyllning och sen likadant en gång till.
Avsluta med femte och sista hönökakan som lock.
Skiva tomaterna och lägg på locket.
Toppa med den rivna osten.
Sätt in i ugnen på 200°C i ca 10 min.

Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

5 halvmånar med hönökakor *
750 g kyckling
salt
peppar
smör (lägg till PP för mängden du använder)
3 dl crème fraiche 5% *
3 dl Larsa/Salakis 0% (bör ej kokas, rör i mot slutet)
1-2 msk curry
2-2½ msk maizena *
2 tomater
2 dl riven ost
12% *

Totalt blir det 71 PP, dela i antalet portioner för att få fram PP/port tex 6 port 12 PP.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 3028 kcal totalt exkl tillsatt matfett, vid 6 port blir det ca 505 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Piadina med kyckling & mozzarella

Har ni testat dom Italienska plattbröden som du tillagar i en stekpanna med valfritt innehåll? Så himla goda. Lite som en quesadillas fast med ett tjockare bröd. Blev omtyckt av både stora och små här hemma 🥰

4 port.

4 piadinabröd
4 msk svampcrème med tryffel, Zeta
3 dl riven mozzarellaost, Arla
2 förp gillad/stekt kycklingfilè i tunnare skivor, t.ex Guldfågeln
2-3 tomater

Bred svampcrème på en piadina.
Lägg brödet i en het stekpanna med lite olivolja.
Fördela riven ost över svampcrèmen.
Lägg på skivad kycklingfilé och tomat på halva brödet.
När osten smält så vik över brödet och lägg upp på tallrik och servera.

Viktväktarna PersonligaPoints

4 piadinabröd *
4 msk svampcrème med tryffel, Zeta *
3 dl riven mozzarellaost, Arla *
2 förp gillad/stekt kycklingfilè i tunnare skivor, t.ex Guldfågeln
2-3 tomater

Totalt blir det 12 PP/port exkl olja. Servera med en blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 515 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med ost & skinka

Det här brukar vi göra när vi fått slattar med tortillabröd kvar efter tacomiddagar. Perfekt som kvällsmat eller lunch. Passa på att köra ett kylskåpsrens med pålägg och ost, slattar med färskost mm

2 port.

4 tortillabröd
skivad skinka
ost
salt
peppar

Fördela skinka och ost på 2 av tortillabröden.
Krydda med salt och peppar.
Lägg på dom andra bröden som lock.
Stek i en torr stekpanna på medelvärme tills osten har smält och brödet fått en fin färg.
Skär varje quesadillas i 4 bitar och servera med grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

4 tortillabröd, Frankful orginal *
10 st skivor skinka, Icas tunna *
8 skivor ost 10% *
salt
peppar

Totalt blir det 10 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 331 kcal/port exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varma mackor med färskost

När det är fredag tycker jag om att hålla matlagningen så enkel som möjligt då jag oftast är väldigt trött efter en hel arbetsvecka. Klassiska varma mackor kan aldrig bli fel 👌

4 port

8 skivor bröd
smör
färskost med valfri smak, vi hade vitlök
16 st skivor skinka/kyckling/kalkon
skivad tomat
24 st hyvlade ostskivor

Bred smör och färskost på mackorna.
Lägg på 2 skivor skinka på varje macka.
Skiva tomat och lägg på mackan och sen 3 skivor ost på varje macka.
Ställ in i ugn i 10 min, 200°C.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

8 skivor bröd, Levain *
smör (lägg till PP för mängden du använder)
8 msk färskost med valfri smak, vi hade vitlök *
16 st skivor skinka/kyckling/kalkon, Icas tunna
skivad tomat
24 st hyvlade ostskivor
10% *

Totalt blir det 11 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 390 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Wrapped bacon sandwish

Vad är njutningsmat för dig? Här kan det vara vad som helst som innehåller en riktig kaloribomb, som tex dessa mackor med smält cheddarost och lite knaprigt bacon! Detta är ju inget jag äter så ofta så därför är det riktig njutningsmat för mig, passar verkligen på att äta så långsamt jag kan och bara NJUTA! Och att vara i en viktresa och äta sån här mat lite då och då är inte förbjudet, du väljer själv vad du vill äta och här har vi inga förbud mot specifika råvaror eller rätter, det handlar mer om att äta det vid väl valda tillfällen 👌

1 macka

2 skivor formfranska
1-2 skivor cheddarost/hamburgerost
3 skivor bacon

Lägg på 1-2 skivor ost mellan brödskivorna (vi valde 2).
Lägg 3 skivor bacon bredvid varandra så att dom går lite omlott.
Lägg mackan mitt på baconet och vik över baconet mot mackans mitt.
Stek mackorna i en stekpanna på mediumvärme tills dom ser klara ut.

Vi åt våra mackor ihop med lite pommes och kall sås, annars kan man servera den med en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Toast med kycklingröra

Inne i en toastperiod just nu! Är så gott att bara slänga ihop något enkelt vissa dagar 🥰

12 st mackor

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 burk majs
¾ dl chilisås
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche
chilipeppar

brödskivor
smör
ost

Strimla kycklingen, purjolöken, chilin och paprikan.
Fräs kycklingen några minuter.
Blanda ner purjolöken och paprikan och låt fräsa med.
Krydda med chilisås, tomatpuré och ev andra kryddor.
Rör ner crème fraiche och majs.
Koka ihop någon minut.

Bred ett lager smör på brödet.
Lägg på en slev med kycklingröra på ena brödskivan och täck med ost.
Lägg på en brödskiva och tryck ihop mackan lite lätt och grilla i smörgåsgrillen tills de är klara.
Servera med en sallad.

En sats kycklingröra räcker till många mackor.
Det som blev över använde jag till matlådor ihop med blomkålsris.

Viktväktarna PersonligaPoints

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 burk majs *
¾ dl chilisås *
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche 5% *
chilipeppar
24 brödskivor, tex Levain *
smör (lägg till PP för mängden du använder)
24 skivor ost
10% *

Totalt för 12 st mackor så blir det 8 PP/st exkl smör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 361 kcal/macka exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Clubsandwich med mangoraja

Enkel och supersmarrig helgmat 🥰

4 port.

3-4 stekta eller grillade kycklingfiléer
12 skivor bacon
tomat
gurka
gul/röd lök
sallad
mangoraja
4 ciabattabröd/8 skivor bröd

Strimla kycklingen.
Stek baconet knaprigt.
Skär tomat, gurka och lök i mindre bitar eller skivor.
Rosta eller grilla brödet.
Bred på smör och bygg på med kyckling, grönsaker och bacon.
Ringla på mangoraja.

Servera som dom är eller ihop med lite pommes/ugnsstekt potatis. 

Viktväktarna PersonligaPoints

3-4 stekta eller grillade kycklingfiléer
12 skivor kycklingbacon *
tomat
gurka
gul/röd lök
sallad
4 msk mangoraja *
8 skivor Levainbröd
*

Totalt blir det 9 PP/port. Lägg till PP för ev pommes/klyftpotatis eller servera med en sallad bredvid.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 444 kcal/port exkl potatis och ev övriga grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK