Smörgåsar

Tacofyllda vitlöksbaguetter

Hej fredag och äntligen helg! Så skönt med lite ledighet och tid med familjen som man knappt hinner se under veckorna 🥰 Inga speciella planer här utan bara försöka få till så mycket återhämtning som möjligt!

Här kommer ett fantastiskt recept som jag fick inspiration till från Tiktok, dock var det nån kycklingröra i det receptet som jag bytte mot tacofärs. Den rivna mozzarellaosten kan bytas mot ett magrare alternativ om man vill få ner kcal-antalet lite. Går även att blanda ner mer grönsaker i färsen såsom majs, paprika, tomater eller kanske jalapenos som lite variation😉

4 port.

2 vitlöksbaguetter (upptinade)
500 g färs
matfett
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 gul lök
2 dl riven mozzarellaost

Låt baguetterna tina så att det går att skära en skåra i mitten av brödet.

Stek färsen i lite matfett.
Hacka löken och låt den steka med färsen en stund innan du blandar ner tacokryddan.
Sänk värmen och häll i vattnet och låt det koka ihop till en krämig tacofärs.

Fördela tacofärsen i dom delade bröden och strö den rivna osten över.
Sätt in i ugnen i 200°C i ca 10-15 min.
Servera med en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

2 vitlöksbaguetter (upptinade)
500 g nötfärs 5%
matfett
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 gul lök
2 dl riven mozzarellaost 21%

Kcal: ca 598 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 44.9 g Protein: 43 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm tacosmörgåstårta

Varm smörgåstårta är ju såååå gott! Hade en förpackning hönökakor i frysen som behövde användas så detta blev ett givet val att laga, var så länge sen. Perfekt som fredagsmysmiddag ❤️

4-6 port.

4 st hönökakor
500 g färs
1 lök
1 påse tacokrydda
1 burk creme fraiche paprika chili
1 burk creme fraiche
1 liten burk majs
3-4 tomater
150 g riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Stek färsen och löken.
Blanda sen i tacokryddan och vatten enligt instruktioner på påsen.
Blanda i crème fraichen och majsen.
Lägg en hönökaka på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på en tredjedel av köttfärsblandningen.
Lägg på ytterligare en hönökaka.
Bred på ytterligare en tredjedel av blandningen.
Upprepa en gång till.
Lägg på den sista skivan hönökaka och lägg sedan på skivade tomater.
Häll den rivna osten över tomaterna.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

4 st hönökakor
500 g nötfärs 5%
1 lök
1 påse tacokrydda
1 burk creme fraiche paprika chili
1 burk creme fraiche 13%
1 liten burk majs
3-4 tomater
150 g riven ost 12%

Kcal: ca 533 kcal/port om man delar den i 6 port.

Kolhydrater: 52.8 g Protein: 33.2 g Fett: 19.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostbiffstoast

Toast eller varma mackor är något vi verkligen gillar i vår familj. Perfekt att förbereda dagen innan och sen bara slänga in i ugnen eller smörgåsgrillen när det är dags att äta 👌

4 mackor

8 skivor fullkornsbröd
smör
majonnäs
8 skivor ost
4 skivor rostbiff
4 msk rostad lök

Bred smör och majonnäs på brödskivorna.
Fördela ost, rostbiff och lök mellan bröden.
Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
Dela i halvor på diagonalen.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

8 skivor fullkornsbröd, tex råg levain *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ msk lättmajonnäs *
8 skivor ost 10% *
4 skivor rostbiff *
3 msk rostad lök *

Totalt blir det 8P/port. Servera toasten med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 294 kcal/macka exkl tillsatt smör.

Kolhydrater: 39.8 g Protein: 18.4 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad focaccia med kalkon, pesto & mozzarella

Första gången jag gjorde detta misslyckades jag med focaccian, så kan det bli ibland. Andra försöket gick det bättre så här kommer receptet!

Familjen älskade dessa mackor så testa du också, focaccian går ju såklart att byta ut mot vanligt rostbröd eller annat bröd som man föredrar 👌

För den som har Instagram så finns det en reel på denna rätt när jag förbereder mackorna för att grillas ☺️

6 st mackor

2½ dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
¼ dl olivolja + extra till formen
6½ dl vetemjöl

Topping
¼ dl olivolja
½ msk flingsalt

Toastfyllning
smör
ca ¾ dl basilikapesto
6 stora skivor kalkon
1½ mozzarellaost, skivad

Värm vattnet till fingervarmt, 37°C.
Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och olja och häll i vattnet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt mjöl och bearbeta till en slät deg i ca 5-7 min i maskin.
Låt jäsa i bunken övertäckt i 30 min i rumstemperatur.
Häll olja i en ugnsform, ca 18×24 cm.
Häll degen i formen och vänd den så att den får olja på båda sidorna.
Dra degen försiktigt till en jämntjock platta med oljade händer.
Låt degen jäsa övertäckt 30-45 min.
Sätt ugnen på 200°C.

Gör ca 15-20 hål i degen med fingertopparna. Ringla över olivoljan och strö över salt.
Grädda brödet i mitten av ugnen ca 25 min.
Låt svalna i formen.

Dela focaccian i 6 st bröd och dela varje bröd i två halvor.
Bred på lite smör på båda sidor, sedan pesto.
Lägg på en skiva kalkon och några skivor mozzarellaost.
Lägg ihop dom båda delarna och lägg mackorna i smörgåsgrillen tills dom är klara.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2½ dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
¼ dl olivolja + extra till formen
6½ dl vetemjöl
¼ dl olivolja
½ msk flingsalt
smör
ca ¾ dl basilikapesto
6 stora skivor kalkon
1½ mozzarellaost, skivad

Kcal: ca 409 kcal exkl tillsatt smör.

Kolhydrater:49.6 g Protein: 15.1 g Fett: 15.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Våfflad quesadillas med skinka & tomatpesto

Eftersom allt ska våfflas nu för tiden så testade vi att göra quesadillas i våffeljärnet till kidsens förtjusning, för dessa var ju minsann mycket godare 😁

Vill man inte våffla dom så går det lika bra att steka dessa i stekpannan 👌

2 port.

4 tortillabröd
tomatpesto
påläggsskinka/kyckling
ost

Bred på pesto på två tortillabröd.
Fördela skinka och ost över.
Lägg på dom andra bröden som lock.
Grädda i våffeljärnet tills dom fått fin färg och osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd magert pålägg och ost. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varma mackor med kycklingröra

Varma mackor, en klar favorit när man vill ha något enkelt och snabbt 😍 Denna variant med en stuvning blir otroligt god!

8-10 st

650 g kyckling
salt
peppar
smör
5 dl crème fraiche
1-2 msk curry
maizena
formfranska
smör
riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar och stek kycklingen i smör.
Krydda med salt och peppar.
Häll i crème fraiche och curry.
Låt det koka upp.
Red med maizena tills det blir en tjock röra.
Är den för rinnig kommer den inte ligga kvar på mackorna.
Sätt ugnen på 200°C.
Bred smör på brödet.
Fördela röran på mackorna och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 10 min.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager crème fraiche och ost. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pizzapockets

Ni bara måste testa detta! Blev inspirerad av Instagramkontot Matbubbel när jag gjorde dessa. Blev jättegoda och passar som mellis, helgmysmat eller till picknicken om vill steka på en stekhäll över öppen eld 😍

8 st

8 tortillapockets, Old el Paso
½ burk färdig pizzasås, Mutti
200 g rökt skinka
150 g riven mozzarellaost
smör
pizzakrydda/oregano

Öppna tortillapocketsen försiktigt och bred ena sidan på insidan med pizzasåsen.
Fördela ost och skinka lite mixat i pocketsen.
Pensla utsidan av brödet med smält smör och strö över lite krydda.
Stek i panna eller använd smörgåsgrillen.
Servera!

Kalorisnålare alternativ

Byt mozzarellaosten mot mager ost 10-12%. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK