Kategori: Skaldjur

Kräftpasta med dill & rödlök

Posted on by Therése

Hade en ask kräftost som behövde användas, perfekt att ha till pastarätter. Enkelt och gott till vardags!

6 port.

pasta, valfri mängd
1-2 askar kräftstjärtar
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 ask kräftost
½-1 tsk sambal oelek
1 msk hummerfond
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
dill
salt
peppar

Koka valfri mängd pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Finhacka löken och pressa vitlöken i en panna och fräs i lite matfett på lite lägre värme så det inte tar färg.
Rör ner mjukost, sambal oelek, hummerfond, grädde och crème fraiche.
Låt det koka upp och småsjuda medans pastan kokar.
Rör ner dill och smaka av med salt och peppar.
Ta av från plattan och blanda ner dom avrunna kräftstjärtarna.
Blanda ner pastan direkt i såsen eller servera det var för sig ihop med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

pasta
1-2 askar kräftstjärtar
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 ask kräftost, 400 g
½-1 tsk sambal oelek
1 msk hummerfond
½ dl gräddmjölk 6%
½ dl pastavatten
2 dl turkisk yoghurt 0% (rör ner ihop med kräftstjärtarna, bör ej kokas)
dill
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port, lägg till SP för matfett och pasta.

Kcal: ca 189 kcal (1 burk kräftstjärtar, 2 burkar blir 214 kcal) exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kräftpasta

Posted on by Therése

Enkelt recept som ändå känns lite lyxigare med kräftstjärtarna.

6 port.

2 burkar kräftstjärtar
1 ask Kavli kräft/räkost
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
dill
salt
peppar

Rör ihop mjukost, grädde och crème fraiche i en panna och låt det koka upp.
Blanda i valfri mängd dill och smaka av med salt och peppar.
Rör ner kräftstjärtarna och blanda ner den kokta pastan och blanda alltihop.

Spara ev några kräftstjärtar som dekorering när du serverar.
Servera med valfria grönsaker vid sidan av.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 burkar kräftstjärtar
1 ask Kavli kräft/räkost (25 SP)
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
2 dl Larsa/Salakis 0%
dill
salt
peppar

Totalt för pastasåsen blir det 5 SP/port. Lägg till SP för valfri mängd pasta.

Tänk på att såsen ej får koka mer när u rör i Larsa/Salakis i såsen, finns risk att den kan skära sig. Så tillsätt den ihop med kräftstjärtar och pasta och blanda väl med dom övriga varma ingredienserna.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räkmacka på linfrötekaka

Posted on by Therése

Smörgås de luxe!

tekaka – recept hittar du ➡ HÄR
mjukost med räksmak
sallad
kokt ägg
räkor
dill

Bred mjukost på tekakorna.
Lägg på salladsblad, skivat ägg och räkor.
Toppa med en dillkvist!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

tekaka (7 SP)
1-4 msk mjukost med räksmak (1 SP)
sallad
kokt ägg
räkor
dill

Totalt blir det 8 SP/smörgås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räkwok

Posted on by Therése

Önskemål har dykt in om middagar som inte innehåller så mycket smartpoints från mina Viktväktarföljare. Hoppas detta kan inspirera till kommande middagar!

6 port.

150 g sockerärtor
1 rödlök
2 stånd broccoli
olja
400 g skalade räkor
2 msk sweet chilisås
2 msk sesamolja
2 msk asiatisk fond
2 msk ostronsås

äggnudlar

Dela sockerärtor, rödlök och broccoli i bitar, valfri storlek.
Fräs i en panna i lite olja.
Häll på chilisås, sesamolja, fond och ostronsås och blanda runt ihop med grönsakerna.
Vänd ner räkorna och låt det bli varmt.

Servera med äggnudlar.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

150 g sockerärtor
1 rödlök
2 stånd broccoli
olja (lägg till SP för mängden du använder)
400 g skalade räkor
2 msk sweet chilisås (3 SP)
2 msk sesamolja (8 SP)
2 msk asiatisk fond
2 msk ostronsås
6 port. äggnudlar (24 SP)

Totalt blir det 6 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta med räkor & parmesan

Posted on by Therése

Något jag inte är så bra på att laga är skaldjursrätter. Men det ska bli bättre under hösten tänkte jag, ska försöka knåpa ihop lite mat med räkor eller kräftstjärtar (det är väl typ det jag äter). För oss Viktväktare så är det ju ändå ett bra protein.

4 port.

400 g pasta
olivolja
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
300-400 g räkor
1 dl torrt vitt vin
5 dl grädde
1½ dl parmesanost
1 dl persilja
salt
svartpeppar

Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och tillsätt riven vitlök och finhackad schalottenlök, fräs några minuter utan att det tar färg.
Lägg i räkorna och stek dem hastigt så de blir rosa, om de var råa.
Häll på vinet och koka på hög värme i någon minut.
Tillsätt grädden (+ pastavatten) och låt koka ihop.
Riv parmesanosten och lägg den i räkröran tillsammans med finhackad persiljan.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg den kokta pastan i såsen och bland om.
Strö på persilja och pressa ev över lite citron.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g kokt pasta (17 SP)
olivolja (lägg till SP för mängden du använder)
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
300-400 g räkor
1 dl matlagningsvin
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
2 dl pastavatten
1½ dl parmesanost (7 SP)
1 dl persilja
salt
svartpeppar

Totalt blir det 9 SP/port. Servera med valfria grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig räksoppa

Posted on by Therése

Energitjuvar!! Vad gör dom för nytta egentligen?? Är så trött på att ge, ge och ge men inte få något tillbaka. Man ger personen nya chanser att förändra sitt beteende, men inget händer…. Att ta avstånd från personen går inte då det är någon nära, men hur länge ska man orka?? Är inne i en formsvacka just nu och är frustrerad över att denna situation påverkar kampen mot min viktresa. Är bara glad om jag lyckas hålla mig på +-1.0 kg tills det släpper eller om det släpper. Det viktiga är väl att inte falla tillbaka i gamla vanor bara för att man har en större motgång.

Nog om det! Hade en ask mjukost hemma som behövdes ätas upp och att ha mjukost i maträtter brukar bli en trevlig kombo. Denna gång fick det bli en soppa och den blev så god.

4 port.

3-4 morötter
smör
2 msk vetemjöl
1 l vatten
1 hönsbuljongtärning
300 g mjukost med räkor
2 dl crème fraiche
salt
peppar

1 burk räkor
dill
bröd

Skala och grovriv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull.
Strö över mjöl.
Häll i vatten och buljong.
Koka i 5 minuter.

Blanda ner räkost och crème fraiche.
Låt det koka upp igen.
Salta och peppra.

Blanda gärna räkor med finhackad dill och lägg i soppan vid servering.
Servera tillsammans med bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3-4 morötter
smör (lägg till SP för mängden du använder)
2 msk vetemjöl (2 SP)
1 l vatten
1 hönsbuljongtärning
300 g mjukost med räkor (23 SP)
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
salt
peppar
1 burk räkor
dill
bröd (lägg till SP själv för det bröd du äter)

Totalt blir det 9 SP/port.

Vill man byta den vanliga räkosten mot den lätta varianten så blir soppan bara 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räksmörgås

Posted on by Therése

Måndagens vägning resulterade i ett minus på 0.7 kg så totalt på 4 veckor har jag gått ner 4.9 kg och totalt sen jag började minus 12.6 kg. Så nu kan man säga att jag är ungefär halvvägs från mitt mål. Idag ledig dag, försöker både att softa lite och få hemmasysslor gjorda. Skönt med lite egentid när barnen är i skolan.

Att göra en lyxig räkmacka går alldeles utmärkt då räkor är “gratis” i poäng för oss Viktväktare. Välj ett bröd du gillar, jag tog en skiva Kung Markattas rågbröd som är väldigt mättande. Jag hade bara vanlig majonnäs hemma men byt mot lättvarianten om du vill.

4 port.

4 skivor bröd/tekakor
smör
majonnäs
sallad
4-8 kokta ägg
räkor
gurka
tomat
dill

Skala räkorna eller låt räkorna i lake rinna av väl.
Bred brödskivorna med smör.
Lägg salladsblad på bröden.
Skala, skiva och lägg ett ägg på varje brödskiva, sprid gärna ut skivorna.
Fördela majonnäsen över äggen och salladen.
Toppa med räkorna.
Garnera med dill, gurka och tomat.

Viktväktarna Flex

4 skivor bröd, Kung Markatta rågbröd (16 SP)
ev. smör (lägg till SP)
4 msk majonnäs 80% (15 SP)
sallad
4-8 kokta ägg
räkor
gurka
tomat
dill

Totalt blir det 8 SP/port. Jag skippade smöret och bredde på majonnäs direkt på mackan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK