Nötcrèmesfyllda kanelmuffins

Nötcrèmesfyllda kanelmuffins

9 st

3½ dl vetemjöl
1¼ dl strösocker
½ tsk kanel
2 tsk bakpulver
¼ tsk salt
1¾ dl mjölk
1 ägg
½ dl rapsolja
½ tsk vaniljextrakt
nötcrème

½ dl socker
2 tsk kanel
3 msk smör

 Sätt på ugnen på 200°C.
 Blanda alla torra ingredienser i en skål.
 Vispa ihop mjölk, ägg, rapsolja och vanilj i en annan skål.
 Häll dom blöta ingredienserna i dom torra och rör om till allt är blandat (blanda inte för mycket).
 Smörj en muffinsform eller ha i muffinsformar i en muffinsform. 
Fyll formen upp till hälften ungefär med smet.
 Med en tesked ta en rejäl klick nötcrème och ha i mitten av smeten.

 Ha sedan på smet ovanpå så att nötcrèmen täcks helt och hållet.
 Grädda mitt i ugnen direkt (så att inte nötcrèmen sjunker ner till botten) i ca 15 minuter.
När muffinsen har svalnat så smält 3 msk smör i micron och blanda ½ dl socker och 
2 tsk kanel i en annan skål.
 Doppa toppen av varje muffins i det smälta smöret och sen i kanel-socker-blandningen.

Yoghurtmarinerad kyckling, ugnsstekt potatis & vitlökssås

4 port.

4 normalstora kycklingfiléer
2 dl matyoghurt
¾-1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
1½ tsk flytande honung
svartpeppar

Blanda ihop yoghurt, sambal oelek, vitlök, honung och svartpepparn. 
Lägg kycklingen i en påse och häll över yoghurtblandningen. 
Blanda ihop kyckling och yoghurt genom att klämma på påsen så att alla filéer täcks. 
Låt ligga i kyl minst 2 timmar, helst över natten. 
Stek kycklingen i lite olja och smör tills de är genomstekta. 

Vitlökssås

4 dl crème fraiche
1 köttbuljongtärning
4 vitlöksklyftor

Värm crème fraichen och smula ner buljongtärningen.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Låt det småputtra en liten stund.

Servera kycklingen och vitlökssåsen ihop med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Viktväktarna Flex

4 normalstora kycklingfiléer
2 dl naturell yoghurt 0.5% 
¾-1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
1½ tsk flytande honung (2 SP)
svartpeppar

4 dl crème fraiche 8% (20 SP)
1 köttbuljongtärning
4 vitlöksklyftor

Totalt 6 SP/port för kyckling och sås. Lägg till SP för det matfett du använder. Servera med valfria grönsaker.

Pepparkaksbrownie med vaniljfrosting

Pepparkaksbrownie med vaniljfrosting

115 g smör
¾ cup socker
1 stort ägg
¼ cup sirap
½ msk vaniljextrakt
1¼ cup vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
¼ tsk riven muskot
¼ tsk malen kryddnejlika
½ tsk bakpulver

112 g philadelphiaost, rumstempererat
4 msk smör, rumstempererat
3 msk vispgrädde
2 tsk vaniljextrakt
3 cup florsocker

Sätt ugnen på 175-180°C.
Smöra en form som är 20×20 cm, eller lägg i ett bakplåtspapper.
Smält smöret på medelvärme i en kastrull.
Dra från värmen när det börjar bli lätt brynt och doftar nötigt. 
Ställ det åt sidan för att svalna.

Vispa ägg, socker, sirap och vaniljextrakt med elvisp.
Vispa i smöret.
Blanda vetemjöl med kryddorna och bakpulvret i en skål.
Blanda ner dom torra ingredienserna försiktigt med äggblandningen.
Häll i smeten i formen och grädda i 25-30 min.
Låt kakan svalna.

Rör ihop philadelphiaost, smör, grädde och vaniljextrakt med elvisp.
Rör i lite florsocker i taget.
Vispa på hög hastighet i 3-4 min tills frostingen blir krämig och fin.
Bred på frostingen på kakan och dela i bitar.

Dragonkotletter

Dragonkotletter

4 port.

4 fläskkotletter
smör
salt
svartpeppar

½ hackad gul lök
4 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
2 msk klippt persilja
2 tsk dragon
maizena

Stek kotletterna i smör i en stekpanna, 3-4 min/sida.
Salta och peppra.
Tag kotletterna ur pannan.
Fräs löken mjuk i smör.
Tillsätt grädden, buljongtärning, persilja och dragon.
Red med maizenamjölet till önskad konsistens.
Koka såsen någon minut.
Lägg kotletterna i såsen och låt dem bli genomvarma.

Servera med ris eller klyftpotatis.

Rosépepparjärpar i gräddig sås

4 port

2 kokta kalla potatisar
½ gul lök
500 g blandfärs
½ dl grädde
2 äggulor
¾ msk krossade rosépepparkorn
1 tsk salt

1 msk margarin
1 msk krossade rosépepparkorn
3 dl matlagningsgrädde
¾ msk tomatpuré
½ msk kalvfond
maizena
soja

Riv potatisen, skala och hacka löken fint.
Blanda alla ingredienserna till färsen.
Forma till små järpar.
Stek biffarna till fin färg, sänk värmen och efterstek en kort stund.

Smält margarinet och bryn rosépepparn en kort stund.
Tillsätt grädden och låt sjuda ca 5 minuter.
Smaka av med tomatpuré och kalvfond.
Vill du ha tjockare sås, tillsätt maizena till önskad konsistens.
Tillsätt ett par droppar soja till lagom färg.
Häll såsen över järparna.

dsc_0167

Ugnsstekt potatis.

dsc_0165